میز مهمانی عصرانه
تزیین سفره و غذا - تزیین دسر - میز آرایی - عصرانه و شام
ایده های خوب برای تزئینات غذای مهمانی و مجالس
مهمانی عصر
بهار آمد و بوی عنبر آورد. زیبائی بهار غیر قابل وصف است. اگر با من بود فصل بهار را در طبیعت جاودانه میکردم و هیچ فرصتی به پائیز و زمستان نمیدادم. برای بهار شما میز عصرانه ای ترتیب داده ام. که شما با الهام گرفتن از این چیدمان بهاری از مهمانهای خود پذیرائی کنید. پی نوشت: خانم زهرا مینویسند: عکسا که هنوز باز نمی شه.ولی مطلبتو خوندم.کارای خدا بی حکمت نیس عزیزم.هرفصلی زیبایی خاص خودش و خاصیت خاص خودش رو داره.فصلهای مختلف بی شک اگر لازم نبود آفریده نمی شدن.بهار هم فصل ایمان به دنیای جاویدیه که منتظرمونه.می دونم نوشته ات برای بیان احساست نسبت به طبیعت بود ولی به نظر من که کوچیک شما هستم این جور نوشتن زیاد درست نیس.خلاصه خدا رو شکرکه با تو نسیت با تشکر از این دوست خوبم حق با شماست خدا رو شکر که من کاره ای نیستم. میز عصرانه را سعی کنید زیر درختی داشته باشید تا بتوانید گلهای بهاری را داخل بطری های شیشه ای از درخت آویزان کنید. اگر میخواهید مدت طولانی در طبیعت باشید داخل بعضی بطری ها از شمع استفاده کنید. از همان گلها کنار نعلبکی قهوه یا چای استفاده کنید.
نان سیر
مواد مورد نیاز: نان تازه تست یا باگت : بمقدار نامشخص کره : ۵ ق غ سیر له شده: ۳ تا ۵ حبه ( بسته به نوع سیر ) سبزی چاپ شده : ۱ ق غ (انتخاب نوع سبزی بستگی به خودتون داره من جعفری ریختم) پودر آویشن : ۲ ق چ پودر پاپریکا : ۱ ق چ پنیر موزارلا : به دلخواه نمک و فلفل : به اندازه نیاز کره رو از قبل بیرون از یخچال میذاریم تا به دمای محیط برسه سیر له شده و نمک و فلفل و پ پاپریکا و نصفی از پ آویشن رو با کره مخلوط میکنیم اگه تمایل به استفاده از جعفری داشتید که تو همین قسمت به مخلوط کره اضافه میکنیم روی هر نوع نونی که مناسب سوخاری شدن هست برش دلخواه رو میزنیم و سطح نون رو با مواد آغشته کرده و داخل سینی فر میچینیم اگه دوست داشتیم کمی از پنیر رنده شده روش میریزیم و بقیه پ آویشن رو روش میپاشیم و داخل فر که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده بمدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه طبقه وسط فر قرار میدیم تا زمانی که نونها طلایی بشه. نکته: بسته به نوع فر و سایز نونها ممکنه زمان کم و زیاد بشه پس خودتون چک کنید تا خدای نکرده نوناتون نسوزه وفقط برشته بشن من سه مدل نون تهیه کردم ۱. مخلوط کره بدونه جعفری ۲.مخلوط کره بدونه جعفری + پنیر ۳. مخلوطه کره بهمراه جعفری + پنیر که بنده شخصا گزینه ۳ رو بیشتر دوست داشتم این نون خوشمزه رو میتونید بعنوان پیش غذا یا میان وعده بچه ها یا مهمانی های عصرانه و دوستانه یا کنار سوپ و آش سرو کنید. نوش جانتان
شیرینی شکلاتی سفید
این شکلات مناسب مهمانی و میز های عصرانه شما و دوستانتان میباشد. اگر شما شکلات تخته ای سفید یا قهوه ای بخرید میتوانید این شیرینی را درست کنید. درست کردن این شیرینی بیشتر از ۵ دقیقه طول نمیکشد. مواد لازم:شکلات سفید ۲۰۰ گرم، یک قاشق چایخوری روغن مایع، نصف فنجان کشمش پلوئی، یک فنجان پسته و کاغذ روغنی. طرز تهیه: شکلات را به روش بن ماری آب کنید. به این صورت که در قابلمه ای بزرگتر آب را ریخته و بجوشانید و شکلات را در ظرف دیگر ی داخل قابلمه ای که در حال جوشیدن است قرا دهید تا شکلات تخته ای آب شود. روغن، کشمش و پسته خرد شده را داخل شکلات آب شده ریخته و با قاشق از مواد مخلوط شده روی کاغذ روغنی بریزید تا خنک شده و خودش را بگیرد. شیرینی را در ظرف شکلات خوری زیبائی ریخته روی میز بگذارید.
اردور پنیر و سبزی
مواد لازم : پنیر فتا یا لیقوان .......... 150 گرم پنیر خامه ای ............200 گرم شیر ...........3 قاشق غذا خوری نان تست ........ به مقدار لازم گردو ............. به مقدار لازم جعفری و ریحان ............ به مقدار لازم خلال چوبی .......... به مقدار لازم گوجه فرنگی .......... مقداری برای تزیین طرز تهیه : پنیرها را با پشت چنگال له کنید شیر را کم کم اضافه و مخلوط کنیدو یک ساعت در یخجال قرار دهید.... سپس گلوله های کوچکی از پنیر را برداشته و به شکل توپ در آورید گردو و سبزیها را جداگانه خرد کنید..... و بعضی از توپها را در گردو و بقیه را در سبزی بغلطانید........... نان تست را با قالب کوچک هر شکلی که دوست دارید قالب بزنید...قالب ستاره یا گرد یا قلب......... حالا روی نان تست قالب زده توپهای پنیری و گوجه خرد کرده گذاشته وبه وسیله خلال چوبی به هم متصل کرده و سرو میکنیم....... این سینی اردور برای مهمانی عصرانه شیک و خوشمزه میشه .....نوش جونتون.....
آداب معاشرت(2)
قسمت یازدهم : لباس خانم ها · با توجه به انواع مختلف پارچه ها و تغییرات دایمی مدل های لباس برای خانم ها ، روش و مدل خاصی را نمی توان ارایه داد، ولی لباس خانم ها با توجه به مهمانی های رسمی، نیمه رسمی،کوکتل، خرید و ... باید متفاوت باشد · منظور از خوب پوشیدن ، لباس گرانقیمت نیست، بلکه باید لباس متناسب با سن، محیط و موقعیت شخص باشد. · مردم هر کشور متناسب با آداب و رسوم و سنت های خود لباس می پوشند، بنابراین تقلید از طرز لباس پوشیدن خارجیان شایسته نیست. · خانم های مسن نباید در پوشیدن لباس از جوانان تقلید کنند. کلاه خانم ها : · خانم ها در صورت تمایل می توانند در موارد زیر از کلاه استفاده کنند: 1. رستوران 2. هتل 3. باشگاه 4. کلیسا 5. مهمانی های عصرانه 6. سان و رژه · خانم میزبان نباید در مهمانی از کلاه استفاده کند. دستکش خانم ها : · اگر خانم میزبان بدون دستکش دست بدهد، خانم مهمان باید بدون دستکش باشد. · هنگام خوردن غذا و نوشیدنی نباید از دستکش استفاده کرد. · در کلیه فعالیتهای اجتماعی خانم ها می توانند از دستکش استفاده کنند. · هنگام خرید از دستکش استفاده نمی شود. · خانم ها معمولاً در موارد زیر از دستکش استفاده می کنند: 1. مهمانی های رسمی 2. باشگاه 3. رستوران 4. تئاتر 5. سینما 6. کنسرت · کلاه همیشه با دستکش همراه است، هر چند که آن را مورد استفاده قرار ندهند. · خانم ها می توانند با دستکش دست بدهند و نیازی به عذر خواهی نیست. · در مهمانی های خصوصی (عصرانه) داشتن دستکش الزامی نیست. قسمت دوازدهم : انواع مهمانی ها · مهمانی ها با توجه به شخصیت های دعوت شده و مناسبت ها به شرح زیر می باشند: 1. رسمی 2. نیمه رسمی 3. غیر رسمی 4. به صورت بوفه ( سلف سرویس) 5. کوکِتیل 6. باربکیو 7. رستوران 8. مهمانی در کافه قنادی · اصولی که باید در مهمانی ها رعایت شود یکسان است ولی چیدن سرویس ها با یکدیگر متفاوتند. سرویس ها در مهمانی رسمی : · · دستمال در داخل بشقاب · چنگال ها در سمت چپ بشقاب · کاردها و قاشق در سمت راست بشقاب · نام مهمان برروی کارت نوشته می شود و در بالای بشقاب قرار می گیرد. · گیلاس ها برای آب و سایر نوشیدنی ها در جلو و سمت راست قرار می گیرد. · به طور کلی تعداد چنگال ها ، کاردها و قاشق ها بستگی به تعداد غذایی ...
کیک مـــــرغ
مواد لازم: نان تست : 1 بسته سینه مرغ پخته شده : 2 عدد پیازچه : 500 گرم جعفری خرد شده : یک پیمانه سس مایونز : یک پیمانه ماست چکیده : نصف پیمانه خیار شور ریز شده : نصف پیمانه تربچه ریز شده (دلخواه برای زیباتر شدن) : 5 عدد گردو خرد شده : 250 گرم گوجه فرنگی تزیینی ریز : به تعداد لازم سینه مرغ را ساده با پیاز و نمک و فلفل پخته و پس از سرد شدن ریش ریش میکنیم. سس مایونز ، ماست چکیده ، خیار شور ، جعفری ، تربچه ، پیازچه و گردم خرد شده را خوب با هم مخلوط کرده سپس مرغ ها را که سرد شده اند به این مواد میفزاییم و کاملا مخلوط میکنیم .(توجه کنید که مواد را به هیچ وجه جهت خرد کردن در دستگاه های غذا ساز نریزید زیرا آب انداخته و غذا را خراب میکند و باعث خمیر شدن نان ها میشود، مواد را با چاقوی تیز ریز کنید) دور نان های تست را جدا کرده فقط از قسمت وسط استفاده نمایید . در ظرفی مناسب و زیبابرای سرو نان تست یک لایه چیده روی آن را با مخلوط مواد پوشانده یک لایه دیگر نان تست سپس باز از مواد و لایه رو را با نان تست پوشانده و روی نان ها و اطراف کیک را با سس مایونز سفید کرده و روی کیک را با گوجه های تزیینی ، گردو ، گل پیازچه یا تربچه و یا هر چیز زیبای دیگر که مایلید تزیین کرده و به مدت دو ساعت روی ظرف را با سلفون پوشانده و در یخچال قرار دهید تا مواد خوب به خورد هم بروند. این کیک را به صورت نان های تک تک و کاناپه هم میتوانید سرو کنید. این غذا برای پیش غذا و زیبایی سفره بسیار مناسب است و بسیار هم لذیذ. برای مهمانی عصرانه یا تولد کودکان یا پارتی های دوستانه بسیار خوشمزه ، زیبا و مناسب است. نوش جان برگرفته شده از:حسین نجمیآشپزی ایرانی
نانی برای افطار شما
این نان لقمه ای خوشمزه را میتوانید در سفره افطار و صبحانه و یا مهمانی عصرانه خود داشته باشید. وقتی بچه ها مدرسه میروند میتوانید از این نان لقمه ای در کیف آنها بگذارید یا وقتی دسته جمعی پارک میروید و میخواهید شیرینی یا نان بهمراه چائی میل کنید. میتوانید نانهای درست شده را بعد از سرد شدن داخل فریزر نگهداری کیند و در مواقع لازم استفاده کنید. لای این نان را میتوان با هر نوع مربا، کره و دارچین پر کرد. مواد لازم برای ۱۶ عدد نان صبحانه: - یک قاشق چایخوری خمیر ترش - یک دسی لیتر آب - ۲دسی لیتر شیر یا ماست آبکی - یک قاشق غذاخوری شیره یا عسل - نیم دسیلیتر فیبر که میتوانید از سبوس خرد شده گندم استفاده کنید - ۲ عدد تخم مرغ - ۸-۹ دسیلیتر آرد سفید (۴۸۰ تا ۴۵۰ گرم) - یک قاشق چایخوری نمک - دو قاشق غذاخوری کره مواد داخل نان اگر برای افطار یا صبحانه میخواهید - کره دارچین یا مربا و کره مواد داخل نان اگر برای ناهار و یا مدرسه بچه ها لازم دارید. - ۱۲۰ گرم کالباس خرد شده - ۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده - ۷۰ گرم پنیر پیتزا - آویشن (سبزی پیتزا) طرز تهیه: خمیر ترش را در آب خیلی ولرم (۳۷ درجه) حل کیند تمام مواد را با هم مخلوط کرده و چند دقیقه ورز دهید. دقت کنید که دمای شیر و آب هم ولرم باشد وگرنه نان شما باد نمیکند. به وردنه کمی خمیر را پهن کنید و به مدت ۳۰ دقیقه پارچه روی خمیر کشیده خمیر دوبرابر شود.خمیر را دوقسمت کنید و هر قسمت را به به شکل دایره پهن کنید و دایره را به صورت ۸ عددمثلث برش دهید داخل هر مثلث را با مواد پر کنید و اراز قسمت پهن مثلث خمیر را لوله کنید. خمیر آماده را ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید تا در بیاید. خمیر را زرده تخم مرغ بمالید و اگر مایل بودید کنجد روی آنها بپاشید و وسط فر به مدت قرار دهید.