گل با خيار
گل با خيار
كلماتكليدي: سفرهآرايي - ميوهآرايي - تزئينغذا - تزئينميوه - تزئينسفره - تزئينميزدسر - تزئينميزناهار - تزئينميزشام - تزئيندسر - درستكردنشكلباميوه - آموزشكاملسفرهآرايي - آموزشميوهآرايي
تزئين خيار و گوجه فرنگي مدل گل لاله
تزئين گوجه فرنگي و خيار مدل دسته گل لاله تزيئن سبزيجات در ميز غذا اشتها برانگيز و به زيبايي ميز غذا مي افزايد مواد لازم : _ گوجه فرنگي نقلي _ خيار _ذرت پخته _خلال دندان مراحل تزئين دسته گل رز با گوجه فرنگي و خيار به ترتيب :
کشت خيار و گوجه فرنگي و توت فرنگي
● انتخاب زمان کشتقبل از هر اقدامي در مورد کشت خيار ابتدا بهتر است اطلاعاتي از قبيل آمار هواشناسي منطقه نظرات و تجربيات مهندسين کشاورزي و کشاورزان با تجربه و مهمترين مورد قيمت اين محصول در بازار کسب کرده و آنگاه زمان کشت را انتخاب نماييد زيرا زمان کشت در بهره برداري محصول تاثير مستقيم داشته و باعث بالا رفتن روحيه کار و تلاش مي گردد.مثلا در مناطق جنوبي کشور زمان کشت از اوائل مهرماه شروع مي شود و در خرداد ماه سال بعد برداشت محصول پايان مي يابد. و در مناطق شمالي و مرکزي کشور که در آذر ماه و دي ماه داراي هواي ابري و سرد مي باشند زمان کشت را به نحوي انتخاب مي کنند که اين زمان يا آخر فصل برداشت و يا آغاز کشت باشد .به طور کلي زمان هايي که شرايط جوي نامساعد است بايد از دوره کشت حذف گردد و اگر چنين کاري صورت نگيرد و زمانهاي نامساعد در ميان زمان برداشت قرار گيرد کشت با مشکلات عديده اي روبرو مي شود● انتخاب بذربعد از انتخاب زمان کشت بايد بذر مناسب و خوبي انتخاب کنيم که بر اساس تقسيم بندي اقليم هاي مناسب صورت مي گيرد.مثلا براي مناطق جنوبي که زمان کشت از اوائل مهرماه شروع مي شود و تا آخر خرداد سال بعد مي توان برداشت محصول داشت و يا مناطق شمالي و مرکزي که کار کشت از اوائل دي ماه شروع مي شود بذرهاي تک گل پيشنهاد مي شود که داراي برگ هاي کوچک و مقاوم به سرما بوده و جهت دوره هاي طولاني مناسب مي باشد ولي در اقليم هاي که دو فصل کشت دارند بهتر است از واريته هاي پرگل که محصول زيادي در زمان کوتاه دارنداستفاده گردد.شايان ذکر است که بسياري از کشاورزان بدون توجه به نوع واريته و زمان کشت آن و تنها به علت پر گل بودن آن اقدام به کشت در فصولي مي نمايند که مناسب حال آن بذر نيست در نتيجه با مشکلاتي مواجه مي شوند که براي آنها اندکي ناشناخته و غريب مي نمايد.کشاورزاني که آشنايي با خواص واريته هاي مختلف ندارند اشتباه عمده اي را مرتکب مي شوند و آن اين است که واريته هاي پر گلي را که براي فصول بهاره کشت نموده اند و محصول خوب و زيادي برداشت کرده اند مجددا براي کشت پائيزه انتخاب مي کنند.با شروع فصل سرما و کوتاه شدن طول روز تعداد زيادي ميوه هاي کوچک در هر بوته مشاهده مي کنند که به علت ريز ماندن ميوه ها بر روي ساقه محصولي برداشت نمي کنند و با تصوراتي که دارند کود و سم را به گياه تحميل مي کنند در حالي که بذر هاي تک گل بوده و از آن ميوه کمتري مشاهده مي کنند اما محصول بيشتري برداشت مي شود.● نحوه کشتپس از انتخاب بذر بايد فکر نحوه کشت باشيم به طور کلي در مقابل ما دو راه براي کشت بذر قرار دارد. يکي کشت مستقيم و کشت به صورت خزانه که از اين دو راه به خاطر ...
تزیین خیار
تزیین خیار به شکل گل هما نطور که در تصویر مشاهد می نمایید با استفاده از خیار و گوجه گیلاسی می توانید چه گل زیبایی کنار بشقاب برای سرو غذا درست نمایید -آکاایران تزیین خیار تزیین خیار تزیین خیار تزیین خیار به شکل گل برای درست کردن این گلها به چند تا خیار بلند و کشیده نیاز داریم و بهتره که از سروته خیار برای اینکار استفاده کنیم. ۱.چاقو رو روی کار میخوابونیم و یک برش پولک مانند میزنیم بعد این قسمت رو درمیاریم.(البته من این قسمت رو در مرحله آخر کار برداشتم شما میتونید از اول همین کارو انجام بدین) ۲.بالای همون قسمتی که به صورت پولکی برش زدیم دوباره برش میزنیم به عنوان گلبرگ ولی اینبار باید عمیق باشه. .و بعد برشها رو ادامه میدیم به این صورت که وقتی برش میزنیم باید برش قبلی رو قطع کنه بعد از اینکه دور تا دور خیار گلبرگ خورد قسمت بالای خیار رو آروم میچرخونیم تا این قسمت جدا بشه. ۴.حالا گلهای آماده رو داخل آب یخ قرار میدیم تا گلبرگها باز بشن.... نکته:حتما قبل از کار خیار و از یخچال درمیاریم تا به دمای محیط برسه.* تزیین خیار با ماست چکیده مواد لازم: خيار متوسط: چند عدد ماست چکيده: يک پيمانه طرز تهيه: از انتها و سرخيار دو برش به اندازه 4 تا 5 سانتي متر زده وروي هرکدام از برش ها 5 گلبرگ خيلي نازک بزنيد. روي اين گلبرگها5 گلبرگ عميق زده و قسمت وسط خيار را به آرامي جدا کنيد و داخل آب يخ قراردهيد تا باز شود، سپس قسمت وسط گل را با ماست چکيده منقش سازيد و روي آن را يک پر جعفري يا يک برش کوچک از هويج يا چغندر تزيين کنيد. نکته: - براي منقش ساختن وسط گل مي توانيد از قيف و ماسوره آچاري استفاده کنيد. منبع: هنر آشپزي، ش 60 راسخون ابتدا یک خیار سبز درشت را انتخاب کرده و بقطر نیم سانت حلقه می کنیم سپس نوک کارد را به صورت کاملاً عمودی بالای هر برش گرفته و وسط هر برش را خالی می کنیم و از قسمت داخلی خیار سبز که جدا کردیم داخل سالاد استفاده می کنیم . به صورت یک درمیان دیواره حلقه ها را یک برش کوچک ایجاد می کنیم . حلقه های برش خورده را از درون حلقه های کامل رد می کنیم خلال دندانهای چوبی رو برش های کوچکی تقریباً 1 سانت می دهیم و با استفاده از خلال دندان حلقه های برش خورده را به هم متصل می کنیم . به این ترتیب این زنجیر به راحتی قابل جابجا کردن میشود . سبد خيار آشپزی رنگین امیدوارم این عکسها بتواند نشان دهنده مراحل ...
گياهشناسي خيار
گياهشناسي خياراصل و قدمت گياه – اصل اين گياه نيز مانند ديگرگياهان خانواده كدوئيان از جنوب شرق آسيا مي باشد يعني درهندوستان وچين جنوبي و مركزي كاشت خيار از 3 تا 4 هزار سال قبل معمول بوده است .مشخصات گياه شناسي بوته خيار – بوته خيار گياهي است يكساله از خانواده كدوئيان و نام علمي آن كوكوميس ساتيووس مي باشد .برگ بوته خيار نسبتا كوچك و رنگ آن سبز روشن است . بريدگيهي كم عمقي برگ خيار را به پنج قسمت يا لوب مثلثي شكل تقسيم مي كند و قسمت وسط داراي نوك تيزي مي باشد. گلها نر يا ماده هستند كه روي يك پايه قرار دارند يعني گياه خيار يك پايه است . تعداد گلهاي نر هميشه زيادتر از گلهاي ماده بوده و قبل از گلهاي ماده ظاهر مي شود . طول عمر بوته خيار كوتاهتر از طول عمر ساير گياهان اين خانواده بوده و احتياج آن به گرما نيز كمتر مي باشد به حدي كه پاره اي از متخصصين آن را بين گياهان فصل خنك قرار مي دهند در عمل هم خيار ميوه بهار و پاييز است مخصوصا در نواحي گرم كه بوته خيار در تابستان خشك شده از بين مي رود .تمام انواع خيار داراي هفت جفت كروموزوم مي باشد . در خيارهاي اصلاح شده و مخصوص كشت در گلخانه ، بوته هاي خيار توليد گلهاي ماده مي نمايد و اين ارقام به نام ماده گل معروف مي باشند . به دليل ماده گل بودن اين ارقام راندمان در بوته ها نسبت به انواع يك پايه اي كه داراي گله هاي نر و ماده بر روي يك بوته مي باشد بسيار بالا مي باشد .گلخانه مناسب جهت توليد خيارخيار گلخانه اي را تقريبا در همه جا مي توان كاشت زيرا هر جا كه عواممل طبيعي متاسب نباشد مي توان شرايط مناسب را مصنوعا با استفاده تاسيسات و دستگاههاي لازم ايجاد نمود .از نظر هزينه توليد ، مناسبترين منطقه براي كشت خيار گلخانه اي منطقه اي است كه زمستان ملايم داشته باشد و در فصل سرد بتوان فقط با استفاده از انرژي آفتاب و بدون احتياج به گرماي مصنوعي ، حرارت كافي براي رشد خيار را در داخل گلخانه فراهم نمود.در مناطق جنوبي ايران مانند خوزستان ، جيرفت و جنوب استان فارس اين شرايط فراهم است و تعداد روزهاي سرد و يخبندان ، زياد نيست . اگر چند روزي هم هوا سر باشد رشد بوته خيار موقتا كاهش يافته يا متوقف مي شود . و پس از گرم شدن هوا به حال عادي بر مي گردد. بديهي است در اين مناطق اگر در هواي سرد ، به خصوص شبها وسيله اي براي گرم كردن گلخانه تعبيه شود بوته هاي خيار به مراتب بهتر رشد كرده و محصول زودرس تر ، مرغوب تر و با فراواني توليد مي شود . عامل محدود كننده در جنوب ايران كوتاه بودن فصل سرد است و عملا نمي توان بيش از حدود 4 ماه پوشش پلاستيكي را روي گلخانه نگه داشت . بعد ها از اين مدت با اينكه بوته هاي خيار در بهترين ...
خیلی زیباست
درخت نخل با زيتون يك طاووس تزئيني زيبا گل با فلفل قرمز قو با سيب تزئين با خيار و هويج تزئين با سيب گل با سيب زميني گل با پياز تزئين سالاد درست كردن طوطي با ترب گل با خيار و گوجه گل با هويج و ترب گل با فلفل سبد تزئيني سبزي تزئين سبد سبزي تزئين روي غذا تزئين با گوجه طاووس ميوه اي گل با خيار گل با برگ سير درخت نخل با زيتون يك طاووس تزئيني زيبا گل با فلفل قرمز قو با سيب تزئين با خيار و هويج تزئين با سيب گل با سيب زميني گل با پياز تزئين سالاد درست كردن طوطي با ترب گل با خيار و گوجه گل با هويج و ترب گل با فلفل سبد تزئيني سبزي تزئين سبد سبزي تزئين روي غذا تزئين با گوجه طاووس ميوه اي گل با خيار گل با برگ سير
گلخانه خیار
خیار نام علمي : خيار با نام علمي Cucumis sativus از خانواده كدوئيان مي باشد. تاريخچه محصول به احتمال قوي خيار بومي آسيا و افريقاست و هزاران سال كاشت مي گرديده است شواهد موجود نشان مي دهد كه كاشت خيار در قسمت غربي آسيا در سه هزار سال پيش انجام ميگرفته است. دكاندول عقيده دارد كه خيار بومي آسياست و شايد هندوستان مركز اولي آن باشد ولي بطور كلي عقيده بر اين است كه مركز آن جنوب آسيا باشد. در هندوستان حداقل سه هزار سال كاشت مي گرديده و روميها و يونانيان قديم نيز از آن استفاده مي نموده اند. بنابر نظر دكاندول مركز اولي خيار هندوستان است، دليل اين موضوع كشف گياهي خيار مانند به اســم Royle Cucmis hard wickii در دامــنههاي كــوههاي هــيمالياست. از چــند نــظر گــونه C.hard wickii شبيه خيار است با اين تفاوت كه پوست ميوه صاف است و گوشت آن بــسيار تلخ. بنابر اظهار دكاندول و نظريه گياه شناس مشهور انگليسي سرژوزف هوكر كه نمونه هاي اين خيار وحشي را در دامنة هيماليا جمع نمود مي توان گفت كه در حقيقت اين گونة وحشي در حوزه تغييرات ارثي و آميزشي خيار اهلي بوده و جزئي از آن است و تا بحال شواهدي كه عكس اين ادعا را ثابت كند به دست نيامده است. دكاندول معتقد است كه خيار حداقل بمدت سه هزار سال در هندوستان كشت مي شده است از هندوستان خيار به چين برده شد و شايد هم زودتر از رفتن به چين خيار وارد روم و يونان قديم گرديده است .بنابر اظهارات شارپ در زبان پهلوي كلمه خيار وجود دارد. در كتيبه هاي ميخي ذكري ازخيار نيستولي بطور مسلم خيار در ايران حداقل 1000 سال پيش از ميلاد وجود داشته است.بررسي وضعيت توليد درجهان طبق آمار فائو سطح زير كشت جهاني اين محصول در سال 2005، 2488600 هكتار با عملكرد متوسط 7/16 تن درهكتار و توليد 41743840 تن مي باشد كه بالاترين توليد متعلق به كشور چين با 26559600 تن ( 5/63% ) بوده كه از سطحي معادل 1553100 هكتار بدست مي آيد متوسطعملكرد اين كشور 1/17 تن ميباشد. ايران باتوليد 1400000 تن حدود 3/3% از توليد را در اختيار داشته كه از سطحي معادل 80000 هكتار بدست مي آيد . اقليم خيار در مقابل سرما حساس و طالب گرما ست. چنانچه دماي شب پائينتر ازc0 5 باشد ميوه ها بحد كافي تشكيل نمي شوند و يا اينكه اختلالات فيزيولوژيكي در آنها ظاهر مي گردد. دماي بالا براي جوانه زني، مرحله رويشي و مراحله زايشي لازم است حداقل دما براي جوانه زدن بذر خيار c0 12 و براي رشد و نمو بالاي c0 10 است گلها ابتدا در دماي c0 15 به بالا و گرده ها در دماي c0 17 به بالا باز مي شوند عمل لقاح در دماي 26 تا 29 درجه سانتي گراد انجام مي گيرد. بررسي وضعيت توليد درايران سطح زير كشت: طبق آخرين آمارنامه منتشره در سال 83، سطح زير كشت خيار ...
گل به سر خيار تصفيه كننده خون و ....
خواص خيار : يكي از ميوه هاي حلال و پاكي كه خداوند در قرآن نام برده خياره .به ادامه مطلب توجه كنين خيار از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و خنك كننده بدن مي باشد و به هضم غذا كمك مي كند . 1)خيار حل كننده اورات و اسيد اوريك است بنابراين مرض نقرس را درمان مي كند . 2)خيار ادرار آور است . 3)خيار ملين است . 4)خيار خون را تصفيه مي كند. 5)سوپ خيار حبس البول را از بين مي برد . 6)عصاره برگهاي له شده خيار ايجاد تهوع مي كند بنابراين در مسموميت ها و اختلالات دستگاه جهاز هاضمه مصرف مي شود . 7)خيار عطش را تسكين مي دهد . 8)خيار را حلقه حلقه كرده و روي پوست صورت بگذاريد چين و چروكهاي صورت را از بين يم برد و صورت را جوان مي كند. 9)اگر پوست شما چرب است خيار را با آب مقطر بپزيد و با اين آب صورت خود را شستشو دهيد . مضرات : اشخاصي كه ناراحتي معده دارند نبايد در مصرف خيار زياده روي كنند زيرا ممكن است باعث اختلال در دستگاه هضم گردد . خيار نفاخ است چون سريعا در معده فاسد مي شود هميشه بايد آنرا قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند . كسانيكه نمي توانند خيار را خوب هضم كنند بايد آنرا با نمك بخورند . . دارای ویتامینهایی است که روزانه ما بدن نیازداریم. مانند میتامینهای ب یک ، دو، سه، پنج، شش، اسید فولیک، ویتامین سی، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم و روی 2. اگر بعد از ظهر خسته هستی بجای اینکه نوشیدنیهای کافیئن دار بنوشی یک خیار بخور.آنها دارای ویتامینهای بی و هیدروکربور هستند که شما را سرحال آورده و چند ساعت نگهمیدارد. 3. اگر آینه حمام بخار میکند آنرا به آینه بمالید تا از بخار کردن جلو گیری کند. 4. اگر حشرات و حیوانات باغچه شما را نابود میکنند یک بشقاب آلومینیومی خیار لایه لایه برش خورده را بگذارید تا همه آنها را فرار دهد. مواد خیار با آلومینیوم ترکیب شده و بویی را ایجاد میکند که همه حشرات و... را فراری میدهد. ولی انسان آنرا حس نمیکند.. 5. اگر روی پوست خود ناهمواری دارید و میخواهیدکه از شر آن قبل از رفتن به استخر خلاص شوید خیار برش خورده را به آن محل ها روی پوست خود بمالید. مواد فتوشیمیایی خیار باعث میشود که کلوژنهای پوست جمع شود و چاله چوله ها از بین بروند. روی چروکها نیز بسیار موثر است. 6. اگر میخواهید بر گرسنگی عصر فائق آئید خیار بخورید. 7. یک ملاقات مهم دارید ولی فرصت واکس زدن ندارید خیار را بمالید روی کفش آنرا براق نموده در مقابل نفوذ آب نیز مقاوم میشود. 8. اگر روغن ندارید، و لولاها سرو صدا میکنند آنرا به آن بمالید روان شوند. 9. اگر دچار استرس هستید، یک خیار را خرد کرده و در آب جوش بگذارید، ...
آبياري وتغذيه در خيار گلخانه اي
تغذيه وآبیاری در خیار گلخانه ای 1- كودهاي مناسب درآبياري قطره اي براي خيار گلخانه اي بهترين شيوه مصرف کود در اينگونهموارد مصرف کودهاي شيميائي از طريق آبياري قطره ايست که همزمان با حرکت آب در خاک مواد غذائي را به سطح ريشه ها ميرساند . نياز آبي براي يك هكتار گلخانه خيار درختي در يك دوره رشد ۶ماهه ۶۰۰۰متر مكعب است. کود مناسب در سيستم ابياري قطره اي - پتاسيم نيترات ( P.N ) ( 13-0-46 ) - منو آمونيم فسفات ( M.A.P ) ( 12-61-0 ) - منو پتاسيم فسفات ( M.K.P ) ( 0-52-34 ) - کلسيم نيترات ( C.N ) ( %15.5 N - %16 ca ) - امونيوم نيترات ( % 34 ) نکات مهم در سيستم ابياري قطره اي 1- قبل از ورود محلول کود شيميائي به شبکه آبياري بايد چند دقيقه اي منتظر ماند تا فشار آب آبياري در کليه نقاط شبکه ابياري يکنواخت شوند . سپس محلول کود تزريق گردد . 2- بعد از پايان مصرف کود 10 تا 15 دقيقه سيستم و شبکه بايد فقط با اب ابياري کار کند . 3- چنانچه اب ابياري اهکي باشد کود فسفر بعنوان کود پايه مصرف شود . 4- بعد از پايان فصل ابياري سيستم و شبکه ابياري با محلول 3/. درصد اسيد نيتريک ابياري و شستشو شوند . ميزان کودهاي مورد نياز خيار گلخانه اي با در نظر داشتن مواد مغذي در خاک و ازمايش خاک بطور متوسط 250 تن محصول در هکتار مقادير کودهاي زير ( کيلوگرم ) مورد نياز است . N P2O3 K2o CaO 400-350 200- 170 400-370 80-60 قسمتی از مقادير فوق بعنوان کود پايه قبل از نشاء همراه با آماده سازی بستر نشاء بايد مصرف شوند ، بقيه کودها مورد نياز در دوره رشد از طريق سيستم ابياري با نظر آزمايشگاه يا افراد متخصص مصرف خواهد شد . محلولپاشي در خيار بعلت رشد سريع خيار گلخانه اي و توليد ميوه نياز به مصرف روزانه کودهاي شيميائي بشرح زير مندرج در جدول زير ميباشد . مقدار کودهاي شيميائي برحسب گرم در هزار مترمربع در روز دوره هاي رشد روز گرم / 1000m2 / روز ماده خالص مقدار کودهاي مورد نياز گرم در هزار مترمربع روزانه N P2O5 K2O CaO پتاسيم نيترات M.A.P آمونيم سولفات کلسيم نيترات از کاشت نشا 15 100 100 100 --- --- --- --- --- رشد و گلدهي 28 200 100 200 --- 400 200 600 --- گلدهي و توليد ميوه 28 250 100 350 100 800 150 100 400 گلدهي ميوه و برداشت 28 350 100 450 150 1000 150 250 60 منيزيم : چنانچه از نتايج ازمايش خاک و يا برگ کمبود منيزيم مشاهده گردد در طول دوره رشد و روزانه 50 گرم در هزار مترمربع محاسبه و مصرف شود . توضيح 1 : چنانچه ابياري در فواصل دو تا سه روز يکبار صورت گيرد ميزان کود مورد نياز دو تا سه روز يکجا مصرف خواهيم کرد . توضيح 2 : در خاکهاي شني و يا خاكهايي كه نفوذپذيري آن زياد باشد ...