پرورش دام ارگانيك
غذاهاي ارگانيك سالم‌ترند يا غيرارگانيك؟
اصطلاح ارگانيك به معني آلي و طبيعي است، كشت ارگانيك (بدون استفاده از مواد شيميايي)، نوعي كشاورزي پايه است كه به مدت هزاران سال انجام شده است، اما بعد از انقلاب صنعتي استفاده از روش‌هاي غيرارگانيك آغاز شد كه البته برخي از آنها داراي عوارض جانبي جدي بودند. به عنوان نمونه كودهاي مصنوعي كه به عنوان جزئي اساسي در كشاورزي صنعتي و در طول قرن هجدهم استفاده مي‌شدند، ابتدا سوپرفسفات‌ها و سپس كودهاي برپايه آمونيوم بودند. اين كودهاي اوليه علاوه بر ارزان و قوي بودن به آساني و در حجم زياد امكان نقل و انتقال داشتند. در دهه 1940، در پاسخ به صنعتي‌شدن كشاورزي، جنبشي در كشاورزي ارگانيك آغاز شد كه در واقع تجديد اين نوع از كشاورزي براي بازگرداندن تعادل از دست‌رفته در اثر رشد سريع تكنولوژي در كشورهاي در حال توسعه بود. مواد غذايي ارگانيك به محصولاتي اطلاق مي‌شود كه در توليد آنها از روش‌هاي مصنوعي و شيميايي براي كوددهي، كنترل علف‌هاي هرز يا جلوگيري از بيماري‌هاي دام استفاده نشده است. طي 2 دهه گذشته، جهان به طور فزاينده‌‌اي به سوي سلامت و بهداشت محيط‌زيست سوق پيدا كرده و يكي از باورها براي داشتن محيط پاك‌تر و غذاي سالم‌تر، استفاده از محصولات ارگانيك است. مواد غذايي ارگانيك چگونه توليد مي‌شوند؟ مواد غذايي ارگانيك بايد عاري از هرگونه مواد شيميايي و مصنوعي باشند. پرهيز از استفاده از هرگونه مواد مصنوعي و شيميايي از آماده‌سازي زمين براي كشت آغاز مي‌شود. كشاورز نمي‌تواند از كودهاي سوختي استفاده كند يا به طور شيميايي مواد خاكش را تغيير دهد، همچنين مواد شيميايي براي مبارزه با آفات يا كنترل بيماري مجاز نيستند. در اين روش كشاورز مي‌تواند محصولاتش را با تركيبات يا روغن‌هاي حشره‌كش گياهي درمان كند، اما نمي‌تواند از اسپري‌هاي موجود در فروشگاه‌ها استفاده نمايد، مگر اين كه از نظر دارا بودن مواد آلي، گواهي شده باشند. موادغذايي ارگانيك نمي‌توانند به هيچ روشي از لحاظ ژنتيكي تغيير كنند. چرا كه در تغييرات ژنتيكي براي توليد گونه‌هاي مقاوم‌تر يا خوش طعم‌تر واريته‌هاي گياهي يا در پرورش دام براي ايجاد حيوانات دورگه، دستكاري و اصلاحات ژنتيكي صورت مي‌گيرد كه غير ارگانيك محسوب مي‌شود، در حالي كه در توليدات ارگانيك، تغييرات در گياهان يا پرورش دام، از طريق تكنيك‌هاي انتخابي پرورش و گرده‌افشاني دستي صورت مي‌گيرد. نكته مهم اين است كه مواد غذايي ارگانيك نمي‌توانند با مواد غذايي غيرارگانيك در تماس باشند. در واقع به منظور اطمينان از اين كه آفت‌كش‌ها يا ساير مواد شيميايي با محصولات ارگانيك ...
غذای ارگانیک بهتره یا غیر ارگانیک؟
. اين كودهاي اوليه علاوه بر ارزان و قوي بودن به آساني و در حجم زياد امكان نقل و انتقال داشتند. در دهه 1940، در پاسخ به صنعتي‌شدن كشاورزي، جنبشي در كشاورزي ارگانيك آغاز شد كه در واقع تجديد اين نوع از كشاورزي براي بازگرداندن تعادل از دست‌رفته در اثر رشد سريع تكنولوژي در كشورهاي در حال توسعه بود. مواد غذايي ارگانيك به محصولاتي اطلاق مي‌شود كه در توليد آنها از روش‌هاي مصنوعي و شيميايي براي كوددهي، كنترل علف‌هاي هرز يا جلوگيري از بيماري‌هاي دام استفاده نشده است. طي 2 دهه گذشته، جهان به طور فزاينده‌‌اي به سوي سلامت و بهداشت محيط‌زيست سوق پيدا كرده و يكي از باورها براي داشتن محيط پاك‌تر و غذاي سالم‌تر، استفاده از محصولات ارگانيك است. مواد غذايي ارگانيك چگونه توليد مي‌شوند؟ مواد غذايي ارگانيك بايد عاري از هرگونه مواد شيميايي و مصنوعي باشند. پرهيز از استفاده از هرگونه مواد مصنوعي و شيميايي از آماده‌سازي زمين براي كشت آغاز مي‌شود. كشاورز نمي‌تواند از كودهاي سوختي استفاده كند يا به طور شيميايي مواد خاكش را تغيير دهد، همچنين مواد شيميايي براي مبارزه با آفات يا كنترل بيماري مجاز نيستند. در اين روش كشاورز مي‌تواند محصولاتش را با تركيبات يا روغن‌هاي حشره‌كش گياهي درمان كند، اما نمي‌تواند از اسپري‌هاي موجود در فروشگاه‌ها استفاده نمايد، مگر اين كه از نظر دارا بودن مواد آلي، گواهي شده باشند. موادغذايي ارگانيك نمي‌توانند به هيچ روشي از لحاظ ژنتيكي تغيير كنند. چرا كه در تغييرات ژنتيكي براي توليد گونه‌هاي مقاوم‌تر يا خوش طعم‌تر واريته‌هاي گياهي يا در پرورش دام براي ايجاد حيوانات دورگه، دستكاري و اصلاحات ژنتيكي صورت مي‌گيرد كه غير ارگانيك محسوب مي‌شود، در حالي كه در توليدات ارگانيك، تغييرات در گياهان يا پرورش دام، از طريق تكنيك‌هاي انتخابي پرورش و گرده‌افشاني دستي صورت مي‌گيرد. نكته مهم اين است كه مواد غذايي ارگانيك نمي‌توانند با مواد غذايي غيرارگانيك در تماس باشند. در واقع به منظور اطمينان از اين كه آفت‌كش‌ها يا ساير مواد شيميايي با محصولات ارگانيك تماس حاصل نكنند، اين محصولات بايد به طور جداگانه بسته‌بندي گرديده و حمل شوند. مزيت‌هاي مواد غذايي ارگانيك طرفداران مواد غذايي ارگانيك مي‌گويند اين محصولات سالم‌تر از توليدات مرسوم هستند زيرا دارا بودن مواد شيميايي كمتر، به معني سرطان‌زا بودن كمتر آنهاست، همچنين معتقدند اين‌گونه غذاها طعم بهتري دارند. تصور مي‌شود تنها حيواناتي كه منحصرا از محصولات آلي تغذيه مي‌شوند، مانند مرغ‌هاي خانگي يا گاو و گوسفندهاي تغذيه ...
کشاورزی ارگانیک -غذاهای ارگانیک(Organic farming-Organic foods)
تولیدات گواهی شده ارگانیک چه چیزهایی هستند؟تولیدات ارگانیک گواهی شده باید تمام مراحل تولید بسته بندی و فرآوری را زیر نظر اعضای گواهی دهنده طی کرده باشند. و تولیدات توسط انجمن های گواهی دهنده برچسب دریافت کنند.به این نکته توجه کنید که برچسب ارگانیک باید در طول مراحل فرآیند و تولید رعایت گردد.گواهي ارگانیک(organic certification) یعنی اینکه این محصول فرآیندهای ارگانیک را طی کرده. این برچسب اسم شرکت گواهی دهنده و نوع استاندارد آنرا مشخص کرده است .برای آشنا کردن مصرف کنندگان، این برچسب می تواند بعنوان راهنما باشد. شرکت های گواهی دهنده به تمام مراحل تولید و فرآیند این محصولات نظارت دارند. شرکت های گواهی دهنده در سراسر دنیا گسترده شده و اغلب آنها در کشورهای توسعه یافته هستند. استانداردهای داوطلبانه بین الملی مانند سطوح بین المللی سازمان بهداشت جهاني,(WHO) فدراسيون بين المللي محصولات ارگانيك (IFOAM) ,کمیسیون کدکس غذایی برای تمام تولیدات فرآیندها و برچسب ها راهنمای بین المللی تولید می کند و از تقلب و گول زدن جلوگیری می کند. این راهنما مورد قبول تمامی اعضای کمیسیون کدکس غذایی می باشد. بخش خصوصی که راهنمای کدکس غذایی را ارزیابی می کند برای تولیدات ارگانیک و فرآیند آن IFOAM است.راهنمای کدکس و IFOAM هر دو استانداردهایی برای تولید و فرآوری تولیدات کشاورزی ارگانیک و نهاده های مورد استفاده دارند که از جابجایی ، ذخیره سازی ، فرآیند ، بسته بندی و حمل ونقل و موادی که می توان در تولید این محصولات بکار برد شامل می گردد.این قوانین بطور منظم بازبینی می گردند و در اختیار بازرسان گواهی دهنده قرار می گیرد.استانداردهای اجباری بین المللی راهنمای کدکس غذایی و IFOAM دارای حداقل استانداردها برای کشاورزی ارگانیک هستند و قصد دارد که به راهنمایی دولتها و گواهی دهنده ها بپردازد بعضی از کشورها نیز مانند اتحادیه اروپا ، ژاپن ، آرژانتین و آفریقا دارای استانداردهای خاص خود هستند.غذاهاي ارگانيك براي قلب بهترندمحققان آمريكايي مي گويند ميوه ها و سبزيجات ارگانيك در مقايسه با انواعي كه به روش هاي رايج رشد داده مي شوند براي سلامت قلب بهترند. به گزارش بي بي سي ، نتايج يك مطالعه 10 ساله با مقايسه گوجه فرنگي ارگانيك با محصول استاندارد نشان داه است سطوح فلاونوئيد ها كه نوعي آنتي اكسيدان هستند در فرآورده ارگانيك تقريبا دو برابر است.فلاونوئيدها تركيباتي هستند كه فشار خون را كاهش مي دهند و لذا از خطر بيماري هاي قلبي و سكته مغزي نيز مي كاهند.محققان مي گويند علت اين تفاوت به نتيروژن موجود در خاك مربوط مي شود.محققان دانشگاه كاليفرنيا ميزان دو فلاونوئيد ...
مكمل گياهي دارويي براي دام و طيور
منبع خبر : jamejam تاريخ خبر : 1389/05/23 امروزه به دليل سيستم‌هاي پرورش صنعتي دام و طيور، حيوانات پرورشي تنها مي‌توانند از جيره غذايي و مكمل‌هايي كه از سوي پرورش‌دهندگان در اختيارشان قرار مي‌گيرد استفاده كنند. با توجه به رويكرد جهاني به سمت مواد غذايي ارگانيك و اين كه استفاده از گياهان دارويي به صورت مداوم در حال توسعه است، توليد مكمل‌هاي گياهي دارويي كه توانايي حل بخشي از مشكلات صنعت دام و طيور را داشته باشند ضروري به نظر مي‌رسيد. به گفته شهرام فداييان - كه بتازگي موفق به توليد مكمل‌هاي دارويي دام و طيور شده است ـ سعي شده با توليد يك‌سري مكمل‌هاي ويژه، تركيب و فرموله كردن گياهاني كه توانايي ايجاد يك خاصيت درماني را دارند، اين خواص مثبت را به دام و طيور منتقل كنند.گفتگوي‌مارا با فداييان بخوانيد. هدف از توليد اين مكمل‌ها چيست؟ از جمله اهداف توليد اين مكمل‌ها مي‌توان به ارزآوري و جلوگيري از خروج ارز از كشور، كمك به اقتصاد صنعت پرورش دام و طيور، كمك به فعالان بخش كشاورزي از طريق توسعه كشت گياهان دارويي، كمك به مصرف‌كنندگان مواد غذايي از طريق توليد محصولات ارگانيك، رقابت با داروها و مكمل‌هاي شيميايي و هورموني و سعي در جايگزين كردن مكمل‌هاي گياهي دارويي اشاره كرد. درباره پروسه تهيه اين مكمل‌ها توضيح مي‌دهيد؟ با توجه به تحقيق و پژوهش 11 ساله در زمينه گياهان دارويي كه تجربيات هزاران ساله دانشمندان ايراني را به عنوان پشتوانه خود دارد موفق شده‌ايم با فرموله كردن و رسيدن به تركيبي موثر در مورد 8 مكمل گياهي دارويي شيرافزا، ضداسهال، ضدسرماخوردگي، ضدعفونت، ضدسوءهاضمه، اشتهاآور، ضدتنش (آرامبخش) و تب‌بر در آزمايشات ميداني نتايج بسيار خوبي را شاهد باشيم. البته عموما تاييد مراجع علمي در زمينه فوق مانند موسسه تحقيقات علوم دام كشور مي‌تواند زمينه‌ساز ورود اين مكمل‌ها به بازار مصرف باشد كه مكاتبات اوليه با اين نهاد نيز صورت گرفته و منتظر تاييد اين موسسه هستيم. مزيت‌هاي استفاده از اين مكمل‌ها چيست؟ از مزيت‌هاي استفاده از اين مكمل‌ها مي‌توان به صرفه اقتصادي براي پرورش‌دهندگان (مسلما قيمت فرآورده‌هاي ارگانيگ اين صنعت در بازارهاي داخلي و خارجي بسيار بيشتر از محصو لات غيرارگانيك است)، توسعه كشت و كار گياهان دارويي و بالا رفتن سطح اشتغال در بخش كشاورزي، حذف يا تقليل استفاده از مكمل‌ها و داروهاي شيميايي و هورموني با اثرات مشابه، در اختيار قرار دادن غذاي سالم و مطمئن به مردم، جلوگيري از خروج ارز از كشور و... اشاره كرد.
کشاورزی ارگانیک
مقدمه از اوايل قرن بيستم و به دنبال افزايش جهاني جمعيت ، ش كل گيري سامانه اي از كشاورزي كه امروز كشاورز رايج خوانده مي شود نگراني هاي گوناگوني را نسبت به پيامدهاي اين سامانه برانگيخت و اين دغدغه ها در ميان سده گذشت ه با كاربرد بيش از حد نهادهاي ب رون مزرعه اي به ويژه كودها و آفت كش ها ، علفكش هاي شيميايي مصنوعي افزا يش يافت و تلاش براي يافتن رهيافت هاي جايگزين شدت گرفت كه در نتيجه منجر به پيدايش مفهوم كشاورزي پايدار با استفاده از محصولات ارگانيك شد. كشاورزي ارگانيك : كشاورزي ارگانيك سامانه اي است كه تلاش مي كند تا محيط در آن به تعادلي دست يابد كه ضمن توليد بهينه بارور ي و حفظ حاصل خيزي خاك كنترل آفات ، و بيماريها وعلف هاي هرز به كمك تقويت فرايندها و چرخه هاي زيستي و طبيعي حاصل شود و نهاده هاي ( انرژي و منابع محيطي نيز به شكل غير افراطي و كار آمد به كار برده شود . هاجز ( 1981 واژه ارگانيك لرد نورث بورن ، نخستين فردي است كه از واژه ارگانيك در كشاورزي در كتاب خود ( نگاهي به زمين ) كه در سال 1940 ( در بحبوحه جنگ جهاني دوم ) نوشته شده استفاده كرد. اهداف كشاورزي در ارگانيك كشاورزي ارگانيك به دنبال دو هدف عمده است : 1 تقويت پايداري سامانه هاي كشاورزي ( حفظ توليد براي تامين نياز هاي جمعيت روبه رشد انساني بدون آسيب زدن به محيط ) 2 اتكاي هرچه بيشتر سامانه كشاورزي به نهاد ه ها و منابع محلي و عدم وابستگي به نهاده هاي برون مزرعه اي يكي از تفاوتهاي عمده كشاورزي ارگانيك با ديگر مكاتب كشاورزي ، پايداري در تدوين و استاندارد هاي مشخص براي مجموعه عملياتها ، روشها ونهاد ه هايي است كه طي توليد ، فراورده ها و بازاريابي اين محصولات بايد رعايت شود ( ريگبي و كاسرس 2001 روند تاريخي گسترش كشاورزي ارگانيك : 1 مراحل پيدايش 1970 1924 الف سر آلبرت هاوارد را مي توان بنيان گذار جنبش كشاورزي ارگانيك دانست با نوشتن كتاب وصيت نامه كشاورزي كه حاصل 25 سال پژوهش او در منطقه ايندور هندوستان است. ب پيدايش مباني فكري كشاورزي ارگانيك را مي توان به رودلف اشتاينر و كشاورزي بيودايناميك نسبت داد . وي نظريه مطرح نمود كه انسان به عنوان جزئي از يك تعادل جهاني است و بايد با درك اين نكته همسو با طبيعت زندگي كند و بر اساس همين نظريه فايفر اصول كشاورزي بيودايناميك را ارائه كرد و كشاورزي ارگانيك تا پا يان دهه 1920 در آلمان ، سوئيس انگلستان ، دانمارك و هلند شكل گرفت. ج در سال 1930 هانس مولر ، سياستمدار سوئيسي به دنبال ابداع كشاورزي ارگانيك بيولوژيك برآمد. 2 مراحل گسترش 1990 1970 پس از دهه 1960 پژوهش و فعاليت هاي عملياتي كشاورزي ارگانيك در سراسر ج هان گسترش يافت گسترش كشاورزي ارگانيك ...
کشاورزی ارگانیک
ذلقبلب کشاورزی ارگانیک چیست؟كشاورزي ارگانيك يعني استفاده از اطلاعات سنتیو علمی براي كاهش استفاده از سموم و مواد شيميايي در توليد محصولات. سیستم های کشاورزی ارگانیک بر پایه مدیریت اکوسیستم استوار است و به نهاده های خارج از مزرعه وابسته نیست .در اين نوع از كشاورزي از نهاده های سنتز شده مانند کودهای شیمیایی، آفت کش ها ، داروهای دامپزشکی، گیاهان اصلاح شده ژنتیکی و نژادی و مواد نگهدارنده، مواد افزودنی و از تابش اشعه ها استفاده نمی شود.کشاورزی ارگانیک مدیریت تولید مناسب است که باعث تقویت و توسعه سلامت اکوسیستم های زیستی ، چرخه های زیستی و فعالیت بیولوژیکی خاک مي شود. این نظریه تاکید دارد که از نهاده های داخل مزرعه استفاده گردد و از نهاده های بیرونی استفاده ای نشود. و برایاین منظور احتیاج به سیستم های تطابق پذیری در هر منطقه داریم . این کار باعث استفاده از روشهای کشاورزی زیستی و مکانیکی و بدون استفاده از نهاده های خارجی سنتز شده صورت می گیرد.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> تولیدات گواهی شده ارگانیک چه چیزهایی هستند؟ تولیدات ارگانیک گواهی شده باید تمام مراحل تولید بسته بندی و فرآوری را زیر نظر اعضای گواهی دهنده طی کرده باشند. و تولیدات توسط انجمن های گواهی دهنده برچسب دریافت کنند.به این نکته توجه کنید که برچسب ارگانیک باید در طول مراحل فرآیند و تولید رعایت گردد.گواهي ارگانیک(organic certification) یعنی اینکه این محصول فرآیندهای ارگانیک را طی کرده. این برچسب اسم شرکت گواهی دهنده و نوع استاندارد آنرا مشخص کرده است .برای آشنا کردن مصرف کنندگان، این برچسب می تواند بعنوان راهنما باشد. شرکت های گواهی دهنده به تمام مراحل تولید و فرآیند این محصولات نظارت دارند. شرکت های گواهی دهنده در سراسر دنیا گسترده شده و اغلب آنها در کشورهای توسعه یافته هستند. استانداردهای داوطلبانه بین الملی مانند سطوح بین المللی سازمان بهداشت جهاني,(WHO) فدراسيون بين المللي محصولات ارگانيك (IFOAM) ,کمیسیون کدکس غذایی برای تمام تولیدات فرآیندها و برچسب ها راهنمای بین المللی تولید می کند و از تقلب و گول زدن جلوگیری می کند. این راهنما مورد قبول تمامی اعضای کمیسیون کدکس غذایی می باشد. بخش خصوصی که راهنمای کدکس غذایی را ارزیابی می کند برای تولیدات ارگانیک و فرآیند آن IFOAM است.راهنمای کدکس و IFOAM هر دو استانداردهایی برای تولید و فرآوری تولیدات کشاورزی ارگانیک و نهاده های مورد استفاده دارند که از جابجایی ، ذخیره سازی ، فرآیند ، بسته بندی و حمل ونقل و موادی که می توان در تولید این محصولات بکار برد شامل می گردد.این قوانین بطور منظم بازبینی ...
عناوين مشاغل خانگي کشاورزی ،دام ، طیور و زنبور عسل و...
عناوين مشاغل خانگي کشاورزی ،دام ، طیور و زنبور عسل و... طيور: 1- پرورش دهنده اردك گوشتي 2- پرورش دهنده بوقلمون گوشتي 3- پرورش دهنده غاز بومي 4- پرورش دهنده كبك 5- پرورش دهنده بلدرچين 6- پرورش دهنده مرغ بومي دام: 7-پرورش دهنده گاو شيري 8-پروار بندي گوساله 9-پرورش دهنده گوسفند ، بز 10- پروار بندي بره 11- پرورش دهنده گاو ميش ساير : 12- پرورش دهنده زنبور عسل 13- پرورش دهنده كرم ابريشم ( نوغان داري) 14- خدمات جمع آوري شير 15-بسته بندي تخم مرغ بومي 16- ابريشم كشي خانگي فعاليتهاي شيلات: 17- تكثير و پرورش ماهيان زينتي 18- پرورش ماهي در استخرهاي دو منظوره ج)"فعاليتهاي امور توليدات گياهي " 19-توليد كننده گياهان داروئي 20 -توليد كننده سبزي در گلخانه هاي چوبي 21-توليد كننده سير در منزل 22-پرورش دهنده گل محمدي 23-توليد كننده بذر پياز 24- توليد و بسته بندي كودهاي ارگانيك 25- توليد انواع كودهاي فسيلي 26- بسته بندي انواع محصولات زراعي 27- توليد و بسته بندي ورمي كمپوست 28-توليد كننده زغفران 29- بسته بندي گياهان داروئي 30- تهيه ، بوجاري و بسته بندي بذر ، پياز و غذه محصولات زراعي و زينتي فعاليتهاي صنايع تبديلي و تكميلي : 31-فرآوري و بسته بندي سبزيجات ( پاك كردن و خشك كردن ) 32-بلغور سازي 33- فرآوري محصول زعفران 34- بسته بندي زرشك 35-فرآوري و بسته بندي انواع ميوه هاي خشك ، برگه ها ، غلات ة حبوبات و خشكبار 36-برشته سازي و بسته بندي آجيل سويا 37- بسته بندي انواع محصولات باغي 38- خشك كردن و بسته بندي ميوه جات 39- فراوري و بسته بندي انواع جوانه هاي گندم ، ماش ، عدس 40- پاك كردن ، فراوري و بسته بندي انواع دانه هاي روغني ، مغز تخمه ها و ذرت بو داده 41- آماده سازي ، بسته بندي فرآورده هاي كنجد نظير حلوا ارده ، ارده ، و ساير محصولات سنتي 42- كشمش پاك كني 43-توليد و بسته بندي انواع ترشيجات و شور و زيتون شور 44-بسته بندي عسل 45- توليد گلاب و عرقيات گياهي 46-پخت انواع نان 47- نبات پزي 48-شيريني پزي سنتي 49-توليد رشته آشي 50-نخود پزي 51-توليد شيره انگور 52- خرد كردن و بسته بندي قند 53-برشته كردن گندم 54-توليد و بسته بندي انواع مربا 55-پرورش دهنده جمع آوري و بسته بندي و عرضه قارچ خوراكي