کلینیک تخصصی گوارش و کبد

  • مجافظت از کبد

    مجافظت از کبد

    نقش کبد در بدن کبد بزرگ ترین غده بدن می باشد که در سمت راست بدن و در زیر دیافراگم واقع شده است. کبد به عنوان عضوی مهم در بدن، وظایف متعددی را انجام می دهد، اما تقریبا می توان سه وظیفه بسیار مهم برای کبد در نظر گرفت:   1- تولید صفرا: یکی از وظایف مهم کبد در دستگاه گوارش، تولید صفرا می باشد. صفرا مایع گوارشی است که توسط کبد ساخته می شود و در کیسه ای به نام کيسه صفرا ذخیره می شود. صفرا به شکستن چربی ها و تجزیه آنها به اسید چرب که می تواند مورد استفاده بدن قرار گیرد، کمک می کند.   صفرا غالبا از مواد زیر تشکیل می شود: - کلسترول - اسیدهای صفراوی یا نمک های صفراوی - بیلی روبین (ماده ای است که از تجزیه گلبول های قرمز خون به دست می آید) - مقداری آب و نمک (سدیم و پتاسیم) و مقدار کمی از مس و سایر فلزات   2- فرآیند مواد غذایی و سموم بدن یکی دیگر از وظایف مهم کبد، فرآیند مواد غذایی و سموم است. هنگامی که فرد ماده غذایی را می خورد، معده و روده باریک آن را هضم می کنند. مواد غذایی هضم شده از طریق دیواره روده باریک جذب خون شده و به کبد می رود. در کبد، موادغذایی بیشتر تجزیه می شوند. در آنجا، مولکول های مفید موادغذایی، به شکلی که مورد استفاده قسمت های مختلف  قرار گیرند، درمی آیند. صفرا مایع گوارشی است که توسط کبد ساخته می شود و در کیسه ای به نام کیسه صفرا ذخیره می شود. صفرا به شکستن چربی ها و تجزیه آنها به اسید چرب که می تواند مورد استفاده بدن قرار گیرد، کمک می کند 3- ذخیره سازی قندها کبد می تواند گلوکز (قند) خون را ذخیره کند. آنزیم های روده باریک، کربوهیدرات ها را  به قندهای ساده تر مثل گلوکز تبدیل می کنند. گلوکز از روده باریک به کبد منتقل می شود. کبد، گلوکز را دریافت و سپس به صورت گلیکوژن ذخیره می کند. هنگامی که فرد به انرژی بیشتری نیاز داشته باشد، کبد گلیکوژن را به گلوکز تجزیه کرده و به جریان خون می فرستد و با این کار انرژی مورد نیاز اعضای بدن را فراهم می کند.   سایر اعمال کبد - کبد پروتئین های خاصی را تولید می کند که برای پلاسمای خون بسیار با اهمیت می باشند. - میزان اسیدهای آمینه خون را تنظیم می کند. - کبد آهن ذخیره می کند. هموگلوبین خون را پردازش می کند تا از محتوای آهن آن استفاده کند. - آمونیاک سمی را به اوره تبدیل می کند. اوره یکی از محصولات مهم متابولیسم پروتئین هاست که از طریق ادرار دفع می شود. - خون را از مواد سمی و آسیب زا به سلول های بدن، پاکسازی می کند. - لخته شدن خون را در تمام بدن تنظیم می کند. - با تولید عواملی برای از بین بردن باکتری ها، ایمنی و مقاومت بدن را افزایش می دهد.   هشدار افرادی که کبد سالم دارند، باید نکات بهداشتی ...



  • کبد چرب را بيشتر بشناسيم

    خستگی، ضعف و بی‌حالی از علائم بيماری کبد چرببيماری کبد چرب در مراحل پيشرفته و با علائمی شامل خستگی، ضعف، سستی، بی‌حالی و عدم ميل به کار در افراد بروز می‌کند که لازم است افراد دچار اين علائم به پزشک مراجعه نمايند. درحال حاضر 25 تا 30 درصد اجتماع به کبد چرب مبتلا هستند که متاسفانه بيماری خاموش و بی‌علامتی است که روز به روز شيوع بيشتری دارد گفت: چاقی به ويژه چاقی شکمی از جمله عوامل موثر در ايجاد کبد چرب است که در اين راستا 50 درصد جامعه شهری در ابتدا و امروزه جوامع روستايی اضافه وزن دارند. نوع تغذيه نيز در ايجاد اين بيماری نقش مهمي دارد که به دليل افزايش مصرف فست فود، کالباس، چيپس و حرکت از تغذیه سنتی به سمت تغذيه فست فود‌ها که سرشار از تری گليسيريد‌ها هستند از جمله عوامل مهم در بروز کبد چرب محسوب می‌شوند. ديابت از ديگر عواملی است که در ايجاد کبد چرب نقش دارد و با توجه به اينکه 6 تا 7 ميليون نفر از جمعيت کشور ما به ديابت مبتلا هستند در ابتلا به بيماری کبد چرب نقش دارد.در بسیاری از موارد افراد مبتلا به کبد چرب به دليل نداشتن علائم از بیماری خود اطلاعی ندارند و در سونوگرافی و يا آزماش چکاپ متوجه بيماری می‌شود که متاسفانه پيشرفته است. در صورت عدم تشخیص و توجه به کبد چرب اين بيماری می‌تواند زمینه ساز سيروز شود که از کل مبتلايان به کبد چرب 10 تا 15 درصد به سیروز کبد مبتلا می‌شوند. بيماری کبد چرب در مراحل پيشرفته و با علائمی شامل خستگی، ضعف، سستی، بيحالی و عدم ميل به کار در افراد بروز می‌کند که لازم است افراد دچار اين علائم به پزشک مراجعه نمایند که اولين کار در عرصه مراجعات به پزشک اطمينان دادن به بيمار در راستای کنترل ديابت، چاقی، انجام ورزش، تعيين رژيم غذايی مناسب است.از خدمات کلينيک طبيعي درماني گوارش و کبد مجموعه کلينيک سيب استفاده فرماييد.

  • خواص زردچوبه

    خواص زردچوبه

    زردچوبه و خواص آن Turmericزردچوبه گياهي است علفي، پايا و داراي ريزوم هايي که از آن ساقه ي هوايي به ارتفاع يک تا يک و نيم متر خارج مي شود. برگ هاي اين گياه در قاعده ي ساقه، تقريباً غلاف دارد و در بالاي ساقه، بدون غلاف هستند. ساقه ي گل دار از بين برگ ها خارج شده و به رنگ سبز مايل به زرد يا زرد است. قسمت مورد استفاده، ريزوم ها است که کشت کاران پس از کندن و بيرون آوردن آن از زمين، ريشه هاي فرعي را جدا کرده و پس از شست و شو، در آفتاب، خشک مي کنند؛ سپس به مصرف مي رسانند. زردچوبه در ايران نمي رويد و جزء اقلام وارداتي است.تاريخچه:زردچوبه طعمي تلخ و تند دارد و از اجزاي اصلي پودرهاي کاري و برخي از انواع خردل است. پودر و اولئورزين زردچوبه در صنعت آشپزي به عنوان طعم دهنده ي غذا، بسيار استفاده مي شود. زردچوبه در طب آسيايي، از گذشته هاي دور کاربرد داشته است. در طب چيني، براي درمان مشکلات متفاوتي نظير بواسير و نفخ، به کار مي رفته، هم چنين به شکل ضماد و پماد به عنوان مسکن و براي درمان عفونت هاي قارچي نظير کچلي، به طور موضعي کاربرد داشته است. از زردچوبه براي کنترل زردي و هپاتيت، و از روغن آن نيز گاهي در عطر سازي استفاده مي شود. منبع جغرافيايي:زردچوبه در نواحي گرم آسيا و آفريقا کشت مي گردد. بيشترين صادرات اين محصول از کشورهاي هند، اندونزي و چين صورت مي گيرد.ترکيبات مهم:مهم ترين ترکيبات زردچوبه پيگمان هاي زرد رنگي، از دسته کورکومينوزيدها هستند. اين مواد به ميزان 3 تا 5 درصد زردچوبه را تشکيل مي دهند و ترکيبات اصلي آن شامل کورکومين و دزوکسي کورکومين هستند. ترکيبات ديگر شامل اسانس به ميزان 3 تا 7 درصد است که مهم ترين مواد آن شامل بيس آبولن، گواين، ژرماکرن، تورمرون، زينجيبرن و کورلون هستند.با توجه به مقادير متفاوت مشتقات بيس آبولن در گونه هاي مختل زردچوبه، مي توان گونه هاي مختلف آن را تشخيص داد.چون ترکيبات و در نتيجه خواص گونه هاي مختلف زردچوبه تا حد زيادي به هم شبيه هستند، لذا از ريزوم سه گونه ديگر از جمله  Curcuma phaeocaulis , Curcuma kwangsiensis Curcuma wenyujin  به عنوان زردچوبه استفاده مي شود.اثرات مهم:مهم ترين خاصيت زردچوبه، خاصيت صفرا آوري آن است. از ديگر خواص آن اثرات ضد التهاب، ضد سموم بعضي مارها، ضد سموم کبدي، ضد باکتري، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوي معده هستند. شرح بعضي خواص مهم آن عبارتند از:خاصيت ضد اکسيدان: اين خاصيت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربي آن است. اين خاصيت زردچوبه قوي تر از ويتامين اي است.خاصيت ضد سرطان: اين خاصيت را مربوط به اثرات ضد اکسيدان مستقيم يا از طريق خنثي کردن راديکال هاي آزاد و يا خنثي کردن بعضي از مواد ...

  • زرد چوبه

    7 ادويه معجزه گر را دريابيد زردچوبه باکتری موسوم به Helicobacter pylori عامل زخم معده را از بین می‌برد. بر اساس پژوهش‌های انجام گرفته این خاصیت زردچوبه مدیون ماده‌ای به نام کورکومین است. این ماده علاوه بر رفع مشکلات گوارشی، قدرت زیادی در جهت پیشگیری از سرطان دارد. دنیای ادویه‌ها دنیای شگفت انگیزی است. نتایج مطالعات گوناگون حاکی از آن است که ادویه‌ها برای سلامتی بدن مفید هستند: زرد چوبه خواص ضد سرطانی دارد، فلفل سیاه برای دستگاه گوارش مفید است، فلفل قرمز دردها را تسکین می‌دهد، زعفران برای مغز مفید است و...برای آشنایی بیشتر با این دنیای شگفت آور مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید!زرد چوبه: ضد سرطانسازمان جهانی سلامتی (OMS)، تأثیر زردچوبه برای درمان مشکلات گوارشی از قبیل دل درد، بی اشتهایی، سوزش معده را به اثبات رسانده است.زردچوبه باکتری موسوم به Helicobacter pylori عامل زخم معده را از بین می‌برد. بر اساس پژوهش‌های انجام گرفته این خاصیت زردچوبه مدیون ماده‌ای به نام کورکومین است. این ماده علاوه بر رفع مشکلات گوارشی، قدرت زیادی در جهت پیشگیری از سرطان دارد.میزان مصرف: روزانه 3 الی 4 نوک انگشت زردچوبه برای بدن کافی ست. البته به نظر می‌رسد که کورکومین به راحتی جذب بدن نمی‌شود برای همین این ادویه باید همراه اندکی روغن طبخ شود.فلفل سیاه: ضد دردبر اساس یک پژوهش آلمانی، کپسایسین (ماده‌ی موجود در فلفل)، درد را کاهش می‌دهد.گفتنی است که استفاده از پمادهای ضد درد با پایه‌ کپسایسین برای تسکین دردهای ناشی از آرتریت و آرتروز به تایید سازمان غذا و داروی آمریکا رسیده است.فلفل قرمز: برای هضم غذافلفل قرمز به هضم غذا کمک می‌کند. در سال 2002، یک پژوهش ایتالیایی نشان داد که این ادویه برای رفع احساس خستگی بسیار موثر است. خواص فلفل قرمز نیز مدیون کپسایسین است.این ماده قدرت تحریک ترشحات معده را دارد و به این ترتیب باعث هضم بهتر غذا می‌شود.میزان مصرف: در صورتی که مشکل گوارشی دارید مصرف روزانه 1 الی 2 نوک انگشت فلفل قرمز همراه غذا کافی است.اگر به فلفل حساسیت دارید و یا از سندرم روده‌ی‌ تحریک ‌پذیر رنج می‌برید از مصرف فلفل سیاه خودداری کنید.زنجفیل: ضد تهوعبر اساس یک پژوهش آلمانی و یک پژوهش آمریکایی که همزمان در سال 2005 انجام گرفت، مشخص شد زنجفیل یا همان زنجبیل خاصیت ضد تهوعی دارد. به بیان روشن، زنجفیل از استفراغ و حالت تهوع پیشگیری می‌کند و یا آن‌را متوقف می‌سازد. این خاصیت زنجفیل به دلیل وجود موادی از قبیل gingerol، shogaols و zingerones می‌باشد که تحریکات تهوع‌زای معده را کاهش می‌دهد.میزان مصرف: در صورتی احساس تهوع دارید یک ...

  • روزه داری و بیماران

    افرادي كه دچار ریفلاكس معده هستند، بايد افطار را سبك بخورند، از غذاهاي چرب و سنگين، سرخ‌كردني، پُر‌نمك و سس و ادويه‌ي زياد و مايعات زياد اجتناب كنند و 2 تا 3 ساعت پس از خوردن سحري به رختخواب بروند. همچنین این افراد بهتر است افطار و شام را نیز در 2 وعده‌ي مختلف و با فاصله از یکدیگر مصرف کنند. متخصصان تغذیه می‌گويند: «سوء هاضمه در ماه مبارك رمضان شيوع بالایی دارد و با عوارضي چون ترش كردن و سوزش پشت جناغ همراه است. همچنين افرادي كه بعد از افطار دچار حالت ریفلاكس يا بازگشت اسيد معده به مري مي‌شوند، بايد افطار و سحری كمي ميل كنند و بلافاصله بعد از افطار، به حالت درازكش درنيايند. در موقع خواب هم ترجیحاً بالش قطورتری (و یا چند بالش) زیر سر خود بگذارند تا ناراحتیشان کمتر شود. لازم است این بیماران بعد از افطار سيگار نكشند، زيرا اين عامل باعث تشديد ریفلاكس مي‌شود. همچنین مبتلایان به بیماری ریفلاکس کلاً بايد از خوردن غذاهاي پرچرب و ادويه‌دار، سس و به‌خصوص سس یا آب گوجه‌فرنگی، مركبات، شكلات، ترشي‌ها، قهوه و ... پرهيز كنند.» بیماری ریفلاکس یا برگشت غذا و اسید از معده به مری، یک بیماری گوارشی شایع (به‌خصوص در ماه مبارک رمضان و در میان افراد مستعد) است که معمولاً به دلیل شل شدن عضله‌ي محل اتصال مری به معده ایجاد می‌شود. در حالت طبیعی، این عضله‌ي نگهدارنده (یا اصطلاحاً اسفنکتر) با بستن پایین مری، جلوی برگشت غذا و اسید از معده را می‌گیرد. علت پرهیز‌های غذایی خاص در این بیماران هم آن است که این نوع مواد غذایی با شل کردن بیشتر اسفنکتر پایین مری، باعث تشدید مشکلات بیمار می‌شوند. یبوست یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی در ایام روزه‌‌داری است. نوع ویژه‌ي تغذیه در ماه رمضان ممکن است افرادی را که دستگاه گوارش حساسی دارند یا افرادی را که از برخی انواع بیماری‌های گوارشی رنج می‌برند، به یبوست دچار کند. پزشكان توصیه می‌کنند برای پیشگیری از بروز این مشکل و نیز برای درمان آن، دستورات غذایی خاصی را به خاطر بسپارید:اگر شما از آن روزه‌دارانی هستید که در ماه رمضان دچار يبوست می‌شويد، بهتر است از خورش‌هاي ملين استفاده كنيد؛ مثل خورش آلو و ديگر خورش‌هاي سبزي‌دار. خوردن انواع سبزي‌هاي خام و پخته و ميوه‌هاي خيسانده مانند آلو و انجير نیز به بهبود اين وضعيت كمك مي‌كند. همچنین مصرف روغن زيتون و نوشیدن آب كافي نیز براي رفع يبوست و دفع سموم و مواد زاید بدن و تسهیل انجام واكنش‌هاي بيولوژيكي داخل بدن مفيد است.اگر در ماه رمضان دچار یبوست می‌شوید، علاوه بر میوه‌ها و خورش‌های ملین، می‌توانید سالاد (بدون پیاز) را نیز مکمل ...