ساخت محل نگهداری مرغ
پرورش مرغ بومی
پرورش طیور به وی‍ژه مرغ بومی از گذشته‌های دور در ایران رایج بوده است. خانواده‌های روستایی وعشایری، با نگهداری تعدادی مرغ و خروس، آنها را پرورش می دادند و با استفاده از گوشت، تخم و پر آنها، بخشی از نیازهای افراد خانواده را برطرف می كردند. همچنین مقدار اضافی مرغ و تخم مرغ تولیدی را به شهرها برده و می فروختند.امروزه نیز در بیش تر روستاهای كشور با كم ترین هزینه وامكانات، پرورش مرغ بومی به صورت گله‌های كوچك انجام می‌شود. هرچند این گله‌ها معمولا به علل بهداشتی، تغذیه ای و ژنتیكی تولید و بازده كمی دارند و نقش آنها در اقتصاد و تغذیه روستاییان محدود می باشد. خوشبختانه با توجه و عنایت خاصی كه وزارت جهاد كشاورزی به امر حفظ و اصلاح نژادهای بومی داشته است، مراكز پشتیبانی، اصلاح نژاد و ترویج مرغهای بومی، زیر نظر معاونت بهبود تولیدات دامی جهاد كشاورزی، در مناطق مختلف كشور راه اندازی گردیده و در حال حاضر بیش از دو دهه از فعالیت این مراكز می گذرد. این مراكز علاوه بر حفظ و افزایش كیفی منابع بومی، به تولید و توزیع جوجه‌های یكروزه بومی و تخم‌مرغ نطفه دار بومی می پردازند. از این رهگذر افزون بر رونق دیگر بار تولید و پرورش مرغهای بومی، به امر اشتغال زایی، بهبود وضع اقتصادی و تغذیه‌ای در روستا نیز كمك می‌شود. با تهیه جوجه‌های بومی از این مراكز و با آموختن روش های درست پرورش مرغ بومی، می توان این كار را به صورت پیشه ای درآمد زا در مناطق روستایی و عشایری كشور، گسترش و رونق داد.دلایل اهمیت پرورش و نگهداری مرغ بومی در روستاها-حفظ ذخایر پر ارزش ژنتیكی مرغهای بومی، بهبود تغذیه روستاییان، ایجاد اشتغال و بهبود در آمد آنان. - كاهش بخشی از نیاز كشور به مواد خوراكی طیور مثل ذرت، سویا، گندم، جو و... كه از خارج تأمین می‌شود. - مرغ بومی در برابر شرایط نامساعد زیستی و بیماری‌ها مقاومت بیشتری دارد.- نگهداری مرغ بومی، با كم ترین هزینه و تنها با مصرف باقیمانده سفره و ضایعات كشاورزی میسر است. - تولیدات طیور بومی به عنوان محصول ارگانیك (كه بدون استفاده از دارو پرورش یافته اند) در میان مصرف كنندگان مقبولیت بیشتری دارد. - مزیت پرورش مرغ بومی در بستر، نسبت به نگهداری در قفس بیشتر است. - گوشت مرغ و تخم مرغ دارای ارزش غذایی زیادی بوده وتأمین كننده پروتیین حیوانی روستاییان می باشد.- تهیه محل و جایگاه برای پرورش مرغ، برای روستاییان بسیار آسان تر از فراهم كردن محل و جایگاه برای پرورش دیگر حیوانات اهلی می باشد.- در شرایط زندگی عشایری كه اغلب یخچال وجود ندارد، نگهداری تخم مرغ بسیار ساده تر از سایر منابع پروتئینی است. ...
پرورش مرغ وجوجه به شکل سنتی
پرورش طیور به وی‍ژه مرغ بومی از گذشته‌های دور در ایران رایج بوده است. خانواده‌های روستایی وعشایری، با نگهداری تعدادی مرغ و خروس، آنها را پرورش می دادند و با استفاده از گوشت، تخم و پر آنها، بخشی از نیازهای افراد خانواده را برطرف می کردند. همچنین مقدار اضافی مرغ و تخم مرغ تولیدی را به شهرها برده و می فروختند. امروزه نیز در بیش تر روستاهای کشور با کم ترین هزینه وامکانات، پرورش مرغ بومی به صورت گله‌های کوچک انجام می‌شود. هرچند این گله‌ها معمولا به علل بهداشتی، تغذیه ای و ژنتیکی تولید و بازده کمی دارند و نقش آنها در اقتصاد و تغذیه روستاییان محدود می باشد. خوشبختانه با توجه و عنایت خاصی که وزارت جهاد کشاورزی به امر حفظ و اصلاح نژادهای بومی داشته است، مراکز پشتیبانی، اصلاح نژاد و ترویج مرغهای بومی، زیر نظر معاونت بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی، در مناطق مختلف کشور راه اندازی گردیده و در حال حاضر بیش از دو دهه از فعالیت این مراکز می گذرد. این مراکز علاوه بر حفظ و افزایش کیفی منابع بومی، به تولید و توزیع جوجه‌های یکروزه بومی و تخم‌مرغ نطفه دار بومی می پردازند. از این رهگذر افزون بر رونق دیگر بار تولید و پرورش مرغهای بومی، به امر اشتغال زایی، بهبود وضع اقتصادی و تغذیه‌ای در روستا نیز کمک می‌شود. با تهیه جوجه‌های بومی از این مراکز و با آموختن روش های درست پرورش مرغ بومی، می توان این کار را به صورت پیشه ای درآمد زا در مناطق روستایی و عشایری کشور، گسترش و رونق داد. دلایل اهمیت پرورش و نگهداری مرغ بومی در روستاها -حفظ ذخایر پر ارزش ژنتیکی مرغهای بومی، بهبود تغذیه روستاییان، ایجاد اشتغال و بهبود در آمد آنان. - کاهش بخشی از نیاز کشور به مواد خوراکی طیور مثل ذرت، سویا، گندم، جو و… که از خارج تأمین می‌شود. - مرغ بومی در برابر شرایط نامساعد زیستی و بیماری‌ها مقاومت بیشتری دارد. - نگهداری مرغ بومی، با کم ترین هزینه و تنها با مصرف باقیمانده سفره و ضایعات کشاورزی میسر است. - تولیدات طیور بومی به عنوان محصول ارگانیک (که بدون استفاده از دارو پرورش یافته اند) در میان مصرف کنندگان مقبولیت بیشتری دارد. - مزیت پرورش مرغ بومی در بستر، نسبت به نگهداری در قفس بیشتر است. - گوشت مرغ و تخم مرغ دارای ارزش غذایی زیادی بوده وتأمین کننده پروتیین حیوانی روستاییان می باشد. - تهیه محل و جایگاه برای پرورش مرغ، برای روستاییان بسیار آسان تر از فراهم کردن محل و جایگاه برای پرورش دیگر حیوانات اهلی می باشد. - در شرایط زندگی عشایری که اغلب یخچال وجود ندارد، نگهداری تخم مرغ بسیار ساده تر از سایر منابع پروتئینی است. (تخم ...
شرايط نگهداری از جوجه بعد از خروج از تخم
شرايط نگهداری از جوجه بعد از خروج از تخم 1- جوجه های تازه ، تا 24 ساعت نياز به غذا ندارند . بعد از 24 ساعت جوجه ها را از ماشين جوجه کشی خارج نمائيد و ابتدا به آنها آب ( بهتر است آب قند باشد ) بدهيد و بعد دانه مرغ همراه با کمی زرت بلغور شده به آنها بدهيد . 2- گرمای هفته اول محل نگهداری جوجه ها بايد بين 32 تا 35 درجه باشد . و سپس به تدريج دما را کاهش دهيد . 3- جوجه های کبک نسبت به سرما بسيار آسيب پذير می باشند و بهتر است تا بيست روز در دمای بين 27 تا 35 درجه نگهداری شوند و کم کم دما را کاهش دهيد . راه های تعيين جنسيت جوجه يک روزه جدا کردن خروس و مرغ در يک روزگی در نژادهای سنگين به دليل رشد بيشتر خروس از مرغ و احتياحات غذايی بيشتر خروس در مقايسه با مرغ، نر و ماده از يکديگر جدا می‌شوند، زيرا در اين صورت چنانچه هر دو جنس با هم پرورش داده شوند جيره غذايی متناسب با نياز مرغ برای خروسها کافی نخواهد بود و جيره غذايی متناسب با نياز خروس عناصر غذايی زيادتر از حد توصيه برای مرغها را دارا میباشد. در نژادهای سبک يا تخمگذار رشد خروسها در حدی نيست که بتوان از آنها جهت توليد گوشت استفاده کرد. همچنين فقط، جوجه مرغها جهت تخمگذلری استفاده می‌شوند، در نتيجه جوجه خروسها از بين می‌روند و يا در بازاربا قيمت پايين تری به فروش می‌رسند.در نژادهای دو محصوله نيز بسته به نظر توليد کنندگان خروس و يا مرغ در اختيار آنها قرار می‌گيرد، پس در اينجا نيز تعيين جنسيت ضروری به نظر می‌رسد. راه‌های تعيين جنسيت 1) آتوسکسينگ: برای مشخص نمودن جنس جوجه‌های يکروزه از صفاتی همچون رشد و يا رنگ پرها استفاده می‌شود. 2) آزمايش کلوآک (روش ژاپنی): از آنجايی که استفاده از رنگ پر و بال و يا رشد پرها مشکل میباشد، روش ژاپنی کاربردی‌تر است. در اين روش از راه مقعد و وجود برجستگی مقعد در خروسها که مرغها فاقد آن هستند تعيين جنسيت صورت می‌گيرد. برجستگی مقعدی در تمام جوجه‌ها فرمهای متفاوتی دارد و به اشکال دکمه ای، عمودی و سه قلو ديده می‌شود.تشخيص جنسيت در اين روش 100% نيست و توجه به نکات ديگر نيز به تشخيص بهتر کمک می‌کند. تعداد کسانی که در اين امر تخصص دارند محدود میباشد و به همين دليل دستمزد قابل توجهی دريافت میکنند. معيارهای موثر در تشخيص جنسيت معيارهای مورد توجه جوجه خروس جوجه مرغ اندازه برجستگی بزرگ کوچک وضعيت برجستگی مشخص غير مشخص ارتفاع برجستگی بلند پهن و مسطح شکل برجستگی گرد نقطه دار خاصيت ارتجاعی برجستگی فنری و ارتجاعی نرم و سست رنگ تيره و پر رنگ کم رنگ و روشن باز کردن کلوآک مشکل ساده اندازه کلوآک تنگ و خشک گشاد و مرطوب ظاهر ...
تخم مرغ را بهتر بشناسیم
مقدمه تخم بعضی از پرندگان وبخصوص ماکیان به منظور تغذیه انسان به کار می رود. تخم مرغ بیشتر از تخم های دیگر مصرف می شود. تخم مرغ غذای بسیار مناسب و خوبی است و علاوه بر این که یکی از منابع مواد پروتئینی و چربی است، دارای انواع بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشد. در بعضی از کشورها پوسته ی تخم مرغ را به عنوان منبع کلسیم در جیره غذایی بکار می برند. چرا که پوسته تخم مرغ دارای 97 درصد کربنات کلسیم و 1 درصد کربنات پتاسیم و 1درصد دیگر مواد آلی و معدنی می باشد. مواد پروتئینی تخم مرغ از نظر دارا بودن اسیدهای آمینه مختلف و متنوع دارای ارزش بیولوژیکی زیادی می باشد. پس می توان تخم مرغ را به عنوان یک غذای کامل و مغذی تلقی کرد. تخم مرغ از سه قسمت تشکیل یافته است: 1- پوسته: پوسته تخم مرغ 11 درصد کل تخم مرغ را تشکیل می دهد.پوسته از املاح آهکی تشکیل یافته است که در حالت تازگی شفاف و دارای رنگ زیبایی است. هر قدر زیادتر مانده باشد، بخصوص در معرض آفتاب رنگ شفاف آن زایل می شود. پوسته تخم مرغ حدود 7500 روزنه به قطر 20 میکرومتر دارد که به راحتی از پوسته ی تخم مرغ گازها، مایعات و میکروبها عبور می نمایند. معمولاً محیط داخلی تخم مرغ سترون است ولی در صورتی که رعایت اصول بهداشتی نشود، در هنگام حمل و نقل ممکن است به طور اتفاقی آلوده شود. بدین جهت باید دقت شود که پوسته ی تخم مرغ را از آلوده شدن به فضولات پاک نگه داشت تا از نفوذ میکروبها به داخل آن جلوگیری به عمل آید. پوسته یک غشاء نیمه تراوا میباشد که اجازه میدهد دی اکسید کربن و رطوبت از طریق منافذ ریز به بیرون تخم مرغ و هوا به داخل آن راه یابد. پوسته دارای یک لایه ی پوششی محافظت کننده به نام کوتیکول است که باید توجه داشت که برای نگهداری تخم مرغ نباید تخم مرغ ها را شست چون باعث از بین رفتن این لایه محافظ می شود و باعث باز شدن روزنه های موجود بر روی پوسته می شود. رنگ پوسته تخم مرغ به نژاد ها بستگی دارد زیرا که هر یک از این نژاد ها رنگدانه هایی تولید میکنند که بر رنگ پوسته تاثیر می گذارد مرغهای با لاله گوش سفید تخم مرغ سفید و مرغهای با لاله گوش قرمز تخم مرغهای قهوه ای تولید می‌نمایند. وبه هیچ وجه رنگ پوسته هیچ اثری بر ارزش غذایی آن ، کیفیت ، طعم و نوع پخت آن ندارد. 2- سفیده تخم مرغ سفیده تخم مرغ 58 درصد کل تخم مرغ را تشکیل می دهد. درحدود 87 درصد سفیده را آب و مقدار قابل توجهی اوآلبومین دارد که 60 درصد از پروتئین کل سفیده را تشکیل می دهد. از اوآلبومین دو نوع اسید آمینه که عبارتند از : لیزین و تریپتوفان بدست می آید. لیزین برای رشد و نمو و تریپتوفان برای نگهداری و حفاظت وزن بدن به مصرف می رسد. 2- کونالبومین ...
پرورش مرغ و جوجه به روش سنتی
مرغ بومیپرورش طیور به وی‍ژه مرغ بومی از گذشته‌های دور در ایران رایج بوده است. خانواده‌های روستایی وعشایری، با نگهداری تعدادی مرغ و خروس، آنها را پرورش می دادند و با استفاده از گوشت، تخم و پر آنها، بخشی از نیازهای افراد خانواده را برطرف می کردند. همچنین مقدار اضافی مرغ و تخم مرغ تولیدی را به شهرها برده و می فروختند. امروزه نیز در بیش تر روستاهای کشور با کم ترین هزینه وامکانات، پرورش مرغ بومی به صورت گله‌های کوچک انجام می‌شود. هرچند این گله‌ها معمولا به علل بهداشتی، تغذیه ای و ژنتیکی تولید و بازده کمی دارند و نقش آنها در اقتصاد و تغذیه روستاییان محدود می باشد. خوشبختانه با توجه و عنایت خاصی که وزارت جهاد کشاورزی به امر حفظ و اصلاح نژادهای بومی داشته است، مراکز پشتیبانی، اصلاح نژاد و ترویج مرغهای بومی، زیر نظر معاونت بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی، در مناطق مختلف کشور راه اندازی گردیده و در حال حاضر بیش از دو دهه از فعالیت این مراکز می گذرد. این مراکز علاوه بر حفظ و افزایش کیفی منابع بومی، به تولید و توزیع جوجه‌های یکروزه بومی و تخم‌مرغ نطفه دار بومی می پردازند. از این رهگذر افزون بر رونق دیگر بار تولید و پرورش مرغهای بومی، به امر اشتغال زایی، بهبود وضع اقتصادی و تغذیه‌ای در روستا نیز کمک می‌شود. با تهیه جوجه‌های بومی از این مراکز و با آموختن روش های درست پرورش مرغ بومی، می توان این کار را به صورت پیشه ای درآمد زا در مناطق روستایی و عشایری کشور، گسترش و رونق داد.دلایل اهمیت پرورش و نگهداری مرغ بومی در روستاها۱- حفظ ذخایر پر ارزش ژنتیکی مرغهای بومی، بهبود تغذیه روستاییان، ایجاد اشتغال و بهبود در آمد آنان.۲- کاهش بخشی از نیاز کشور به مواد خوراکی طیور مثل ذرت، سویا، گندم، جو و… که از خارج تأمین می‌شود.۳- مرغ بومی در برابر شرایط نامساعد زیستی و بیماری‌ها مقاومت بیشتری دارد.۴- نگهداری مرغ بومی، با کم ترین هزینه و تنها با مصرف باقیمانده سفره و ضایعات کشاورزی میسر است.۵- تولیدات طیور بومی به عنوان محصول ارگانیک (که بدون استفاده از دارو پرورش یافته اند) در میان مصرف کنندگان مقبولیت بیشتری دارد.مزیت پرورش مرغ بومی در بستر، نسبت به نگهداری در قفس بیشتر است.۶- گوشت مرغ و تخم مرغ دارای ارزش غذایی زیادی بوده وتأمین کننده پروتیین حیوانی روستاییان می باشد.۷- تهیه محل و جایگاه برای پرورش مرغ، برای روستاییان بسیار آسان تر از فراهم کردن محل و جایگاه برای پرورش دیگر حیوانات اهلی می باشد.۸- در شرایط زندگی عشایری که اغلب یخچال وجود ندارد، نگهداری تخم مرغ بسیار ساده تر از سایر منابع پروتئینی است. ...
بیماریهای طیور
تخم مرغ شل یا همان لنبه در این موارد نمیشه گفت که پرنده بیمار است یا از چیزی رنج میبره بلکه همانند مرغهای دیگر سالمو سرحال بوده و فقط با فقر تعدادی از ویتامینها مواجه بوده و این کمبود باعث شده که مرغ توانایی ساخت پوسته سفت و سخت را نداشته باشد. درمان کمی تغذیه بهتر و تأمین ویتامینهای کلسیم, فسفر, منگنز یا ویتامین D3, فسفر یا نمک اضافی