تزیین ماکارونی رشته ای
ماکارونی با کالباس و گوجه‌فرنگی تازه
این ماکارونی خوشمزه علاوه بر پخت سریع، ۲ویژگی مهم دیگر نیز دارد؛ یکی اینکه به جای گوشت در آن از کالباس استفاده شده و دوم آنکه گوجه‌فرنگی تازه و خوش‌طعم و رنگ تابستانی، جایگزین رب گوجه فرنگی شده است.مدت زمان لازم برای آماده کردن مواد ۱۰دقیقه و مدت زمان لازم برای پخت مواد ۲۰دقیقه است. مواد لازم برای ۴نفر - گوجه‌فرنگی؛ ۳۵۰ گرم- کالباس گوشت یا مرغ؛ ۱۵۰ گرم- روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری- پیاز؛ یک عدد- ماکارونی رشته‌ای؛ ۳۵۰ گرم- جعفری خرد شده؛ یک قاشق چایخوری- نمک و فلفل؛ به میزان لازم- ریحان تازه؛ چند برگ برای تزیین (ریز خرد شود)- پنیر پیتزا؛ کمی برای سرو (ورقه‌ای شود) طرز تهیه ۱ ) مقداری آب در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا جوش بیاید. در این فاصله، گوجه‌فرنگی‌ها را خوب شسته، پس از جوش آمدن آب، آنها را داخل قابلمه بریزید و ۳۰ ثانیه حرارت دهید. سپس آنها را در سبدی بریزید. با این کار، گوشت و پوست گوجه‌فرنگی‌ها به راحتی از هم جدا می‌شود و شما می‌توانید پوست گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت کامل بکنید. پس از اینکه همه گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کندید، آنها را به صورت نگینی خرد کنید. ورقه‌های کالباس را نیز ریز خرد کنید.۲ ) تابه‌ای آماده کنید و روغن زیتون را در آن بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید؛ سپس کالباس خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.۳ ) پیاز را پوست کنده، پس از شستن، ریز خرد کنید. حالا پیاز خردشده را به کالباس اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. پس از گذشت این مدت، گوجه‌فرنگی خرد شده را همراه نمک و فلفل به مواد بیفزایید و ۱۰ دقیقه دیگر- بدون در- حرارت دهید.۴ ) در این فاصله، قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس ماکارونی را همراه کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید و حدود یک ربع دیگر حرارت دهید تا کاملا بپزد و پس از آن در سبدی آبکشی کنید.۵ ) سس را پس از گذشت مدت معین، از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در پایان ماکارونی را در ظرف مورد نظر کشیده، سس را روی آن بریزید. سپس غذای خود را با ریحان خرد شده و چند تکه پنیر تزیین کنید. انواع خوراک ماکارونی
تزیین آش رشته
اولین نکته ای که باید بگم اینه که واسه معرکه کردن مزه آشتون از نعناع داغ استفاده کنید چند دقیقه قبل از خاموش کردن گاز استفادش کنید قشنگ صدای جلز ولزشو رو آشتون بشنویدو اما تزیین۱)پیاز+زردچوبه+نمک :سرخشون کنید از روغناشونم استفاده کنید واسه اینکار خلاقیت به خرج دهید و تزیین کنید۲)پیاز+نمک :و در آخر بعد از سرخ شدن پیازها +رب۳)سیر+ نمک :سرخ کنید۴)کشک :که میتونید زعفرانیشم کنید من نکردم۵)نعناع داغ: بذارید روغن داغ شه نعناع رو توش بریزید فقط مواظب باشید نعناعتون سیاه نشه
شارلوت ماکارونی
سلام دوستان بعد از مدت ها(که این درس ها دست از سر کچل ما برداشتن) می خوام قسمت آشپزی را شروع کنم.امروز غذای بسیار خوش مزه ای را معرفی می کنم که بسیار انرژی زا است امیدوارم لذتشو ببرین. نظر یادتون نره ها... مواد لازم: کدو خورشی متوسط: ۲عدد نمک و فلفل: به میزان لازم آب لیمو ترش تازه: ۲قاشق غذا خوری ژامبون گوشت یا مرغ: ۳ورقه نگینی خرد شده روغن زیتون یا کره: یک قاشق غذا خوری ماکارونی رشته ای کلفت: ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای رنگی: یک چهارم از هر رنگ به دلخواه پودر ژلاتین: یک و نیم قاشق غذا خوری آب سرد: ۴قاشق غذا خوری برای ژلاتین پنیر خامه ای: ۲۵۰ گرم ماست خامه ای: ۱پیمانه طرز تهیه: کدو ها را به صورت نگینی خرد کرده سپس در مایه نمک فلفل و آب لیمو ترش تازه به مدت یک الی ۲ساعت بخوابانید تا مزه دار شود. سپس آن ها را بخار پز کرده و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بریزید و بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه یا در صورت لزوم بیشتر بماند تا کاملا آب آن برود و اصلا آب نداشته باشد . ژامبون نگینی خرد شده را با کره و روغن زیتون تفت دهید تا کاملا حالت برشته و ترد پیدا کند. سپس آن ها را هم روی دستمال مخصوص به مدت ۳۰ دقیقه بریزید تا هم کاملا خنک شود و هم روغن اضافی آن گرفته شود. ماکارونی را در آب جوش بدون نمک به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود سپس آن را آبکش کرده کمی آب ولرم روی آن بگیرید و بگذارید تا آب آن کاملا برود. کاسه گرد مناسبی را انتخاب کرده سطح آن را با مفدار بسیار کمی روغن زیتون چرب کنید. یک رشته از ماکارونی را برداشته روی میز کار قرار دهید و از یک طرف آن را دور خودش بپیچید. روی آن را فشار دهید تا جلوی حرکت آن را بگیرید. سپس از قسمت مرکز ته قالب یا کاسه ماکارونی پیچیده را بچینید تا کاسه پر شود. مرکز ماکارونی های پیچیده شده را بابرش های نگینی فلفل دلمه ای رنگی به دلخواه تزیین کنید. پودر ژلاتین را روی ۴قاشق آب سرد بپاشید و روی بخار آب (روش بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین حل شود. پنیر خامه ای - ماست خامه ای - نمک و فلفل را با همزن برقی به مدت ۲دقیقه بزنید تا کاملا صاف شود سپس محلول ژلاتین را که باید کمی خنک شده باشد به آن اضافه و با دور کند همزن برقی بزنید تا به صورت یکنواخت درآید سپس این مایه را با کدو و ژامبون فوق مخلوط کرده و مایه آماده شده را در کاسه روی ماکارونی های پیچیده شده بریزید سپس کاسه را در یخچال برای ۴ساعت قرار دهید تا ببندد. پس از بستن به روی ظرف زیبایی برگردانید و با سبزیجات مورد نظر تزیین و سرو کنید. نوش جان... نکته: ۱- این دستور ۱۹۰ گرم کربوهیدرات - ۷۰ گرم پروتئین - ۱۱۰ گرم چربی - و ۲۰۳۰ کیلو کالری انرژی دارد. ۲- می توانید در این شارلوت ...
چند روش استفاده از وسایل معمولی آشپزخانه برای تزیین و زیباسازی منزل
با یک دور گشتن در آشپزخانه منزلتان این وسایل را فراهم کرده و تزئینی متفاوت ایجاد کنید. تزئین ظروف صبحانه با حبوبات با چیدن حبوبات در ظروف صبحانه، همسرتان را غافلگیر کنید. مثلا با نوشتن حرف اول اسم او در ظرف صبحانه اش، روز خوبی را برای او رقم بزنید. کادو کردن با جعبه شیرینی یا لازانیا هدیه هایتان را داخل جعبه های شیرینی یا لازانیا بگذارید و آن را محکم ببندید سپس چند تا از جعبه ها را روی طاقچه اتاق بچینید. تزئین با خشکبار برای مهمانی بعدیتان، داخلِ چند عدد لیوان را با خشکبار پر کنید. سپس دور آن را با روبان تزئین کنید و یک برگ هم از درخت بکنید و گوشه لیوان بگذارید. تزئین شمعدان یا گلدان های شیشه ای با لوبیا ریختن مقداری لوبیا در شمعدان ها یا حتی گلدان های شیشه ای، شمع ها را محکم نگه داشته و از افتادن آنها جلوگیری می کند. سعی کنید برای شمع های سفید از لوبیا قرمز استفاده کنید. شمع های رشته ای با قالب های شیرینی با قالب های کوچک شیرینی و شمع های کوچک، یک رشته شمع درست کنید و آن را روی آئینه اتاق دختران یا روی درخت تزئینی اتاقش بگذارید. غافلگیر کردن مهمان هایتان با تزئین شیرینی اگر می خواهید مهمان هایتان را غافلگیر کنید با خامه ای که برای درست کردن شیرینی به کار بردید، اسم آنها را روی شیرینی بنویسید. سپس زیر شیرینی کاغذ پوستی و دستمال پارچه ای بگذارید و با بند نخی سفید و قرمز آن را ببندید. تزئینی زیبا با قالب های شیرینی با قالبهای شیرینی (به شکل های ستاره، زنگوله و..) دکور آشپزخانه تان را تغییر بدهید. قالب ها را در شکل ها و سایزهای مختلف بردارید، و روبان های رنگی در سایزهای مختلف را از داخل آنها رد کنید و هر جایی که دوست دارید نصب کنید. سینی مخصوص شیرینی به عنوان جاشمعی سینی شیرینی را با شمع های مختلف پر کنید. از توپ های رنگی که برای تولد از آنها استفاده می کردید و الان خراب شده و قابل استفاده نیست، هم داخل سینی بگذارید تا زیباتر به نظر برسد. حلقه های گل با ماکارونی از ماکارونی استوانه ای شکل استفاده کنید و از داخل آن نخ رد کنید. سپس آنها را به شکل دالبر به نرده های پله ها بزنید. شمع های تزئینی با قالب های شیرینی با قالب های شیرینی حروفی را روی شمع حک کنید. (شمع باید به شکل استوانه باشد.) شمع را ایستاده نگه دارید، قالبهای حروفی را روی شمع بگذارید، با چکش آهسته روی آن بزنید تا حرف مورد نظر حک شود. فقط به خاطر داشته باشید که خیلی حروف را داخل شمع فرو نکنید. تزئین چوب شور یا بیسکویت های طرح دار شما می توانید با استفاده از یک بسته چوب شور و چند عدد روبان رنگی که از داخل آن ها رد کرده اید، آن ...
ماکارونی قالبی
دوستان عزیز اسم این غذا را می تونیم ته چین ما کارونی هم بگذاریم. غذا داغ داغ هست وناهار امروز ما بود .خیلی ظاهرش خوشگل شد ومجلسی .البته بهتره برای مهمونی قبل از آوردن سر میز اون را برش بزنید .نکته دیگه این که من فقط از یک لایه مایع ته چین استفاده کردم تا اگه کسی میونه خوبی با ته چین نداره مشکلی برای خوردن نداشته باشه .در تزیین هم خیلی عجله کردم . خیلی می خوام بدونم شما اگه جای من بودید اون را چه جوری تزیین می کردید؟ موادلازم : ماکارونی :۷۵۰ گرم گوشت چرخ کرده :۴۰۰گرم قارچ :۳۰۰گرم پیاز متوسط :یک عدد سیر :۲-۳ حبه ادویه کاری :دوقاشق چای خوری(من از ادویه ای که اینجا توضیح دادم استفاده کردم ) نمک وفلفل وزرد چوبه :به حد نیاز آبلیمو:یک قاشق غذا خوری رب گوجه :نصف لیوان ماست :نصف لیوان روغن :یک چهارم لیوان کره :۱۵ گرم تخم مرغ :یک عدد زعفران :به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا گوشت چرخ کرده وپیاز خلال شده وسیر رنده شده را در ماهیتابه تفت می دهیم ودر آخر رب گوجه وادویه کاری ونمک وفلفل وزردچوبه وهمینطور قارچ تفت داده شده را به آن اضافه می کنیم وخوب تفت می دهیم تا اصلآ آب نداشته باشد وخوب سرخ شود .(قارچ ها را به صورت ورقه های نازک در کمی کره وبا حرارت بالا تفت می دهیم ودر آخر به آن آبلیمو اضافه می کنیم تاآب آن کاملأ تمام شود ). ابتدا آب را در قابلمه بزرگ به جوش می آوریم وماکارونی را با نمک وروغن به آن اضافه می کنیم تا کمی پخته شود وبعد با آب سرد آبکش می کنیم . در یک کاسه ماست وروغن وزعفران ویک تخم مرغ را خوب می زنیم . (من کمی ادویه پلویی شامل زیره ودارچین وهل به نسبت مساوی به آن اضافه کردم ).حدود ۷-۸ قاشق غذا خوری از این مایع را نگه می داریم برای آخر کار . بقیه مایع را باحدود سه الی چهار کفگیر ما کارونی خوب مخلوط می کنیم .و کف قالب نچسب خوب صاف می کنیم وبا کفگیر هم روی آن را فشار می دهیم . سپس به تناوب از گوشت وماکارونی به صورت لایه لایه می زیزیم به طوریکه لایه آخر ماکارونی باشد. سپس از مایع ته چین که نگه داشتیم با قاشق اطراف دیواره قالب می ریزیم ومابقی آنرا راروی ماکارونی صاف می کنیم وچند برش کره روی آن می گذاریم . روی آنرا فویل می کشیم ودر چند نقطه سوراخ می کنیم .وبه مدت ۴۵ دقیقه در حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد ودر طبقه وسط فر قرار می دهیم .اگر دیواره قالبتون نازک است اون را در سینی فر بگذارید تا ته چین نسوزه وبعد از این زمان به مدت سی دقیقه در حرارت ۱۳۰ درجه ودر حالیکه فویل را بر داشتید در فر می گذارید تا روی آن هم برشته شود . وبعد در دیس برگردانده ومیل می کنید .
تزیین خیار سبز
سلام دوستان نازنینم .....این هم تزیین خیار سبز دور سالاد فصل که بعضی از شما عزیز انم انرا دوست داشتید ...امیدوارم براتون لذت بخش باشد . من به همراه یک رنده چندکاره چند وسیله سبزی آرایی به عنوان کادو گرفتم که یکی از آنها وسیله ای در تصویر زیر بود که راستش اسمش را هم نمی دونم . یک خیار سبز سالادی را که خمیدگی وانحناء نداشته باشه را انتخاب می کنیم و بعد سر خیار سبز را با چاقو برش می دهیم .و سپس انتهای این وسیله را انتهای خیار فرو می کنیم . حالا آنرا حول محور عمودی خیار سبز می چرخانیم تا خیار سبز به این شکل در بیاد . حالا اگه این وسیله را نداشتیم من این روش را پیش نهاد می کنم . به این صورت که یک سیخ کباب چوبی را در طول خیار سبز فرو می کنیم . و بعد با یک چاقوی نازک حول میحور سیخ کباب چوبی و با ضخامت تقریبا یکسان (حدودا سه الی چهار میلیمتر ) برش می زنیم تا به این شکل دربیاد .... ...به همین راحتی ...... مطبخ_آشپزي_رنگین - خوشمزه -تزیین -مطبخ رویا -آشپزخانهpersian cuisine , food &cook recipes
آشپزي
طرز تهیه لازانیای لقمه‌ای برای تهیه این لازانیا، ابتدا هر ورقه از لازانیا را با قیچی به دو قسمت تقسیم میکنیم سپس مایه ماکارونی را درون آن ریخته و لوله میکنیم... مواد لازم: لازانیا= یک بسته پنیر پیتزا و سس سفید= به میزان لازم مایه ماکارونی= به تعداد نفرات طرز تهیه: 1- لازانیا را همانند ماکارونی با آب و نمک در روغن جوشانده و در ظرف می‌‌ریزیم. 2- هر لازانیا را با قیچی دو قسمت میکنیم. 3- ظرف پیرکس را چرب کرده و مایه ماکارونی را مثل دلمه داخل لازانیا پیچیده و لوله میکنیم و در ظرف می‌‌چینیم. 4- وقتی که مواد حاضر شد، سس سفید را روی آن ریخته و پنیر پیتزا را هم روی آن می‌‌پاشیم. 5- ظرف حاوی مخلوط فوق را درون فری که از قبل با درجه 175 سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم، کافی است که پنیر آب شده و طلایی شود در این لحظه غذا حاضر است. 6- در صورت تمایل روی آن را با برشی از نارنج و جعفری تزئین کرده و سرو میکنیم. طرز تهیه ماکارونی با سس قارچ قابلمه‌ی پر از آبی را روی اجاق گاز بگذارید. نمک به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، ماکارونی را داخل آن بریزید. سپس ماکارونی را آبکش کرده و دم کنید... مواد لازم : 400 گرم ماکارونی 400 گرم قارچ 100 گرم کره نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار دلخواه فلفل 1 عدد پیاز 500 گرم گوجه‌فرنگی 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری خرد شده 100 گرم پنیر رنده شده 1 عدد لیمو ترش طرز تهیه : قابلمه‌ی پر از آبی را روی اجاق گاز بگذارید. نمک به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، ماکارونی را داخل آن بریزید. سپس ماکارونی را آبکش کرده و دم کنید. برای تهیه سس قارچ ، ابتدا قارچ ها را شسته و خرد کرده و داخل ماهیتابه ای که حاوی کمی کره است، تفت دهید. وقتی آب قارچ تبخیر شد، نمک و فلفل بزنید. پیاز خرد شده را به قارچ افزوده و کمی تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و به مخلوط بیافزایید. بگذارید به مدت 15 دقیقه مواد آرام آرام بجوشد. جعفری را اضافه کرده و پنیر را به مواد بیافزایید. حال سس قارچ آماده است. ماکارونی را در یک دیس بکشید و از سس قارچ روی آن بریزید و سرو نمایید. در صورت دلخواه می توانید آب لیمو ترش نیز روی غذای خود بریزید. تزیین شمع برای سفره هفت سین در میـــان آب و آتــش همچنان سرگرم تسـت این دل زار نـــــزار اشــک بارانـــم چو شمــع در شــب هجران مرا پروانه وصــلی فرست ورنـه از دردت جهانی را بسوزانم چو شمــع بی جمال عالم آرای تو روزم چون شبـــست با کمال عشـق تو در عین نقصانم چو شمــع کوه صبرم نرم شد چون موم در دست غمت تا در آب و آتــش عشقت گدازانم چـو شمــع همچو صبــحم یک نفس ...