نمایندگی پخش مواد غذایی خارجی
ضرر برنج های خارجی...
در همین زمینه عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس گفت: میزان مجاز آرسنیک در برنج ۱۵ صدم پی. پی. ام در نظر گرفته شد و از میان ۶۲ نمونه برنج وارداتی، برنج هایی با نام های سوفی کلاسیک، شیرخوان فرهاد جان، آریا(خرده فروشی در تهران)، آریا (نمونه گیری از مبادی ورودی) و کمال ملکی دارای آرسنیک بالاتر از حد مجاز شناخته شدند. هم چنین طبق استاندارد کشور چین درباره سرب موجود در برنج نیز ۲ دهم پی. پی .ام حد استاندارد است که آزمایش ها نشان داد نمونه های عطر گل یاس، دل مبارکه کامونکی، سارال، کیمیا، جادوگر، هاشمی ۱۱۲۱، ۴ رمان و حاجی مردای، دارای سرب بالاتر از حد استاندارد هستند. برنج آلوده وارداتی از هند و پاکستان هستند.انوشیروان محسنی بندپی نماینده نوشهر- چالوس در مجلس با اشاره به جلسه امروز کمیسیون بهداشت و درمان مجلس گفت: در این جلسه کارگروه منتخب کمیسیون در خصوص آنالیز آلودگی برنج های وارداتی به فلزات سنگین گزارش خود را ارائه کرد که در این گزارش تاکید شد که هشت نوع برنج وارداتی به فلزات سنگین آلوده هستند و مردم از خرید و خوردن آنها امتناع کنند.وی افزود: این گزارش به تصویب کمیسیون رسید و قرار است در روزهای آینده در صحن مجلس قرائت شود.به گفته مسئول کمیته منتخب کمیسیون جهت گزارش درخصوص برنج های آلوده، برنج های عطر گل باز، کیهان، سارال، جادوگر، حاجی مرادی، هاشمی 1121، عرق مان و برنج دل مبارکه کوهرنگی هشت نوع برنج آلوده وارداتی از هند و پاکستان هستند که خرید و مصرف آنها از نظر مجلس ممنوع است.در گزارش نهایی این کمیسیون 60 نمونه از برنج های وارداتی از مبادی گمرکات کشور همچون چابهار، زاهدان، بوشهر و غیره براساس روش استاندارد نمونه برداری شد و در آزمایشگاه هایی که مورد تایید مسئولان بود سه فلز سنگین یعنی کادیوم، سرب و آرسنیک مورد آزمایش قرار گرفتند.در مورد فلز سنگین سرب و کادیوم چون حد مجاز آن در ایران تعریف شده قضاوت در مورد آلودگی یا عدم آلودگی چندان مشکل نبود که از میان 60 نمونه سرب هشت نمونه از این برنج ها بالاتر از حد مجاز بود گرچه پیشتر شهریاری نائب رئیس کمیسیون بهداشت مجلس تعداد برنج های آلوده را 13 نوع اعلام کرده بود.این اعلام نام 8 برنج آلوده موجود در بازار در حالیست که وزارت بهداشت پیش تر این آلودگی هخا را به کل رد کرده بود به نحوی که مورد اعتراض نمایندگان مجلس قرار گرفته بود به نحوی که نايب رئيس دوم كميسيون بهداشت مجلس دراین باره اعلام کرده بود: «در حالي كه آلودگي اين برنج‌ها به سرب قطعي شده است اما وزارت بهداشت كه مسئول سلامت مردم است در كمال ناباوري آلودگي اين برنج‌ها را رد مي‌كند. مسئولان وزارت ...
جدیدترین قیمت انواع روغن نباتی
فهرست قیمت محصولات عمده تولیدی شرکت‌های روغن نباتی با احتساب کاهش 10 درصدی نسبت به قیمت‌های مصوب اول اردیبهشت ماه اعلام شد.در حالی که در ابتدای اردیبهشت ماه سال جاری قیمت انواع روغن نباتی تولید کارخانه‌های داخلی با افزایش 30 تا 35 درصدی مواجه شد، اعتراضات بعد از این افزایش قیمت باعث شد تا انجمن صنایع روغن نباتی به فکر کاستن از افزایش قیمت روغن نباتی بیفتد.در همین راستا انجمن صنایع روغن نباتی در راستای سیاست‌های تنظیم بازار و به منظور جلوگیری از وقفه در تولید و عرضه روغن نباتی، قیمت احجام عمده روغن را با احتساب کاهش 10 درصدی اعلام کرد.قرار است برای سایر احجام و بسته‌بندی‌های خاص نیز براساس توافق 10 درصدی کاهش نسبت به قیمت مصرف‌کننده عمل خواهد شدنکته جالب اینجاست که معاون توسعه بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت امروز در گفت‌وگو با ایسنا از کاهش 20 درصدی قیمت انواع روغن نباتی خبر داده و گفته بود که این کاهش ظرف روزهای آینده در بازار مشاهده میشود دلیل اصلی افزایش قیمت انواع روغن نباتی حذف ارز مرجع واردات روغن خام است. آخرین بار در مهر ماه سال 1391 قیمت روغن نباتی با مصوبه سازمان حمایت افزایش یافته بود. در آن تاریخ نیز قیمت انواع روغن حدود 17 درصد افزایش یافته بود. در ابتدای اردیبهشت ماه سال جاری نیز قیمت انواع روغن نباتی بین 30 تا 35 درصد افزایش یافت.قیمت جدید انواع روغن نباتی به شرح زیر استردیف نوع بسته‌بندی قیمت مصرف‌کننده ریال بطری 675 گرمی سویا 60024 بطری 810گرمی سویا 31600 حلب 4 کیلوگرمی نیمه جامد 176400 حلب 4.5 کیلوگرمی نیمه جامد 191000 حلب 5 کیلوگرمی نیمه جامد 215700 حلب 16 کیلوگرمی نیمه جامد 583200 روغن فله 32200
ماءالشعیر و دانستنی هایی که قبلا نمی دانستید
بیشتر کارخانه‌های تولید ماءالشعیر، از عصاره مالت به عنوان ماده اصلی و پایه تولید محصولاتشان استفاده میکنند و اصلا بر اسhس استاندارد، پایه تولید ماءالشعیر باید همین عصاره مالت باشد. برخی از کارخانه‌ها هم جوی کامل را از بازار خریداری میکنند و از آن مالت میگیرند و در تهیه محصولاتشان از مالتی که خودشان تولید کرده‌اند، استفاده میکنند. این کار از نظر طعم یا کیفیت مشکلی برای محصول به وجود نمی‌آورد اما متاسفانه ما در استاندارد خودمان یک بند مبنی بر اینکه ماءالشعیر از آب و شکر و مالت و... درست شود، داشتیم و با استناد به همین قانون، برخی از کارخانه‌های آلمانی اقدام به تهیه یک نوع فرمول جدید در ساخت ماءالشعیر کردند.آیا برخی ماءالشعیرهای موجود در بازار از اسانس آبجو تولید میشوند؟ تعدادی از کارخانه‌های تولید ماءالشعیر در اروپا برای تهیه محصولاتشان اقدام به استفاده از اسانس آبجو به جای خود مالت، جو یا عصاره مالت، کردند. بنابراین، محصولی که به دست مصرف‌کننده می‌رسید، ماءالشعیری بر پایه عصاره مالت نبود و فقط اسانسی از آبجو بود که با آب و شکر مخلوط شده بود. در حال حاضر، برخی کارخانه‌های داخلی نیز همین کار را میکنند و محصولاتشان را به جای عصاره مالت با اسانس تولید میکنند.شاید این سوال برایتان پیش بیاید که آیا چنین محصولاتی هم مانند ماءالشعیرهایی بر پایه عصاره مالت، خواص ماءالشعیر را دارند؟ پاسخ به این سوال، منفی است. چون ماءالشعیرهایی که از اسانس آبجو تهیه میشوند به هیچ عنوان خاصیت ماءالشعیرهایی با پایه عصاره مالت را ندارند. البته ما معمولا در تمام محصولات وارداتی خود با مشکلات این چنینی مواجه نیستیم. برخی برندهای خارجی، محصولات استانداردی را به بازار مصرف ما می‌رسانند و به همین دلیل نمی‌توانیم برچسب اسانس بودن پایه تولید ماءالشعیرها را به تمام محصولات وارداتی بزنیم. چنین مشکلاتی، هم در برخی از برندهای داخلی و هم در برخی از برندهای خارجی رخ می‌دهند و نمی‌توان تمام کارخانه‌ها را در این‌باره، مسوول و متهم دانست.آیا می‌توان ماءالشعیرهای اصل را تشخیص داد؟ شاید شما فکر کنید می‌توانید به‌سادگی و با خواندن برچسب مواد تشکیل‌دهنده، ماءالشعیری را که با اسانس تولید شده است از انواعی که با عصاره مالت تهیه شده‌اند، تشخیص دهید و از خریدن آنها خودداری کنید اما متاسفانه باید بگویم که در این مورد، سخت در اشتباه هستید. به دلیل اینکه کارخانه‌هایی که محصولاتشان را با اسانس تولید میکنند، در برچسب مواد تشکیل دهنده این نکته را درج نمی‌کنند و تشخیص اینکه برای تولید محصولی ...
یخچال فریزر های جدید
چال فریزرهای جدید در مقایسه با انواع قدیمی آن به انواع سیستم ها، تکنولوژی ها، فیلترهای تصفیه، وسایل جانبی، ویژگی ها و قابلیت ها مجهز شده اند وجود یخ ساز و آب ریز خارجی در یخچال ها: در انواع متنوعی همچون کم ارتفاع، با ارتفاع بیشتر برای راحت پر کردن تنگ ها و شیشه ها، دستی، اتوماتیک و دارای تنظیم جریان آب خروجی وجود دارند. فیلتر تصفیه آب: آلودگی های آب را بدون حذف نمودن مواد معدنی آن از بین می برد. با وجود فیلتر آب ، دیگر شما نگران ناخالصی های آب نیستید ، چون این وسیله آب را تصفیه می کند. دقت داشته باشید که وقتی رنگ فیلتر عوض میشود (پس از حدود یکسال استفاده) زمان عوض کردن آن فرا رسیده است. لامپ های ال ای دی داخلی و خارجی: با بیشترین بازده انرژی در مقایسه با سایر انواع لامپ ها، سهولت دید را برای مشاهده و استفاده از مواد داخل و نیز پر کردن لیوان ها از آب و یخ، فراهم می کنند. کم مصرف بودن این لامپ ها به طبع گرمای کمتری را نیز تولید می کند. همچنین لامپ های ال ای دی طول عمر بالایی داشته و تنوع رنگ زیادی نیز دارند. دکمه های دیجیتالی تنظیم درجه یخچال و فریزر: به شما کمک می کند میزان برودت یخچال و فریزر خود را به دلخواه تنظیم کنید. دکمه های کنترل لمسی (touch control panel): دکمه های کنترل لمسی که با تکنولوژی سنسور نوری ساخته شده است امکان انتخاب سریع و آسان عملکردها را به شما می دهد. برفک آب کن اتوماتیک: به طور خودکار برفک های ایجاد شده را آب کرده و شما را از خستگی ناشی از آب کردن دستی آن ها مصون می دارد. قفسه های داخلی قابل تنظیم: به شما کمک می کند اشیایی را که ارتفاع متفاوتی دارند، به راحتی در یخچال خود جاسازی کنید. ظروف ویژه نگهداری تخم مرغ یا نوشیدنی ها: به استفاده بهینه از فضای یخچال کمک نموده و نظم و آراستگی بیشتر فضای داخلی یخچال شما را فراهم می کنند. دکمه های تنظیم کننده رطوبت: با استفاده از آن ها می توانید رطوبت مناسب برای انواع متفاوت میوه ها، سبزیجات و مواد غذایی را به دلخواه تنظیم کنید. محفظه بار: از طریق آن دسترسی راحت به اشیای پر استفاده ای مانند بطری های نوشیدنی و شیشه های سس بدون باز کردن کل درب یخچال میسر بوده و اینگونه از هدر رفتن انرژی نیز جلوگیری می شود. زنگ هشدار باز ماندن درب: در صورتیکه درب یخچال کاملاٌ بسته نشده و برای مدتی باز بماند، با ایجاد صدای آژیر شما را از آن آگاه ساخته تا از هدر رفتن سرما و انرژی جلوگیری کنید. سیستم جریان هوای چندگانه (multi air flow): در این سیستم، دریچه های متعددی برای جریان یافتن هوا داخل یخچال تعبیه شده است که کمک می کند تمامی طبقات یخچال به سرعت و به صورت یکپارچه خنک شوند. سیستم ...
فواید رب گوجـــه فرنگی
5. گوجه فرنگی حاوی 3 آنتی اکسیدان بسیار مهم است: بتا-کاروتیئن (که فعالیت ویتامین A را در بدن دارد)، ویتامین E، و ویتامین C. 6. گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم است، ماده معدنی که اکثر ما با کمبود آن مواجه هستیم. یک لیوان آب گوجه فرنگی حاوی 543 میلیگرم پتاسیم بوده و ½ فنجان سس گوجه فرنگی حاوی 454 میلیگرم از این ماده است. 7. وقتی گوجه فرنگی همراه با سایر چربی های مفید مثل آوکادو یا روغن زیتون، مصرف شود، جذب کارتینوئیدهای گیاشیمیایی در گوجه فرنگی، 2 تا 15 مرتبه بیشتر میشود. 8. گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم های غذایی مدیترانه ای را تشکیل می دهد. در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای از گوجه فرنگی یا سس آن استفاده می شود. برخی تحقیقات نشان می دهد که افرادیکه معمولاً از رژیم های مدیترانه ای استفاده می کنند، کمتر از سایرین به خاطر مشکلات قلبی و سرطان جان می سپارند. 9. وقتی خانم های شیرده از محصولات گوجه فرنگی استفاده کنند، غلظت لیکوپن شیرشان افزایش می یابد. در این مورد، بهتر است گوجه فرنگی پخته باشد. محققان همچنین دریافته اند که خوردن محصولات گوجه فرنگی مثل سس گوجه بیشتر از خوردن گوجه فرنگی تازه، غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش می دهد. 10. برش های گوجه فرنگی حاوی غلظت بسیار بالایی کارتینوئید هستند. مقدار جذب کارتینوئید توسط سلول های روده انسان در رب گوجه فرنگی که حاوی پوست گوجه فرنگی باشد، بسیار بیشتر از نوع رب فاقد پوست گوجه فرنگی است. پس برای بالاتر بردن فواید غذایی گوجه فرنگی، از پوست کندن آن خودداری کنید. خوشبختانه در کشور ما گوجه فرنگی از محبوبیت زیادی برخوردار است و مردم ما آن را یکی از اولیوت های خود در خرید سبزیجات قرار می دهند. در زیر به دو دستور غذای عالی که در آن از گوجه فرنگی استفاده شده است، اشاره می کنیم تا از همین امروز بیشتر از این ماده غذایی مفید استفاده کنید:
خواص جو
خوردن دانه جو تشنگی را فرو می نشاند. تب را برطرف می کند و به عنوان مقوی و تونیک عمل می کند. و مالت در هضم غذاهای نشاسته ای خیلی کمک می کند و برای کاهش ترشح شیر کاربرد دارد. جو گیاهی است یک ساله که ارتفاع ساقه استوانه ای آن بسته به ارقام مختلفه از ۱۰۰ ـ ۴۰ سانتی متر فرق می کند. ● خواص جو : جو به طور کلی در طب سنتی به سه صورت مختلف استعمال می شود : ۱) جوی کامل که دانه با سبوس روی آن باشد و فقط دنباله آن را کنده باشند. ۲) جوی مقشر یا پوست گرفته که عملاً قسمتی از پوست آن گرفته شده است. ۳) جوی سفید کرده که تمام پوست و سبوس آن را گرفته و به صورت جوی سفید درآمده باشد که در اصطلاح به آن جوی مرواریدی می گویند. جوی کامل معمولاً برای تهیه غرغره ها به کار می رودو در سایر موارد از جوی مقشر یا جوی کاملاً سفید استفاده می شود. ● خواص دارویی : مالت جو کمک به هضم غذا می کندو مغذی است و سینه را نرم می کند ، برای معالجه سوء هاضمه تجویز شده است. خوردن دانه جو تشنگی را فرو می نشاند. تب را برطرف می کند و به عنوان مقوی و تونیک عمل می کند. و مالت در هضم غذاهای نشاسته ای خیلی کمک می کند و برای کاهش ترشح شیر کاربرد دارد. جو از نظر طبیعت طبق نظر حکمای سنتی سرد و خشک است و مواد مغذی آن از گندم کمتر است، ولی قابض و خشک کننده است. غلیان صفرا و خون را تسکین می دهد و تب های گرم و تب های سل را تقلیل می دهد. مضر مثانه است، از این نظر باید با روغن و انسیون خورده شود. اگر جو مقشر را بپزند به حدی که جوها شکفته و خوب پخته شوند، ولی آن را نمالند و آن را صاف کرده و سردش کنند ماءالشعیر به دست می آید ؛ ماءالشعیر سرد و تر است. مسکن حدت خون ، صفرا ، اخلاط سوخته و تب ها و امراض گرم است. حرارت باطنی را تسکین می دهد و حرارت کند و عطش مفرط را فرو می نشاند و برای سل، زخم های ریه، ذات الجنب، سردرد گرم و امثال اینها نافع است. زود هضم می شود ، مولد خون صالح است و به اصطلاح خونساز است ولی معده را سست می کند. برای آلات داخل شکم اشخاص سرد مزاج مضر است و نفاخ. از این نظر باید گل قند خورده شود و در مواردی که شکم بسته است، خوردن ماءالشعیر جایز نیست، و جمع بین ماءالشعیر سکنجبین نیز جایز نیست. اگر ماءالشعیر با نصف وزن جو آن ، خشخاش کوبیده مخلوط و مانند حریره شود، برای سردرد گرم مفید است و با عناب ، سپستان ، انجیر و پرسیاوشان برای درد سینه و سرفه مجرب است. شیره جو که آن را کشک الشعیر گویند سرد مایل به خشک است و غلیظ تر از ماءالشعیر است و برای اسهال صفراوی و مزاج های گرم مفید است و غرغره با آن برای ورم گلو و درد گلو نافع است. ضماد و آرد جو رادع است، ورم های سخت را تحلیل می برد، دمل های گرم را ...
مرچندایزینگ و سمپلینگ در صنعت غذایی (2)
مرچندایزینگ و سمپلینگ در صنعت غذایی (2) نویسنده: مدرسه بازاریابی ایران مرکز تحقیقات بازاریابی ایران - دوشنبه ٦ خرداد ،۱۳٩٢ بازارپردازی (3) ۱ (2) مدیریت فروشگاه (2) چیدمان فروشگاه (2) مهندسی فروشگاه (2) دکوراسیون فروشگاه (2) مرچندایزینگ (2) برنامه ریزی عملیاتی فروشگاه (2) مکان مرکز خرید (2) ابزارهای بازارپردازی و مرچندایزینگ merchandising (2) امکانات بازارپردازی و مرچندایزینگ merchandising (2) اهمیت بازارپردازی و مرچندایزینگ merchandising (2) مرچندایزینگ و سمپلینگ در صنعت غذایی (2) چیدمان فروشگاه و چیدمان فروش مواد غذایی (2) چیدمان فروش و فروشگاه (1) بازارپردازی و مرچندایزینگ در صنعت نوشیدنی ها (1) کنسانتره و اسانس (1) وظایف بازارپردازی و مرچندایزینگ merchandising (1) نورپردازی فروشگاه و مرکز خرید (1) مکان یابی فروشگاه و مرکز خرید (1) نظرات (0) چیدمان فروش فروشگاه مداری مدیریت فروشگاه زنجیره ای نویسنده: مدرسه بازاریابی ایران مرکز تحقیقات بازاریابی ایران - دوشنبه ٦ خرداد ،۱۳٩٢ چیدمان فروش فروشگاه مداری مدیریت فروشگاه زنجیره ای روشهای برقراری ارتباط با مشتریان : 1) ارتباطات غیر شخصی با هزینه ( تبلیغات ، فضای فروشگاه زنجیره ای ، وب سایت ، محرکهای فروش) 2) ارتباطات انسانی با هزینه ( پرسنل فروش ، ایمیل ) 3) ارتباطات انسانی بی هزینه ( محاوره های دهان به دهان ) 4) ارتباطات غیر شخصی کم هزینه ( ارتباط عمومی) 1- ارتباطات غیر شخصی با هزینه : ارتباطات غیر شخصی با هزینه شامل(تبلیغات ، فضای فروشگاه زنجیره ای ، وب سایت ، محرکهای فروش و.....) می باشد ü تبلیغات : یکی از روشهای ارتباطات با هزینه است که تاثیر مناسبی در جذب مشتریان نسبت به فروشگاه زنجیره ای دارد که معمولا از طریق( رادیو ، تلویزیون ، روزنامه ، بیلبورد و.......) صورت می گیرد . فروشگاه زنجیره ای های زنجیره ای معمولا بین 3تا 5 درصد از درآمد خود را صرف هزینه های تبلیغاتی می کنند ü محرکهای فروش: یک ارزش افزوده برای مشتری محسوب می شود که او را برای بازدید و خرید از فروشگاه زنجیره ای ترغیب می نماید. مانند ( بن کالا، کوپن ، جوایز ، برگزاری مسابقه ) که برخی از تامین کنندگان کالا به منظور جلوگیری از استوک و ماندگاری بیش از حد کالاهایشان در فروشگاهها ، اقدام به توزیع بن خرید کالاهای خود می نمایند . استفاده از محرکها و انگیزه های فروش به طور معمول در کوتاه مدت موثر است ، استفاده از چنین روشی در دراز مدت ، تاثیر قابل ملاحظه ای در جذب مشتریان نخواهد داشت ؛ زیرا فروشگاه زنجیره ای عامل جذب کننده ...
راهنماي خريد ظروف آشپزخانه
راهنمای خرید ظروف جنسهایمختلفظروفآشپزی همهظروفموجوددربازارمعایبومحاسنیدارند. درسالهایاخیر،پسازتبلیغاتمنفیفراوانعلیهظرفهایرویی، ورودآنهابهمنازلکمترشد،اماازآنجاکهبرایپختوپزبهیک جایگزیننیازبود،ظروف از جنس های مختلف مثلچدن،تفلونو... باانواعواقساممارکهایایرانیوخارجیوباکیفیتهایمتفاوتراهیمنازلشدند. در این مقاله جنس های مختلف ظروف متداول مورد استفاده در ایران را بررسی خواهیم کرد. استیل فولاد ضد زنگ یا Stainless Steel که در ایران آن را به نام مختصر «استیل »میشناسیم ،این ظروف از تركیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده اند و بسیار با دوام و درمقابل فرسودگی مقاوم اند. نگهداری ظرف استیل نسبت به انواع آلومینیومی و مسی ساده تر است زیرا به ساییدن و برق انداختن نیاز ندارد. این ظرفها زنگ نمی زنند اما رسانای حرارتی خیلی خوبی نیستند و حرارت را به طور یكنواخت منتقل نمی كنند به همین دلیل هنگامی که بر روی شعله مستقیم قرار میگیرند، بعضی از قسمتهای آن داغتر میشوند و غذا را باید مرتب در آنها هم زد تا یكنواخت حرارت ببیند. برای انتقال بهتر گرما در بعضی از انواع جدیدتر این ظروف یک صفحه از جنس مس یا آلومینیوم در زیر ظرف قرار داده شده است. هر چقدرضخامت این صفحه بیشتر باشد، تقسیم حرارت بهتر انجام میگیرد. هنگام خرید توجه کنید که صفحه مذکور موجود باشد و قطر آن از 3 میلیمتر کمتر نباشد. تولید كنندگان این ظروف هشدار می دهند كه غذاهای اسیدی )مثل گوشت ،گوجه فرنگی،آلو ،چغندر و ...( و نمكی برای مدت طولانی در ظروف استیل نگهداری نشوند. ظرفهای بزرگی که بیشتر برای جوشاندن مایعات به کار میروند نیازی به پخشکننده حرارتی ندارندو فاقد چنینصفحه ای هستند. برای تولید ظروف استیل نچسب، روش خاصی برای ایجاد یک رویه زبر روی فلز به کار میرود تا روکشی که خاصیت نچسب دارد بر روی آن قرار گرفته و به خوبی محکم شود. مس بسیاری از آشپزهای حرفه ای، ظروف مسی را انتخاب میکنند زیرا مس بهترین رسانای حرارت بوده و بسیارسریع و یکنواخت داغ میشود. اما ظروف مسی گران قیمت هستند و به رسیدگی و صیقل کاری نیاز دارند. برای جلوگیری از فعل و انفعالات شیمیایی مس با مواد غذایی، داخل ظرفهای مسی را با لایه ای از قلع یا فولاد ضد زنگ میپوشانند. ظروف مسی را هرگز نباید در ماشین ظرفشویی قرار داد و باید آنها را بعد از شستن بلافاصله خشک نمود. هر چند که مدیر گروه تغذیه دانشگاه تهران از کاربرد کم ظروف مسی در کشورمیگوید، اما برخی تحقیقات داخلی، چندین مورد بیماری ذخیر ه مس در كبد را گزارش کرده اند که آن را مربوط به ظروف مسی می دانند. عمده ترین ...