طرز تهیه انواع شیرینی عید
شیرینی های عید
سال و فال و مال و حال و اصل و نسل و تخت و بخت بادت اندر شهریاری برقرار و بر دوام سال خرم فال نیکو مال وافر حال خوش اصل ثابت نسل باقی تخت عالی بخت رام گروه آشپزی سالی سرشار از موفقیت را برای شما دوستداران آشپزی آرزو می کند. در زیر می توانید دستورات شیرینی های مناسب برای ایام عید را مطالعه نمایید. سال 1394 مبارک شیرینی پنج طعم کره ای شیرینی نارگیلی با آرد نون برنجی قزوین آجی بادام قرابیه سوهان کنجدی حاجی بادام شیراز بادام سوخته شیراز سوهان عسلی شیرینی بهشتی تـــــوت شیرینی گردویی شیرینی نخودچی شیرینی خشک دو رنگ پفک گردوئی شیرینی نارگیلی لوز نارگیل
شیرینی قندی
شیرینی قندی (مخصوص عید نوروز-سوغات بروجرد) آرد سفید ۱ کیلو روغن حیوانی نیم کیلو روغن جامد ۲ قاشق غذاخوری شکر ربع کیلو گلاب نصف استکان هل ۱ قاشق مرباخوری ابتدا شکر را داخل کاسه ریخته با نصف لیوان آب روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم میزنیم تا شکر حل شود بعد میگذاریم تا سرد شود سپس روغن را روی حرارت ملایم آب میکنیم و بعد گاز را خاموش میکنیم و صبر میکنیم تا سرد شود شکر آسیاب شده و روغن و هل و گلاب را اضافه کرده و کم کم آرد را با دست مخلوط میکنیم و ورز میدهیم تا جایی آرد میریزیم که به دست نچسبد و صبر میکنیم تا خمیرمان ۱ روز بماند سپس دوباره خمیر را ورز میدهیم و صبر میکنیم تا ۳ روز دیگر هم بماند بعد گرد میکنیم به اندازه یه گردوی کوچک و با قالب رویش را کمی فشار میدهیم تا طرح بیفتد و با خلال پسته و رنگ خوراکی تزئین میکنیم سپس در فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میپزیم یه نکته این دستور ۱۰۰ درصد روغن حیوانیه که میتونید ۵۰ درصدش کنید یعنی نصف روغن حیوانی و نصف روغن جامد یا حتی کامل روغن جامد بستگی به سلیقه خودتون داره ولی با روغن حیوانی یه طعم عالی بهش میدهاین شیرینی دوامش خیلی زیاده و تا چند ماه دیگه هم مثل روز اولش باقی میمونه نوش جان...........................
شیرینی های ایرانی
شیرینی های ایرانی --------------- کلوچه خرما و گردوشیرینی قرص خورشیدنان برنجینوقا شیرینی بژی شیرینی سبوس دار بادامی کلمبه گوش فیل شکل دار شیرینی بادامی شیرینی خانگی نان اگردک ليلاكو سوهان کنجدی با گردو رولت گل سرخ شیرینی نارنجکی توپک خرما خاگینه سیب زمینی رشته به رشته خاگينه فيلو شکلات خرمایی قطاب یزد کاکا باقلوای رشته ای برشتوک نخودچی شیرینی بامیه آب نبات قیچی حلوا زنجبیل لوز نارگیلی حلوای آجیل کیک باقلوا - 2 نان برنجی سبزواری گوش فيل اراکی قطاب عسلی سا ق بورما شيرينی شكری شكر پاره شيريني سپه سالاری کلوچه فومن نان لواش شیری حلوای خرما و بیسکویت حلوای هویج پش دوزيک (حلوای عسلی) حلوای رشته فرنگی پلادانه حلوا حلوای گل زرد نان مغزدار قالبي نان گیس بافت نان شيرمال نان سنگک نان جو نان برنجی كرمانشاه پیشمه - ترکمنی فطير محلی خراسانی پولکی زعفرانی گز اصفهان حلوای شکلاتی شیرینی هکبل هاکبل حلوای پسته پای نارگیل برش های خرما و جو باقلوا گل باقلوا با خمیر هزارلا نان قطلمه نون چایی شیرینی نارگیلی با آرد نون نخودچی نون برنجی قزوین ترحلوا شیرینی مشهدی دو مغزی خرما نان خرمایی كرمانشاهی بالا با‌تماز نان شیرین سمنانی خاگینه تبریزی باقلوای گردو - ترکی کلمپه کرمان آجی بادام قرابیه نان سبوس دار - نان سیاه سوهان کنجدی شیرینی برنجی میانپر باقلوا گل رز قزوین شیرینی پنجره ای بیسکویت خرما با گردو کیک یزدی نان برنجي رشتي رنگينک شیراز حاجی بادام شیراز حلوای کاسه شیراز بادام سوخته شیراز نان پنجره ای کیک کوچک یزدی قماچ قتلمه برشتوک باقلوا سوهان عسلی دلبرو باسلوق کلوچه خرمایی نان لواش نانهای خرمایی باقلوای شیر سمنو شیرینی گلپر حلوای آرد برنج شیرینی بهشتی نان برنجی کرمانشاهی شیرینی قطاب مسقطی حلوای خرما زولبیا و بامیه شربت زولبیا و بامیه گوش فیل سوهان (سُون) حلوا بامیه تـــــوت راحت الحلقوم خمیر قطاب شربت باقلوا فرنی آرد برنج حریره آرد برنج نان شیرینی قمی باقلوا پسته مسقطی خانگی ساق عروس نان کشمش حلوای سه رنگ شیرینی خانگی حلوای گندم گز اصفهان
طرز تهیه شیرینی کشمشی به 2 روش برای عید
روش اول :مواد لازم:پودر شکر :۳۰۰ گرمآرد :۲۵۰ گرمروغن جامد:۷۵ گرمکره :۱۰۰گرمکشمش پلویی ریز :۱۲۰ گرمتخم مرغ :۳ عددوانیل :یک قاشق چایخوری سر خالیبکینگ پودر :نصف قاشق چای خوریطرز تهیه :ابتدا کره وروغن جامد را که در دمای اتاق اب شده اند را ۵دقیقه می زنیم وبعد پودر شکر را و وانیل را هم اضافه می کنیم ومجددآ ۱۰ دقیقه با همزن می زنیم تا سفید شود .سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم وبعد از هر بار اضافه کردن تخم مر غ هم دودقیقه می زنیم تا تخم مرغ کاملأ با مواد مخلوط شود.از این به بعد دیگه همزن را کنار می گذاریم و اول آرد وبکینگ پودر الک شده را خیلی به آرامی اضافه می کنیم وبا لیسک وحرکت دورانی به هم میزنیم.روش دوم :مواد لازم:پودر قند=300 گرمروغن جامد=100 گرمروغن مایع=50 گرمتخم مرغ=3 عددآرد=250 تا 300 گرموانیل=8/1 قاشق چایخوریکشمش=150 گرمآب=100 گرمطرز تهیه:1. پودر قند را با روغن مایع و روغن جامد مخلوط کرده و با همزن آنقدر بزنید تا سفید رنگ شود.2. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مرتب هم بزنید. همزن را خاموش کرده و آرد،وانیل و کشمش را اضافه کنید.آب را بتدریج اضافه کنید تا خمیر خیلی شل نشود.3. درون سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. مواد شیرینی را داخل قیف ماسوره دار ساده بزرگ بریزید و با فاصله و به اندازه های کوچک در سینی بگذارید.4. فر از قبل گرم کنید. سپس شیرینی ها را داخل فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.تهیه شیرینی کشمشی با ماکروفر :مواد لازم :روغن جامد 50 گرمپودر قند 100 گرموانیل 1/8 قاشق چایخوریتخم مرغ 1 عددآرد 85 گرمبکینگ پودر 1/8 قاشق چایخوریکشمش 40 گرمطرز تهیه :ابتدا دستگاه را با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید ( پیش گرمایش با کلید کانوکشن ) . روغن جامد نرم شده را در ظرفی بریزید سپس پودر قند و وانیل را کم کم به آن اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا کاملا سفید شود . تخم مرغ را نیز به آن اضافه کرده و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ کاملا با مواد مخلوط شود . ارد و بکینگ پودر الک شده را به آرامی اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید و در اخر کشمش را به آن اضافه کنید . کف ظرف مناسبی کاغذ روغنی انداخته و با قاشق چایخوری از خمیر شیرینی برداشته و با فاصله مناسب در ظرف بگذارید . شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد در دستگاه بگذارید تا کف شیرینی کمی طلایی شود .تمام حقوق اين وبلاگ و مطالب آن متعلق به نویسنده وبلاگ همه در هم می باشد.