خرچنگ و ماهی مرکب
فتوای مقام معظم رهبری حضرت آیت الله العظمی خامنه ای درخصوص خوردن کوسه ، ماهی مرکب و خرچنگ
با عرض سلام 1- آیا خوردن کوسه و ماهی مرکب و خرچنگ حلال است یا حرام ؟ 2- اگر حرام است خوراندن به کودکان چه حکمی دارد ج1) كوسه اگر فلس‌دار باشد، حلال و خوردن آن مانع ندارد وگرنه جايز نيست؛ و تشخيص آن به عهده مكلف است ولى خوردن خرچنگ و ماهى مرکب حلال نيست. ج2) خوراندن غذاى نجس و حرام به كودك جايز نمى‌باشد.
خوراکی های عجیب
گزارشی از غذاهای عجیب رستورانهای کشور تصور کنید یک روز صبح زود از خواب بلند می‌شوید و هوس ورزش صبحگاهی می‌کنید. باز هم تصور کنید که پس از ورزش صبحگاهی به طباخی محبوبتان می‌روید و قصد خوردن یک دست کله‌پاچه حسابی می‌کنید. لطفا باز هم تصور کنید که این بار به جای منوی همیشگی طباخی پاتوقتان، منوی جدید و متفاوتی می‌بینید: آب مغز کوسه، یال اسب آبی، چشم حلزون، بناگوش مارماهی، زبان صدف، پاچه هشت‌پا، چنگک خرچنگ، نوشابه، دلستر، دوغ، چای با آبلیمو. دیگر نمی‌خواهد تصور کنید؛ یعنی اگر بخواهید هم نمی‌توانید تصور کنید. شاید نشود تصور کرد که روزی مجبور به خوردن چنین چیزهایی شوید. شما هیچ وقت غذاهای چنین منویی را نخواهید خورد. حتی با نوشابه شیشه‌ای تگری و سنگک دو آتشه تازه از تنور درآمده. اما در همین روزها بعضی‌ها در رستورانهای پایتخت جانورانی را می‌خورند که در تصورتان هم نمی‌گنجد. برای اینکه بدتان نیاید، نام‌ها تغییر کرده و قیمت‌ها هم حسابی گران شده؛ هرکه پولش بیش، غذایش عجیب‌تر! این خیلی طبیعی است؛ اینکه هر کشور، تمدن و ملتی برای خودش غذای خاصی داشته باشد خیلی طبیعی است. این طبیعت ریشه در رابطه میان فرهنگ هر کشور با نوع غذا و خوراک در آنجا دارد. مثلا خیلی طبیعی است که غذای چشم‌بادامی‌ها با غذای موبورهای سفیدرو تفاوت داشته باشد یا خیلی طبیعی است بدبخت‌هایی که به عمرشان لباس بافتنی ندیده‌اند چیزی را بخورند که بیچاره‌هایی که تا به حال خنک‌تر از کاپشن نپوشیده‌اند، نمی‌خورند. حالا اگر بعضی ملت‌ها از سر حسادت غذاهای ملت‌هایی را بخورند که هیچ ربطی بینشان و بین ذائقه‌شان نیست، دیگر طبیعی است که بلبشویی می‌شود که حد ندارد. می‌شود همین گزارشی که می‌خوانید. اینکه در سرزمین کله‌پاچه و نان سنگک یا حتی سرزمین کباب کوبیده و دوغ و ریحان یا حتی‌تر(!) سرزمین قورمه‌سبزی و فسنجان، بروی رستوران و با کلی کلاس گارسون را صدا بزنی و 25سانت از گوشت بین قوزک و زانوی پای پنجم هشت‌پای زرد آبهای سواحل جنوبی مجمع‌الجزایر کومور را سفارش بدهی و نوش‌جان کنی و آخر سر هم 70-80تاهزاری سبز زبان بسته را به خندق بلای صندوق رستوران بسپاری. نه، این یکی خیلی غیرطبیعی است!هوایی، زمینی، دریایی ما هم مثل خیلی از مردم دنیا هم غذای هوایی می‌خوریم، هم غذای زمینی و هم غذای دریایی. البته در کشور ما غذای زمینی بیشتر خاطرخواه دارد. اگرچه بارها و بارها و بارها خوردن غذاهای دریایی توسط متخصصان علوم تغذیه و کارشناسان مربوطه توصیه شده اما ما ایرانی‌ها اصولا همین طوری با گاو و گوسفند و حتی مرغ بیشتر ...
پیتزای خرچنگ در بندرعباس
عرضه گوشت خرچنگ و کوسه در ساندویچی ها و مجتمع های تجاری در قالب پیتزا و کنسرو موجب نگرانی و گلایه متدینین، علما و ناظران بر عرضه غذاهای حلال در استان هرمزگان شده است.علیرغم تاکیدات و انتشار اخبار انتقادی و استفتائات مراجع تقلید در مورد حرام بودن گوشت برخی حیوانات شاهد متداول شدن سرو گوشت خرچنگ و کوسه (کولی) در بعضی از رستورانها و فروش آن در بعضی از فروشگاها به عنوان خوردنی مجاز هستیم که این موضوع ضعف و عدم جدیت دستگاههای نظارتی را در برخورد با این موضوع نشان می دهد.از نظر حکم اسلام و فقها، خوردن گوشت حیوانات دریایی حرام است مگر ماهیان پولک (فلس) دار و میگو، که از این دسته استثناء شده اند. و خرچنگ چون و از چنین ویژگی برخوردار نیست، خوردنش حرام است. امام موسی کاظم (علیه‌السلام) در مورد استفاده از گوشت جانداران دریایی می‌فرمایند: خوردن جرّی (نوعی ماهی) و لاک پشت و خرچنگ حرام است.در زمینه حرام بودن گوشت خرچنگ بین مراجع عظام تقلید هیچ اختلافی نیست و تمام مراجع تقلید خوردن آن را حرام می دانند. حضرت آیت الله خامنه ای نیز در خصوص خوردن گوشت خرچنگ و قورباغه و گوشت نهنگ می گویند: حلال نیست. از حیوانات دریایى فقط ماهى فلس‌دار و میگو حلالند. همچنین حضرت آیت الله مکارم شیرازی خرچنگ و لاك پشت را حرام گوشت اعلام کرده است. حضرت آیت الله صافی گلپایگانی خرید و فروش و خوردن خرچنگ را جائز ندانسته و می افزاید: فروختن آن نیز براى خوردن جائز نیست ولى چنانچه خرچنگ منفعت محللّه داشته باشد از قبیل خوراك طیور و غیره، فروختن آن براى این جهت اشكال ندارد.آیت الله غلامعلی نعیم آبادی پیشتر هم نسبت به مصرف خوراکی خرچنگ و کوسه در رستورانهای شهر بندرعباس در جلسات مختلف و خطبه های نماز جمعه ابراز نگرانی و گلایه داشت. تا جائیکه تیرماه سال 91 در جلسه شورای اداری استان هرمزگان با بيان اين‌كه خوردن گوشت خرچنگ حرام است، تصريح كرد: طبق فتوای تمامی مراجع تقليد خوردن گوشت خرچنگ حرام است، حال اين‌كه شهرداری، فرمانداری و يا كدام دستگاه اجرايی بايد با فروش گوشت خرچنگ مقابله كند، مشخص نيست.همچنین در 16 فروردین ماه امسال هم نماینده ولی فقیه در استان هرمزگان در خطبه های نماز جمعه نسبت به مشاهده عرضه خرچنگ و کوسه در ساندویچی های شهر گلایه داشت و مصرف گوشت خرچنگ و کوسه را طبق فتوای علمای شیعه حرام عنوان کرد.حجت‌الاسلام رضا حمزه‌ای در نشستی خبری با تاکید بر اینکه مسلمانان بر لقمه های حلال توجه بیشتری داشته باشند،بیان داشت: در قرآن 114 بار کلمات رزق و طعام مورد استفاده قرار گرفته است که نشان دهنده تاکیدات قرآن بر استفاده از غذاهای حلال است، همچنین ...
سرپايان و خصوصيات آنها با تکيه بر اختاپوس ها
سرپايان و خصوصيات آنها با تکيه بر اختاپوس ها مقدمه:رده بندی سرپايانسرپايان گروه بسيار پيشرفته ای از بی مهرگان و از دسته نرم تنان می باشند که به 4 گروه تقسيم می شوند:الف)کاتل فيش ها يا ماهی مرکب که گونه Sepia (ده بازو) هم از اين دسته استب) اسکوئيد يا لوليگوج)هشت پا يا اختاپوسد)نوتيلوس(Nautilus)کلياتی راجع به ساختار بدنی و بيولوژی سرپايان : رده سرپايان دارای بازو در اطراف سر خود هستند که اين بازوها برای شنا، خزيدن و چسبيدن به سنگ و بدست آوردن طعمه بکار می رود و از آنجا که اين بازوها به دهان آنها می رسد به آنها، سرپايان گويند و دهان در وسط اين بازوها قرار دارد. در برخی از اين گونه ها روی بازوها، کلاهک های مکنده وجود دارد. سرپايان تماما دريازی اند.در بالای راست روده دارای کيسه مرکب هستند که در نزديک مخرج باز شده و هنگام خطر با انقباض از آن جوهری خارج کرده که محيط را تيره و تار کرده و می تواند از دشمن خود فرار کنند. در برخی مثل گونه اسکوئيد و حتی اختاپوس، سلولهای رنگين ستاره ای شکل وجود دارد که اين سلولها تحت تاثير هورمون های جنسی يا انعکاس های عصبی بطور منظم منقبض و منبسط شده و رنگ حيوان را متناوبا تيره و روشن می سازند.از مغز آنها به تعداد بازوها، اعصاب خارج می شود و در دو طرف سر دو چشم بزرگ با ساختار کامل وجود دارد. دارای قلب 3 حفره ای و وجود هموسيانين يعنی مس بجای آهن در خون هستند و اين امر باعث شده که رنگ خون آنها بجای قرمز بصورت بيرنگ متمايل به آبی ديده شود که اين سيستم گردش خون، انرژی بسياری احتياج دارد بطوری که طول عمر آنها را بدليل اين مصرف انرژی بالا، کوتاهتر می سازد. اين موجودات شکارگر شبانه هستند و لاروهای آنها از پاروپايان و ديگر پلانکتونها و خرچنگ های کوچک و بزرگ و صدف های خوراکی و حلزون ها و ماهی های کوچک تغذيه می کنند و اما فک، شير دريائی، سمور آبی و همجنس های بزرگتر خود( با خاصيت کانی باليسم) و ... از آنها تغذيه می کنند.جنس ها در سرپايان جدا از هم بوده و اما تخم های آنها بزرگ و دارای زرده زياد است و نوزاد آنها فاقد مراحل لاروی بوده و مشابه جانور بالغ اما مينياتوری آن می باشد.اختاپوس ها:قبل از پرداختن به اختاپوس ها بد نيست کمی هم راجع به ديگر گونه های سرپا بدانيم. مثلا اينکه اسکوييد ها اغلب گروهی حرکت می کنند و سريعتر از هر بی مهره ديگری شنا می کنند ويا ماهی مرکب که رنگ پوست زيبائی دارد و دارای 8 بازو و 2 شاخک می باشد و توانائی تغيير رنگ زيادی دارند و اغلب منزوی زندگی می کنند (برای مشاهده تصاوير آنها به پيوست مراجعه کنيد). Sepia که گونه غالب سرپا در آبهای سواحل جنوبی کشور در خليج فارس و دريای عمان است، اين گونه ...
ماهی
ماهی ماهی یک مهره‌دار خونسرد و آبشش‌دار است که در دریا زندگی می‌کند. ماهیها (با بیش از ۲۷۳۱۵ گونه) یک گروه پراتبار (پارافیلتیک)۱ هستند و به سه گروه ماهیهای استخوانی (استیکتیس Osteichthyes)، با (۲۲۰۰۰ گونه)، ماهیهای غضروفی (کندریکتیس Chondrichthyes با بیش از ۸۰۰ گونه) و گروههای مختلف ماهیهای بدون آرواره (۷۵ گونه) از جمله ماهیهای مکنده و دهان‌گِرد (hagfish) تقسیم می‌شوند. ماهیها در اندازه‌های مختلف به چشم می‌خورند و طول آنها از ۴۵ فوت مثل کوسه نهنگی تا ۸ میلی متر مثل گوبی کوتوله (dwarf goby) متغییر می‌باشد. جانوران آبزی دیگر همانند عروس دریایی و ماهی مرکب ماهیهای حقیقی نیستند. برای نمونه برخی از ماهیان چون صخره‌های ناهنجار و برخی مانند کرمهای لولنده هستند. بعضی تخت و مسطح چون کلوچه آردی و پاره‌ای مانند توپ هستند. ماهیان همه گونه رنگی دارند. یعنی همه رنگهای رنگین کمان. بسیاری از ماهیان رنگهای روشن همچون رنگهای درخشان و روشن پرندگان. سرخ تند زرد آبی و ارغوانی و صدها نمونه و گونه رنگ زیبا و دلربا و طرح‌های راه راه و خطوط شبیه توری یا نقطه چین دارند. کوچک‌ترین ماهی پیگمی گابی فیلیپینی است که کمتر از ۱۳ میلیمتر در کمال رشد طول دارد. بزرگ‌ترین ماهی شارک وال می‌باشد که در رشد کامل ۱۸ متر طول و ۱۴ تن وزن دارد. این ماهی جانوران کوچک دریایی و گیاهان را می‌خورد و به طور کلی بی آزارتر از ماهیان دیگر نسبت به انسان است. خطرناکترین ماهی تنها چند کیلوگرم وزن دارد. سنگ ماهی که برآمدگی زهرداری دارد که می‌تواند با زهرش آدمی را در چند دقیقه بکشد. ماهیها تقریباٌ در همه آبها زندگی می‌کنند: در آبهای در نقطه یخ زدن قطب شمال و در رودها و جویبارهای بخارآلود جنگلهای استوایی و در جویبارهای خروشان کوهستانها و در آبهای رودهای آرام زیرزمینی. برخی از ماهیان سفرها و مهاجرتهایی سرتاسری اقیانوسی می‌کنند. ماهیان دیگر بیشتر زندگی خود را درون شنها و کف اقیانوسها می‌گذرانند. بیشتر ماهیان هرگز اب را ترک نمی‌گویند. اما برخی از ماهیان ممکن است ماهها در بستر خشک رودخانه زنده بمانند. یک نوع ماهی به نام آناباس در سواحل فیلیپین، مالزی و مشرق هند وجود دارد که پس از این که بر اثر طغیان آب از آب دریا بدور و در برکه‌ای خشک شد از میان گل و لای خزان خزان همچون خزندگان راه می‌روند تا خود را به دریا برساند. ماهیان برای آدمی اهیمت بسیار دارند، خوراک میلیون‌ها نفر از مردم از ماهی فراهم می‌شود عده‌ای برای تفریح به شکار ماهی می‌روند و بسیاری آنها را همچون جانوران دست آموز در آکواریوم و غیره نگه می‌دارند. ماهیان در تعادل طبیعت نقش مهمی دارند. ماهیان گیاهان ...
توصیف یا تعریف قفس های ماهیگیری تله ها ( pots ) و قفس های صیادی (Trap )
چنینابزارهایصیدیرامیتوانبرایصیدماهی،سختپوستان،نرمتنانوسرپایان ( شامل اسکوئیدوهشت پاه و غیره ....) استفاده نمود . قفسهاوتلههایصیادی را درطیفگستردهای ازاشکالواندازههابااستفادهازموادمختلفمیسازند . ۲- توصیفیاتعریفقفسهایماهیگیری : تلهها( pots )وقفسهایصیادی : (Trap ) چنینابزارهایصیدیرامیتوانبرایصیدماهی،سختپوستان،نرمتنانوسرپایان ( شامل اسکوئیدوهشت پاه و غیره ....) استفاده نمود . قفسهاوتلههایصیادی را درطیفگستردهای ازاشکالواندازههابااستفادهازموادمختلفمیسازند . قفسهایصیدروشهایصید غیر فعالی هستند کهمنشاءقدیمی( سنتی ) دارندقفسسنتی صید شیوهایاستکهدرسرتاسرجهاناستفادهمیشوداینابزارصیددراندازههایکوچکمانند تله صید (pots ) کهدرهنگامعملیات بهصورتتکی و یا در دسته ها یی با مقدار ز یاد. و یا به صورت یک سری بزرگکه بدون پوشش و بنام تورهای استخری( pound nets ) می باشند . استفاده م ی شوندحجم بخش داخل ی قفس یا تله ها ی ص یادی با یستی به اندازه کافی بزرگ باشددرغیر اینصورت با صید مقدار قابل متنابهی ماهی،صید این ابزار متوقف خواهد شد . از سو ی د یگر، در برخ ی موارد حجم داخل ی بزرگ موجب بروز همجنس خوار ی در بین گونه ها یصید می شودیا به عبارتی برخیاز گونه ها اقدامبه خوردن گونه های کوچکتر خواهند نمود. برخی انواع قفس ها ی ص ید ظاهرًا از سا یر اشکالموثرتر عمل م ی کنندو این امر به د لیل شکل خاص و اندازه آنهاست که برای برخی از گونه ها جذابیت یک پناهگاه را دارد . تنوع ز یادی در طرح ، مواد ساختو عمل ی ات قفس ها مطابق با شر ایط مکا نیخاص و رفتار ارگانیسم ها ی هدف وجود دارد . در انتخاب مواد با ید به عوامل ی همچون دواممقاومت در مقابلغوطه وری در آب ،سائیدگی و میزان چسبیده شدنموجودات دریایی روی آنها توجه داشت . ایجاد فاصله ما بین نرده ها یا اندازه چشمه ها یتور با جثه گونه های مورد نظر در صید رابطه مستقیم دارد . برای ساخت یک قفس از مواد مختلف استفاده م ی شودچوب ، قطعات خرد شده چوب بامبو(نی هندی) تورهای سیمیتورهای ساخته شده از الیاف طبیعیمصنوعی و غیره استفاده می شوند . در برخ ی از قفس ها ی صید بخصوص تله ها (pot) طعمه بکاربرده نمی شوند. و در قفس ها یطعمه دار از قطعات خرد شدهماهی به عنوان طعمه استفاده م ی کنند . طعمه ها ی مصنوعی دربرخی از این روشها مورد استفاده قرار می گیرند . شکل و موقع یت در یچه ها ی ورود ی در تله ها( pot)معمولاً بصورت استوانه ای یا مخروط ناقص ،راست یا خم یده م ی باشدکه برای صید ماهییا سرپایان دریچه هایورودی معمولاً در طرفینپهلوبرای سخت پوستان نیز در پهلوو یا در بالا استفاده می شودقطر دریچه ورود ی ی ک قفسبطور مستقیم به اندازه و خصوصیات ...
آناتومی و فیزیولوژی ماهی مرکب
آناتومی: ماهی مرکبها نرم تنانی بابدن هایی کوتاه و صاف ویک سر بزرگ هستند و پوست ماهی مرکب نرم و ترد است و به راحتی در یک جبه تخم مرغی ماهیچه ای عقب جلو می رود که این جبه به یک استخوان سخت و داخلی از ماهی مرکب متصل است آن توسط کروماتوفورها یا کیسه های رنگدانه ای پوشیده شده است که به ماهی مرکب امکان می دهد رنگ خود را برای اهداف استتارعوض کند وبرای آئین های جفت گیری و نشان دادن احساسات بکارمی روند ماهی مرکبها دارای 8 زائیده مکنده هستن که به سر خود در یک حلقه دور دهان چسبیده اند آنها همچنین دارای لایه های پوستی در هر طرف بدن هستند که دو زایده تغذیه ای برگشت پذیررا پوشش می دهند که درازتر از بقیه هستند در انتها صاف هستند. در زیر شکم یک محفظه باز رو به جلو وجود دارد که حاوی آبشش ها و ورودیهایی برای معده، کلیه ها و اندامهای جنسی می باشد یک سیفون دقیقاً در زیر سر وجود دارد که به ماهی مرکب کمک می کند تا حرکت کند و شنا کند ماهی مرکبها دارای چشمانی بزرگ با یک عدسی W شکل و یک پوشش آشکار و مژه هستند بدن آن در لبه دارای یک لاله نازک پیچ مانند است که بطور افقی حول بدن می چرخد. ماهی مرکب معمولاً تا بین 5 تا 30 سانتی متر طول رشد می کند وماهی مرکبهای غول پیکر خیلی بیشتر رشد می کند ماهی مرکبهای عظیم فقط در آب های سواحل جنوب استرالیا یافت می شوند و آنها استخوان های ماهی مرکبهای تا 1 متر طول را می سازند. ماهی مرکبها فقط بطور معمول در نزدیکی ساحل در هنگام زمستان در زمان جمع شدن در تپه های کم عمق برای جفت گیری و تخم ریزی به تعداد زیاد یافت می شوند. ماهی مرکب ها: ماهی مرکب ها جانورانی دریایی از دسته سپیدا متعلق به رده سفالوپودا هستند (که شامل اسکوئیدها، اختاپوس ها و حلزون های مارپیچی هم هستند. علیرغم نام مشترک آنها ماهی مرکبها ماهیها نیستند بلکه نرم تن هستند تحقیقات اخیر بیانگیر این هستند که ماهی مرکبها جزو باهوش ترین گونه های بی مهرگان هستند .ماهی مرکبها دارای یک پوسته داخلی باله های w شکل بزرگ و 8 بازو و دو شاخک هستند که در کنار مکنده هایی قرار گرفته اند که آنها با آن از طعمه خود محافظت می کنند. ماهی مرکبها از نرم تنان کوچک، خرچنگ ها، میگو ها، ماهیها و دیگر ماهی مرکبها تغذیه می کند شکارچیان آنها شامل دولفین ها کوسه ها، ماهیها و خوک آبی ودیگر ماهی مرکبها می باشند امید به زندگی در آنها در حدود یک تا دو سال است. آناتومی ماهی مرکب: ماهی مرکبها دارای ساختار درونی به نام استخوان ماهی مرکب هستند که روزنه دار و تشکیل شده از کربنات کلسیم است که شناورشدن را برای ...
قابل توجعه ماهیگیران نیزه ماهی (ماهی مارلین)
قابل توجعه ماهیگیران نیزه ماهی (ماهی مارلین) معرفی طعمه وطرز زدن طعمه به قلاب . . طعمه که در این ریسه استفاده شده است ماهی مرکب می باشد که از ریسه زیر قابل استفاده می باشد کاربرد این طعمه در ترولینگ می باشدمقالات مرتبط : طرز ساخت طعمه مصنوعی برای ترولینگ : طعمه ماهی مرکب : طعمه ماهی مرکب ۲:طعمه ای برای کوسه : طعمه خرچنگ : طعمه حلزون : طعمه ماهی مرکب : ریسه های دریای وچه ماهی های متوانید با آن بگیرید : طعمه ای برای ماهی درادو : طعمه باراکودا : نگهداری از متور ترولینگ : طعمه ای برای ترولینگ : طعمه مارلین : طعمه ای برای ماهی هامور : طعمه ای برای شاه ماهی : طعمه ای برای درادو : طعمه ای برای ماهی هامور : طعمه ای برای شاه ماهی : طعمه ای برای درادو : طعمه ترولینگ۱ :ریسه ماهی شناور : ریسه ماهی کره ای : طعمه ماهی برای هامور : معرفی ماهی مارلین (نیزه ماهی) : طرز استفاده طعمه ماهی مرکب برای طعمه : طعمه خرجنگ۱ : طعمه خرچنگ ۲ : طعمه میگو : طعمه ماهی مرکب : طعمه ماهی براب دریا