طرز تهیه ژله
ژله میوه ای دو رنگ
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> تهیه کردن ژله به خودی خود کار بسیار ساده ایست و هر کسی به راحتی و بدون نیاز به تجربه و مهارت خاصی میتواند دسری به نام ژله را کنار غذاهای مختلف سرو کند . ولی با درنظر گرفتن چند نکته به ظاهر کوچک میتوانید انواع متفاوت و متنوعی از ژله را تهیه و استفاده کنید . مواد لازم : پودر ژله --------------- 2 بسته ( با طعم و رنگ متفاوت با هم ) پودر ژلاتین ------------ 2 قاشق چایخوری شکر ------------------ 2 قاشق چایخوری میوه خرد شده ------- به مقدار دلخواه ( نوع میوه متناسب با ژله مورد نظر ) آب جوش -------------- 2 لیوان آب سرد --------------- 2 لیوان طرز تهیه : توضیح: من از ژله موز و توت فرنگی استفاده کردم و دستور تهیه بر این مبنا توضیح داده میشود. شما میتوانید از هر نوع ژله و میوه دیگری با همین روش استفاده کنید . قالب مورد نظر برای تهیه ژله را 10 دقیقه قبل از استفاده داخل فریزر بگذارید تا کاملا سرد شود. ½ از پودر ژلاتین و ½ از شکر را داخل یک لیوان آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید. پودر ژله موزی را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مایع شفافی حاصل شود. بعد یک لیوان آب کاملا سرد به مواد اضافه کنید و دوباره مواد را با چنگال هم بزنید . مایع حاصله را داخل قالب از پیش سرد شده بریزید و به مدت 20 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا ژله به صورت نیم بند در آید . بعد از 20 دقیقه قالب را از فریزر خارج کنید و قطعات خرد شده موز را میان ژله قرار دهید . دقت کنید که قطعات خرد شده کاملا میان ژله قرار گیرند . به مدت 20 دقیقه دیگر قالب را داخل فریزر قرار دهید . بسته دوم ژله را نیز مطابق دستور فوق آماده کنید و اینبار بعد از انجام مرحله دوم یعنی چیدن میوه ها داخل ژله توت فرنگی، قالب را در یخچال بگذارید و به مدت 2 – 3 ساعت زمان دهید تا کل ژله کاملا ببندد. وقتی ژله کاملا بست، برای اینکه راحت تر از قالب جدا شود، کف قالب را چند ثانیه داخل ظرف حاوی آب جوش قرار دهید ، کف ظرف مورد نظر برای سرو را کمی با آب معمولی ولرم مرطوب کنید، و بلافاصله ژله را داخل ظرف برگردانید . نکته : وقتی در ژله های معمولی از تکه های میوه استفاده میکنید، احتمال نبستن ژله زیاد میشود و یا مدت لازم برای سفت شدن ژله بسیار بالا میرود . با استفاده از مقدار ذکر شده پودر ژلاتین این مشکل کاملا حل میشود. وقتی لایه دوم را میریزید کاملا از سفت شدن لایه اول مطمئن شود تا لایه ها با هم مخلوط نشوند . مرطوب کردن کف ظرف سرو به این دلیل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل ظرف، ژله دقیقا در مرکز ظرف قرار نگرفته بود، بتوانید با تکان دادن ظرف، ژله را به راحتی حرکت دهید . بهتر است برای ...
ژله عشقولانه
به قول بعضیها ای عشق همه بهانه از توست والا مواد لازم این ژله خوشکل پودر ژله الورا….یک بسته پودر ژله انار….یک بسته خامه صبحانه….یک بسته انار ….یک دونه خوب خامه رو داخل ظرف ریختم و به صورت بن ماری آب کردم خامه نباید به جوش بیاد همین که مایع بشه کافیه هر بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش اماده کردم حدود نصف استکان از ژله قرمز رنگ رو جدا کردم واسه چی؟ خوب میگم بعدآ نصف خامه رو به ژله آلوورا اضافه کردم و نصف دیگه رو به ژله انار و هم زدم حالا یک لایه زله آلوورا رو ریختم ته قالبهام و گذاشتم فریزر…. 6 دقیقه بعد ژله من سفت شد نصف ژله انار و خامه رو جدا کردم و دونه های انار رو بهش اضافه کردم و ریختم داخل قالب و گذاشتم داخل فریزر باقی مونده ژله انار و خامه رو با ژله آلوورا خامه مخلوط کردم و بعد از بسته شدن ژله آنارخامه و انار ریختم داخل قالب و باز گذاشتم فریزر خوب حالا ژله که بسته شده رو از قالب بیرون آوردم و موقع استفاده از اون نصف استکان ژله انار ساده هست با قاشق داخل قلبهای خالی روی ژله رو پر کردم و گذاشتم یخچال والسلام
طرز تهیه ژله سوپرایز
آموزش طرز تهیه ژله سوپرایز خوب جونم براتون بگه اگه میخوای کسی رو سورپرایز کنی(البته در مورد ژله) خوب این بهترین گزینه هست مواد لازم: البته من قالبم بزرگ بود 4 بسته ژله آلوورا واسه یک قالب 18*5 به ارتفاع 5 کافیه یک بسته ژله قرمز قالب کیک صبحانه و قالب کوچک دلخواه دستور تهیه: پودر های ژله رو به صورت جدا هر کدوم رو با دو لیوان اب جوش مخلوط کردم ژله ها که آماده شد ژله قرمز رو ریختم داخل قالبی که وقتی مایع رو بریزم ارتفاعش حدود 3 سانت بشه و گذاشتمش داخل فریزر(حدود 15-20 دقییقه ژله سفت میشه که البته بستگی به برودت فریزر هم داره) میریم سراغ ژله آلوورا اگه بخواید پایه کار سفید باشه باید از الوورا استفاده کنید یا اگه میخواید زرد باشه از لیمو یا سیب یا موز و آناناس استفاده کنید خلاصه به ژله آلوورا شیر رو کم کم اضافه کردم و هم زدم قالب انتخابی من قلب هست حالا میتونه هر چیز و شکل دیگه ای هم باشه کمی از رو مایع ژله آلوورا رو ریختم و گذاشتم فریزر(حدود 5-7 دقیقه) نمیخوام ژله خیلی سفت بشه چون آخر کار ژله دو لایه میشه ژله قرمز دیگه آماده شده حالا وقت قالب زدن ژله قرمز هست در همین فاصله یه نگاه به ژله آلوورا بنداز ببین اگه بسته بیارش از فریزر بیرون فکر نکنید خیلی وقت میبره هااااااااااحالا قلبها رو کنار هم روی شیارها گذاشتم بقیه مایع ژله سفید رو ریختم روی قلبها و گذاشتم 10 دقیقه داخل فریزر بعد منتقل کردم داخل یخچال 2 ساعت بعد هم از قالب بیرون آوردم اینم عکس چند مدل ژله سوپرایز: میتوانید بسته به تم تولد کودکان قالب مخصوص را انتخاب و ژله سوپرایز تم تولد را درست کنید! اینم با قالب گل: لینک های مرتبط روز عشق - سالگرد ازدواج: مدل های موی بشکل قلب آموزش بافت مو بشکل قلب (1) آموزش بافت مو بشکل قلب (2) طرز تهیه ژله سوپرایز پیام تبریک روی موز!! سورپرایز با بطری نوشابه! سورپرایز در هر برش کیک! ریسه تزیینی با قلب آموزش دو مدل پاکت زیبا بشکل قلب دو ایده نامه کوچک با تی بگ های عشقولانه آموزش مصور تزیین آویز گل قلبیآموزش حلقه ی آویزی قلبی لینک مرتبط: آموزش آبنبات به شکل پا روش درست کردن آبنبات پستونکی - ویژه جشن سیسمونی و تولد یک سالگی طرز تهیه آبنبات چوبی به شکل تنگ ماهی گلی - ویژه نوروز
ژله ساده
مواد لازم پودر ژلاتین ۳۵ گرمشکر ۳۰۰ گرمآب ۴ لیوان یا یک لیتررنگ خوراکی چند قطرهاسانس مورد نظر چند قطره طرز تهیه ژلاتینها آب و شکر را در قابلمه دسته داری ریخته و آرام هم میزنیم تا مخلوط شوند. قابلمه را روی گاز قرار میدهیم، هم میزنیم تا کمی بجوشد. سپس حرارت آن را خاموش میکنیم. بعد از کمی سرد شدن، رنگ مورد نظر واسانس را اضافه میکنیم. پررنگ یا کمرنگ بودن ژله به میزان علاقه شما بستگی دارد. ظرف ژله را با آب سرد شسته و ژله را در آن ریخته و داخل یخچال قرار میدهیم. انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد
دسر ژله و کارامل
طرز تهیه: ژله رو تو سه چهارم لیوان آب جوش حل کنید. برای شفاف تر شدن ژله اون رو کمی روی بخار آب جوش قرار بدید. بعد سه چهارم لیوان آب سرد بریزید توش و مخلوط کنید. من خودم یه ق غ پودر ژلاتین هم اضافه کردم تا سفت تر بشه. شما می تونید این کار رو نکنید. ژله خودش که به اندازه کافی تو یخچال بمونه سفت میشه. ژله رو بریزید تو فالب و بذارید تو یخچال تا نیم بند بشه. قبل از این که ژله کاملاً ببنده، توت فرنگی ها رو توش فرو کنید و دوباره بذارید تو یخچال تا کاملاً سفت بشه. پودر کارامل رو تو سه و نیم لیوان شیر بجوشونید (بر اساس دستوری که رو خود پاکت کارامل داده عمل کنید. روی پاکت کاراملی که من استفاده می کنم نوشته اول باید شیر جوشونده بشه بعد پودر کارامل بهش اضافه شه) و بذارید کمی خنک بشه. کرم کارامل نه باید اونقدری داغ باشه که به محض ریخته شدن روی ژله، اون رو آب کنه و نه باید اونقدر سرد باشه که ببنده و به لایه ژله نچسبه. بعد از کارامل کم کم و به آرومی بریزید روی ژله تا کاملاً اون رو بپوشونه و دوباره بذارید تو یخچال یه چند ساعتی بمونه. وقتی دسر کاملاً بست، اول اطراف دسر رو با نوک چاقو از ظرف جدا کنید و بعد قالب رو چند ثانیه تو ظرف آب گرم قرار بدید و دسر رو تو ظرف پذیرایی برگردونید. می تونید اطراف دسر رو با خامه فرم گرفته و کمپوت تزیین کنید یا به صورت ساده و بدون تزیین... خودش به اندازه کافی خوشگل هست... مخصوصاً انعکاس توت فرنگی ها تو ژله! به جای توت فرنگی می تونید از هر میوه دیگه ای که دوس دارید استفاده کنید. ترجیحاً ژله هم باید با میوه دلخواه هماهنگی داشته باشه. مثلاً می تونید از میوه و ژله موز استفاده کنید یا کیوی... یا هر چی که دوس داشتین! نوش جان
انواع کرم و ژله - مربا و مارمالادها - کمپوت ها
مربا ـــــــ مربا خیار سبزمربا پوست گریپ فروت مربا آلو مربای هویج و خیار مربای گل گاو زبان دسر ژلاتينی آلبالو مربای زنجبیلی مربای گريپ فورت مربای سيب درسته مربا چغندر مربا ترب سفيد مرباي پرتقال نصف شده مربا گل محمدی مربای کدو تنبل مربای كامگوات تهیه مربا مربای سیب مربای پوست پسته گل‌های خوشمزه مربای کیوی مربای به مربای هویج مربای پوست پرتقال مربای توت فرنگی مربای خیار مربای آلبالو مربا و مارمالاد بهتری بپزیم مربای زرشک مربای زرد آلو مربای لیمو ترش مربای هلو مربای هویج فرنگی مربای گل قند مربای تمشک مربای شقاقل مربای انجیر مربای پرتقال درسته مربای بادمجان مربای پوست خربزه مربای سیب گلاب مربای بالنگ نکاتی برای انواع مرباها مربای گیلاس مربای بهار نارنج مربای زغال اخته مربای گردو مربای قیسی مربای پسته تازه مربای پوست گریپ فروت مربای گلابی کمپوت ــــــــــــ کمپوت هلو کمپوت گلابی نكاتی در مورد كمپوت‌ها کمپوت گوجه‌سبز کمپوت موز کمپوت زرد آلو کمپوت گیلاس کمپوت سیب کمپوت انجیر مارمالاد ـــــــــــــــ مارمالاد کیوی با پودر ژلاتين مارمالاد مارمالاد خرمالو مارمالاد بلوری انگور چند نکته در مورد پخت مارمالاد مارمالاد کیوی مارمالاد توت فرنگی مارمالاد پرتقال کرم و ژله ـــــــــــــــــ باواروای آناناس پودینگ میوه ژله گازدار ژله بی رنگ کارامل و ژله با میوه ژله مرغ و کالباس کرم با واریای وانیلی ژله کاور ژله میوه 2 کرم شاتوت و موز کرم قهوه پاستيل ژله ای فروماژ پرتقال کرم نارگیلی کرم زرد آلو كرم ژله دسر محلی با پرتغال باور با لیمو آلورا چینی خمیر فوندانت دسر تنگ ماهی کرم دورنگ باواريا ژله خامه ای دسر آلبالو پودینگ کدو حلوایی پودینگ شکلات و نان کرم کارامل ژله‌ای انار کرم پاتیسیر کرم کارامل پرتقالی کرم کاستارد و ژله چند نکته مهم در تهیه دسرها، پودینگها و ژله ها ژله در خربزه سبدی شکل کرم هلو و موز کرم شوکولاتی ساده ژله ساده ژله دو رنگ ژله بلوری ژله سیب و نعنا ژله میوه ژله توت فرنگی فروماژ کرم لیوانی سه رنگ کرم موز کرم طالبی کرم آناناس کرم باواریای وانیلی و کاکائویی نکات مهم برای تهیه کرم دسر ژله با ميوه ژله طبیعی کرم دو رنگ