درست کردن راحت الحلقوم
راحت الحلقوم
بسم الله الرحمن الرحیم درست است که مردها اصولا از نصیحت شنیدن از همسرشان بویژه در حضور دیگران بدشان می آید ولی از آن بدتر اینست که بعضی مردها بعد از ازدواجشان و حتی سالها بعد از بچه دار شدنشان تن به مطالعه پیرامون آیین همسر داری یا آیین تربیت فرزند نمی دهند.خواستم به همین بهانه کتاب" آیین همسر داری" نوشته آیت الله امینی درباره روابط بین زوجین و کتاب "آیین تربیت فرزند" نوشته آیت الله مظاهری را خدمتتان معرفی کنم که الحق و الانصاف نمونه اند این دو کتاب در این باره .اما اصلا قصدم این نبود منظورم این بود که بگویم که من هم خیلی مستثنا نیستم و با این خلقیات مردانه دست به گریبانم ولی خوب زهرا به مناسبت های مختلف شروع می کند منتخبی از این کتاب ها را برایم میخواند مثل راحت الحلقوم یا بعضی مطالب را برایم پیامک می کند و البته بعدش هم منت نمی گذارد که من دارم برای زندگی خودم را فدا می کنم و تو بی خیالی چون فی الواقع من خیلی هم بی خیال نیستم ولی خوب دیگر بماند... در راستای همین جور مطالب پریشب که داشتم محتویات رایانه منزل را بررسی میکردم برخوردم به یک فایل تصویری که اسم نداشت.بازش که کردم دیدم یکی از سی دی های تصویری پیرامون آیین همسرداری است که حاج آقای پناهیان در آن سخنرانی می کند چون کار خیلی خاصی نداشتیم زهرا تلویزیون را خاموش کرد و شروع کردیم تماشای این سخنرانی که سرتان را درد نیاورم ماحصل این سخنرانی که ذهن مرا خیلی روشن کرد این بود که: مادر ها کارکرد ذاتی شان مهربانی و محبت است و این محبت را نباید از فرزندان و همسرشان دریغ کنند.مادر حتی وقتی دلش برای تربیت بچه می سوزد نباید بچه را دعوا کند و بگذارد این کار را پدر در مواقع لازم انجام دهد. نکته بعد و مهمترین نکته اینکه : مهلک ترین سموم در تربیت فرزند و شوهر !! اینست که خانم خانه همسرش را جلوی فرزندان سین جین کند و ضایعش کند و ضعفهایش را به رخش بکشد..همه مردها ضعف هایی دارند یکی شلخته است یکی تنبل یکی خوب پول در می آورد ولی اخلاق خوبی ندارد و یکی کارمندی ساده است ولی خوش رفتار یکی خوب حرف میزند یکی خوب عمل می کند و در مجموع ما مردها هیچکداممان کامل نیستیم اینجاست که خانم خانه باید درک بالایی از زندگی داشته باشد و هوای مردش را داشته باشد . گیر ندهید که پس مردها چه و اونها چی کار کنن تو زندگی ... راجع به وظایف مردها یک دنیا مطلب دارم ولی خوب چه کنم که مخاطبم در این وبلاگ بیشتر خانم ها هستند. اگر میخواهید راجع به بایسته های قبل و بعد از ازدواج اطلاعات خوبی بدست بیاورید این سی دی ها را بخرید.من از طریق پست از شیراز خریدم.زهرا هم همه رو نگاه کرد و بعضی از سخنرانی ها رو با ...
الیاس ملکی هستم سال 1380 در فضای مجازی بدنیا آمدم!
زندگینامه من ( اصلاح شده در تاریخ 12 فروردین 91 ) نام : الیاس نام خانوادگى : ملکی معافتحصیلات : 1.لیسانس مهندسی کامپیوتر نرم افزار ( دانشگاه آزاد قزوین)2. دانشجو فوق لیسانس مهندسی کامپیوتر نرم افزار ( دانشگاه آزاد زنجان) عنوان شغل :مدیر عصر کامپیوتر شاندرمن – فروش ، تعمیر و ارتقاء کامپیوتر ، نوت بوک و سیستمهای دیجیتال دبیر : تدریس کامپیوتر ( هنرستان فنی و حرفه ای ، کار و دانش و دبیرستان ) زمینه فعالیت : فروش ، ارتقاء ، تعمیر تخصصی سیستمهای کامپیوتری و دیجیتال برنامه نویسی و تحقیقات در مورد ویروسهای کامپیوتری و امنیت سیستمهاراه اندازی شبکه تعمیر لپ تاپ ، کامپیوتر و لوازم دیجیتال جانبیراه اندازی سایتها و فروشگاههای اینترنتی Skills : Delphi Programming - Asp.net - Graphic Designing - Ms SQL 2000-/2005- web design Teaching Delphi - Programming Basics - HTML - Office 2003/2010- Windows - Virus Removing - Internet - Photoshop - System Reapiring - Digital device Reworking نشانی محل کار : گیلان - شاندرمن - جنب مسجد شاندرمن عصر کامپیوتر شاندرمن نشانی محل سکونت : شاندرمن - بلوار دانش - کوچه توحید تلفن : 09111842065 / 01824852065 دین و مذهب : اسلام – شیعه در خانواده ای مذهبی بدنیا آمدم سال 61 و نامم را الیاس گذاشتند چون نام یکی از دکترهای معروف شهر (که هندی بود!) الیاس بود . مادرم خانه دار و پدرم شغل آزاد دارد . 4 برادر هستیم و یک خواهر و من دومین فرزند خانواده هستم . برادر بزرگم فوق لیسانس الهیات و دانشجوی دکترای دانشگاه تهران است . برادر بعدی ام دانشجوی مهندسی کامپیوتر است و در "ای سی اس" به من کمک می کند . برادر کوچکترم نیز دانشجوی مهندسی مکانیک (دانشگاه تبریز)،حافظ و قاری و مربی قرآن هست . از کودکی بسیار کنجکاو و شلوغ بودم ولی شر نبودم ! توی محل منو دکتر صدا میکردند راستش یادم نیست چرا شاید بخاطر اینکه خیلی زرنگ و باهوش بودم . اول دبیرستان که بودم در آزمون تست هوش نفر اول شدم ولی راستش اصلا حوصله درس خوندن نداشتم . از همان سالهای راهنمایی وسایل الکتریکی همسایه و خونه و دوستان رو تعمیر میکردم خصوصا ساعت های کامپیوتری رو . بخاطر اینکه می دیدم قابلیتهای من در کارهای فنی زیاد بود میلی به درس خواندن نداشتم و تصمیم داشتم درس را رها کنم و خودم بشینم کتابهای بدردبخور در زمینه تعمیرات و الکترونیک رو بخونم . اون زمان بیش از 20 کتاب در زمینه تعمیرات الکترونیک داشتم هرچی پول توجیبی داشتم خرج اینجور چیزا میشد. مامانم از دستم کلافه شده بود چون هرچی فرش و موکت داشتیم با هویه سوخته بود !!! ولی خب ناچار بودم که برم دانشگاه ، ابتدا کاردانی کامپیوتر قبول شدم و یک ترم خونده بودم که لیسانس نرم افزار دانشگاه آزاد قزوین ...
چیزکیک با ژله و میوه
دوستای گلم سلام ، عید تون مبارک . امیدوارم عبادتهاتون مقبول خداوند مهربان قرار گرفته و همه حاجت روا باشین. امروز روش درست کردن این چیزکیک با ژله و میوه بسسسسسسیار ساده و خوششششششمزه رو می نویسم که اصول اولیه اش رو از chefshiva.com یاد گرفتم و با یه تغییراتی درست کردم پس با تشکر از شیوای عزیزمواد لازم: کیک پخته خنک شده 1 عدد ( من با کیک وانیلی آماده و دستورالعمل روی جعبه پختم) میوه چند عدد برای تزیین پودر ژله آلوئه ورا 1 بسته پودر ژله رنگی 1 بسته ( با هر طعمی که دوست دارید. من از پودر ژله تمشک استفاده کردم.) خامه صبحانه 1 بسته ( از این بسته صورتی ها) پنیر خامه ای 1 بسته( 200 گرم) من از پنیر کاله استفاده کردم. طرز تهیه: من از قالب کمربندی استفاده کردم . ( اگه ندارین یه ظرف که قطربالا و پایینش یکی باشه ، مثل قابلمه رو کف و دیواره هاش رو کیسه فریزر بکشید و روش رو چرب کنین.) کف قالب رو وارونه گذاشتم روی کاغذ روغنی و کاغذ رو بزرگتر بریدم. بعد قالب رو بستم. کیک آماده خنک رو گذاشتم توی قالب. پنیر خامه ای و خامه رو ریختم توی یه ظرف و با همزن دستی مخلوطش کردم .( اگه کاملا یکنواخت نشد مهم نیست ) پودر ژله آلوئه ورا رو با 1 لیوان آب جوش مخلوط کردم و خووووووب هم زدم ( 1 دقیقه هم گذاشتم توی ماکروفر که کامل شفاف بشه) .میشه 1 دقیقه ظرف رو روی بخار کتری بگذاریم(یعنی بن ماری کردن.) بعد صبر کردم تا خنک بشه ( توی فضای آشپزخونه، تو یخچال نگذارین یه وقت) . وقتی دیگه داغ نبود ، ریختم توی مخلوط پنیر خامه ای و خامه . و با همزن دستی خوووووب مخلوطش کردم. ریختمش روی کیک و گذاشتم توی یخچال تا 3 ساعت بمونه .( تا اینجا چیز کیک ساده درست کردیم و میتونیم نوش جان کنیم.) بعد از3 ساعت من گیلاس رو نصف کردم و هسته اش رو درآوردم و چیدم روی کیک. پودر ژله تمشک رو با 1 لیوان آب جوش( 1 دقیقه هم گذاشتم توی ماکروفر که کامل شفاف بشه) و نصف لیوان آب سرد مخلوط کردم و گذاشتم توی یخچال تا مثل سفیده تخم مرغ بشه یعنی نه آبکی و نه ژله ای . و قاشق قاشق ریختم روی کیک و گذاشتم توی یخچال برای 3 ساعت دیگه. *** وقتی از قالب خارج کردین میتونین اطرافشو با کاردک یه لایه خامه بکشین. یا دورشو روبان ببندین. البته هیچ کاری هم نکنین خودش خوشگل و خوششششششمزه و متاسفانه پر کالری هست.
سوغاتی های تبریز - 1) مشهورترین و خوشمزه ترین شیرینی ها ی تبریز
1- قرابیه :(Ghorabie): نوعی شیرینی سنتی ،محلی و گرانقیمت تبریز است که با بادام،بادام تلخ،آرد سیب زمینی،آرد،شکر،زرده وسفیده تخم مرغ،وانیل و…درست می شود.در قرابیهٔ پسته ای به‌جای بادام، مغزپسته به‌کار می‌برند.نوعی قرابیه به نام قرابیه نارگیلی نیز وجود دارد که به مرغوبیت قرابیه بادامی و پسته ای نیست. قرابیه بیشتر در اعیاد و مهمانی ها به همراه چای سرو می شود 2- نوقا یا لوکا(Nougha or Louka): یکی دیگر از شیرینیهای محلی تبریز نوقا یا لوکا میباشدکه از شکر، سفیده تخم مرغ، گردو ،وانیل و… در انواع مختلف مانند وانیلی-کاکائویی-شکلاتی و… درست میشودو . (Noga در عبری به معنی درخشش،نور خیلی روشن و Nogah به معنی روشنی و درخشش است!!) 3-اریس یا ریس (Eris or Ris): اریس، ریس یا سوت شیرنی سی یکی دیگر از شیرینی های محلی تبریز است.اریس را از شیر، شکر، وانیل ، پسته ، کاکائو و… درست می کنند.اریس دارای انواع کاکائویی، تسبیحی و… میباشد . 4-لوز (Loz ): لوز یکی دیگر از شیرینی های تبریز است که در انواع بادامی، پسته ای و زعفرانی و از شکر، وانیل، بادام، پسته و زعفران تهیه می شود. 5- باقلوا(Baklava): باقلوا شیرینی سنتی ترکان آسیای میانه است که به سایر کشورها نیز راه یافته است.باقلوایی که در تبریز پخته میشود ،به سبک باقلواهای کشور ترکیه است.باقلوا را از گلاب،شکر،هل،آرد،بکینگ پودر،زرده تخم مرغ،خاکه قند،شیر،روغن و… درست می کنند.دو نوع آن بسیار خوشمزه است پسته ای به رنگ سبز وگردویی به رنگ قهوه ای روشن ( به ترتیب در تصاویر زیر است 1- پسته ای 2- گردویی 3- معمولی ) 6-راحت الحلقوم(Turkish Delight):
کروکت برنج
دوستای نازنینم، سلام ، امیدوارم خوب و سلامت باشین. امروز یه غذای فانتزی خوشگل و خوشمزه داریم که میشه با برنج پخته اضافیمون درست کنیم. مواد لازم: قارچ 5 عدد متوسط برنج پخته 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد فلفل دلمه ای خرد شده 2 قاشق غذاخوری کالباس خرد شده 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا (پنیرورقه ای) مقداری آرد سوخاری مقداری نمک مقداری روغن برای سرخ کردن مقداری فلفل سیاه مقداری تخم مرغ 1 عدد زردچوبه و فلفل قرمز مقداری طرز تهیه: برنج پخته رو ریختم توی خردکن دستی تا کمی له بشه. (توی غذاساز که بهتره البته) . قارچ خرد شده رو ریختم توی تابه کاملا بدون روغنو گذاشتم روی حرارت متوسط. اول آب انداخت و بعد صبر کردم تا کاملا آبش جمع بشه . توی برنج ، یه دونه تخم مرغ ، نمک ، زردچوبه ، ادویه و فلفل قرمز زدم و با هم ورز دادم . اینم مواد میانی کروکت مقداری از مایه برنج رو تو دستم باز کردم و داخلش کمی از مواد میانی رو گذاشتم. تخم مرغ بعدی رو با چنگال زدم و کروکت هارو اول گذاشتم توی تخم مرغ زده و بعد غلتوندم توی آرد سوخاری وقتی همه کروکت هاروآماده کردم گذاشتم نیم ساعت توی یخچال بمونه . روغن رو گذاشتم داغ شه کروکت هارو توی روغن داغ گذاشتم. بعد از سرخ شدن یه طرف برگردوندم و طرف دیگه رو سرخ کردم .و روی چند تا دستمال کاغذی گذاشتم تا روغن اضافیش جدا بشه. همین دیگه کنارش کاهو و خیارشور و گوجه فرنگی گذاشتم با نون و سس گوجه . *** به نظرم بهترمیشه اگه فلفل و کالباس و قارچ رو هم با برنج له کنیم و وسطش فقط پنیر بگذاریم. *** میشه بجای برنج با سیب زمینی پخته و دقیقا با همین طرز تهیه درست کنیم که اونم خیلی خوشمزه میشه.