تعبير خواب شله زرد
آشپزی های ماه مبارک رمضان
شله زرد ( یك دسر ایرانی به مناسبت ماه مبارك رمضان) مواد لازم : 250 گرم برنج 500 گرم شكر یك قاشق مرباخوری زعفران سائیده یك قاشق چای خوری نمك یك فنجان گلاب 50 گرم خلال بادام كمی پودر پسته و دارچینطرز تهیه: برنج را شب قبل خوب بشویید تا آب آخرین بار آن كاملاً صاف و زلال باشد و با یك لیوان گلاب و 4-5 لیوان آب بگذارید برنج خیس بخورد. 9 لیوان آب را در قابلمه متوسطی ریخته و بگذارید جوش بیاید، بعد برنج را اضافه كرده و آن را هم بزنید تا بجوشد. كف روی آن را با كفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم كنید تا برنج بپزد. شكر را در این مرحله اضافه كنید. خلال بادام را شسته، یك ساعت در گلاب خیس كرده و به شله زرد اضافه كنید. چون شله زرد معمولاً زود ته می گیرد، بعد از اضافه كردن شكر باید مرتب هم بزنید كه این مشكل پیش نیاید. اگر احساس كردید شله زرد شما كمی سفت شده، می توانید كمی آب جوش به آن اضافه كنید. برای این كه شله زرد شما آب نیندازد، بهتر است روی حرارت ملایم اجاق، شعله پخش كن قرار دهید و بگذارید یك ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود، یا آن كه در ظرف نسوز كشیده و در فر قرار دهید. شله زرد آماده شده را در ظرف بزرگی كشیده و بعد از ده دقیقه سطح آن را با پودر پسته و دارچین تزئین كنید و بگذارید خنك شود. ------------------------------------------------------------------------ رنگينك مواد لازم : يك كيلو خرما 500 گرم آرد گندم 300 گرم مغز گردو يك فنجان پودر قند 250 گرم كره دو قاشق مرباخوري دارچين نصف فنجان پسته چرخ شدهطرز تهيه: هسته هاي خرما را پس از شستن خارج كرده و درون آنها، مغز گردو قرار دهيد. در ديس گردي يك رديف خرما بچينيد و سپس آرد و روغن را طوري تفت بدهيد كه كاملاً طلايي شود و بعد كمي كه خنك شد نصف آن را روي خرماها ريخته و كمي پودر قند روي آن بپاشيد و دوباره يك رديف خرماي آماده شده را روي آن چيده و بقيه آرد سرخ شده را روي خرماها ريخته و باقي مانده پودر قند را بر روي آن بپاشيد. در انتها مي توانيد سطح رنگينك را با دارچين و پودر پسته تزئين كنيد. نكات تغذيه اي : اين گونه دسرها داراي انرژي زيادي هستند. به همين دليل براي ماه مبارك رمضان مناسب مي باشند تا در هنگام روزه داري فرد دچار گرسنگي و بي حالي نشود. در تهيه اين دسر از خرما ، كره ، آرد گندم و مغز گردو به مقدار زياد استفاده شده است كه در مجموع انرژي زيادي معادل 8093 كالري دارا مي باشند. اگر اين مقدار رنگينك، توسط 20- 15 نفر خورده شود، به طور متوسط سهم هر فرد از انرژي 462 كالري خواهد بود. ------------------------------------------------------------------- شیر برنج مواد لازم: برنج یك فنجان ...
خواص بعضی از عرقیات گیاهی
عرق اسطوخودوس (طبیعت معتدل ) پایین آورنده تب شدید ، نیرو بخش ، معرق ، درمان برونشیت مزمن ، نصف لیوان در یک لیوان آب مصرف شود . عرق برگ چنار (طبیعت سرد) باز کننده صدا ، ضد گرفتگی حنجره و تنگی نفس ، تب بر ، مفید برای امراض عصبی ، چاق کننده ، در هر وعده یک فنجان به صورت غلیظ مصرف شود. عرق بومادران (طبیعت گرم) درمان گرفتگی عضله قلب ، رفع اختلالات قاعدگی ، تسویه کننده خون ، دفع سنگ کلیه و مثانه ، ضد رماتیسم ، در موقع نیاز یک لیوان به صورت شربت میل شود. عرق بهار نارنج (طبیعت گرم ) آرام بخش ، تقویت قلب و اعصاب ، ضد تشنج و سکسکه ، درمان بی خوابی ، یک فنجان قبل از خواب میل شود . همراه با چای و شربت هم می توان مصرف کرد . عرق بید (طبیعت خنک) درمان قاطع تب های شدید ، ضد زردی پوست، درمان دردهای تناسلی ، مصرف خوراکی به صورت شربت همه وقت استفاده می شود . استعمال خارجی لطیف کننده مو ، بر طرف کننده شوره سر عرق کاسنی ( طبیعت خنک ) تصفیه کننده خون ، ضد کلسترل ، تقویت پوست، ضد یرقان، ضد گرفتگی ، ملین و ضد یبوست . نصف لیوان در یک لیوان آب سرد مصرف شود. مصرف خارجی برای پوست به صورت بخور می باشد. عرق کاکوتی (طبیعت گرم) رفع کننده سو هاضمه ، تقویت معده ، اشتها آور ، تقویت کننده بینایی، ضد عفونی کننده مجاری تنفسی . بعد از غذا همراه با نصف لیوان آب میل شود. عرق گاوزبان (طبیعت گرم) نشاط آور ، مقوی ، نیکو کننده رخسار ، مسکن هاضم، مفید برای ورم کلیه ، مفید برای تنگی نفس ، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش . به صورت شربت بعد از غذا مصرف شود. عرق گزنه (طبیعت سرد) کاهش دهنده قند خون ، استحکام لثه ، خون ساز ، رفع اخلاط خونی ، بند آوری خون در خونریزی ها ، تنظیم کننده پروستات . استعمال خارجی ، جلوگیری و بر طرف نمودن زخم های چرکین . برای مصرف خوراکی تا شش برابر رقیق شده و روزی 3 تا 4 وعده استفاده شود . عرق گل ختمی (طبیعت معتدل) درمان برونشیت ، درمان آسم ، گرفتگی صدا ضد ناراحتی های عصبی و عضلانی ، رفع التهاب مثانه و قطع ادرار ، نرم کننده پوست. یک فنجان در یک لیوان آب سرد بعد از غذا میل شود. استعمال خارجی آن به صورت ژل روی پوست مالیده شود. گلاب (طبیعت گرم) معطر ، مقوی قلب و اعصاب و معده ، سخت کننده لثه ، رفع خلط خونی ، نرم کننده پوست ، بهترین چاشنی برای شیرینی و شربت به صورت شربت به جای نوشابه در سر سفره هر ایرانی . یک لیوان + 6 لیوان آب سرد+ 5/1 لیوان شکر مخلوط و استفاده شود . عرق دارچین (طبیعت گرم) مقوی قوه جنسی . مورد مصرف چاشنی برای غذا ، شیرینی جات و چای . عرق بید مشک ( طبیعت سرد ) تقویت قلب ، کاهش فشار خون ، مقوه قوه ، آرام بخش ، ملین ، به صورت شربت همه وقت مصرف شود. ...
برنج حسني – Hasani Rice - فردوس عادلی مسبب
برنج حسني، يك برنج محلي ايراني است كه در نواحي طالش نشين گيلان توليد و مصرف مي شود. به علت اين كه داراي دانه متوسط و پهن است و فقط به صورت كته پخت مي شود، در بازار خريداران كمي دارد. اما به دليل اين كه براي تهيه بسياري از غذاها مانند: نان برنجي(گيندمي) ، كاكا، رشته و رشته خشكار، فرني، كيك و ... فقط از آرد حسني مي توان استفاده كرد، تا كنون توجه هم وطنان گيلاني را به خود جلب كرده است. نوعي حلوا ضيابري تنها با آرد حسني تهيه مي شود. اين محصولات غذايي كه با برنج حسني تهيه مي شوند، پس از مدت زمان طولاني همچنان نرم و قابل مصرف باقي مي مانند. دلايل نرم ماندن حسني پس از سرد شدن و ماندن در مدت زمان طولاني شايد به دليل پايين بودن مقدار آميلوز آن باشد. ويسكوزيته آرد آن پس از پخت نيزپايين است. برنج حسني داراي زمان پخت كم مي باشد. اما دنياي نشاسته هنوز ناشناخته است، ممكن است دلايل ديگري وجود داشته باشد كه ما هنوز از آن ها خبر نداشته باشيم. از برنج حسني براي تهيه بعضي از غذا هاي صبحانه مانند: شير برنج و كويي آش و غذاي عصرانه شلّه زرد نيز استفاده مي گردد. اگر در هريك از غذا هاي نام برده شده به جاي برنج حسني از بهترين برنج توليد شده توسط دانشمندان ايراني به نام خزراستفاده شود، اهميت غذايي آن آشكارخواهد شد. حسني پس از غريب محلي بالا ترين مقدار پروتيين را در ميان ارقام محلّي ايراني دارد. حسني 8/9 درصد پروتيين دارد. غريب محلي 6/12 در صد پروتيين داشت. اكنون اين برنج وجود ندارد. اين نتايج را دكتر جوليانو در سال 1367 براي اين جانب ارسال كرده بود.براي كساني كه فعال نيستند و انرژي زيادي براي كار و كوشش نياز ندارند، نبايد از برنج حسني استفاده كنند. زيرا ارزش جذب غذايي اين برنج در بدن بسيار بالاست. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> ويژگي هاي زراعي: حسني برنجي زود رس است. ميزان محصول آن متوسط، حدود 4 تن در هكتار محصول مي دهد. در مقابل آفات و بيماري ها مقاوم است. در زمين هاي مرغوب توليد خوبي دارد. توليد نشاء آن در خزانه در مقابل سرماي فروردين ماه گيلان امكان پذير است.
ورزش در ماه رمضان
ورزش در ماه رمضان یکی از سوالاتی که توسط عده زیادی از خوانندگان مطرح شده بود در رابطه با ورزش و زمان آن در ماه رمضان بود لذا بر آن شدم که این مقاله را به این مقوله اختصاص دهم. هر کدام از شما به منظور خاصی تمرینات بدنسازی را انجام می دهید عده ای به قصد افزایش سایز عضلانی و اصطلاحا چاق شدن ،عده ای به منظور چربی سوزی و یا لاغر شدن و عده ای نیز با هدف حفظ تناسب اندام. براین اساس نوع تغییر در ساعات ورزشی در ایام ماه رمضان تغییر خواهد نموداز طرف دیگر تحمل افراد برای گرسنگی متفاوت است و با توجه به اینکه در فصل تابستان هستیم و ساعات روزه داری طولانی می باشد باید تمام این مسائل را در تغییرات برنامه تمرین خود لحاظ نمایید.اگر از افرادی هستید که هدف شما از ورزش بدنسازی لاغری و چربی سوزی است و سابق بر این صبح ها ورزش میکردید باز هم میتوانید به همین روند ادامه دهید اما بهتر است شدت تمرینات هوازیتان را تا 30% کمتر نمایید.اگر با این روش احساس میکنید ورزش در صبح برایتان مناسب است و بعد از آن گرسنگی تا زمان افطار شما را اذیت نمیکند همین رویه را دنبال نمایید یعنی صبح ها تمرین کنید اما شدت ورزش را 30% کاهش دهید اما اگر این روش برایتان سخت است بهتر است ساعت تمرینات هوازی به قصد چربی سوزی را به قبل از افطار انتقال دهید با این شیوه روند چربی سوزی شما تسریع خواهد شد چراکه در ساعات نزدیک به افطار سطح قند خون پایین است و با انجام کمی ورزش هوازی به سرعت بدن شما وارد فاز چربی سوزی خواهد شد. اگر جزو افرادی هستید که برای عضله سازی از ورزش بدنسازی استفاده مینمایید بهتر است ورزش شما حتما بعد از افطار باشد که بهترین حالت در این رابطه این است که یک غذای سبک برای افطار استفاده کنید سپس حدود 1 ساعت بعد از آن وعده سبک ورزش نمایید.در این حالت هم باید تمرینات عضله سازی شما سبکتر از زمان قبل از ماه رمضان باشد. اما اگر از تناسب اندام خوبی برخوردارید و هدفتان از بدنسازی حفظ این تناسب میباشد هر کدام از دو روش بالا برای شما مناسب هستند و میتوانید انجام دهید .پس امتحان کنید که با کدام یک راحت تر هستید و آنرا ادامه دهید. آندسته از شما که از مکمل های غذایی استفاده میکنید باید ساعت مصرف آنها را به فاصله زمانی بین افطار تا سحر انتقال دهید.اگر از مکمل های غذایی چربی سوز استفاده میکنید مخصوصا از دسته محرک ها باید توجه داشته باشید که مصرف این نوع از مکمل ها در شب میتواند باعث بیخوابی برایتان شود پس بهتر است در ساعات اولیه بعد از افطار مصرف شوند تا باعث بیخوابی نشوند و حتی اگر با این وصف باز هم بیخوابی ایجاد کنند بهتر است دوز شبانه آنها را حذف نمایید.نویسنده: ...