کشتن شترمرغ
عوامل موثر برکیفیت گوشت شترمرغ
عوامل موثر برکیفیت گوشت شترمرغ عوامل موثر برکیفیت گوشت شترمرغ مقدمه: هدف این مقاله فراهم نمودن اطلاعات پایه درمورد عوامل مختلف موثربرکیفیت گوشت شترمرغ است تا به عنوان راهنما در صنعت شترمرغ استفاده شود. ما دراین مقاله موارد و عوامل موثربرکیفیت گوشت را بصورت خیلی ساده تعریف نموده ایم. با اینکه بیشتراین اطلاعات دانش پایه است ولی ازآنجا که پرورش شترمرغ صنعتی جدید می باشد عده زیادی هستند که برای اولین بار با فرآوری گوشت سروکارپیداکرده یا اینکه با داشتن تجربه ای اندک یا بدون تجربه درزمینه تولید وفرآوری گوشت، برای بازاریابی شترمرغ هایشان مجبور به اینکار شده اند. به عنوان صنعتی جدید دررابطه با شترمرغ، پشتیبانی اطلاعات وجود ندارد اما دراینجا نیزمبانی یکسانی با سایر گونه های گوشتی متداول قابل مقایسه وجود دارد لذا کمیته استانداردهای گوشت اتحادیه جهانی شترمرغ به تدریج وهمگام با قابل دسترس شدن اطلاعات ویا پس از انجام آزمایشات مشخص، هریک ازبخشهای مرتبط را بروزخواهد نمود. بعلاوه به احتمال قریب به یقین، آزمایشات آغازشده توسط اتحادیه جهانی شترمرغ، پروژه هایی تحقیقاتی خواهند شد. همانگونه که ذکرشد، درصنعت شترمرغ اطلاعات کافی دردسترس نمی باشد ولی با وجود ماهیت کلی اطلاعات وانجام تحقیقات توسط شرکت های خاص، شاید به این دلیل که نفع اطلاعات حاصله به کل صنعت به عنوان مجموعه ای واحد برمی گردد مجریان طرحهای تحقیقاتی، حاضر به انتشارنتایج طرحهای خود بشوند. با این حال انتظارنمی رود که هیچ شرکتی وجود داشته باشد ویا اینکه باید اطلاعات حاصله خود را که ماهیتی انحصاری دارد آشکارنماید زیرا صاحبان این اطلاعات با هزینه خود این فن آوری را گسترش داده اند و طبق روال معمول درهرصنعتی دراینجا نیزدرصورتی نتایج حاصله را به اشتراک خواهند گذاشت که بازارپسند بوده و به دیگران درگسترش حرفه شان کمک کند. درهمین رابطه ما از اعضای اتحادیه درخواست نموده ایم تا هرگونه اطلاعات قابل دسترس مرتبط را به این کمیته گزارش کنند. کمیته استانداردهای گوشت، ۱۰ مورد اصلی از زنجیره ارزش گذاری که تاثیرمستقیمی برکیفیت گوشت دارد را به شرح ذیل فهرست نموده است: *مدیریت مزرعه ۱- سن حیوان ۲- روشهای مدیریت ۳- تغذیه *رفتار با شترمرغ و شیوه کشتار ۴- نحوه رفتار پیش ازکشتار ۵- شیوه های کشتار ۶- زنجیره سرد طی کشتار *ذخیره سازی، توزیع و عرضه ۷- ذخیره سازی وحفظ زنجیره سرد طی توزیع ۸- ذخیره سازی و ماندگاری عرضه ۹- روش عرضه *بهداشت ۱۰- بهداشت درتمام مراحل *مدیریت مزرعه ۱- سن شترمرغها: الف: تاثیرسن برکیفیت گوشت این واقعیتی کاملا مشخص ...
شیطان شناسی
آنچه که از آیات و روایات بر می‌آید آن است که، بزرگترین وسوسه شیطان، دعوت و وسوسه کردن انسان به پیروی از «نفس امّاره» است. نفس امّاره، دشمن بزرگى است که آدمى را به کارهاى زشت و ناروا وامىدارد، مگر آن که خدا به لطف خاص خود آدمی را حفظ فرماید: «إِنَّ النَّفْسَ لَأَمَّارَةٌ بِالسُّوءِ إِلاَّ ما رَحِمَ رَبِّی».[1] شیطان، بالاترین وسوسه‌ها را در این نفس انجام خواهد داد. نفس امّاره: همان نفس سركش است كه انسان را به گناه فرمان می‌دهد و به هر سو می‌كشاند. لذا به او اماره گفته‌اند. در این مرحله عقل و ایمان آن قدرت را ندارد كه این نفس را رام سازد، بلكه در موارد زیادی تسلیم او میشود: «و ما ابری نفسی ان النفس لامارة بالسوء الا ما رحم ربی ان ربی غفور رحیم؛ پس هرگز نفس خویش را تبرئه نمی‌كنم كه نفس بسیار به بدیها امر می‌كند مگر آن چه كه پروردگارم رحم كند، پروردگارم غفور و رحیم است» این آیه اشاره دارد كه تمام بدیها از نفس سرکش است، لذا حضرت علی ـ علیه السلام ـ می فرماید: امیرالمۆمنین فرموده‌اند: «و انها لا تزال تنزع الی معصیة فی هویً؛[2] نفس پیوسته خواهان نافرمانی و معصیت است.» تکاپوی نفس اماره در درون انسان، از عوامل پیدایی گناه است. خداوند برای آزمودن آدمی او را به گونه‌ای آفرید که به بدیها گرایش داشته باشد. هنگامی که بی‌گناهی یوسف (علیه السلام) آشکار شد. او برای سپاس‌گزاری از خداوند، چنین گفت: و من خود را تبرئه نمی‌کنم، زیرا نفس سرکش بسیار به بدی وامی‌دارد، مگر اینکه پروردگارم رحمت آورد. به یقین پروردگار من بسیار آمرزنده و مهربان است.[3] نفس اماره، برادرکشی قابیل را در نظر او زیبا نمود: «سرانجام [در کشاکش نفس و فطرت] نفسش او را برای کشتن برادر ترغیب کرد و او را کشت و از زیان‌کاران گردید.»[4] پیامبر درباره تشبیه نفس اماره می‌فرماید: «و مثل النفس كمثل النعامة تاكل الكثیر و اذا حمل علیها لا نظیر و مثل الدّفلی لونه حسن و طعمه مرّ؛مثل نفس مثل شترمرغ است كه زیاد می‌خورد، ولی وقتی كه چیزی روی او گذاشتی پرواز نمی‌كند و مثل نفس مثل خر زهره است كه رنگش زیبا است امّا طعمش تلخ است» یکی از ارکان رستگاری از دید قرآن، ضبط و مهار نفس امّاره است: «هر کس از مقام پروردگارش ترسیده و نفس خود را از هوس باز داشته، بهشت تنها جایگاه اوست.»[5] ویژگی های نفس اماره 1. مطیع هوی و هوس: شیطان عمل بدش را برای او زینت داده و بر قلب او پرده‌ای كشیده كه خیر و شر را تشخیص نمی‌دهد و همیشه مانند انسانهای جاهل و نادان فكر می‌كند، «ان یتبعون الا الظن و ما تهوی الانفس؛[6] آنان جز از گمانهای بی‌اساس و از هوای نفس پیروی نمی‌كنند». گاهی آن چنان ...
برنج کابلی داروی دفع کرم کدو و انگلهای بدن
برنج کابلی که با نام های برنگ کابلی و برنق از آن یاد میشود، دانه گیاهی است به نام گیاه برنج یا برنگ و نوع مرغوب آنرا از کابل افغانستان می آورند و برنج کابلی می نامند. دانه ای است کوچک و گرد و سیاه رنگ و نرم و از فلفل ریزتر و مغز آن سفید و مختصری تلخ مزه و بوی آن تند است به حدی که در هنگام کوبیدن این دانه گرد آن چون وارد بینی افراد گرم مزاج شود سبب خون دماغ آن می گردد. این دانه دو نوع است نوعی درشت تر و سیاه رنگ آمیخته با سفیدی است که گرم تر و اسفراغ آور است و نوع کوچکتر آن مایل به سرخی است و این از نظر داروئی قوی تر است و برای دفع انگلهای بدن بخصوص انگل های دستگاه گوارش بکار برده می شود و در دفع انگلها بسیار قوی است و انگل هایی که دارای کیسه می باشند کیسه آن ها را نیز از بدن جدا و دفع می نماید. به گزارش مجله پزشکی دکتر سلام، برنج کابلی بهترین دارو برای کشتن و اخراج کرم کدو از بدن می باشد چه تنیای مسلح باشد که از خوک به انسان سرایت کرده و چه تنیای معمولی که از گاو گرفته باشند و دستور خوردن آن چنین است که مقدار دو مثقال برنج کابلی را با پنج مثقال خرما و پنج مثقال مغز گردو کوبیده و بصورت حلوا یا معجون در می آورند و شب وقت خواب یکجا می خورند. اما مقدار خوراک برای بچه های دو سال بقدر یک تا دو نخود از این معجون است که در آب حل کرده و به دهان اطفال میریزند و به اطفال چهار یا پنج ساله بقدر یک فندق صبح و یک فندق عصر داده می شود و طفل ده ساله نصف مقدار و از شانزده سال به بالا تمام مقدار مذکور را یک دفعه میخورند و اگر دارو را به مدت دو شب تکرار کنند اثر قطعی داشته و کرم را کشته و سر آنرا که به اندازه سر سنجاق است از روده جدا کرده و دفع می نماید.برنج کابلی داروی دفع کرم کدو و انگلهای بدنبه تجربه رسیده که این دارو برای دفع کرم کدو از همه داروهای شیمیایی موجود در زمان حاضر بهتر است.
خرگوش سم‌دار
سال‌ها پیش از محیط‌بانان و شکارچیان درباره خرگوش سم‌دار و خرگوش حلال و حرام شنیده بودمگفت‌وگویی با مهندس منصور عطاردی نیز این موضوع به میان آمد. اما هیچ سرنخی به دستم نرسید تا این که امروز نوشتار زیر را خواندم و به نظرم رسید آن را با خوانندگان آتش‌نوشت نیز به اشتراک بگذارم. آنچه در پی می‌خوانید نوشته‌ای است از کوشان مهران درباره جانوری که شماری در ایران، خرگوش سم‌دار می‌نامند: شاید بسیاری از شکارچیان شنیده باشند که خرگوش حرام و یا نیمه‌ای از بدن حرام و نیمه دیگر مکروه بوده اما گوشت خرگوش سم‌دار حلال و پاک است. آیا تا کنون کسی در ایران خرگوش سم‌دار را با چشمان خود دیده و این چگونه جونده‌ای است که به جای ناخن در سرپنجه‌های آن سم روییده است؟ برای پاسخ به این پرسش باید به بادیه‌های حجاز و کوهستان‌هایی در امتداد دریای سرخ سفر کنیم. برای هزاره‌ها بادیه سکونت‌گاه اعرابی بوده که حیات و ممات‌شان وابسته به مختصر بز و شتری بود که از خار مغیلان و سایر گیاهان خشکی‌پسند تغذیه می‌کردند. خلاف اعراب ساکن عربستان خوشبخت (سرزمین یمن) و واحه‌های نخل کناره دریای سرخ که کشاورزی و دامداری پر رونقی داشتند تغذیه بادیه‌نشینان وابسته به فراورده‌های دامی چون شیر و خون شتر و شکار بود. در محیطی که علوفه و آب نایاب است کشتن جانوران اهلی معقول نیست. بنابراین چاره‌ای جز شکار گور سوری و آهوی شنی ماریکا و اوریکس عربی نمی‌ماند. در کنار آهوی شنی و غرال کوهی و خرگوش که با یاری سگان سالوکی پاک‌نژاد و تیزتک شکار می‌شدند یکی از مهم‌ترین منابع در دسترس هایریکس صخره‌ای (Procavia capensis) است با وزنی در حدود چهار کیلوگرم که در زبان عربی به وبر الصخری شهره است. جانوری که یهودیان آن را همچون شتر و شترمرغ جزو خوراک های غیرکوشر (حرام) دانسته و کاری به کارشان ندارند.این جانور از آفریقای جنوبی تا جنوب بیابان بزرگ آفریقا (جز جنگل‌های استوایی حوزه کنگو) و کوهستان‌های صخره‌ای جنوب الجزایر و لیبی و شرق مصر و در فلسطین، اردن و غرب عربستان و یمن و عمان وجود دارد. اکنون در کوهستان‌های تونس اثری از هایریکس دیده نمی‌شود ولی رومیان باستان گزارش کرده بودند که اقوام کارتاژی از بقایای سپید رنگ ادرار هایریکس استفاده‌های دارویی می‌کردند. بنا بر یک فرضیه هنگامی که دریانوردان فینیقی (ساکن لبنان کنونی و پایه گذار تمدن کارتاژ) برای نخستین بار به سواحل اسپانیا رسیدند با تعداد زیادی خرگوش اروپایی (European rabbit) روبرو شده و به اشتباه آنها را هایریکس و این سرزمین را i-shepan-ham نام نهاده که در دوران رومیان Hispania خوانده شده و اکنون اسپانیول و یا اسپانیا ...
تعبیر خواب غاز
پر کندن غاز : سرخورده شدنبریان کردن غاز: یک مهمانخریدن غاز : به شما مانند یک احمق نگاه میشودخوردن آن : یک همراه پرچانهغازی که پرواز میکند : یک سفر بزرگ در انتظارتان استکشتن آن : ارثغاز وحشی : خبرهایی از خارج از کشور خواهید داشت*پروراندن غاز : یک کار جانفرسا در انتظارتان استآنلی بیتون میگوید :۱ـ اگر در خواب احساس کنید صدای غاز شما را ناراحت می کند ، نشانة آن است که یکی از افراد خانوادةشما خواهد مرد . اما اگر غازها را در حال شنا کردن ببینید ، علامت آن است که بر ثروت شما به تدریج اضافه خواهد شد .۲ـ اگر در خواب غازها را میان علفزاری ببینید ، علامت موفقیت حتمی است .۳ـ دیدن غاز مرده در خواب ، نشانة آن است که از زیان و ناراحتی رنج خواهید کشید .۴ـ اگر فرد عاشقی در خواب غاز ببیند ، نشانة آن است که نامزدش شایستگی و لیاقت دارد .۵ـ اگر خواب ببینید غازی را دزدکی با خود می برید ، علامت آن است که ملکی به شما می رسد و به ثروت خواهید رسید . خوردن غاز در خواب ، نشانة اختلاف و مشاجره بر سر دارایی شما است .
آموزش نحوه برداشت میگو و مدیریت آن
به نظر می رسد باتوجه به وضعیت موجود در بازار فروش، بهترین سایز برای برداشت سایزهای 60-51 و70-61 می باشد که در این سایزها میزان F.C.R نیز کمتر می شود.عواملی که قبل از برداشت بایستی به آن دقت شود عبارتند از:· کنترل سایز میگوها با شمارش تعداد میگو در یک کیلوگرم میگو.· کنترل ومشخص کردن دوره مصرف دارو هایی مثل آنتی بیوتیک وسایر مواد شیمیایی مورد استفاده در استخرها.· ارسال نمونه برای تشخیص پس مانده آنتی بیوتیکها ومواد شیمیایی مورد استفاده.·اطلاع از قیمت فروش میگو.· برنامه ریزی دقیق برای برداشت.نکته: دوره بعد از مصرف دارو یعنی مدت زمانی که لازم است تا اثرات داروهایی مثل آنتی بیوتیک از بدن جاندار خارج شود.·کنترل پوست اندازی میگو. پوست اندازی میگو معمولا برای رشد یا تحت تاثیر استرس شدید اتفاق می افتد. اگر میگو در زمان پوست اندازی صید شود مقدار میگوی با پوسته نرم زیاد شده وبر کیفیت عمل آوری میگو تاثیر منفی خواهد گذاشت.· کنترل وزن میگو یک هفته قبل از بیومتری برای مشخص شدن سایز میگو. به نظر می رسد برای میگوی اندیکوس وزن بین 15تا17 گرم وبرای وانامی بین 18تا21 گرم برای برداشت مناسب باشد.· قبل از برداشت وبعد از غذادهی یک نمونه گیری انجام شود تا درصد نرمی پوسته مشخص گردد.اگر مقدار نرمی پوسته بالای %5 باشد بایستی برداشت 3تا4 روز عقب بیافتد.برای آماده سازی استخر برای برداشت از آهک کشاورزی به میزان بین 70 تا100 کیلوگرم در هکتاراز سه روز قبل از برداشت در دومرحله استفاده می شود تا به سفت شدن پوسته میگو کمک کند. همچنین بین 24 تا48 ساعت قبل برداشت غذادهی قطع و تعویض آب وآبگیری نیز انجام نشود.زمان برداشتبهترین موقع برای شروع برداشت ساعت 4 بعد ازظهر است وسعی شود تا 2 بامداد تمام شود.سعی شود برداشت تا قبل از ساعت 5 صبح تمام شود چون احتمال بروز کمبود اکسیژن وجود دارد. در موقع برداشت به ساعت ورود کامیون حامل یخ برای میگو توجه شود ،چون قبل از شروع برداشت بایستی ارتفاع آب استخر کاهش یابد و هر گونه تاخیر در رسیدن کامیون ممکن است باعث کمبود اکسیژن و پوست اندازی شود.پروسه برداشت· تمام اسباب وادوات مورد نیاز صید آماده باشد.·آب با %2 کلر جهت شستشو مهیا شود.· آب با دمای 5 درجه جهت کشتن میگو آماده شود. دمای این آب با استفاده از یخ در طول برداشت ثابت نگه داشته می شود.· یک براین تانک نیز برای متا بی سولفیت سدیم در نظر گرفته می شود. که میزان استفاده از این ماده توسط عمل آور مشخص می شود.· توری کیسه ای مخصوص برداشت نصب وتخته های خروجی برداشته و برداشت شروع می شود.· میگو های صید شده بعد از عمل آوری اولیه در مزرعه با پوشش یخ ودر سبد های 20 تا25 کیلویی بارگیری ...
آیا می دانید؟!!!!!!
04.آیا میدانستی که خوک‌ها به لحاظ فیزیک بدنی، قادر به دیدن آسمان نیستند105.آیا میدانستی که مقاوم‌ترین ماهیچه در بدن، زبان است106.آیا میدانستی که لایه پوستی که آرنج را پوشانده است هر 10 روز یکبار عوض میشود107.آیا میدانستی که اختاپوس بزرگترین چشمها را در بین حیوانات دارد108.آیا میدانستی که ما انسانها صبحها شانزده میلیمتر بلندتر از عصرها هستیم109.آیا میدانستی که همه سیاره های منظومه شمسی دور محور خود از غرب به شرق میچرخند به جز سیاره ناهید که از شرق به غرب میچرخد110.آیا میدانستی که تجربه نشان داده است که مرغ با شنیدن موسیقی تخم بزرگتری میگذارد111.آیا میدانستی که درمیان پستانداران قدرت شنوایی خفاش از سایرین بیشتر است112.آیا میدانستید که مورچه تنها موجودی است که در مقایسه با بدنش بزرگترین مغز را دارد113.ماهیچه های چشم ، بیشترین تکان خود را در هنگام خواب دیدن می خورند.114.آیا میدانستی که موشهای صحرایی چنان سریع تکثیر پیدا میکنند ،که در عرض هجده ماه دو موش صحرایی قادرند یک میلیون فرزند داشته باشند115.آیا میدانستی که جنین بعد از هفته هفدهم خواب هم میتواند ببیند116.روباه ها همه چیز را خاکستری می بینند117.آیا میدانستی که اسبها در مقابل گاز اشک آور مصون اند118.زرافه ایستاده وضع حمل می کند و فرزندش از 180 سانتیمتری به زمین می افتد119.سریعترین پرنده شاهین است120.قدرت بینایی جغد 82 برابر قدرت دید انسان است121.وزن اسکلت انسان بالغ سیزده تا پانزده کیلوگرم است122.زرافه میتواند با زبانش گوشهایش را تمیز کند123.خرگوش و طوطی تنها حیواناتی هستند که می توانند بدون برگشتن ، پشت سرخود را ببینند124.آیا میدانستی که کبد یا جگر تنها عضو داخلی بدن است که اگر با عمل جراحی قسمتی از آن برداشته شود دوباره رشد میکند125.آیا میدانستی که رودی در کامبوج شش ماه سال ازشمال به جنوب و شش ماه دیگر سال از جنوب به شمال جریان دارد126.طول قد هر انسان سالم برابر هشت وجب دست خود اوست127.در برج ایفل دو میلیون و نیم پیچ به کار رفته است128.تنها موجودی که میتواند به پشت بخوابد انسان است129.اگر زنی به کوررنگی مبتلا باشد، فرزندان پسر اوکوررنگ میشوند130.کوههای آلپ در سال حدود یک سانتیمتر بلند میشوند131.آیا میدانستی که تعداد افرادی که سالانه از نیش زنبور میمیرند بیشتر از کسانی است که سالانه از نیش مار میمیرند132.حس بویایی خرس تقریبا صد برابر قوی تر از انسان است133.تا قرن پنجم میلادی متوسط عمر مردم اروپا از سی سال فراتر نمی‌رفت134.آیا میدانستی مغز فیزیکدان نابغه، آلبرت اینشتین پانزده درصد از حجم مغز انسان عادی بزرگتر بود135.آیا میدانستی که هنگام صحبت برای بیا ن هر کلمه هفتاد و دو ماهیچه ...