اموزشگاه اشپزی در تبریز

سالاد یونانی (پیش غذایی خوشمزه)

این سالاد را حدود 8-7 سال پیش در میهمانی خاله ژاله ام خوردیم که به  "خانم مختاری" سفارش داده بودند. این آشپز هنرمند، بعدها آموزشگاه و رستورانی به نام "غذای خانگی ساحل" را در تبریز افتتاح کردند و بسیار هم موفق هستند. این سالاد شباهتی با سالاد الویه دارد ولی تفاوتهایی هم دارد: 1-     این سالاد تخم مرغ ندارد. 2-     حتماً با گوشت سینه مرغ تهیه می شود. 3-     پیازچه تازه درون آن استفاده می شود. 4-     از مقداری شوید تازه درون آن استفاده می شود. 5- می توان از مقداری سیر تازه هم درون آن استفاده کرد. اینکه چرا این سالاد در ایران با نام سالاد یونانی نامیده می شود دلیل قانع کننده ای برایش ندارم. چون سالاد یونانی اغلب ترکیب خیار حلقه شده، گوجه فرنگی ریز یا گیلاسی از وسط برش خورده، زیتون سیاه ورق شده، پنیر سفید فتا (پنیر صبحانه)، فلفل سبز ترجیحاً چارلستون و گاهی پیاز و کمی سبزی ... می باشد. سس آن هم مخلوطی از آبلیمو، سرکه و روغن زیتون و نمک و کمی فلفل سیاه و اورگانو یا آویشن می باشد. ولی هرچه باشد این سالاد جز پرطرفدارترین سالادهای مهمانی هاست.  

توت فرنگی با کرم شانتی: (Strawberries with Chantilly Cream)

امروز ظهر رفته بودم برای ثبت نام یک کلاس نرم افزار، کلاس قرار بود دو هفته ای شروع بشود ولی نزدیک یک ماه و نیم بود که خبری از آموزشگاه نبود و گوش شیطان کر بلاخره دیروز زنگ زدند که بدو بیا برای ثبت نام کامل که کلاس داره شروع میشه. برگشتنی چشمم خورد به توت فرنگی های گوشتی درون یک کاسه یکبار مصرف. اولش نمیخواستم بگیرم، چون اخیراً توت فرنگی هایی که درشت و گوشتی اند شیرین نیستند و شیرین ها هم کمی ریزه میزه و آبکی اند. ولی خب شکر خدا برای هر مشکلی، انواع و اقسام راه حل ها وجود دارد. برای شیرین کردن توت فرنگی قطعاً چند روش خوب وجود دارد، که اغلب همگی استفاده می کنیم. به چند مورد از آنها اشاره می کنم.1-     تبدیل کردن توت فرنگی به یک دسر (مثل پودینگ از طریق پوره کردن آن)، تبدیل کردن به یک کیک (از طریق تکه تکه کردن آن)، تبدیل کردن به شیر توت فرنگی، میلک شیک توت فرنگی و یا اسموتی توت فرنگی (از طریق پوره و یا تکه تکه کردن آن) و تهیه ماست میوه ای (از طریق برش دادن و مخلوط کردن آن با ماست چکیده شیرین) روش خوشمزه ای است ولی لذت عمیق گاز زدن توت فرنگی درحالیکه کمی از آبش روی لب جاری میشود، در این روش وجود ندارد. 2-     الک کردن پودر قند و یا پاشیدن شکر بر روی آن. این کار هم روشی مناسب و کاربردی است ولی باعث میشود که توت فرنگی کمی آب بیندازد. یعنی دانه های شکر برای آب شدن، آب توت فرنگی را به خود جذب می کنند و به اصطلاح توت فرنگی آب می اندازد.3-     تهیه سالاد میوه، یعنی مخلوط کردن توت فرنگی با سایر میوه های ترش مثل کیوی یا شیرین مثل موز. روشی خوب و رژیمی. ولی در این روش بایستی از سایر میوه ها استفاده کرد. میوه دیگری بجز آلوچه در یخچال نبود و لذا این روش به درد من نخورد.4-     تهیه مربا یا مارمالاد از توت فرنگی. این روش هم بسیار قابل توجه است و از این طریق می توان در تمامی طول سال به این میوه دوست داشتنی دسترسی داشت. میل کردن این مربا یا مارمالاد با کره واقعاً دلچسب می باشد.5-     ولی من این روش کلاسیک را انتخاب کردم. "توت فرنگی در معیت کرم شانتی". روشی بسیار آسان و خوشمزه.در این روش ابتدا ظرف حاوی توت فرنگی و کرم شانتی را می بوییم و از بویشان لذت می بریم. بعد توت فرنگی ها را با کلاهک سبزشان برمیداریم، به کرم شانتی آغشته می کنیم و در دهان مبارک قرار می دهیم و از لذت گاز زدن توت فرنگی و احساس طعم شیرین کرم شانتی لذت می بریم.نکته: من با زبان فرانسه آشنایی ندارم. لذا اگر تلفظ اسمی را اشتباه نوشتم، لطفاً در نظرات ذکر کنید تا تصحیح کنم.کرم شانتی چیست: Crème Chantillyکرم شانتی در واقع نام دیگر "خامه زده شده و فرم گرفته" می باشد. تفاوت سیستماتیکی مابین "خامه ...

معرفی اجمالی سیستم آموزش زبان اینترچنج

    اینترچنج محبوب ترین سیستم آموزش زبان     مجموعه آموزش زبان اینترچنج معروف ترین و پر طرفدارترین دوره آموزش زبان انگلیسی با لهجه آمریکائی در سراسر دنیاست. این دوره در ۴ سطح طراحی شده است : - Intro -Interchange ۱ -Interchange ۲    -Interchange ۳    Interchange 3rd Edition در اکثر آموزشگاه های ایران جایگزین متد های قبلی شده به طوریکه کمتر آموزشگاه زبانی در ایران می توان یافت که سیستم اینترچنج ویرایش سوم را تدریس نکند.            اینترچنج نام مجموعه ای است مخصوص بزرگسالان و نوجوانان کشورهای غیرانگلیسی زبان که در دهه ۸۰ میلادی بوسیله پروفسور جک سی ریچاردز، استاد دانشگاه در رشته زبانشناسی کاربردی و تئوریسین برجسته آموزش زبان انگلیسی به رشته تحریر در آمد.          این مجموعه پس از یک دهه، ویرایش شد و در ویرایش تازه (۱۹۹۷) که با نام New Interchange و توسط دانشگاه کمبریج عرضه گردید، ضمن اصلاح کلی در کتاب، یک جلد مقدماتی بنام “Intro” هم بدان افزوده شد.           مخاطب Intro کسانی هستند که یا تازه زبان را آغاز می کنند و یا false beginner محسوب می شوند؛ یعنی قبلا مقداری زبان خوانده اند، اما آموخته هایشان پراکنده و اشتباه است (مانند بیشتر کسانی که در نظام آموزش و پرورش ایران زبان می آموزند).       سومین ویرایش اینترچینج در سال ۲۰۰۵ و با نام Interchange 3rd Edition انجام شد. در ویرایش جدید، تغییر عمده متوجه کتاب های دانش آموز (Student’s boook) یک و دو و سه است. اشکالات New Interchange برطرف شده، زبان روز جایگزین زبان قدیمی تر شده، اطلاعات آماری و شخصیت های درون کتاب به روز شده اند، و صداها در فایل های صوتی تغییر کرده اند. اینترچینج، به جز کتاب دانش آموز و سی دی صوتی و کتاب کار، یک مجموعه فیلم های تصویری همراه با کتاب های فیلم را نیز شامل می شود. برای هر فصل از اینترچینج، یک فیلم حدودا ۵ تا ۱۰ دقیقه ای ساخته شده که در هنگام تماشای فیلم، موضوع، واژگان، و گرامر همان فصل مرور می شود     در این سیستم از شیوه رایج موضوعی برای طراحی درس ها استفاده کرده اند و این امکان را به زبان آموز می دهند که درباره موضوع های متنوع اطلاعات زبانی کسب نماید و با همکلاسان خود گفتگو کند.  موضوع های انتخاب شده، بر اساس سطح کتاب گلچین شده است در اینترچینج، هر کتاب ۱۶ فصل و در نتیجه ۱۶ موضوع دارد.   کتاب  Interchange ۱ : فصل ۱ آ شنایی و احوال پرسی  ۲٫ گذراندن روز  ۳٫ خرید از بازار  ۴٫ موسیقی  ۵٫ صحبت درباره خانواده  ۶٫ ورزش  ۷٫ تعطیلات و اوقات فراغت  ۸٫ آدرس دادن و آدرس گرفتن  ۹٫ صحبت درباره ظاهر افراد (چهره، لباس،…)  ۱۰٫ تجربه های عجیب  ۱۱٫ توصیف شهرها  ۱۲٫ بهداشت و درمان  ۱۳٫ رستوران  ۱۴٫ جغرافیا و توصیف ...

سال نو مبارک

این شیرینیای خوشمزه و خشگل اسمشون سیگارت و ونیزی شکلاتی هستاینا هم شیرینی فلورانتین هستاینا هم شکلاتای مغزدارانا هم اسلایس هستندانا دیگه محشررررررههههههشیرینی هفت لاشیرینی های بالا رو تو آموزشگاه یاد گرفتم ولی پایینیا رو برا عید درست کردمشیرینی کشمشی خوشمزه و ترد با دستور هانی شف عزیز (به خاطر مشکلی که هست نمی تونم لینک بذارم برا همین لینکش رو کپی می کنم ...قبلا پست گذاشته بود می تونید از لیست پیداش کنید)http://hanichef.blogfa.com/post/400اینم از سینی شیرینی عید امسالراستی سبزیم سبز کردماااااا...بالایی سبزه عدس هست پایینی سبزه گندم تخم مرغم رنگ کردم عکسشو بعدا میذارم ایشالا سال خوبی داشته باشید ایام به کام

قواعد دیکته انگلیسی

قواعد ديكته انگليسي 1-     كلماتي كه به y ختم ميشوند. الف. اگر قبل از yيكي از حروف صدادار a-e-i-o-u باشد ، در هنگام اضافه كردن پسوندهاي s يا   ed  ، y  تغيير نميكند. Boy…………..boys Play…………..played ب. اگر قبل از  y حرف بي صدا باشد، در هنگام اضاافه كردن s يا ed ، y به ie تبديل ميشود. City…………cities Study………….studies 2-حذف e آخر كلمه هر گاه به كلماتي كه به e ختم مي شوند ing    اضافه كنيم ، e حذف ميشود. Come + ing………..coming Write + ing………….writing نكته1 Dye (رنگ كردن) ، be (بودن) و فعل هايي كه به ee ختم ميشوند از اين قانون پيروي نمي كنند. Be + ing………..being See + ing………. seeing نكته2 هنگام اضافه كردن ing به فعل، اگر فعل به ie ختم شود، ie را به y تبديل ميكنيم. Tie + ing ……………… tying Die + ing………………..dying 2-     تكرار شدن حرف آخر كلمه اگر قبل از حرف آخر كلمه ،حرف صداداري وجود داشته باشد، با اضافه كردن er-est-ed-ing حرف آخر دو بار نوشته ميشود. Run + ing…… running Begin + ing……… beginning Admit + ed……….. admitted Hot + est……….. hottest Big + er ………… bigger نكته1 اگر قبل از حرف آخر كلمه دو حرف صدادار وجود داشته باشد يا كلمه به x ختم شود، حرف آخر فقط يك بار نوشته ميشود. Eat + ing ………… eating Box + ing ……….. boxing نكته2 اگر استرس روي حرف قبل از آخر نباشد، حرف آخر تكرار نمي شود. Enter + ing …………entering Open + ing…………. opening

برگزاریه کلاس در تبریز

سلام  دوستان گل تبریزی  خانم محرم زاده از تبریز خواستند که کلاس رو در شهرشون برگزار کنیم. تعداد محدودی هنر جو کم دارند تا ظرفیتشون تکمیل بشه و کلاس رو برگزار کنیم. هزینه این دوره از هزینه دوره های تشکیل شده در تهران خیلی کمتر در میاد و البته تعداد جلسات هم کمتره اما همون ۱۲ ساعته  اگر کسی آمادگی داره و دوست داره در این دوره شرکت کنه  با بنده تماس بگیره تا شماره ی خانم محرم زاده رو بهشون بدم و با ایشون هماهنگ کنند  تلفن تماس هنرکده ریما: ۰۹۱۲۶۸۹۴۷۱۶

دستهای کوچک دعا

دعا هايي زيبا و خواندني از جشنواره بین‌المللی دستهای کوچک دعا دعاهای كوچولوهاي ايراني در سومین جشنواره بین‌المللی "دستهای کوچک دعا" . این جشنواره سه سال است که در تبریز دعاهای بچه‌های دنیا را جمع ‌آوری می‌کند   این خبر یه کم قدیمیه اما دلم نیومد نذارم برای اونایی که ندیده بودن  دعاهای زیر از کتاب  سومین جشنواره بین‌المللی "دستهای کوچک دعا" است. این جشنواره سه سال است که در تبریز برگزار می‌شود و دعاهای بچه‌های دنیا را جمع ‌آوری می‌کند و برگزیدگان را به تبریز دعوت و به آنها جایزه می‌دهد. دعاهایی که می‌خوانید از بچه‌های ایران است. لطفاً آمین بگوئید:آرزو دارم سر آمپول‌ها نرم باشد! (تاده نظر‌بیگیان / ۵ ساله)خدای مهربانم! من در سال جدید از شما می‌خواهم اگر در شهر ما سیل آمد فوراً من را به ماهی تبدیل کنی! (نسیم حبیبی / ۷ ساله)ای خدای مهربان! پدر من آرایشگاه دارد. من همیشه برای سلامت بودن او دعا می‌کنم. از تو می‌خواهم بازار آرایشگاه او و همه آرایشگاه‌ها را خوب کنی تا بتوانم پول عضویت کانون را از او بگیرم چون وقتی از او پول عضویت کانون را می‌خواهم می‌گوید بازار آرایشگاه خوب نیست! (فرشته جبار نژاد ملکی / 11 ساله)خدای عزیزم! من تا حالا هیچ دعایی نکردم. میتونی لیستت رو نگاه کنی. خدایا ازت میخوام صدای گریه برادر کوچیکم رو کم کنی! (سوسن خاطری / 9 ساله)خدایا! یک جوری کن یک روز پدرم من را به مسجد ببرد. (کیانمهر ره‌گوی / 7 ساله)خدای عزیزم! در سال جدید کمک کن تا مادربزرگم دوباره دندان دربیاورد آخر او دندان مصنوعی دارد! (الناز جهانگیری / 10 ساله)آرزوی من این است که ای کاش مامان و بابام عیدی من را از من نگیرند. آنها هر سال عیدی‌هایی را که من جمع می‌کنم از من می‌گیرند و به بچه‌ آنهایی می‌دهند که به من عیدی می‌دهند! (سحر آذریان / ۹ ساله)بسم الله الرحمن الرحیم. خدایا! از تو می‌خواهم که برادرم به سربازی برود و آن را تمام کند. آخه او سرباز فراری است. مادرم هی غصه می‌خورد و می‌گوید کی کارت پایان خدمت می‌گیری؟ (حسن / 8 ساله)ای خدا! کاش همه مادرها مثل قدیم خودشان نان بپزند من مجبور نباشم در صف نان بایستم! (شاهین روحی / 11 ساله)خدایا! کاری کن وقتی آدم‌ها می‌خوان دروغ بگن یادشون بره! (پویا گلپر / 10 ساله)خدا جون! تو که اینقدر بزرگ هستی چطوری میای خونه ما؟ دعا می‌کنم در سال جدید به این سؤالم جواب بدی! (پیمان زارعی / 10 ساله)خدایا! یک برادر تپل به من بده!! (زهره صبورنژاد / 7 ساله)خدایا! در این لحظه زیبا و عزیز از تو می‌خواهم که به پدر و مادر همه بچه‌های تالاسمی پول عطا کنی تا همه ما بتوانیم داروی "اکس جید" را بخیریم و از درد و عذاب سوزن در ...

قبولی از امتحان عملی آشپزی

دیروز امتحان عملی آشپزی درجه دو داشتم ... مربیاش خیلی سخت گیر بودند به همه چیز و همه رفتارت نمره میدادند تو عرض ۴ ساعت باید چهار تا غذا درست میکردیم ... منوی امتحان ما از ان قرار بود:سوپ سبزیجاتدسر باواریانان همبرگرکوکو سبزی چیدن میزخیلی باید سرعت عمل داشته باشیم که وقت کم نیاریم .اول دسرمو درست کردم تا ببنده سوپ رو بار گذاشتم تا اون بپزه خمیر نان رو درست کردم تا استراحت کنه بعد کوکو رو آماده کردم ... بعد خمیر آماده رو شکل دادم و گذاشتم تو فر ... بعد سریع اومدم سفره رو پهن کردم و بشقابا رو گذاشتم باید با اصول سفره آرایی باشه وگرنه ایراد میگیرند (به سفره من اصلا چیزی نگفتند ...هیچ ایرادی نگرفتند )از نان همبرگر هم خیل راضی بودند یکی از مربیا گفت بهتر از این نمی شه تو خونه درست کرد عالیه ..به سوپم هم گفتند خوبهبه دسرم هم گفتند خوبه مرسیولــــــــــــــی کوکو رو گفتند یکم اضافی سرخ شده (تقصیر خودم بودااااااا خیر سرم خواستم شیار های تابه دو رویه بییافته رو کوکو و خوشگال بشه ولی برعکس نتیجه داد ) به مربای پوست هندوانه هم گفت شیرینه من مرباهام رو کم شیرین میکنم و تو فریزر میزارم (ای بابا چه حرفیه این مربا شیرین میشه دیگه  )به تمیز کردن گاز و شستن ظرف و مرتب کردن وسایلا هم نمیره میدادند سرتونو درد نیارم کلا ایراد میگرفتند از همه نه که مربیای معرف و به نامیند تو تبریز ..کار هیشکیو قبول ندارند منم زودی براتون عکس گرفتم که شما هم میز چیده شده رو ببینید ... ایشالا تو پستای بعدی طرز تهیه همشو براتون  میزارم و اصول سفره چینی رو هم میگم   درد دل نوشت:هـــــــــی خواهر ....به من گفته بودند مهم اون منوی امتحانه چیزای اضافه هم میتونید بیارید ولی زیاد مهم نیست مهم منوی امتحانه که باید خوب باشه منم فقط مربای هندوانه بردم چیز دیگه ای نبردم ولــــــــــــی دوستم همه چیزایی که تو ۱۵ سااااااااااااال تو آموزشگاهای تبریز یاد گرفته بود رو میز گذاشت خیلیم شیوه گر بود  منه مظلوم و ساکت هم نشستم و به چهره در هم برهم مربیا زل زدم که نتیجه کارمو بفهمم از چهرشون ... دوستم به مربیا قول مربای چغاله گردو داد  مربای چغاله گردو هم از مرباهای اعیانی و خیلیــــــــــــم گرون قیمته ... چغاله گردو در فصل بهار ۴۰ تا ۵۰ هزار تومنه البته اگه بتونی گیر بیاریش ... بعدشم با آهک درستش کنی ۱۰ روز طول میکشه اگه با آهک درستشون نکنی ۴۰ روزطول مییکشه یه عمره برا خودش !!!!!امروز که رفتم آموزشگاه دیدم همون خانوم یه ظرف پر مربای چغاله گردو آورد برا مربیا  فکم داشت میخورد زمین واقعا ...برا هر کدومشون یه ظرف داد ... همین کارا رو کرد که نمره عملیش از همه ما بیشتر شد اینم ...

طریقه ساختن قید حالت {گرامر}

طریقه ساختن قید حالت {گرامر} برای مشاهده بر روی ادامه مطلب کلیک کنید قید حالت:برای نشان دادن حالت و چگونگی انجام گرفتن کار مورد استفاده قرار میگیرد. قید حالت  در جواب سوال  how واقع میشود. طریقه ساختن  قید حالت: برای ساختن قید حالت پسوند ly  را به آخر صفت  ساده اضافه میکنیم slow +ly=slowly                                          careful +ly =carefully easy + ly = easily                                              rapid +  ly = rapidlyقاعده دیکته :هر گاه کلمه ای به y ختم شود و قبل از y حرف بیصدا باشد با اضافه شدن پسوند ly حرف y به i تبدیل میشود. بعضی از قیدها بیقا عده  هستند  یعنی ly نمی گیرند . good =well           hard = hard                  fast = fast     محل  قرار گرفتن قید حالت  در جمله ۱.بعد  از  فعل  اصلی She  drives  carefully. ۲.بعد از فعل  یا  مفعول قید حالت + مفعول + فعل + فاعل She   drives  the  car   carefully. توجه : بعد   از  افعال  ربطی  مثل  am - is  - are - was - were  صفت  بکار  میرود و قید مورد  استفاده  قرار  نمیگیرد      نكات 1 – قید كلمه ای است كه چگونگی انجام شدن فعل را بیان می كند. یا بر زبان و یا مكان خاصی دلالت می كند. شما قبلاً با قیدهای زمان و مكان مانند yesterday(دیروز) و school (مدرسه) آشنا شدید. همچنین با قیدهای تكرار مانند usually(معمولاً) و never(هرگز) آشنا شده اید. در این درس با قیدهای حالت آشنا می شوید. 2 – با اضافه كردن ly به آخر صفت می توان قید حالت را ساخت. به مثال زیر توجه كنید.Slow آهسته (صفت)Slow + ly --> slowly به آهستگی (قید) Easy آسان (صفت)Easy + ly --> easily به آسانی (قید) 3 – صفت قبل از اسم می آید و اسم را توصیف می كند. He is a bad driver.bad : صفت قید معمولاً در پایان جمله می آید و چگونگی انجام یافتن فعل را بیان می كند. He is a drivers badly. ‌او به طور بدی رانندگی می كندbadly : قید 4 – بعضی از صفات برای تبدیل شدن به قید ly نمی گیرند بلكه شكل قیدی آنها با صفت فرق می كند و بایستی كه از حفظ شوند مانند :(قید)Good --> well(صفت)5 – شكل قید بعضی از صفات مانند خود صفت است و Ly نمی گیرند.Fast --> fast Hard --> hardبه مثال زیر توجه كنید. He is a hard worker. او كارگر سخت كوشی است He works hard . او سخت كار می كند    تمرین 1 – در جای خالی كلمات مناسب به كار ببرید. 1. A hard worker works ………………. پاسخ : hard صحیح است. Hard صفتی است كه ly نمی گیرد 2 – A fast driver drives ………….. پاسخ : fast صحیح است . fast صفتی است كه ly نمی گیرد 3 – A carefull driver drives ………….. پاسخ : carefully صحیح است. با اضافه كردن ly به carfull قید حالت ساخته می شود    2- پاسخ صحیح را انتخاب كنید.   1- she is doing her homework …….( careless-carefully-carefull) پاسخ : carefully صحیح است. چون در اینجا به قید حالت نیاز داریم 2 – she is a ……..driver.(slowly- carefully-fast) پاسخ‌: ...

زنان در جرم شناسی و حقوق

زنان و جرم شناسی و حقوق آیادر زمینه جرم شناسیو حقوق راجع به زنان تحقیقی صورت گرفته است؟ زنان در جرم شناسی و حقوق جزا چه جایگاهی دارند؟ چرا بزهکاری زنان اصولا از مسائل فرعی و کم اهمیت جرم شناسی می باشد؟

انواع دسر با آموزش مرحله به مرحله