کارگاه آشپزسازی میگو
متفرقه
کارگاه آشپزسازی آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها شكر...بودن يا نبودن همزن... بودن یا نبودن فر ... بودن يا نبودن چطوري اندازه گيري كنيم چطوري كامنت بذاريم وانيل خامه فرم گرفته خامه با پودر خامه بلندر آرشيو به ترتيب حروف الفبا از قالب كمربندي استفاده كنيم با قالب سيليكوني كار كنيم چطوری جستجو کنیم سوالات متداول فود بلاگ های فارسی منوي روز منوي موضوعي آرشيو غذا و شيريني آلبوم کارهای بر و بچز کارگاه جستجو chef tayebeh زندگی به سختی بهم ثابت کرده که تواناییهام محدوده. لذا مدتهاست که دیگه قول کاری که از پسش برنمیام رو به کسی نمیدم که بد قول و بی معرفت نشم. پس در کمال شرمندگی، جسارتا از پذیرفتن رسپی درخواستی معذورم. مرسی که درک میکنیدView my complete profile Powered by Blogger. 15,048,957 ليست رسپيها به ترتيب حروف الفبا 9/27/2013 02:32:00 PM No comments Valentine باونتي براوني كارامل و پرتزل براونيز شكلاتي بدون شكلات بلاسم كوكي بيسكويت شكلاتي بِيكد براوني تويكس تِمپِر كردن شكلات سوفله شكلات شكلات صبحانه شيوه استفاده از قالب شكلات فاج شكلات تلخ و گردو قاب شكلاتي كاپ كيك جغد كاپ كيك شكلاتي كاپ كيك شكلاتي بدون شكلات كاپ كيك نوتلا با مغز نوتلايي و فراستينگ نوتلا كاپ كيك نوتلا و چيپس گلابي كيك اپرا كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك سه شير شكلاتي كيك شكلاتي با مركز مذاب در قوطي كنسرو كيك پرانيز با آيسينگ شكلاتي كيك چوبي عشقولانه مرنگ كيسز نان نوتلا نوتلا اِسکوِرز نوتلا رولز نوتلا لاوا كوكيز گرانولاي شكلات و كره بادام زميني ادويه تهيه پودر فلفل پاپريكا در خانه زنجبيل براي بچه ها آجيل و پشمك شب يلدا آگار آگار پرنسسهاي ديزني اسپايدرمن برنجكي بستني خامه اي موزي يك دقيقه اي - New !! بهترين و لطيف ترين پوره سيب زميني بيسكويت سرلاك بيسكويت سيسموني طرح سفاري بيسكويت كله اسبي بيسكويت مارهاي رنگ رنگي بيسكويت چيزكيك كانفتي ترايفل ژله حلواي سرلاك سال خرگوش مبارك سال مار مبارك كاپ كيك جغد كتلت مرغ كليپ كيك حسني كيك توماس و دوستان كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك رنگين كمان ننه سرما هزارپای برنجکی ژله پرچم ايران کیک حسنی کیک پوشک کیک پوشک دوچرخه بستنی ها بستني اسنيكرز بستني انبه يك دقيقه اي بستني جمبو يك دقيقه اي - New !! بستني جَمبُو بستني خامه اي موزي يك دقيقه اي - New !! بستني دارچيني يك دقيقه اي بستني شكلاتي يك دقيقه اي بستني موزي يك دقيقه اي بستني نارگيلي بستني چيز كيك بستني گيلاس يك دقيقه اي بستنی شیر عسلی بستنی وانیلی جلاتوی موز و نوتلا سميفردوي انبه و پسته سُربه شكلات تلخ فروزن يوگرت هلو كيك ...
شيريني ميكادو
با تشكر از شيواي عزيزم سايت انواع تزئين انواع غذا و شيريني مواد لازمآرد نخودچي.........................200 گرمروغن جامد..........................تقريبا ا ليوان ( من دو سوم ليوان رو ريختم )پودر قند...............................150 گرمپودر كاكائو............................2 ق غهل......................................نوك ق چنان ميكادو.............................3 ورق1-آرد نخودچي را 10 دقيق در تابه تفت ميديم تا بوي خامي آرد از بين بره 2- روغن را اضافه ميكنيم تا حدي كه غلظت مواد مثل يك ماست شل بشه3-پودر قند را به مواد اضافه ميكنيم و 5 دقيقه ديگه هم هم ميزنيم4-پودر كاكائو و هل را هم اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم5-نان هاي ميكادو ا از وسط نصف ميكنيم بنابر اين 6 تكه نان داريم6-لايه لايه از مواد روي نان ميكادو ميماليم7-لايه آخر را با چنگال طرح مياندازيم 8-پودر نارگيل يا پودر پسته يا هر پودري كه دوست داريم رو روي لايه ي آخر ميپاشيم و ميذاريم خوب خنك بشه و بعد با چاقو برش ميديم ....................نوش جان....................
میگو پلوی مخصوص Special Prawn Pilaf
میگو پلوی مخصوصSpecial Prawn Pilaflمواد لازم برای 4 نفر: ماش ............ 1 پیمانه برنج ............ 1 پیمانه و نیم رشته پلویی ..... 100 گرم روغن کانولا ... 3 قاشق غذاخوری زردچوبه ....... 1 قاشق غذاخوری پیاز درشت .............. 1 عدد میگوی پاک کرده ...... 350 گرم برگ بو ................. 2 عدد کشمش ................... 1 پیمانه زعفران دم کرده ......... 2 قاشق چایخوری نمک و فلفل ............... به میزان لازم خلال پسته، خلال بادام و کنجد ..... جهت تزیین نحوه تهیه : برنج را به مدت حداقل 2 ساعت با نمک و آب بخیسانید. میگوها را کاملا" تمیز کنید و روده ی سیاه آن ها را خارج نمایید. دم میگوها را نیز جدا کنید. بشویید و در آبکش کوچکی بریزید تا آب اضافی آن ها خارج شود. 1- ماش ها را بشویید و آب روی آن را خالی کنید. در قابلمه ی کوچکی آب جوش ریخته و ماش ها را درون آن بریزید تا جایی که آب روی ماش ها را بگیرد. درب قابلمه را ببندید. با حرارت بالا به جوش آورید و سپس حرارت را کم کنید. ماش ها را بپزید تا کاملا" پخته شوند ولی له نشوند. حدود 15 تا 20 دقیقه. 2- رشته پلویی را کمی خرد کنید و درون ماهی تابه بدون روغن که داغ کرده اید ریخته تا بوی خامی آن از بین برود. حدود 5 دقیقه تفت دهید. آب روی برنج را خالی کنید. قابلمه متوسطی را روی حرارت قرار داده و آن را پر از آب جوش کنید. 2 قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه را اضافه کنید. آب که به جوش آمد برنج را اضافه کنید. پس از حدود 3 دقیقه رشته پلویی را اضافه کنید و سپس به مدت 5 دقیقه بگذارید با حرارت بالا برنج بجوشد تا دانه های برنج و رشته پلویی کمی نرم شوند. برنج را از روی حرارت برداشته و درون آبکش خالی کنید و کمی آب گرم روی آن بریزید. 3- ماش های پخته شده را با برنج مخلوط کنید. قابلمه حاوی برنج را شسته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط گرم شود. ته برنج را نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید و برنج مخلوط با ماش و رشته پلویی را درون قابلمه ریخته و روی برنج را با پشت قاشق 3 تا 4 سوراخ ایجاد کنید. درب قابلمه را دم کنی قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید به مدت 15 تا 20 دقیقه. درون قابلمه که بخار جمع شد، 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن را کمی گرم کرده و به برنج بیفزایید. سپس حرارت برنج را کم کنید. به مدت 30 دقیقه دیگر هم قرار دهید تا دم بکشد. 4- پیاز را خلالی خرد کنید (بهتر است خلال های نازک خرد کنید). ماهی تابه متوسطی را روی حرارت متوسط گرم کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن بیفزایید تا گرم شود. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. (از 1 قاشق غذاخوری کره هم می توانید استفاده کنید). 5- حال میگوها را همراه برگ بو (برگ ...
زمان پخت غذاهای من:
1--انواع املت حداکثر بیست الی نیم ساعت2- کوکو سبزی در صورت پاک بودن سبزی ها حداکثر 20 دقیقه3-شاورمای مرغ زمان پخت: با زمان آماده کردن مواد حداکثر 40 دقیقه4- پنه مرغ یا سس آلفردو یا سس سفید با زمان آماده کردن مواد حداکثر 45 دقیقه5- گراتین میگو حداکثر 45 دقیقه6- گراتن سیب زمینی حداکثر یک ساعت5-چیکن تیکا حداکثر 50 دقیقه6-خوراک گوشت چرخکرده حداکثر 20 دقیقه7- کوفته قلقلی حداکثر 50 دقیقه8- یتیمچه حداکثر یک ساعت با شعله ملایم9-آبگوشت و انواع خورشت ها حداکثر یک ساعت و ربع10- کباب گوشت چرخکرده آبپز و تفت داده شده حداکثر نیم ساعت11- انواع ساق و ران مرغ های سوخاری قبلا طعم دار شده حداکثر یک ساعت در فر12- پاستا با سس مارینا حداکثر 40 دقیقه 13- استانبولی حداکثر 50 دقیقه14-شیر برنج حداکثر یک ساعتباز اضافه میکنم بهش.
ماش پلو ( غذای افغانی )
مواد لازم ماش..........................۲ پیمانه برنج............................۵ پیمانه کشمش......................۱ پیمانه پیاز کوچک...................به میزان دلخواه زعفران........................به یزان لازم نمک و فلفل و دارچین.....به میزان لازم این پلو را دقیقا مثل عدس پلو درست میکنیم ۱-ماش رو جدا میپزیم و موقع آبکش کردن با دارچین لا به لای برنج میریزیم تا دم بکشه پیاز ها رو هم روی برنج میزاریم تا بپزه ۲-کشمش هم سرخ میکنیم و روی برنج میدیم این پلو رو میتونید با مرغ یا گوشت قلقلی سرو کنید یا گوشت قیمه شده ...............نوش جان.................
کیک سیب و دارچین ( 1 )
آرد ............................................................1 + نصف پیمانه شکر ........................................................1 پیمانه سیب پوست گرفته و خرد شده....................... نصف پیمانه روغن مایع...................................................یک چهارم پیمانه تخم مرغ ....................................................2عدد دارچین.......................................................نصف قاشق مرباخوری شیر ..........................................................یک چهارم پیمانه بکینگ پودر .................................................نصف قاشق سوپخوری1-سیبها رو به صورت نگینی خرد میکنیم بعد با مقداری دارچین مخلوط و کنار میذاریم2-زرده و سفیده را جدا میکنیم و سفیده را میزنیم تا ابری بشه3-زرده + شکر + دارچین را با همزن خوب میزنیم تا کشدار و سفید بشه4-روغن را اضافه میکنیم و شیر کمی با همرن میزنیم سفیده و آرد و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و با لیسک میزنیم5-سیب ها را اضافه میکنیم ( من کمی کشمش هم در آرد غلطوندم و اضافه کردم ولی سلیقه ای هستش)6-قالب رو چرب میکنیم و آرد پاشی میکنیم و مایه را داخلش میریزیم و چندتا سیب هم روش قرار میدیمدر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درچه به مدت 30 دقیقه با تشکر از وبلاگ ایده های لازیکا .......................نوش جان....................