کاردستی با کدو حلوایی
تزیین کدو حلوایی به شکل گل کوبک
سفره آرایی و میوه آرایی - تزیین میوه - تزیین کدو حلوایی به شکل گل کوبکوسایل مورد نیاز :کدو حلوایی، چاقوی حکاکی ، آب نمکروش کار :کدو را پوست کنده ، تخم آن را بگیرید و آن را 5 دقیقه در آب نمک بگذارید.کدو را مانند پشت لاک پشت گرد کنید.با چاقو دایره ای در وسط کدو ایجاد کرده و دور آن را خالی و گود کنید.روی دایره شیار ایجاد کنید.هشت یا نه گلبرگ دور دایره ایجاد کنید.وسط گلبرگ ها ی ردیف اول را گود کنید.ردیف 5 و 6 را به دلخواه تکرار کنید، سپس گل را در آب سرد بگذارید تا تازه شود.سپس قسمت گردن پرنده را در می آوریم. قسمتی از سیب را که در ابتدا برداشته بودیم، با چاقو به شکل هلال در می آوریم ، تا سر قو درست شود. با خلال سر و گردن را به هم وصل می کنیم.و از پشت بزرگترین لوزی را در قسمت پائین سر پرنده قرار می دهیم. و لوزیهای بعدی را با خلال نصب می کنیم . بالهای پرنده را نیز توسط لوزیهای بزرگ و کوچک با خلال وصل می کنیم.ویرایش و تلخیص: آکاایران
کیک شکلاتی با کرم کدو حلوایی
برای تهیه ی کیک آرد 1 و1/3 پ شکر 100 گرم پودر کاکائو 2 ق غ بکین پودر 2 ق چ تخم مرغ 2 عدد روغن 1/3 پ آبجوش 1/2 پ ماست سفت 2 ق غ پر ابتدا مواد خشک رو همه با هم 3 دور الک میکنیم.تخم مرغها رو هم در ظرفی جدا گانه هم میزنیم{با همزن حدودا 5 دقیقه}سپس روغن و بعد در حال همزدن آبجوش رو به تدریج اضافه میکنیم و بعد هم ماست رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.در آخر مواد مایه رو به مواد خشک اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشه.میتونید این مرحله رو با همزن برقی چند ثانیه و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید در پایان مایه ی کیک رو تو قالب 18 س که از قبل چرب کردیم میریزیم و به مدت تقریبا 45 دقیقه تو فر که از قبل گرم شده قرار میدیم کیک رو بعد از پخت و سرد شدن از قالب خارج میکنیم قالب کیک رو با سلفون و نایلون کاملا میپوشونیم و کیک رو تو قالبی که سلفون کشیدیم قرار میدیم. برای تهیه ی کرم ابتدا 1 و 1/2 ق غ پودر زلاتین رو ی5 ق غ آب سرد میپاشیم و میزاریم رو بخار آب تا به طور غیر مستقم با بخار آب {به روش بن ماری }حل بشه و حالت زله ای و شفاف بشه سپس 1لیوان پوره ی کدو حلوایی که از قبل پختیم رو با 200 گرم خامه ی صبحانه و 1 سوم پ شکر و مقداری دارچین کاملا مخلوط میکنیم تا تبدیل به یه کرم یکدست بشه وبعد زلاتین حل شده رو به کرم اضافه میکنیم و هم میزنیم و میزاریم تو یخچال تا کمی غلیظ بشه .در پایان کرم غلیظ رو روی کیک میریزیمو صافش میکنیم و 2.3 ساعت میزاریم تو یخچال تا کاملا خودشو بگیره در آخر کیک روبه کمک سلفون از قالب بیرون میکشیم و تو ظرف سرو منتقل میکنیم روی کرم رو با هر چی که دوست داریم تزیین میکنیم.من روشو با سس شکلاتی تزیین کردم
گل کدو حلوایی
مراحل کار به قرار زیر است ببینید:
تزیین مداد با سرپوش فومی به عنوان کاردستی روز دانش آموز
این کاردستی های ساده و زیبا را می توانید به مناسبتهای مختلف مانند روز دانش آموز، عید نوروز، عیدهای مذهبی و حتی به عنوان گیفت جشن تولد کودکان درست کنید و به دانش آموزان یا بچه ها هدیه بدهید. مواد لازم برای ساخت کاردستی تزیینی مداد فوم در رنگهای مختلف قیچی چسب مایع روش درست کردن کاردستی کودکانه سرپوش مداد برای کودکان طرز ساخت این نوع کاردستی به صورت کاردستی لایه لایه است. برای درست کردن آن در مرحله اول یک طرح ساده مثل خورشید، ماشین یا لاک پشت عکس زیر در نظر بگیرید. بعد قمست اصلی و بزرگ کاردستی – مثلا برای خورشید یک دایره – را روی فوم نقاشی کرده و قیچی کنید. بعد دیگر اجزای کوچکتر کاردستی – مثلا شعاع های خورشید – را بریده و روی کار بچسبانید. برای سرپوش مداد از دو تکنیک می توانید استفاده کنید: ۱- طرح مورد نظر را در دو لایه درست کنید و یک درز به اندازه مداد در وسط آن بگذارید که بالای مداد درون دو لایه کاردستی قرار گیرد. در این روش سرپوش مداد مانند کلاه در بالای مداد قرار میگیرد، مانند ماشین کاردستی عکس زیر. با این تکنیک حتی می توانید این کاردستی را با کاغذ هم درست کنید و لازم نیست حتما از فوم برای کاردستی استفاده کنید. ۲- روش دوم، ایجاد دو شکاف در سرپوش مداد و رد کردن مداد از داخل آن است، مانند کاردستی خورشید و ماشین عکس زیر. کاردستی با فوم کاردستی تزیینی مداد برای روز دانش آموز با طرح دخترانه گل ها در این کاردستی از تکنیک ۱ – روش دو لایه - استفاده شده است. کاردستی با فوم کاردستی زیبای تزیینی مداد برای روز دانش آموز با طرح های فانتزی طرح های اسکلت، کاپ کیک ، کدو حلوایی و ستاره طرح های جدید و جالبی برای این کاردستی با فوم هستند. در این کاردستی از تکنیک شکاف – روش دوم - استفاده شده است. کاردستی
آموزش چند نوی غذا و دسر با کدو حلوایی(میوه پاییزی)
خورش کدو حلوایی، غذایی پاییزیکدوحلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار میگیرد.خورش کدو حلوایی نیز یکی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است که در آن، کدوحلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت می‌برند.مواد لازمگوشت خورشی : 300 گرمکدو حلوایی : یک کیلوگرمپیاز متوسط : 2 عددآلو بخارا : 100 گرمپودر زعفران محلول در آب : یک قاشق سوپ‌خوریروغن مایع : مقداری برای سرخ کردنرب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوریدارچین : یک قاشق چای‌خوری سرپرنمک و فلفل : به میزان لازمطرز تهیه ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن، به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود.حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. سپس داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید. در حین سرخ‌شدن پیاز، تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.حالا برای پختن گوشت، 2 پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.نکته 1 : برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.در فاصله پخت گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید سپس آنها را داخل سبدی آبکشی کنید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید.نکته 2 : رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.با توجه به اینکه کدو – به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد – به سرعت پخته و له می‌شود، پس از اضافه‌کردن کدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور، باتوجه به اندازه تکه‌های کدو، یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.نکته 3 : درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.نکته 4 : افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند، می‌توانند با ...
مربای کدو حلوایی
مربای کدوحلوایی ـــــــــــــــــــــ مواد لازم: کدو حلوایی یک و نیم کیلوشکر ۲ کیلودانه هل نکوبیده ۱ ق مآهک ۵ ق سگلاب ۴/۱ پیمانهجوهر لیمو ۲/۱ ق چ طرز تهیه آب آهک: آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰تا۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود. و آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید. طرز تهیه مربای کدوحلوایی: کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا به شکل مربع یا .... به قطر نیم سانت خرد کنید.کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید. بعد کدو را در صافی بریزید تا آب آن برود.شکر را در قابلمه بریزید و ۵ - ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید . کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید. وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق غ آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید . این مربا ترد و شکننده و براق و خوشمزه است. ۱-قوام آمدن شربت: یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد.۲- ویا قاشق را داخل شربت مربا کنید وبیرون بیاورید و انگشت خود را داخل قاشق کنید و دوانگشت اشاره و انگشت شصت خود را که آغشته به شربت مربا کرده اید را چند بار به هم بزنید اگر شربت بین دو انگشت شما حالت کش یا مثل نخ شد شربت مربا قوام آمده.