طرز تهیه کیک اسفنجی با خامه
طرز تهیه کیک سیب
مواد لازم براي تهيه کیک سیب :سیب - 6 عدد شکر - 250 گرم کره - 250 گرم تخم مرغ - 4 عدد شیر- 150 گرم آرد سفید- 400 گرم بکینگ پودر - 1 قاشق مرباخوری دارچین و شکر - برای تزیینزمان پخت و آماده سازی کیک سیب : 80 دقیقه طرز تهیه کیک سیب: کره و شکر را با هم مخلوط کرده تا به رنگ کرم در بیاید بعد زرده های تخم مرغ را اضافه می کنیم. آرد و بکینگ پودر را از الک رد کرده و مقداری از آرد و بکینگ پودر به مخلوط کره اضافه و سپس شیر را کم کم اضافه می نماییم و مابقی آرد و بکینگ پودر را اضافه و مجدداً به هم می زنیم. ۲ تا از سیب ها را رنده کرده و به مایه اضافه می کنیم . سفیده ها را با همزن بقدری می زنیم که از ظرف نریزد. و به مایه اضافه نموده و به آرامی هم می زنیم . مایه کیک سیب را در قالبی که از قبل چرب کرده ایم ریخته و بقیه سیب را به صورت هلال برش داده و روی کیک می چینیم . دارچین و شکر را روی کیک سیب می پاشیم .قالب را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد در فر قرار می دهیممنبع: چی بخورم؟طرز تهیه کیک موز
کیک ها
ادامه کیک ها >> کیک ها ــــــــــــــــ کیک لیمو و نارگیل کیک گردویی پرتقالی کیک فوری خرما و گردو کیک فنجانی با خامه کیک کره ای کیک کنجدی کیک لیمو ترش کیک نارگیل کیک خامه ای با مارمالاد كيک پنير آناناس و قهوه کیک گردو و نسکافه کیک خرمالو کاپ کیک شکلات و پنیر کیک پرتقالی کیک دو رنگ شکلاتی کیک گلابی کیک وانیلی سه آرد کیک انگلیسی کیک آناناس برش لیمویی کـیــک میــوه کیک آناناس 2 کیک شکلاتی رژیمی کیک زنجبیلی الفبا کیک هویج 3 کیک کره ای با تزیین گیلاس کیک های پروانه ای کیک ناپلئونی کیک موکا کیک موس شکلات با نان خامه ای کیک موز و شکلات کیک منگو کیک ماست و لیمو کیک لیمو و زردآلو کیک فنجانی فوری کیک شکلاتی با رویه کرم پرتغال کیک خرما کیک پنیر نما مرمری کیک برشی کیک با کرم قهوه کیک با رگه های شکلاتی کیک با خمیر شکلاتی کیک ایتالیایی کیک اسفنجی کیک آناناس با طعم نارگیل کیک آلبالو کیک فوندات کيک بانانالوف کيک با سفيده تخم مرغ گاناج كيك مکزیکن ودینگ کیک كيك صبحانه كيك شكلاتي با گيلاس كيک زوكوتو كيك پرتقال كيك باقلوا كيك با رويه مرنگ كيك با رويه فوندانت قوچ شکلاتی كيك ادويه با كرم عسلي چیز کیک - 2 چیز کیک کیک کره ای بادامی کیک نارگیل و آناناس کیک مایونز شکلاتی با رویه ساده شکلاتی کیک ماست و قهوه کیک گردوئی با هویج کیک پنیر و لیمو کیک موزی كيك ماست با پنير تزیین کیک کیک کاغذی هویج پودینگ سیب و دارچین كيك فليپينی كيك سيب و دارچين کیک آدم برفی کیک پرتقال و کاکائو کیک کشمشی نارگیلی کیک هویج با میوه کیک کره ای با رویه شکلات کیک بادام زمینی کیک کاکائویی با میوه كیك رژیمی کیک ببری كيك پسته کیک مکزیکی کیک نسکافه و گردو کیک گل رز كيك كرم كارامل کیک شکلاتی موکا کیک اسفنجی با کرم شکلات کیک شکلاتی با تکه های شکلات کیک ساده و خوشمزه کیک نیدو با بسکویت کیک بسکویت با نوتیلا كيك با رويه ي شكلاتي (دورنگ) چیزکیک آلبالویی کیک فنجانی شکلاتی کیک شکلاتی خوشمزه کیک فنجانی با پنیر کیک موز و گردو کیک دو رنگ كيك زرين(كيك فوري) پودینگ زردآلو کیک لیمویی با شکلات اسلایس شکلات کیک هلو کیک سیب خورشیدی کیک آمریکایی کدام درجه، کدام شیرینی کاپ کیک کودکان کیک بستنی کیک آناناس و گردو پای زردآلو کیک کره ای کیک اسفنجی با پنیرخامه‌ای فینانسیه (فِریان) کیک چای سبز (میکوهیگوچی (جعفری)) کیک شکلاتی پن‌کیک با روغن کانولا دونات کیک یزدی کیک شوکو هالیک کیک فندقی ساوارین میوه کیک آناناس و تمشک پای سیب جعبه جواهر پانی تایم کوکیز کیک شکلات چیزکیک شکلاتی کیک پرتقال کیک شکلاتی کیک شکلات و قهوه (موکا) کیک لیمو کیک شاتوت کیک هویج کیک ساده کیک شیفون کیک ...
کیک اسفنجی
کیک اسفنجی در واقع یه کیک پایه هست واسه کیک خامه ای و کیک بستنی و ....طرز تهیه کیک اسفنجی: تخم مرغ ۶ عدد ارد الک شده ۲۴۰ گرم شکر ۱۸۰ گرم اب جوش........ ۱۰۰گرم یا یک استکان بیکینگ پودر ۲/۱ ق م وانیل کمی اول باید سفیده و زرده تخم مرغ ها رو از هم جدا کنیم برای زدن سفیده باید همه چیز تمیز و بدون چربی باشه . سفیده هارا با نصف شکر می زنیم در حدی که اگه کاسه رو زیر و رو کنیم از کاسه بیرون نریزه .بعد می زاریمشون تو یخچال . حالا زرده ها رو با بقیه شکر بزنید تا رنگشون عوض بشه و پف کنه...حالا وانیل رو اضافه کنید.اب جوش رو در حالی که با همزن دارید می زنید ارام ارام اضافه کنید. حالا سفید ها رو با زرده ها مخلوط کنید.و آرد رو که با بیکینگ پودر مخلوط کردید رو ارام ارام اضافه کنید و دورانی با لیسک هم بزنید . حالا تو قالب بریزید در فر ۲۰۰ درجه حدودای نیم ساعت..در فر رو باز نکنید. بعد از پخت کیک بازم بذارین 20 الی 30 دقیقه کیکتون تو فر بمونه بعد خارجش کنید. ................................................................................................................................. کیک های مناسب برای تزئین و سرو با خامه کیک های اسفنجی هستند که بافت سبک و نرمی دارند و معمولا بدون چربی و یا کم چرب تهیه می شوند. برای تهیه خامه مناسب برای تزئین کیک چندین راه وجود داره که به تفصیل توضیح می دم 1- اولین و در حقیقت ساده ترین راه تهیه خامه فرم گرفته آماده از قنادی و تزئین کیک با اون هست. برای این کار روز قبل از تهیه خامه باید به قنادی مراجعه کنید و درخواست بدید تا روز بعد و معمولا اول صبح خامه رو به صورت آماده(شیرین شده و فرم گرفته) به شما تحویل بدهند.این روش تهیه معایب و مزایایی داره .عیب اون اینکه همه قنادی ها این سفارش رو قبول نمی کنند و تازه اگه هم قبول کنند خیلی از قنادی ها خامه خوشمزه و باکیفیتی ارائه نمی دهند .و اما اگه بتونید قنادی رو پیدا کنید که خامه خوب و باکیفیت رو با قیمت مناسب به شما ارائه کنه دیگه استرس و نگرانی بابت فرم نگرفتن خامه یا تبدیل به کره شدنش رو ندارید. 2-روش دوم فرم دادن خامه های صبحانه معمولیه.یه کار سخت و طاقت فرسا!این خامه ها به این دلیل که دارای چربی کمی هستند(چربی لازم برای فرم دهی) به سختی فرم می گیرند و یا بعد از فرم دهی زود شکل خودشون رو از دست می دن با این حال من طعم شون رو از انواع دیگه بیشتر می پسندم و چون مواد افزودنی ندارند از نظر حفظ سلامت(مخصوصا برای استفاده کودکان) مطمئن ترهستند.اگه کیک رو برای مصرف خانگی تهیه می کنید و مدل تزئینتون احتیاج به فرم دهی ریاد خامه نداره و قصد اجرای قوانین چشم و چال رو هم ندارید !! از این روش تهیه خامه استفاده کنید. سعی ...
طرز تهیه کیک انار
طرز تهیه کیک انار مواد لازم برای کیک اسفنجی: تخم مرغ ۶ عددآرد ۱۵۰ گرمشکر ۱۵۰ گرموانیل نصف ق چبکینگ پودر یک ق چمواد لازم برای خامه فرم گرفته : خامه شانتی یک لیواناسانس توت فرنگی چند قطرهرنگ صورتی ژله ای دو قطرهمواد لازم برای شهد : شکر یک پیمانهآب نصف پیمانهپوست پرتقال دو تکهبرای تزیین : یک عدد مربای پرتقال درستهبرگ نعنا یا پرتقالمنجوق خوراکیانار دانه کرده سرخطرز تهیه کیک انار ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده های را با دور همزن بالا میزنیم تا پف کند . سپس شکر و وانیل را کم کم روی سفیده میپاشیم و همزن هم کار میکند تا فرم بگیرد . زرده ها را داخل سفیده ریخته و مجدد هم میزنیم تا مخلوط شوند .اکنون همزن را خاموش کرده و سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا مخلوط و الک کرده ایم در ۲ نوبت روی مواد میریزیم . حالا با لیسک مواد را زیر و رو میکنیم . کف قالب ۳۰ سانتی را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه را داخل آن ریخته و در فر از پیش داغ شده میگذاریم تا مدت حدود ۶۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه می پزیم . یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آب با کمی پوست پرتقال را میجوشانیم تا غلیظ و معطر شود . میتوایند از اسانس به جای پوست پرتقال استفاده کنید . کیک که خنک شد دو نصف کرده و میان آن را شهد میریزیم و با برس میمالیم . خامه را با همزن به همراه اسانس و رنگ خوراکی میزنیم . پف که کرد کنار میگذاریم . سپس وسط کیک را با خامه میپوشانیم . انارهای سرخ دانه شده را همراه با منجوق های خوراکی نقره ای رویش میپاشیم . تکه های برش بالایی کیک را سه گوش برش میزنیم و بعد یک تکه را برمیداریم و کنار میگذاریم . به تکه آخر آن نیازی نیست زیرا باید انار ها و خامه دیده شود . بعد به صورت اریب روی کیک به شکلی که مشاهده میکنید قرار میدهیم . با مربای پرتقال و برگ سبز و منجوق های خوراکی تزیین
کیک ناپلئونی
مواد لازم کیک اسفنجی یک عددخمیر ورقه ای 500 گرمخامه فرم گرفته به میزان لازممواد لازم کرم زرد آلو:قیسی خرد شده 150 گرمشکر 200 گرمزرده تخم مرغ 2 عدد کره 60 گرم طرز تهیه خمیر ورقه ای را به ضخامت 2 میلی متر باز کرده سطح روی آن را چنگال بزنید و در فر داغ ( 200 درجه ) سانتی گراد به مدت 250 دقیقه بپزید بعد از خنک شدن سطح روی خمیر را با کرم زرد آلو بپوشانید روی آن را خامه فرم گرفته بمالید و کیک اسفنجی را روی آن قرار دهید سپس روی کیک اسفنجی را خامه مالیده تکه دیگر خمیر پخته را نیز با کرم زردآلو و خامه پوشش داده روی کیک اسفنجی قرار دهید سطح روی کیک را با خامه فرم گرفته پوشانده روی آن را با کرم گاناژ سفید و یا خرده های خمیر ورقه ای بپوشانید در یخچال قرار داده بعد از خنک شدن به ابعاد دلخواه برش دهید.طرز تهیه کرم زردآلو : قیسی را داخل ظرفی ریخته روی آن آب بریزید تا حدی که روی میوه را بپوشاند ظرف را روی حرارت قرار دهید تا میوه پخته و نرم شود از روی حرارت برداشته داخل دستگاه غذا ساز بریزید. بقیه مواد را نیز اضافه کرده تا تمام مواد مخلوط شده صاف و یکدست شود مجددا" مواد را روی حرارت برگردانید هم بزنید تا غلیظ شود کنار گذاشته تا کرم خنک و آماده مصرف شود. کیک ها
کیک اسفنجی با کرم شکلات
مواد لازم تخم مرغ=6 عددپودر شکر=4/3 لیوانوانیل=کمیرنده پوست لیموترش=2/1 قاشق مرباخوریآرد=1 لیوانپودر کاکائو=4/1 لیوانمواد لازم برای کرم شکلات:کره=4/1 لیوانخامه=100 گرمشیر عسل(اللبن المكثف المحلي)=1 لیوانشکلات تخته ای رنده شده=2 لیوان طرز تهیه تخم مرغ ، پودر شکر ، رنده پوست لیموترش و وانیل را به مدت 6 الی 8 دقیقه با همزن برقی بزنید.پودر کاکائو و آرد را با هم مخلوط کرده و کم کم در 3 مرحله به مواد اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید.قالب مستطیل شکل به اندازه 30*40 سانتی متری را چرب کرده و آرد بپاشید سپس مواد آماده شده را در قالب بریزید بطوریکه مواد به طور یکنواخت در تمام سطح ظرف ریخته شود.ظرف را به مدت 25 الی 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا کیک پخته شود.ظرف را از فر خارج کرده کنار بگذارید تا کیک خنک شود.کیک را از وسط با کارد به دو قسمت تقسم کنید. روی قسمت اول کیک را نصف کرم شکلات بکشید سپس قسمت دوم کیک را روی آن گذاشته و روی کیک و اطراف آن را نصف کرم باقی مانده بکشید. و کیک را به صورت دلخواه خود تزئین کنید.کیک را در یخچال بگذارید تا خنک شود. طرز تهیه کرم شکلات شیرعسل ، کره و شکلات تخته ای را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم بگذارید تا شکلات و کره ذوب شوند. خامه را به مواد اضافه کرده روی حرارت هم بزنید تا وقتی که کرم نرمی بدست آید. کرم بدست آمده را کنار بگذارید تا در حرارت اتاق خنک شود. کیک ها