نان زعتر
زعتر
زعتر نوعی ادویه‌ی مخلوط در خاورمیانه و شمال افریقا است که به عنوان چاشنی مستقیماً روی غذا می‌پاشند و یا با روغن زیتون مخلوط کرده، روی نان می‌مالند و به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌کنند. می توان آن را با زیتون آسیاب نموده، به همراه نان مصرف نمود. اکثرا به عنوان چاشنی برای سالاد، کباب، سبزیجات و گوشت قلقلی مصرف می شود. البته در کشورهای مختلف به اشکال مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. در تهیه نوشیدنی های سنتی نیز از آن استفاده می شود. زعتر معمولا ترکیبی از سبزیجات خشک مانند آویشن وحشی و کنجد بوداده است. این کلمه یک گیاه از تیره اویشن است به نام سسر که در سریانی ستر و پس از ان بنام زعتر وارد عربی شده است . برای تهیه زعتر کنجد بو داده، تخم گشنیز، گردو چرخ شده نخودچی پودر کرده ، پودر زیره، مرزنجوش و سماق و رازیانه و نمک را ترکیب کنید. گفته می شود که این ترکیب ذهن را هشیار و بدن را قوی نگه می دارد برای همین کودکان را تشویق می کنند قبل از امتحان برای صبحانه ساندویچ زعتر بخورند.
دیپ زعتر
½فنجان روغن زیتون 3ق غ ادویه زعتر 6 پ سیر له شده 1 مشت گشنیز تازه نمک و فلفل تمام مواد رو در غذاساز یا مخلوط کن کاملا" له می کنیم.
دیپ کدو و نخود با زعتر (حموس کدویی)
3 -4 عدد کدو سبز متوسط خورد شده1 فنجان پیاز بنفش خورد شده3/4 فنجان روغن زیتوننمک و فلفل تازه سابیده1و نیم فنجان نخود پخته3پر سیر متوسط2ق غ ارده3 ق غ آبلیمو3 ق غ آبr1 ق غ ادویه زعترپیاز و کدوهای خورد شده رو در 3 قاشق روغن تفت می دیم و حدود 20 دقیقه روی حرارت کم هم میزنیم تا بپزه و سرخ بشه.سیر و ارده و نخود رو با کدو در غذا ساز خوب له می کنیم .درحالی که مواد در حال مخلوط شدن است نمک و فلفل و آبلیمو و روغن زیتون رو به تدریج اضافه می کنیم و مزه دیپ رو تنظیم می کنیم.دیپ رو در ظرف کشیده با ادویه زعتر و یک قاشق روغن زیتون تزیین می کنیم.کنار دیپ نان خشک یا نان پیتای برشته شده می گذاریم.
فهرست مطالب وبلاگ به ترتیب حروف الفبا
1 5 ادویه هندی (پان فوران) Paanch Phoran 1992/02/162 آب پرتقال و موز 1992/03/153 آب توت فرنگی و موز 1992/03/154 آجیل با روکش ادویه ای 1992/02/195 آیوار AJVAR 1992/01/266 ادویه آفریقایی B O H A R AT 1991/12/087 ادویه آفریقایی تیره D A R K S P I C E M I X 1991/12/098 ادویه افریقایی بربری B E R B E R E 1991/12/089 ادویه سبزیجات معطر فرانسوی Herbs de Provence 1992/02/0810 ادویه و نان زعتر 1991/12/2011 اردور لازانیا 1992/02/1712 اسپاگتی ماهی تن 1992/02/0613 اسپرد انجیر و زیتون 1992/04/0214 اسپرد زیتون 1992/04/0215 اسنک هندی Murukku 1991/12/0916 اگه کفتین این کیه؟ 1992/02/2017 انار پلو 1992/03/2618 انجیر و پنیر ماسکارپونه 1992/02/1819 انواع گوجه فرنگی 1992/03/0420 اینم نون پنیر هندونه امروز! 1992/03/0621 بادام هندی با روکش شکلات کاراملی 1992/02/2722 بادمجان و سس 1992/03/0223 باقلوای خانگی با خمیر یوفکا (دستور غزاله) 1992/04/0324 بال چینی 1992/03/0725 برگه زرآلو و بلوچیز 1992/02/1926 برنج سرخ شده چینی Chinese Fried Rice 1992/02/2427 بستنی یخی ماستی 1992/03/0828 بسندی ( شیر معطر هندی) 1992/03/2029 پاته قارچ و ترخون 1992/01/2930 پاته ی لپه 1992/02/2931 پارفه موز و شکلات 1992/03/0632 پاستا آشیانه ای خامه ای 1992/03/2033 پاستا لوبیا سفید 1991/12/2234 پاستا و قارچ( کم چرب) 1992/03/2135 پاسخ سوال 2 : کیک برنج Garaeddeok 1992/02/2236 پاسخ مسابقه 1: دولسه دلچه Dulce de Leche ( سس كارامل شيري ) 1992/02/1037 پالمیر پنیر و زیتون و گوجه 1992/02/0338 پای یونانی باخمیر فیلوی خانگی 1992/04/0139 پستو گردویی (سس پاستا) 1992/02/1740 پلو لیمویی ادویه ای 1992/02/1941 پلوی گل کلم و نخود 1992/01/2942 پن کیک 1992/01/2743 پنیر فتا معطر 1992/01/2644 پنیر کممبر و گلابی 1992/01/2145 پودر دیپ مزرعه 1992/02/1546 پیتزا فوری : پیاز کاراملی 1991/12/1947 پیتزای فوری کنسرو ماهی تن 1992/02/0448 پیوندهای وبلاگ 1992/01/3149 تخم مرغ اسکاچ 1992/03/2050 تخم مرغ سویا سس 1992/03/1551 تربچه بریان 1992/03/0352 تست پنیر ریکوتا و عسل 1992/02/2353 تست پنیر و تخم مرغ آب پز 1992/02/1954 تست پنیر و توت فرنگی 1992/03/0455 تست دل مرغ 1992/02/2956 تست کنسرو تن 1992/02/0457 تست موز و کره بادام زمینی 1992/01/1458 تست هلو و پنیر ماسکارپونه 1992/02/1859 تست هویج و پنیر 1992/02/1960 تنقلات رژیمی تابستانی 1992/02/2161 توپ انجیر و سیب 1992/02/1862 توپ انرژی 2 : نارگیل و بادام هندی 1992/02/2563 توپ انرژی خرمایی 1992/02/2564 توپ انرژی شکلاتی غزاله 1992/03/3165 توپ پنیر و گردو Pecan cheese ball 1991/12/1466 توپ مارشمالو بادام زمینی 1992/02/0267 توپ نارگیلی بدون پخت 2 Raffaello 1992/02/2968 جواب اگه گفتین این کیه؟ 1992/02/2169 جوجه کباب با سس نعنا 1992/03/2270 جوجه کباب چوبی با سس چینی 1992/01/2171 چاشنی آلو سیاه 1992/03/1172 چاشنی سیر هندی ( لاسون ) 1992/03/1573 چاشنی هلو 1992/03/1574 چای ادویه ای 1992/02/1875 چند ایده برای نوشیدنی های تابستانی وبستنی 1992/03/0476 چند غذای فوری با گوشت چرخ کرده سرخ شده 1992/03/0777 چندتا ایده تصویری 1992/02/1878 چیپس پیتا 1992/01/1779 چیپس خیارشور 1992/03/1980 چیکن ...
فهرست مطالب وبلاگ تا اين تاريخ
بعد از مدتها فرصت شد ليست مطالب وبلاگ رو به روز کنم! متاسفانه به دليل محدوديت هاي بلاگفا امکان لينک فهرست به دستورها نيست. براي اينکه متن و تصاوير هر دستور رو ببينيد عنوان دستور رو کپي کنيد و در باکس جستجوي گوگل همين وبلاگ پيست کنيد و سرچ کنيد. سعي مي کنم راه کوتاهتري پيدا کنم. 3 روش پخت تخم مرغ در مایکروفر (فیلم) 3 نوع سالاد گرم با لبو و هویج پخته 3 نوع فینگر فود فوری 4 روش پختن برنج قهوه ای 5 ادویه هندی (پان فوران) Paanch Phoran 5 خوراکی که به لاغر شدن کمک می کنند! Adobo مرغ فیلیپینی( دستور شیلا مامان نیما) Allspice Aniseed= بادیان رومی Arugula = آرگولا Bejy" Iranian sweets Belgian endive Buttermilk Cardamom= هل Casserole کسرول cilantro = گشنیز Clove= ادویه میخک Créme fraîche (creme fraiche French Toast Roll Iceberg lettuce= کاهوی آیس برگ Iranian recipes Kermanshahy Beans stew Kermanshahy Ghee leek Matar Paneer ماتر پنیر Mint = نعناع Nazook Persian rice flour cookies Romaine Lettuce ادویه افریقایی بربری B E R B E R E ادویه ایتالیایی ادویه آفریقایی B O H A R AT ادویه آفریقایی تیره D A R K S P I C E M I X ادویه تاکو (مکزیکی) ادویه سالاد ماکارونی و انواع پاستا ادویه سبزیجات معطر فرانسوی Herbs de Provence ادویه عثمانی( ترکی) ادویه فاهیتا (مکزیکی) Fajita Seasoning ادویه گارام ماسالا یا گرام ماسالا Garam Masala ادویه و نان زعتر ادویه های هندی (واژه های انگلیسی و فارسی معادل ادویه های هندی) ادويه پاي کدو ادويه يمني حوايج اردور گوجه فرنگی خشک اردور لازانیا اسامی بعضی از شیرینی های عربی اسپاگتی گندم کامل با بروکلی و نخود اسپاگتی ماهی تن اسپاگتی و مرغ چینی اسپرد انجیر و زیتون اسپرد باقلا اسپرد بلوچیز و گردو اسپرد پنیر تند (مناسب ساندویچ پنیر) اسپرد پنیر و سبزیجات اسپرد پنیرخامه ای و سبزیجات اسپرد زیتون اسپرینگ رول اسپرینگ رول سرد + (فیلم) اسپرینگ رول سرد ویتنامی استادیوم فوتبال خوردنی (ایده جالب تولد ومهمانی بزرگ) استافینگ استراتای اسفناج و پنیر فتا استراتای گوجه فرنگی و ریحان اسکالپ سیب زمینی اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده ( ترکی) اسنک پنیر موزارلا با روکش ترتیلا اسنک فوری با چیپس خلالی اسنک هندی Murukku اشترودل اسفناج و پنیر (اشترودل اسپاناکوپیتا Spanakopita Strudels) اشترودل صبحانه ( املت در خمیر یوفکا ) اشکال در عکس های پای یونانی با خمیر فیلوی خانگی اضافه شدن بخش آشپزی ویدیویی به وبلاگ اطلاع رسانی از طریق ایمیل افتتاح بخش جدید به زبان انگلیسی افتتاح بخش فرهنگ لغات آشپزی افزودن امکان جستجو اگه کفتین این کیه؟ ام علی (دسر مصری) املت پنیر و گشنیز (فوری) + فیلم املت سفيده تخم مرغ با اسفناج و گوجه فرنگي و پنير چدار( مرحله 1 رژيم 17 روزه) املت سوسیس رولتی (فوری)+ فیلم املت شوید و فلفل قرمز املت گل کلم انار پلو انار ...