دستور پخت غذاهای رژیمی
انواع کیک رژیمی
کیک رژیمی شماره 1 مواد لازم :1.سیب .........................................1 عدد 2.پرتقال .........................................1 عدد3.عسل(يا شکر رژيمي) ...................2 قاشق غذا خوري4.آرد شيريني ..................................1 فنجان5.تخم مرغ ......................................1 عدد6.کره گياهي ...................................1 قاشقطرز تهيه :سيب را پوست کنده خرد نماييد و بسته به نرمي يا سفتي سيب مقدار کمي آب در آن بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا نرم شود، به صورتي که پس از پخت هيچ آبي در ظرف نماند.سيب را خوب با ته قاشق همراه کره و عسل بکوبيد تا خمير نرمي بدست آيد. تخم مرغ را در ظرفي ديگر هم بزنيد وهمراه آب پرتقال به مواد اضافه کنيد.آرد را به آن افزوده و کمي هم برنيد و به مدت 20 دقيقه در فر بگذاريد. کیک رژیمی شماره 2کیک شکلاتی رژیمیمواد لازم1.گردوی خرد شده...........................15 گرم 2.خرمای فیله شده (پوست و هسته گرفته).........25 گرم 3.تخم مرغ کامل ....................1 عدد 4.وانیل...................1/2 قاشق سوپخوری5.پودر قند(یا شکر رژیمی)........ 2 قاشق سرخالی .........یا عسل ...... 2 قاشق غذاخوری6.آرد سبوس دار (مانند آرد نان سنگک).............. 20 گرم 7.پودر کاکائو.........................1 قاشق سوپخوری 8.شیر کم چرب.................2 قاشق سوپخوری9.سفیده تخم مرغ ..................1عددطرز تهیه فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ گذاشت و روشن میکنید. داخل یک قالب کوچک را کمی چرب کرده و یک قطعه کاغذ روغنی به اندازه ته قالب قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی کاغذ روغنی داخل قالب به صورت یکنواخت یک لایه بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده ، زرده را با وانیل و پودر قند(شکر رژیمی) در یک ظرف کوچک گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت کرمی غلیظ درآید. بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند (شکر رژیمی)ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار داده تا به صورت یکنواخت درآیدآرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. شیر را نیز بیافزایید و مخلوط نمایید. سفیده تخم مرغها را در ظرف گودی ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا کاملا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد سپس به مخلوط بالا اضافه نمایید. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بگذارید. این کیک گرم سرو میشود کیک رژیمی شماره سه کیک پرتغالی رژیمی مواد لازم1.پودر کیک وانیلی آماده..........240 گرم2.بکینگ پودر .............1/2 قاشق چای خوری3. پوست پرتقال رنده شده................1 عدد4.آب پرتغال تازه................150 میلی لیتر 5.شیر کم چرب..................150 گرم6.کره گیاهی.....................100 گرم7.نمک....................1/4 قاشق چای خوریطرز تهیهفر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.رنده پوست پرتقال، آب پرتقال، شیر، نمک و کره را ...
غذاهای ساده
غذاهای ساده -------- بورانی بادمجانبرانی کنگر برانی کدو گل کلم سوخاری مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی طرز تهیه اسنک کاهو پیچ کوپ بادنجان سیب زمینی تنوری با طعم سیر رولت کالباس قارچ و پنیر سوخاری پوره عدس رولت سيب زمينی ببرهای خوراکی خوراک کنسرو بادنجان کدو ورقه ای نان سيب زمينی پنيری تن ماهی انگشتی سيب زميني سرخ شده با ادويه كاری روستی سیب زمینی شکم پر خوارک قارچ با نان چاپاتی عدس و اسفناج پيراشكي سبزيجات کاناپس تن و ذرت کدوی درون پر کدو مخلوط اسنک هلندی اسنک سویا و بادمجان خوراک لوبیا سبز گرم خوراک کدو با ماست خوراک بادمجان با پنیر مازارولا تن ماهی با رشته رولت اسفناج غذای ساده با رشته سوپی خاگینه کالباس خوراک لوبیا سبز و کالباس خوراک سبزیجات با سس مخصوص خوراک لوبیا چشم بلبلی با کالباس خوراک لوبیای سفید و کرفس دنبلان زمینی خوراک گرم لوبیا سینی سبزیجات خوراک بادمجان با زیتون سیب زمینی تنوری بازاری با سس مخصوص تخم مرغ پر شده با مایونز املت تخم مرغ با ذرت کتلت میگو خوراک سیب زمینی با بشامل میرزا قاسمی با کدو خورشی متبل ایرانی نان تست با کنجد(بسیارلذیذ) فلافل خوزستانی پودینگ سیب زمینی املت کالباس غذا با تن ماهی پکورا ی سیب زمینی توپ مرغ و پنیر ذرت مکزیکی اسنک عدس دمی زیره بادنجان شامی سویا قلیه کدو حلوایی استریپس سیب زمینی لوبیا پلو با سویا املت گوجه فرنگی و تن چیپس وپنیر فیله مرغ چیپس و پنیر (پیش غذا) املت گوشت و تخم مرغ سمبوسه با اسفناج(عربی) قارچ با کرم کدو چیپس(پیش غذا) پنکیک کدو خوراک سبزیجات لذیذ املت دلمه فلفل گیاهی الحمص قارچ سوخاری خوراک بادمجان وکدو توپ پنیر و زیتون خوراک سیرابی پلوی لوبيا با کوفته ريزه دلمه قارچ با پنیر برانی کدو سمبوسه هندی با ماهی خوراك سيب زميني با اسفناج گوره ماست پلو توپي باقلای بهاره خوراک بامیه چلوی ساده
مرغ رژیمی
طرز تهیه
بانک دستور پخت انواع غذاها » انواع نان ها همه گروه ها - گیاهی و سبزیجات (35 دستور ) - غذاهای رژیمی
بانک دستور پخت انواع غذاها » انواع نان ها همه گروه ها- گیاهی و سبزیجات (35 دستور )- غذاهای رژیمی (28 دستور )- ته چین و چلو (53 دستور )- غذاهای ملل (43 دستور )- انواع خوراکها (90 دستور )- خورش ها (45 دستور )- غذای کودکان (39 دستور )- سوپ و آش (59 دستور )- دسر و پس غذا (91 دستور )- مربا، ژله و کرم (47 دستور )- اردور و سالاد (74 دستور )- فست فود ، پیتزا (72 دستور )- انواع نان ها (46 دستور )- سس و ترشی (55 دستور )- شیرینی خشک (87 دستور )- شیرینی تر و کیک (105 دستور )- نوشیدنی سرد (45 دستور )- نوشیدنی گرم (20 دستور ) نان بربری موارد لازم: ۵۰۰گرم آرد گندم ۱/۲ قاشق چأی خوری نمک ۶گرم یا همون ۲ قاشق مربا خوری پودر خمیر مایهادامه مطلب نان گیس بافت پنیر دار موارد لازم برای 6 نفر: آرد سفید یک پیمانه روغن مایع دو قاشق سوپخوری خمیر مایه یک قاشق سوپخوری شکر یک قاشق سوپخوری نمک یک مربا چای خوری سر خالی آب به میزان لازم پنیر پارمیزان نصف پیمانهادامه مطلب نان عربی یا پیتا موارد لازم: دو قاشق و یک چهارم خمیر مایه خشک نصف پیمانه اب ولرم آرد حدود 3 پیمانه و نیم نمک یک قاشق چایخوری و یک چهارم آب گرم یک پیمانه شکر یک قاشق ادامه مطلب نان باگت فرانسوی موارد لازم: برای مرحله اول تهیه " مایه خمیر " نان باگت نصف پیمانه آب سرد یک پیمانه آرد سفید مخصوص نان کمی خمیرمایه فوری 16/1 قاشق چایخوری برای مرحله دوم : همون" مایه خمیر" آماده شده در روز قبل بعلاوه یک قاشق چایخوری خمیرمایه فوریادامه مطلب نان حجیم فانتزی موارد لازم: آرد 4 پیمانه یا 560 گرم آب 1 پیمانه یا 225 میلی لیتر کره آب شده 110 گرم گیاهان خوشبوی ریز خرد شده مثل رزماری نمک 2 ق چ خمیرمایه فوری(instant) و یا خمیرمایه اکتیو یک ق چایخوریادامه مطلب نان تافتون خانگی موارد لازم برای 2 نفر: برای 2 عدد نان یک پیمانه و نیم آرد نان و یا همه منظوره نمک نصف ق چ 1/2 ق چ خمیرمایه فوری یا instant yeast عسل 1 ق غ روغن مایع و یا زیتون : 1 ق غ پر آب در دمای اتاق : 3/1 پیمانه یا 75 میلی لیترادامه مطلب نان لواش خانگی موارد لازم: آرد همه منظوره یک پیمانه و نیم پیمانه بکینگ پودر 1 ق چ نمک 1/2 ق چ 2 و 3 قاشق روغن نباتی آب ولرم 2/1 تا 3/2 پیمانهادامه مطلب نان لواش موارد لازم: آرد 500 گرم مایه خمیر 8 گرم نمک 1 قاشق چایخوری شیر ولرم 170 میلی لیتر آب ولرم 150 میلی لیتر روغن مایع 70 میلی لیتر شکر 1قاشق چایخوریادامه مطلب نان فانتزی مارپیچی با پنیر موارد لازم: 500 گرم ارد 10 گرم نمک 50 گرم کره 225 میلی گرم آب یخ 250 گرم کره 2 عدد زرده تخم مرغ 150 گرم پنیر رنده شده چدارادامه مطلب نان کلواشیر ورقه ای لرستان موارد لازم: پودر خمیر ترش 1 ق مربا خوری (یا بکینگ پودر) شکر 1 ق چ آب ...
مرغ سوخاری بدون روغن
این غذا برای ۴ نفر اما شما میتونید به تعداد اعضای خانواده درست کنید من تو ماهیتابه دو در رژیمی درست کردم اما میتونید تو ماهیتابه چدن در دار هم درست کنید ران مرغ ۴ عدد پیاز دو عدد متوسط قارچ نیم کیلو (میتونید کمتر هم استفاده کنید) نمک و فلفل و زعفران به اندازه کافی زمان پخت : ۳ ساعت اونم با شعله خیلی کم همون شعله دم کنی برنج طرز تهیه: اول مرغ ها داخل ماهیتابه بچینید و روش پیازها ورقه ورقه بگذارید در ماهیتابه ببندید و بذارید مرغ خودش آب بندازه و پخته بشه اینم نمایی از ماهیتابه چدن دو در رژیمی که مرغ ها داخلش قشنگ دو ساعت باید بذارید تا این مرغ پخته بشه حد فاصل این وقت شما قارچ ها خیلی تمیز بشورید قارچ یک کمک غذا خوب برای سیر شدن و حتما حتما اونهایی که رژیم دارن زیاد استفاده بکنند ببینید اصلا اصلا توی مرغ آب نریزید چون باعث میشه طعم مرغ عوض بشه از اول پخت تا آخر پخت مرغ باید حتما حتما زیر ماهیتابه شعله کم کم باشه و اصلا زیاد نکنید چون سریع مرغ میسوزه ببینید بدون اینکه تو مرغ آب بریزم چقدر آب انداخته دقت کنید میبینید بعد از اینکه یک طرف مرغ سرخ شد ماهیتابه پشت رو کنید و ده دقیقه صبر کنید که طرف دیگه اش هم سرخ بشه بعد ده دقیقه در ماهیتابه باز کنید و قارچ های خرد شده بریزید روش حالا در ماهیتابه ببندید تا قارچ ها نریزه و ماهیتابه پشت رو کنید بذارید قارچ ها آب بندازه و با روغن خود مرغ سرخ بشه ماهیتابه پشت رو که بکنید ببینید حالا مرغ ها اومد رو و قارچ ها رفت زیر نمک فلفل و زعفران حتما بزنید در ماهیتابه ببندید و بذارید نیم تا ۴۵ دقیقه روی گاز بمونه تا زمانی که قارچ هم سرخ بشه امیدوارم از این غذا لذت ببرید غذا حتما با سبزی بخورید تو لاغری خیلی تاثیر داره برای سیر شدن زیاد هم حتما غذا با چنگال کوچک بخورید من داخل برنج شوید خشک میریزم چون طعم برنج خوب میشه هم شوید چربی سوز بدن نوش جان
غذاهای دریایی
غذاهای دریایی- ــــــــــــــ گریل میگو با آناناس گشنیز ماهی کباب ماهی قلیه ماهی ماهی با فلفل قرمز و سبز اسکالپ میگو فارفاله میگو و سس قارچ خوراک فیله ماهی و اسفناج میگو سوخاری با اسفناج رولت قزل آلا ماهی حلوا شکم پر کباب میگو و سبزیجات تارت تن ماهی میگو کبابی با سبزیجات فیله مرغ و میگو بادامی اشپیل شور استــروژن كبابــی فویل یکی ته چین ماهی خوراک تن ماهی شیرماهی کبابی نودل با میگو ماهی کنجدی ماهی با کاری ماهی شکم پر کاناپه تن ماهی گراتن فيله ماهی فیله ماهی با سس لیمونگ فيش استروگانف فلافل ماهی غذاهای دریایی رژیمی اسنک دریائی میگو اسنک تن ماهی استيك ماهی ماهی اندونزی اسنک دریایی ماهی شكم پر تست چينی ميگو قطعات ماهی سرخ شده ميگو سرخ شده ماهی در کاغذ KAGITTA BALIK گريل آينا فیله ماهی شیر پختن ماهی تن ماهی در خمیر میل فوی ماهی با قارچ و اسفناج کباب لقمه ماهی میگوی نارگیلی فینگر فیش ماهی لقمه ای با مغز کره ای موس قزل آلا با سس زعفران و برنج وحشی چهار روش طبخ ماهی کتلت خرچنگ میگو پلو کباب ماهی سنگسر فیله ماهی سالمون نوگو تایلندی تن پورا میگو طريقه پاك كردن ميگو نکاتی در مورد میگو ماهی بونیلی مینتورا خوراک ماهی بخارپز خوراک میگو و سبزیجات طبخ ماهی بدون استفاده از روغن گرفتن شوری از ماهی دودی آماده کردن ماهی برای طبخ خوراک ماهی با سبزیجات خوراک رنگی تن ماهی مجبوس با تن ماهی ماهی آزاد در فر ماهی و میگو در سس گوجه فرنگی تند ماهی شکم پر در فر غذای ساده تن ماهی عدس پلو با میگو ماهي گردپيج ميگو پلو میگو پلو با نخودفرنگی سینی ساردین با سبزیجات ماهی با سویا سس میگو ژاپنی فیله ماهی کبابی فیله ماهی سوخاری میگو با ادویه هندی خورشت میگو ساده میگو در فر خوراك فيله ماهي ماهي سرخ كرده ساده ماهي كبابي ميگو سوخاري(بوشهري) ماهی با قارچ و کاری میگو با خمیر مخصوص به سبک ژاپنی ماهی میدم(غذای جنوب ایران) راگو ماهی تن(اسپانیایی) خوراک میگو وقارچ میگو پفکی میگو و سس با مایکروفر قلیه ماهی(غذای جنوب ایران) یک نوع ماهی با فلفل قرمز و سبز(سنگالی) یک نوع غذای تایلندی خوراک میگو با گوجه فرنگی خوراك ماهي تن ليلا ماهی سوف یا سفید(کباب) میگو با سُس پرتقال ماكارونی با ماهی كپور شامی با ماهی كپور دلمه فلفل سبز با ماهی ریز نكته‌هایی راجع به ماهی كباب ماهی قزل آلا ماكارونی بامیگو ماهی سرخ شده با گوجه فرنگی دلمه كلم برگ ماهی فیش برگرماهی سوپ ماهی پرورشی كباب كوبیده ماهی سفید تاس كباب ماهی استانبولی ماهی خوراک ماهی آزاد خورش ماهی ماهی پلو ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی شاه ماهی سرخ کرده کباب ماهی با خامه خوراك ماهی نکاتی برای طبخ ماهی رولت ...
دستور پخت نان رولت (به تعداد ۳ عدد)
تخم‌مرغ تازه و خنک ۱۵ عددشکر ۴۵۰ گرمآرد قنادی ۴۰۰ گرمعسل ۱قاشق غذاخوریاسانس موز یا پرتغال ۴ قطرهآب نصف لیوانابتدا درجهٔ فر رو به دمای ۳۵۰` گذاشتهزرده و سفیده رو از هم جدا کنید(ظرف میکس یا وسائلی که با آن سفید رو میزنید کاملا تمیز و سرد و آغشته به چربی نباشد)سپس شکر و سفیده رو باهم مخلوط کرده با حد اکثر سرعت میکس کنید(سفید رو با درجه همزن برقی بزنید تا سفید آب نیندازد)هنگامی که مثل برف سفید و سفت شد و وقتی با قاشق غذا خوری مقداری از آن را بردارید از قاشق نریزد این مرحله به پایان می‌رسدنصف مواد فوق را با زرده تخم مرغ و ارده الک شده و عسل و نصف لیوان آب سرد و اسانس باهم مخلوط می‌کنیم با همزن دستی تا زمان که همهٔ مواد به خورده هم رفته هیچ گوله‌ای احساس نشه هم می‌زنیمبقیه ترکیب سفید تخم مرغ و شکر را به مواد اضافه کرده به خوبی هم می‌زنیم تا مجددا صاف و یکدست شوند حالا سینی فر رو چرب کرده یه کاغذ روغنی به سایز دیس درست کنید و به دیس چسبانده مواد را روی آن به مقدار بریزید و سطح آنرا صاف کنید(همون طور که قبلان گفته شد این دستور برای ۳ عدد نان رولت می‌باشد پس قبل از ریختن مواد به داخل دیس آنرا به سه قسمت مساوی تقسیم نمایید)دیس هارا داخل فر گرم گذاشته به مدت کمتر از چند دقیقه (تا زمانی که روی آن طلائی شود)از فر خارج نماییدبعد از ۱۵ دقیقه میتوانید کاغذ روغنی را با دقت از نان جدا کنید.و تا زمان استفاده در یک نایلون بسته قرار دهید .
انواع غذاهای گوشتی
انواع غذاهای گوشتی ــــــــــــــــــــــــــــــــــ ژیگو گوسالهژیگو با سس ترخاننکات طبخ ژیگوسفید ران پستهزبان گوساله با سس دارچیناستیک تارتار فیله مدالیون کارپاچیو پای گوشت پرتغالی ريسوتو با فيله گوساله استیک با سس فلفل كرپ گوشت و قارچ پنکیک گوشت کروکت گوشت مخصوص استیک شترمرغ با سیر و جعفری پف طلایی رولت گوشت و سبزیجات کرپ گوشت فيله استيك پيتزايولا رولت گوشتی استیک با نعناع و لیمو قلقلی گوشتی کله گنجشکی رولت دورنگ (گوشت و مرغ) رولت مرغ و گوشت پای گوشت استیک فلفلی خوراک گوشت با تخم مرغ رولت گوشت و مرغ كالباس گوشت فیله استیک پنیر با سبزیجات رولت گوشتی سه رنگ خوراك گوچ با گوشت بره - 2 اسنک گوشت ژیگو قارچ رولت گوشت با پنیر گوشت قلقلی با سبزیجات استیک با سبزیجات خوراک رنگی گوشت با برنج وابیشکه نان و بريان خوراک رز بادمجان خوراك گوشت خوراك زبان با سس قارچ حمصی با گوشت تاس كباب نخود فرنگي پيده با گوشت خوراک گوشت با سبزیجات شنیسل جگر رول استیک ژیگو فیله گوساله گریل شده روی سبزیجات گوشت بریانی با سبزیجات استیک آبدار رُست دنده خانگی خوراک ماهیچه و سبزیجات پاي گوشت ویمپی - استیک چرخ کرده نودلز تن ماهی نودلز گوشت تورندو با سس قارچ خوراک گوشت و بروکلی رولت گوشت و سبزیجات بیفتک گولاش د‌ست پیچ گوشت تاس‌کباب میتلف گوشت با سبزیجات استیک گوشت با سیب زمینی میتلف با سس گوجه فرنگی کبّه عربی فیله بروشه پارمیجانا استیک میتلف گوشت گوساله ادویه دار با سیب زمینی خوراک گُوچ با گوشت بره خوراک د‌ل و جگر«جغوربغور» بیف Beef کباب ترکی خانگی خوراک لوبیا با گوشت خوراک گوشت و سیب زمینی خوراک کوفته ریزه رولت گوشت بریونی هزبان گوساله چیلی گوشت و لوبیا پیراشکی گوشت روست بیف مکزیکی بیفتک گوشت چرخ کرده رولت گوشت با طعم ایرانی خوراک گوشت استیک با سس ذرت استیک با آوکادو شنیسل گوشت مُفَرَکه بالجِزِر استیك دسته دار خوراک ماهیچه شاتو بریان با سس قارچ استیك شكم پر بیف استروگانف خوراك گوشت چرخ كرده و نخود فرنگی خوراك گوشت با برگ كلم بز قرمه گوشت سرخ شده گل کلم با گوشت جگر سیاه سرخ شده رتی فیله گوساله شاتو بریان با سس قارچ موساکا ملیت یونانی کله پاچه مغز سوخاری همراه با سبزیجات رولت گوشت چرخ کرده با قارچ خوراک زبان گوساله سردست بره معطر خوراک گوشت و سبزیجات تند ران بره بیف استروگانوف ( فرانسه) بیف استروگانف ( ایران) بیف استروگانوف(روسی) کلوچه گوشت استیک با پوره فلفل دلمه ای استیک نعناء شنسل گوشت با پنیر گودا ژیگوی بره همراه با سیب زمینی تنوری و گوجه فرنگی ژيگو نکاتي براي خوراک گوشتي چباب خوراك خمير ...