غذاهاي تولد
غذاهاي چاق‌کننده تابستاني
کباب‌پزي پشت خانه، کوکتل‌‌ها و بسياري از غذاهاي سرخ‌شده، سالاد سيب‌زميني، بستني‌ها، هات‌داگ و نوشيدني‌ها مواد غذايي هستند که در تابستان طرفداران بيشتري پيدا مي‌کنند. اما اگر مراقب نباشيد اين غذاها مي‌توانند موجب به خطر افتادن سلامت شما و اعضاي خانواده‌تان شوند. اگر چه افراد در تابستان بسيار فعال‌تر هستند اما اين ميزان تحرک براي سوزاندن کالري اضافي دريافتي که آنها مصرف مي‌کنند، کافي نخواهد بود.گوشت پرچرب روي کباب‌پز خبر بد اينکه، کباب‌پز مي‌تواند دور مچ شما را بزرگ‌تر کند. يک کباب در حدود 1500 کالري و 124 گرم چربي دارد يک چيزبرگر با وزن متوسط در حدود 750 کالري و 45 گرم چربي دارد و اينها از چرب‌ترين بخش‌هاي گوشت حيوانات است و خبر خوب اينکه شما مي‌توانيد قسمت لخم گوشت مرغ و گوسفند و گوساله و بدون پوست و سينه مرغ را براي کباب کردن انتخاب کنيد بدون اينکه دچار چاقي و اضافه وزن شويد.هات‌داگهات‌داگ‌ها و سوسيس‌ها از غذاهاي دوست‌داشتني خانواده‌ها مخصوصا کودکان، نوجوانان و جوانان هستند. اما ممکن است برخي از افراد زماني که به بازي مي‌پردازند از آنها استفاده کنند. اين فقط براي کالري آنها نيست شما ممکن است انواع کم‌چرب آنها را انتخاب کنيد اما هات‌داگ‌ها و سوسيس‌ها سرشار از سديم يا همان نمک هستند. يک هات‌داگ داراي 280 کالري، 15 گرم چربي و 1250 ميلي‌گرم سديم است در حالي که يک تکه کالباس 330 کالري، 24 گرم چربي و 1590 ميلي‌گرم سديم است.سس مايونزنصف فنجان کوچک سالاد سيب‌زميني معمولا داراي 180 کالري و 12 گرم چربي است. همان ميزان Coleslaw در حدود 150 کالري و 8 گرم چربي دارد. براي کاهش دريافت کالري سعي کنيد سالاد را با سس کم‌چرب تهيه کنيد يا اينکه سس مايونز را با ماست کم‌چرب مخلوط کنيد. همچنين مي‌توانيد از سرکه يا روغن زيتون براي تهيه سس استفاده کنيد. براي پيشگيري از چاقي هم مي‌توانيد در سالاد خود از فيبر و خشکبار بيشتري استفاده کنيد.نوشيدني‌هاي شيرينآب‌ميوه‌هاي شيرين و آيس‌پک‌ها داراي کالري زيادي هستند. تابستان به دليل گرمي هوا بسياري از ما به خوردن نوشيدني‌هاي خنک روي مي‌آوريم و بسياري از اين نوشيدني‌ها مي‌توانند ما را چاق کنند. بستني‌ها، کيک‌بستني‌ها، بستني‌هاي شکلاتي و آبميوه بستني از جمله خوراکي‌هايي است که داراي کالري فراواني است. براي رفع تشنگي مي‌توانيد از آب‌ميوه‌هاي صددرصد طبيعي و بستني‌هاي کم‌چرب استفاده کنيد. اگر معجون مي‌خوريد نوعي را انتخاب کنيد که داراي گردو و پسته بيشتر بوده و چربي به کار رفته در آن کمتر باشد.اين نکته را به خاطر بسپاريد که در تابستان آب‌رساني به بدن بسيار ...
غذاهای ساده
غذاهای ساده -------- بورانی بادمجانبرانی کنگر برانی کدو گل کلم سوخاری مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی طرز تهیه اسنک کاهو پیچ کوپ بادنجان سیب زمینی تنوری با طعم سیر رولت کالباس قارچ و پنیر سوخاری پوره عدس رولت سيب زمينی ببرهای خوراکی خوراک کنسرو بادنجان کدو ورقه ای نان سيب زمينی پنيری تن ماهی انگشتی سيب زميني سرخ شده با ادويه كاری روستی سیب زمینی شکم پر خوارک قارچ با نان چاپاتی عدس و اسفناج پيراشكي سبزيجات کاناپس تن و ذرت کدوی درون پر کدو مخلوط اسنک هلندی اسنک سویا و بادمجان خوراک لوبیا سبز گرم خوراک کدو با ماست خوراک بادمجان با پنیر مازارولا تن ماهی با رشته رولت اسفناج غذای ساده با رشته سوپی خاگینه کالباس خوراک لوبیا سبز و کالباس خوراک سبزیجات با سس مخصوص خوراک لوبیا چشم بلبلی با کالباس خوراک لوبیای سفید و کرفس دنبلان زمینی خوراک گرم لوبیا سینی سبزیجات خوراک بادمجان با زیتون سیب زمینی تنوری بازاری با سس مخصوص تخم مرغ پر شده با مایونز املت تخم مرغ با ذرت کتلت میگو خوراک سیب زمینی با بشامل میرزا قاسمی با کدو خورشی متبل ایرانی نان تست با کنجد(بسیارلذیذ) فلافل خوزستانی پودینگ سیب زمینی املت کالباس غذا با تن ماهی پکورا ی سیب زمینی توپ مرغ و پنیر ذرت مکزیکی اسنک عدس دمی زیره بادنجان شامی سویا قلیه کدو حلوایی استریپس سیب زمینی لوبیا پلو با سویا املت گوجه فرنگی و تن چیپس وپنیر فیله مرغ چیپس و پنیر (پیش غذا) املت گوشت و تخم مرغ سمبوسه با اسفناج(عربی) قارچ با کرم کدو چیپس(پیش غذا) پنکیک کدو خوراک سبزیجات لذیذ املت دلمه فلفل گیاهی الحمص قارچ سوخاری خوراک بادمجان وکدو توپ پنیر و زیتون خوراک سیرابی پلوی لوبيا با کوفته ريزه دلمه قارچ با پنیر برانی کدو سمبوسه هندی با ماهی خوراك سيب زميني با اسفناج گوره ماست پلو توپي باقلای بهاره خوراک بامیه چلوی ساده
برنامه غذای نوزاد (از 7 تا 11 ماهگی)
برنامه غذایی ماه هفتم؛ (پایان 6 ماهگی یا شروع 7 ماهگی یاروز 180 پس از تولد) هفته اول: در این هفته بایستی فرنی با آرد برنج در اختیار شیرخوار قرار داده شود. طرز تهیه فرنی با آرد برنج: مواد لازم؛ یک قاشق غذاخوری آرد برنج + یک قاشق مرباخوری شکر + 120 میلی لیتر آب (نصف لیوان فرانسوی) روش؛ مواد ذکر شده بالا را روی حرارت ملایم قرار داده و آرام هم بزنید تا قوام بیاید. نکات مهم: در روزهای اول، غذای کمکی بایستی از روزی یک بار و باتوجه به میل شیرخوار، یک تا دو قاشق مرباخوری با قوام شبیه به شیر مادر شروع شود که بهتر است صبح و بلافاصله بعد از تغذیه با شیر مادر باشد. در طی روزهای بعد تدریجاً دفعات، قوام و تعداد قاشق ها را افزایش دهید. برای شیرخوارانی که رغبت چندانی برای خوردن فرنی ندارند میتوان یک برش موز نیز به فرنی اضافه و بعد از له کردن، آنرا در اختیار شیرخوار قرار داد. در مورد شیرخوارانی که افزایش وزن مطلوبی نداند می توان نصف قاشق مرباخوری کره یا یک قاشق مرباخوری روغن زیتون نیز به فرنی اضافه کرد. بعد از تغذیه، دادن چند قاشق مرباخوری آب جوشیده خنک شده به شیرخوار بلامانع است. در صورت بروز هرگونه علائم حساسیتی نظیر کهیر و ... تغذیه را قطع و با پزشک مشورت نمائید. هفته دوم: در این هفته بایستی حریره بادام در اختیار شیرخوار قرار داده شود. طرز تهیه حریره بادام: طرز تهیه حریره بادام مشابه فرنی است با این تفاوت که 4 عدد بادام شیرین خام را بعد از خیس کردن در آبجوش، پوست گیری نموده و آنرا داخل فرنی رنده کنید، سپس حرارت داده تا قوام مناسب را پیدا کند. نکات مهم؛ چگونگی مقدار و دفعات تغذیه با حریره بادام مشابه فرنی است. برای شیرخوارانی که رغبت چندانی برای خوردن حریره بادام ندارند می توان یک برش موز نیز به حریره بادام اضافه نمود و پس از له کردن آنرا در اختیار نوزاد قرار داد. هفته سوم و چهارم: در این هفته ها میتوان برای شیرخوار سوپ درست کرد. سوپ میتواند با گوشت مرغ (ترجیحاً سینه مرغ) و یا گوشت گوسفند (ترجیحاً ماهیچه) به همراه سیب زمینی، هویج، برنج و جعفری تهیه شود. در هفته بعدی بتدریج انواع سبزیجات (بجز اسفناج) را میتوان به سوپ اضافه نمود. جهت تغییر طعم سوپ میتوان چند قطره آب لیموی تازه ترش اضافه نمود. نکات مهم؛ قوام سوپ بایستی درحد قوام ماست باشد و نباید نمک به آن اضافه کرد. محتویات سوپ را بعد از خوب پخته شدن میتوان با پشت قاشق نرم کرد. استفاده از مخلوط کن (MIXER) ممنوع می باشد. هرگز نباید هیچ سوپی را صاف کرد زیرا ارزش غذایی آن تا حد زیادی از بین خواهد رفت. بهتر است سبزی های لطیف تر، 2 تا 3 دقیقه آخر به سوپ اضافه شوند. تا ...
کیک تولد پرنسس باربی (Barbie cake)
دیروز واسه دخترکم تولد گرفتیم. از هفته قبل، همه جا رو واسه مدل کیک گشتم. تصمیم گرفتم واسش کیک کیتی درست کنم. اما میدونستم کیکهای عروس باربی رو خیلی دوس داره...هرچی رو نگاه می کردیم میگفت: مامان، اینو میتونی درست کنی؟! به باربی که میرسید میگفت: سخته. به همسر جونی که نشون دادم، گفت: سخته، نمی نونی، اذیت میشی! همه اینا باعث شد که بیشتر عزمم رو جزم کنم تا اونی رو که دخترم دوست داشت درست کنم. خیلی ی ی ی ی ی خوشحالم...خیلی دوسش دارم. وقتی ظهر پرنسس کوچولوم اومد خونه و کیک رو که نصفه آماده بود دید برق چشماش خستگی رو ازم گرفت. خیلی اذیت شدم واسه درست کردن این کیک، چون اینجا خیلی گرمه و خامه سخت فرم میگیره و زود وا میره. واسه همین بعد از اینکه لایه اول خامه یکم وا رفت روی کیک، مجبور شدم همه وسایلم رو ببرم توی اتاق که از همه خنکتر میشه و زیر باد کولر کار کنم. بماند که واسه پیدا نکردن ماسوره های مختلف توی اینجایی که هستیم، مجبور شدم با همینایی که داشتم تزئین کنم....میدونم از دید متخصصانه خیلی ایراد داره، اما واسه من بهترین و زیباترین کیک تولده، واسه همه مون خیلی قشنگ بود این تجربه. کیک تولد پسرکم اولین تجربه کیک تولد بود و این هم دومین تجربه...هردوشون رو هم بی ی ی ی نهااااااایت دوست دارم. عزیزای من عااااااشقتونم، عاشق هر ۳ تا تون که بهم اینقدر انگیزه و انرژی میدین.... همسری، آخر مهمونی گفت: جالا چطور شد از کیک ساده کیتی رسیدی به این کیک سخت؟ گفتم: چون هستی خیلی دوس داشت و چون بهم گفتی نمیتونی! کلی خندیدیم،پرنسس من بازم دچار مامان شیفتگی مزمن شده بود و مبگفت: مامانم از همه مامانا هنرمندتره!!!!!!! ولی من میدونم همه مامانها با عشقی که به بچه هاشون دارن همه جوره هنرمندن. خلاصه که همه دوستاش و همسری و خودش خیلی دوست داشتن این عروس خانوم خوشگل رو.....همه اینا باعث شد شب وقتی از شدت کمر درد و پا درد، مثل جنازه افتادم، با حس قشنگ خوشبختی بخوابم. حالا بعد از اینهمه پرحرفی بریم ببینیم این خانوم خوشگل چه طوری این شکلی شده! مواد لازم: کیک اسفنجی خامه فرم گرفته رنگ خوراکی ویلتون موز، آناناس، گردو یا هر میوه دلخواه ۲ تا کیک اسفنجی رو شب قبل پختم و بعد از خنک شدن، گذاشتم توی یخچال،کیکها رو از عرض برش زدم. لایه رویی کیک رو برش نازک زده و کنار بذارین تا سطح صافی واسه کار داشته باشین. اطرافشم اگه کمی برشته بود بردارین. من با دستور کیک اسفنجی فریبای عزیز، که به نظرم واقعا عالی بود، دوبار کیک درست کردم اما توی قالبهای مختلف. چون اینجا قالب نیمکره نبود و ترسیدم توی کاسه درست کنم. بهر حال کیکها رو یه جوری که بشه فرم دامن داد، روی هم گذاشتم. ...
کیک تولد پسر کوچولو
دوستای عزیزم ......دو روزه میخوام بیام و این پست رو بذارم اما از بخت بدم اینترنتم قطع بود..می خواستم شادیم رو با شما تقسیم کنم ۵ شنبه اولین کیک تولدم رو واسه پسر کوچولوم پختم........وای اگه بدونین چققققققققققققققدر لذت بخش بود برام. واسه اولین تجربه، خودم که خیلی راضی بودم...همسر جون هم کلی به وجد اومده بود و کمک هم کرد و بعضی از شکوفه ها رو اون زد!!! مهمونها رو بگو....باور نمی کردن خودم درست کردم کیک رو....وای چقدر خود شیفته شدم من ولی میخوام بدونین که خییییییییییییییلییییییییی کیف داشت ......من این کیک رو مدیون فریبای نازنینم هستم (ادمین صفحه آشپزی جنوبی) که کلی بهم انرژی داد و تشویقم کرد که درست کنم و هی گفت: تو می تونی! مرسییییییییییییی عزیزم. طرح این کیک هم از کارهای خودشه که توی پیج دیدم و خوشم اومد .... ولی من با امکانات خودم و ناشیگریم کلاهش رو تزئین کردم.............. خودم رو خیلی راضی کرد... نظر شما رو هم با کمال میل پذیرام دوست جونا !! کیکش که اسفنجی بود و شب قبل پختم .الگویی که از طرح کیک کشیدم روی کیک گذاشتم و بریدم...یک لایه برش دادم و بکم شربت آناناس روی لایه هاش ریختم(از تنبلی شهد درست نکردم!) خامه زده شده روش مالیدم و موز و گردو روش چیدم و لایه بعدی رو گذاشتم و بعد دیگه شروع به کاور کردن و تزئینش کردم.... خیلی ی ی ی ی ی ی ی ی ی خوشحالم کیک اسفنجی مستطیلی رو به دو لایه تقسیم کردم و روش شربت کمپوت آناناس ریختم بعد دولایه رو روی هم گذاشتم ( دقت کنین که قسمت رویی کیک در وسط بمونه...یعنی قسمتی که کمی برشته یا طلایی میشه و رو به بالاست در قالب) و الگویی که از طرح مورد نظرم کشیده بودم روش گذاشتم و با چاقو طرح رو روی کیک بریدم و فرم دادم بعد روی پایه کیک( هرچیزی که کیک نهایتا روی اون سرو میشه) کاغذ روغنی گذاشتم که حین کار صفحه م کثیف نشه یک لایه از کیک رو رو برداشته روش گذاشتم و خامه رو که قبلا با همزن خوب زده بودم روی سطح لایه زیری ریخته و خوب پخش کردم....روی خامه موز خرد شده و گردو هم ریختم و بعد لایه دوم رو روش گذاشتم....کمی با دست فشار دادم تا لایه ها فشرده بشن خامه رو روی سطح و ارتفاع کیک پخش کردم و خوب سطحش رو صاف کردم...واسه صاف در اومدن صورتش کاغذ روغنی رو تا کردم و از قسمت تا خورده ش از پایین به طرف بالا کشیدم ( خیلی سخت بود برام!!) بعد هم کمی رنگ به مقداری از خامه اضافه کردم و با ماسوره شکوفه شروع کردم به تزئین کلاهش.اینجا بود که همسر جون کلی ذوق زده شد و اصرار داشت که اونم بزنه( خوشش اومده بود و هی میگفت: خداییش از تو بهتر زدم!!) بعد هم با اسمارتیز و هر آنچه داشتم تزئین رو کامل کردم!!! و تا اومدن مهمونا این کوچولوی ...
جشن تولد کودکان
9 نکته درباره آماده سازي خانه1 – رنگ بچه ها را به شوق مي آورد. تمام در و ديوار را با کاغذکشي هاي رنگي بپوشانيد.2 – بادکنک هاي رنگي کوچک و بزرگي که عبارت «تولدت مبارک» روي آنها نوشته شده است، از طقف خانه با نخ هاي کوتاه و بلند، آويزان کنيد.3 – روي ديواري که قرار است بچه ها کنار آن عکس هاي يادگاري بگيرند، کاغذرنگي هاي آبشاري بزنيد. عکس ها در اين حالت زيباتر به نظر مي رسند.4 – از چراغ هاي کوچک رنگي براي تزئين منزل تان استفاده نکنيد. ممکن است لخت شدن قسمتي از سيم اين چراغ ها و تماس بچه ها با آنها، باعث برق گرفتگي و برهم خوردن ميهماني شود. 5 – فکر استفاده از توپ هاي بزرگ و سنگين يا کوچک رنگي کريستالي را از سر بيرون کنيد. اين توپ ها به سادگي مي شکنند و باعث آسيب ديدن دست و پاي بچه ها مي شوند.6 – شيشه روي ميزها يا گلدان ها را پيش از جشن تولد جمع کنيد. بچه ها هنگام بازي کمتر به دور و اطرافشان توجه مي کنند.7 – مي توانيد با برداشتن قابل هاي روي ديوار و قراردادن عکس تولدهاي سال هاي قبل فرزندتان به جاي آنها، فضايي خاطره انگيز را براي بچه ها بسازيد.8 – بد نيست عکسي از نوزادي فرزندتان را پشت سر او روي ديوار نصب کنيد.9 – براي به وجدآوردن بچه ها مي توانيد اتاق فرزندتان را پر از توپ هاي رنگي پلاستيکي و بادکنک هاي رنگي کنيد و در پايان تولد، تمام بچه ها را براي غوطه ورشدن در توپ و بادکنک به آن اتفاق دعوت کنيد. 13 نکته درباره خوراکي هاي جشن تولد1 – براي پيشگيري از آسيب ديدن بچه ها، حتما ميوه ها را پوست بکنيد و تکه تکه شده داخل پيش دستي ها بگذاريد. مثلا مي توانيد در هر پيش دستي، يک تکه موز، يک تکه سيب، يک تکه پرتقال و يک تکه خيار با يک عدد چنگال يک بار مصرف گياهي قرار دهيد و آن را با يک دستمال کاغذي جلوي بچه ها بگذاريد.2 – به جاي چيپس، به بچه ها سيب زميني سرخ کرده يا تنوري بدهيد. به جاي پفک هم از ذرت بوداده استفاده کنيد.3 – چاي يا نسکافه داغ، نوشيدني هاي مناسبي براي بچه ها نيستند. به جاي آنها مي توانيد از شيرکاکائو يا انواع آبميوه هاي طبيعي که طرفداران زيادي هم در بين بچه ها دارند، کمک بگيريد.4 – هرچه خامه کيکي که براي تولد تهيه مي کنيد، کمرت باشد، براي سلامت بچه ها مفيدتر است. بهتر است کيک هاي شکلاتي يا ميوه اي و ژله هاي را به جاي کيک هاي پر از خامه براي جشن تولد فرزندتان سفارش بدهيد. 5 – خوردن انواع شکلات ها، پاستيل ها و دراژه ها هم مي تواند براي بچه ها لذت بخش باشد.6 – اگر قرار است به بچه ها عصرانه بدهيد، بهتر است يک غذاي ساندويچي مانند سالاد الويه برايشان تهيه کنيد و خودتان از قبل، ساندويچ ها را با افزودن کاهو و گوجه فرنگي آماده کنيد ...
هرم غذایی
هرم غذایی 1- هرم غذايي: این هرم مواد غذایی را به شش گروه تقسیم می کند و انسان برای سلامتی می بایست از گروه های غذایی به تناسب نیاز بدن استفاده نماید که ما در این جا گروه های غذایی و مقدار مصرف هر گروه را برای یک فرد در یک روز را ارائه می دهیم. نكات مهم: • در اين هرم ، هيچ گروه غذايي مهم تر از ساير گروهها نيست • غذا هاي هر گروه نيز قابل جايگزيني با گروههاي ديگر غذايي نيست • انسان براي حفظ سلامتي به تمام آنها نياز دارد • در اين هرم 6 گروه غذا تعريف شده گروهاي غذا يي 1- گروه نان ، برنج ، غلات : 6-11 وعده در روز 2- گروه سبزيجات : 3-5 وعده در روز 3- گروه ميوه ها : 3-5 وعده در روز 4- گروه گوشت ، ماهي ، تخم مرغ ، لوبياي خشك : 2-3 وعده در روز 5- گروه شير ، ماست ، پنير : 2-3 وعده در روز 6- چربي و روغن : حداقل ممكن با غذاهاي اصلي چه ميزان از هر غذا يك وعده محسوب می‌شود: همچنان که در بالا ملاحظه کردید مقدار مصرف هر گروه غذایی در طول روز به وعده نوشته شده است منظور از وعده این است که مثلاً بهتر است فرد روزی 4تا5 بار میوه بخورد و منظور از مقدار میوه در هر وعده در زیر توضیح داده می شود: 1- گروه چربي و روغن : حداقل ممكن 2- گروه شير ، ماست و پنير : يك فنجان شير يا ماست ، 40گرم پنير طبيعي 3- گروه گوشت ، ماهي ، تخم مرغ و لوبيا : 90گرم گوشت پخته شده و لخم گاو ، بره ، گوساله ، ماهي ، مرغ يا خروس – 5/0 فنجان لوبياي پخته شده ، يك عدد تخم مرغ 4- گروه سبزيجات : 5/0 فنجان سبزي پخته يا خام خرد شده ، يك فنجان سبزيجات خام برگ دار. 5- گروه ميوه ها : حدود 200گرم ميوه يا يك برش خربزه ، سه چهارم فنجان آب ميوه ، پنج دهم فنجان كمپوت 6- گروه نان ، برنج و غلات : يك برش نان(یک کف دست) ، پنج دهم فنجان برنج يا غلات (مانند ذرت) پخته شده ، 30گرم غله آماده طبخ !! داستان زندگی شما !! ارائه دقیق ترین و جالب ترین اطلاعات در مورد شما!!! پاسخ تمام سوالات در مورد خصوصیات خودتان را در اینجا پیدا می کنید!!! دقیق ترین اطلاعات در مورد وزن و میزان کالری مورد نیاز شما