عوارض ویتامین ای
ویتامین ای
ویتامین ای (Vitamin E) یکی از ویتامینهای محلول در چربی است. این ویتامین همچون ویتامین ث خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و اثر شیمیایی مخربی که به بافتهای بدن لطمه می‌زند را از بین می‌برد. ویتامین ای که در سال ۱۹۲۰ (میلادی) کشف گردید و در سال ۱۹۳۶ (میلادی) از جوانه گندم جدا گردید و آلفا توکوفرول نام گرفت، که این نام از کلمه یونانی TOKOS به معنی «تولد کودک» و کلمهٔ PHEREIM به معنی دنیا آوردن گرفته شده است و OL برای نشان دادن ساختار الکلی آن است بعدها دو گونه دیگر به نام بتا و گاما توکوفرول کشف شدند که اثرشان نسبت به آلفا کمتر بود [۱] .این ویتامین در لایه چربی دیواره سلول و داخل سلول قرار می‌گیرد و از تخریب دیواره سلول جلوگیری میکند.همچنین ویتامین ای یک نام برای گروهی از مولکول‌ها است که اثراتی شبیه آلفا توکوفرول را دارند.[۲] هرچند ویتامین e مهم ترین عامل برای داشتن سیستم ایمنی قوی و پوست و چشم های سالم است، اما همه فواید و خطرات ویتامین e هنوز خیلی مشخص نیست.[۳]
عوارض مصرف زیاد ویتامین های E،B وC
* برلیانت بزرگمهر (کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی) *** ویتامینE :ویتامین E از دیگر ویتامینهای محلول در چربی است.. این ویتامین به طور طبیعی در جوانه‌ها (غلات و حبوبات)، غلات سبوس دار و روغن‌های گیاهی وجود دارد. ویتامینE از ویتامینهای ضروری برای انسان است و موجب سلامت و استحکام غشاهای سلولی و محافظت سلول می شود. این ویتامین جزو ویتامینهای آنتی‌اکسیدان می باشد و در پیشگیری از بروز سرطان و بیماریهای قلبی- عروقی موثر می باشد.. اثرات ویتامینE در پیشگیری از بیماریهای دیگری نیز به اثبات رسیده است.مسمومیت حاصل از مصرف زیاد ویتامین E ، کمتر از سایر ویتامینهای محلول در چربی است، زیرا بدن انسان قادر به تحمل مقادیر بالای این ویتامین است، ولی چنانچه ویتامینE در مقادیر خیلی بالا و به صورت قرص، کپسول یا فرم‌های تزریقی مصرف شود، باعث مسمویت ویتامینی در بدن می شود.عوارض حاصل از مصرف خیلی زیاد مکمل ویتامین E :- مانع استفاده‌ی بدن از سایر ویتامینهای محلول در چربی می شود. بنابراین ممکن است انسان در معرض کمبود سایر ویتامینهای محلول در چربی قرار گیرد.- با رسوب کلسیم در استخوان‌ها اختلال ایجاد می کند.- موجب اختلال در ذخیره‌ی ویتامین A در کبد می شود و مقدار آن را کاهش می دهد.- می تواند زمان انعقاد خون را نیز افزایش دهد. مصرف منابع غذایی ویتامینE در حفظ سلامت انسان تأثیر مهمی دارد و چنانچه به مقدار زیاد مصرف شود، خطر مسمومیت و ایجاد عوارض و اختلالات ناشی از آن را ندارد. بنابراین بهتر است به جای مصرف منابع دارویی ویتامینE ، از منابع غذایی آن استفاده شود. *** ویتامین B1 :وتیامین یا ویتامین B1 از ویتامینهای محلول در آب است که در سلامت اعصاب نقش مهمی دارد و کمبود آن باعث ایجاد عوارض عصبی می شود.براساس تحقیقات، تزریق مقادیر بالای این ویتامین عوارضی از قبیل سردرد، تشنج ، ضعف عضلات، بی نظمی در ریتم قلب (آریتمی قلبی) و واکنش‌های آلرژیک را ایجاد می نماید. در حالی که استفاده از منابع غذایی سرشار از ویتامین B1 نه تنها در انسان عارضه ای ایجاد نمی کند، بلکه در حفظ سلامت و فعالیت سیستم عصبی نقش مهمی به عهده دارد.*** ویتامین B3 :نیاسین یا ویتامین B3 از دیگر ویتامینهای گروه B می باشد که در منابعی مانند گوشت کم چرب، مرغ، ماهی، بادام زمینی و مخمر یافت می شود.این ویتامین در سوخت و ساز مواد انرژی زا نقش مهمی دارد. همچنین در تنفس داخل سلولی دخالت دارد.مضرات استفاده مکرر از منابع دارویی نیاسین عبارتند از:- عوارض آلرژیک، از قبیل گر گرفتگی- تشدید جراحات بیماران مبتلا به زخم معده- تشدید عوارض آسم- به جا ...
عوارض کمبود ویتامین ها
سلام دو دوره است که به دلیل تقلب در کنسانتره و دیگر مواد آخرای دوره یه تعدادی مرغ فلج تو گله هم پیدا شده و من هم دنبال راه چاده بودم به خاطر همین گفتم مقاله ای در مورد کمبود عناصر براتون بذارم که اگه موردی تو گله هاتون دیدی بتونید تشخیص بدید که چه عنصری تو گله کمه . امیدوارم که براتون مفید باشه . عوارض کمبود ویتامین آ در مر های بال 2-5 ماه ماده شیری رنگی در چشم ها جمع شده و مرغ قادر به دیدن نیست . عوارض کمبود ویتامین آ در جوجه ها عبارتند از فلجی ، کاهش رشد ، چرت زدن ، ضعف ، ناهماهنگی و ناصافی پر و بال اگر کمبود شدید باشد نوعی فلجی که با فلجی ناشی ازکمبود ویتامین ای ( انسفالومالشیا (جوجه دیوانه ) متفاوت است . مواجه میشود . زردیموجود در منقارها و پاها از بین میرود و تاج و ببی رنگ میشود . به هنگام کمبود مزمن ویتامین آ ممکن است اشک ایجاد شود و مواد پنیری شکل در پلک ها جمع شود . که به دلیل مرگ قبل مرغ قبل این عرضه کمتر دیده میشود . کلیه ها کمرنگ شده و کورک های کوچک سفید در مجاری تنفسی و گوارشی ددیده میشود و رسوب اسید اوریک در قلب و کبد و طحال دیده میشود . فلجی ناشی از کمبود ویتامین آ وای هر دو عدم تعدل است ولی در ویتامین ای خونریزی و تورم مخچه وجود دارد .
ویتامینها و مینرال‌ها - خواص - میزان مصرف - عوارض
قرص های ویتامین آیا مصرف روزانه یک یا دو یا ده قرص ویتامین ، مواد معدنی و یا سایر مکمل ها صحیح است ؟ تصمیم گیری در مورد اینکه آیا از مکمل های ویتامینی استفاده شود و در این صورت هم از چه مکملی استفاده شود روز به روز سخت تر می شود . به نظر می رسد در هر روز یک مطالعه جدیدی در مورد این مواد انجام شده که باعث ابهام بیشتر در مورد نقش این مکمل ها در سلامتی ما می شود . * روزی یک عدداگر چه افراد مبتلا به بیماریهای خاص ممکن است به مکمل های بیشتری احتیاج داشته باشند ، اما متخصصین عقیده دارند که تقریباً تمام افراد از مصرف روزی یک عدد مولتی ویتامین دارای مواد معدنی سود خواهند برد .حتی در صورت استفاده از بهترین رژیم غذایی نمی توان تمامی بیش از ۴۰ ماده غذایی مورد نیاز روزانه بدن را بطور کامل تأمین کرد . تخمین زده می شود که فقط ۳ درصد افراد به اندازه کافی توصیه های تغذیه ای را بطور کامل رعایت می کنند و روشن است که وضعیت کلی بیشتر ررژیم های غذایی را می توان با مصرف روزانه یک عدد قرص مولتی ویتامین مینرال بهبود بخشید .و بدین منظور لزومی در استفاده از مارک های مشهور وجود ندارد و یک مارک ژنریک بهمان خوبی مارک های مشهور می باشد . برای انتخاب مارک مناسب اجزاء تشکیل دهنده روی بسته را با سایر مارک ها مقایسه کرده و به دنبال قرص هائی باشید که تا ۱۰۰ درصد نیاز روزانه بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی را تأمین کنند . * خیلی زیاد از یک چیز خوبیکی از مسائل مبتلابه در مورد ویتامین ها و مواد معدنی مصرف بیش از حد آنها می باشد . متخصصین تغذیه سالهاست که در مورد خطرات مصرف بیش از حد ویتامین ها ومواد معدنی هشدار داده اند ، بخصوص در مورد ویتامین های محلول در چربی( ویتامین K,E,D,A ) که به راحتی از بدن دفع نمی شوند .افرادی که روز خود را با یک نوشیدنی ویتامینی شروع می کنند ، در طول روز شکلاتهای انرژی زا و غذاهای غنی شده مصرف می کنند و معجونی از مکمل های مختلف را می خورند در معرض ابتلا به مسمومیت های شدید با ویتامین و مواد معدنی هستند .از طرف دیگر مصرف روزانه یک عدد مولتی ویتامین شما را د رمعرض خطر مسمومیت قرار نخواهد داد . احتمال کمبودهای تغذیه ای بسیار بیشتر از خطر مصرف بیش از حد ویتامین ومواد معدنی است . * اول غذامتخصصین اعتقاد دارند که این نکته را باید در ذهن داشت که مکمل ها برای بهبودی ونه جایگزینی یک رژیم صحیح است . دلیل این مسئله نیز وجود موادی بیشتر از مواد معدنی و ویتامین در غذاست .بهتر است که مواد مغذی را از غذاها بدست بیاوریم تا مکمل ها ، چون ترکیبات مهمی مثل فیبرها و مواد شیمیائی گیاهی که در غذا هست در یک قرص وجود ندارد . مرتباً اثرات مفید مواد مختلف ...
نقش ویتامین ها و منابع آنها در بدنسازی
نقش ویتامین A نقش ویتامین A در بدن نویتامینها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.. یکی از ویتامینهای محلول در چربی، ویتامینA می باشد . مطمئنا شما نام آن را زیاد شنیده اید و شاید مطالبی راجع به آن مطالعه کرده اید . اکنون با معرفی ویتامینA متوجه خواهید شد که این ویتامین چیست و در بدن چه نقشی دارد؟ * ویتامینA از ترکیباتی بنام رتینوئیدها ساخته می شود که فرم های فعال ویتامینAهستند و در طبیعت به چند صورت موجود می باشند . بدین ترتیب ویتامین Aنام کلی ترکیباتی است که بیشتر آنها می توانند به هم تبدیل شوند و اعمال مختلفی در بدن دارند.,Aیکی از ویتامینهایی است که در بسیاری از نقاط بدن نقش حیاتی دارد. در طبیعت موادی به نام پیش سازهای ویتامینA وجود دارد که بتا کاروتن از آن جمله است. بتا کاروتن ترکیبی است که در بدن شکسته شده و به ویتامینA تبدیل می شود . این ترکیب نارنجی رنگ به وفور در هویج موجود است به همین دلیل است که خوردن هویج را برای بهبود دید چشم توصیه می کنند . چون ویتامینA محلول در چربی است جذب آن در روده ها به هضم چربیها بستگی دارد از اینرو کسانیکه در هضم چربیها مشکل دارند مثل مشکلات صفراوی ، باید میزان بیشتری ویتامینA دریافت کنند. بدلیل اینکه ، این ویتامین محلول در چربی است و قابلیت ذخیره شدن در کبد و بافتهای چربی را داراست و می تواند در زمان کمبود مصرف مورد استفاده قرار گیرد. عملکرد ویتامینA چیست؟ ویتامینAیکی از ویتامینهای بسیار مهم است و در بسیاری از فعالیتهای حیاتی بدن نقش دارد. از آن جمله : ویتامین Aدر رشد و نمو مؤثر است. ویتامین Aدر کیفیت بینایی مؤثر است. ویتامینAنقش اساسی در حفظ بافتهای مخاطی بدن (مثل لایه های مخاطی اندامهای گوارشی) دارد. ویتامین Aدر دستگاه ایمنی بدن و در تولید مثل مؤثر است. یک نکته قابل ذکر در مورد ویتامین Aاین است که ویتامینA در بدن بوسیله مواد حمل کننده پروتئینی منتقل و به مکانهای مورد نیاز ارسال می شود . در صورتیکه فردی کمبود شدید پروتئین داشته باشد مثل کودکان مبتلا به سوء تغذیه شدید ، عوارض کمبود ویتامینAدر وی ظاهر می گردد. منابع ویتامین آ روغن جگر ماهی، هویج (در هویج ماده‌ای به نام کاروتن وجود دارد که بدن آن را تبدیل به ویتامین آ میکند).جگر گوساله، جگر مرغ، جگر گاو, پنیر، زرده تخم مرغ, کره تازه, قلوهو در سبزیجات بیش از همه «جعفری, کدو, اسفناج, کاهو, شاهی»و در میوه‌جات بیش از همه «خربزه, گیلاس, موز, خرما, هلو, پرتقال» بیشتر از سایر مواد غذایی دارای ویتامین آ می‌باشد.نقش ویتامین B۱نقش ویتامین B۱برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است.• ...
عوارض کمبود ویتامین ها ومواد معدنی
کمبود ویتامین A (رتینول):موجب کوری - نقرس - تلفات جنینی در روزهای اول و دوم رشد جنین بخاطر نارسایی سیستم گردش خون و کاهش میزان خروج جوجه ها از تخم می شود . معمولا علت کمبود این ویتامین ناشی از عدم استفاده از سبزیجات و مصرف غذای کهنه می باشد .کمبود ویتامین D (کلسیفرول):موجب نرمی استخوان و کج شدن استخوان های بلند ( مثل ساق پا ) , کاهش ضخامت پوسته تخم و مرگ جنین در اواخر دوران جوجه کشی شود . معمولا به علت عدم دسترسی پرنده به نور آفتاب بروز می کند .کمبود ویتامین E (توکوفرول):موجب عدم باروری تخمها , ضعف جوجه خارج شده از تخم , مرگ در روزهای اولیه پس از خروج از تخم همراه با خیز زیر پوستی و آتروفی عضلانی می شود . در اثر مصرف دان ها یا مواد چرب اکسید شده بروز می کند . کمبود ویتامین B1 (تیامین):موجب بدنیا آمدن جوجه های ضعیف و دارای لرزش می شود که ظرف چند روز پس از خروج از تخم تلف می شوند .کمبود ویتامین B2 (ریبو فلاوین): موجب فلجی و جمع شدگی پنجه پا از مرحله دوم رشد جنینی به بعد می شود .کمبود نیاسین ( اسید نیکوتینیک ) : موجب کاهش میزان جوجه درآوری می شود. معمولا به علت استفاده از منابع پروتئینی نامرغوب و کمبود اسید آمینه تریپتو فان بروز میکند .کمبود ویتامین B6 (پیریدوکسین):به سبب نقش مهمش در رشد اولیه جنین , موجب افزایش مرگ و میر جنین می شود . جیره های غذذایی حاوی پروتئین زیاد بطور ثانویه موجب کمبود این ویتامین می شود . کمبود همزمان این ویتامین و ماده معدنی منگنز موجب بزرگ شدن مفصل خرگوشی ( مفصل بالای ساق پای پرنده ) شده و منجر به دررفتگی پا به یک طرف گردد .کمبود اسید فولیک ( فولاسین ) :موجب مرگ و میر جوجه در دوره اولیه رشد در اثر کم خونی و گاهی مرگ و میر درهنگام خروج جوجه از تخم می شود . معمولا براثر مصرف طولانی مدت آنتی بیوتیک بروز می کند . زیرا آنتی بیوتیک موجب از بین رفتن باکتری های روده ای که مسئول ساختن این ویتامین هستند , می شود .کمبود ویتامین B12 (کوبالامین):موجب کم خونی و مرگ در دوران اولیه و گاهی ادم و تحلیل رفتن رشد عضلانی در مرحله دوم رشد جنینی می شود . کمبود اسید پنتوتنیک :موجب بروز پرهای غیرعادی همراه با خونریزی زیر پوست در مرحله سوم رشد جنینی می گردد .کمبود بیوتین :موجب مرگ و میر در مرحله اول و سوم رشد جنینی همراه با تغییر شکل منقار به صورت منقار طوطی و کوتاه شدن طول استخوان ها می شودکلسیم(ca) و فسفر(p):میزان هر یک از این دوماده به تنهایی و نسبت بین آنها تاثیرزیادی برضخامت پوسته تخم و رشد استخوان بندی جنین دارد . کمبود آنها و یا عدم تعادل بین آن دو موجب کاهش قدرت جوجه در خروج از تخم می شود . جوجه های مبتلا دارای رانهای ضخیم و بال های کوتاه ...
عوارض کمبود ویتامین B12
این ویتامین خواص متعددی دارد که می‌تواند در چرخه شکل‌گیری سلول‌های جنینی و نوزادی نقش موثری داشته باشد... یک متخصص تغذیه ورژیم درمانی درباره خواص ویتامین B12 گفت: این ویتامین خواص متعددی دارد که می‌تواند در چرخه شکل‌گیری سلول‌های جنینی و نوزادی نقش موثری داشته باشد. دکتر سید ضیاء الدین مظهری اظهار داشت: کمبود ویتامین B12 می‌تواند موجب کم خونی، احساس ضعف، افسردگی، زخم دهان و زبان، اختلالات روحی، کاهش حافظه، کاهش وزن، اختلال در راه رفتن و بوی بد دهان شود.این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به ذخیره شدن این ویتامین در بدن اظهار داشت: این ویتامین در کبد ذخیره می شود و اگر فرد سال‌های متمادی از این ویتامین استفاده نکند کمبودی در بدنش ایجاد نمی‌شود. گیاه خواران در تامین ویتامین B12 با مشكل مواجهند دکتر مظهری معتقد است: گیاه خواران در تامین این ویتامین با مشکل اساسی مواجهند چون نمی‌توانند این مواد را از طریق گیاهان بدست بیاورند و ذخیره‌ی این ویتامین در بدنشان کم می شود.وی در خصوص مشکلاتی که کهنسالان در تامین این ویتامین با آن مواجهند، گفت: افراد مسن با استفاده بیش از حد از ملین‌ها با کمبود این ویتامین در بدنشان روبه رو می‌شوند.این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به ضرورت وجود این ویتامین در بدن کودکان و سالمندان اظهار داشت: وجود این ویتامین در بدن کودکان و سالمندان اهمیت زیادی دارد و ممکن است عدم وجود این ماده در بدن آنها موجب عدم جذب مواد مغذی دیگر شود. وی در ادامه بیان کرد: در کودکان به علت رشد سریعی که دارند نیازشان به ویتامین B12 بیشتر است و این ماده می تواند موجب رشد جسمی کودکان شود. همچنین از تولد تا 6 ماهگی مصرف این ویتامین توصیه می شود.این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به نیاز زنان جوان به این ویتامین گفت: زنانی که قصد دارند بچه دار شوند باید این ویتامین را قبل از حاملگی تامین کنند تا در دوران حاملگی با مشکلی مواجه نشوند.دکتر مظهری پیرامون منابع تامین ویتامین B12 اظهار کرد: این ویتامین در جگر گوساله، ماهی تن، شیر، تخم مرغ و ماست وجود دارد. ضعیف شدن سیستم دفاعی بر اثر کمبود ویتامینB12 مسمومیت و تغییرات پوستی بر اثر مصرف بیش از حد ویتامینB12 این متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره طریقه مصرف ویتامین B12 اظهار کرد: این ویتامین را باید در آب حل کرد سپس مورد استفاده قرار داد همچنین مصرف بیش از حد این ویتامینها می‌تواند باعث ایجاد مسمومیت شود.دکتر مظهری در خصوص کمبود ویتامین B12 گفت: کمبود این ویتامین در کل عملکرد بدن تاثیر می گذارد و انتقال اکسیژن ...
ویتامین ها
ویتامین ها ویتامین ها موادی هستند که گرچه تولید انرژی نمی کنند و به طور مستقیم در ساختن بافت های بدن نقش ندارنداما به مقدار جزیی برای رشد وبقای طبیعی بدن مورد نیاز می باشند. اغلب ویتامین ها در بدن ساخته نمی شوند ولازم است بوسیله غذا وروزانه به بدن برسند . ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند : 1- ویتامین های محلول در چربی مانند: ویتامین آ ، دی، ای و کا 2- ویتامین های محلول در آب مانند: ویتامین های گروه ب و ویتامین سی ویتامین های محلول در چربی همراه با چربی های مصرفی در غذای روزانه وارد بدن می شوند . بنابراین هر عاملی که در جذب چربی ها تأثیر نماید در جذب ویتامین ها ی نامبرده نیز مؤثر است . هر ویتامین در بدن انسان کارویژه ای را انجام می دهد وکمبود هریک از ویتامین ها در رژیم غذایی به بیماری ناشی از کمبود همان ویتامین منجر می شود . ویتامین های محلول در آب دربدن به مقدارکمی ذخیره می شوند به همین دلیل مصرف مواد غذایی حاوی این ویتامین ها به صورت روزانه ضروی است ویتامین های محلول در چربی در بدن ذخیره می شوند، بنابراین اختلالات حاصله از کمبود ویتامین های محلول در چربی در بدن دیرترظاهرمی گردد. مواد معدنی در بدن انسان نزدیک به 24 ماده معدنی وجود دارد که کمبود آنها به عنوان یک ماده ی مغذی ضروری باعث ایجاد بیماری هایی می گردد. مواد معدنی برای سلامتی به مقادیر بسیار کم ضروری می باشند وبا رژیم غذایی متعادل می توان ان مواد غذایی را تامین نمود . مواد معدنی مهم : روی - کلسیم - آهن - ید – منیزیم - فسفر- کلر و... نقش مواد معدنی در بدن : 1- در تشکیل اعضای بدن مانند کلسیم و فسفر در دندان ها . 2- در ترکیب مایعات بدن مانند کربنات ها وکلرورها در خون. 3- در ساختن هورمون ها مانند تیرویید. توجه : مصرف خودسرانه مکمل های دارویی حاوی ویتامینها ومواد معدنی بدون تجویز پزشک مجاز نمی باشد و ممکن است باعث ایجاد مسمومیت ناشی از مصرف بیش از حد این مواد گردد. ویتامین های گروه ب ویتامین های گروه ب شامل : · ب1 ( تیامن ) · ب2 ( ریبوفلاوین ) · ب6 ( پیریدوکسین ) · ب12 ( سیانوکوبالامین ) ویتامین ب1 چه اهمیتی دارد ؟ 1) ویتامینی محلول در آب است که پس از جذب در بدن در اندام هایی مثل : قلب،کبد،کلیه،عضلات ومغز مصرف شده ومازاد آن از طریق ادرار دفع می شود 2) این ویتامین برای به کار گیری ومصرف مواد قندی در بدن ضروری است. 3) مغز واعصاب اکثر انرژی خود را از طریق مواد قندی تامین می کنند. به همین علت ویتامین ب1 در سوخت وساز مغز نقش اساسی دارد. کمبود ویتامین ب1 باعث چه مشکلاتی می شود ؟ 1- کمبود ویتامین ب1 باعث کاهش اشتها و افسردگی می ...