ميوهاي بدون قند
انواع ميوه ها و مزاج آن ها
ميوه ها منبع عظيمي از ويتامين ها و آنتي اكسيدان ها هستند كه عليه راديكال هاي ازاد موجود در بدن انسان وارد عمل شده و ان را از بين مي برند. توصيه مي شود ميوه هايي را كه مي توان با پوست خورد به همان شكل مصرف شود. هسته و دانه همه ميوه ها ضد انگل بوده كه عجايب آفرينش مي باشد. البته قابل ذكر است كه در استفاده از نعمت هاي الهي، مزاج آن ها ، مزاج فرد مصرف كننده و مزاج فصل مصرف بايد لحاظ گردد تا مفيد واقع شده و عوارض جانبي به همراه نداشته باشد. ميوه ها نوع مزاج درجه مصلح آلبالو سرد و خشك 2-1 عسل اناناس گرم و تر آب انار ، آب ليمو، عسل آلو و آلوچه سرد و تر عناب ، گلنگبين، كندر، عسل، زنيان، زيره، روغن زيتون ازگيل سرد و خشك 2-1 انيسون، عسل، عود هندي انار شرين سرد و تر 1 زنجبيل پرورده ، انار ترش انار ترش سرد و خشك 2 عسل انبه گرم و خشك 2 زنجبيل، نمك، مويز، شربت زرشك ،روغن زيتون انجير تازه گرم و تر 1-2 سكنجبين، شربت ريواس، شربت بالنگ انجير خشك گرم و تر 2-1 گردو، آويشن، انيسون،بادام انگور گرم وتر 1 تخم كرفس، غذاهاي ترش، سكنجبين به گرم و خشك 2 عسل، انيسون، مربا نمودن آن با عسل بالنگ سرد و خشك 3 عسل، بنفشه، شرب انجيزع شربت خشخاش پرتقال سرد و تر عسل، گلنگبين تمر هندي سرد و خشك 1-2 كتيرا، خشخشا، عناب، بنفشه ، لعاب به دانه خرما گرم و تر 2-1 آب انار، بادام، سكنجبين، خشخاش، گلاب، سركه، كاهو دارابي سرد و تر عسل، گلگبين زالزالك سردو خشك انيسون، عسل ، عود هندي زردآلو سرد و تر 2 عسل، انيسون، زنيان، مصطكي، زيره، روغن زيتون زرشك سردو خشك 3 ميخك، شرك سرخ و شيرني هاي طبيعي زغال اخته سرد و خشك 1 عسل، گلنگبين زيتون گرم و خشك 1 مغز گردو، مغز بادام، سركه ، عسل، شيريني هاي طبيعي سنجد سرد و خشك 1-2 عسل، شكر سرخ سيب گرو م تر 1-2 دارچين ، گلنگبين، غذاهاي لطيف شفتالو سرد و تر 2 عسل، مرباي زنجبيل شليل سرد و تر عسل، گلنگبين، انيسون، زنيان، مصطكي، زيره، روغن زيتون غوره سردو خشك 2 گلنگبين، شربت خشخاش، انيسون قيسي گرم وتر عسل، انيسون، زنيان، مصطكي ، زيره كنار سرد و خشك 1-2 سكنجبين، گلنگبين، مصطكي كيوي سرد و تر عسل، گلنگبين گرپ فرت سرد و خشك عسل، گلنگبين گلابي گرم و تر 1 عسل ،دارچين، هل، رازيانه، مرباي زنجبيل، كندر، زيره گلياس گرم و تر 1 مسهل ها و ملين ها ليمو شيرين سرد و تر عسل، گلنبين ليمو عماني سرد و خشك عسل، گلنگبين موز گرم و تر 2 نمك، مرباي زنجبيل، عسل، سكنجبين نزوري معتدل مويز گرم و تر 2-1 سكنجبين، خشخاش، عناب، آب ميوه هاي ترش نارگيل گرم و خشك 2-1 عسل، ميوه هاي ترش، ليمو، هنداونه نارنگي سرد ...
تغذیه و رژیم درمانی کاهش و افزایش وزن
تغذیه و رژیم درمانی کاهش و افزایش وزن ورود به لینک زیر فقط برای افراد بالای ۱۸ سال مجاز میباشد !! اینجا کلیک کنید و زیباترین کالای نفیس ایرانی را برای خود انتخاب نمایید لوپوس يك بيماري خود ايمني است كه با التهاب بافت پيوندي به ويژه در مفاصل همراه مي باشد. سيستم ايمني دراين بيماران به جاي حمايت از فرد به بدن او حمله مي نمايد و علت ايجاد بيماري را توليد زياد اينترفرون 1 و ديگر عوامل سايتوتوكسيك بيان مي كنند. علا‍ئم اين بيماري شامل خستگي مفرط ،درد، و التهاب مفاصل ، تب بدون علت،قرمزي هاي پوستي ، زخم هايي در دهان و اختلالات كبدي مي باشد.لوپوس يك بيماري خود ايمني است كه روي همه ارگان ها اثر مي گذارد . اين وضعيت موجب اختلال در عملكرد كليه ها مي شود كه نتيجه آن دفع پروتئين مي باشد. در زنان در سنين باروري، اين بيماري ايجاد مي شود. داروهايي مانند پروكايناميد، هيدرالازين ، متيل دوپا و كلرپرومازين موجب بروز علايمي شبيه لوپوس مي شوند.در يك بررسينشان داده شد كه آلودگي محيط و فضوات صنعتي موجب افزايش خطر ابتلا به لوپوس مي شود.همچنين قرار گرفتن درمعرض اشعه ماوراء بنفش نور آفتاب ، محركي در بروز غلايم پوستي اين بيماري مي باشد. تغذيه درماني در بيماري لوپوس تاكنون رژيم غذايي خاصي براي اين بيماري شناخته نشده است و با توجه به شزايط هر فرد، يك رژيم غذايي براي او تجويز مي شود.نياز به پروتئين به علت اختلال در عملكرد كليه و نيز مصرف داروهاي استروئيدي تغيير مي كند. سديم و مايعات به دلايل گفته شده بايد محدود گردد دريافت انرژي بايد به گونه اي باشد كه وزن نرمال حفظ گردد.محدوديت انرژي، پروتئين و چربي مي تواند موجب كاهش قابل توجه در عملكرد گليه و دفع پروتئين زياد از ادرار گردد. در مطالعه اي كه بر روي گروه كوچكي از بيماران انجام شد،افزودن روزانه 30 گرم دانه برزك كه داراي اسيد چرب مي باشد ،موجب بهبود عملكرد كليه در انها گرديد.مصرف غذاهايي كه غني از اسيد چرب امگا-3 مي باشد در كاهش التهاب ناشي از لوپوس موثر است. علاوه بر اين آنتي اكسيدانها نيز مي تواند در كاهش علايم مربوط به لوپوس بسيار موثر باشد. طبق تحقيقاتي افرادي مبتلا به لوپوس داراي آلرژي غذايي بيشتري نسبت به ساير افراد مي باشند.اكثر مطالعات نشان داده اند كه مصرف گوشت گاو و لبنيات موجب عكس العملهاي آلرژيك در افراد مبتلا به لوپوس شده است. شير گاو داراي پروتئين كازئين مي باشد كه موجب تحريك سيستم ايمني مي شود. به همين دليل اكثر بيماران مبتلا به لوپوس دچار عدم تحمل به شير و لبنيات مي باشند.كم خوني در اين بيماران بسيار شايع مي باشد،اما كم خوني آنها بدون ارتباط با دريافت ...
فواید انار
ارزش غذایی یک عدد انار ۴۰ درصد نیاز روزانه شخص به ویتامین سی را تامین می‌کند. همچنین، انار منبعی غنی از اسید فولیک و آنتی آکسیدان است. بر اساس تحقیقی که در دانشگاه تربیت مدرس بر روی محتوای آنتوسیانینهای انار ایران انجام گرفت مشخص شد که این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی از این ترکیبات میباشد. خاصیت آنتی اکسیدانی انار در ارتباط با ترکیبات فنولیک است که آنتوسیانین ها در این دسته قرا ر می‌گیرن انار سرشار از ویتامین های A،B،C،E و قند تانن و یک ماده مفید دیگر به نام «کره ماناتین» است. انار دارای آهن و ویتامین های لازم خون سازی است. انار خواص درمانی خاصی دارد. این میوه در صورتی که شیرین باشد برای سینه و ریه بسیار مفید است. آب انار سنگین تر از خوردن دانه‌های انار است، مغز و دانه‌های انار ملین هستند و گوشت های فیبری درون انار روده‌ها را تمیز می‌کند. انار با داشتن ویتامین B سبب تقویت اعصاب می‌شود و به علت داشتن ویتامین B6 ضد استفراغ بوده و درمان کننده ویار زنان باردار است. هم چنین انار به علت داشتن آهن و ویتامین های موجود در آن برای خونسازی بدن مفید است و بهترین موقع خوردن آن صبح ناشتا است. اثرات درماني ميوهاي است سرشار از ويتامين و به علت داشتن آهن و ساير عناصر ديگر دير هضم مي باشد .خوردن دانه هاي انار به مراتب بهتر از نوشيدن آب اناراست . انار ميوه اي است كه به آن خون ساز مي گويند و به همين علت بهترين موقع براي مصرف آن صبح وقبل از صبحانه است . انار مقوي قلب ، مفرح ، دفع كننده چربي ، رفع كننده سموم اغلب عفونتهاي داخلي ، دافع حرارت مي باشد و خوردن انار با پرده هاي سفيد آن شكم را دباغي ميكند ، رب انار ، برگ انار در ضعف معده ، كمي اشتها ، تهوع ، ضعف عمومي ، تصفيه خون ، خاصه در دختران جوان و دررفع ميگرن بسيار مفيد است.دانه هاي ميوه جنگلي انار در معالجه اسهال بسيار موثر است . اب انار شيرين باشكر متفرقه زادگاه انار، ایران است. (زبان خوراکی‌ها، دکتر غیاث الدین جزایری، جلد اول.) "جاودانان" یا گارد جاویدان که سربازان برگزیده ایران باستان نیزه‌هایی به شکل انار داشتند. در قرآن، سه بار از این میوه نام برده شده است. (در سوره الرحمن از آن به عنوان میوه بهشتی یاد شده است.) رنگی که به این میوه تشبیه شده رنگ اناری نام دارد. انار یا همان صد دانه یاقوت دارای خواص درمانیو غذایی بسیاری است،آیا از این خواص اطلاعی دارید؟ برای هزاران سال انار به عنوان گنجینه قدرت شناخته می شد.انسان ها برای زیبا تر شدن از این میوه استفاده می کردند.در مصر،مردگان را با انار دفن می کردند.حال 12 فایده مهم و اصلی انار را برای شما بیان می کنیم.1- انار و خاصیت ...
گیاهان دارویی
انار ميوهاي است سرشار از ويتامين وبه علت داشتن آهن و ساير عناصر ديگر دي هضم مي باشد .خوردن دانه هاي انار به مراتب بهتر از نوشيدن آب اناراست . انار ميوه اي است كه به آن خون ساز مي گويند و به همين علت بهترين موقع براي مصرف آن صبح وقبل از صبحانه است . انار مقوي قلب ، مفرح ، دفع كننده چربي ، رفع كننده سموم اغلب عفونتهاي داخلي ، دافع حرارت مي باشد و خوردن انار با پرده هاي سفيد آن شكم را دباغي ميكند ، رب انار ، برگ انار در ضعف معده ، كمي اشتها ، تهوع ، ضعف عمومي ، تصفيه خون ، خاصه در دختران جوان و دررفع ميگرن بسيار مفيد است. دانه هاي ميوه ي جنگلي انار كه به (نار دان)شهرت دارد در معالجه اسهال بسيار موثر است . اب انار شيرين باشكر ونشاسته براي درد سينه وسرفه توصيه مي شود . رب انار نيز براي رفع خماري موثر است. ايران بزرگترين صادر کننده انار در جهان وسعت كشت: انار درخت كوچكي است كه ارتفاع آن تا 6 متر مي رسد و در مناطق نيمه گرمسيري مي رويد . شاخه هاي آن كمي تيغدر و برگهاي آن متقابل ، شفاف و ساده است . گلهاي انار درشت برنگ قرمز اناري ولي بي بو مي باشد . ميوه آن كروي با اندازه هاي مختلف داراي پوستي قرمز رنگ و يا زرد رنگ مي باشد . کشت و توسعه انارعلاوه برايران در کشورهاي هندوستان ، ترکيه ، اسپانيا ، تونس ، مراکش ، افغانستان ، چين ، يونان، ژاپن ، فرانسه ، ارمنستان ، قبرس ، مصر و ايتاليا و فلسطين اشغالي رايج است . توليد كنندگان بزرگ انار در جهان ايران،قزاقستان،اسپانيا و آمريكا مي باشند. ايران با داشتن 60 هزار هكتار سطح زير كشت و 700 هزار تن توليد ساليانه به عنوان بزرگترين توليد كننده اين محصول در جهان بوده و مقام اول جهان را داراست. محصول انار: محصول انار به صورت آب انار،رب و كنسانتره قابل حصول است.انتخاب انار: در انتخاب انار انواع سنگين تر آن بهتر است و پوست آن بايد صاف ،شفاف ، نازک و بدون ترک باشد. ارزش غذاييدر صد گرم دانه انار مواد زير موجود مي باشد :انرژي 38 كالري آب 82 گرم پروتئين 0/4 گرم چربي 0/3 گرم مواد نشاسته اي 10 گرم كلسيم 4 گرم سديم 3 ميلي گرم پتاسيم 260 ميلي گرم آهن 0/5 ميلي گرم ويتامين ب 1 0/2 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم ويتامين ب 3 0/02 ميلي گرم ويتامين ث 4 ميلي گرم خواص انار از جمله خواص آن مي توان به موارد زير اشاره نمود : 1- انار خون را تصفيه كرده و تقويت كننده قلب و كليه است. 2- انار اشتها آور است وبهتر است قبل از غذا مصرف شود. 3- انار در رفع اوره و كلسترول ، دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهمي را ايفا مي كند. 4- مصرف انار شيرين، ...
معرفی کامل ویتامین ها (همه چیز در باره ی ویتامین ها )
در اواخر دوران بربريت مدرن بود كه بيماري بري‌بري براي اولين بار توسط «فونك» ضربه فني شد. فونك با اعتقاد به اصل «از آب كره بگير» توانست از پوستة برنج، ماده‌اي كريستالي به‌دست بياورد كه بيماري بري‌بري را «برو بيرون» ميكند يعني از بدن بيرون ميكند. او نام اين مادة عجيب را «آمين حياتي» (Vite amin) گذاشت و كلمة ويتامين از همين‌جا گرفته شده است. ويتامين‌ها عناصري هستند كه بدن براي انجام فعاليت‌هاي حياتي خود به آن احتياج دارد اما قادر به ساختن آنها نيست و بنابراين بايد آنها را از طريق تغذيه به دست بياورد. مصرف ويتامين‌ها آن‌قدر ضرورت دارد كه يكي از ويتامين‌شناسان بزرگ مي‌گويد: «اگر انسان ويتامين‌ها را مصرف نكند بيمار ميشود؛ اما اگر ديگر عناصر مورد نياز خود را مصرف نكند، فقط دچار ناراحتي ميشود.» البته همين تأكيد بر ضرورت مصرف ويتامين‌ها، تصورات اشتباهي را هم دربارة آنها به وجود آورده است. مثلا عموم مردم فكر ميكنند همة ويتامين‌ها بر همة بيماري‌ها و نارسايي‌ها تأثير مثبت دارند. اتفاقا در اين مقاله، حرف اصلي اين است كه فكر نكنيد همة ويتامين‌ها براي همة بيماري‌ها و نارسايي‌ها مناسب‌اند. فكر كنيد كه براي هر نوع نارسايي و بيماري، ويتامين هماهنگ با خودش كاربرد دارد و حتي فكر كنيد بعضي از ويتامين‌هاي ناهماهنگ مي‌توانند بعضي از اختلالات را تشديد كنند. ادامة حكايت كشف ويتامين‌ها و شكل‌گيري ويتامين درماني: لينوس پالينگ كه دو بار برندة جايزه نوبل شده بود، در سال 1968 از روشي به نام «پزشكي اورتو ملكولر» سخن گفت. «اورتو» به معني ايده‌آل و بهترين است. قدم اول او كه انعكاسي جهاني يافت، تأكيدش بر مصرف مقدار زياد ويتامين C براي جلوگيري از سرماخوردگي بود. اين، تنها قدم اول بود. در قدم‌هاي بعدي، درمانگران اين روش، به درمان ديگر بيماري‌ها به وسيلة ويتامين‌هاي مختلف پرداختند. از بيماري‌هاي جسمي گرفته تا اعتيادهاي مختلف و حتي بيماري‌هاي رواني و عصبي. اورتوملكولرها براي شيوة درماني خود به چند دليل استناد مي‌كردند. اول اين كه رودة بسياري از انسان‌ها، به دليل زندگي متمدن، در شرايطي قرار گرفته است كه قادر به جذب ويتامين‌ها نيست، بنابراين بايد ويتامين‌ها را به صورت مصنوعي به خورد بدن داد. دوم اين كه مغز انسان براي عملكرد مطلوب خود به انواع ويتامين‌ها نياز دارد و بسياري از بيماري‌هاي رواني و ذهني، به دنبال كمبود برخي از ويتامين‌ها به وجود مي‌آيند. سومين دليل هم اين بود كه با تغيير ميزان تراكم عناصر موجود در بدن انسان ميتوان به بيماران كمك كرد. لازم به ذكر است كه در روش مگاويتامين، ...
هندوانه
هندوانهتاريخچه:هندوانه از ديرباز توسط انسان آشت ميشود و چون پرآب و شيرين بوده موارداستفادة فراواني داشته است اولين آثار يافت شده از مصرف هندوانه بر روي سنگهايدر مصر در زمان فراعنه حجاري شده است. اما آاملاً معلوم نيست آه مصريان قديمهندوانه و نحوة مصارف مختلف آن را ميشناختند يا خير. هندوانه به طور وحشي دردر آفريقاي جنوبي يافت ميشود. البته (karod Desert ) آفريقا تا حد جنوبي بيابان آارومرآز اصلي (Pangalo ) در آسيا نيز انواع وحشي هندوانه وجود دارد و به روايت پانگالومعتقد هستند آه (whitaker & Daivis ) هندوانه هندوستان است اما ويتيآر و ديويسآنچه پانگالو براساس مطالعة نمونههاي مختلف تازه و خشك شده هندوانههاي آسياييآشف آرده منبع اولية هندوانه نبوده بلكه مرآز ثانويه انتشار جنس هندوانه ميباشد.اين گياه از طريق هند وارد ايران شده و نام هندوانه از ترآيب ( هند+ دانه) به معنايميوهاي آه از هند آمده يا دانة آن از هند آمده ميباشد. اگر چه هندوانه در قرنهاياوليه ميلادي به اروپا برده شد ولي آشت آن تا قرن شانزدهم رواج چنداني نداشت امادر قرن شانزدهم در مناطقي آه شرايط آب و هوايي مناسب داشتند شروع به آشتشد. سياحان و آاشفان اوليه آمريكا مشاهده نموده اند سرخپوستان هندوانه را در درةمي سي سي پي آشف ميآردند.اين گياه در سراسر مناطق گرمسيري ، نيمه گرمسيري و مناطق خشك دنيا بصورتگسترده اي آاشت ميشود.در برخي از مناطق آفريقا آولتيوارهاي محلي با ميوههاي تلخ آاشته ميشوند آه ازآنها براي بذرگيري و تف دادن دانهها و تهيه آجيل استفاده ميگرددو به آنها اگوسيميگويند.وضعيت موجود هندوانه در جهان:سطح زير کشت توليد کل و متوسط عملکرد در هکتار هندوانه در جهان در سال ٢٠٠٥ميلادي به ترتيب برابر ٣٤١٥٠٥٧ هکتار ٩٦٤٥٥١٨٢ تن و ٢٨٢٤٣ کيلو گرم در هکتار وبالاترين سطح توليد و عملکرد را کشورچين به ترتيب با ٢٠٠٠٠٠٠ هکتار ٦٩٠٠٠٠٠٠٥١٤٧٠٥ کيلو گرم در هکتار دارا مي باشد. / تن و ٨٨وضعيت موجود هندوانه در ايران :٨٢- سطح زير کشت توليد کل و متوسط عملکرد در هکتار هندوانه درايران در سال ٨٣ميلادي به ترتيب برابر ١٠٠٠٠٠ کتار ٢١٥٠٠٠٠ تن و ٤٥٠٢٤٨ کيلو گرم در هکتار وبالاترين سطح را استان خراسان با هکتار ١٧٨٧٤ بالا ترین توليدرا استان خوزستان با٥٣٦٢٩٢ تن و بالا ترین عملکرد در واحد سطح را استان تهران با ٤١٧٢٦ کيلو گرم درهکتار دارا می باشند .ارقام رايج در ايران عبارتند از چارلستون گري ١٣٣ . آريمسون سوئيت استاندارد وهيبريد شوگري بي بي يا پانونيا معروف است. هندوانه در ايران در اآثر نقاط آشوربصورت ديم و آبي آشت شده و ارقام ديم آن در گرگان، جيرفت، خراسان، خوزستان،بندرعباس، گيلان، مازندران، ...
پوشش های خوراکی
پوشش هاي خوراكي اين پوشش ها لايه هاي نازكي از مواد هستند كه سدي در مقابل انتقال رطوبت- اكسيژن و مواد حل شده در غذا ايجاد مي كنند و مي توانند توسط مصرف كننده خورده شوند. كاهش عمده در كيفيت و كميت ميوه جات تازه بين برداشت و مصرف رخ مي دهد. با فهم بهتر فرايند تنفس ميوه جات تازه چندين تكنيك براي افزايش قابليت ماندگاري وجود دارد. انبار اتمسفر كنترل شده براي نگهداري ميوه جات به وسيله كاهش تغييرات كيفي آنها و كاهش كميت در طول نگهداري مصرف مي شوند. پوشش هاي خوراكي روي ميوه جات تازه يك روش جايگزين براي انبار اتمسفر اصلاح شده به وسيله دادن تغييرات كيفي و كاهش كميت از طريق اصلاح و كنترل اتمسفر داخلي ميوه جات مي تواند استفاده شود. تاريخچه اولين پوشش خوراكي واكس كه باعث افرايش ماندگاري نسبت به ميوه جات پوشش داده نشده شد.واكس هاي پارافين ذوب شده داغ (1930): براي پوشش هاي ميوه جات تازه مثل گلابي نتايج نشان داد كه پوشش دادن هلو با امولسيون هاي واكس باعث كاهش انتقال بخار آب و كاهش سرعت تنفسي و افرايش قابليت ماندگاري مي شود. Chitin and Chitosan فيلم شفاف براي استعمال به عنوان پوشش خوراکي روي ميوه جات مصرف شد.در 1982 مخلوطي از استرهاي اسيد چرب ساکارز (به عنوان اموليسيفاير)، سديم کربوکسي متيل سلولز و منو و دي گليسريدها در نگهداري ميوه جات موثر و بي مزه و بي بو و بدون سمي شناخته شدند.پوشش هاي زئين روي سطوح گوجه فرنگي باعث تاخير رنگ و کاهش وزن و نگهداري استحکام در طول انبارداري شد. انواع پوشش هاي خوراكي الف- پوشش هاي پلي ساكاريدي ب- پوشش هاي پروتئيني ج- پوشش هاي ليپيدي د- پوشش هاي مركب پوشش هاي پلي ساكاريدي 1) آلژينات 2) پكتين 3) كاراگينان 4) نشاسته 5) دكسترين ها 6) مشتقات سلولز 7) صمغ هاي ميكروبي آلژيناتآل‍‍‍‍ژينات از جلبك قهوه اي استخراج مي گردد. در تشكيل فيلم آلژينات غلظت كاتيون هاي چند ظرفيتي (به ويژه كلسيم)، سرعت افزودن و زمان تماس آن،pH و حضور ساير تركيبات (مثل هيدروكلوئيدها، پركننده ها و...) موثر هستند. پوشش هاي آلژينات براي قطعات گوشت گوساله، خوك، طيور، ماهي و لاشه كامل بره طي يك روش دو مرحله اي به كار مي روند. پكتينپكتين پلي ساكاريدي ساختماني است و واحد هاي سازنده آن اسيد گالاكتورونيك نوع D با درجات مختلف از متيل استر تشكيل شده است.روش توليد، خواص و كاربرد يا مصرف آن مانند آلژينات است. فيلم ها بدون بو، درخشنده، ترد وكمي شور هستند. از آنجايي كه قابليت نفوذ بخار آب در 25 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 50 درصد نسبتا زياد است، استفاده از پوشش محافظ ليپيدي مي ...
نياز بانوان به ورزش
اگرچه در دنياي غرب، در فرهنگي با آزادي تقريباً همه جانبه زندگي ميكنيم و در اين فرهنگ زنان پستهاي كليدي در اكثر عرصه هاي زندگي در دست دارند؛ اما در زمينه تلاش آنها در مسايل ورزشي، توجه عملي و متناسب با نيازهاي ويژه آنان صورت نگرفته است. بايد پذيرفت كه زنان هرگز قادر به رقابت با مردان در ورزشهاي قدرتي و استقامت نيستند. درواقع ساختار فيزيولوژيكي اجازه اين برابري را به آنها نميدهد. اما در ورزشهايي كه فاكتور تعيين كننده در آنها مهارت است چنين برابري امكانپذير است. در ورزشهاي تواني و استقامت تنها جايي كه زنان و مردان در نزديكترين فاصله حركت ميكنند مربوط به شناي استقامت است كه سطوح بالاتر چربي در زنان باعث شناوري بيشتر و كاهش اختلاف عملكرد تا مرز ده درصد ميشود .ساختار فيزيولوژيك زنان به منظور بارداري و زايمان تكامل يافته از اين رو، هم محدوديتهاي آناتوميك و هم فيزيولوژيك در زمينة ورزش براي آنها فراهم ميكند. تا مراحل نخستين بلوغ، عملكرد پسران و دختران را ميتوان يكسان در نظر گرفت، اين برابري به وضوح در ورزشهاي دو وميداني ديده ميشود كه هم در دوهاي سرعت و هم استقامت (800 متر، 1500 متر...) غالباً پيروز ميدان، دختران هستند. اما پس از بلوغ فاكتورهاي قدرت و استقامت كه طبيعتاً در مردان جلوة بيشتري پيدا كرده و اختلافي را سبب ميشود كه همة ما از آن آگاهيم به دليل اين نظام متفاوت فيزيولوژيك، زنان ميبايست توجه بيشتري به نيازهايشان داشته باشند. تا آنجا كه مربوط به تغذيه ميشود زنان بايد بطرز متفاوتي از مردان اينگونه نيازها را برآورده سازند، به ويژه اگر علاقهمند به رقابت نزديك با مردان هستند. در يك جامعه معمولي يك بانوي با جثة متوسط، تقريباً از يك رژيم غذايي مشابه يك مرد با جثة متوسط استفاده ميكند. ليكن من اميدوارم اكثر بخشهاي اين كتاب بر اين نكته تأكيد داشته باشد كه ورزشكاران بويژه در سطوح حرفهاي را نميتوان متوسط در نظر گرفت و زيرا مسايل تغذيهاي در آنها بسيار متفاوت است.در زمينة مواد مغذي اصلي، به منظور فراهم ساختن انرژي جهت استفاده در عضلات فعال، تفاوت چشمگيري بين مرد و زن وجود ندارد. بنابراين، تفاوتهاي موجود مربوط به اثر هورمونهاي زنانه يعني استروژن و پروژسترون و اثري است كه اين هورمونها بر بدن دارند. تنها در همين اواخر توجه ژنيكولوژيستها به سمت ورزش معطوف شده است و به اين نتيجه رسيدهاند كه ورزش هم تحت تأثير تغييرات ماهيانه زنان قرار ميگيرد و هم خود بر آن تأثير ميگذارد. بايد دانست كه هرگونه درماني در جهت كاهش بينظمي در اين سيكلها، عملكرد ورزشي بانوان را هم تحت تأثير قرار خواهد داد.يكي از پيشگامان در اين عرصه ...