گل لوبیا
گیاه لوبیا
مردم عزیز و کشاورزان زحمت کش روستای مهدی آباد! با توجه به شروع فصل کاشت لوبیا خواهشمند است موارد زیر را به دقت مطالعه فرمایید. گیاه لوبیا گیاه لوبیا شناسنامه شرح گیاه نیاز اکولوژیکی آماده سازی خاک تاریخ و فواصل کاشت کاشت داشت برداشت دامنه انتشار شناسنامه بقولات Leguminosa :تیره Phasaeolus vulgaris L. :نام لاتین Kidney bean :نام انگلیسی لوبیا :نام فارسی لوبیا - فصولیه :نام عربی شرح گیاه گیاهی است یکساله ، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشه های فرعی فراوان، در روی ریشه های کوچک لوبیا غده های قهوه ای رنگ نامنظم ، تثبیت کننده ازت قرار گرفته است برگهای مرکب که از سه جفت برگچه تشکیل شده اند بادمبرگ طولانی به طور متناوب روی ساقه آن قرار گرفته اند. ممکن است برگچه ها از کرکهای ریز پوشیده شده باشند. برگها لوبیا دارای گشواره هستند گلهای لوبیا به صورت خوشه ای یا منفرد از جوانه های جانبی کنار برگها بوجود می آیند جام گل لوبیا سفید یا ارغوانی میباشد گل لوبیا خودگشن است. براثر تلقیح گل میوه آن که به صورت غلاف یا نیام می باشد، بوجود می آید نیام لوبیا بلند، باریک و گاهی ممکن است خمیده باشد. در هر بنام تعداد 4 تا 12 عدد بذر و جود دارد. نیام نارس لوبیا به صورت سبز مصرف می شود و به آن Snap beans می گویند. نیام ممکن است نخ دار و یا بدون نخ باشد. انواع بدون نخ آن ، بخصوص زمانیکه به صورت نارس برداشت می شود، بیشتر مورد توجه است و آنرا Stringless bean می نامند.از نظر طول بوته، لوبیا به دو دسته تقسیم می شود. دسته اول بالا رونده است و به آن Pole beans و یا Runner beans می گویند. طول بوته در انواع بالا رونده ممکن است به 5/1 تا 2 متر برسد. دسته دوم غیر بالا رونده و یا کوتاه (Dwarf type) می باشد و به آن Bush beans می گویند طول بوته در انواع پاکوتاه از 40 تا 50 سانتی متر تجاوز نمی کند. انواع بالا رونده احتیاج به قیم دارند و دارای دوره رشد طولانی بوده، از میزان محصول بالایی برخوردار می باشند. در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا سبز در دنیا کشت می شود آنها را از نظر عادت رشد رنگ گل، اندازه گل، شکل غلاف ، شکل و رنگ دانه، تقسیم بندی می کنند. نیاز اکولوژیکی لوبیا سبز جزء گیاهان فصل گرم محسوب می شود. لوبیا سبز نسبت به سرما و یخبندان کاملاً حساس است. دمای مناسب و مطلوب برای رشد لوبیا بین 15 تا 30 درجه سانتی گراد می باشد. دمای بالا و پائین به بوته آن خسارت وارد می کند اگر دما مناسب باشد بذر آن در مدت 6 روز جوانه می زند. بذر در دمای صفر درجه سانتی گراد و یا بالای 35 درجه سانتی گراد جوانه نمی زند. لوبیا نسبت به طول روز یک گیاه بی تفاوت (Day neutral) می باشد بدین ترتیب تشکیل دانه و نیام آن تحت تاثیر طول روز واقع نمی شود ...
مختصری در مورد زراعت لوبیا
لوبیا شرح گیاه گیاهی است یکساله ، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشه های فرعی فراوان، در روی ریشه های کوچک لوبیا غده های قهوه ای رنگ نامنظم ، تثبیت کننده ازت قرار گرفته است برگهای مرکب که از سه جفت برگچه تشکیل شده اند بادمبرگ طولانی به طور متناوب روی ساقه آن قرار گرفته اند. ممکن است برگچه ها از کرکهای ریز پوشیده شده باشند. برگها لوبیا دارای گشواره هستند گلهای لوبیا به صورت خوشه ای یا منفرد از جوانه های جانبی کنار برگها بوجود می آیند جام گل لوبیا سفید یا ارغوانی میباشد گل لوبیا خودگشن است. براثر تلقیح گل میوه آن که به صورت غلاف یا نیام می باشد، بوجود می آید نیام لوبیا بلند، باریک و گاهی ممکن است خمیده باشد. در هر بنام تعداد 4 تا 12 عدد بذر و جود دارد. نیام نارس لوبیا به صورت سبز نیز مصرف می شود. نیام ممکن است نخ دار و یا بدون نخ باشد. انواع بدون نخ آن ، بخصوص زمانیکه به صورت نارس برداشت می شود، بیشتر مورد توجه است. از نظر طول بوته، لوبیا به دو دسته تقسیم می شود. دسته اول بالا رونده است که طول بوته در انواع بالا رونده ممکن است به 5/1 تا 2 متر برسد. دسته دوم غیر بالا رونده و یا کوتاه می باشد و طول بوته این نوع پاکوتاه از 40 تا 50 سانتی متر تجاوز نمی کند. انواع بالا رونده احتیاج به پایه دارند و دارای دوره رشد طولانی بوده، از میزان محصول بالایی برخوردار می باشند. در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا در دنیا کشت می شود. آنها را از نظر عادت رشد، رنگ گل، اندازه گل، شکل غلاف ، شکل و رنگ دانه، تقسیم بندی می کنند. خصوصیات اکولوژی گیاهی است گرمادوست که روزهای گرم وشبهای خنک مناسب رشد آن می باشد. دمای موردنیازبرای رشد آن درروز20 تا28 درجه ودرشب 15 تا 20 درجه سانتیگراداست. دمای بیش از30 درجه مناسب رشد آن نبوده ودمای بیش از35 درجه منجربه عدم تشکیل دانه درآن میشود وهمچنین دمای کمتراز15 درجه برای رشدآن نامناسب میباشد. نسبت به طول روزخنثی میباشد. معمولا 30 تا40 روز بعد از کاشت شروع به گلدهی میکند. تناوب بهترین تناوب برای لوبیا ، گندم وجومیباشد. به دلیل تفاوتهای ریشه ای ومورفولوژیکی گندم ولوبیا، اغلب منافع فوق برآورده میشود. تناوب لوبیا -گندم یا جو و یا لوبیا-گندم یاجو-آیش دربیشترمزارع لوبیا کاری رعایت میشود. مراحل کاشت انتخاب بذر هرگاه درانتخاب بذربرای کاشت دقت کافی به عمل آید به همان نسبت نتیجه حاصل اززراعت رضایت بخش خواهدبود. بنابراین درانتخاب بذرباید موارد زیررا رعایت کرد خلوص بذر: بذرانتخابی باید خالص و یکنواخت باشد. قوه نامیه: بذرمصرفی باید تازه ،سالم وکاملا رسیده بوده وقوه نامیه آن نباید کمتراز95% باشد. پاکی بذر: بذرلوبیا بایدازناخالصی ...
لوبيا
موضوع : لوبیا لوبیا (Kidney bean) تیره : بقولات Leguminosa نام لاتین : Phasaeolus vulgaris L نام انگلیسی : Kidney bean نام فارسی : لوبیا نام عربی : لوبیا - فصولیه گياه‌شناسي نام علمي لوبيا phaseolus vulgaris L مي‌باشد. لوبيا با نام انگليسي Kidney bean از راسته Rosales خانواده leguminosae و زير خانواده Papilionidae و شاخه phaseolae و زير شاخه Phaseoliae و جنس phaseolus مي‌باشد. درسال ۱۵۳۳ میلادی لوبیا به نام مکزیکی اولیه اش «ایاکوک» از آمریکا به اروپا آورده شد و از آنجا به سایر نقاط جهان راه یافت واکنون همه ساله میلیون‌ها تن به مصرف میرسد و یکی از مواد غذایی نسبتاً ارزان و فراوان است. گیاهی است یکساله ، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشههای فرعی فراوان، در روی ریشه های کوچک لوبیا غده های قهوه ای رنگ نامنظم ، تثبیتکننده ازت قرار گرفته است برگهای مرکب که از سه جفت برگچه تشکیل شده اند بادمبرگطولانی به طور متناوب روی ساقه آن قرار گرفته اند. ممکن است برگچه ها از کرکهای ریزپوشیده شده باشند. برگهای لوبیا دارای گشواره هستند گلهای لوبیا به صورت خوشه ای یامنفرد از جوانه های جانبی کنار برگها بوجود می آیند جام گل لوبیا سفید یا ارغوانیمیباشد گل لوبیا خودگشن است. براثر تلقیح گل میوه آن که به صورت غلاف یا نیام میباشد، بوجود می آید نیام لوبیا بلند، باریک و گاهی ممکن است خمیده باشد. در هرنیامتعداد 4 تا 12 عدد بذر وجود دارد. نیام نارس لوبیا به صورت سبز مصرف می شود و بهآن Snap beans می گویند. نیام ممکن است نخ دار و یا بدون نخ باشد. انواع بدون نخ آن، بخصوص زمانیکه به صورت نارس برداشت می شود، بیشتر مورد توجه است و آنرا Stringless bean می نامند.از نظر طول بوته، لوبیا به دو دسته تقسیم می شود. دستهاول بالا رونده است و به آن Pole beans و یا Runner beans می گویند. طول بوته درانواع بالا رونده ممکن است به 5/1 تا 2 متر برسد. دسته دوم غیر بالا رونده و یاکوتاه (Dwarf type) می باشد و به آن Bush beans می گویند طول بوته در انواع پاکوتاهاز 40 تا 50 سانتی متر تجاوز نمی کند. انواع بالا رونده احتیاج به قیم دارند ودارای دوره رشد طولانی بوده، از میزان محصول بالایی برخوردار می باشند. در حال حاضربیش از چند صد رقم لوبیا سبز در دنیا کشت می شود آنها را از نظر عادت رشد رنگ گل،اندازه گل، شکل غلاف ، شکل و رنگ دانه،تقسیم بندی می کنند. انواع لوبیا لوبیا سبز لوبیا چیتی لوبیا چشم‌بلبلی لوبیا سفید لوبیا قرمز سویا یا لوبيا روغني با نام علمي Glycine max L. لوبيا از نظر الگوي رشد growth habit به چهار تيپ به شرح زير تقسيم مي‌شود: تيپ 1- كاملا بوته‌اي Type I- Determinate Bush تيپ 2- بوته‌اي با كمك پيچك Type II- Indeterminate Bush تيپ ...
لوبیا سبز
لوبیا سبز : اصل و قدمت : منشا این گیاه از آمریکا و آمریکای جنوبی است.بعضی دانشمندان نوع خود روی آن را (Aborigineus spp ) قدیمی ترین نوع لوبیا در کلیه مناطق گرمسیری و معتدل کشت می شود. مشخصات گیاه شناسی : نخود فرنگی با نام علمی Phaseolus vulgaris از خانواده Leguminoseae دو واریته از آن وجود دارد : لوبیای پابلند (var.vulgaris) و لوبیای پاکوتاه (var.nanus) . سیستم ریشه ای عموما در بسیاری ازارقام لوبیا سبز طویل و عمیق نیست و ریشه های جانبی کم عمق و کوتاه می باشد و ریشه اصلی معمولا کوتاه بوده ولی در خاک های نرم وعمیق می تواند تا یک متر گسترش بیابد.سیستم ریشه باعث استوار نگه داشتن گیاه در خاک می شود که این خود فاکتور بزرگی در برداشت مکانیکی است. لپه های لوبیا بر خلاف نخود فرنگی و باقلا از هیپوکوتیل (قسمت بین ابتدای ریشه لپه ها)در بیرون از خاک تشکیل می شوند و پس از اینکه مواد غذایی خود را از دست دادند از بین می روند.قسمت بین لپه ها تا اولین برگ های لوبیا (اولین میان گره)را اصطلاحا اپی کوتیل می گویند.بر خلاف برگ های ساده اولیه در میان گره های بعدی برگهای مرکب تشکیل می شود (سه برگی).در لوبیای پاکوتاه فاصله میان گره ها کوتاه باقی می ماند و رشد طولی ساقه پس از تشکیل 6تا 8 گره با تولید گل آذینی در راس ساقه متوقف می شود. گل : گل لوبیا اغلب 10پرچم دارد که 9 تا از آنها چسبیده به هم هستند و یکی به صورت آزاد است . گل ها خود گرده افشان و معمولا کوچک هستند. ارزش غذایی و اهمیت اقتصادی : لوبیا را به صورت سبز یا خشک مصرف می نمایند.نوع سبز آن را ممکن است به صورت تازه یا کنسرو شده مصرف نمایند.از نظر مواد غذایی و ویتامین ها شبیه نخود فرنگی است.لوبیای خشک مملو از پروتئین (20تا 30درصد) ویتامینB( تیامین و ریبو فالاوین(،ویتامین Eو فسفر و آهن است.باید توجه داشت که لوبیا را به صورت خام نباید مورد مصرف قرار داد . زیرا به علت داشتن ماده سمی فاسین می تواند اختلالاتی را در سیستم گوارش و سایر اعضای بدن ایجاد کند.این ماده سمی در اثر پخته شدن لوبیا و نیز در اثر تخمیر اسید های معده از بین می رود. شرایط آب و هوایی : لوبیا گیاهی است که می تواند در همه جا کشت شود ولی در زمین های بیش از حد شنی و یا رسی و در آب و هوای گرم رشد نمی کند.لوبیا محصول فصل گرم است و برای رشد و نمو دمای بین 18 تا 20 درجه سانتی گراد نیاز دارد .لوبیا در مناطق سرما حساس بوده و در دمای پائین تر از 4 درجه سانتی گراد اختلالات متابولیسمی ...
خوراک گل کلم و لوبیا سبز
مواد لازم روغن - دو قاشق غذاخوريسير، ريز خردشده - چهار حبهگل كلم خردشده - 500 گرملوبيا سبز خردشده - 250 گرمسس سويا - دو قاشق غذاخوريشكر - يك قاشق چايخوريآبليمو ترش - دو قاشق غذاخوريپياز خرد شده - يك عددفلفل قرمز، ريز خردشده - يك عددزيره - نوك قاشق چايخورينمك و فلفل سياه - به ميزان لازمآب - به ميزان لازم طرز تهيه روغن را در قابلمه‌اي حرارت دهيد و سير را در آن تفت دهيد تا طلايي شود. سپس آن را از روغن خارج كرده و كنار بگذاريد. پياز را در روغن تفت دهيد و فلفل قرمز، زيره و نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد. گل كلم را در قابلمه بريزيد و هم بزنيد تا سه دقيقه بپزد. لوبيا سبز را به غذا اضافه كنيد و پس از آن سس سويا و شكر را در قابلمه ريخته و سه دقيقه بپزيد. وقتي مواد كمي پخته شدند آبليمو را به آن بيفزاييد و هم بزنيد. غذاي آماده شده را در ظرف دلخواه ريخته و سير سرخ شده را روي آن بپاشيد. سبزي‌هاي اين غذا نبايد زياد پخته و نرم شوند. چند نوع خوراک
زراعت لوبیا قرمز
گل لوبیا خودگشن است. براثر تلقیح گل میوه آن که به صورت غلاف یا نیام می باشد، بوجود می آید نیام لوبیا بلند، باریک و گاهی ممکن است خمیده باشد. در هر نیام تعداد 4 تا 12 عدد بذر و جود دارد. نیام نارس لوبیا به صورت سبز نیز مصرف می شود. نیام ممکن است نخ دار و یا بدون نخ باشد. انواع بدون نخ آن ، بخصوص زمانیکه به صورت نارس برداشت می شود، بیشتر مورد توجه است. از نظر طول بوته، لوبیا به دو دسته تقسیم می شود. دسته اول بالا رونده است که طول بوته در انواع بالا رونده ممکن است به1/5 تا 2 متر برسد. دسته دوم غیر بالا رونده و یا کوتاه می باشد و طول بوته این نوع پاکوتاه از 40 تا 50 سانتی متر تجاوز نمی کند. انواع بالا رونده احتیاج به پایه دارند و دارای دوره رشد طولانی بوده، از میزان محصول بالایی برخوردار می باشند. در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا در دنیا کشت می شود. آنها را از نظر عادت رشد، رنگ گل، اندازه گل، شکل غلاف ، شکل و رنگ دانه، تقسیم بندی می کنند.خصوصیات اکولوژیگیاهی است گرمادوست که روزهای گرم وشبهای خنک مناسب رشد آن می باشد. دمای موردنیاز برای رشد آن درروز20 تا28 درجه ودر شب 15 تا 20 درجه سانتیگراداست. دمای بیش از30 درجه مناسب رشد آن نبوده ودمای بیش از35 درجه منجربه عدم تشکیل دانه درآن می شود وهمچنین دمای کمتراز15 درجه برای رشدآن نامناسب می باشد. نسبت به طول روزخنثی می باشد. معمولا 30 تا40 روز بعد از کاشت شروع به گلدهی می کند.تناوببهترین تناوب برای لوبیا ، گندم وجومیباشد. به دلیل تفاوتهای ریشه ای و مورفولوژیکی گندم ولوبیا، اغلب منافع فوق برآورده می شود. تناوب لوبیا -گندم یا جو و یا لوبیا-گندم یاجو-آیش دربیشترمزارع لوبیا کاری رعایت می شود.مراحل کاشتانتخاب بذرهرگاه درانتخاب بذربرای کاشت دقت کافی به عمل آید به همان نسبت نتیجه حاصل اززراعت رضایت بخش خواهدبود. بنابراین درانتخاب بذرباید موارد زیررا رعایت کرد.خلوص بذر: بذرانتخابی باید خالص و یکنواخت باشد.قوه نامیه: بذرمصرفی باید تازه ،سالم وکاملا رسیده بوده وقوه نامیه آن نباید کمتراز95% باشد.پاکی بذر: بذرلوبیا بایدازناخالصی های بذری وغیربذری وبه ویژه بذور علف های هرز پاک باشد.بهتر است بذر از از مراجع ذیصلاح تهیه گردد و در صورتی که کشاورز از محصول تولیدی خود برای بذر استفاده می کند، بهتر است در دو مرحله بذر خود را خالص نماید. در مرحله اول، در زمان کاشت لوبیا قطعه ای از زمین زیر کاشت را به تناسب نیاز سال آینده مشخص کرده ودر این قطعه ضمن رعایت دقیق مسائل زراعی نظیر، آب، مبارزه با آفات بیماری و علف های هرز، بوته های نا خالص را که از این طریق شکل بوته، رنگ گل و اندازه و رنگ غلاف قابل تشخیص ...
آفات لوبیا
از آفات مهم لوبیا که خسارت های شدیدی به محصول وارد می آورد می توان به شته ها، مگس گیاه خوار، پروانه ی گل و غلاف خوار و کنه ی لوبیا اشاره کرد. مگس گیاه خوار لوبیا- این آفت روی ساقه ی حبوبات مختلف به ویژه لوبیا تغذیه می کند. حشره ی بالغ مگس سیاه رنگ براق به طول 4 میلی متر تا حدی کوچک تر از مگس خاگی است.لارو سفید آن در رگیرگ برگ ها به طرف ساقه ی گیاهچه تونل زده و در همانجا تغذیه می کند و تبدیل به شفیره می گردد. برای جلوگیری از خسارت این آفت باید تا زمانی که دمای خاک به 16 درجه ی سانتی گراد نرسیده است از کشت لوبیا خودداری نمود، ضمنا در اراضی که تحت کشت یونجه یا کود سبز بوده اند از کشت لوبیا اجتناب شود. مصرف لیندین،دیازینونف اندوسولفان، دیمتوات و فوازالوان به میزان 1 تا 2 لیتر در هکتار 2 تا 3 روز پس از سبز شدن گیاهچه ها برای ضدعفونی خاک موثر است. پروانه ی گل خوار لوبیا- لارو این پروانه به رنگ سبز روشن تا قهوه ای است و روی سطح بدن آن را موهای ریزی پوشانده است. این لارو از گل ها و سپس غلاف های لوبیا و لوبیا چشم بلبلی تغذیه می نماید. هم چنین به دانه ها در داخل غلاف حمله می کند. شخم عمیق و سمپاشی توسط سموم لاروکش در چندین نوبت در دفع این آفت موثر است. پروانه ی غلاف خوار لوبیا- لارو این شب پره بر روی برگ، گل، غلاف و بذر بسیاری از حبوبات مانند لوبیا، لوبیا چشم بلبلی، ماش، لپه هندی تغذیه می کند. این آفت به آسانی از دو جفت لکه گرد و تاریک بر روی ژست در قسمت شکمی قابل تشخیص است. این آفت گیاه را در شروع گلدهی مورد هجوم قرار می دهد و گل ها، غنچه ها و برگ ها را توسط تارهای ابریشمی به هم متصل می سازد. کاشت ارقام مقاوم و مصرف سموم حشره کش (کارباریل یا سوین، تری کاروفن یا دیپترکس) ۱۰ روز بعد از شروع گلدهی توصیه می شود. کنه ی دو نقطه ای لوبیا- این کنه در اکثر نقاط دنیا به لوبیا و ماش حمله می کند و معمولا در پشت برگ ها تار می زند. کنه ها که بسیار ریز و غیرقابل رویت با چشم غیرمسلح هستند، با دهانی مکنده شیره ی گیاه را مکیده و باعث زردی، تغییر شکل، خشک شدن و سپس افتادن برگ ها می شوند. برای مبارزه با آن بایستی از پروپارژیت (امایت، امولسیون ۵۷درصد) و کلتان (دیکوفول، امولسیون ۵/۱۸درصد) به میزان ۵۰۰-۴۵۰ میلی لیتر در هکتار استفاده کرد. البته لازم به ذکر است تا سه هفته پس از سمپاشی باید از برداشت محصول خودداری شود.
لوبيا
شرح گیاه گیاهی است یکساله ، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشه های فرعی فراوان، در روی ریشه های کوچک لوبیا غده های قهوه ای رنگ نامنظم ، تثبیت کننده ازت قرار گرفته است برگهای مرکب که از سه جفت برگچه تشکیل شده اند بادمبرگ طولانی به طور متناوب روی ساقه آن قرار گرفته اند. ممکن است برگچه ها از کرکهای ریز پوشیده شده باشند. برگها لوبیا دارای گشواره هستند گلهای لوبیا به صورت خوشه ای یا منفرد از جوانه های جانبی کنار برگها بوجود می آیند جام گل لوبیا سفید یا ارغوانی میباشد گل لوبیا خودگشن است. براثر تلقیح گل میوه آن که به صورت غلاف یا نیام می باشد، بوجود می آید نیام لوبیا بلند، باریک و گاهی ممکن است خمیده باشد. در هر بنام تعداد 4 تا 12 عدد بذر و جود دارد. نیام نارس لوبیا به صورت سبز مصرف می شود و به آن Snap beans می گویند. نیام ممکن است نخ دار و یا بدون نخ باشد. انواع بدون نخ آن ، بخصوص زمانیکه به صورت نارس برداشت می شود، بیشتر مورد توجه است و آنرا Stringless bean می نامند.از نظر طول بوته، لوبیا به دو دسته تقسیم می شود. دسته اول بالا رونده است و به آن Pole beans و یا Runner beans می گویند. طول بوته در انواع بالا رونده ممکن است به 5/1 تا 2 متر برسد. دسته دوم غیر بالا رونده و یا کوتاه (Dwarf type) می باشد و به آن Bush beans می گویند طول بوته در انواع پاکوتاه از 40 تا 50 سانتی متر تجاوز نمی کند. انواع بالا رونده احتیاج به قیم دارند و دارای دوره رشد طولانی بوده، از میزان محصول بالایی برخوردار می باشند. در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا سبز در دنیا کشت می شود آنها را از نظر عادت رشد رنگ گل، اندازه گل، شکل غلاف ، شکل و رنگ دانه، تقسیم بندی می کنند.دامنه انتشار در نقاط مختلف کشور پرورش داده می شود (از جمله گیلان ، خوزستان)منبع: http://daneshnameh.roshd.ir
اهمیت لوبیای سبزومارکیتینگ آن:
مقدمـــــه: همان طوریکه زراعت یکی از ارکان اساسی تامین زندگی انسانها در روی کره زمین است با کشت گیاهان زراعتی انسان قادرمیگردد انواع مواد غذایی مورد نیازخودرااز نشایسته،پروتین،چربی های گیاهی وویتامین ها را تهیه می نماید. اصطلاح سبزی سابقه تاریخی دارد و در طول تاریخ تغیرات زیادی را شامل گشت. آنچه مسلم است سبزی به گیاهی اطلاق میشد که همرای گوشت مورد استفاده قرار میگرفت از زمانیکه بشر در کره خاکی وجود داشت سبزی جز مهم غذای مورد نیاز انسان به شمار میرفت. شکارچی ها وافرادیکه درجستجوی غذا بودند از اندام های مختلف سبزی های خود رو استفاده می کردند. تاریخچه اکثر سبزی های امروزی مربوط به زمان ها ی بسیار قدیم است تعداد زیادی از سبزی ها مانند زردک،کاهو،نخودسبزوگلپی از جمله اند که در زمان های قدیم انسان به امر پرورش سبزی خود رو به منظور تغذیه به گیاه دارویی می پرداخت و ابتدا در باغچه ها وسپس در مزارع به پرورش آن اقدام می کرد . سبزی های امروزی حاصل سال های متمادی روش های انتخابی جهش و اصلاح نباتات است بالآخره سبزی گیاهان علفی اند که قسمت ها مختلف آنها مانند برگ،ساقه،ریشه، غده ویا هم دانه های آن به صورت خام یا پخته ویا به صورت کنسروویاپودر شده به مصرف میرسد.لوبیا سبزکه یکی از جمله این سبزی ها اند عبارت از گیاه یکساله است که قسمت های پلی آن به مقصد تغذیه انسان به مصرف می رسدودر مناطق گرم ومعتدل نموی بهتررا انجام میدهد واز جمله خاندان لیگیوم می باشد. در خاکهای خنثی ویا برای خاک های نمکی از جمله نباتات اند که نیمه مقاومت دارند. لوبیا سبز دارای مقدار زیاد موادغذایی است که در ترکیب خودپروتین و ویتامین هایA,B,C را دارندوبرای مصرف انسان خیلی ها مقوی است (7).
لوبیا سبز
(var.vulgaris ) و لوبیا پا کوتاه ( var.nanus) لوبیا پا بلند دو نوع مهم دارد. که نوع اخیر از نظر اقتصادی و سطح زیر کشت دارای اهمیت زیادی است . ساختار گیاه شناسی سیستم ریشه عموما طویل وعمیق نیست ، ریشه های جانبی کم عمق و کوتاه می باشد ، ریشه اصلی کوتاه بوده ولی در خاک های سبک می تواند تا عمق یک متری گسترش یابد . باکتری های ریزوبیوم مثل غده هایی در ریشه های جانبی هستند و گره ها در ریشه های سطحی توسعه می بابند سیستم ریشه باعث استوار نگه داشتن گیاه در خاک می شود که این خود فاکتوری مهمی در برداشت مکانیکی می باشد لپه های لوبیا بر خلاف نخود فرنگی و باقلا که از هیپوکوتیل هستند در لوبیا اپی کوتیل اند . برگ های اولیه این گیاه ( برگ های لپه ایی ) ولی برگ های بعدی مرکب هستند ( سه برچه ایی) . در نوع پا کوتاه فاصله میان گره ها کوتاه و رشد طولی ساقه پس از تشکیل 6 تا 8 گره با تولید گل اذینی در راس ساقه متوقف می شود . در این حالت اندازه بوته لوبیا به 30 تا 40 سانتی متر می رسد . در لوبیای پا بلند گل آذین ها در امتداد ساقه های فرعی تشکیل می شود و به این ترتیب ساقه اصلی می تواند تا 2 متر هم رشد کند . گل لوبیا اغلب 10 پرچم دارد که 9 تای آنها به هم چسبیده است و یکی آزاد است . گلها خود گشن و معمولا کوچک هستند . رنگ غلاف معمولا سبز ، زرد یا آبی و دانه به رنگهای مختلف است . ارزش غذایی • استفاده لوبیا سبز به صورت تازه ، کنسرو شده یا منجمد است . این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین و فسفر و آهن است . باید توجه کرد که لوبیا را نباید به صورت خام مصرف کرد چون به علت داشتن ماده سمی فاسین می تواند اختلالاتی در دستگاه گوارش وسایر اعضای بدن ایجاد کند . این ماده در اثر تخمیر اسید های معده و پختن از بین می رود . • خواص دارویی لوبیا سبز : کمک به استخوان سازی ، حمایت از سیستم قلبی و عروقی و بهبود سلامت گوارش شرایط اکولوژیکی •لوبیا در همه جا رشد می کند ، فقط در زمین های بیش از حد شنی و یا رسی و در آب و هوای خیلی گرم رشد نمی کند . • لوبیا محصول فصل گرم است و برای رشد 18 تا 25 درجه سانتی گراد نیاز دارد . لوبیا در مقابل سرما حساس بوده و بر خلاف باقلا که محصول فصل سرد است در دمای پایین تر از 4 درجه خسارت می بیند و در یخبندان گیاه به کلی نابود می شود . مناسب ترین دما 18 تا 25 درجه ، حداقل دمای جوانه زنی 6 تا 8 درجه و برای رشد و نمو 9 تا 10 درجه ، حداکثر دما 27 تا 30 دجه است . •دمای پایین در جوانه زنی هم می تواند توقف رشد لحظه ایی و اگر شدید باشد توقف دائم رشد گیاه را متوقف کند . • لوبیا در شرایط گرم به گل می رود . •طول روز در انواع زود رس پا کوتاه تاثیری ندارد ، در حالی که روز های کوتاه در ...