نان و پنیر و سبزی سفره عقد
رولت نون پنیر سبزی با نان لواش
مواد لازم نان لواش..........................۱ عدد سبزی خوردن ....................به میزان لازم پنیر.................................به میان لازم ۱-نان لواش رو به ۳ قسمت تقسیم میکنیم ۲-روی قسمت اول پنیر به میزان دلخواه میریزیم و روی آن سبزی خوردن و دوباره یک قسمت نان لواش و.... تا قسمت سوم هم تمام که شد اون رو از طول رول میکنیم و ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم ( داخل پلاستیک تا نان خشک نشود) ۳- با چاقو به اندازه های دلخواه برش میزنیم .............نوش جان..............
رولت مغزدار پنیر و سبزی
رولت مغزدار پنیر و سبزیمواد لازم:*نان لواش معمولی ................. 3 یا 4 عددپیازچه ریز خرد شده ................. 2 ساقهجعفری خرد شده تازه ............... 3 قاشق غذاخوری*ترخون، ریحان، گشنیز ریز خرد شده ............ از هر کدام 2 قاشق غذاخوریپنیر خامه ای .......................... 2 قاشق غذاخوریپنیر سفید صبحانه (پنیر فتا) ...... 200 گرممغز گردو خرد شده ................... 1 فنجانمغز بادام خرد شده .................. 1/2 فنجانمغز پسته خرد شده ................. 1/3 فنجاننحوه تهیه رولت پنیری:1- در ظرف بزرگی سبزیجات، پنیرها و مغزها را به یکدیگر اضافه کرده و کاملا" مواد را مخلوط کنید. اگر پنیرتان کم شور یا بی نمک هست می توانید کمی نمک اضافه کنید. به تعداد نان ها مواد را تقسیم بندی کنید. اگر از 3 لایه نان استفاده می کنید مواد را به 3 دسته تقسیم کنید.2- یک تکه فویل آلومینیوم را کمی بزرگتر از نان ها برش داده و روی میز آشپزخانه قرار داده و لایه اول نان را روی آن قرار دهید و از مواد روی نان مالیده و کاملا" پهن کنید. این کار را تکرار کنید تا نان ها تمام شوند. دقت کنید که لایه آخر فقط باید مواد قرار بگیرد. سپس به کمک فویل نان ها را محکم بپیچید. هر دور که می زنید یک فشار هم وارد کنید تا خوب محکم شود. رولت آماده شده را با فویل به مدت حدود 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.3- پس از گذراندن زمان مورد نظر، فویل را از رولت جدا کرده و رولت را به اندازه دلخواه برش بزنید. نکته : برای برش زدن رولت ها دقت کنید که ابتدا رولت را از وسط نصف کنید و سپس هر نصفه را به اندازه های دلخواه برش دهید. با این کار از متلاشی شدن برش ها جلوگیری می کنید.*چنانچه نان لواش شما نازک است 4 لایه استفاده کنید در غیر این صورت 3 لایه کافی است. نان ها می تونه هم گرد معمولی باشد (که من از نان گرد لواش استفاده کردم) و هم مستطیل یا مربعی. * در صورتی که این سبزیجات به صورت تازه در دسترس نبود می توان از خشک هر کدام نیز استفاده کرد. میزان ترخون اگر کمی بیشتر هم باشد خوش عطر تر می شود.
نحوه چیدن سفره عقد وتزئینات سفره
نحوه چیدن سفره عقد وتزئینات سفره - گلچین بهترین موزیکها و عکسهای روز"> نازخاتون - نحوه چیدن سفره عقد وتزئینات سفره نازخاتون گلچین بهترین موزیکها و عکسهای روز نحوه چیدن سفره عقد وتزئینات سفره نحوه چیدن سفره عقد وتزئینات سفره رو میخواستم.با تشکرپاسخ : وسایل سفره عقد: 1- آینه و شمعدان: سمبل روشنایی - داماد باید ورود عروس به مجلس را در درون آینه ببیند. 2- یک سینی که پر شده از: هفت دانه-ادویه-خشخاش-برنج-سبزی خوردن-نمک(سمبلی برای دور کردن چشم شیطان) 3- نان سنگک که معمولاً بر روی آن می نویسند"مبارک باد" به همراه پنیر و سبزی که عروس و داماد باید از آن بخورند تا شادی به خانه آنها بیاید. 4- یک ظرف انار یا یک ظرف سیب 5- تخم مرغ نمادی برای بچه دار شدن عروس و داماد 6- بادام 7- فندق که نباید شکاف داشته باشد 8- گلاب 9- شاخه نبات برای شروع زندگی شیرین 10- منقل آتش برای دور نگهداشتن چشم بد از عروس 11- سکه طلا 12- اسپند 13- دو عدد کله قند 14- نقل - باقلوا - توت شکری - نان برنجی - نان نخودچی - نان بادامی - سوهان عسلی 15 - کتاب آسمانی (در باستان اوستا گذاشته می شد و اکنون ایرانیانی که پیرو قرآن شده اند، قرآن را می گذارند) 16- جانماز 17- گردو (که ممکن است از باستان نبوده باشد)البته امروزه سفره عقد تشکیل شده از 6 پایه اصلی: 1- بادام(می گویند نوه مغز بادام است . طبق همین گفته بادام را به نیت نوه دار شدن عروس و داماد می گذارند) 2- فندق ( که نباید شکاف داشته باشد به این نیت گذاشته می شود که زندگی عروس و داماد بدون حتی شکافی از مشکل باشد) 3- گردو (درخت گردو عمر طولانی دارد. گذاشتن گردو به نیت عمر بلند عروس و داماد است) 4- نبات (به نیت شیرینی زندگی) 5- نان (به نیت برکت زندگی) 6- تخم مرغ (به نیت بچه دار شدن عروس و داماد) که کتاب دینی، جانماز، پارچه ترمه، آینه و شمدان، نان و پنیر و سبزی، و اسپند را نیز به طور معمول در سفره به عنوان وسایل فرعی بکار می برند. بقیه وسایل سنتی را عده ای استفاده می کنند.
تزیین نان و پنیر و سبزی عروس (مشهد)
دوستان عزیزم در مشهد رسم هست که شب عروسی پدر عروس به کمر دخترش نان بنیر سبزی می بنده و تزیینات روی این نون انجام میدهند. این یک نمونه از این کار هستش.سفارشات ساخت پذیرفته می شودهزینه ساخت این مدل: 35000 تومانجهت سفارش به ایمیل وبلاگ ایمیل ارسال کنید ([email protected] ) کد: NP 1
حکایت سفره عقد
یه سفره رنگین، یه سفره خوش آب و رنگ، سفره ای که برای شروع یک زندگی مشترک تنها یکبار پهن می شود.سفره ای یادگار از دوران باستان و آیین زرتشت و در این حین که بسیار پرمعنا هم است.رنگ آمیزی اجزای سفره و نوع چیدمان آنها زینت بخش سفره است. سفره ای به نام سفره عقد، سفره عقد به گواهی تاریخ، یکی از آداب و رسوم پیشینیان ما بوده که اجزای آن نماد آرزوهای خوب برای یک زندگی مشترک است.این سفره متناسب با تعداد اجزایش، پر از معناهای ویژه و زیبا است که هرکدام پیامی را به همراه خود دارند.سفره عقد در مراسم عقد پهن می شود و عروس و داماد بر سر آن می نشینند و به خطبه عقد گوش می دهند. سفره عقد: معمولا شامل پارچه ترمه ای است که به روی یک پارچه سفید پهن می شود و تمامی اجزا بر روی آن قرار می گیرند. آینه و شمعدان: آینه در بالای سفره، روبه روی عروس و داماد قرار داده می شود تا آنها یکدیگر را در آینه ببینند تا دل هایشان نسبت به هم مانند آینه صاف و زلال باشد و یک جفت شمعدان که در دو طرف آینه قرار می گیرند که شمع های روشن شمعدان ها نمایانگر روشنایی و گرمی پیوند عقد بین عروس و داماد است. قرآن مجید و جانماز: قرآن مجید نشانه ای از تایید وصلت از سوی خدا و جانماز گواهی برای پایبند بودن عروس و داماد به اصول دینی است. نبات: به عنوان شیرینی دوران زندگی است و اغلب از نوع زعفران و اعلا در یک ظرف بسیار زیبا و یا در یک ظرف چندطبقه چیدمان می شود و گاهی اوقات از روبان و یا تورهای زیبا برای تزئین آن استفاده می کنند. نان و پنیر و سبزی: برای برکت زندگی در سفره استفاده می شود و اغلب اوقات در کنار نان، پنیر می گذارند و آن را نشانه وسعت روزی می دانند و سبزی هم نشانه سرسبزی و سلامتی است. امروزه برای ایجاد جلوه زیباتر، نان و پنیر و سبزی را به صورت لقمه های کوچک و با اشکال مختلف تزئین می کنند. عسل: مراسم عسل در دهان یکدیگر گذاشتند مانند قولی است که عروس و داماد به یکدیگر می دهند تا در آینده مایه شیرین کامی یکدیگر باشند و معمولا عسل را در جامی کوچک می ریزند. تخم مرغ: نمادی از تولید و تداوم نسل است و تعداد آن بستگی به سلیقه و اعتقادات افراد دارد. تخم مرغ ها به هر نحوی تزئین می شوند (رنگ آمیزی، چسباندن گل چینی و پولک و…) سکه: ممکن است از سکه طلا یا سکه هایی با رنگ مجازی طلایی در سفره استفاده شود، بدین معنا که سکه نمادی است برای افزایش رزق و روزی عروس و داماد. گردو: به علت آنکه درخت گردو از عمر طولانی برخوردار است، نماد افزایش بقای عمر عروس و داماد را به همراه خواهد داشت. بادام: بادام را به نیت نوه دار شدن بر سر سفره می گذارند که البته آن را یک اعتقاد قدیمی می دانند. وجود گردو، بادام ...
سفره عقد سنتی ایرانی
سفره عقد یا خنچه عقد از آداب زيباي ايرانيان برای جشن ازدواج می باشد که سفره سنتی کاملا ایرانی است که در مراسم عقد و یا هنگام عروسی اجرا می‌شود . هنگام خواندن خطبه عقد عروس و داماد مقابل آن مي نشينند و عقد جاري مي گردد. سفره عقد در اکثر شهرهای ایران رواج دارد و در آن ظرف هایی که هرکدام محتوی چیزی است که نماد و بیانگر آرزویی برای عروس و داماد است . نمایی از یک ظرف سفره عقد تزیین شده با نبات که نماد شادی و شیرینی زندگی می باشد قرار دارد این ظروف معمولاً شامل : گردو ، بادام ،فندق ، نان و نبات و تخم مرغ می‌باشند. در میان اینها ظرف هایی از شیرینی و نان پنیر و سبزی ،جام هایی از عسل و ماست که کنایه‌ای از شیرینی و ترشی در کنار هم در زندگی مشترک می‌باشند قرار دارد . تخم مرغ نمادی است برای باروری و زایش اولاد توسط عروس و نان نمادی برای برکت و رزق و روزی است.نبات برای شیرین کامی و…سفره عقد مربوط به بهترين ساعات زندگي هر فرد به شمار مي آيد و بهتر است كه هر چه رنگين تر و با شكوه تر برپا گردد. در گذشته نيز در چيدن آن از زيباترين ظروف استفاده مي شده و برای خود سفره نيز معمولا پارچه اي زيبا به كار می رفته است.
تركیب و تشریفات سفره عقد چیست
جزای سفره عقد به گواهی تاریخ یكی از رسوم و گزینش های پیشینیان بی حكمت و بی دلیل نبود . در واقع گستردن بساط عقد پیش از عروس و داماد نوعی كارت تبریك گویا با آرزوی سعادت برای زوج جوان بود . با این هدف وبه این مضمون هر تركیب و ماده ای كه در این سفره به كار می رفت ، معنایی ویژه و زیبا در خود داشت . توصیف سفره عقد ایرانی اجزای سفره عقد به گواهی تاریخ یكی از رسوم و گزینش های پیشینیان بی حكمت و بی دلیل نبود . در واقع گستردن بساط عقد پیش از عروس و داماد نوعی كارت تبریك گویا با آرزوی سعادت برای زوج جوان بود . با این هدف وبه این مضمون هر تركیب و ماده ای كه در این سفره به كار می رفت ، معنایی ویژه و زیبا در خود داشت . شاید امروز بیشتر عروس و داماد ها و اطرافیان آنها ندانند كه معنای تركیب سفره عقد چیست و در اساس به چه منظور ی گسترده می شود . یعنی از یك رسم پر معنای دیرین فقط صورت ظاهری آن حفظ شده و به جا مانده است . در ادامه به معرفی اجزای سفره عقد می پردازیم : قرآن مجید كتاب خدا به نشانه ی مورد تایید قرار داشتن وصلت از سوی خداوند و طلب یمن و بركات الهی جلو آینه و بالای جانماز قرار می گیرد. آینه هچنان كه در خرید عروسی آینه در سرلوحه و پس از قرآن مجید قرار دارد ، در سفره عقد نیز در صدر سفره و رو به عروس و داماد قرار می گیرد تا با نگریستن در آن دلهایشان نسبت به هم مانند آینه صاف و زلال باشد و سعادتمند شوند . یك جفت شمعدان شمعدانها در دو سوی آینه جای دارندو شمع های فروزان درون آنها هنگام جاری شدن صیغه عقد ،نشانه آرزوی روشنایی وگرمی در پیوند عروس و داماد است . جنس شمعدان با قاب آینه یكی و معمولا نقره برنز یا بلورین می باشد. جانماز پیشاپیش آینه گسترده می شود و روی آن مهر و تسبیح زیبایی قرار می دهند تا گواهی بر پای بندی زوج نسبت یه اصول دین اسلام باشد و تبرك آن شامل حال عروس و داماد شود . این سجاده و زیر مهری كوچك روی آن یا از جنس ترمه قدیمی به جا مانده در خانواده با آستر ساتن خوش رنگی مانند زرشكی و غیره می باشد یا آن را مخصوص عروس از مخمل سفید می دوزند و رویش را با نخ براق نقره ای سوزن دوزی می كنند . مهر این جا نماز به شكل قلب یا گل یا اشكال زیبا واستثنایی دیگر انتخاب می شود. كاسه نبات در یك سوی بالای سفره عقد توده ای از نبات را به شكل زیبای قالبی خاص كه گاه در چندین طبقه تهیه شده است ، قرار می دهند . نبات نماد آروزی شیرینی پیوند عروس داماد است كه معمولا آن را از نبات اعلای زعفرانی تدارك می بینند. نقل و سكه نقل به نشانه ی شیرین كامی و سكه برای افزایش روزی عروس و داماد سر سفره ی عقد گذاشته می شود . امروز مخلوطی از نقل سه مروارید و پولك ...