دستور پخت چند غذای ساده
غذاهای ساده
غذاهای ساده -------- بورانی بادمجانبرانی کنگر برانی کدو گل کلم سوخاری مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی طرز تهیه اسنک کاهو پیچ کوپ بادنجان سیب زمینی تنوری با طعم سیر رولت کالباس قارچ و پنیر سوخاری پوره عدس رولت سيب زمينی ببرهای خوراکی خوراک کنسرو بادنجان کدو ورقه ای نان سيب زمينی پنيری تن ماهی انگشتی سيب زميني سرخ شده با ادويه كاری روستی سیب زمینی شکم پر خوارک قارچ با نان چاپاتی عدس و اسفناج پيراشكي سبزيجات کاناپس تن و ذرت کدوی درون پر کدو مخلوط اسنک هلندی اسنک سویا و بادمجان خوراک لوبیا سبز گرم خوراک کدو با ماست خوراک بادمجان با پنیر مازارولا تن ماهی با رشته رولت اسفناج غذای ساده با رشته سوپی خاگینه کالباس خوراک لوبیا سبز و کالباس خوراک سبزیجات با سس مخصوص خوراک لوبیا چشم بلبلی با کالباس خوراک لوبیای سفید و کرفس دنبلان زمینی خوراک گرم لوبیا سینی سبزیجات خوراک بادمجان با زیتون سیب زمینی تنوری بازاری با سس مخصوص تخم مرغ پر شده با مایونز املت تخم مرغ با ذرت کتلت میگو خوراک سیب زمینی با بشامل میرزا قاسمی با کدو خورشی متبل ایرانی نان تست با کنجد(بسیارلذیذ) فلافل خوزستانی پودینگ سیب زمینی املت کالباس غذا با تن ماهی پکورا ی سیب زمینی توپ مرغ و پنیر ذرت مکزیکی اسنک عدس دمی زیره بادنجان شامی سویا قلیه کدو حلوایی استریپس سیب زمینی لوبیا پلو با سویا املت گوجه فرنگی و تن چیپس وپنیر فیله مرغ چیپس و پنیر (پیش غذا) املت گوشت و تخم مرغ سمبوسه با اسفناج(عربی) قارچ با کرم کدو چیپس(پیش غذا) پنکیک کدو خوراک سبزیجات لذیذ املت دلمه فلفل گیاهی الحمص قارچ سوخاری خوراک بادمجان وکدو توپ پنیر و زیتون خوراک سیرابی پلوی لوبيا با کوفته ريزه دلمه قارچ با پنیر برانی کدو سمبوسه هندی با ماهی خوراك سيب زميني با اسفناج گوره ماست پلو توپي باقلای بهاره خوراک بامیه چلوی ساده
طرز تهیه چند نوع غذای ساده و خوشمزه
مرغ با سس کاری خامه ای مناسب برای 4 نفر زمان : کمتر از 15 دقیقه مرغی که در پیاز و سیب خوابانده شود، در ماکروویو بسیار خوشمزه، نرم و آبدار می شود. این غذای لذیذ تنها در 15 دقیقه آمادهٔ سرو می‌شود و برای 4 نفر مناسب است. مواد لازم: پیاز خرد شده 1 عدد کوچک سیب سبز خرد شده 1 عدد سیر خرد شده 2 حبه سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ادویه کاری 2 قاشق چایخوری سینهٔ مرغ نصف شده 4 عدد ماست کم چرب یک چهارم پیمانه گشنیز ساتوری شده یک چهارم پیمانه طرز تهیه: ۱.در یک ظرف در دار مناسب برای ماکروویو، پیاز، سیب، سیر، سس کچاپ و پودر کاری را ریخته و آنها را کاملاً مخلوط می کنیم. ¼ پیمانه آب به آنها اضافه می‌کنیم. مقداری نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. ۲.سینه‌های مرغ را اضافه کرده، با کمی نمک و فلفل مزه دار می‌کنیم. در ظرف را گذاشته و به مدت 5 دقیقه در ماکروویو با قدرت زیاد می‌گذاریم. سپس تکه‌های مرغ را برمی‌گردانیم و باز در ظرف را گذاشته و 5 دقیقهٔ دیگر آن را در ماکروویو با حرارت بالا می‌گذاریم تا سطح مرغها تماماً مات شود. مرغها را از ظرف خارج کرده و در چهار ظرف سرو می‌گذاریم. ۳.ماست را در مخلوط پیاز و سیب می‌ریزیم و آنها را مخلوط می‌کنیم. از این سس روی هر مرغ مقداری می‌ریزیم و گشنیز را روی آنها پخش می کنیم. این غذا را می‌توان با برنج و یا نودل سرو نمود. ---------------------------------------------------------------- املت ساده مواد لازم : تخم مرغ ---------------------- دو عدد شیر -------------------------- دو عدد کره آب شده و نمک و فلفل به اندازه دلخواه طرز تهیه : تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته هم می زنیم تا کف کند سپس نمک و فلفل و شیر را به تخم مرغها اضافه کرده هم می زنیم تابه را روی حرارت آتش قرار می دهیم کره را داخل تابه ریخته داغ که شد مایه را در تابه می ریزیم املت بعد از چند دقیقه آماده می شود و با چنگال می توانیم املت را لوله کنیم و در دیس قرار دهیم . خوراک سبزیجات کبابی مناسب برای 4 نفر با زمان کمتر از یک ساعت زمانی که به دنبال یک غذای ساده، راحت و گرم هستیم، سبزیجات کبابی یکی از بهترین گزینه‌ها خواهد بود. سالم و سبک. استشمام عطر سبزیجاتی که آرام آرام رُست می‌شوند تا نرم و لب شیرین شوند احساس بسیار خوبی به انسان می‌دهد. این دستور پخت دارای تنوع زیادی در سبزیجات می‌باشد و می‌توان آن را، مخلوط با پاستا یا به عنوان غذای فرعی به همراه انواع گوشت سرخ یا کباب شده استفاده کرد. ترجیحاً این غذا را وقتی که از فر بیرون آمده و گرم است میل نمایید. می‌توانید روی آن کمی پنیر کمامبر بریزید و با نان ترد میل کنید. مواد لازم : بادنجان 1 ...
دستور پخت عجیب ترین و خوشمزه ترین غذاهای جهان را یاد بگیرید
بعضی خوراك‌ها خیلی بیشتر از یك رسپی شكم سیركن هستند و به نوعی نه تنها پایه و اساس بخش بزرگی از دستورهای غذایی به شمار می‌روند بلکه معرف یك فرهنگ و تمدن بوده و اصالت آنها را نیز نشان می‌دهند. بعضی خوراك‌ها به خاطره تبدیل می‌شوند، مثل یك نوشیدنی یا غذا در یك سفر تفریحی یا یك غذای دسته‌جمعی كنار كسانی كه دوستشان داریم.7 دستور غذایی كه در ادامه می‌آید خوراك‌هایی‌است كه به انتخاب مردم نقاط مختلف جهان در این گروه قرار گرفته‌اند. فتـــوشیكی از تركیبات اعجاب‌آور آشپزی لبنانی است كه همزمان ترد، نرم، ترش و آبدار است. هم به تنهایی و به عنوان سالاد و هم كنار خوراك گوشت و ماهی فوق‌العاده است. تفاوت این فتوش با نوع كلاسیك آن خیساندن سماق برای عطر بیشتر و استفاده از رب انار است كه در سوریه رایج است.مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: سماق: 4 قاشق مرباخوری آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری رب انار: 2 قاشق غذاخوری سیر: 2 حبه، رنده‌شده نعناع خشك: یك‌دوم قاشق مرباخوری روغن‌زیتون: یك‌چهارم پیمانه یا 60 میلی‌لیتر نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم نان پیتا: یك عدد خرد كرده روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی متوسط: 3 عدد، خرد كرده خیار متوسط: 3 عدد، خرد كرده با پوست پیازچه: 6 عدد، ساطوری كاهو: 6،5 ساقه، رشته‌رشته جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری برگ نعناع: 30 گرمروش تهیه:1 - سماق را 15 دقیقه در 4 قاشق غذاخوری آب‌گرم خیسانده، سپس آب آن را گرفته و با آبلیمو، رب انار، سیر، نعناع خشك و روغن‌زیتون مخلوط كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و كنار بگذارید.2 - تكه‌های نان را با قلم و روغن‌مایع چرب كرده و در یك تابه روی شعله متوسط 5تا6 دقیقه حرارت دهید تا برشته شود.3 - مواد باقیمانده را با هم مخلوط كنید. تكه‌های نان را به آن اضافه كرده و سس را روی آن بریزید و سرو كنید.نكات: 1 - برای برشته كردن نان به جای روغن مایع می‌توانید از سس تهیه شده استفاده كنید.2 - به جای نان پیتا از نان لواش نیز می‌توانید استفاده كنید.سیب‌زمینی سرخ كرده با سس پیمنتوبه جرات می‌توان گفت كسی پیدا نمی‌شود كه عاشق سیب‌زمینی سرخ‌كرده نباشد. شاید این غذای ساده و لذیذ پرطرفدارترین خوراك گیاهی جهان باشد كه به هر شكل و اندازه كه تهیه شود با سرعتی باورنكردنی تمام می‌شود. سس پیمنتو همراه ساده و لذیذی كنار سیب‌زمینی است كه طعمی جدید به آن می‌دهد.مواد لازم برای 4 تا 6نفر: روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری پیاز كوچك: یك عدد، ساطوری سیر: 2حبه، ساطوری پاپریكا: 2 قاشق غذاخوری آرد: یك قاشق غذاخوری نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم سیب‌زمینی: یك كیلو پوست كنده روغن سرخ‌كردنی: به میزان ...
کیک اسفنجی با دستور خانم طوروسیان
من چند تا دستور کیک اسفنجی دارم اینجاو اینجا و اینجا.. اما به جرات می تونم بگم بهترین دستور کیک اسفنجی هست که تا حالا درست کردم همینه که خدمتتون می گم مواد لازم برای دو قالب 23 سانتی یا یک قالب 25 سانتی با دیواره 10 یا 12 : آرد قنادی: 300 گرم معادل 2 پیمانه پودر قند: 300 گرم معادل 2 پیمانه سرخالی تخم مرغ خنک: 6 تا بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف نمک: نوک قاشق چایخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری آب جوش: نصف پیمانه طرز پخت: بهترین آردی که دارین رو همیشه برای کیک استفاده کنین..من خودم آرد رو از بهترین فروشگاه لوازم قنادی اینجا به صورت کیلویی می خرم و خیلی هم راضیم...پس آرد مرغوب استفاده کنین اگه مثل من پودر قند ندارین، شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین فر رو روی 140 درجه سانتی گراد روشن می کنیم (در انتها درباره دمای فر توضیح دادم..صبور باشین!!)..کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم .. فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر..با روغن مایع چرب می کنیم...توی شکل نشون دادم آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم ... (پس لازم نیست مثه کیک های دیگه از قبل دربیاریم تا همدمای محیط بشن..باید خنک باشن)..سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط ...سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم ... آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه... سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره ...بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم) توی قالب می ریزیم ... ببینین دو سوم قالب خالیه..این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیریم...مایه این کیک برای قالب من زیاد بود.. چون قالبم ارتفاعش کم بود..واسه همین بقیه شو توی قالب کوچیک لوف که داشتم ریختم قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه...بازم خودتون چک کنین البته ... بعد از اینکه با خلال دندون چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم در میاریم و اجازه می دیم خنک بشه..کمربند دور قالب رو باز کردم بازم می ...
دستور پخت 60 نوع غذای محلی و سنتی ایرانی تهيه شده با تخم مرغ
یخنی چاله لا (یخنی) مواد لازم: آرد 250 گرم تخم مرغ 2 تا 3 عدد روغن 100 گرم آب و نمک 3 گرم فلفل 2 گرمطرز تهیه: تخم مرغ و آرد و نمک و فلفل و آب را مخلوط کرده در روغن سرخ می کنند. دو پیازه مواد لازم: پیاز 150 گرم روغن 50 گرم تخم مرغ 4 تا 5 عدد نمک و فلفل 5 گرمطرز تهیه: چند عدد پیاز را سرخ کرده، روی آن تعدادی تخم مرغ نیمرو می کنند و با پیاز خام مصرف می شود. خورما و رون= خرما و روغن مواد لازم: تخم مرغ 3 تا 4 عدد خرما 250 گرم روغن 100 گرم دارچین 1 قاشق مربا خوریطرز تهیه:خرمای هسته گرفته را با آب کمی می گذراند بپزد و مرتب بهم می زنند تا نرم شود بعد روغن اضافه کرده و بهم می زنند تا آرام آرام سرخ شود. وسط تابه را خالی می گذارند و تخم مرغها را در آنجا می شکنند و بصورت نیمروی عسلی که در آمد از روی اجاق برداشته دارچین رویش پاشیده و مصرف می کنند. شامی که واو = کتلت سبزی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم سیب زمینی 200 گرم تخم مرغ 2 تا 3 عدد روغن 200 گرم پیاز 2 عدد متوسط نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آرد 1 قاشق غذا خوریطرز تهیه: گوشت چرخ کرده و سیب زمینی خام رنده شده و پیاز ریز رنده شده و آرد را مخلوط می کنند و تخم مرغها را هم اضافه کرده کاملاً ورز می دهند و حدود 15 تا 30 دقیقه می گذراند مخلوط بماند. سپس به اندازه های دلخواه در روغن با حرارت متوسط سرخ می کنند تا مغز پخت شود و بعد با سبزی تازه و گوجه فرنگی مصرف می کنند. شلکینه= کرپ (املت ساده تخم مرغ)موادلازم: تخم مرغ 3 عدد آرد 50 گرم شیر 150 گرم نمک و زعفران خیلی کم روغن یا کره به مقدار لازم شیر سه برابر آردهر یک کیلو آرد بین 12 تا 15 عدد تخم مرغ طرز تهیه:تخم مرغ زده شده را به شیر جوشیده ولرم شده اضافه کرده، نمک و زعفران را بهم به آرد الک شده اضافه می کنند و آرام آرام داخل شیر می ریزند و بهم می زنند تا مایعی غلیظ و یکنواخت به دست آید. (شلکینه را روی ساج یا داخل تابه درست می کنند) روی ساج یا داخل تابه را کمی چرب می کنند و می گذرارندکاملاً داغ شود. سپس با ملاقه از مایع آماده شده روی ظرف می ریزند. پس از چند دقیقه که برشته شد از روی ساج برداشته در ظرف جداگانه ای روی هم می چینند و در انتها روی آنها پودر خاکه قند یا عسل می ریزند. کوکوی که نگه ر= کوکوی کنگر مواد لازم: کنگر 500 گرم تخم مرغ 5 عدد پیاز 50 گرم روغن یا کره 100گرمطرز تهیه: کنگر پاک شده شسته شده را به قطعات کوچک خرد می کند و به همراه پیاز تفت داده و نرم می کنند. تخم مرغها را زده و نمک و فلفل اضافه کرده روی کنگر و پیاز ریخته حرارت را کم می کنند تا یک ظرف کوکو سرخ شود. سپس روی دیگر را سرخ می کنند و با سبزی خوردن و گوجه فرنگی مصرف می کنند. همه مه گیا= سبزی صحرائی مواد ...