بهترین نژاد گاو شیری در ایران
آشنایی تصویری با 6 نژاد شاخص گاو بومی در ایران
جد گاوهای اهلی امروزی حیوانی منقرض‌شده به نام ارخص (Bos primigenius) میباشد. اولین حیوانی که به سرده Bos متعلق بود در دو میلیون سال پیش در آسیا دیده شد. ارخص در حدود 250 هزار سال پیش به اروپا رسید. این حیوان کمی از فیل کوچکتر و خشن و چابک بود. گاو حیوانی است بدون تغییرات فصلی تولید مثلی؛ یعنی در کل سال قادر به انجام زاد و ولد میباشد. طول حاملگی این حیوان 9 ماه بوده و غالبا تک قلوزا میباشد. اگر چه دو قلوزائی و چند قلوزائی نیز گاه دیده میشود. احتمال دوقلوزائی در گاو 2-1 درصد میباشد. نزدیک به 6000 سال پیش از میلاد مسیح با تغییر زندگی انسان از شکارگری به کشاورزی و بدنبال توسعه مزارع، گاوهای وحشی به این کشتزارها هجوم می‌آوردند که به تدریج بشر توانست تعدادی از این حیوان را به اسارت درآورده و اهلی نماید. گاو پس از سگ و گوسفند و بز و گربه، اهلی شد. ابتدا از گوشت گاو استفاده می‌شد اما سرانجام انسان توانست چگونگی دوشش شیر گاو را فرا بگیرد. باستان‌شناسان معتقدند اهلی شدن گاو در آسیا و خاور میانه بین ۴۵۰۰ تا ۶۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح انجام شده‌است. احتمالا یکی از هدفهای اصلی اهلی کردن گاو بارکشی بوده است. از نیروی فیل، شتر و اسب بعد از گاو استفاده شد. گاو تالشی (طالشی) نژاد: شیری - گوشتی رنگ: غالبا سیاه تا قرمز آجری، به رنگهای زرد و سفید آهویی نیز دیده می‌شوند. پراکنش: تالش و متاسفانه رو به انقراض. جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 645 کیلوگرم با 5 درصد چربی گاو دشتیاری نژاد: شیری – گوشتی رنگ: غالبا قهوه‌ای سوخته، گاهی سیاه، حنایی، طوسی و ابلق جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 963 کیلوگرم گاو سرابی نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد کوهستان) رنگ: متنوع از زرد روشن تا قهوه‌ای سوخته، اطراف چشم سفید تا قهوه‌ای جثه: بزرگ جمعیت: 60 هزار راس و در حال خروج از چرخه تولید میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 1477 کیلوگرم با 77/4 درصد چربی سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 904 گرم. گاو سیستانی نژاد: گوشتی رنگ: غالبا سیاه و گاهی ابلق جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 143 کیلوگرم سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 1317 گرم با ضریب تبدیل خوراک به وزن زنده 8 به 1. گاو گلپایگانی نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد گاو شیری ایران) رنگ: غالبا قرمز حنایی جثه: متوسط میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 580 کیلوگرم با 72/4 درصد چربی سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 894 گرم. گاو نجدی نژاد: شیری – گوشتی رنگ: غالبا قرمز حنایی جثه: بزرگ میانگین ...
معرفی 6 نژاد از گاو ایرانی(+عکس)
گاو تالشی (طالشی) نژاد: شیری - گوشتی رنگ: غالبا سیاه تا قرمز آجری، به رنگهای زرد و سفید آهویی نیز دیده می‌شوند. پراکنش: تالش و متاسفانه رو به انقراض. جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 645 کیلوگرم با 5 درصد چربی گاو دشتیاری نژاد: شیری – گوشتی رنگ: غالبا قهوه‌ای سوخته، گاهی سیاه، حنایی، طوسی و ابلق جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 963 کیلوگرم گاو سرابی نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد کوهستان) رنگ: متنوع از زرد روشن تا قهوه‌ای سوخته، اطراف چشم سفید تا قهوه‌ای جثه: بزرگ جمعیت: 60 هزار راس و در حال خروج از چرخه تولید میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 1477 کیلوگرم با 77/4 درصد چربی سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 904 گرم. گاو سیستانی نژاد: گوشتی رنگ: غالبا سیاه و گاهی ابلق جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 143 کیلوگرم سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 1317 گرم با ضریب تبدیل خوراک به وزن زنده 8 به 1. گاو گلپایگانی نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد گاو شیری ایران) رنگ: غالبا قرمز حنایی جثه: متوسط میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 580 کیلوگرم با 72/4 درصد چربی سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 894 گرم. گاو نجدی نژاد: شیری – گوشتی رنگ: غالبا قرمز حنایی جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 580 کیلوگرم با 72/4 درصد چربی منابع: 1- معاونت امور دام و مرکز اصلاح نژاد دام و بهبود تولیدات دامی - http://www.abc.org.ir 2- ویکیپدیا، دانشنامۀ آزاد - http://fa.wikipedia.org برداشت از سایت /www.itpnews.com
نژاد اصیل گاو کوهستان در سراب
گاو کوهستان سراب نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد کوهستان) رنگ: متنوع از زرد روشن تا قهوه‌ای سوخته، اطراف چشم سفید تا قهوه‌ای جثه: بزرگ ، میان جثه جمعیت: 60 هزار راس و در حال خروج از چرخه تولید میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 1477 کیلوگرم با 77/4 درصد چربی سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 904 گرم. معرفی : نژادهای معروف گاوهای ایرانی عبارت اند از: سرابی، سیستانی، گلپایگانی و دشتیاری و نژادهای جنگلی یا ساحلی یا که مخصوص نواحی گیلان و مازندران و گرگان است، نژاد کوهستان که گاوهای سراب آذربایجان از بهترین نژاد گاو کوهستان میباشد. در میان نژادهای بومی گاوهای کشور، نژاد سرابی به دلیل داشتن خصوصیات ویژه ای بارز بوده و تحت پوشش ایستگاههای پشتیبانی و مطالعاتی جهاد کشاورزی قرار دارد و فعالیتهایی در جهت حفظ و شناسایی و اصلاح نژاد گاو سرابی صورت می گیرد. گاو نژاد سرابی را به عنوان یکی از نژادهای اصیل ایرانی و بهترین نژاد گاو کوهستان در ایران نامیده اند. این گاو در حد گاوهای بزرگ و میان جثه طبقه بندی می شود . مقاومت آن در برابر بیماریها ،تغییرات جوی و سرما، کم توقعی به غذا و کیفیت و کمیت مناسب تولید، جزء ویژگیهای عمده این گاو محسوب میشود . به علت حجم و شیب مناسب کپل و متوسط بودن وزن تولد گوساله ها سخت زایی در زایمانهای عادی این گاو مشاهده نمی شود و از نظر تولید شیر وگوشت و میزان چربی شیر تولیدی نسبت به سایر گاوها برتری دارد.متاسفانه عدم توجه کافی به اصلاح نژاد و خالص سازی ژنی این نژاد گاوی ارزشمند کشور ؛اختلاط بی رویه با دیگر نژادها به ویژه نژادهای هولشتاین و نزادهای دورگه موجودیت آن را به شدت تهدید کرده است و این نژاد با ارزش کشور را با خطر نابودی مواجه ساخته است. _______________ منابع : سایت حکیم مهر ، معاونت امور دام و مرکز اصلاح نژاد دام
گاو بومی
گاو بومی ایرانگاو پستانداری است سم‌دار، نشخوارکننده و تهی‌شاخ از راسته زوج‌سُمان، از خانواده گاوسانان. خانوادۀ گاوسانان در برگیرندۀ چندین سرده است که سردۀ Bos همۀ گاوها و گاومیش‌ها را در بر می‌گیرد.فهرست مندرجات۱ - مقدمه۲ - معرفی نژاد های گاو بومی ایرانی ۲.۱ - گاو تالشی ۲.۲ - گاو دشتیاری ۲.۳ - گاو سرابی ۲.۴ - گاو سیستانی ۲.۵ - گاو گلپایگانی ۲.۶ - گاو نجدی۳ - تحقیق و تدوین۴ - منابعمقدمه[ویرایش] جد گاوهای اهلی امروزی حیوانی منقرض‌شده به نام ارخص (Bos primigenius) میباشد. اولین حیوانی که به سرده Bos متعلق بود در دو میلیون سال پیش در آسیا دیده شد. ارخص در حدود ۲۵۰ هزار سال پیش به اروپا رسید. این حیوان کمی از فیل کوچکتر و خشن و چابک بود.گاو حیوانی است بدون تغییرات فصلی تولید مثلی؛ یعنی در کل سال قادر به انجام زاد و ولد میباشد. طول حاملگی این حیوان ۹ ماه بوده و غالبا تک قلوزا میباشد. اگر چه دو قلوزائی و چند قلوزائی نیز گاه دیده میشود. احتمال دوقلوزائی در گاو ۲-۱ درصد میباشد.نزدیک به ۶۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح با تغییر زندگی انسان از شکارگری به کشاورزی و بدنبال توسعه مزارع، گاوهای وحشی به این کشتزارها هجوم می‌آوردند که به تدریج بشر توانست تعدادی از این حیوان را به اسارت درآورده و اهلی نماید.گاو پس از سگ و گوسفند و بز و گربه، اهلی شد. ابتدا از گوشت گاو استفاده می‌شد اما سرانجام انسان توانست چگونگی دوشش شیر گاو را فرا بگیرد. باستان‌شناسان معتقدند اهلی شدن گاو در آسیا و خاور میانه بین ۴۵۰۰ تا ۶۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح انجام شده‌است. احتمالا یکی از هدفهای اصلی اهلی کردن گاو بارکشی بوده است. از نیروی فیل، شتر و اسب بعد از گاو استفاده شد.معرفي نژاد هاي گاو بومي ايراني[ویرایش] ← گاو تالشی(طالشی)نژاد:شیری - گوشتیرنگ:غالبا سیاه تا قرمز آجری، به رنگهای زرد و سفید آهویی نیز دیده می‌شوند.پراکنش:تالش و متاسفانه رو به انقراض.جثه:بزرگمیانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی:۶۴۵ کیلوگرم با ۵ درصد چربی ← گاو دشتیارینژاد:شیری – گوشتیرنگ:غالبا قهوه‌ای سوخته، گاهی سیاه، حنایی، طوسی و ابلقجثه:بزرگمیانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی:۹۶۳ کیلوگرم ← گاو سرابی‌نژاد:شیری – گوشتی (بهترین نژاد کوهستان)رنگ:متنوع از زرد روشن تا قهوه‌ای سوخته، اطراف چشم سفید تا قهوه‌ایجثه:بزرگجمعیت:۶۰ هزار راس و در حال خروج از چرخه تولیدمیانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی:۱۴۷۷ کیلوگرم با ۷۷/۴ درصد چربیسایر خصوصیات:متوسط افزایش وزن روزانه ۹۰۴ گرم. ← گاو سیستانی نژاد:گوشتیرنگ:غالبا سیاه و گاهی ابلقجثه:بزرگمیانگین ...
معرفی 6 نژاد شاخص گاو بومی در ایران
گاو پستانداری است سم‌دار، نشخوارکننده و تهی‌شاخ از راسته زوج‌سُمان، از خانواده گاوسانان. خانوادۀ گاوسانان در برگیرندۀ چندین سرده است که سردۀ Bos همۀ گاوها و گاومیش‌ها را در بر می‌گیرد. جد گاوهای اهلی امروزی حیوانی منقرض‌شده به نام ارخص (Bos primigenius) میباشد. اولین حیوانی که به سرده Bos متعلق بود در دو میلیون سال پیش در آسیا دیده شد. ارخص در حدود 250 هزار سال پیش به اروپا رسید. این حیوان کمی از فیل کوچکتر و خشن و چابک بود. گاو حیوانی است بدون تغییرات فصلی تولید مثلی؛ یعنی در کل سال قادر به انجام زاد و ولد میباشد. طول حاملگی این حیوان 9 ماه بوده و غالبا تک قلوزا میباشد. اگر چه دو قلوزائی و چند قلوزائی نیز گاه دیده میشود. احتمال دوقلوزائی در گاو 2-1 درصد میباشد. نزدیک به 6000 سال پیش از میلاد مسیح با تغییر زندگی انسان از شکارگری به کشاورزی و بدنبال توسعه مزارع، گاوهای وحشی به این کشتزارها هجوم می‌آوردند که به تدریج بشر توانست تعدادی از این حیوان را به اسارت درآورده و اهلی نماید. گاو پس از سگ و گوسفند و بز و گربه، اهلی شد. ابتدا از گوشت گاو استفاده می‌شد اما سرانجام انسان توانست چگونگی دوشش شیر گاو را فرا بگیرد. باستان‌شناسان معتقدند اهلی شدن گاو در آسیا و خاور میانه بین ۴۵۰۰ تا ۶۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح انجام شده‌است. احتمالا یکی از هدفهای اصلی اهلی کردن گاو بارکشی بوده است. از نیروی فیل، شتر و اسب بعد از گاو استفاده شد. ------------ گاو تالشی (طالشی) نژاد: شیری - گوشتی رنگ: غالبا سیاه تا قرمز آجری، به رنگهای زرد و سفید آهویی نیز دیده می‌شوند. پراکنش: تالش و متاسفانه رو به انقراض. جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 645 کیلوگرم با 5 درصد چربی ------------- گاو دشتیاری نژاد: شیری – گوشتی رنگ: غالبا قهوه‌ای سوخته، گاهی سیاه، حنایی، طوسی و ابلق جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 963 کیلوگرم ------------- گاو سرابی نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد کوهستان) رنگ: متنوع از زرد روشن تا قهوه‌ای سوخته، اطراف چشم سفید تا قهوه‌ای جثه: بزرگ جمعیت: 60 هزار راس و در حال خروج از چرخه تولید میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 1477 کیلوگرم با 7/4 درصد چربی سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 904 گرم. ------------ گاو سیستانی نژاد: گوشتی رنگ: غالبا سیاه و گاهی ابلق جثه: بزرگ میانگین تولید شیر در یک دوره شیردهی: 143 کیلوگرم سایر خصوصیات: متوسط افزایش وزن روزانه 1317 گرم با ضریب تبدیل خوراک به وزن زنده 8 به 1. -------------- گاو گلپایگانی نژاد: شیری – گوشتی (بهترین نژاد ...
نکاتی در مورد نژادهای گاو شیرده
به نام خدا نکاتی در مورد نژادهای گاو : گاو : در 4000 سال قبل و در کشور مصر اهلی شد . گاو در بعضی سرزمینها مانند هندوستان مورد احترام است نژادهای معروف گاو : نژاد هُلشتاین : از قسمت شمالی هلند است ، وزن ماده آن 550 کیلو و وزن نر آن تا یک تن می رسد . تولید متوسط شیر آن 5500 لیتر در سال و تا حدود 7 هزار لیتر هم می رسد . چربی شیر آن نیز 5/3 درصد است . نژاد ژرسی : اصل آن از جزیره ژرسی فرانسه است و کوچکترین نژاد گاو شیری است و به رنگهای زرد ، سفبد ، خاکستری است رنگ نوع نر تیره تر و وزن ماده آن 350 تا 500 کیلو و نوع نر بین 550 تا 800 کیلو است . چربی شیر این نژاد 5/4 تا 5/6 است . نژاد بران شویتس : از کشور سوئیس و رنگ آن نیز طبق نامش ، قهوه ای است . در پشت این گاو نوار تیره رنگی وجود دارد . وزن گاو ماده 500 تا 700 کیلو و نوع نر بین 600 تا 1000 کیلو است . دیرتر از همه نژادها به بلوغ نی رسد اما عمرش از همه نژادهای گاو بیشتر است . شیر سالیانه این نژاد بین 2700 تا 300 لیتر و چربی آن 4 درصد است . از سایر نژادهای گاو در جهان می توان به ایر شایر از اسکاتلند – گرنسی از جزایر مانش در فرانسه – کمر سفید هلندی – شارت هورن از انگلستان و سه نژاد فرانسوی فلاماند ، نورماند و مون بیلیارد اشاره کرد که در ایران استقامت خوبی نداشته اند . نژادهای ایرانی : الف ) نژاد سرابی : از سراب آذربایجان است . رنگ آن قرمز تیره تا نارنجی و بهترین نژاد گاو ایرانی است . انداز] آن نسبتاً کوچک و شیر سالانه آن 2000 تا 2500 لیتر در سال با چربی 4 درصد است ب ) گاو سیستانی : دارای اندام درشتی بوده اما به دلیل تغذیه بد که معمولاًً با نی است شیر خوبی ندارد . ج) گاو های ساحلی : در اطراف دریای خزر هستنمد و با وجود تغذیه خوب در بهار و تابستان به دلیل که غذایی در زمستان شیر و گوشت خوبی ندارند . د ) گاو میش : از همه نژادهای ایرانی بزرگتر است و در بعضی مناطق مازندران و جنوب ارومیه زندگی می کند . در محیط باتلاقی زندگی می کند و به آب فراوان نیاز دارد . از نظر تولید شیر خوب نیست ولی بیشترین میزان چربی شیر را دارد ( 7% ) . برای انتخاب گاو شیری به سه عامل الف ) خصوصیات ظاهری ب ) خصوصیات نژادی ج ) رکوردهای گاو باید توجه کرد : الف ) خصوصیات ظاهری : در گاوهای شیری خوب اگر از پهلو به گاو توجه کنیم خطوط دو طرف بدن و خط پشت و زیر شکم با هم موازی نیست و در جلوی شکم به هم می رسند در حالی که در نژاد گوشتی خوب این خطوط موازیند . ب ) خصوصیات نژادی : که برای هر نژاد مختصاتی از نظر رنگ ، وزن ، قد و سایر موارد است که باید مورد توجه قرار گیرد . ج ) انتخاب از روی رکورد : در این مورد به سه موضوع مقدار شیر ، میزان چربی و ارزش غذایی توجه می شود . مقدار شیر را ...
اصلاح نژاد گاوشيري
با استفاده از روشهای اصلاح نژادی ذکر شده و رعایت مسائل مدیریتی مطمئناً گله ای با تولید شیر خوب ٬ مقاومت بالا نسبت به استرس ها و بیماریهاو در نهایت با طول عمر اقتصادی مناسب خواهیم داشت و در نتیجه سوددهی عا لی عاید خواهد داشت . مهمترین دلایل سود دهی گله شیری : 1-کم کردن مشکلات گله : از نظر عواملی که سبب کاهش حجم شیر و هزینه های اضافی درمان ٬ کاهش کیفیت شیر ٬ کاهش راندمانها و رعایت نشدن استانداردها میگردد . 2-افزایش کیفیت تلیسه ها و جوانه های گله : نکته قابل توجه این است که برای دستیابی به چنین گله ای باید متحمل هزینه بیشتر شد . ولی مطمئناً با کار اصلاح نژادی صحیح آینده گله را تضمین و چند برابر هزینه های انجام شده را پاسخ خواهیم گرفت . تنها راه رسیدن به اهداف تعیین شده اعمال مدیریت صحیح می باشد مدیریتی که : 1-آگاه به نوع کار باشد . 2-عاشق و صبور باشد 3-برنامه ریزی صحیح داشته باشد 4-وقت صرف کند 5-پشتکار داشته باشد 6-محیط کاری شاداب و پر شور و با انگیزه ایجاد نماید . اهداف اصلاح نژاد 1-حذف دامهای نامطلوب 2-حفظ دامهای مطلوب با افزایش ارثی بالا ( تعین والدین برتر) 3-افزایش طول عمر اقتصادی گاوها (ماندگاری) 4-باروری بهتر برنامه ریزی اصلاح نژاد و پرورش گاو شیری ممتاز: 1-ثبت مشخصات 2-رکورد گیری شیر 3-ارزیابی تیپ گاوها و تلیسه ها 4-انتخاب اسپرم مناسب پرورش گاوهای شیری از لحاظ قابلیتهای ژنتیکی 1-مستلزم گذشت زمان 2-نیازمند سالها برنامه ریزی دقیق 3-نیازمند صبر و پشتکا ر فراوان 4-اندکی خوش اقبالی می باشد . ارزیابی تیپ در گاوشیری : تیپ:مجموعه ایده آل یا استاندارد خصوصیات فیزیکی بدن دام است . قدم اول: شناخت تیپ ایده آل گاوشیری سر: خصوصیات یک حیوان مونث را نشان دهد و قوی باشد پوزه : عریض گردن : ظریف و کشیده شانه ها : چسبیده به بدن و در قسمت بالا باریک باشد . قسمت جلوی بدن : قوی باشد عرض بین دستها : زیاد (نه خیلی زیاد ) قسمت قلب: دارای فضای کافی دندها: عمیق قفسه سینه : فضای کافی داشته باشد دنده ها در قسمت کمر عریض باشند . نقش کمر حیوان مشابه سقف یک ساختمان است که وظیفه نگهداری قفسه سینه ٬ سیستم پستانی ٬ قسمت پاهاو دستگاه تناسلی و غیره را بعهده دارد . قسمت کپل : برای آبستن شدن و زایش دارای اهمیت است . دارای شیب ملایم (3 +) باشد . سیستم پستانی : چسبیده به بدن حیوان باشد ٬ ظرفیت بالایی داشته باشد ٬ اتصالات جلو وعقب قوی داشته باشد ٬ عرض,ارتفاع عقب پستان مناسب باشد ٬ سر پستانکها در محل مناسب در زیر کارتیه ها قرار داشته باشد. در قسمت پاها و در مشاهده از عقب انتظار این است که کف سم سخت و قسمت بالای آن مدور و پاشنه ...
انواع نژاد گاو
سلسله: جانوران شاخه : مهره داران رده: پستانداران راسته: سم داران خانواده: Bovidea زیر خانواده: Bovinae جنس: Bos مهمترین گونه هایی که در این جنس دیده می شوند عبارتند از: 1- Bos taurus : گاوهای اهلی اروپا که بدون کوهان هستند. 2- Bos indicus : گاوهای کوهان دار هندوستان معروف به زیبو 3- Bos grunniens : گاو میش اهلی تبت موسوم به یاک 4- Bos bison : گاومیش وحشی آمریکای شمالی موسوم به باسیون آمریکایی 5- Bos bublus : گاومیش اهلی هندوستان گفته می شود که همه گاوهای شیری و حتی گوشتی از گاو وحشی اوراک یا Bos taurus بوجود آمده اند. گاوهای زیبو به حالت وحشی شناسایی نشده اند ولی گفته می شود که از Bos namadicus بوجود آمده اند. این گاو در شمال بلوچستان اهلی شده و در آسیا و آفریقا گسترش یافتند. احتمال می رود که بین اوراک و زیبو آمیزش انجام شده باشد. زیرا نژادهای زیادی وجود دارند که کوهان آنها از زیبوی اصلی کوچکتر است. از نقطه نظر نوع استفاده گاوها را به نژادهای شیری ، گوشتی و دو یا چند منظوره تقسیم بندی می کنند. تقسیم بندی نژادهای گاو از نظر نوع تولید: نژادهای گوشتی 1- آنگوس (Angus) نام اهلی این نژاد آبردین آنگوس (Aberdeen Angus) و منشاء آن اسکاتلند است. گاوهای آنگوس به رنگ سیاه می باشند. پوشش مویی بدن آنها نرم بوده و بدون شاخ هستند. این نژاد دارای بدنی تنومند بودن و از نظر پرواربندی مناسب می باشد. این گاوها بسیار مقاوم بوده و به آسانی به شرایط گوناگون خو می کنند. از این رو برای بهبود گوشت در بیشتر نقاط جهان ، برای آمیزش با گاوهای بومی برگزیده شده اند. چون بی شاخی صفتی غالب است گوساله های نسل اول بدون شاخ خواهند بود که از نظر آسان کارکردن ، زخم نکردن پوست و زیان نرساندن به گوشت دارای اهمیت است. تعدادی از این نژادها حامل ژن مغلوب بوده و در بعضی مواقع گوساله قرمز رنگ از والدین سیاه رنگ به دنیا می آیند. گوساله معمولاً به آسانی و بدون نیاز به کمک زاده می شوند و به همین دلیل است که در بسیاری از تلیسه های گاوهای شیری را با گاوهای نر این نژاد جفتگیری می دهند. 2- آنگوس قرمز (Red Angus) گله های این نژاد حاصل تلاقی گاوهای قرمز اصلاح شده با گاوهای قرمز حاصل از آنگوس سیاه می باشند. فرزندان حاصل از تلاقی های آنگوس قرمز همیشه قرمز رنگ می باشند . در حالیکه ژن قرمز مغلوب می باشد.این نژاد به غیر از رنگ از سایر جهات شبیه آنگوس سیاه است آنگوس قرمز آب و هوای گرم را نسبت به آنگوس سیاه بیشتر و بهتر تحمل می کند. 3- شارولی (Sharolais) یکی از قدیمی ترین نژادهای گاوهای گوشتی فرانسوی است. این نژاد در منطقه شاروله در مرکز فرانسه توسعه یافته است. اگرچه در آغاز، نژادی دو کاره ( کار و گوشت) بوده، اما به دلیل نبود نیاز ...
پرورش گاو
پرورش گاو مقدمه : پرورش گاو از دیر باز در ایران مورد توجه مردم بوده است . این توجه بیشتر بخاطر بهره داری چند جانبه از این حیوان مفید می باشد. گر چه با گذشت زمان نوع بهره برداری انسان از این حیوان تغییر کرده ولی این مساله از اهمیت این حیوان نکاسته است بلکه با بهره برداری از علوم و تکنولوژی مدرن اهمیت پرورش این حیوان به مراتب افزایش یافته است . در کشور ما در حال حاضر پرورش گاو به دو صورت صنعتی و سنتی انجام می گیرد گر چه عوامل مختلفی از قبیل افزایش جمعیت ،مهاجرت های بالا ،افزایش اطلاعات در زمینه دامپروری و....موجب گسترش گاو داریهای صنعتی شده است اما در بسیاری از مناطق کشور هنوز شاهد روشهای قدیمی و سنتی در پرورش این حیوان هستیم. پرورش سنتی: پرورش سنتی اصولا به روشی از نگهداری دام اطلاق می شود که متکی بر تجارب قدیمی و ابتدایی بوده و از استانداردهای علمی و نوین بهره ای نمی برد.دراینگونه دامداری ها به دلیل عدم آشنایی دامداران باشیوهای علمی و تجربه شده در زمینه بهداشت، تغذیه، اصلاح نژادو مدیریت باعث شده که آنها نتوانند از امکانات بالقوه خود و جامعه استفاده کنند . صفات اقتصادی پرورش گاو مهمترین صفات اقتصادی در پرورش گاو عبارتند از : تولید شیر(میزان تولید ، درصد چربی و درصد پروتئین) گوشت ( ارزش لاشه ،کیفیت پروار بندی ) پوست ،شاخ و سم تولید شیر یکی از صفات بسیار مهم در پرورش گاو می باشد. آگاهی از میزان تولید شیر و نسبت اجزاء تشکیل دهنده آن به دامپرور کمک می کند تادر مورد برنامه های اصلاحی ، تغذیه ، فروش یا نگهداری گاوها تصمیمات لازم را اتخاذ نماید. در حال حاظر در دنیا مقدار تولید شیر را با در نظر گرفتن سه عامل استاندارد می نمایند که عبارتند از : • روزهای شیر دوشی • تعداد دفعات شیر دوشی روزانه • سن گاو در زمان زایش. همانطور که به تدریج یک گاوبالغ می شود میزان شیر نیز افزایش پیدا می کند تا به حداکثرخودرسن 5 تا 7 سالگی می رسد و از آن به بعد رو به کاهش می گذارد. درمورد تولید گوشت نیز از نظر ترکیب لاشه اختلافات زیادی بین نژادهای مختلف وجود دارد بخصوص از نظر نسبت گوشت به استخوان. ارزیابی گاوهای شیری: از دو نظر گاوهای شیری مورد بررسی قرار می گیرند: 1- از نظر ظاهری 1- ظرفیت ژنتیکی دام ( تولید شیر) مشخصات ظاهری گاوهای شیری: در ارزیابی مشخصات ظاهری گاو شیری، فاکتور های زیر مورد توجه قرار می گیرد: - الف) شکل عمومی بدن - ب) ظرافت بدن - ج) ظرفیت و وضعیت پستان الف - شکل عمومی بدن : گاو شیری خوب دارای مشخصات عمومی زیر است : - لگن پهن - ...