چیدن زرشک
زرشک
این هم یک مطلب از یکی از محصولات کشاورزی روستای محل زادگاهم شیرخند از توابع قاینات. زرشک درختچه ایست تیغدار به طول ۱ تا ۵ متر. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگهای آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچه زرد رنگ که در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند. زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی می‌باشند. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا می‌باشد که در این میان استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد. هر ساله مراسه زرشک بازکنی در منطقه زهان و روستای شیرخند از اوایل مهر ماه آغاز و به مدت حدواً یک ماه ادامه دارد.معمولاْ چند نفر با پهن کردن شال در زیر درختان و قیچی کردن یا چوب زدن آن جمع آوری و در خرمن های مخصوص جهت خشک کردن آن می گذارند.به جهت خارهای روی آن جمع آوری آن بسیار مشکل است. به جهت خارهای آن بهترین راه و راحت ترین راه چوب زدن به درخت است که این هم راه و روش خاص خود را دارد . این روزها همشهریای گل من مشغول چیدن زرشک هستند که از همینجا خسته نباشید و خدا قوت میگم به همشون . منبع از وبلاگ یکی از همشریانم به نام عشق مسيحايي ،شهدشوكران،ياداستاد
نزدیک شدن به فصل برداشت زرشک در مناطق ییلاقی افتر
همه ساله از اواخر شهریور تا اواسط مهرماه مردم اطراف سمنان برای چیدن زرشک وحشی به این منطقه می اند .باید گفت مناطق ییلاقی افتر یکی از بهترین مناطق برای رشد اینگونه در ختان خودرو است.از خواص زرشک هم می توان به موارد زیر اشاره کرد خواص میوه زرشك زرشك از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است. میوه زرشك خواص زیر را درد: - قابض است. - تقویت كننده قلب و كبد است. - خونریزی را برطرف می كند. - برای برطرف كردن بیماری های كبدی مفید است. - زرشك صفرا آور بوده و در درمان سنگ كیسه صفرا بسیار مؤثر است. - دم كرده زرشك را برای برطرف كردن ناراحتی های دهان غرغره كنید. خواص ریشه و ساقه زرشک - صفرا بر و مسهل است. - كبد را پاك و تقویت می كند. - اعمال دستگاه گوارش را منظم می كند. - سوء هاضمه را از بین می برد. - بی اشتهایی را برطرف می كند. - برای رفع یبوست مفید است. - در درمان یرقان و زردی موثر است. - نقرس و روماتیسم را برطرف می كند. - آنهایی كه مبتلا به ورم طحال هستند، می توانند برای معالجه از این گیاه كمك بگیرند. - واریس را درمان می كند. - برای معالجه بواسیر نافع است. - برای برطرف كردن سوزش ادرار مفید است. - فشار خون را پایین می آورد. خواص برگ زرشك - آب آوردگی بدن را برطرف می كند. - اسهال های مزمن را درمان می كند. - برگ زرشك دارای مقدر زیادی ویتامین C می باشد، بنابراین در درمان بیماری اسكوربوت مفید است. - جویدن برگ زرشك، باعث محكم شدن لثه و دندان می شود. - در موقع آنژین و گلودرد، دم كرده برگ زرشك را غرغره كنید. طرز استفاده: جوشانده زرشك : مقدار 10 تا 20 گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشك را در یك لیتر آب ریخته و آن را به جوش آورید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید برای مدت 10 دقیقه بماند. این جوشانده را صاف كرده و با شكر یا عسل شیرین كنید. مقدار مصرف روزانه آن سه فنجان، در فاصله بین غذاهاست. تنتور زرشك : این تنتور را می توانید از فروشگاه های گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریداری كنید. مقدار مصرف آن 10 تا 20 قطره، سه بار در روز می باشد. دم كرده زرشك : مقدار 40 گرم زرشك را در یك لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت 10 دقیقه بماند. سپس آن را با شكر یا عسل مخلوط كنید. مقدار مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست
زرشک
زرشک زرشک درختچه ایست تیغدار به طول ۱ تا ۵ متر. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگهای آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. انتهای بهار و ابتدایتابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است،غنچه های زرد رنگ که در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند. زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، افریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی می‌باشند. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا می‌باشد که در این میان استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد. شاخه هاي زرشك تيغ زيادي دارد . ميوه زرشك قرمز رنگ ، گوشتي بيضوي شكل و داراي طعمي ترش است قسمت مورد استفاده اين گياه ريشه ، پوست ریشه و ساقه ، برگ گل و ميوه آن است. خواص زرشک شامل اجزای زیر است: مصرف طبي زرشك به دورة مصر باستان مي رسد كه فراعنه و ملكه ها، اين گياه را با تخم رازيانه به منظور درمان طاعون مصرف مي كردند. امروزه، گفته ميشود اين گياه درد های مفصلي، روماتيسم و تورم را بهتر می کند. زرشك از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است ميوه زرشك خواص زير را دارد:قابض است تقويت كننده قلب و كبد است بواسير خوني را درمان مي كند خونريزي را برطرف مي كند براي برطرف كردن بيماريهاي كبدي مفيد است صفرا بر است دم كرده زرشك را براي برطرف كردن ناراحتي هاي دهان غرغره كنيد . 1)صفرا بر و مسهل است 2)كبد را پاك و تقويت مي كند 3)اعمال دستگاه گوارش را منظم مي كند 4)سوء هاضمه را از بين مي برد 5)بي اشتهايي را برطرف مي كند 6)براي رفع يبوست مفيد است 7)در درمان يرقان و زردي موثر است 8)نقرس و رماتيسم را برطرف مي كند 9)خانم هائي كه بين دو عادت ماهيانه خونريزي دارند بايد براي برطرف كردن آن از ريشه و ساقه زرشك استفاده كنند . 10)آنهائيكه مبتلا به ورم طحال هستند مي توانند براي معالجه از اين گياه كمك بگيرند . 11)واريس را درمان مي كند . 12)براي معالجه بواسير نافع است . 13)براي برطرف كردن سوزش ادرار مفيد است . 14)فشار خون را پائين مي آورد 15)براي شست وشوي چشم مي توانيد از جوشانده ريشه و ساقه و زرشك استفاده كنيد 1-آب آوردگي بدن را برطرف مي كند . 2-اسهال هاي مزمن را درمان مي كند . 3- برگ زرشک دارای مقادیر زیادی ویتامین می باشد که در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید دارد . 4-جويدن برگ زرشك باعث محكم شدن لثه و دندان مي شود .5-درموقع آنژين و گلو درد ، دم كرده برگ زرشك را غرغره كنيد ميوه زرشك داراي حدود 4% مواد قندي ، 65 اسيد ماليك و اسيد تارتاريك و مقاديری صمغ را دارا مي باشد .زرشك گونه ...
برداشت زرشک
برداشت زرشک برداشت محصول زرشک در یک مرحله صورت می گیرد و در صورتی که بارانهای زود هنگام پاییزه به وقوع نپیوندد می توان زمان برداشت را تا دستیابی به کیفیت عالی میوه از نظر طعم به تاخیر انداخت زیرا میوه های نارس کاملا ترش و تاحدودی گس هستند (البته میوه های کمی نارس برای تهیه ژله می توانند مورد استفاده قرار گیرند.در برخی سالها با ریزش بارانهای زود هنگام پاییزه (به دلیل محدود بودن امکانات باغداران) در طول دوره خشک کردن زرشک مشکلاتی ایجاد می گردد و محصول در خرمن گاه فاسد شده و یا آسیب می بیند لذا زرشک کاران برای اجتناب از اثرات نامطلوب این گونه بارشها معمولا زرشک را زودتر از موقع مناسب آن برداشت می نمایند.برداشت زرشک به دلیل نازکی پوست میوه و همچنین وجود خارهای فراوان و تراکم شاخه ها در این درختچه یکی از مشکل ترین و پرهزینه ترین مراحل تولید این محصول است در حال حاضر برداشت زرشک به روشهای زیر انجام می شود: الف) روش خوشه چینی (چیدن خوشه ها به وسیله دست(در این روش خوشه های میوه به وسیله دست تک به تک چیده شده و بر روی پارچه پهن شده و در زیر درختچه یا به داخل سبدها یا جعبه های چوبی ریخته و به محل خشک شدن منتقل می گردد. این روش به دلیل وجود خار در کنار هر خوشه بسیار وقت گیر بوده و کارگر ماهر نیاز دارد. در روش خوشه چینی هر کارگر با 8 ساعت کار به طور متوسط 24-20 کیلوگرم زرشک تر در هر روز برداشت می نماید. این روش بیشتر در گذشته با توجه به دستمزد پایین کارگر در سطح باغهای کوچک تا حدودی متداول بوده است ولی امروزه کمتر کاربرد دارد. محصول به دست آمده با استفاده از این روش برداشت از کیفیت مطلوبی برخوردار است.ب) روش ضربه ای (برداشت به وسیله ضربه زدن به شاخه ها)در باغهای بزرگ و درختچه هایی که ارتفاع آنها زیاد است برداشت با دست امکان پذیر نبوده و اقتصادی نیست لذا با زدن ضربه به وسیله چوب بلند نسبتا نازکی به شاخه ها (ترکه زنی) میوه ها برروی پارچه های ضخیم پهن شده در زیر درختچه ریخته و به محلی خارج از باغ در فضای باز و در محلی آفتابگیر بر روی زمین و یا پشت بام منازل برای خشک شدن منتقل می گردند. سپس با زیر و رو کردن زرشک ها تا حدودی خشک شده و بعد با استفاده از جریان باد طبیعی و به وسیله چهار شاخه چوبی نسبت به جداسازی برگهای خشک از محصول اقدام می شود در نهایت توسط دستگاه های بوجاری برقی مخصوص زرشک و غربالهای دستی خارها باقی مانده برگها و خوشه های میوه های پوک و ریز و سایر مواد خارجی از زرشک خشک جدا گردیده و محصول تمیز می شود خشک کردن زرشک به این روش دارای معایب زیر است:آلودگی به خار و خاشاک و حشرات موجود در فضای باز (بارگاه(خطر فساد و گندیدگی ...
شیرخند در زرشک باز کنی
اینبار میخوام یه مطلب متفاوت بذارم امیدوارم مثمر ثمر باشه **************************************** زرشک درختچه ایست تیغدار به طول ۱ تا ۵ متر. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگهای آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچه زرد رنگ که در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند. زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی می‌باشند. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا می‌باشد که در این میان استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد. هر ساله مراسه زرشک بازکنی در منطقه زهان و روستای شیرخند از اوایل مهر ماه آغاز و به مدت حدواً یک ماه ادامه دارد.معمولاْ چند نفر با پهن کردن شال در زیر درختان و قیچی کردن یا چوب زدن آن جمع آوری و در خرمن های مخصوص جهت خشک کردن آن می گذارند.به جهت خارهای روی آن جمع آوری آن بسیار مشکل است. به جهت خارهای آن بهترین راه و راحت ترین راه چوب زدن به درخت است که این هم راه و روش خاص خود را دارد . این روزها همشهریای گل من مشغول چیدن زرشک هستند که از همینجا خسته نباشید و خدا قوت میگم به همشون .
معرفی روستا
روستای میریک ، روستایی است در دهستان شاخن از توابع بخش مرکزی شهرستان بیرجند، واقع در استان خراسان جنوبی که بر اساس سرشماری سال ۱۳۸۵ مرکز آمار ایران، جمعیت آن بالغ بر ۱۰۹۵ نفر بوده است. این روستا در فاصله صدکیلومتری شهرستان بیرجند واقع شده است که این فاصله در استان های کویری شرق کشور، امری ملموس و طبیعی است. آنچه این روستا و روستاهای مجاور آن را برجسته می کند؛ فصول زیبا و متنوع آن است. این روستا در بهار، با توجه به کویری بودن آن تا حدودی سرسبز است و از طرفی دیگر از آنجایی که این روستا در حاشیه کویر واقع شده است، منطقه ای نیمه کوهستانی دارد که زمین های کشاورزی آن بهاری سرسبز و زیبا را برای این روستا به ارمغان می آورند و اما با شروع تابستان، درختان زرشک که بیشترین تعداد درختان این منطقه را تشکیل می دهد، با گل های زرد، روحی تازه به زیبایی این منطقه می دمد، با گذشتن تابستان، درختان زرشک نیز رفته رفته رنگ می بازند، تا اینکه پاییز از راه می رسد و بر خلاف اخلاق پاییزی، این روستا اول پاییز را با رنگی سرخ رنگ همچون عقیق آغاز می کنند، در این مرحله، زرشک ها دیگر به مرحله برداشت رسیده و تمام منطقه را سرخ رنگ می کنند. بعد از چیدن زرشک، پاییز باری دیگر در این روستا سر از لباس سرخ رنگ زرشک بیرون می آورد و رنگ زرد پاییزی رخ می نماید. زمستان که در این منطقه، بسیار سرد و طاقت فرساست، تنها رنگی که بر طبیعت می بیند، رنگ خاکی رنگ خاک است و بس. محصولات این روستا: از مهم ترین محصولات این روستا می توان به زرشک و زعفران اشاره کرد، شاید رنگ زیبای گل های زعفران در صبح آبان و آذر، علاوه بر اینکه پاییزی متفاوت برای این روستا رقم می زند، سطل های آشغال این روستا را نیز زینت می دهد!