پرورش قارچ دكمه اي
پرورش قارچ خوراكي دكمه اي
از طرف ديگر سالانه هزاران تن مواد زائد كشاورزي ودامپروري مانند كاه وكلش گندم – برگ – بقاي محصولات جنگلي – دانه قهوه – پوست پنبه دانه – كود مرغي – گاو واسبي در اثر عدم استفاده از بين مي روند . بنابراين مواد اصلي توليد قارچ يعني ضايعات كشاورزي ودامپروري به فراواني در اختيار مي باشد كه مي تواند موجب توليد غذاي باارزش با استفاده بهينه از ضايعات كشاورزي و دامپروري و همچنين ايجاد اشتغال گردد. تاريخچه وپيدايش قارچ خوراكي : گرچه سابقه تحقيق علمي در مورد قارچ هاي خوراكي به ابتداي قرن بيستم مي رسد اما استفاده از قارچ هاي خوراكي براي مصارف غذايي – دارويي واهداف مذهبي قدمتي به اندازه تاريخ دارد . مصرف دارويي قارچها در چين به دوهزار قبل ازميلاد مسيح برمي گردد .واز آن براي جلوگيري از پيري استفاده مي كردند – روميها به قارچ احترام زيادي مي گذاشتند وازآن به عنوان دارو در درمان بيماريها استفاده مي كردند در عهد باستان روميها قارچ رابه عنوان غذاي خدايان يا »گوشت خدا» مي شناختند . اولين قارچ خوراكي پرورشي قارچ گوش چوبي بوده است در چين پرورش داده مي شده است . قارچ خوراكي دكمه اي كه رايج ترين قارچي است كه در سراسر دنيا كشت مي شود در حدود سال 1650 ميلادي يعني 61 سال پيش در پاريس كشت مي شده است . به تدريج در قرن 18و 19 ميلادي در تمام اروپا وآمريكا رواج پيدا كرد . در ايران در سال 1335 براي اولين بار كشت قارچ در تهران و كرج آغاز شد ولي به علت نبودن بذر قارچ كشت آن توسعه پيدا نكرد تا اينكه در سال 1356 موسسه توليد بذر در تهران شروع به كار كرد ودر حال حاضر استان هاي مختلف كشور در اين زمينه فعاليت دارند . اهميت تغذيه اي قارچ هاي خوراكي : قارچ هاي خوراكي داراي مواد با ارزش زيادي مي باشند كه به صورت خلاصه در زير به آنها اشاره مي شود : 1- آب : بين 90-75 درصد قارچهاي خوراكي را آب تشكيل مي دهد كه اين ميزان آب زمينه را براي حلاليت بسياري از عناصر ضروري در بدن فراهم مي كند . 2- پروتئين : قارچهاي خوراكي با پروتئين 30-25 درصدي خود هم رديف حبوبات و بالاتر از سبزيها و ميوه ها قرار دارند . همچنين اين پروتئين بين 80-70 درصد قابل هضم مي باشد . 3- چربي : ميزان كلسترول و تري گلسيريدها در قارچ پايين بوده لذا براي كسانيكه نبايد از گوشت قرمز بدليل كلسترول بالاي آن استفاده كنند ( به ويژه بيماراني كه دچار گرفتگي شاهرگ قلب هستند ) غذاي مفيدي است . 4- كالري : ميزان مواد كالري زا مانند قند ونشاسته در قارچ پايين است . اين ويژگي باعث شده است كه قارچ خوراكي غذايي مفيد براي رژيم لاغري و همچنين براي افراد ديابتي محسوب شود . 5- نمك هاي معدني : قارچ هاي خوراكي از نظر نمك هاي معدني غني ...
فروش بذر قارچ صدفى و دكمه اى
برای تهیه بذر قارچ شما باید ابتدا میزان و نوع بذری را که می خواهید خریداری کنید، انتخاب نمایید بعد با دفتر شرکت تماس حاصل نموده و شماره حساب مروط به فروش بذر را دریافت کنید و هزینه سفارش خود را به شرکت واریز نمایید. سپس با دفتر فروش بذر تماس گرفته و آدرس کامل و شماره فیش بانکی خود را به شرکت اعلام نمایید. سفارش شما ثبت شده و برای شما ارسال خواهد شد. تحویل بذر هفت روزه و بدون احتساب روزهای تعطیل خواهد بود. کیفیت بذر و تحویل آن در شهر شما توسط فاکتورهای فروش تضمن می شود برای کسب هر گونه اطلاعات بیشتر با شماره دفتر فروش044.32246271.32246272044.32246156.32246157 فروشگاه مرکزی044.32341796.32346612044.32379188 دفتر فروش تهران021.66916215.66916216 همراه فروش : قصابیان ( مدیریت فروش کمپوست کرج ) : 09126342262 توحید قصابی:09144473924 رسول علیزاده:09144485590رامین نادری:09125547229رضا اسکندری:09143403463رسول محمودی:09143883380اشکان حیدری:09144483188علی حنیفه:09143889129 تماس بگیرید. وبسایت ما : www.قارچ-خوراکی.com
نکاتی در مورد پرورش قارچ دکمه ای:
بعد از هربار برداشت بایستی سطح بستر آبیاری گردد آبیاری به وسیله نازلهایی صورت میگیرد که آب را به صورت پودری می پاشند مقدار ابیاری هم بستگی به رطوبت خاک دارد. بعد از آبیاری باید شدت تهویه و هوادهی بیشتر شود تا قطرات آب روی سطح پین ها و قارچها خشک شود. اگر ميوه قارچ آب آزاد زيادي جذب كند بافت قارچ آبكي شده و به اصطلاح قارچ ليچ مي شود. اين آب آزاد اضافي به طعم و بافت قارچ آسيب مي زند و ميوه قارچ مستعد براي حمله ميكروارگانيسم هاي مهاجم مي گردد و زمان نگهداري قارچ كاهش مي يابد. در ضمن به دليل ظهور آلودگي هاي ميكروبي در سطح كلاهك قارچ لكه هاي قهوه اي پديد مي آيد. - در زمستان به دليل سرد بودن هواي محيط بيرون سالن كشـت قارچ ، دفعات و ميزان تهويه كاهش مي يابد به همين دليل بايد از تعداد دفعات آبياري كاسته شود. - آبياري بيش از اندازه، دماي بالا و تهويه كم باعث پلاسيدگي قارچ و چروكيده شدن بافت ميوه هاي قارچ مي گردد. در صورتيكه آب در داخل بستر كشت قارچ بيش از حد مجاز باشد، در اين حالت به دليل رطوبت بالاي بستر كشت قارچ اكسيژن بستر كشت كاهش يافته و ريسه هاي قارچ ضعيف مي شوند و ميزان باروري آنها كـاهش مي يابد. در ضمن ژيل هاي قـارچ پهن شده و ميوه ها بافت نازكي پيدا مي كنند. - براي پي بردن به اينكه آيا آبياري بيش از حد بوده يا نه كافي است ميوه قارچ را بين دو انگشت دست فشرد. در صورتيكه آب اضافي از آن چكيد، آبياري قارچ بيش از اندازه بوده است. - در صورتيكه ميوه ها ي قارچ پلاسيده باشند ولي در صورت فشردن آبي از آنها نچكد، در اين صورت پلاسيدگي ناشي از دماي بالاي سالن كشت قارچ است. - در حالتي كه قارچ ها پلاسيده باشند و ساقه هاي قارچ ها بيش از اندازه بلند شده باشند، در اين صورت پلاسيدگي به دليل عدم تهويه مناسب و افزايش غلظت Co2 در سالن كشت قارچ مي باشد. - اگر رطوبت بستر كشت قارچ سالن كمتر از حد مجاز باشد نيز علاوه بر خطر خشكي بستر، اغلب ريسه هاي قارچ غيربارور شده و ميوه هاي قارچ كوچك مي مانند، در حاليكه لبه هاي كلاهك باز شده و اسپور زيادي توليد مي كنند. همچنین شک بودن سطح بستر باعث زرد شدن پین ها و عدم رشد آنها میشود. تهويه اتاق كشت قارچ يكي از مهمترين عواملي است كه كيفيت و ميزان محصول قارچ را تضمين مي كند. ميزان تهويه سالن 3-1 بار كل هواي سالن در هر ساعت است كه بسته به ميزان باردهي سالن قارچ مشخص مي گردد. - در فصول سرد دقت شود تهويه در ميان روز و به تعداد دفعات كمتري انجام شود تا دماي سالن قارچ افت زيادي پيدا نكند. - افزايش دما باعث بلند شدن بيش از اندازه ساقه هاي قارچ مي شود و همچنين به دليل بالا بودن شدت تنفس قارچ ، Co2 بيشتري در محيط توليد ...
دانلود مجموعه آموزشی پرورش قارچ در منزل
يك پيشنهاد ويژه در ادامه مطلبتوجه توجه توجهمحتویات این مجموعه که قصد دانلود آن را دارید 5 فایل میباشد یک فایل با فرمت pdf و چهار فایل با فرمت htmlدقت فرمایید تا از تمام فایلهای آموزشی استفاده کنیددانلود رایگان كتاب و مقالات پرورش قارچ خوراكیيك پيشنهاد ويژه در همين موضوع در ادامه مطلبكلمات كليديدنبال چه هستيد ؟برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود نسخه جديد پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود برنامه ي پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود برنامه جديد پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود نسخه جديد پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود نسخه جديد برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟برنامه توپ پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود برنامه توپ پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود برنامه زيبا پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود نسخه قبلي برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟دانلود کرک برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟ رمز برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟کيجين برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟نسخه جديد برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟سايت برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟سايت پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟برنامه جديد پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟نقد برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟خريد برنامه پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟خريد نقدي پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟download پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟download program پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟danlod barname پرورش قارچ صدفي و دكمه اي در منزل براي اولين بار در ايران؟
مشخصات و ابعاد سالن و هزینه تجهیزات و سرمایه مورد نیاز برای شروع به کار
دوستان زیادی در مورد هزینه تجهیزات و قیمت آنها و سرمایه شروع به کار سوالاتی پرسیده اند که بهتر دیدم یک مطلب را به این بخش اختصاص دهم.نکته: قیمت ها بر اساس تاریخ کنونی(تیرماه 92) می باشد و تجهیزات مورد نیاز بر اساس مبنای یک سالن با ده تن ظرفیت کمپوست در نظر گرفته شده است. (سالن استاندارد)ابعاد سالن مورد نیاز عبارتست از:طول سالن: 11متر، عرض سالن: 6 متر، مساحت سالن تولید: 66متر، ارتفاع: 4مترطول قفسه: 9.5متر، عرض طبقات: 160سانتی مترمشخصات سالن پرورش قارچ:ظرفیت: 600عدد کمپوست بلوک(10تن کمپوست)، دو ردیف قفسه بندی 5طبقه، فاصله بین طبقات: 70 سانتی متر، راهروی دستیابی: 3عدد(یک راهروی میانی و دو راهرو در کناره ها)، عرض راهروی میانی:120سانتی متر، عرض راهرو های کناری: 80سانتی مترتجهیزات مورد نیاز:2دستگاه کولر آبی 7500 برای هوادهی راهروهای کناری، یک دستگاه رطوبت ساز پروانه ای 16000 برای راهروی میانی، یک عدد هیتر گازی یا گازوئیلی برای فصول سرد، مخزن 200لیتری و پمپ آب، تایمر، سنسور دما، دماسنج و رطوبت سنجنکته: کلیه تجهیزات در اتاقی مجاور سالن تولید به نام سالن تاسیسات نصب میشوند و هوا و رطوبت مورد نیاز را به سالن تولید میفرستند.توجه: برای این تک سالن نیاز چندانی به دیگ بخار وجود ندارد و میتوان با نصب المنت برقی در منبع آب رطوبت ساز در زمستان از دستگاه استفاده کرد. همچنین در صورت تهیه اسپیلت و نصب آن در سالن تاسیسات می توانید استفاده بیشتری در طول سال از سالن ببرید.قیمت تجهیزات ومواد اولیه بدون احتساب هزینه ساخت سالن تولید قارچ:قفسه بندی سالن با قوطی آهنی 4*4 : در حدود 6000000تومان، کولر آبی: هرعدد 800000تومان، دستگاه رطوبت ساز: 600تا 700 هزار تومان، هیتر گازی: حدود 2000000تومان، وسایل و تجهیزات کنترلی: حدود 200000 تومان، منبع و پمپ آب: 200000تومان، دیگر ابزار و وسایل مورد نیاز: 300000تومانقیمت هر کیلو کمپوست: حدود 500 تومان، هرمتر مربع خاک پوششی پاستوریزه: حدود 130000تومانهزینه کل تجهیزات: 11000000تومانهزینه کمپوست و خاک پوششی (10تن کمپوست به اضافه 5متر خاک پوششی): 5650000تومان (بدون هزینه حمل و نقل) نمای کلی یک کارخانه مجهز تولید قارچ دکمه ای در هلند
آموزش پرورش و توليد قارچ خوراكي دكمه اي .
مرحله اسپان ران اين مرحله از لحظه قرار دادن كمپوست در سالن آغاز شده و تا روز دوازدهم كه خاكدهي را انجام ميدهيد به طول مي انجامد. در اين مرحله كاري كه بايد انجام شود نگه داشتن دماي داخلي كمپوست بين 26 تا 28 درجه است به اين صورت كه يك دماسنج ميله اي (ترجيحا جيوه اي) كه از قبل از دقيق بودن آن مطمئن شدهايد را به مركز كمپوست فرو ميكنيم و هرروز دماي آن را چك ميكنيم دقت داشته باشيد هرگز دماي داخل كمپوست از 30 درجه بالاتر نرود در غير اين صورت ميسيليوم ها از بين خواهند رفت! در اين مرحله به رطوبت سالن و تهويه هواي آن نياز نيست با فعاليت كمپوست و رشد ميسليوم در آن باعث ايجاد حرارت و گاز كربنيك ميشود اين گاز كربنيك در اين مرحله براي رشد ميسيليوم ها ضزوزي است و بنابر اين نبايد هوا ي سالن را خارج كرد اما در صورت بالا رفتن دماي كمپوست ناگزير به انجام اين كار هستيم و براي پايين آوردن دما بايد تهويه انجام گيرد بهتر است تهويه به صورت سيركوله باشد يعني هواي خود سالن را بعد سرد كردن توسط هواسازهاي ايرواشر دار مجدادا به سالن وارد نماييد. دقت داشته باشيد در هيچيك از مراحل پرورش قارچ به نور نيازي نيست خصوصا در اين مرحله سالن بايد كاملا تاريك باشد نكته مهم: اوج فعاليت كمپوست در روزهاي پنجم تا دهم ميباشد كه دماي آن به شدت بالا ميرود هرچقدر بلوكهاي كمپوست سنگين تر باشند و ارتفاع بيشتري داشته باشند همچنين اگر از بذر بيشتري در آنها استفاده شده باشد دماي داخلي آنها بالاتر ميرود! در بعضي سالن ها كمپوست ها در مكان ديگري به نام اتاق اسپان ران اين دوره را مي گذرانند و در روز دوازدهم براي خاكدهي به سالن اصلي منتقل ميشوند اينكار براي استفاده حداكثري از سالنهاي توليد انجام ميگيرد. خاكدهي در دوازدهمين روز از قرار دادن كمپوستها به مرحله خاكدهي ميرسيم در اين زمان بايد حدود 70 درصد سطح كمپوست سفيد شده باشد و قطره هاي آب تشكيل شده در زير نايلون كمپوست به رنگ طلايي درآمده باشد. مقدار خاك مورد نياز بستگي به سطح بستر شما دارد به طور مثال به ازاي هر 110 عدد كمپوست بلوك يا به ازاي هر 2تن كمپوست يك متر مكعب خاك پوششي مورد نياز است. خاكدهي را بايد به نحوي انجام دهيم كه حدود 4 سانتيمتر روي كمپوست را بپوشاند. بعد از خاكدهي سطح روي كمپوست را با روزنامه پوشانده و در شبانه روز ۲ تا ۳ بار روزنامه ها را خيس كنيد مراقب باشيد روزنامه ها خشك نشوند البته سعي كنيد بيش از حد آب را روي روزنامه نگيريد تا آب به كمپوست نفوذ نكند در اين مرحله هم رطوبت مورد نياز كمپوست از طريق روزنامه ها تامين شده و نيازي به رطوبت دهي سالن نمي باشد دماي كمپوست هم بايد مثل مرحله قبل ...
روش‌هاي توليد قارچ
روش جعبه‌اياين روش براي اولين مرتبه در سال 1936 توسط دكتر جيمز سيندن در آمريكا براي قارچ دكمه‌اي پايه‌گذاري شد. اين روش، برخلاف روش قبلي متحرك بوده، به اين معني كه در آن تعدادي جعبه با اندازه استاندارد 15×100×50 سانتيمتر به صورت شطرنجي طوري روي هم قرار مي‌گيرند كه فاصله جعبه بالايي از پائيني 35-40 سانتيمتر باشد. با اين روش، روند توليد قارچ را مي‌توان مكانيزه نمود به اين نحو كه پاستوريزاسيون، پر كردن جعبه‌ها، اسپان زني، خاكپوش تا برداشت در كمترين زمان ممكن، با حداقل دخالت انسان و با بهترين كيفيت صورت ميگيرد. از ديگر تفاوتهاي موجود بين دو روش قفسه و جعبه‌اي، نوع پاستوريزاسيون آنها است. به اين ترتيب كه در روش قفسه غالباً تمام مراحل كشت از پركردن بسترها با کمپوست خام تا برداشت در يك اطاق (اطاق كشت) به صورت يك مرحله‌اي انجام ميشود، اما در روش جعبه‌اي، جعبه ها نخست در يك اطاق جداگانه موسوم به اطاق يا تونل پاستوريزه، كاملاً پاستوريزه شده سپس به اطاق كشت منتقل ميشود و در آن جا اعمال اسپان‌زني، خاكدهي و برداشت صورت ميگيرد که با اين ترتيب مي‌توان در هر سال تا 6 چين برداشت كرد. مهمترين عاملي كه بايد مدنظر پرورش‌دهنده خانگي قرار گيرد، قابليت حمل و نقل جعبه هاست، به طوری که وزن پر هر جعبه نباید از 40 کیلوگرم تجاوز نماید تا حمل و نقل آن آسان شود. همچنين با استفاده از اين روش، كنترل موارد بهداشتي و نظافت محيط كشت و خود جعبه‌ها، بهتر صورت گرفته ، بطوري كه به علت عدم يك اسكلت ثابت در اطاق رشد، به راحتي مي‌توان آن را تميز و ضدعفوني نمود. درآمد حاصل از قارچ خوراكی تحت تأثير عوامل مختلف توليد قرار دارد از جمله سيستم توليد انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده، ميزان پيچيدگي و گراني ماشين آلات و دستگاههاي هوادهي و ميزان سرمايه اوليه. در توليد نهايي قارچ خوراكی هدف نهايي اين است كه حداقل 70 درصد قارچ درجه يك توليد نمايند. ميزان محصول حاصل از يك تن كمپوست به شرح زير طبقه بندي مي شود: توليد نامطلوب : كمتر از kg 135 قارچ توليد ضعيف : حدود kg 135 – 160 قارچ توليد نسبتاً مطلوب : kg 160 – 180 قارچ توليد خوب : kg 180- 190 قارچ توليد عالي : بيش از kg 200 قارچ چنانچه برداشت پس از رشد كامل قارچ (باز شدن كلاهك) صورت گيرد، حدود 50 درصد افزايش محصول داريم ولي لازم به ذكر است كه از نقطه نظر بازارپسندي بشدت كاهش مي‌يابد دستگاه اتومات بسته بندی ...
تصاویر
تصاویر قارچ دكمه اي تصاوير قارچ صدفي