سر بریدن گاو
تعبير ديدن " گاو " در خواب
تعبير ديدن " گاو " در خواب ابن سيرين مي گويد : اگر بداند گاو ماده و چاقي دارد و بداند مال اوست در ان سال مال و نعمت فراواني بدست مي اورد و اگر گاو ماده لاغري ديد تعبيرش بر خلاف اين است . گوشت گاو ماده دليل بر مال و پوست ان ميراث است . اگر ديد گاو ماده اي را مي دوشيد و از شير ان مي خورد مال او زياد مي شود . اگر اين خواب را بنده اي ببيند ازاد مي شود . اگر شخص ذليل و خواري اين خواب را ببيند عزيز و گرامي مي شود . اگر در خواب ديد گاو ابستن است اميدواري پيدا مي كند . اگر ديد گاو چاقي خريد با زن ثروتمندي ازدواج مي كند . اگر ببيند گاو ماده اي را خريد و با حرف زد در كار او گشايش حاصل مي شود . اگر ديد با گاو ماده اي جنگيد و گاو او را گاز گرفت به زنش خيانت مي كند و اگر ديد كه گاو ماده اي وارد خانه او شد مال و نعمت به او روي مي اورد . دانيال (ع) مي گويد : اگر كسي در خواب ببيند سوار گاو است و ان گاو مال اوست به شغلي از جانب پادشاه مامور مي شود. اگر ببيند گاو نري به خانه او امد خداي متعال در خير را به روي او باز مي كند . اگر ببيند گاو او سه سر دارد غلامش براي هر سر يكسال براي او كار مي كند . كرماني مي گويد : اگر در خواب ديد كه گوشت گاو نر دارد و از ان فروخت در بيداري خريد و فروش مي كند . اگر ببيند گاو نر به خانه يا كوچه او امد دليل خير و بركت است . اگر ببيند گاو نر با سر به او زد و او را انداخت اگر شاغل باشد معزول مي شود اگر تاجر باشد از مالش كاسته مي شود اگر پادشاه باشد سلطنت را از دست مي دهد . جابر مغربي مي گويد : اگر ببيند گاو نري از گاوهاي كاري را كشتند و گوشت او را تقسيم كردند شخص بزرگي را در انجا مي كشند و مالش را مي برند . اگر ببيند گاوها زمين را شخم مي زدند مال فراوان بدست مي اورد . اگر ببيند با گاوهاي نر مي جنگيد با شخص مهمي خصومت و مرافعه مي كند . حضرت صادق (ع) مي فرمايد : تعبير ديدن گاو ماده در خواب بر شش وجه است : 1. فرمانروايي 2. مال 3. بزرگي 4. رياست 5. سال نيكو 6. منفعت فراواني كه به او مي رسد .
از شیر بریدن زادگان
از شیر بریدن زادگان حیوانی و انسانی در ایل و روستا روش خاصی وجود دارد که ذیلا تشریح می گردد. در شکل زیر افساری از بند و مفتول سیمی ساخته می شود که صاحب گوساله ها بعد از یک سال شیر خوری گوساله ها افسار مزبور را به سر گوساله می بندد. به لحاظ وجود دو سیخک فلزی در پوز بند افسار ، هنگام شیر خوردن گوساله با فرو رفتن سیخک های افسار به پستان و یا کشاله ران گاو موجب می شود که گاو مادر گوساله را با لگد پرانی از خود دور نماید.بدین ترتیب پس از مدتی گوساله از شیر مادر گرفته می شود. از شیر بریدن بره های میش ماده ، پس از دو ماه از شیر خوردن بره ها پستان میش مادر را در کیسه ای قرار داده و از دو سوی سر کیسه با 4 قطعه بند های کیسه را به پشت میش مادر بسته و بدین ترتیب بره نمی تواند از شیر مادر تغذیه نماید لذا پس از مدتی از شیر مادر گرفته می شود. در شکل زیر با قطعه چوب و بندی به نام "گم" بر وزن "جم" به زبان ترکی و یا به زبان بختیاری که آن را کاور می نامند، فک بالایی بزغاله را از مثلث چوب و بند گذر داده ، دنباله بند مذکور را پس از تاب دادن بدور شاخهای بزغاله و گذر بند از راس مثلث گره زده و از آنجایی که نشخوار کنندگان فاقد دندانهای انیاب و پیشین هستند قطعه چوب در قسمت جلو دندانهای آسیاب بزغاله قرار گرفته و چنانچه بزغاله پستان مادر را بمکد به دلیل ورود هوا از دو گوش لب بزغاله نوشیدن شیر میسر نمی گردد. بزغاله نیز پس از مدتی از شیر بز مادر بریده می شود. چنانچه بزغاله فاقد شاخ باشد همانند میش مادر پستان بز را در درون کیسه قرار می دهند. از شیر بریدن اطفال شیر خوار در ایل و روستا : پس از دو سال شیر خوردن اطفال مقداری از آب کیسه صفرای گاو به نوک پستان مادر مالیده و به لحاظ اینکه محتوای کیسه صفرا بسیار تلخ می باشد پس از مدتی طفل مذکور از شیر مادر گرفته می شود. توضیح اینکه محتوای کیسه صفرای گاو هیچگونه خطری برای سلامتی طفل ندارد. خواستم از شیر بریدن اطفال از شیر مادر زنان جامعه مدنی مطلبی بنویسم یادم آمد که علیا مخدره های جامعه شهری اصلا به نوزادان خود شیر نمی دهند بلکه ترجیح می دهند کماکان با بستن کرست های طبی سینه خود را همانند انار و یا لیمویی جهت جلوه گری در سینه خود داشته باشند. دریغ از یک قطره شیر و یا بوی شیر مادر.
روش فنی بهداشتی ونظارت بر عمل اوری گوشت در کشتار گاه صنعتی
الف: پذیرش دام زنده : کلیه دامهاییی که جهت کشتار به کشتارگاه انتقال داده میشوند دارای کلی گواهینامه های قانونی مبنی بر عاری بودن گله از بیماریهای مختلف باشد. این بیماریها شامل بیماریهای واگیر و غیرواگیر و ... میباشد. دامها 24 ساعت قبل از کشتار در سالن انتظار به سر برده و بازرسی قبل از کشتار در محلی که دامها کاملا در حال استراحت هستند انجام میشود. این بازرسی 50 درصد عملیات بازرسی گوشت را شامل میشود و علاوه بر اینکه کمک موثری در تشخیص بسیاری از بیماریها و عوارض در هنگام بازرسی گوشت پس از کشتار میشود، تشخیص برخی از بیماریها از جمله هاری ، کزاز، تب شیر، جنون گاوی و بعضی از مسمومیتها که در لاشه هیچ علائمی ندارند، و در بازرسی پس از کشتار قابل تشخیص نیستند، را ممکن میسازد. دربازرسی قبل از کشتار نیاز به مقید کردن دام نمیباشد معمولا با مشاهده سالم بودن دام تشخیص داده میشود. دام سالم سرحال وکنجکاو بوده ودارای چشم های براق .موهای شفاف وبویزه مرطوب میباشد .نشخوار میکند وبدنش دارای تقارن دو طرفه است.ترشح از بینی چشم و واژن ومقعد ندارد .تنفس ارام وطبیعی است. ودام بیمار بی حال بوده چرت میزند ونشخوار نمیکند ومعمولا علائمی چون اسهال.نفخ عطسه یا ترشح چربی یا ترشح خونی از دهان بینی واژن .عدم تعادل .لاغری شدید.تنفس غیر طبیعیو........ را نشان میدهد دربازرسی دام قبلاز کشتار دامها به سه دسته تقسیم میشوند 1-دام های سالم که روانه کشتار گاه میشوند . 2-دام دارای عوارض غیر مهم مثل صدمات موضعی شکستگی ها تورم پستان بدون تب .ابسه های موضعی وسطحی و....ایگونه دام ها باید جهت کشتار به کشتار گاه اضطراری انتقال یابند ویا در اخر خط کشتار شوند 3-دام های تب دار ودام های که دارای عوارض عمومی وخطرناک هستند (یرقان شاربن .کزاز. طاعون ......) که اینگونه دام یا بایستی درمان گردند ویا معدوم گردند. ناگفته نماند دامهای که به تازگی به انها دارو تزریق شده بایستی مدت پرهیز دارویی رعایت گردد. نکته 1--کلیه دام های که وارد کشتار گاه میشوندتحت هیچ شرایطی نباید از کشتار گاه خارج گردد.دام بایستی یاکشتار یا درمان ویا معدوم گردد. نکته 2--کنترل موازین بهداشتی از جمله دمای سالن کشتار.سالن نگهداری.تونل انجماد.میزان در صد کلر اب مصرفی ورعایت کارت بهداشت کارکنان سالن کشتار.بسته بندی .نگهداری وحمل نقل و.....ازوظایف دکتر بهداشت در سالن کشتار میباشد مراحل کشتار: مرحله بیهوشی: در این مرحله باید .برای بیهوش کردن به داخل محفظه مخصوصی (تله) هدایت ومقید کرد. در هنگام مقید شدن دام زنده در محفظه مخصوص .ژیش از شوک دادن به ان برای سهولت عبور جریان برق از بدن دام .روی سر دام دو ...
گوگ تپه خالصه - حمل ونقل دام
حمل ونقل دام به نام خدا خدایا من ستایش را با حمد تو اغاز میکنم. دراین بخش سعی خواهیم کرد تادرخصوص روشهای انتقال دام به کشتارگاه تو ضیحات مختصری بیان کنیم درخصوص حمل ونقل وانتقال دام ها از نقطه ی به نقطه دیگر درکشور ,لازم است شرایط مشروحه زیر مورد توجه قرار گیرد داشتن گواهی حمل بهداشتی از مراجع قانونی کشور. داشتن کاه کلشن یا پوشال دروسیله نقلیه سرعت حرکت دام بایستی مناسب باشد( به نحویکه به دام فشار بیش از حد نیایید) حمل ونقل دامهای ابستن ممنوع است(مگر در شرایط خاص) در صورت مشاهده بیماری واگیر دار به اولین پست قرنطینه مراجعه کنیم در صورت مشاهده بیماری مشترک بین انسان ودام بایستی کلیه وسایل حمل ونقل شستشو وضد عفونی گردد در طی حرکت روزانه بایستی بستر دامها تمیز شود. پس از پایان مسافرت کلیه وسایل بایستی شستشو وضد عفونی گردد. روشهای حمل ونقل الف-حمل دامها باشرایط پیاده روی وکوچ دامها. مشخص بودن مسیر راه واستفاده از مسیرهایی که از سوی مراجع قانونی مجازشناخته شده باشد. عبور ندادن دامها ازمسیرهایی که دران بیماریهای واگیر شایع است. وارد نکردن ضربه ضغطه وفشار به بدن دامها. مساعد بودن شرایط جوی واب وهوای مسیر راه سرعت عبو ر دام باسرعت عادی درمسیرهای بیش از30کیلومتر بایستی به دام استراحت داد. ب حمل ونفل دام بوسیله کامیون کامیون بایستی از لحاظ ارتفاع طول عرض بسته به نوع حیوان درشرایط مناسب واستاندارد قرار گیرد. دیوارها,کف,وسقف کامیون بایستی طبق شرایط وموازین بهداشتی باشد. کامیونهای سر پوشیده بایستی مجهز به هواکش وتهویه مناسب باشد. دام های بزرگ توسط میله ای از هم جدا گردند. دیوارهها ونردههای کامیون ویا تریلر مورد استفاده در حمل ونقل نباید دارای لبه های تیز وبرنده باشد.وبهتر است لبه های ان گرد و مدور باشد,حتی الامکان برای تهیه نردهها از لوله های گالوانیزه استفاده گردد. ج-حمل ونقل دام به وسیله راه اهن عرض باکس جهت هر دام بایستی طبق موازین استاندارد باشد پیش از حرکت قطار ,دامها را نباید بیش از یک ساعت درواگن ها معطل باشند پس از هر 28 ساعت حرکت باید به دام ها استراحت داد(در زمان 36 ساعت باید بدون معطلی ادامه داد) برای دام ها پرستار نیاز میباشد ج-حمل ونقل به وسیله کشتی.. دام ها بایستی فضای استراحت کردن وشرایط لازم جهت خوابیدن , خوردن اشامیدن داشته باشند. جهت هر دام نیاز به باکس با ابعاد مختلف بسته به جنس دام طبق تعارف تعریف شده در کتب استاندارد باشد. اصطبل دام ها در کشتی بایستی به تهویه مصنوعی باشد. مقدار اب,نور,وتغذیه طبق موازین علمی تامین گردد. تهیه وسایل کشتار اضطراریدر کشتی ضروری است. الف: پذیرش دام زنده : کلیه ...
میخواهم برگردم به مرد بودن.
هر روز نوشته های زیادی پیدا میکنم که دوست دارم من سُمبل بشینم لبه ی ایوان و چشمهای تو بخواندشان. صدای تو بخواندشان. حال مرا که بخواهی بدانی، معمولی ام. جدای از آفتی که به جانم انداخته ای. آفت که چه عرض کنم. انصافا هم آفت حق مطلب را ادا نمیکند. میلنگد. اگر نَقل ِ غیرت و حلال و حرامی نبود همینجا پیش ِ چشم ِ همه داد میزدم که آفتت همین بس که هر شب و هر شب توی خوابم با آن همه حریر و ساتن ..... استغفراله....لا اله الا اله میبخشی ولی دیگر شبیه سابقی که تحصیل کرده بودم و متمدن بودم و مهندس بودم حتی و سبیلم با کلاس بود و دوست داشتم توی جمع های دوستانه بنشینی روی پایم، نیستم. تمدنی که حرفش را میزدم ، اینجا لابلای سیرابی ِ گاو و شقه های قرمز رنگ گوشت و سُم های فرو رفته توی پِهِن، مُیسر نمیشود. اینجا تا شبیه صنوبر رو به قبله نایستی و دبه ی آب نگیری جلوی سر ِ زبان بسته و بسم اله نگویی بهت نمیچسبد، سر بریدن ِ گاو. انگار که با بچه ها خوابیده باشی. ولو اگر در نظر بگیری که اعتقادت به خدا را خیلی سال ِ پیش ریخته باشی توی مخلوط کن و باهاش شیر موز درست کرده باشی و سر کشیده باشیش و بعد هم دفعش کرده باشی. اینجا گاو ها میترسند از چاقو. و تو تمدن را یادت میرود وقتی سر ِ گاو را بغل میکنی که بلکه قرار بگیرد قبل ِ مُردنش. می بخشی ولی حالا از روی ماهت شرمنده ام که اینهمه جا این همه بار....غنچه ی شکفته ی دهانت را بوسیدم و بی ماتیکت کردم. قباحت دارد این ها. ولی من با تو چه کردم؟ حالا لخت و عور نمی نشستیم روی دسته های مبل و مدل ِ نقاشی نمیشدیم، حالیت نمیشد که عاشقم.؟ حالیت نمیشد که بی تابم برای کنارت نشستن؟ برای تجربه ی داشتن زندگی؟ برای شوهر بودن حتی؟ قربان ِ قدت بروم، یاد گرفته ام که "توی سر سگ بزنی روشنفکره" یعنی چه. و من دوست داشتم که داشتمت و برات مثلا از تجریش یک قواره چادری میخریدم که گلهاش هر کدام به قائده ی یک سکه بود و رنگشان هم به گلبهی میزد و بنفش ِ کم رنگ. سرت می کردی توی مهمانی های دوستانه و با فاصله از من مینشستی و چشم توی چشم که میشدیم میفهمیدی که به خاطر حجم توست روی پاهایم که اینهمه گشاد نشسته ام و به پشتی تکیه داده ام. حمله ی انتحاری ِ ظرافت ِچشمهات را میشود از پشت ِ هر چادر و چاقچوری شناخت و دید و لمس کرد و زخمی شد و رسید به هرچه که این روشنفکر ها از عشق حالیشان میشود. بی خونریزی و حبس. و البته که گوشه ای از وسعت ِ بدبختی ما دستت می آمد اگر میفهمیدی که چه به این خط ِ "تاهما" حساس شده ام وقتی اینهمه منحنی دارد. این رگ ِ روی گردنم تاب نمی آورد همه بیایند بخوانند و ببینند این تشدید روی ولضّالین را. شاید یکی فهمید. شاید یکی ...
نگاهی بر آکتهای مشترک در قصص آذربایجان
نگاهی بر آکتهای مشترک در قصص آذربایجان حسن-م.جعفرزادهدر قصص آذربایجان با موضوعاتی مختلف و متفاوت با برخی حوادثی مواجه می شویم که در چندین قصه ی مختلف و متفاوت عین همان حادثه تکرار می شود. از آن جمله میتوان به “جلد حیوانات رفتن” برخی کاراکترها یا نقشی کهمثلاً “پر کبوتر” و میوهی “سیب” دارد اشاره نمود. این مقال به طور مجمل ضمن اشاره به این قبیل آکتها نمونه های تکراری از یک حادثه را از قصص ی متفاوت ارایه می دهد: بریدن انگشت و نمک ریختن به زخم جهت بیداری ماندن: در تعدادی از قصه های آذربایجان در مواردی در متن قصه موقعیتی پیش میآید که یکی از شخصیت های قصه و اغلب نقش اول قصه نیاز است که شب را بیدار بماند و شخص دیگری را زیر ذره بین قرار دهد تا از اعمال و کردار آن آگاه شود. در چنین مواقعی بهترین راه برای بیدار ماندن بریدن انگشت خویش با چاقو و نمک ریختن روی بریدگی است. یعنی راه مقابله برای فایق آمدن بر خواب آلودگی و خواب رفتن این عمل میباشد تا درد و سوزش ناشی از نمک ریختن روی بریدگی مانع از خواب شود.به نظر میرسد این آکت از آنجا وارد قصص شده است که به هنگام روایت قصه توسط بزرگسالان در شب هنگام سوال برای شنونده و به ویژه بچه ها و افراد کم سن و سال پیش می آید که چه طور یک نفر می تواند شب را نخوابد و بیدار بماند. این سوال از آنجا ناشی می شود که افراد کوچک و کم سن و سال کنترلی بر جلوگیری از خواب رفتن و توانایی قدرت کنترل خواب و بیدار ماندن را ندارند. این نتیجه گیری از آنجا پیش می آید که در دوران کودکی برای نویسنده ی این سطور در مواجه با کاراکتری از قصه که تا صبح نخوابید چگونگی عدم نخوابیدن و کنترل خواب به عنوان سوال مطرح گردیده است که در جواب همین آکت یعنی بریدن انگشت و نمک ریختن برای ممانعت از خواب رفتن را از راوی قصص جواب شنیده است و این اغلب سوال مشترک خردسالان است که یکی از شنوندگان پر و پا قرص قصه ها میباشند. به خصوص که قصه ها اغلب در شب های بلند زمستان روایت می شود و شنونده پرو پا قرص و خردسال قصه که تسلط چندانی بر کنترل خوابش ندارد.“راه برو بی آنکه خسته و تشنه شوی” عنوان نوشته ای است از شاعر شهیر و جهانی ترکیه “ناظم حیکمت”. این نوشته برداشتی از یک قصه ی شفاهی ترک است. در این قصه نیز همین مساله یعنی “انگشت بریدن و نمک پاشیدن به روی بریدگی” - جهت غلبه بر خواب– آمده است. (این قصه را صمد ترجمه کرده و برای شاگردانش در دبیرستان سعدی ممقان خوانده است و بعدها توسط دو تن از شاگردانش در کتاب “صمد با موجهای ارس به دریا پیوست” چاپ گردیده است).برای مثال در قصه های “ملیک محمد” ...
خوردن یک فیل در دو ساعت از شدت گرسنگی/ تصویری
مردم یک روستا در زیمبابوه از شدت فقر و گرسنگی، یک فیل مرده را در مدت ۲ ساعت خوردند بطوری که بعد از ۲۴ ساعت حتی اثری از استخوان های این فیل عضیم الجثه هم نبود. هر کی ندونه فکر میکنه این مردم یه گاو رو سر بریدن دارن گوشتشو تقسیم میکنننگاه کنید ببیند چطوری دارن میدونننننننننننننننننننننننننننننننننن نگاه کنید این عکس اخر روحتی استخوناش رو هم بردن!!!!!!!!منبع: ایران ناز