ژورنال کیک تولد

ژورنال کیک تولد

  منتظر تماس شما دوستان عزیزهستیم  

مدلهای جالب از کیک عروسی و تولد

ژورنال کیک عروسی

انواع سفارشات جهت مجالس پذیرفته میشود تلفن تماس جهت سفارش۰۹۱۷۸۰۰۴۶۶۰  

کیک شیفون با تزیین توت فرنگی

 کیک شیفون با تزیین توت فرنگیChiffon cake with Strawberry Decoration مواد لازم برای تهیه ی یک عدد کیک شیفون به ابعاد 20 سانتی متر:تخم مرغ ................... 4 عددشکر ........................ 1 پیمانه سرخالی (کمی بیشتر از 4/3 پیمانه)وانیل شکری ............. 1/4 قاشق چایخوری (چنانچه وانیل خالص استفاده می کنید، 1/8 استفاده کنید تا طعم تلخی نگیرد)آب گرم ..................... 1/4 پیمانه (آب نباید خنک و نباید جوش باشد)آب لیمو ترش ............. 1 قاشق غذاخوری (یا اسانس پرتقال 2 قطره) رنده پوست پرتقال ....... 1 قاشق چایخوری روغن مایع .................. 1/4 پیمانهآرد سفید ................... 1/4 ، 1 پیمانهبکینگ پودر ................. 1 قاشق چایخوریتوت فرنگی ................. نیم کیلوبستنی وانیلی، توت فرنگی یا طعم دلخواه ..... 1 پیمانه (آب شده)مواد لازم برای تهیه خامه قنادی:خامه با حداقل 35 درصد چربی ...... 350 میلی لیترپودر شکر .................................. 65 گرموانیل شکری ............................. 1/4 قاشق چایخوری نکات لازم قبل از تهیه ی کیک:ابتدا کف قالب مورد نظر را (قالب گرد 20 سانتی متری) کمی با اسپری روغن، روغن مایع یا کره چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید. اگر قالبتان خوب نیست و یا اطمینان ندارید که کیک به آن نمی چسبد دیواه ی قالب را نیز کاغذ روغنی بگذارید و باقی مانده ی کاغذ که از قالب بیرون مانده را قیچی کنید. نیازی نیست روی کاغذ روغنی را دوباره چرب کنید.  تخم مرغ ها را شسته و کاملا" خشک کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا همدما با محیط شوند.برای اندازی گیری آرد، هرگز لیوان را درون ظرف آرد نزنید بلکه با قاشق پیمانه را پر کنید. اکنون آرد را 2 مرتبه الک کنید سپس بکینگ پودر را هم افزوده و یکبار دیگر آرد را الک کنید و زبری های باقی مانده ی آرد را دور بریزید.فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد (160 درجه سانتی گراد برای فرهای برقی) از پیش گرم کنید.طرز تهیه:1- در کاسه ی بزرگی تخم مرغ ها را شکسته و با وانیل با دور متوسط همزن هم زده و با لیسک اطراف ظرف را مرتب تمیز نمایید. کمی که تخم مرغ باز شد، شکر را به صورت یک رگه به آن اضافه کنید. کم کم اضافه کنید تا خفه نکند. سپس شروع به همزدن با همزن برقی با دور متوسط کرده و آنقدر هم بزنید تا حجم مواد 2 برابر شده و مایه شما سفت و کرم رنگ شود. این مرحله حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد و تاثیر زیادی در پف کردن کیک و نداشتن بوی زحم تخم مرغ دارد. دقت کنید کیک را فقط از یک جهت و با درجه ی متوسط هم بزنید زیرا اگر از درجه تند همزن استفاده کنید در کیک حباب های درشت ایجاد می شود. 2- آب لیمو ترش و یا اسانس پرتقال را درون آب گرم بریزید. زمانی که حجم مواد 2 برابر شد و جای پره های همزن روی مواد دیده شد، آب و آب لیموترش و یا اسانس پرتقال را که باهم مخلوط کردید، ...

کیک شطرنجی (کیک تولد خواهرم)

کیک شطرنجی..... مواد لازم برای کیک اسفجی ساده: تخم مرغ چهار عدد شکر نیم پیمانه آرد سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چای خوری روغن مایع یک چهارم پیمانه مواد لازم برای کیک اسفنجی کاکائویی همه ی مواد مثل بالا فقط یه قاشق از آردش کم کنین و به جاش دو قاشق سرپر پودر کاکائو اضافه کنین برای تزیین: خامه فرم گرفته 500گرم رنگ خوراکی شکلات تلخ یک بسته طرز تهیه: فر رو به اندازه 180 درجه سانتی گراد روشن میکنیم ابتدا  زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم. زرده و شکر و وانیل رو حدود پنج دقیقه باهمزن میزنیم. روغن مایع رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا کاملا سفید و کشدار بشه.... این مواد رو میزاریم کنار و میریم سراغ سفیده تخم مرغ .....آنقدر با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پف کنه و از ظرف جدا نشه سفیده رو به موادمون اضافه میکنیم و خیلی آروم با قاشق هم میزنیم بعد آرد (سه بار الک شده)رو کم کم اضافه میکنیم و خیلی آرو م هم میزنیم تا حالت پفکی سفیده حفظ بشه... کیک رو تو یه قالب دایره ای میریزیم و به مدت 45 دقیقه تو فر میزاریم...قطر قالب من یه کم بزرگه و پف کیکم زیاد به چشم نیومد ولی به اندازه حدود دو برابر مواد پف کرده بود..هرچند من زیاد راضی نبودم ازش.... اینو میزاریم تا خنک شه و میریم سراغ کیک دوم..... همه مراحل مثل بالاست فقط این بار کاکائو رو با آرد مخلوط میکنیم و همراه آرد سه چهار بار الک میکنیم.... وبه این ترتیب عمل میکنیم که اول زرده و وانیل و شکر و روغن با هم میزنیم و سفیده رو جدا میزنیم بعد سفیده با اونا مخلوط میکنیم و آردکاکائویی رو آروم آروم اضافه میکنیم... کیک رو تو همون قالب میریزیم و به مدت 45 دقیقه میزاریم تو فر..... الان به یه مرحله خیلی جالب میرسیم که قراره کیک رو به صورت حلقه ای برش بدیم...برای راحتی کار بهتره از چیزای گرد استفاده کنین مثلا در قابلمه ای دور پیاله  یا کاسه و چیزای گردی که دم دستتونه استفاده کنین تا گردی شون خوب از آب دربیاد..... این کار رو خواهرم خودش انجام داد که در نهایت به این شکل درمورد که دادشم گفت مثل سبیل تیر اندازی شد.... من رواینا سلفون کشیدم و گذاشتم تا فرداش تزیینش کنم... و بنده از امروز صبح دست به کار تزیین کردنش شدم....اول به ظرف سرو منتقلش کردم و زیرش کاغذ گذاشتم تا آخر،کارم تمیز باشه....بعدش یه لایه از کیک رو گذاشتم و یه کم روش خامه کشیدم.... بعد لایه بعدی رو میزاریم روش و درز های موجود با خامه پر میکنیم.... بعد یه لایه کامل دورتا دور و روی کیک رو خامه کشی میکنیم... بعد به مدت نیم ساعت تا یه ساعت میزاریم تو یخچال تا یه کم خودشو بگیره.... بعد از یخچال درش میاریم و برای بار دوم خامه کشی رو انجام میدیم ...

کیک تولد با ژله نوشتاری

طرز تهیه کیک تولد  را قبلا براتون گفته بودم...... که اینجا با دو تا قالب25*33  درست کردم.موادلازم برای یک کیک اسفنجی در قالب 25*33:تخم مرغ درشت 6عددآرد 1و1/3 پیمانهشکر 1 پیمانه سرخالیوانیل نوک ق چبیکینگ پودر 1/2 ق چآب گرم 6 قاشقنمک 1 پنسهکرم کیک:شیر 2 لیوان شکر 3/4 پیمانهنشاسته ذرت 4 قاشق غدا خوریخامه 100گرموانیل کمیخامه فرم گرفته:پودر خامه 50گرمشکر 1/2 پیمانه سرخالیخامه صبحانه 200گرموانیل کمی گردو خرد شده وموز *********طرز تهیه کیک وکرم وخامه فرم گرفته را در اینجا به طور کامل توضیح دادم.در اینجا فقط مواد لازم را دکر کردم اما روش تهیه دقیقا مثل قبل است..............................................................................................................................تزیین روی کیکژله نوشتاری:پودر آگار 1قاشق چای خوریشکر 4 قاشق غداخوریآب سرد 1 لیوانرنگ واسانس دلخواههمه مواد را مخلوط کرده و3 دقیقه می جوشانیم  سپس رنگ واسانس دلخواه را اضافه میکنیم.******پس از دور گیری طرح دلخواه با خامه داخل آن را با ژله نوشتاری پر میکنیم.