نیازمندیهای ایلیاد تبریز
تاريخچه شهرستان ممقان
ممقان شهری در استان آذربایجان شرقی با طول جفرافیای58 و45 و عرض جغرافیایی 50 و 37 و حدود 1380 متری از سطح دریا قرار گرفته است که تدریجاً به ارتفاع آن در امتداد غرب به شرق افزوده می گردد. این شهر در حدود 40 کیلومتری جنوبغربی تبریز و فاصله با تهران 670 کیلوتر و اختلاف ساعت شرعی با تهران 22 دقیقه می باشد فاصله شهر با راهن 7 کیلومتر می باشد از طرف مشرق به کوههای سهند و از طرف مغرب به سواحل شرقی دریاچه ارومیه منتهی می گردد. قبل از احداث را شوسه جدید تبریز - مراغه که از غرب ممقان عبور می کند راه مال رو و کاروانی قدیم تبریز – کردستان از کنار ممقان می گذشت این راه در رونق و آبادانی و اقتصاد این ناحیه بی تأثیر نبوده است. این شهر در یک جلگه آبرفتی قرار گرفته است در شرق و شمال آن کوههای کم ارتفاعی است که کوههای شمال بنامهای «تورامین» و «کلینه» و کوههای شرقی آن «شره شر» و «قاشقا» و «ساری گونی» می باشد دمای هوای این شهر همانند دیگر شهرهای استان در تابستان معتدل و در زمستان برفی سرد و طولانی می باشد. متوسط حداکثر درجه حرارت در ماههای تیر و مرداد 8/31 درجه سانتی گراد و متوسط حداکثر درجه حرارت در ماههای دی و بهمن 2/7 درجه سانتی گراد می باشد. معدل بارندگی سالیانه معادل 5/279 میلیمتر است. منطقه ممقان دارای بیش از 100 رشته قنات است که 30 رشته در شهر و بقیه در حومه آن واقع گردیده است از عمده ترین قناتهای ممقان می توان از پره خونی ، میانجی ، دره وار ، و زینه نام برد که مقدار زیادی از آبهای زراعی را تامین می کنند. طبق آمار سال 86 جمعیت شهر ممقان در حدود 15000 نفر می باشد جمعیت این شهر در طی 25 سال گذشته با آهنگی ملایمتر از آهنگ رشد شهری استان و شهرستان تبریز افزایش یافته و متوسط رشد سالانه آن 53/0 درصد می باشد که از نظر پایین بودن نرخ رشد سالانه ، جمعیت ممقان دومین شهر استان می باشد. این شهر در حوزه صنعت با دارا بودن کارخانجات متعدد از جمله شرکت ایران خودرو ، کارخانه در حال احداث فولاد سرام ، شرکت شیرین عسل ، مهر اصل و بزرگترین شهرک صنعتی شمالغرب کشور بنام شهرک صنعتی شهید سلیمی ممقان یکی از مناطق و قطبهای صنعتی این استان به شمار می رود و از نظر فرهنگی با داشتن دانشگاههای معتبری همچون دانشگاه آذربایجان که در سال 1368 با ظرفیت پذیرش 10 هزار دانشجو در قالب پنج دانشكده و 26 رشته آموزشي در دوره كارشناسي ، كارشناسي ارشد و دكترا در زمینهای مزروعی شهرستان ممقان احداث گردیده و همچنین دانشگاه آزاد اسلامی واحد ممقان ، دانشگاه پیام نور ، آموزشکده سما ممقان و دانشگاه در حال احداث جامع علمی کاربردی در کارخانه فولاد سرام و شیرین عسل اشاره نمود. شهر ممقان از جمله شهرهایی ...
درخت سنجد
میوه سنجد از زمانهای گذشته در سبد غذایی ایرانیان جا داشته و در اعیاد سنتی به آن توجهی خاص مبذول شده است . امروزه از درخت سنجد و میوه آن در صنایع غذایی، بهداشتی، دارویی، عطرسازی و صنایع چوب استفاده می شود.نام علمی سنجد «Elaeagnusan gastifolial» است و رویشگاه این درخت بدلیل سازگاری آن با محیط‌های مختلف در اغلب نقاط کره زمین از جمله آمریکای شمالی، اروپای شرقی و غربی، آسیای مرکزی و شمالی و ... است. ، به طور کلی 3 نوع درخت سنجد در دنیا وجود دارد که 2 نوع هلاگنوس و هیپوفار در ایران موجودست. درخت سنجد هلاگنوس به دلیل درشتی میوه، قامت بلند، نداشتن خار و برگهای پهن به درخت سنجد هیپورفیا برتری دارد. خواص درخت سنجد در تمام اندامهای آن منتشر شده است و ریشه، چوب، پوست و میوه آن دارای خواص دارویی و صنعتی متفاوتی است از پوست درخت سنجد یک ماده شیمیایی دارویی مهم به نام تتراهیدروآرمور - متیل - N استخراج می‌شود. از برگ درخت سنجد آلکانویید استخراج می‌شود که در صنایع داروسازی کاربرد دارد. اسانس گل سنجد در صنایع داروسازی و آرایشی و عطرسازی بکار می‌رود. درخت سنجد دارای 3 قسمت برون بر (پوست قهوه‌ای رنگ)، میان‌بر (آردی شکل) و درون بر (هسته چوبی و سفت آن) است که قسمت میان‌بر و درون بر آن دارای ارزش غذایی فراوان است. در قسمت میان‌بر 2 نوع قند گلوکز و فروکتوز، 7 نوع چربی اشباع شده و اشباع نشده وجود دارد. در قسمت درون بر سنجد 17 نوع آمینواسید و مقداری پروتئین وجود دارد که هر یک از این آمینواسیدها خواص دارویی بسیار مفیدی دارند بطوری که می‌توان گفت میوه سنجد یک میوه دارویی صفراست. این میوه در طب سنتی به عنوان تانن قابض است بنابراین در معالجه بیماریهای دندان، لثه و اسهال و در درمان زخم معده موثر است و می‌تواند از خونریزی جلوگیری کند. اگر آرد و هسته میوه سنجد با هم آسیاب شود مصرف خوراکی آن بیماری آرتروز را درمان میکند.درخت سنجد در نواحى سرد و معتدل رشد مى کند. میوه آن شیرین و کمى گس است. طبیعت آن سرد و خشک و یبوست آور است درحالى که جوشانده برگ درخت سنجد خاصیت جمع کنندگى و ضداسهال دارد و بهترین دارو براى اسهال کودکان است. سنجد ازنظر غذایى کم کالرى است و براى اطفال سازگار و مقوى معده و مانع از اثرات صفرا مى باشد. طب گیاهى در مورد خواص درمانى سنجد مى گوید: - سنجد از ریخته شدن بادنزله به درون بینى پیشگیرى مى کند. مصرف سنجد براى درمان وجلوگیرى از عوارضى مثل «قى»، اسهال صفراوى، زخم روده، سرفه هاى حاد گرم، سردرد و اثر رطوبت نافع است. - شکوفه سنجد بسیار خوشبو است، در شیرینى پزى کاربرد دارد و محرک قوه باء در زنان است. - سنجد مقوى قلب و ...
...گزارش کارورزی..کنسرو سازی
۱)بازدید از اسکله پزم با مأموران شرکت جهت جمع آوری ماهی و روش تحویل گیری ماهی از صیادان و باسکول نمودن توسط مأموران شرکت و نگهداری در داخل ماشین با روش پودر یخ تا پایان صید روز و تحویل به شرکت. و بعد از وزن نمودن مجدد ماهیان و جدا کردن نوع ماهیان،اندازه ماهیان و شستشو با آب بهداشتی و رعایت بهداشت فردی کارکنان و گذاشتن بر روی سینی هایی و بردن در داخل انجماد با دمای25-تا30- و نگهداری در انبار در دمای18- و بعد از آنها قراردادن آنها در کارتن های مخصوصی که نوع ماهی،اندازه ماهی،وزن،تاریخ تولید و آدرس کارخانه بر روی آن چاپ شده است بسته بندی نموده و جهت فروش روانه بازار مصرف می شود.درضمن اگر ماهی های بسته بندی شده توسط مشتریان عمده خریداری شود توسط ماشین های سردخانه دار با دمای مناسب به مقصد حمل می شوند.***۲)بازدید و آموزش های لازم توسط استاد کار فنی در مورد تجهیزات فنی سردخانه:1. آشنایی با کمپرسور و شرایط کاری آن:مهمترین قسمت سیستم تبرید می باشد و از بخش های قوی و بعنوان قلب دستگاه تبرید معرفی می گردد.2. کندانسور:وظیفه اش خنک کردن گاز می باشد و از بخش های فشار قوی و از لوله های مارپیچ فولادی که توسط صفحات میله ای بهم متصل می باشد تشکیل شده است.3. اواپراتور:از بخش های فشار ضعیف و از لوله های مارپیچ آلومینیومی تشکیل شده است.اکومولاتور:انبار یا مخزنی است که در انتهایی اواپراتور قرار گرفته و وظیفه اش جدا کردن مخلوط مایع و بخار ماده مبرد است.***۳)کنسرو سازی:در شرکت ماران برای کنسرو کردن از ماهیان صنعتی مانند گیدر و هوور استفاده می کنند.ماهیان خریداری شده از صیادان که در انبار به صورت انجماد نگهداری شده اند در زمان کنسرو کردن به تعداد تولید همان روز وزن و دیفراست یا یخ زدایی می کنند،امحا‍ء و احشاء را خارج کرده و با آب بهداشتی شستشو می دهند و در داخل سینی های مخصوص پخت می چینند و آنها را در داخل دیگ پخت می گذارند و پس از خارج کردن از دیگ پخت روی میزهای پاک کنی قرار داده و جدا کردن پوست،استخوان و گوشت تیره،توسط کارگران باتجربه و با رعایت کلیه اصول وقوانین بهداشتی انجام شده و گوشت کاملاً سفید در داخل سینی های استیل مخصوص جمع آوری می شود.***۴)مرحله قوطی گذاری:در این مرحله که گوشت ماهی آماده و در داخل سینی های مخصوص استیلی می باشد توسط دستگاه بصورت اتوماتیک توزین می گردد و در داخل قوطی گذاشته می شود انتخاب قوطی کنسرو براساس نوع نوع محصول،اندازه قوطی(220-100گرم) که سفارش داده شده متفاوت می باشد.درکارخانه ماران از قوطی های گرد و دو تکه ای و سه تکه ای استفاده می شود که شامل بدنه و در می باشند.این نوع قوطی ها از نوع و جنس ورقه ...
تیلاپیا | زیستگاه تیلاپیا | تغذیه تیلاپیا
تیلاپیا | زیستگاه تیلاپیا | تغذیه تیلاپیاتیلاپیا (به انگلیسی: Tilapia) نوعی ماهی است.خانواده سیچلیدهاجنس تیلاپیا از اعضای خانواده سیچلیدها و از راسته سوف ماهیان می‌باشد که داری بدنی مستطیلی شکل با فلس‌های ریز هستند.باله پشتی طویلی با ۲۳ تا ۳۱ خار و شعاع دارند. بینی آنها دارای یک سوراخ در هر دو طرف است.جنس تیلاپیاسایت کشاورزی ایران- مقالات شیلات : جنس تیلاپیا دارای دو زیر جنس است که تفاوت اساسی آنهادر روش تولید مثلی می‌باشد.زیستگاه تیلاپیازیستگاه اصلی این ماهی شرق آفریقا به ویژه کنیا می‌باشد.ژاپنی‌ها به دلیل کمبود غذا تیلاپیا را از مالزی به کشور خود بردند و به عنوان گونه پرورشی معرفی کردند. امروزه تیلاپیا در ژاپن، روسیه، هند و بخش‌هایی از آمریکا و اروپا پرورش داده می‌شود . جدیدا این ماهی با وجود مخالفت محیط زیست وارد ایران شده و توسط شیلات توسعه یافته است. هنوز تحقیقات مشخصی درمورد عوارض استفاده از این ماهی در ایران صورت نگرفته استتغذیه تیلاپیااکثر تیلاپیاها میکروفیت خوار هستند اما تعدادی از انها گیاهان عالی تر راترجیح می‌دهند و در محل‌هایی که دیگر گونه‌های پرورشی روی پلانکتون‌ها تغذیه میکنند از گیاهان عالی استفاده میکنند. گونه‌هایی که خارهای آبششی کوتاه تر و ضمخت تری دارند ذرات غذایی بزرگتر را تغذیه میکنند.شرایط فیزکو شیمیایی تیلاپیاماهی تیلاپیا یوری هالین است و می‌تواند در آب دریا نیز زندگی کند . اکثر گونه‌های آن در آّبهای لب شور یافت می‌شوند اما برخی از گونه‌ها در آب دریا هم تخم ریزی میکنند. آنها کمتر حالت تهاجمی دارند و اگر گاه گداری از انها این رفتار دیده شود بدلیل عوامل جنسی، دما و تراکم جمعیت می‌باشد . محدوده دمای بهینه رشد انها ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتی گراد است و در این دماها تخم ریزی میکنند . حد کشنده دمایی انها ۹ تا ۱۳ درجه سانتی گراد است.تولید مثل تیلاپیابرای انجام تخمریزی نیاز به ۲۵ تا ۳۰ عدد ماهی ماده و حدود ۱۲ تا ۱۵ نر در هر ۱۰۰۰ متر مربع می‌باشد.لاروها در سن ۲ تا ۳ ماهگی با طولی معادل ۶ تا ۱۰ سانتی متر بالغ می‌شوند.در آب و هوای معتدله تولید مثل در حدود ۲ ماه متوقف می‌شود . مولدین تیلاپیا جمعیت خود را تا حد اشباع استخر افزایش می‌دهند.برای جلوگیری از این عمل روش‌های زیر پیشنهاد می‌گردد: – کاهش مدت زمان رشد ماهی – استفاده از ماهیان شکارچی – تفکیک مولدین و لاروها.انتخاب گونه تیلاپیا | گونه های تیلاپیاجهت برآورد استعداد و پتانسیل پرورش تیلاپیا در امریکا اول بایستی مشخص شود کدام گونه استعداد پرورش در منطقه را دارد. چنانچه اگر فرض کنیم انتخاب آنها برای پرورش ...
ايجاد تحول بنيادين در آبزي پروري با توليد تيلا پيا
رئيس موسسه علوم تحقيقات شيلات گفت: پرورش ماهي تيلاپيا در صنعت آبزي پروي تحولي بنيادي ايجاد خواهد کرد.عباسعلي مطلبي در گفتگو با خبرنگار اقتصادي باشگاه خبرنگاران اظهار داشت: ارزش اقتصادي پرورش تيلاپيا با هزينه توليد يکسان در مقايسه با ماهيان گرم آبي 4 برابر است.وي با بيان اينکه استان يزد تنها توليد کننده تيلاپيا در کشور است ، افزود: تيلاپيا در حدود 5ماه به وزن مطلوب مي رسد و در شرايط استخري در هر هکتار 20 تن توليد مي شود که اين ميزان در شرايط گلخانه اي به 50 تن در هر هکتار مي رسد.ريئس موسسه علوم تحقيقات شيلات ادامه داد سرعت و مدت کوتاه در دوره تکثير از مزيت هاي ديگر پرورش تيلاپيا است به صورتي که با برنامه ريزي مي توان به برداشت چند نوبت در سال دست يافت.مطلبي تاکيد کرد: مجوز پرورش تيلاپيا براي بخش خصوصي به زودي صادر مي شود.وي خاطرنشان کرد: هم اکنون قيمت هر کيلو تيلاپيا در بازار 20 هزار تومان است.که استقبال مردم به دليل طعم و مزه اين ماهي بسيار زياد است.
ماهی سوخاری با ماهی نایل پرچ یا تیلاپیا
ماهی سوخاری با ماهی نایل پرچ یا تیلاپیا دوستان فصل ماهی است.این مدل ماهی را میدونم همه دوست دارند و همهدوستان هم به روش خودشان درست میکنند.یک پودر سوخاری جدید پیدا کردم که خواستم به شما هم معرفی کنم.با من همراه شوید.اول همه ماهی نایل پرچ و یا تیلاپیا که در فروشگاههای زنجیره ای موجود است و کاملا بدون تیغ است و برای بچه ها خیلی مناسبه با کمی سرکه لیموترش نمک فلفل سیر له شده(در صورت تمایل اما خیلی خوش طعم میکند یک بار امتحان کنید.)و زعفران مزه دار کنید. مواد سوخاری را آماده کنید.من در این مواقع کلی بشقاب یک بار مصرف دارم که برای ریخت وپاش کمتر هنگام سوخاری کردن از انها استفاده میکنم و فوری هم می اندازم دور و دیگه از بشقاب کثیف و روی هم سوار شده خبری نیست. این هم آن پودر سوخاری که گفتم مانند مدل تایلندی آن (پانکو) درست کرده هم ساده و هم اسپایسی اما من ساده ان را میخرم و خودم اسپایسی میکنم چون رنگ اماده ان قرمز است و من دوست ندارم. حالا مراحل را برایتان میگذارم فکر نمی کنم احتیاج به توضیح باشه.ابتدا ارد را با نمک و فلفل و ادویه دلخواه مخلوط کنید.2 عدد تخم مرغ را بزنیدو کمی نمک و فلفل هم به ان اضافه کنید و میتوانید کمی هم زعفران بریزید همه تکه ها که اماده شدند انها را با روغن داغ شده (ابتدا داغ کنید و ماهی را که در ان گذاشتید حرارت را ملایمتر کنید)سرخ کنید تا طلایی شوند پس از سرخ شدن بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن ان گرفته شود.