کیک با روکش ژله
چیز کیک با روکش ژله آلبالو
مواد لازم برای کیک نسکافه و دنت:دنت.....................................2 بستهنسکافه .............................یک بستهشکر................................... یک پیمانهتخم مرغ..............................4 عددروغن مایع...........................یک چهارم پیمانهوانیل ...................................یک چهارم قاشق چایخوریبکینگ پودر ..........................2قاشق چایخوریآرد .......................................1 + نصف پیمانهمواد لازم برای کرم پنیر:پنیر ماسکارپونه.................300 گرم ( ا بسته)خامه فرم گرفته.................300 گرمنسکافه..........................2 ق غورق ژلاتین......................3 ورق بزرگشکر.............................3 ق غمواد لازم برای ژله:نصف یک بسته ژله آلبالو1- اول کیک رو درست میکنیم زرده و سفیده را جدا میکنیم2- سفیده را خوب میزنیم تا پف کند و بعد 2 ق غ شکر را اضافه میکنیم و کم دیگر هم میزنیم و در یخچال قرار میدیم3-زرده+شكر+ وانیل + دنت + روغن + نسکافه مخلوط با نصف لیوان آبجوش را با همزن برقی 7 دقیقه میزنیم4-آرد + بکینگ پودر را هم اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم5-سفیده را هم اضافه میکنیم و آروم فولد میکنیم و مواد را داخل قالبی ( کمربندی) که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم6-در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم7-پس از پخت کیک را از قالب خارج میکنیم و از کنار به 2 قسمت تقسیم میکنیم و قسمت زیرین را داخل همون قالب تمییز شده قرار میدیم و در یخچال میزاریم تا خنک بشه9-حالا نوبت کرم پنیری هستش: خامه فرم گرفته و پنیر را با همزن خوب میزنیم تا یکدست بشه 3 ورق ژلاتین را در آّ سرد قرار میدیم تا خط هاش باز بشه و بعد آب اضافه آن را میگیریم و در نصف لیوان آب جوش حل میکنیم و نسکافه را اضافه میکنیم و این لیوان مخلوط ژلاتین و نسکافه را میزتریم خنک بشه و بعد به مواد اضافه میکنیم اگه گرم بریزیم باعث رشته رشته شدن و بد شدن کرم میشه پس حتما بزارید خنک بشه و دوباره با همزن 1 دقیقه میزنیم10-وقتی کیک خنک شد مایه ی کرم را روی کیک میریزیم و 4 ساعت در یخچال قرار میدیم11-وقتی کرم پنیر بسته شد نصف بسته ژله را طبق دستور درست میکنیم و بعد از خنک شدن قاشق قاشق و آروم روی کرم میریزیم و 6 ساعت در یخچال قرار میدیم تا خودش رو بگیره12 بعد از آماده شدن دور چیزکیک را با چاقو از قالب جدا میکنیم و کمربند قالب را به آرامی باز میکنیم و آرام چیز کیک رو روی ظرف مورد نظر قرار میدیم
کیک با روکش گاناش
من مدتیه که بخاطر نینی داری دیگه فرصت کیک پختن ندارم. چون کیک پختن من خیلی دنگ و دونگ داشت.برای همین از پودر کیک آماده ی رشد استفاده میکنم که خیلی هم راضیم. اما خواهرم که شیرینی پز قهاری هستند میفرمایند نخیر پودر کیک تک خیلی بهتره.این کیک رو من با طعم وانیل درست کردم و بعد هم یه روکش گاناش درست کردم کشیدم روش. دفعه ی اول بود و بدون اینکه نظارتی داشته باشم درست کردم. خیلی خوب نشده اما برای بار اول خیلی خوشمزه شده بود.من نصف پاکت خامه رو گذاشتم روی حرارت و به محض اینکه شروع به قل زدن کرد یک لیون شکلات تخته ای رو از قبل رنده کردم بهش اضافه کردم و سریع هم زدم و قبل از اینکه کاملا سرد بشه کشیدم روی کیک.خواهرم که کیکهاش حرف نداره پودر خامه هم اضافه میکنه و با همزن برقی میزنه. طعمش بینظیر میشه. انشالله اگه شد عکس کیکهاش رو به رسم امانت میگیرم و اینجا با دستور و نام خودش میزارم.
ایده برای تزیین کیک با ژله بریلو
ایده برای تزیین کیک با ژله بریلو