ظروف آرکوپال
تاثیر ظروف غذا بر سلامتی انسان
تاثیر ظروف غذا بر سلامتی انسان ملامين، چيني، آركوپال، پيركس و بلور. اينها اجزاي لاينفك آشپزخانه‌هاي امروزي هستند. البته هستند خانم‌هايي كه هنوز هم اصالت چيني را با چيز ديگري عوض نمي‌كنند يا آن‌هايي كه دوست دارند با چند كاسه و بشقاب سفالي، رنگ و لعاب سنت را به زندگي مدرن امروزي تزريق كنند. در عوض بعضي هم از خير هرچه سنت و نوستالژي است به راحتي گذشته‌اند و با سر به استقبال مدرنيته رفته‌اند و حتي سر ميز غذا هم راحتي را با چيزي عوض نمي‌كنند و به استقبال يك‌بار مصرف‌ها مي‌روند. از هر دسته كه هستيد، فراموش نكنيد جنس و كيفيت ظرفي كه در آن غذا مي‌خوريد، اگر از طعم و كيفيت غذا مهم‌تر نباشد، بي‌اهميت‌تر هم نيست، پس اين نكات را در انتخاب ظرف غذايتان به خاطر داشته باشيد. قديمي‌ترين ظروف سفالي كه باستان شناسان موفق به يافتن آنها شده‌اند، مربوط به هزاره دهم پيش از ميلاد در محدوده بين‌النهرين است. قديمي‌ترين ظرف سفال ايراني نيز مربوط به 8 هزار سال پيش از ميلاد است كه در روستاي گنج‌دره در حوالي كرمانشاه يافته شده‌است. به هر حال ظروف سفالي را ميتوان قديمي‌ترين ظروف غذاخوري ناميد ولي اين قدمت باعث فراموشي آنها نشده است و هنوز هم به 2 شكل سنتي سفال و سراميك استفاده مي‌شوند. سفالي كه لعاب مي‌خورد و مجدداً پخته مي‌شود به سراميك تبديل مي‌شود و امروزه اين ظروف سراميكي هستند كه به‌عنوان ظروف غذاخوري استفاده مي‌شوند و ظروف سفالي بيشتر جنبه تزئيني دارند، چون سفال اگر لعاب نداشته باشد چربي و رطوبت را پس مي‌دهد. براي تهيه اين ظروف معمولاً از خاك كائولن به‌عنوان ماده اوليه به همراه مقداري كاه و شن به‌عنوان چسب استفاده مي‌شود. اين مواد با آب مخلوط مي‌شوند و تركيب حاصل به شكل ظرف مورد نظر درمي‌آيد و سپس در كوره‌اي با حرارت حدود 800 درجه به مدت 8 ساعت عمليات پخت صورت مي‌گيرد. سپس كوره خاموش مي‌شود و ظروف شب تا صبح همانجا مي‌ماند و به آرامي خنك مي‌شود. بعد از اين مرحله با كمك اكسيدهاي رنگي فلزات آهن و آلومينيوم و مس و سرب، لعاب روي ظرف قرار مي‌گيرد و مجدداً عمليات پخت تكرار مي‌شود. ظرفي كه به اين ترتيب تهيه شده چون در درجه حرارت 800 درجه پخته شده، توان تحمل حرارت بالايي دارد به‌طوري كه بعضي از ظروف سراميك را ميتوان در ماكروفر يا روي شعله ملايم قرار داد. اما كارشناسان هشدار مي‌دهند در استفاده از ظروف سفالي و سراميك بايد از استفاده از ظروف آبي‌رنگ به‌عنوان ظروف غذاخوري پرهيز كرد چون اين ظروف داراي ...
نحوه ساخت ،ترکیبات و ویژگیهای ظروف چینی، ملامین و شیشه ای (مربوط به علوم هفتم)
ظروف ملامین ترکیب شیمیایی مورد استفاده در تهیه این ظروف حاوی مقداری مواد ازته است و به همین دلیل، برخی شرکت ها در تقلب های غذایی خود پودر ملامین را به شیر خشک افزوده و به بازار عرضه می نمودند. مصرف این گونه شیرهای خشک در نوزادان عوارض جدی و کشنده ای به همراه داشت و امروزه به شدت نسبت به چنین تقلب هایی واکنش نشان داده می شود. به همین ترتیب، چنانچه خراش های زیادی در این ظروف بوجود آمده باشد و به ویژه هنگام صرف غذا در این گونه ظروف، احتمال ورود مواد ملامینی به غذا و ایجاد مسمومیت هایی ولو خفیف وجود دارد. از طرف دیگر، این منافذ و خراش‌های موجود در سطح ظروف ملامینی، محل مناسبی برای رشد و تکثیر انواع میکروب‌ها می شود. علت علاقه مردم به خرید این ظروف، مقاومت آنها در برابر شکسته شدن و همچنین ارزان و سبک بودن است؛ گرچه امروزه توجه به این گونه ظروف تا حدودی کاهش یافته و با ورود ظروف دیگری نظیر پیرکس، چینی و آرکوپال، این ظروف کاربرد خویش را در مجالس و محافل رسمی از دست داده و تنها در برخی اوقات خاص نظیر مسافرت‌ها و پیک نیک مورد استفاده قرار می‌گیرند. برای احتراز از آسیب به پوشش خارجی این ظروف، شستشوی آنها نباید توسط سیم ظرفشویی یا دیگر اجسام خشن صورت گیرد. همچنین، از ظروف ملامین نباید برای خرد نمودن سبزی، گوشت و حتی بریدن میوه استفاده نمود؛ زیرا ممکنست چاقو به لعاب واقع در سطح خارجی ظرف آسیب زده و علاوه بر خطرات ذکر شده، تمیز نمودن این ظروف را سخت نماید. مرور زمان نیز ممكن است باعث از بین رفتن كیفیت این ظروف یا لب‌پر شدن آنها شود و به دلیل احتمال ایجاد آلودگی، استفاده از ملامین‌های ترك‌دار و كهنه توصیه نمی‌شود. ظروف شیشه‌ای چنانچه موادی شامل سیلیس، كربنات سدیم، سولفات سدیم و برخی مواد معدنی دیگر با یکدیگر مخلوط شده و آنها را در کوره با دمای 1500 درجه سانتی‌گراد حرارت دهند، ماده ذوب شده خمیری شکلی بدست می آید که شیشه گران آن را در قالب‌های مختلف با اشکال دلخواه مانند لیوان، استکان، بشقاب و دیس ریخته و خمیر مربوطه را در قالب به مدت چند ساعت باقی می گذارند تا ظروف شیشه ای به شکل و قالب دلخواه حاصل شود. پس از آن ظروف با احتیاط از قالب مربوطه خارج می شوند. شیشه بشدت کم محلول بوده و تنها در آزمایشگاه چنانچه پودر شیشه را در آب داغ مدتی به هم زنند، به مقدار بسیار ناچیز حل می شود. لذا، ظروف شیشه ای به دلیل عدم ورود به غذا و همچنین بخاطر این که با ترکیبات غذایی واکنش نداده و تاثیری بر مواد مغذی غذاها ندارند، ظروف مناسب و قابل استفاده ای هستند. البته لازم است در هنگام استفاده از آنها رعایت نکات احتیاطی برای ...
كاسه‌ای با نقش لیمو (آموزش نقاشی روی ظروف چینی)
با استفاده از هنر نقاشی روی چینی به ظروف ساده‌تان، جلوه‌ای نو ببخشید. در خانه ی همه ما تعدادی یا حتی شاید سرویسی از ظرف‌های ساده و بدون طرح چینی، سرامیكی و آركوپال وجود دارند كه با گذشت زمان دیگر رنگ و لعاب اولیه خود را از دست داده یا اینكه اساسا از كاربرد آنها به همان شكل ـ حتی با ظاهر سالم ـ نیز خسته شده‌ایم. هنر نقاشی و رنگ‌آمیزی اینجا هم كاربردی‌ترین روش به‌حساب آمده و می‌توانیم با استفاده از رنگ، ظاهر ظروف ساده‌مان را به طرزی زیبا تغییر دهیم. تعجب نكنید! برای طرح‌دار كردن این ظروف، نیازی به تجهیزات كارخانه‌ای نیست؛ شما می‌توانید به راحتی ـ با استفاده از رنگ مخصوص چینی ـ آنها را نقاشی كرده و در فر اجاق گاز خانه بپزید. به عنوان مثال در اینجا كاسه سفید آركوپال به همین روش با طرح‌های لیمویی نقاشی شده و با نمایی جدید به ظروف مصرفی خانه اضافه شده است. نكته: با توجه به اینكه اغلب سرویس‌های چینی و سرامیكی موجود در بازار بعضی از اجزای موردنظر را با همان اندازه دلخواه‌مان ندارند، شما می‌توانید نمونه ساده آن ظرف را تهیه كرده و براساس طرح موجود روی دیگر اجزای سرویس، آن ظرف را نیز طرح‌دار كنید. نقش لیمویی موجود در این تصاویر نیز الهام گرفته شده از طرح لیمویی یكی از سرویس‌های آركوپال موجود در بازار است. مواد و لوازم مورد نیاز: ـ یك عدد كاسه یا هر ظرف چینی، سرامیك یا مانند آن به رنگ سفید ـ یك تكه مقوا ـ یك تكه كاغذ طراحی سفید ـ یك تكه كاربن مشكی ـ 2عدد قلم‌موی ریز و درشت سرگرد ـ كاتر ـ مداد ـ چسب نواری كاغذی ـ رنگ مخصوص چینی یا همان رنگ پورسلین (Porcelain ) به رنگ‌های سبز و زرد ـ وارنیش ـ مداد توضیح یك: این رنگ‌ها قابل حل در آب هستند و اگر داخل كوره یا فر پخته شوند، دوام بسیاری خواهند داشت. توضیح 2: این ظروف به طور معمول قابل شست‌وشو هستند ولی از قرار دادن آنها در ماشین ظرفشویی بپرهیزید. روش كار: 1 ـ ابتدا طرح لیموترش را روی كاغذ طراحی بكشید و سپس كاغذ را همزمان با یك تكه كاربن روی مقوا قرار دهید. البته برای اینكه كاغذ روی مقوا بدون حركت باقی بماند، با استفاده از چسب نواری كاغذی، آن را به مقوا بچسبانید. پس از آن با كاتر، خط محیط لیموترش را ببرید. به این صورت، شابلونی از طرح لیمو به دست خواهید آورد. 2 ـ شابلون مقوایی را مانند تصویر روی قسمتی از دیواره كاسه قرار دهید و با چسب ثابت كنید. سپس با استفاده از مداد یا حتی ماژیك طرح لیموترش را روی قسمت بیرونی كاسه بكشید. این كار را در قسمت‌های دیگر كاسه، با حالت‌ها و در جهت‌های مختلف انجام دهید تا تمام سطح خارجی كاسه با طراحی‌های لیموترش پر شود. 3 ـ پس ...
با غیرت ها ایرانی می خرند
با غیرت ها ایرانی می خرند وقتی که حرف از "خرید کالای ایرانی" می شود همه ما تصدیق می کنیم، تایید می کنیم، تصریح می کنیم که بله " خرید کالای ایرانی ضامن رسیدن به توسعه پایدار و گردش چرخ صنعت ایران عزیز است". اما حیف و صد افسوس که در عمل، از خرید کالای ایرانی به بهانه های مختلف فرار می کنیم. در اینجا روی من با زوج های جوانی است که قصد خرید " جهیزیه " را دارند. اگر قرار است" فرهنگ با رغبت خریدن کالای ایرانی" در جامعه نهادینه شود همین ما بچه مذهبی ها ( به قول خودمان بچه ارزشی ) باید سد شکن آن باشیم و هیچ فرصتی بهتر از زمان خرید برای آغاز زندگی مشترک نیست. زمانی که حداقل چند خانواده روی این زوج زوم کرده اند و هر تصمیم آن ها اثرها و تبعات زیادی به دنبال دارد. اول از همه چیز باید خود را برای شنیدن نیش و کنایه های زیادی آماده کنند. مثلا احتمالا از والدین دو طرف، شنیدن چنین عباراتی دور از ذهن نیست که: من برای بچه ام هزار تا آرزو دارم! چه جوری سرم رو جلو فامیل بالا بگیرم و بگم ایرانی خریدم! مگه چند بار می خوام برای بچه ام جهاز بگیرم! اینجاست که تدبیر و صبر ما به کار می آید و همراه و مصمم بودن همسران می تواند گره گشا باشد. در صورت قانع نشدن بزرگ ترها ( که کم تر پیش می آید) تنها راه آن صبر در برابر اظهار نظرهای متعدد است. به این امید که نسل ما سدشکنان "ایجاد فرهنگ خرید کالای ایرانی" باشیم. البته تحمل همه این حرف و حدیث ها را خیلی راحت تر می شود وقتی به یاد بیاوریم که حضرت آقا این بار شخصا بر خرید کالای ایرانی تاکید فرموده اند. به یاد بیاوریم این من و تو بودیم که بارها در تجمع ها و راهپیمایی ها شرکت کرده ایم و فریاد سرداده ایم که: " وای اگر خامنه ای حکم جهادم دهد ارتش دنیا نتواند که جوابم دهد" شوخی که نیست! دستور صریح ولی فقیه و رهبر مسلمین جهان را که نمی توان به خاطر یک مشت حرف های خاله زنکی نادیده گرفت. این را نوشتم که تاکید کنم قضیه جدی است. اگر قرار بر پیروی از ولایت فقیه است می بایست آن را در تمام شئونات زندگی خود عمل کنیم. این که تنها آفتابه لگن و وسایل دم دستی را ایرانی بخریم آن هم از سر ناچاری که فایده ای ندارد. بحمدالله همین الان هم در ایران اسلامی عزیز خود می توانیم از سیر تا پیاز جهیزیه را از مارک ایرانی تهیه کرد. آن هم با کیفیت! یک نکته مثبت دیگر که در مورد کالاهای ایرانی حایز اهمیت است این است که خوشبختانه بعد از این تحریم ها قیمت کالای ایرانی کم تر از مشابه خارجی آن است. و این در حالی است که تا چند سال پیش برعکس این قضیه بود ( عدو شود سبب خیر اگر خدا خواهد). در ادامه به معرفی کالاهای با کیفیت ایرانی می پردازم و بنا به درخواست ...
تاثیر ظروف غذا بر سلامتی انسان
ملامين، چيني، آركوپال، پيركس و بلور. اينها اجزاي لاينفك آشپزخانه‌هاي امروزي هستند. البته هستند خانم‌هايي كه هنوز هم اصالت چيني را با چيز ديگري عوض نمي‌كنند يا آن‌هايي كه دوست دارند با چند كاسه و بشقاب سفالي، رنگ و لعاب سنت را به زندگي مدرن امروزي تزريق كنند. در عوض بعضي هم از خير هرچه سنت و نوستالژي است به راحتي گذشته‌اند و با سر به استقبال مدرنيته رفته‌اند و حتي سر ميز غذا هم راحتي را با چيزي عوض نمي‌كنند و به استقبال يك‌بار مصرف‌ها مي‌روند. از هر دسته كه هستيد، فراموش نكنيد جنس و كيفيت ظرفي كه در آن غذا مي‌خوريد، اگر از طعم و كيفيت غذا مهم‌تر نباشد، بي‌اهميت‌تر هم نيست، پس اين نكات را در انتخاب ظرف غذايتان به خاطر داشته باشيد. قديمي‌ترين ظروف سفالي كه باستان شناسان موفق به يافتن آنها شده‌اند، مربوط به هزاره دهم پيش از ميلاد در محدوده بين‌النهرين است. قديمي‌ترين ظرف سفال ايراني نيز مربوط به ۸ هزار سال پيش از ميلاد است كه در روستاي گنج‌دره در حوالي كرمانشاه يافته شده‌است. به هر حال ظروف سفالي را ميتوان قديمي‌ترين ظروف غذاخوري ناميد ولي اين قدمت باعث فراموشي آنها نشده است و هنوز هم به ۲ شكل سنتي سفال و سراميك استفاده مي‌شوند. سفالي كه لعاب مي‌خورد و مجدداً پخته مي‌شود به سراميك تبديل مي‌شود و امروزه اين ظروف سراميكي هستند كه به‌عنوان ظروف غذاخوري استفاده مي‌شوند و ظروف سفالي بيشتر جنبه تزئيني دارند، چون سفال اگر لعاب نداشته باشد چربي و رطوبت را پس مي‌دهد. براي تهيه اين ظروف معمولاً از خاك كائولن به‌عنوان ماده اوليه به همراه مقداري كاه و شن به‌عنوان چسب استفاده مي‌شود. اين مواد با آب مخلوط مي‌شوند و تركيب حاصل به شكل ظرف مورد نظر درمي‌آيد و سپس در كوره‌اي با حرارت حدود ۸۰۰ درجه به مدت ۸ ساعت عمليات پخت صورت مي‌گيرد. سپس كوره خاموش مي‌شود و ظروف شب تا صبح همانجا مي‌ماند و به آرامي خنك مي‌شود. بعد از اين مرحله با كمك اكسيدهاي رنگي فلزات آهن و آلومينيوم و مس و سرب، لعاب روي ظرف قرار مي‌گيرد و مجدداً عمليات پخت تكرار مي‌شود. ظرفي كه به اين ترتيب تهيه شده چون در درجه حرارت ۸۰۰ درجه پخته شده، توان تحمل حرارت بالايي دارد به‌طوري كه بعضي از ظروف سراميك را ميتوان در ماكروفر يا روي شعله ملايم قرار داد. اما كارشناسان هشدار مي‌دهند در استفاده از ظروف سفالي و سراميك بايد از استفاده از ظروف آبي‌رنگ به‌عنوان ظروف غذاخوري پرهيز كرد چون اين ظروف داراي تركيبات سربي هستند و احتمال بروز مسموميت غذايي را افزايش مي‌دهند. از محاسن اين ظروف ميتوان به سبك بودن آنها نسبت به چيني‌ها ...
نظرات كارشناسان درباره ظروف مناسب براي پخت و پز و سرو كردن/نظرات كارشناسان درباره ظروف مناسب براي پخ
جنس مهم‌تر است يا نحوه كاربرد؟ در بازار عرضه و فروش ظروف آشپزخانه اقلام متنوع و مختلفي ديده مي‌شود كه به طور مستمر اين محصولات در حال تغيير هستند. ظروف مسي، سفال، چيني، ورشو، بلوري، چدني، اركوپال، ملامين از آن جمله‌اند. ظروف روحي و ايجاد عنصر «روي» درگذشته بيشترين ظروفي كه مورد استفاده خانواده‌ها قرار مي‌گرفت از جنس روحي بود. دكتر مهدي كديور با اشاره به اين موضوع اظهار داشت: حسن استفاده از ظروف روحي اين بود كه هنگام حرارت ديدن از خود «روي» آزاد مي‌كرد كه اين عنصر براي انسان بسيار مفيد بود. به گفته اين دانشيار گروه صنايع غذايي دانشگاه صنعتي اصفهان امروزه به دليل كمبود عنصر روي در بدن خيلي از افراد، پزشكان قرص «روي» تجويز مي‌كنند. ظروف آلومينيومي و بروز آلزايمر وي سپس با ابراز تاسف گفت: متاسفانه كم كم ظروف روحي جاي خود را به ظروف آلومينيومي اختصاص داد و در حال حاضر ديگر ظروف روحي قديمي در بازار ديده نمي‌شود. اين متخصص طبق شواهد و تحقيقات موجود پزشكي استفاده از ظروف آلومينيومي را به دليل آزادشدن فلز آن در اثر حرارت و بروز آلزايمر ممنوع اعلام نمود وتاكيد كرد: به هيچ عنوان ظروف آلومينيومي را براي پخت و پز و سروكردن به كار نبريد. اين نظريه را يك فارماكولوژيست و كارشناس گياهان دارويي تاييد نمود و افزود: بهتر است به جاي ظروف آلومينيومي از ظروف مسي قديمي استفاده كنيم. دكتر تقي قفقازي معتقد است كه مس از فلزات نادر بدن است و در صورت احتمال آزادشدن جزيي اين فلز در هنگام پخت و پز نمي‌تواند آسيبي به بدن برساند. ظروف مسي و ايجاد آسيب به بافت بدن اين در حالي است كه يك متخصص تغذيه به كل اين گفته را رد مي‌كند. دكتر محمد حضوري كه عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي قم مي‌باشد، در گفت‌‌وگو با «كلبه» اصفهان زيبا چنين بيان مي‌كند: به تازگي برخي افراد بر استفاده و به كارگيري بعضي از انواع ظروف فلزي به ويژه ظروف مسي تاكيد دارند. كه در اين خصوص بايد متذكر شد: پخت مواد غذايي در اين قبيل ظروف فلزي موجب ورود مقادير نامشخصي از اين فلزات به درون غذا مي‌شود و دريافت مقادير زياده از حد عناصر فلزي مي‌تواند موجب آسيب به بافت‌هاي بدن شده و حتي به عنوان تهديدي براي سلامت فرد مطرح خواهد بود. همچنين با توجه به اين كه نمي‌توان ميزان ورود اين تركيبات فلزي را از ظروف به درون ماده غذايي تعيين كرد، نمي‌توان به كارگيري ظروف مسي را به عنوان يك راهكار براي تامين نياز به عنصر مس محسوب كرد. ظروف ملامين و پلاستيكي و آسيب‌پذيري سريع وي سپس در خصوص سرو كردن گفت: در بين ظروف، ظرفهاي ملاميني اگر چه به دليل قيمت پايين، همچنان در كشور ...
مدل های جدید سرویس چینی
1234567891011121314151617181920
فروشگاه سارال . فروش اینترنتی ظروف آرکوپال
فروشگاه اینترنتی سارال امکان انتخاب ظروف در تنوع بیش از 150 مدل را با قیمتهای بسیار مناسب غیر قابل رقابت و ارسال رایگان برای مشتریان از سراسر کشور فراهم آورده است .ما فکر می کنیم هیچ فروشگاهی در ایران این تنوع مدلهای ظروف غذاخوری را ندارد و طبیعتا به دلیل مسائل مالی و نبود امکانات و وجود امکانات بیشمار در فضای اینترنت در آینده نیز نخواهد داشت .لذا مشتریان عزیزی که قصد خرید حضوری و مشاهده محصولات از نزدیک را خواسته باشند این تنوع را در هیچ فروشگاهی نخواهند یافت .لازم به ذکر است که فروشگاه سارال تمامی محصولات خود را در برابر هر گونه افت کیفیت . تغییر رنگ و ... گارانتی نموده و در صورت به وجود آمدن هر گونه مشکلی در ظروف به صورت رایگان تعویض میشود که این موضوع نیز با توجه به وجود ظروف متفرقه و غیر ارجینال و بعضا تقلبی در بعضی از فروشگاه ها برای مشتریان امکان مناسبی میباشد.همچنین برگزاری مسابقات آشپزی . قرعه کشیهای ماهانه و جوایزی از قبیل سفر به جزیره کیش از دیگر امکانات فروشگاه سارال می باشد.در پایان توجه شما را به آمار رسمی فروشگاه که از مرز 500000 نفر در سال گذشت جلب می نماییم و این نکته خود گواهی بر این موضوع است که خانمهای هموطن ما چه در ایران و چه در خارج از ایران از خریداران و همراهان همیشگی ما می باشند .امید واریم شما دوست عزیز به جمع خانواده بزرگ سارال شاپ بپیوندید و ما در خدمت گذاری شما سر بلند باشیم .به امید دیدار
تاثیر جنس ظرف غذا بر سلامت مادر و جنین
امروزه اکثرا از ظروف غذایی چینی، ملامین، پیرکس، ارکوپال، بلور و حتی گاه ، سفال و یا از ظروف یکبار مصرف با توجه به سبک زندگی استفاده میشود . آیا هیچوقت از خود پرسیده‌اید جنس و کیفیت ظروف غذایی در یک خانم باردار چه اهمیتی دارد؟ ظروف سفالی: از محاسن این ظرف‌ها این است که اولا سبک هستند و ثانیا می‌توان آنها را درمایکروفر گذاشت و همچنین قیمت مناسبی نیز دارند ولی هنگام استفاده ازاین ظروف این نکته قابل یاداوری است که رنگ آبی ظروف سفالی حاوی ترکیبات سرب بوده و خطر مسمومیت با سرب را در مادر و جنین زیاد می‌کند. ظروف مسی: حسن ظروف مسی این است که غذا در آن خوب می‌پزد و چون مس عایق حرارتی خوبی است به راحتی می‌توان پخت و پز را با آن کنترل کرد. بدن یک خانم باردار به مقدار کم به مس نیاز دارد ولی مقدار بیشتر ایجاد مسمومیت می‌کند. سازمان غذا و دارو آمریکا نسبت به استفاده از ظروف مسی بدون پوشش هشدارداده است زیرا مس وارد غذاشده و ایجاد مسمومیت و اسهال و استفراغ می‌کند. از پختن غذاهای اسیدی نیز در ظروف مسی باید جدا پرهیز کرد زیرا مس با غذاهای اسیدی وارد واکنش‌های مضر میشود. ظروف برنجی: ظروف برنجی از ترکیب مس و روی ساخته می‌شوند. این ظروف بطور چشمگیری از تجمع باکتری‌ها جلوگیری کرده و از میزان عفونت‌ها حتی عفونت‌های بیمارستانی جلوگیری می‌کنند. ظروف آلومینیومی: این ظروف سبک هستند و به خوبی حرارت را انتقال می‌دهند بیشتر از نیمی از پخت و پز امروزه در ظروف آلومینیومی انجام میشود. با هر بار پخت غذا در اینگونه ظروف ، مقداری آلومینیوم وارد غذای مصرفی میشود که این خود باعث مسمومیت بصورت اختلال در سیستم عصبی و حتی بروز آلزایمر و مسمومیت‌های کلیوی کبدی و التهاب مفاصل شده و در نتیجه باید توجه داشت که سبزیجات برگی شکل مثل کاهو و غذاهای اسیدی مثل گوجه فرنگی و ریواس اگر در ظرف آلومینیومی پخته شوند مقدار زیادی آلومینیوم جذب می‌کنند البته سازمان بهداشت جهانی مقدارحدود ۱۵۰میلی گرم آلومینیوم را در روز برای بدن مضر نمی‌داند زیرا می‌دانیم بیشتر دارو‌ها نیز از آلومینیوم ساخته شده‌اند. ظروف تفلونی: پرطرفدار‌ترین و در عین حال مضر‌ترین ظرف آشپزخانه میباشد. به علت دارا بودن پلیمر که در حرارت‌های بالا می‌سوزد و گازهای سمی تولید می‌کند و در جنین باعث کوتاهی قد و سرطان و ناهنجاری‌های دیگر میشود. با هر بار پخت و پز لایه نازکی از تفلون به ظرف غذا می‌چسبد و رویه تفلونی ظرف بعد از مدتی از بین می‌رود. آستری زیر آن نیز بعد از مدتی وارد غذا شده و سپس لایه آلومینیومی ظاهر میشود که به راحتی با قاشق کنده شده و وارد ...
ظروف قابل استفاده در ماکروفر
ظرف هاي زير را مي توان براي پخت و پز يا گرم كردن غذا يا باز كردن يخ و مواد غذايي در مايكروفر به كار برد : چينی ظرفهاي چيني معمولي را مي توان در مايكروفر گذاشت . به شرط آنكه زياد نازك نباشد و نقش طلايي يا نقره اي و زوائد فلزي نداشته باشد . براي پختن خورش و مانند آن بايد ظروف در دار به كار بريم . ولي لاي در ظرف بايد اندكي باز باشد . ( مثلا يك خلال دندان لاي در بگذاريم ) ظرفهاي مخصوص مايكروفر روزنه اي براي خروج بخار دارند . بلور براي مواد پروتئيني و تره بار ظرف بلور معمولي بسيار مناسب است . بلور رنگي ممكن است فلز داشته باشد بنابراين خوب نيست. براي مواد چرب و قندي بهتر است بلور نشكن به كاربريم چون اينگونه مواد مقدار زيادي امواج جذب مي كنند و بسيار داغ مي شوند بطوري كه ممكن است دما بلور معمولي را بتركاند . سفال براي گرم كردن غذا و استفاده كوتاه مدت مناسب هستند . سفالي كه استفاده مي كنيد قبل از استفاده چك كنيد . در خلل و فرج و سوراخـهـاي ذره بيني سفال مقداري آب يا بخار آب وجود دارد كه امواج را جذب مي كند و ممكن است بسيار داغ شود . همچنين چون مقداري از انرژي صرف خود ظرف مي شود غذا در آن ديرتر مي پزد . كاغذ و مقوا انواع حوله كاغذي و دستمال كاغذي يا مقوايي را براي پختن يا گرم كردن غذاهاي كم آب و يا براي باز كردن يخ آنها مي توان به كار برد . حوله كاغذي به ويژه براي باز كردن يخ نان فريز شده و تنوري كردن سيب زميني درسته مناسب است. پلاستيک پلاستيك سخت از نوعي كه حرارت ماشين ظرفشويي را تحمل مي كند براي مايكروفر مناسب است . از اين جنس پلاستيك ظرفهاي مخصوص مايكروفر در بازار وجود دارد. ظرف هاي پلاستيكي نرم مانند ظرف ماست براي باز كردن يخ مواد غذايي مناسبند ولي در پخت و پز طولاني و يا حتي ذوب مي شوند و ممكن است غذا از آن بيرون بريزد پارچه نخی و كتانی دستمال هاي كتاني و نخي خالص براي گرم كردن كوتاه مدت از قبيل گرم كردن نان مناسب هستند اگر پارچه الياف مصنوعي داشته باشد اين الياف ممكن است در مايكروفر ذوب شود . تابه مايكروفر (Browning dish) نوعي ظرف مخصوص مايكروفر است . اين تابه مانند تفلون داراي اندودي است كه امواج پزنده را جذب مي كند و بسيار داغ مي شود . تابه را چهار يا پنج دقيقه داغ مي كنيم ( براي داغ كردن تابه مايكروفر به دستور العمل سازنده ظرف توجه كنيد در بعضي موارد زمان هشت دقيقه توصيه شده است .) سپس غذاهايي مانند استيك و همبرگر را با اندكي روغن در آن مي گذاريم تا سرخ شود . روشن است اگر بخواهيم هر دو روي غذا را سرخ كنيم بايد آنرا برگردانيم . چيزهايي مانند سوسيس ، كتلت ، تكه مرغ و ماهي ، استيك ، خاگـينه و مانند اينها را در تابه مايكروفر ميتوان ...
طراحی ظروف چینی
راهنمای خرید ظروف چینی و مشخصات چینی خوب
شاید بارها به هنگام خرید ظروف چینی از فروشندگان بابت خرید ظروفی که برای مصرف روزانه و شستشو در ماشین ظرفشویی مناسب باشند راهنمایی گرفته باشید. اما متاسفانه بعد از مدتی استفاده متوجه شده اید ، طرح و نقش روی ظروفتان مقاومت لازم در برابر شستشو در ماشین ظرفشویی و مصرف روزانه را ندارند. به شما پیشنهاد می کنیم برای داشتن یک تجربه موفق خرید ، ظروفی که با فناوری داخل لعابی دکور شده اند را برای مصرف روزانه خود برگزینید. ویژگی ظروف دکور شده با فناوری داخل لعابی : در ظروف دکور شده با این فن آوری، که در ایران انحصاراً توسط شرکت چینی زرین ایران تولید و عرضه می شود، لعاب مانند لایه ای شفاف و محافظ روی طرح ها و نقوش را می پوشاند که موجب درخشش فوق العاده نقوش روی ظروف می شود و همچنین مقاومت آنها در برابر شست و شو بسیار بالا می برد، بنابراین: - استفاده از مواد شوینده به هیچ وجه موجب آسیب دیدن نقوش آنها نخواهد شد و برای استفاده روزمره و شست و شوی مکرر در ماشین ظرفشویی کاملاً مناسبند. این ظروف از سبک ترین و ظریف ترین ظروف چینی در جهان محسوب می گردند. شفافیت به موازات فرمهای بدیع و زیبا و نقوش و طرح های دلنشین، زیبایی مضاعفی به این محصولات بخشیده است و در نهایت طرح و نقش ظروف دکور شده به روش داخل لعابی در مقابل شستشو در ماشینهای ظرفشویی 100 درصد مقاوم بوده و درخشندگی و ثبات رنگ طرح ها به صورت مادام العمر تضمین گردیده است. چگونه ظروف چینی که با این فناوری ساخته شده اند را تشخیص دهیم؟ ظروف دکور شده به روش داخل لعابی با ذکر عبارت زیر در پشت ظرف مشخص می گردند: - "Inglaze Decoration" و "Dishwasher Safe" برای طرح های طلادار - "Inglaze Decoration" و "Microwave & Dishwasher Safe" برای طرح های بدون طلا ویژگی های ظروف چینی خوب و مرغوب از ویژگی های ظروف چینی خوب و مرغوب می توان به: سبکی، استقامت در برابر ضربه و شوکهای حرارتی، شفافیت و نورگذری، ثابت ماندن طرح و نقش پس از شستشو، قابلیت استفاده در مایکروویو و بهداشتی بودن آن اشاره نمود. منبع: سایت چینی زرین ایران ارائه مطلب: سرای زرین، نمایندگی چینی زرین ایران در استان یزد - مدیریت دهقان بِیک