همبرگر دستی
همبرگر ناب خانگی
همبرگر ناب خانگی یکی از غذاهای فست فودی مورد علاقه بچه ها و اصولا بزرگترها هم همبرگره!! پسر من که خیلی دوست داره و من به یاد ندارم از این بسته های آماده همبرگر یا ناگت و … خریده باشم. وقتی میشه به راحتی با هزینه کمتر و سلامت بیشتر و مزه بهتر توی خونه این چیزها رو تهیه کنید چرا کارخونه ای؟؟؟ من یا ۱ کیلو گوشت چرخ کرده حدود ۲۴ عدد همبرگر خوشمزه تحویلتون می دم که فریز کنید و هر وقت خواستید سرخش کنید و نوش جان کنید. اگه تنبلی نمی کنید و همتش رو دارید آستینهارو بالا بزنید تا با همدیگه شروع کنیم. گوشت چرخ کرده ۱ کیلو پیاز درشت رنده ریز آب گرفته ۶ عدد سویا ریز ۴۰۰ گرم مغز نان باگت ۱ پیمانه شیر نصف فنجان فلفل سیاه ۲ ق.چ نمک سیر ۴ حبه دلخواه فلفل دلمه ای ۱ عدد دلخواه قبل از شروع به کار باید چند تا نکته رو بگم: اول اینکه عزیزانی که سویا مصرف نمی کنند باید خدمتشون عرض کنم که بنده هم تا همین پارسال از سویا متنفر بودم و نمی تونستم مصرف کنم. بهم احساس بدی دست میداد و همسرم هم کاملا مخالف بود و می گفت اونهایی که گوشت گیرشون نمی یاد مصرف می کنند و …. اما به قول عزیزی که میگفت شما بیرون همبرگر نخوردید تا حالا؟؟ کباب کوبیده چطور؟؟؟ یا هزاران غذای دیگه. توی همشون سویا داره و شما با به به و چه چه خوردید و بالاش کلی پول دادید!!! پس چرا خونگیش نه؟؟ تازه اندر فواید سویا هم که طومارها نوشته اند. خلاصه این شد که ما هم یه بار امتحان کردیم و بدمون نیومد. به جناب همسری هم نگفتیم و ایشون هم دو زاریشون نیفتاد. پس نتیجه اینکه خیلی روی کیفیت همبرگرمون اثر نداشت. البته من فعلا فقط برای همبرگر استفاده کردم. ولی خیلی از دوستان توی تمام غذاهایی که چرخ کرده داره نیمیش رو سویا می ریزند. در آخر اگه بازم دوست نداشتید حذف کنید و جاش از مغز نان باگت بیشتری استفاده کنید. دوم اینکه سویا رو خیس کنید و بعد مثل ماکارونی آبکشش کنید و حسابی که آبش روفت میکسش کنید. برای درست کردن همبرگرهامون پیازها رو رنده می کنیم و توی یه صافی تمام آب اضافیشو میگیریم. بعد با ادویه ها می ریزیم داخل گوشت و ورزش می دیم. سویا رو طبق دستور بالا درست میکنیم و میریزیم توی میکسر تا له بشه . اضافه می کنیم و بعد هم شیر رو روی مغز نانها ریخته و نرم که شد شیر اضافی اش را گرفته و موادمون رو اضافه گوشت کررده و حسابی ورز بدید. اگر دوست داشتید میتونید از یه فلفل دلمه رنده و آب گرفته یا چند حبه سیر رنده شده یا زنجفیل و .. هر ادویه و طعم دهنده ای که می پسندید برای طعم دار کردن همه مواد یا قسمتیش استفاده کنید یا که ساده باشه. در آخر قدر نارنگی برداشته و توی دست شکل بدید یا از ...
همبرگر خانگی با پنیر فلفل قرمز شیرین
درست کردن همبرگر در خانه بسیار دوست داشتنی تر از خوردن آن در بیرون از منزل است ضمن اینکه نگران بهداشتی بودن و نوع گوشت آن نیز نخواهیم بود. زمان آماده سازی 25 دقیقه زمان پخت 10 دقیقهمواد لازم و ترکیبات: 450 گرم گوشت چرخ کرده راسته گوسفند450 گرم مرغ چرخ کرده1 تا ½ قاشق چایخوری نمک½ قاشق چایخوری پودر فلفل6 عدد نان همبرگر مواد لازم برای تهیه پنیر فلفل قرمز شیرین یک عدد پیاز شالوت یک بسته پنیر چدار، رنده شده½ فنجان یا بیشتر مایونز برای طعم بهتر(غلیظ)½ شیشه مربایی فلفل قرمز شیرینپودر فلفل تازه به میزان لازم طرز تهیه: تهیه غذا نیاز به آتش مستقیم دارد، بنابراین با ذغال آتش به راه کنید یا اینکه گریل را از قبل روشن کنید. گوشت و مرغ چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل به آرامی با هم ترکیب کنید. گوشت ترکیب شده را به شکل 6 عدد دایره درآورید. وسط هر کدام از این دایره ها را با انگشت شست به داخل فشار دهید. روی آنها را به روغن زیتون آغشته کنید. روی حرارت مستقیم آتش متوسط(حدود 400 درجه فارنهایت) به مدت 10 تا 12 دقیقه کباب کنید، همبرگر را یک بار زیر و رو کنید. گوشت را از روی حرارت برداشته، روی آن پنیر فلفل قرمز شیرین ریخته و لای نان همبرگری سرو نمایید. طرز تهیه پنیر فلفل قرمز شیرین: پیاز شالوت را رنده کنید. شالوت و پنیر را با هم مخلوط نمایید. سس مایونز را افزوده و با چنگال آنها را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.آنها را در فلفل قرمز شیرین و کمی از آب آن هم بزنید. مخلوط آماده را پوشانده و تا زمان استفاده داخل یخچال قرار دهید. این پنیر را تا یک هفته می توان در یخچال نگهداری کرد. شکل دادن گوشت ها به صورت همبرگر: برای اینکه وسط همبرگر شما پف نکند. ابتدا گوشت ها را با کمک درب یک شیشه مربایی سر پهن به شکل دایره درآورده و سپس با انگشت وسط آن را به داخل فشار دهید. کباب بر روی آتش مستقیم: برای اینکار گوشت را مستقیماً بر روی سینی مشبک مخصوص گریل قرار داده و مستقیم بر روی آتش بگذارید. حرارت دیدن تکه های کوچک و باریک، باعث ترد شدن آنها شده و در عرض 30 دقیقه یا کمتر گوشت مانند استیک، برگر یا جوجه بدون استخوان کباب می شود. ارزش غذایی: 518 کالری، 32 گرم چربی، 12 گرم چربی اشباء شده، 112 میلی گرم کلسترول، 695 میلی گرم سدیم، 22 گرم کربوهیدرات، 3 گرم قند، 1 گرم فیبر، 34 گرم پروتئین، ویتامین سی 3%، 13% کلسیم، 26% آهن، این درصدها بر اساس رژیم 2000 کالری روزانه می باشد. منبع: شبکه میشف
خط همبرگر و کباب لقمه فروشی
شامل:چرخ گوشت میکسر مدل mwe۵۲ساخت شرکت kolbe آلمان تمام استیل دارای خروجی گوشت ۱۳۰میل،فورمر یا همبرگر زن ساخت شرکت deightan انگلیس ظرفیت ۲۰۰ کیلو در ساعت،چرخ پیاز،چرخ گوشت زیر صفر درجه،ترازو دیجیتال ۴۰۰ و ۵۰۰ کیلویی،تجهیزات سردخانه(کمپرسور،کندانسور،اواپراتور)،گاری حمل سینی همبرگر استیل،چرخ دستی و میز کار استیل مشاهده فیلم خط همبرگر مهندس یوسفیان 09153598264
طرز تهیه نان همبرگر
مواد لازم برای نان همبرگر آرد 3 پیمانه تخم مرغ 1 عدد روغن مایع یک چهارم پیمانه بهبوددهنده نصف ق مرباخوری خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری شکر 1 ق مربا خوری آب ولرم نصف پیمانه شیر نصف پیمانه طرز تهیه ابتدا خمیر مایه رو در نصف پیمانه آب ولرم آبی که نه سرد باشه و نه گرم که داغی اون رو انگشت دستمون حس کنه ولی نسوزونه با 1 قاشق مربا خوری شکر مخلوط می کنید و صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل بیاد کلیه مواد رو طبق تصویر مخلوط می کنیم خمیر رو یک ساعت استراحت میدیم و بعد توی فر با 200 درجه قرار می دهیم تا کاملا پخته بشه. فقط باید همه خمیرها هم اندازه باشه تا همه نان ها با هم بپزه
مقایسه خوردن همبرگر و راه رفتن روی دستگاه Treadmill ؟!؟!؟!
قبل از شروع : - وارد رستوران مورد علاقه تان می شوید و از بوی همبرگر و سیب زمینی مست . به منوی غذاها نگاه می کنید و یکی را به همراه مخلفات و صد البته نوشابه سفارش می دهید - روی دستگاه می روید به صفحه کنترل نگاه می کنید و آنرا تنظیم می کنید شروع : - احساس شادمانی فراوان با گذاشتن سینی غذا روی میز . بلاخره وقت خوردن رسیده ... - دکمه شروع را می زنید . می دانید که چهل - پنجاه دقیقه نفس گیری را در پیش دارید ... ابتدای راه : - با رضایت مشغول خوردن می شوید و آن همه رنگ و طعم شما را به بیشتر خوردن تشویق می کند - به تدریج سرعت دستگاه را بالا می برید تا به حالت پیاده روی تند برسد میانه راه : - کم کم سیر شده اید ولی نمی شود بقیه غذا را دور ریخت ! پس ادامه می دهید - کم کم نفسهایتان به شماره می افتد ولی کو تا پایان راه و سوزاندن ۳۰۰ کیلو کالری ! پس ادامه می دهید کمی مانده به پایان : - احساس سیری مفرط می کنید با چاشنی گناه . فکر می کنید "ای خدا ! چقدر خوردم ... " -تازه سر حال آمده اید . عدد نشان دهنده کالری های سوزانده شده ٬ باعث می شود خستگی را از یاد ببرید پایان : - اگر شما ساندویچ ٬ سیب زمینی و نوشابه خود را در اندازه متوسط سفارش داده باشید ٬ در زمانی کمتر از ۱۵ دقیقه ٬ چیزی بیش از ۱۰۰۰ کیلو کالری به بدن خود وارد کرده اید - اگر با سرعت شش و نیم کیلومتر در ساعت (سرعت پیاده روی تند) در سطحی با شیب چهار درصد به مدت ۳۰ دقیقه راه رفته باشید ٬ تنها چیزی در حدود ۱۹۵ کیلو کالری سوزانده اید پی نوشت ۱ : این در صورتی است که شما سالاد کلم با سس فراوان (۱۹۰ کیلو کالری) ٬ حلقه های سرخ شده پیاز و ... را به عنوان پیش غذا سفارش نداده باشید ! پی نوشت ۲ : خودتان را گول نزنید که "من سیب زمینی نمی خورم و نوشابه ام رژیمی است !" یک ساندویچ همبرگر کوچک (مکدونالد) چیزی در حدود ۲۶۰ کیلو کالری دارد . با اضافه کردن پنیر به ساندویچ (چیز برگر) این رقم به سادگی به ۳۱۰ افزایش پیدا می کند پی نوشت ۳ : دفعه آینده که به رستوران مورد علاقه خود می روید لطفا این اعداد را به یاد آورید مرجع اعداد : سایت واشنگتن پست ٬ صفحه Fast Food Calorie Counter