فوت وفن تهیه پیتزا
فوت و فن آشپزی و خانه داری
روش تهیه پلوی مکزیکی
روش تهیه برنج را شسته و چند ساعت خیس کنید، سپس طبق روش معمول آبکش کردن در مقداری آب جوش بجوشانید و سپس آبکش کنید و در یک قابلمه به صورت چلوی ساده دم کنید. بعد از دم کشیدن از روی حرارت بردارید تا از حرارت بیفتد و خنک شود. فلفل‌های دلمه‌ای رنگی را شسته و دم و تخم‌های آن‌ها را جدا کرده و به صورت خلالی خرد کنید. کلم بروکلی و پیازچه‌ها را هم ریز خرد کنید. در یک تابه مناسب روغن ریخته و سویاهای آماده‌شده را به همراه زردچوبه و سیر تفت دهید. بعد از سرخ شدن کامل سویا و مزه‌دار شدن آن، نوبت ریختن کلم بروکلی، پیازچه و فلفل‌های دلمه‌ای است. به مدت سه دقیقه سویا را با سبزیجات تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در نهایت رب‌گوجه فرنگی را هم افزوده و یک دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. حالا زیره سیاه، نمک، فلفل قرمز و قرص عصاره را اضافه و با مواد مخلوط کنید. در اینجا پلوی ساده را که قبلا دم کرده بودید، به مواد داخل تابه بیفزایید و خوب با سویا و سبزیحات مخلوط کنید تا برنج رنگ بگیرد. حدود ۵ دقیقه که برنج رنگ و مزه گرفت و گرم شد، غذا آماده است، آن را در دیس کشیده و سرو کنید. روشی دیگر: می‌توانید این برنج را در یک قالب که باکره چرب کرده‌اید، ریخته و کاملا فشرده کنید و در دیس مورد نظر برگردانید و با سبزیجات و گوجه فرنگی تزئین کنید. به این پلوی مکزیکی، دانه ذرت پخته‌شده و زیتون حلقه‌ای هم می‌توانید اضافه کنید، البته استفاده از لوبیا چیتی هم به جای لوبیا قرمز امکان‌پذیر است. فوت‌وفن برای آماده کردن سویا، ابتدا آن را به مدت بیست دقیقه در آب خیس کنید. سپس آبکش کرده و آب آن را کاملا با فشار دست خارج کنید. سپس در قابلمه‌ای آب را جوش آورده و سویا را در آب جوش بریزید و با یک قاشق چایخوری پودر سیر و مقداری زردچوبه بجوشانید. بعد از ۲۰دقیقه سویا را آبکش کنید. با این روش سویا کاملا آماده طبخ شده و بوی نامطبوع آن از بین می‌رود. حالا این سویا آماده است، می‌توانید آن را به روش سرخ کردن با ادویه‌های دلخواه در غذاهای مختلف به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید. قرص‌های عصاره، محتوی ۷۰ درصد نمک و ۳۰ درصد ادویه هستند. پس هنگام استفاده از آن‌ها از میزان نمک غذا بکاهید. نقل از :آشپزی مثبت
رفع بوی بد یخچال دیدنی های امروز
رفع بوی بد یخچال دیدنی های امروز &title=رفع بوی بد یخچال ' ,'Add','toolbar=no,llocation=no,scrollbars=no,statusbar=no,width=350,height=150,resizable=no');" href="javascript:void(0)"> ارسال برای دوستان برای رفع بوی بد یخچال قبل از بیان راه دفع بوی آن باید گفت که غذاها را در یخچال در باز نگذارید و چنئ مدت یک بار بخچال را از برق کشبده و پاک کنید و نگذارید که یخچال بوی بد بگیرد ولی برای برطرف کردن بوی یخچال می توانید از راه های زیر بهره بگیرید:الف: مناسب ترین وسیله برای این کار محلول جوش شیرین و آب گرم است ( که محلول جوش شیرین ( ۲ قاشق) و آب (۱ لیتر ) را تهیه می کنید) و آن را با اسفنج به تمام قسمت های یخچال بکشبد از جمله طبقه های یخچال و جا یخی ها و کشوهای میوه را تمیز کنید و لاستیک درون یخچال را نیز پاک کنید و با اسفنج مرطوب دیگری همراه با آب و پودر رختشویی تمیز می کنید و با حوله ای نرم خشک کنید.ب: راه دیگر برای رفع بوی یخچال گذاشتن پودر زغال در یخچال است و برای استفاده مجدد و بازیافت زغال می توانید هر از گاهی زغال را در قابلمه ای ریخت و روی شعله ای قرار داد و خوب گرم کرد تا مجددأ آماده جذب بوهای یخچال گردد.ج: مقداری سرکه داغ داخل یخچال بگذارید تا بوی بد آن از میان برود و لازم است که ابتدا یخچال را خاموش کنید.د: بوگیرهای مخصوص که در یخچال استفاده می شود و در بازا ر موجود است می توان بهره گرفت.و: اگر مقداری وانیل را به پنبه ای آغشته کنید و در درون یخچال بگذارید نیز بوی دلپذیری در یخچال ایجاد خواهد کرد.معجزه جوش شيرينجوش شيرين ترکيبی بی طعم و بو است که بصورت پودری سفيد يا بلورين مورد استفاده قرار می گيرد. از اين پودر بيشتر برای متخلخل کردن خمير نان استفاده می شود. همچنين از آن به عنوان يک بوگير بسيار مناسب برای يخچال نيز میتوان استفاده کرد.ديگر موارد استفاده از جوش شيرين عبارتند از:· با اضافه کردن يک قاشق غذاخوری به 3 ليتر آب يک ماده ضد عفونی کننده بسيار مناسب برای ميوه و سبزی به دست می آيد.· با اضافه کردن يک فنجان جوش شيرين به آب وان يک خنک کننده و کاهش دهنده تب می توان به دست آورد.· برای سفيد کردن دندان ها کافيست مسواک را با کمی جوش شيرين آغشته کرده و دندان ها را با آن تميز کرد.· برای رفع بوی بد پا يک لگن را با آب ولرم و کمی جوش شيرين پر کرده و پاها را 5 تا 10 دقيقه درون آن قرار دهيد.· با پاشيدن کمی جوش شيرين به داخل کفش ها به راحتی بوی بد آن از بين می رود.· برای از بين بردن بوی دست ها پس از خرد کردن پياز و سير و يا تميز کردن ماهی، کافيست دست های خود را با آب و کمی جوش شيرين شستشو دهيد.· با ترکيبی از نمک، آب و جوش شيرين يک پاک کننده قوی برای جرم های کنار حمام بسازيد.· از جوش شيرين به ...
ساندویچ
ساندویچ ساندویچ سوسیس بندری مواد لازم :
سوپ جو
* از قرص عصاره‌ی مرغ نیز می‌توانید برای تهیه سوپ جو نیز استفاده کنید. * خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ اضافه کنید. * جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ بریزید. * هویج نگینی خرد شده برای سوپ مناسب‌تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می‌دارد و زیباتر است. * چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال، از آن جدا کنید. * برای نگهداری جو پخته می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ زمان کمتری بگیرد. انواع سوپ جو 1- سوپ جو با گوشت سر گنجشکی (قلقلی) همراه با مخلوط شیر، جعفری و گشنیز 2- جو با گوشت سرگنجشکی یا رب گوجه فرنگی و مقداری برگ چغندر ریز شده 3ـ جو با آب مرغ یا گوشت و چغندر و هویج نگینی خرد شده و کمی جعفری 4- جو همراه با لوبیا سبز ریز شده، هویج نگینی خرد شده و گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده 5- جو همراه با تره فرنگی، خامه و زرده تخم مرغ 6- جو همراه با عدس، رب گوجه فرنگی، هویج نگینی خرد شده و آب مرغ کم چربی یا بدون چربی 7- جو همراه با لوبیا چیتی که از قبل خیس کرده، جوشانیده و آب آن را دور ریخته‌اید اصطلاحاً (لوبیا چیتی سفید شده) همراه با هویج و آب گوشت 8- جو با کرفس و هویج نگینی خرد شده همراه با ماست چکیده 9- جو و گندم خیس شده به نسبت مساوی و هویج، جعفری و گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده (یا رب گوجه فرنگی) همراه با آب گوشت یا مرغ 10- جو همراه با ورمیشل، هویج، سیب زمینی، گوجه فرنگی، نعنا و ترخون 11- جو همراه با آب گوشت یا مرغ، شلغم و هویج نگینی شده و اسفناج ریز شده 12- جو همراه با فلفل دلمه‌ای ریز شده (رنگی و سبز) و آب گوشت یا مرغ 13- جو همراه با آب گوشت یا مرغ، هویج و برای روی سوپ پنیر تبریز و جعفری خرد شده 14- جو همراه با آب گوشت یا مرغ و 3 عدد پیاز درشت خلالی شده 15- جو همراه با آب گوشت، سیر، گشنیز، گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده 16- جو همراه با آب گوشت یا مرغ، قارچ ورقه شده، سیب زمینی ترشی و هویج نگینی خرد شده، شیر، گوجه فرنگی رنده شده 17- جو همراه با آب گوشت، زرشک و سیب زمینی 18- جو همراه با آب گوشت یا مرغ، هویج، گوشت یا مرغ پخته رشته شده و رب گوجه فرنگی 19- جو همراه با جگر و سنگدان مرغ، هویج، رب گوجه فرنگی و کمی جعفری 20- جو همراه با آب گوشت یا مرغ، هویج، کاهو یک سانتی خرد شده مواد لازم: جو یک پیمانه آب گوشت یا مرغ 5 پیمانه هویج یک عدد رنده شده یا خرد شده خامه یک دوم پیمانه شیر 2 پیمانه نمک، فلفل به میزان لازم جعفری کمی، خرد شده طرز تهیه: * جو را از قبل خیس کرده، حدود دو ساعت با 8 پیمانه آب بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود. * آب گوشت یا مرغ را با هویج و جو مخلوط کرده، حدود نیم ساعت دیگر بپزید. * سپس ...
سوفله گل کلم
سوفله گل کلم <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> مواد لازم : تخم مرغ چهار عدد گل کلم خرد شده یک پیمانه سس سفید یک پیمانه پنیر گرویر رنده شده نصف پیمانه یا پنیرپیتزا نمک وفلفل بمقدار لازم طرز تهیه : گل کلم را پس از پختن خرد می کنیم وکمی در روغن تفت می دهیم بعد زرده تخم مرغها راباآن مخلوط وبه سس سفید اضافه کرده ، سپس سفیده ها را پس از خوب بهم زدن بامقداری نمک اضافه می کنیم ، آنگاه ظرف سوفله راچرب کرده مایه سوفله را داخل آن می ریزیم بعد پنیر رنده شده را رویآن می پاشیم ودر فرباحرارت متوسط گذاشته تا آماده شود. سوفله سیب زمینی هم مانند سوفله گل کلم است که ازسیب زمینی پخته شده استفاده میکنیم.
راگو
راگو مواد لازم : گوشت ران یک کیلو سیب زمینی نیم کیلو هویج نیم کیلو پیاز نیم کیلو آرد یک قاشق غ لوبیا چیتی یک پیمانه فلفل دلمه ای دو عدد رب گوجه یک قاشق روغن چهار قاشق نمک وادویه بمیزان لازمطرز تهیه :<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> گوشت را پس از خرد کردن می شوئیــم و با مقداری روغـن سرخ می کنیـــم تا آب گوشت کشیده شود ، آنگاه مقداری آب به آن اضافه کــرده روی آتش می گـــذاریم تا بپزد . هویج را پس از شستن حلقه حلقه بریده همراه با پیاز و لوبیا به آن اضــافه کرده پس از چند جوش که لوبیانیم پز شد فلفل دلمه ای را پس از تمیز کردن حلقه حلقه کـرده داخل آن می ریزیـم . سیب زمینی را هم پس از پوست کندن چهار قاچ کرده همراه با رب ونمک وفلفل درآن می ریزیم. زمانیکه تمام مواد راگو خوب پخته شد آرد را با روغن سرخ می کنیم وبه راگو اضافه کرده پس از چند جـوش آنرا از روی آتش بر میداریــم . درصورت تمایل همراه با پیاز چند حبه سیر به راگو اضافه می کنیم .