غذاي نوني
شامي لبناني
چند روز پيش براي پيدا كردن يه دستور پخت غذاي نوني رفتم سراغ اينترنت . نتيجه گشت و گذارم تو محيط مجازي دستور پخت يه شامي لبناني خوشمزه بود كه از سايت تبيان پيداش كردم . يه غذاي نوني خوشمزه و در عين حال ساده . قسمت فوق العاده اين غذا حضور گرانقدر !!!!!!!!!!و پر خاصيت سبزي ها بود . چون وقتي تو دستور تهيه غذاها اسم سبزي مياد كلا ترديدم براي پخت اون غذا از بين ميره . يه دليل ديگه انتخابش علاقه م به غذاهاي عربيه . من كه هر كدومشون امتحان كردم به نظرم خوشمزه بودن .البته طبق عادت بد هميشگيم باز تو دستور اصلي دست بردم .( خداييش نميدونم كي ميخوام از اين عادت دست بردارم) و اما مواد لازم و طرز تهيه شامي لبناني . مواد لازم : 200 گرم گوشت چرخ كرده 1 عدد پياز متوسط رنده شده يك قاشق سوپخوري آرد يك عدد تخم مرغ 4 قاشق سوپخوري سبزي پاك شده و خرد شده شامل گشنيز،تره،جعفري نمك ،فلفل و روغن به اندازه كافي طرز تهيه: اول گوشت چرخ كرده رو با كمي نمك ورز بديد و بعد بقيه مواد به جز روغن رو اضافه كنيد و خوب باهم مخلوط كنيد . اگه ورز دادن گوشت براتون سخته بهتره پاي تكنولوژي رو بكشيد وسط و از غذا ساز استفاده كنيد . يادتون نره كه آب پياز رنده شده رو به مواد اضافه نكنيد . وقتي مواد منسجم شد ، روغن و داخل تابه بريزيد و بعد از داغ شدن روغن به اندازه دو تا گردو از مواد برداريد و بين دو دستتون به شكل بيضي در بياريد و داخل روغن سرخ كنيد . بعد از سرخ شدن هم روي حوله كاغذي بذاريد تا خوب روغنش گرفته بشه . اين غذا رو ميتونيد با سبزي و ليمو ترش و گوجه سرو كنيد . من كه اين غذا رو گذاشتم تو ليست غذاهاي مورد علاقه م شما رو نميدونم !!!!
انواغ غذا با مرغ
انواع غذا با مرغ - برای مشاهده آموزش گام به گام تصویری روی عکس مورد نظر کلیک فرمائید. ترجمه رسپی ها متعاقبا در پست های آینده ارسال می شود.
خاطرات حسن میکاییلی دوست وهمرزم شهید(فصل هفدهم)
بنام الله پاسدار حرمت خون شهیدان ..........بعد ازحدود یک ماهی که در جزیره بودیم ماموریت گروهان ما داشت توی جزیره تمام می شد و قرار شد چند روز دیگر برگردیم به اردوگاه شهید باکری و از آنجا چند روزی بریم مرخصی تبریز،فردای آن روز بی سیم زدند که لوازم وتجهیزات مان را جمع کنیم و آماده باشیم که قایق ها بیایند دنبالمون که برگردیم عقب بعد از چند ساعت و نزدیک های ظهربود که دیدیم سه تا قایق با نیروهای تازه نفس رسیدند مقر ,ما آماه بودیم تا بچه ها رسیدند و پس ازسلام و احوال پرسی بابچه ها نشان دادن موقعیت مقر به آنها و توضیحات لازم درخصوص حفاظت از مقر را گوشزد و سپس تک تک سوار قایق ها شدیم تا برگردیم عقب، برادران صمد اقدام نيا - ابوالفضل عليمحمدي - صمد نعمتي شهيد جعفر علافي - برادر محمود مونسي - شهيد محمود بشيري چند روز بود که بخاطر عملیات انجام شده توپخانه عراق تک و توک یه خمپاره یا توپ شکیک می کرد،قایق ها بعد از روشن کردن موتورها حرکت کردند ماهم بغل دست هم نشسته بودیم،حسن روبروی من نشسته بود و داشت ذکر می گفت،بهش گفتم: آنقدر ذکر بگو و دعا کن که یه توپ بیافته توی قایق..،گفت :برو بابا تو حالت خوب نیست..،گفتم: آره بخدا خیلی خسته ام پایت را دراز کن من یه خرده روش بخوابم،درحال این صحبت ها بودیم که دو سه تا خمپاره افتاد بغل دستمون توی آب ولی اتفاق خاصی نیافتاد، بعد از حدود50 دقیقه رسیدیم به مقر و از قایقها پیاده شدیم و دیدیم بقیه بچه ها هم اومدن، حاج قلی یوسفپور و معاوناش هم بودند که قرار شد نماز را بخوانیم و بعد از ناهار راه بیافتیم بطرف اردوگاه شهیدباکری، نماز را به امامت حاج آقا قزوینی(اسمشان خاطرم نیست) خواندیم و بعد ناهار آوردند(اون زمان مسئول تدارکات گردان زنده یاد حاج آقا مولائی پدر گرامی سردارمولائی بودند و خیلی به بچه ها خدمت می کردند و انصا فا هم عین پسرشان آدم جا افتاده و با درایتی بودند) حاج آقا دستور داده بودند ناهارگرم و خوب واسمون بیارند که اون روز ناهار قرمه سبزی آن هم داغ آوردند، ناهار را همان جا نشستیم و خوردیم و بعد از استراحت کوتاهی ازآقا سید(سردارمولائی) و بقیه بچه ها خداحافظی کرده و مجدد سوار قایقهای شدیم تا به عقبه که محورش خاکی بود و اتوبوس ها ئي كه گل مالي شده بودند و مارا برمي گرداند به اردوگاه شهيد باكري منتظر بودند برویم، از سمت چپ نفر دوم مرحوم مولايي ...
سمبوسه
مواد لازم : پياز و فلفل دلمه اي و گوشت -چرخكرده- سرخ كرده سيب زميني سرخ كرده (و يا آب پز و رنده شده) و زرشك كه طعم دهنده اصلي سمبوسه است نمك، زردچوبه، ادويه و رب گوجه هم فراموش نشه جعفري ساطوري شده و سس تند برا داخل موادش نياز نيست كار خاصي بكنين. كافي است مطمئن شويد همه مواد لازم سرخ شده اند و با هم مخلوطشون كنين. حالا قسمت اصلي كار رسيده و اون پيچيدن نونه. يه نوار نون (عرضش دست خودتونه ولي حتي المقدور طولش 3-4 برابر عرضش باشه) را برداشته و مواد مخلوط شده را به صورت مثلثي گوشه نون ميريزين. روش تا كردن به صورت روبرو ميباشد : البته به سليقه خودتان و ميزان نوني كه ميخواهيد بخوريد مربوط ميشود. شما ميتوانيد به تعداد زوج بار اضافه تر ادامه نوار را تا بزنيد. ولي به ياد داشته باشيد هميشه يه گوشه ته آن اضافي نگه داريد تا بتوانيد گوشه نون رو وارد قسمت پيچيده شده بكنيد تا سمبوسه موقع سرخ شدن از هم باز نشود. (مرحله 6) راستي من امروز پنير پيتزا هم روش ريختم كه كلي خوشمزه تر شد. الان نوبت اين رسيده كه سمبوسه هاي پيچيده شده رو سرخ كنين. همون طور كه ميدونين نون به مقدار خيلي زيادي روغن به خود جذب ميكنه و زود سرخ ميشه. پس به دو مورد توجه داشته باشيد : براي اينكه غذاي چرب و سنگيني نداشته باشيد حتما روغن رو كم كم به اون اضافه كنين. و دوم اينكه هميشه چك كنين و مواظب باشين نان سمبوسه زيادي برشته نشه.
اسرار پشت پرده تحريك آميز پاپ عليه اسلام
اسرار پشت پرده ى اقدامات تحريک آميز پاپ عليه اسلام بقلم: استاد هشام طلبة پژوهشگر مسلمان مصریبرگردان: سیداحمد هاشمیدر يک اقدام تحريک آميز جديدى عليه اسلام، بندیکت شانزدهم پاپ رم، طي مراسم عشاء رباني عيد پاک سال ۲۰۰۸، در جلو همه جهانيان، اقدام به تعميد يک مصري مهاجر بنام مجدي علّام نمود. حقيقتا توصيف اين اقدام به “تحريک آميز” از خودم نيست، بلکه از مجله امريکايي نيوزويک است كه در تاريخ ۸/۴/۲۰۰۸ با تيتر “مسيحيان جنجالي وميانه روي اسلامي” آنرا تحريک آميز خواند، همچنين مجله واشنگتن پست در شماره آوريل ۲۰۰۸ يادآور شد که اين اقدام موجب تشديد تنش بين واتيکان و جهان اسلام خواهد شد. اوسرواتوري رومانو”OSSERVATORE ROMANO” مجله رسمي واتيكان در توضيح اين ماجرا گفت:” تعميد مجدي علام آزادي ديني را بصورتي آرام وآشکار تشديد نمود” سپس خاطرنشان نمودند که بندیکت نمي دانسته که اين اقدام موجب خشم مسلمانان مي شود، درست مانند دوسال پيش که پاپ در آلمان سخنراني تحريک آميزي را بر عليه مسلمانان ايراد نمود، وگفت که نمي دانسته که رسانه ها، آن رويداد را به تصوير مى کشند.(مثل اينکه با دوربين مخفي از او فيلم گرفته اند!!)البته اين اولين اهانت بندیکت نيست، سخنراني تحريک آميز دو سال پيشش -سال ۲۰۰۶- بر عليه اسلام را همه بياد دارند، که اسلام را به خشونت و بي منطقي متهم کرد!! پس از آن در آغاز سال ۲۰۰۷ در جلسه وزيران واتيکان، از مسلمانان خواست تا مانند مسيحيان، اسلام را با وارد کردن فلسفه يوناني، تغيير دهند.پيشينه بندیکت قبل از رسيدن به مقام پاپيپاپ که نام اصلي اش “جوزف راتزينگر” است، از پدري که در پليس “باواريا” بعنوان افسر، خدمت مي کرد، واز مادري بنام “ماريا” که پيشخدمت يک مشروب فروشي بود، در آلمان متولد شد. وي بعنوان استاد الهيات در چند دانشگاه آلماني تدريس کرد، که به نظرات تندروانه اش شهرت پيدا نمود، تا آنجا که دانشجويانش به او لقب ” کاردينال زره پوش” دادند. سپس در سلسله مراتب کهنوت تا آنجا پيش رفت، که يکي از نزديکان پاپ سابق گرديد. در سال ۱۹۸۱م بعنوان رئيس کميته ي”عقيده أديان” انتخاب شد(نام معاصر با نام بدآوازه دادگاههاي تفتيش عقايد در قرون وسطي)، وبدين ترتيب لقب “بازرس بزرگ”(۱) را احراز نمود، واو بود که پاپ سابق را براي سرکوب جنبش ” لاهوت آزاديبخش” در آمريکاي جنوبي (که جنبشي طرفدار فقرا بود) تحريک نمود(۲).موضعگيريهاي پاپ در مقابل اسلامواقعيت اين است که موضعکيريهاي منفي بندیکت در قبال اسلام با نشستن او بر کرسي پاپي در رم شروع نشد، چرا که او در پشت موضعگيريهاي منفي پاپ سابق؛ ژان پل دوم عليه اسلام نيز قرار دارد، بخصوص ...
آموزش و طرز تهیه انواع غذاهای استان خوزستان
ماهی صبور از دیر باز یکی از خوشمزه ترین خوراک فصل بهار مردمان اروندکنار ، آبادان وخرمشهر خوردن ماهی صبور میباشد ، که اکثرمردم به خاطر بهترین غذای محلی آن را ترجیحا در روزهای تعطلیل به خصوص روز جمعه میل میکنند . زیست گاه این ماهی رودخانه های اطراف شهر آبادان واروند کنار به نامهای کارون ، بهمنشیر وعمده صیدگاه آن در اروند رود است . نحوه پخت این ماهی بدینصورت است که ابتدا ماهی را ازکمر باز کرده وتمام احشاء آن تخلیه وشستشو داده سپس سبزیجات مخصوص ماهی با سیر وپیاز وادویه تند معروف آبادان شکم آن راپر کرده درجالی مخصوص کباب گذاشته وآن را داخل تنور میگذارند تا خوب پخته شود و میل نمایند. این ماهی برخلاف بوی زفری که دارد آنقدر خوشمزه است که هر جمعه با وجود درد سرهای آماده کردن آن سر سفره مردمان محلی وجود دارد وازخوردن آن لذت میبرند. اگر در فصل بهار به آبادان واروند کنار سفر کردید حتما یک وعده از این ماهی خوشمزه میل بفرماید. غذاهای محلی دزفولگرچه همگان از نام بردن غذاهای محلی دزفولی بی نیاز ند و همگی نام آنها را میدانند . از طرفی هر خانم خانه داری بهتر از هر نگارنده می تواند غذا ها را نام ببرد وحتی درست کند، اما منظور ازاین نوشته ها تنها نام بردن وطریقه طبخ غذاها نیست ، بلکه منظور تدبیری است که در بوجود آمدن این غذاها از گذشته های بسیار دور در نظر گرفته شده است که چرا چنین غذاهایی ابداع شده است ، چرا که دیدگاهی هوشمندانه و دانشمندانه در خلق این غذاها وجود داشته که بسیار آگاهانه تمامی اجزاء غذاها در کنار هم در نظر گرفته شده اند که وجود هیچ کدام از آنها بی حکمت نیست که در اینجا به چند نمونه از غذاهای محلی دزفول اشاره میکنیم . اوپیوزی ( اشکنه)مواد لازم : پیاز ، نان خشکیده، دانه خشک انار،ادویه (فلفل، نمک، زردچوبه)طرز تهیه: ابتدا پیاز را خرد کرده و بعد آنرا سرخ میکنیم ، وقتی پیاز سرخ شد به آن آب و ادویه را اضافه می کنیم و نان خشکیده را تکه کرده و در آن میریزند و بعد میگذارن تا بپزد و جا بیفتد ( در ضمن میتوان بجای دانه انار ، رب انار هم اضافه کرد . برونی( صندلی سلطون) مواد لازم:باقلا، سیر،لیمو عمانی، فلفل و زرد چوبه طرز تهیه :ابتدا باقلای خشک را از پوست جدا کرده ، سپس آنرا درآب روی اجاق میگذارند ، سپس مقداری سیر به آن افزوده و بعد از آن فلفل و زردچوبه ومغز لیمو عمانی را به آن اضافه کرده و بعد آنرا هم زده و پس از اینکه کاملاًپخت آنرا با گوشکوب له میکنند تا کاملاً صاف و یکدست شود وبعد میتوان آنرا میل کرد. برشکمواد لازم :آرد ، روغن، شکر، زعفرانطرز تهیه:روغن را داغ کرده و بعد آرد را به آن اضافه می کنند وآن را سرخ کرده، آب و شکر ...
فیلم های برتر تاریخ سینمااز سال 1374 الی 1386 که در آزمون ارشد تولید سیما آمده است:
وي‍ژگي اثر كارگردان نام فيلم رديف آيا بشر راهي جز تسليم در برابر ماشين دارد؟ باستركيتون ژنرال ساخته 1 از فيلم هاي معروف باستركيتون باستركيتون مطب دكتر كاليگاري 2 به جهت مونتاژ صدا و نورهاي تركيبي و تمهيدات سينمايي ولز آمبرسون هاي با شكوه 3 نخستين فيلم ناطق اوست كه در آلمان مي سازد ژوزف فن اشترنبرگ فرشته آبي 4 بهترين فيليم اوست ژوزف فن اشترنبرگ دنياي زير زمين 5 دوران هاي چهارگانه ي تاريخي با يك تصوير واسط به هم مربوط مي شود ديويد وارك تعصب 6 مستند تجريدي فرنان لژه باله مكانيك 7 انتقاد اجتماعي با گرايش به سورئاليسم و توصيف رويدادهاي وهم انگيز و ترسناك مي پردازد ژرژفرانژو خون جانور 8 (1995 ) يك اردوگاه نازي در زمان حال و تلاش براي بازسازي واقعيت دنياي گذشته است. آلن رنه شب و مه 9 فيلمي شاعرانه با ساختاري ملوديك درباره شيشه سازي گذشته و حال است برت هانسترا شيشه 10 هانس ريشتر سمفوني مورب 11 بخشي از آن درباره پيشرفت صنعتي و كشاورزي حكومت سوسياليستي است. ژيگا ورتوف مجموعه سينما حقيقت 12 كشمكشي است بر سر يك وظيفه خصوصي اخلاقي و مذهبي در مقابل يك وظيفه عمومي كه قانون شهر است. سوفكل نمايشنامه آنتيگون 13 اولين فيلم سورئاليسم تاريخ سينماست لوئيس بونوئل سگ اندلسي 14 حمام محل قتل است. هانري ژرژ كلوزو روح 15 برسون فيلمساز برجسته سينماي فرانسه با سبك خاص خود، فيلمهايي بر اساس ايمان مذهبي و عرفان مسيحي ساخته است. برسون محاكمه ژاندارگ 16 1920- درباره مسيح دراير برگهايي از دفتر شيطان 17 درباره مسيح مارتين اسكورسيزي آخرين وسوسه مسيح 18 درباره مسيح پير پائولوپازوليني انجيل به روايت متي 19 فيلم معروف جان هيوستون آمريكاي است جان هيوستون فهرست آدرين مسنجر 20 از مهمترين نظريه پردازان شكل گراست بلابلاش نور آبي 21 1924- فيلمي دادائيستي است رنه كلر آنتراكت 22 نخستين فيلم انيميشن تاريخ سينما وينسور مك كي گرتي دايناسور 23 1935- بهترين فيلم مستند المپيا 1938 لني ريفنشتال پيروزي اراده 24 از فيلم هاي معروف اين كارگردان لني ريفنشتال پيروزي ايمان 25 از فيلم هاي معروف اين كارگردان لني ريفنشتال روز آزادي 26 و نور آبي از فيلم هاي معروف اين كارگردان است لني ريفنشتال نيروي دفاعي ما 27 1979- در فيلم به تمثيل اتاق محلي كه آرزوهاي انسان بر آورده مي شود. تاركوفسكي استاكر 28 يكي از انواع كمدي ويژه قرن بيستم كه از آرزوهاي سركوب شده، ترسها و موضوعات ممنوعه براي عملي كردن شوخي هاي بيمارگونه اش بهره مي گيرد. آرتوركوبيت كمدي سياه 29 1938- يكي از بهترين نمونه هاي تجلي تئوري (مونتاژ كنترپوانتيك) يا (آميزش ارگانيك) ...
مجموعه ای از کاریکلماتورهای با حال
براي‌اين‌که پرنده خيالش به پرواز در نيايد، با‌‌لهايش را چيد. از ترس مجازات ، افکار عريانش را حجاب پوشاند. آن قدر تند صحبت کرد ، زبانش سوخت. گربه ها عاشق آدم هايي هستند که در زندگي ديگران موش مي دوانند . پزشک ناشي ، به جاي تب بر قيچي تجويز مي کند . اسپند دود مي کنم که چشمم ، کسي را نخورد . به نارنجک بدون ضامن ، وام نمي دهند . ازبس که به همه چپ چپ نگاه کرد چشمانش چپ شد. از بس که روشنفکر بود از خاموشي برق هراسي نداشت وقتي اشکم مي خواهد به گردش برود سوار نگاهم مي شود. آنقدر خسيس بود که حتي وقتي مرد عمرش را به شما نداد. وقتي واژه اي خارجي بيان مي کنم تمام واژه ها دور آن جمع مي شوند. اميد و آرزو تنها دوستان واقعي مان هستند که تا آخرين لحظات زنگي ما را ترک نمي کنند. هميشه مي گفت: آدم عاشق بايد حرف دل را گوش کند نه عقل را ولي حرف ازدواج که پيش آمد گفت: هميشه از روي عقل کار کن نه دلت. قناعت را بايد از سفره هفت سين ياد گرفت كه سالهاست تعداد سين هايش تغيير نكرده است خساست را از چشمش ياد گرفته بود كه هر چقدر به آن نور مي تاباند ، تنگ تر مي شد آدم ها وقتي به آسمان خوشبين بودند هواپيما ساختند و وقتي بدبين شدند چترنجات را كسي كه خود را به نور ماه راضي كند ، نور خورشيد كورش خواهد كرد تجربه ، تنها معلمي است كه اول امتحان مي گيرد و بعد درس مي دهد از دودلي خسته شده بودم ، يكي از آنها را براي زاپاس كنار گذاشتم مگسهاي قرن 21 ، غذايشان را از زباله هاي اتمي تامين مي كنند گاهي موقع راه رفتن فراموش مي كنم كه دارم مي روم يا مي آيم براي اينكه حرف هاي بزرگ بزنم ، هميشه آنها را متر مي كنم با مخالفت باد ، رضايت بادبادك براي پرواز جلب مي شود در انتخاب واحد زندگي ، دروغ پيش نياز همه درسهاست بهترين جا براي تبعيد زنبوران مجرم ، گلهاي قالي است براي تفسير لحظه ، ثانيه شمار را متوقف كرد درخت باردار با خوردن سنگ ، فارغ شد وقتي دلم مي گيرد ، ديگر ول نمي كند سيب زميني خاكي ترين ميوه هاست قلم زلزله نگار انديشه است در را به روي افكارم محكم بستم . افكارم را پشت ديوار قاب عكس پنهان كردم افكارم مرا دنبال مي كند حتي در خواب افكارم را در سكوت زنداني كردم افكارم را در لابلاي كاغذها گم كردم افكارم بر خلاف من حركت مي كنند تعصبم خودكشي كرد ، تا من راحتر فكر كنم هنگامي كه تعصب مرد افكارم يك صدا شدند در روز سالگرد تعصب ، افكارم كروات مشكي زده بود گل تشنه بر مزار آب مي رويد . آرزوي نداشته بر باد نمي رود . گوش خسته عاشق خداحافظي است . شب به روشني روز غروب مي كند . بعضي شب را گريم مي‌كنند . پرنده گربه را سر به هوا مي كند . قطرات باران در آغوش هم آب مي شوند . عمر پائيز صرف پرپر كردن ...