معرفي درخت انار
انار در افغانستان
پرورش انار : تاریخچه : اناریاPOMEGRANATE نام علمی PUNICA GRANATUM این گیاه اصلاٌ بومی آسیای مرکزی وغیره است وهزاران سال است که تحت کشت درآمده است . مورخ یونانی ازانار به عنوان یک درخت مقدس یاد کرده است . به این خاطر است که انار به وسیله مبلغان مذهبی ازکشور به کشور دیگربرده شده است وحتًی امروزهم می توان نشانه ازدرخت اناررا درهر دیروکلیسا دید وحال حاضر کشور های مهم تولید کنند ه انار عبارت اند از افغانستان ، ایران ، شوروی سابق ، اروپا ، ایتالیا، اسپانیا وغیره می باشد . ولی درافغانستان سه هزار سال تاریخ دارد که تابحال انواع انارهای وحشی درکوه های دوردست یافت می شود . انار یک بخش از مال التجاره راه ابریشم بود . درنیمه قاره هند انار افغانی شهرت زیاد داشت ودرطبابت نیزاز شربت ودانه آن استفاده می شد وهم چنان برای رنگ سازی استفاد ه می شد خلا صه یک بخش مهم اقتصاد افغانستان را تشکیل میداد.(3 ) اقسام شاخه بری : بصورت عموم در وقت شاخه بری از دو حالت ذیل استفاده میشود 1- کوتاه ساختن ساقه یا Cutting back که نظر به خواست باغبان می باشد که کدام نوع اقسام شاخه بری را قبول می کند یعنی درختان را به سیستم قد کوتاه ، متوسط و قد بلند باشد شاخه بری میکند . 2 – از بیخ شاخه را قطع کرده یاThinning out درصورتیکه شاخه ها زیاد غلّو باشد مانع عبور نور آفتاب بداخل تاج شود ویا اینکه شاخه ها ی خشک آفت زده ویا از میوه دهی باز مانده باشد آنرا قطع میکند .(7) تعریف شاخه بری: تعریف: شاخه بری عبارت از قطع نمودن قسمت های از درختان است که نموی طبیعی آن تغییر یافته که در نتیجه حاصل و جنسیت خوب بدست آید،ویا اینکه هر قسمت درخت را نخواسته باشیم ویا خلاف توقع باغبان باشد و آنرا قطع کنیم شاخه بری گفته میشود. بصورت عموم درختان مثمر به دو جهت شاخه بری میشود یکی شاخه بری جهت شکل دهی به درخت است که در مرحله ابتدایی انجام میشود دیگری شاخه بری جهت حاصل دهی است که حاصل سالانه درخت تنظیم شده و شاخه های زائید قطع میگردد. همچنان شاخه بری نظر به آب و هوای منطقه که در چه وقت سال انجام میشود با جنس،نوع و سن درخت تفاوت میکند اما بعضی درختان است که به شاخه بری زیاد ضرورت دارند ولی بعضی ها به شاخه بری کمتر ، اما درختان جوان نسبت ...
معرفي انار
انار با نام علمی(punica granatum) درخت يا درختچه اي یکپایه وخزان دار با ارتفاع 5-8 متر مي باشد. شاخه ها در اين جنس ،از تيره ي انارسانان، خاردار و شاخه ها کوچک،زاویه دار و بدون کرک ، برگ ها براق، کشیده و باریک با دمبرگ واز تخم مرغی تا مستطیلی شکل به طول 2 تا 8 سانتی متر، دارای گلهایی بـا دمگل کوتاه و سرخ رنگ با قطر 3 سانتی متر، پرچمهای فراوان با تخمدان تحتانی همراه با برچه های دوتایی یا دو ردیف روی هم قرار گرفته اند گلبرگهای گل اناربا کاسه گل ارغوانی هستند. میوه هایی شش گوش و کروی به قطر 7-12 سانتی متر با پوست زرد و قرمز یا صورتی و چرمی و دانه های فراوان میباشد.در اين ميوه کاسه گل پایامي باشد. ريشه هاي انار تا ژرفاي 5/1متري زمين نفوذ مي كنند و براي بهترين رشد احتياج به خاكي با زهكشي خوب و بافت متوسط رسي دارند.انار در برابر كم آبي بسيار پايدار است و ميتوان آن را به صورت ديم پرورش داد ولي آبياري مرتب در بالا بردن ميزان و كيفيت محصول نقش مهم دارد. در شرايط مساعد اين درخت تا 200 سال عمرميكند.از سن 4-3 سالگي به بعد گل هاي انار به صورت انتهايي روي سيخك هايي به طول 20-1 سانتي متر پديدار ميشوند.در هر سال گلها 60-40 روز پس از آغاز فصل رشد در 4-3 سري به فواصل 15-10 روز به وجود مي آيند،گلها را مي توان به دسته ي ميوه زا كه تبديل به ميوه مي شوند و ناميوه زا كه ريزش مينمايند تقسيم كرد.براي توليد ميوه انجام گرده افشاني كه احتمالا توسط باد و حشرات انجام ميشود ضروري است.فاصله ي كشت بر حسب رقم و نوع خاك 6-4 متر است و در هر هكتار تا 30 تن محصول توليد مي شود. انار بومی ایران و هند میباشد و از 4000 سال قبل از میلاد نیز مورد استفاده قرار میگرفته است.مصرف انار از ایران به هند، واز آنجا به آفریقای شمالی و چین و سپس به اروپا و امریکا گسترش یافت است. واژه انگلیسی انار(pomergranate) از زبان یونانی به معنی "سیب پرهسته" برگرفته شده است. وضعیت کشت انار در استان ها: استان اصفهان در حال حاضر دارای 6910 هکتار باغات انار که 6602 هکتار آن بارور و 308 هکتار آن نهال و عملکرد متوسط محصول 13092 کیلوگرم می باشد. مناطق عمده کشت انار در استان به ترتیب اهمیت شهرستانهای کاشان (2445 هکتار)، اردستان (1650 هکتار) ، نطنز (1000هکتار)، شهرضا (575 هکتار) ، نائین (315 هکتار) و اصــــفهان (309 هکتار) می باشند. ارقام عمده انار: انواع زیادی از درخت یا درختچه انار به صورت وحشی و پرورشی به طور نسبتاً گسترده ای در مناطق انارخیز دنیا به خصوص در ایران وجود دارد. درکلکسیون انار مرکز تحقیقات یزد 763 رقم از انارهای کشور شناسایی و جمع آوری شده اند. از ارقام مهم انـار استان اصفهان مـی توان به انـار ساوه، ...
تصاویری از انار انبوه وباغستانهای آن وانارچین
باسلام وادب به همه ي دوستداران وحافظان طبيعت وبا عرض ارادت به همه ي پاسداران فرهنگ وسنن كهن ديار ايران بويژه نكوداران فرهنگ هاي بومي ومحلي . به رسم وفاي به عهد ذيلا منتخبي از تصاویر انار وانارستان ونيز انارچيني روستاي تاريخي انبوه را تقديم تان مي كنم . امیدوارم که بپسندید. صد دانه ياقوت دسته به دسته... انارستان انبوه ايشان دقيقا در زير درخت انار مشغول دان كردن انار به شيوه كاملا بهداشتي براي پختن رب انار انبوه است كه طرفداران خاص خودش را دارد .
تسطيح تجهيز و آماده سازي اراضي جهت احداث باغ انار
احداث باغ انار به مقدماتي نظير تسطيح و آماده سازي اراضي، معماري باغ، تهيه نهال و قلمه معتبر، مشخص كردن نحوه آبياري باغات و منابع آب مورد نياز و موارد متنابه ديگر نياز دارد. قبل از ورود به بحث ذكر اين نكته لازم است كه تلاش اين سايت در تشريح خصوصيات لازم براي احداث باغات انار مبتني براي تجارب عملي و رعايت نكات كارشناسي و اصول باغداري نوين بنا گرديده و قصد ما صرفا تكرار تجربيات باغداران در چگونگي احداث اين باغات نميباشد. از اين رو موارد ذيل بعنوان پيش نيازهاي ضروري جهت احداث اين باغات به منظور رسيدن به حداكثر توليد و بهره برداري بهينه از منابع آب و خاك و توليد با كيفيت رقابتي ميباشد.1- احداث باغ انار در اقليم مناسب و برخورداري از خاك مطلوب متناسب با موارد ياد شده در اين خصوص اولين ضرورت جهت رسيدن به توليد حداكثري ميباشد. 2- با توجه به مطالعه ميداني و عملكرد بهينه تعدادي از واريته هاي بومي و معرفي شده در استانهاي مختلف كشور استفاده از اين ارقام جهت توسعه و بهسازي باغات و تهيه نهال پايه يا قلمه معتبر در احداث باغات انار ضروري ميباشد. 3- با توجه به عدم استفاده از سموم و آفت كشها در اكثر باغات انار ايران و گرايش كشورها به توليد ارگانيك محصولات كشاورزي و تاثير بسيار موثر استفاده از كودهاي حيواني و بيولوژيك در ارتقا كمي و كيفي باغات انار، حذف كودهاي شيميايي از چرخه توليد و استفاده صرف از كودهاي بيولوژيك پيش فرض ديگر ما در احداث باغات انار جهت توليد پايدار و حداكثري ميباشد. 4- محدوديت منابع آب امري روز افزون و ملموس براي كليه فعالين بخش كشاورزي ميباشد. استفاده بهينه از منابع آب مستلزم توجه به شيوه هاي نوين آبياري از زمان احداث باغات انار ميباشد. همچنين بستر سازي صحيح و سازگار با نحوه آبياري جهت توسعه صحيح ريشه هاي درختان انار از همان ابتدا از نكات كاملا اثر گذار در عملكرد بهينه درخت و سرعت رشد و باردهي كمي و كيفي آن محسوب ميشود. 5- معماري باغات انار با توجه به اقليم گرم اين باغات حائز ظرافتهاي درخور توجه ميباشد. آفتاب سوختگي و خشكسالي از حوادث طبيعي است كه باغات انار را همواره تحت تاثير قرار ميدهد. از يك سو تراكم زياد درختان مانع از رسيدن نور كافي و شكل گيري صحيح اسكلت درختان انار و استفاده از مكانيزاسيون ميشود، و از سويي برخورداري از ميوه سالم و آبدار نيازمند حراست محصول در سايه انداز درختان انبوه ميباشد. كه برقراري تعادل بين اين دو نيازمند راه كاري مناسب در اين خصوص ميباشد. حال با توجه به پيش فرضهاي فوق در پروتكل اجرايي ذيل نحوه آماده سازي اراضي براي احداث باغ انار بقرار ذيل تشريح ميگردد خوان اول (اقليم) ...
كاشت ، داشت و برداشت
انار کاری را می توان در زمینهایی که به صورت جوی و پشته ترتیب داده شده اند نیز انجام داد به طوری که آب از داخل جویی که زیر پشته کنده شدند گذشته و ریشه های گیاهان را آبیاری کند. در هر حالت بلافاصله بعد کاشت باید آبیاری را آغاز کرد. درخت انار نیاز به روزهای طویل و تابش زیاد خورشید دارد تا بتواند رشد کرده میوه دهد. داشت هرس هرس درختچه انار منحصر به حذف شاخه های آفت زده و خشک شده و همچنین فرم دادن به درختچه می باشد . درخت انار پاجوشهای زیادی می دهد چیدن پا جوش به منظور ازدیاد آنها با برای فروش خود عملاً نوعی هرس برای درختان انار به حساب می آید. معمولاً درخت انار را در زمستان پیش از پیدایش برگهای تازه هرس می کنند برای فرم دادن هر گاه بخواهند درختهای انار پاکوتاه باشند نهالها را پس از کاشتن در ارتفاع 30 تا 40 سانتی متر از سطح زمین قطع می کنند (سر می زنند) تا جوانه های جانبی خوابیده بیدار شده شروع به رشد کنند و تاج درخت را بوجود آوردند اگر تصمیم به داشتن درختهای پابلند باشد نهالها را در ارتفاع 70 تا 80 سانتی متر سر می زنند. مهمترین بیماریهای درخت انار : 1- شته سبز انار 2- کرم انار 3- کرم میوه ریز 4- کنه قرمز 5- آفتاب سوختگی 6- ترک خوردگی انار 7-گنجشک 8- کمبود عناصر (آهن ، ازت ، مس ، روی) برداشت اوایل پائیز زمان برداشت میوه است ولی بر خلاف سایر میوه ها در برداشت میوه عجله لازم نیست. چون انار می تواند ماهها روی درخت باقی بماند بدون اینکه خراب شود با حتی آسیبی ببیند. زمان چیدن میوه موقعی است که پوست و دانه های انار رنگ مشخصه خودش را گرفته باشد. از این زمان تا حدود 2 ماه بعد هر وقت لازم بود می توان انار را چید. عمر درخت انار طولانی است درختانی وجود دارند که در سن 200 سالگی نیز باردهی آنها حفظ شده است. ازدیاد ازدیاد درختچه اگر چه به وسیله بذر هم امکان پذیر است ولی رواج ندارد زیرا گیاه بدست آمده لزوماً تمام خواص گیاه مادر را ندارد روش مناسب ازدیاد درختچه انار از طریق غیر جنسی قلمه می باشد قلمه زدن می تواند در پائیز یا بهار زیرگر مخانه یا در هوای آزاد صورت گیرد. قلمه ها را می توان حتی در محل اصلی کاشت. مهمترین خواص خوب یک گیاه قلمه دهنده انار عبارتند از : (1) میوه هایش درشت باشند. (2) میوه ها پوست نازک باشند. (3) دانه ها درشت و آبدار باشند. (4) شیرین و خوشمز باشند. (5) قرمز یاقوتی و یا حتی قرمز بنفش باشند. (6) در مقابل امراض مقاومت خوبی داشته باشند. قلمه ها به بزرگی 50 تا 60 سانتی متر انتخاب شده و قبل از کاشتن آنها را 24 ساعت داخل آب می گذارند تا خوب آب به خودشان بگیرند. قلمه را باید در فصلی کاشت که درخت برگ نداشته باشند. انار پاجوش هم می دهد و ازدیادش به وسیله ...
مطالبی درباره فصل انار جینی
فصل انار جینی از ۲۰ مهر آغاز میشود و ۲۰ آبان به پایان میرسد. اهالی روستا به چند طریق انار را به فروش میرسانند: اگر مشتری باشد: انار را اجاره میدهند که همین کار هم به ۲ طریق انجام میشود یا باغ انار را کامل اجاره می دهند یا انار را از درخت می چینند بعد می فروشند طریقه دوم: انار را می چینند و در محلی به نام خص اناری می چینند طوری که به انار ها صدمه ای وارد نشود بعد روی آن را با برگ چنار مي پوشن و بعد از این که بازار انار بهتر شد و مشتریهای بهتر پیدا شد به فروش میرسانند.
فواید انار
فصل سرما در راه است و با خودش میوه‌های جدیدی می آورد؛ از خرمالو و انواع مرکبات گرفته تا انار. انار، میوه خوش‌خوراکی است که خیلی از خانواده‌ها آن را به اصطلاح دون می‌کنند و به همراه نمک و گلپر می‌خورند. انار خوردن در شب یلدا هم سال‌های سال است که به یکی از آداب این شب طولانی سال تبدیل شده. احتمالا از هر کسی درباره خواص انار بپرسید، در پاسخ می‌گوید که انار خون را تصفیه میکند ولی متخصصان تغذیه، فواید دیگری را هم برای انار ذکر می‌کنند… . تصفیه خونمی‌دانید که انار یک تصفیه‌کننده خون بوده و برای کبد بسیار مناسب است. به این دلیل از قدیم خوردن این میوه برای شفافیت پوست توصیه می‌شده است.از امام رضا(ع) نقل می‌کنند که: انار بخورید تا دهان‌تان پاکیزه و خوش‌بو شود.مطالعات متعدد نشان داده که عادت به خوردن این میوه مانع تشکیل پلاک‌های دندانی و بروز پوسیدگی دندان میشود..تقویت قلبنکته مهمی که باید درباره انار بدانیم خاصیت حفاظتی آن در برابر بیماریهای قلبی است. انار احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را با کاهش فشار خون، جلوگیری از اکسید شدن LDL و تشکیل پلاک در دیواره عروق پایین آورده و ریسک ابتلا به گرفتگی عروق را کم میکند..رب اناریکی از فرآورده‌های پرمصرف این میوه رب انار است؛ فرآورده‌ای که به بهانه وفور این میوه در برخی مناطق مانند یزد و شهرهای شمالی کشور تهیه میشود. به این ترتیب که آب انار را جوشانده و آن را تغلیظ می‌کنند و به عنوان چاشنی به خصوص در خورش فسنجان و تهیه زیتون پرورده مورد استفاده قرار میدهند. البته این رب می‌تواند ترش و یا شیرین باشد که با افزودن کمی شکر و یا آب نارنج و یا آب غوره این مزه‌ها تقویت خواهند شد..ترکیب انار و گل‌پرخوردن این میوه و آب آن به دلیل ترکیباتی که دارد، یبوست‌آور است و خوردن‌اش به همراه هسته مانند یک ملین عمل میکند اما به دلیل ایجاد مشکلاتی به هنگام دفع، بهتر است که یک چهارم آن را با هسته و بقیه‌اش را بدون هسته میل کنید. ضمنا از آنجا که این میوه نفاخ است، مصرف آن با گیاه معطری مانند گلپر که طبع گرمی دارد، خاصیت نفاخ بودن را از این میوه می‌گیرد.خوردن انار یا آب آن به تنهایی سوء‌هاضمه‌آور بوده و سوزش معده به دنبال دارد. به این دلیل خوردن‌اش با گلپر توصیه میشود. یادتان باشد که خوردن مقدار کمی از انار گلپر زده بعد از غذا به هضم غذا کمک میکند..میوه بارداریخانم‌های باردار نیز بهتر است در این دوران انار میل کنند زیرا این میوه هم علایم ویارشان را کاهش می‌دهد و هم به رشد جنین کمک میکند..آش اناربا این میوه می‌توانید آشی گرم تهیه کنید به نام آش انار ...
اقليم مناسب احداث باغ انار
اقليم مناسب احداث باغ انار ميزان رشد و عملكرد گياهان باغي، بطور كلي تحت تاثير دو دسته عوامل ژنتيكي و محيطي مي باشند. هر گونه گياهي داراي خصوصيات ژنتيكي خاص خود بوده و اين صفات از نسلي به نسل بعد انتقال ميابد. عوامل محيطي در فعال شدن و بروز صفات ژنتيكي هر گياه نقش اصلي را ايفاء مي كنند بطوريكه در صورت فقدان يا كمبود يكي از عوامل محيطي رشد گياه دچار اختلال و توقف خواهد شد. انار از جمله گياهان سازگار با اقليم هاي گرم بوده كه شرائط خاص اقليمي در رشد و عملكرد آن بسيار تاثير گذار ميباشد. دما از عوامل محدود كننده متابوليسم گياه (در سطح سلولي) و رشد و نمو آن (در سطح بافت و اندام) است. بطوريكه آغاز ، اتمام و ميزان متابوليسم گياه تحت تاثير دما قرار ميگيرد. دما همچنين در ميزان فتوسنتز، تنفس و ساير پديده هاي متابوليكي گياه موثر است. دماي يكنواخت در طول فصل رشد لازم است و دماهاي بيشتر يا كمتر از آن، براي ايجاد پديده هائي نظير جوانه زدن برگ و گلها و باز شدن گلها و حتي ميوه دهي ضروري ميباشد. در اقليمهايي كه در دوره ابتدايي بهار نوسان دما شديد بوده گل انگيختگي انار با نوسان مواجه شده و بعضا فاصله زماني بين اولين جوانه گلهاي اول انار تا آخرين جوانه ها به حدود 45 روز ميرسد. كه اين امر از عوامل كوچكتر ماندن ميوه توليدي از گل اول انار ميگردد. دماي بسيار بالا بصورت آفتاب سوختگي درخت و ميوه و دماي بسيار پائين موجب سرما زدگي و از دست رفتن قسمت هوايي درخت ميگردد. در واقع وجود دماي حداقل و حداكثر مشخص ميكند كه آن اقليم مناسب كاشت چه گياهاني ميباشد. دما بويژه دماي زمستان تعيين كننده دامنه جغرفيايي مناسب يك گياه است. مقاومت به سرما يعني پائينترين درجه حرارت محيطي قابل تحمل براي انار 10- سانتيگراد و تنها براي حداكثر 48 ساعت ميباشد. و اگر چنانچه اين سرما براي مدت بيشتري ادامه يابد قسمت هوايي درخت بدليل يخ زدگي مايع موجود در سلولهاي گياه از بين خواهد رفت.البته بدليل دماي بيشتر در سطح زيرين خاك عمدتا ريشه هاي درخت انار از آسيب مصون مانده و امكان تجديد حياط و بار دهي درخت در دوره زماني 2 سال بعد از سرمازدگي فراهم ميايد. بنا به موارد فوق انار از جمله درختان حساس به سرما بوده و قبل از احداث باغ انار ميبايد نسبت به بررسي آمار هواشناسي منطقه و اطمينان از نبود دوره هاي يخبندان كمتر از 10- درجه سانتيگراد در روزهاي مديد در تناوبهاي 30 ساله اقدام نمود. عليرغم اينكه سرماي شديد عامل محدوديت زا در توسعه جغرافيايي باغات انار است لاكن اين درخت خزان دار به دوره سرمايي مشخصي براي استمرار رشد طبيعي خود نياز دارد. درخت انار پس از ...