طرز تهیه مشکافی
دستور تهیه مشکافی
مشکافی: مواد لازم: نشاسته =نصف استکان شکر=1 استکان شیر= 1استکان وانیل=نوک چاقو پودر کاکائو =1 قاشق غذاخوری زعفران= به اندازهطرز تهیه ابتدا نشاسته را با 1 لیوان آب به مدت 2 ساعت می گذاریم خیس بخورد وحالا شکر و شیر و وانیل را به مواد بالا اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود و اگر دوست دارید رنگ آن مثل فرنیسفید بماند وقتی غلیظ شد در ظرف مورد نظر ریخته و آماده است ولی اگر می خواهید مثل من دو رنگ درست کنید نصف این مواد را در قابلمه ای دیگر می ریزیم و زعفران را به اندازه ای که رنگ آن خوشرنگ شود می ریزیم و حالا پودر کاکائو را تو نصف استکان آب گرم مخلوط می کنیم و در قابلمه دومی می ریزیم و حالا ظرف مان را آماده کرده و دو تا قابلمه هارا با دو دست می گیریم و همزمان در ظرف میریزیم تا پر شود به این صورت در یک ظرف دو رنگ مشکافی در کنار هم دارید اگر دوست داشتید می تونید به صورت طبقاتی در ظزف بریزید اول باید صبر کنید مثلا زعفرانی کمی سفت شود و بعد کاکائویی را روی آن ریخته و دوباره صبر کنید تا این هم ببندد و مشکافی سفید را روی آن بریزید
مشکافی
این دسر منو یاد روزهایی میندازه که خواهرم مهمانی های 40 50 نفره میداد و ما هم می رفتیم برای کمک و کلی از اینا درست می کردیم و وقتی روی سفره قرار می گرفت به خاطر رنگ زیباش خیلی چشم نواز بود ، خیلی هم مزه خوبی داره از فرنی هم لطیف تره یادش به خیر امتحان کنید و لذت ببرید مشکافی مواد لازم نشاسته……………..نصف استکان شکر………………1 استکان شیر……………….4استکان وانیل……………...نوک چاقو پودر کاکائو ………..1 قاشق غذاخوری زعفران…………… به اندازه طرز تهیه ابتدا نشاسته را با 1 لیوان آب به مدت 2 ساعت می گذاریم خیس بخورد وحالا شکر و شیر و وانیل را به مواد بالا اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود و اگر دوست دارید رنگ آن مثل فرنی سفید بماند وقتی غلیظ شد در ظرف مورد نظر ریخته و آماده است ولی اگر می خواهید مثل من دو رنگ درست کنید نصف این مواد را در قابلمه ای دیگر می ریزیم و زعفران را به اندازه ای که رنگ آن خوشرنگ شود می ریزیم و حالا پودر کاکائو را تو نصف استکان آب گرم مخلوط می کنیم و در قابلمه دومی می ریزیم و حالا ظرف مان را آماده کرده و دو تا قابلمه هارا با دو دست می گیریم و همزمان در ظرف میریزیم تا پر شود به این صورت در یک ظرف دو رنگ مشکافی در کنار هم دارید اگر دوست داشتید می تونید به صورت طبقاتی در ظزف بریزید اول باید صبر کنید مثلا زعفرانی کمی سفت شود و بعد کاکائویی را روی آن ریخته و دوباره صبر کنید تا این هم ببندد و مشکافی سفید را روی آن بریزید اینطوری هم خوشگل میشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
واما طرز تهیه مشکافی
مواد لازم عبارتند از: نشاسته الیوان حتما خیسانده شود شیر ۴ لیوان شکر ۱لیوان و نصف زعفران سابیده شده و در اب حل شده به مقدار لازم گلاب الیوان کره یک قاشق غذا خوری نشاسته و شیر و شکر را رو میزاریم رو گاز یواش یواش با شعله کم هم میزنیم بعد زعفران دم کشیده رو بهش اضافه می کنیم نصف لیوان گلاب رو هم از ابتدا و حدودا ۱۰ دقیق باید جوش بخوره اما اگه دیدن داره خیلی غلیظ میشه به مقدار لازم توش اب بریزید که سفت و سنگین نشه زیاد نصف دیگه گلاب رو تقریبا اخر کار همراه با کره بهش اضافه کنید تا عطر خوبی با خودش داشته باشه سپس اونو تو ظرف موردنظر میریزد و میزارین تا خنک شه .....
انواع دسر
انواع دسر ـــــــــــــــــــ سالادها سس ها انواع بستنی رب ها انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد ترشی ها و شورها دسرجات - نوشیدنی ها - شربت لبنیات دسرهای ایرانی تنقلات پوره
دسر های مناسب برای افطار ماه رمضان
۲= دسر طالبی مواد اولیه : طالبي يك كيلوگرم خامه 200 گرم شكر چهار قاشق سوپخوري پودر ژلاتين يك قاشق سوپخوري آب سرد و آب جوش هر کدام نصف پيمانه دسر طالبي با خامه طرز تهيه: يك دسر عالي و به قول دوستان توپ براي فصل گرما. الان كه هوا خيلي گرم شده فقط خوردن اين دسرها جگر آدم را خنك مي‌كند. پوست طالبي را كنده و تخم‌‌هاي آن را درآورده و طالبي خرد ميكنيم و همراه با خامه و شكر در مخلوط‌كن ريخته و كاملا پوره ميكنيم. پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط و بعد از پنج دقيقه آبجوش را به آن افزوده و به صورت بن‌ماري (روي بخار كتري) قرار داده تا صاف و يكدست شود. سپس آن را به طالبي افزوده و هم ميزنيم و در قالب تك نفره يا بزرگ ريخته و به مدت هشت ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم. زمان‌تهيه (15 دقيقه) نكتــه: به جاي شكر مي‌توانيد از دو قاشق سوپخوري عسل و به جاي خامه از ماست كم‌چرب استفاده كنيد ۳= تیرامیتسو مواد اولیه : شكر نصف پيمانه تخممرغ چهار عدد بيسكويت يك بسته قهوه آمادهشده يك پيمانه شكلات تختهاي به ميزان لازم پنير خامهاي يك پيمانه تيراميسو دسر ايتاليايي طرز تهيه: ابتدا زرده و سفيده تخممرغ را جدا ميكنيم و زردهها را با شكر مخلوط كرده و با همزن آنقدر ميزنيم تا يكدست سفيد شود و بعد پنير را به آن اضافه ميكنيم و مقدار كمي هم ميزنيم، سفيدهها را جدا با همزن ميزنيم وقتي سفيد شد با مخلوط زرده و شكر مخلوط ميكنيم و ظرف را كنار ميگذاريم. بسيكويتها را درون قهوه گذاشته و به محض گذاشتن آنها را بر ميداريم تا نرم نشود وقتي اين كار به پايان رسيد در ظرف مورد نظر سرو يك لايه بيسكويت ميگذاريم روي آن از مخلوط تخممرغ و پنير ميريزيم و دوباره اين كار را تكرار ميكنيم تا لايه آخر كه بايد مخلوط تخممرغ باشد. براي تزيين شكلات تختهاي را روي آن رنده كرده يا از پودر قهوه استفاده ميكنيم و به مدت يكساعت در يخچال ميگذاريم. نكته: ميتوان به جاي پنير از خامه و شير مخلوط شده استفاده كرد البته بايد نسبت شير كمتر از خامه باشد. ميتوان بلافاصله بعد از تزيين آن را استفاده كرد ولي براي خنك شدن در يخچال بگذاريد تا بهتر سرو شود. ۴= کرم قهوه مواد اولیه : شكر و آب جوش از هر کدام يك پيمانه وانيل 1/4 قاشق چايخوري دارچين نصف قاشق چايخوري قهوه فوري (نسكافه) يك قاشق چايخوري شير چهار پيمانه آرد ذرت سه قاشق سوپخوري آرد سفيد دو قاشق سوپخوري زرده تخممرغ دو عدد كره 50 گرم کرم قهوه طرز تهيه: � ...