غذا های محلی شهر تبریز
1. غذاهای سنتی و محلی استان آذربایجان غربی
شيريني‌هاي سنتي باستخ (لوزانک): نشاسته، شيره انگور، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و آن را روي اجاق گرم مي‌کنند. پس از آن مايع آماده شده را در ظرف‌هايي ريخته و براي تزيين در آن گردوي خرد شده مي‌ريزند.تنور شيريني سي: آرد سفيد را با ماست خمير کرده و مقداري شکر روي آن مي‌ريزند و با دست به آن شکل مي‌دهند و روي آن زرده تخم‌مرغ مي‌مالند. خمير را در سيني پهن کرده و آن را داخل تنور مي‌گذارند.سوجوق: نشاسته، شيره انگور و گلاب را مخلوط کرده و با دست ورز مي‌دهند. به هنگام ورز دادن به آن گردو مي‌افزايند و آن را به صورت نواري گرد در مي‌آورند. سپس آن را قطعه‌قطعه کرده و با پودر نارگيل تزيين مي‌کنند.دوشاب حلوا، نساء حلوا و تره حلوا نيز ازديگر شيريني هاي سنتي آذربايجان به شمار مي‌رود نان‌ها ارده: آرد را با شير مخلوط کرده و به صورت خمير در مي‌آورند. آن‌گاه اين خمير را به گلوله‌هاي کوچک تقسيم مي‌کنند و آنها را با زرده تخم‌مرغ آغشته کرده و در روغن سرخ مي‌کنند.تنور چُره: آرد گندم، آب و نمک از مواد مورد نياز اين نان است. اين نوع نان هنوز در دهات آذربايجان به روش سنتي پخت مي‌شود.يخاچره: شير و آرد گندم را مخلوط کرده و روي آن زده تخم مرغ مي‌زنند و در تنور به صورت چانه‌اي مي‌پزند.تاواچره: آرد گندم، گردو و آب را با هم مخلوط کرده و آن را در سيني که در تنور قرار دارد، پهن مي‌کنند.جزلا چره: براي تهيه اين نان دنبه‌اي را که روغن آن گرفته شده با آرد و کمي پياز مخلوط مي‌کنند. مربا ها و شربت‌ها به دليل وفور ميوه‌هاي مختلف در آذربايجان پخت انواع مربا مانند مرباي سيب، به، آلبالو، گيلاس، زردآلو، توت فرنگي، گل محمدي، انجير، توت، هويج و هلو در اين استان رايج است.همچنين از نوشيدني‌هاي رايج مردم در فصل گرما مي‌توان به شربت‌هاي‌آلبالو، گيلاس، توت فرنگي، گلاب (گل محمدي)، بادرنجبو، بيد مشک و شاسترم اشاره کرد ترشي‌ها مردم استان آذربايجان غربي معمولاً غذاهاي گوشتي را با ترشي ـ به اعتقاد آنها برنده صفرا است ـ مصرف مي‌کنند. به همين دليل در اواخر تابستان تهيه انواع ترشي‌ها رواج دارد. از جمله اين ترشي‌ها مي‌توان به ترشي مخلوط، ترشي ليته و ترشي هفته بيجار اشاره کرد. آش‌ها آش دوغ: اين آش از معروف‌ترين آش‌هاي آذربايجان است و از نخود، برنج يا بلغور، تخم مرغ، آرد ، دوغ و سبزي‌هاي معطر تهيه مي‌شود. از ديگر آش‌هاي معروف مي‌توان به اماج آش (که در موقع سرما خوردگي آن را مي‌پزند)، آش بلغور و آش رشته اشاره کرد. کوفته‌ها کوفته مرغ: از گوشت فيله مرغ، لپه، ادويه، تخم مرغ، سبزي مرزه و تره، گردو، پياز داغ و آرد تهيه مي‌شود خورشت‌ها کنگرخورشه: ...
9. غذا های محلی و سنتی استان همدان
آش برنج همدانی مواد لازم برای 4 نفر: برنج ................................ 1 پیمانه گشنیز خرد شده ................... 200 گرم عدس ............................... یک چهارم پیمانه آب قلم .............................. 2 لیوان نمک ............................... به میزان لازم ماست برای سرو با غذا ......... مقداری طرز تهیه : ابتدا برنج را حدود یک تا دو ساعت زودتر خیس می کنیم(بدون نمک). قلم را هم با کمی نمک جداگانه می پزیم تا خوب پخته شود. بعد از اینکه قلم خوب پخته شد، آب آن را روی برنج ریخته و می گذاریم چند جوش بزند. پس از آن عدس، گشنیز خرد شده و مقداری نمک اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد. وقتی خوب لعاب دار شد، برای سرو آماده است. سپس آن را در ظرف مورد نظر کشیده و هرکس بسته به ذائقه ی خود می تواند به آن، ماست یا آبغوره اضافه کند تا این آش، بیش از پیش باب طبع شود. متخصصان تغذیه معتقدند این آش در فصل سرما برای سرماخوردگی بسیار مفید است ................................................................................................................................. استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: كوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله كنجی(talakonji )، تاماشی، سركوله و... در استان همدان علاوه بر غذاهای اصلی اقسام شيرينی ها از جمله برساق، سوجوق، باسوق، پپكه چوک، نان نارگیلی و تهیه و مصرف انواع مرباها نیز رواج دارد. ترشی های مختلفی نیز در استان همدان تهیه می شوند و به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرندکه ترشی رب ميوه، ترشی ليته، فلفل ترشی، شور فلفل و ... از جمله ی این چاشنی ها هستند. http://www.ichto.ir/tabid/955/Default.aspx?ostanid=33 .................................................................................................................................... شیرینی سنتی همدان نیز کماج است. نوعی نان که هیچ آمیزه‌ای ندارد اما بسیار پرطرفدار است. بهترین کماج‌های همدان را می‌توان از شیرینی‌فروشی‌های خیابان بوعلی و منطقه 600 دستگاه خرید.
کارواش سیکا اولین در ایران
اولین کارواش تمام اتوماتیک ایران در تبریز اين مجموعه در ميدان آذربايجان كيلومتر اول بزرگراه پاسداران واقع شده است. در اين مجموعه مدرن، كليه عمليات كارواش از قبيل: موتورشويي، توشويي، روشويي، واكس .تعمیر خودرو و تعویض روغن و اسپورتینگ و... به صورت تمام اتوماتيك و دستي به انجام مي‌رسد، این کارواش اولین کارواش الکترونیکی میباشد که پذیرش آن فقط از طریق کارت اعتباری شارزی امکان پذیر است و برای هر مشتری کارت الکترونیکی صادر میشود و مشتریان میتوانند با شارز کارت چندین بار از خدمات مجتمع استفاده کرده و تخفیف نیز بگیرند در کنار مجتمع امکانات تفریحی نیز جهت سر گرمی کودکان ومشتریان ایجاد شده است نکته متمایز این کارواش استفاده تمام کادر و کارکنان آن از لباسهای یک دست و بسیار زیبایی میباشند که با کمال احترام به مشتریان خدمات رسانی میکنند نکته دیگری که بسیار جالب است استفاده کردن از کادر خانم جهت انجام امور در این کارواش است که در هر قسمتی حتی در بخش خشک کنی و نظافت درون اتومبیل با لباسها و روسری های یک شکل و هم رنگ مشغول کارند. بعد از شستشوی خودرو توسط دستگاه و برای انجام نظافت کاری درون اتومبیل (جهت معطل نشدن مشتری و کسب رضایتشان )از آنها جهت پذیرایی و صرف چای و نسکافه و ... به کافی شاپ مجتمع دعوت به عمل می آید کافی شاپ مجتمع در کنار کارواش در یک فضای بسیار زیبا و و با یک آهنگ ملایم پذیرای مشتریان است که صرف چای بصورت رایگان میباشد ولی دیگر نوشیدنی ها پولی هستند در این کارواش انواع خدمات کارواش و سوپر واش و کلینیک مجهز خودرو (تعمیرگاه و تعویض روغن خودرو) و اسپورتینگ که شامل انواع وسایل اسپورتی خودرو های مختلف است وجود دارد در کنار کارواش یک رستوران بسیار وسیع و زیبا وجود دارد که به ارائه غذا های محلی و سنتی در کنار غذا های مدرن میپردازد که ارائه خدمات بصورت سلف سرویس میباشد طرح های آتی مجتمع خودرو سیکا علاوه بر این امکانات ذکر شده فاز دوم سیکا در آینده نزدیک افتتاح خواهد شد که شامل امکانات زیر است ۱. سينماي اتومبيلي ۲.كافي‌نت، ۳. پمپ‌بنزين ۴.شهربازي ۵.كارتينگ (پيست ماشين سواري)،در نظر گرفته شده است
بازار بزرگ تبریز جزو مقصدهای توریستی 2015
بازار بزرگ تبریز جزو مقصدهای توریستی 2015 مجله تخصصی سفر و سرگرمی (Travel & leisure) در آخرین گزارش خود، جذاب‌ترین مقاصد گردشگری را در سال 2015 معرفی کرده است. به معرفی 50 مقصد جذاب براساس اخبار و روندهای صنعت گردشگری، آژانس‌های مسافرتی تراز اول و کارشناسان محلی بوده است. این مقاصد از مجتمع نوظهور هنری در آلمان گرفته تا امتداد شن‌ها در سواحل کارائیب، مکان‌هایی هستند که نقشه سفر را تغییر می‌دهند. ایران نیز یکی از این 50 مقصد معرفی شده است. نکته جالب این فهرست آن است که تعداد مقاصد کمتر شناخته شده در آن بیشتر است و همچنین مقاصد آسیایی سهم عمده‌ای در این لیست دارند.براساس این گزارش، موطن پانداها در چنگدو در چین، با سیاست جدید سفر 72 ساعته، بدون نیاز به ویزا و موجی از افتتاح هتل‌ها، گردشگران زیادی را به این منطقه جذب می‌کند. در ژاپن، ارزش دلار دوباره افزایش یافته است و این مساله برای گردشگرانی که قصد سفر به این کشور و بازدید از تفرجگاه نیسکو یونایتد هوکایدو را دارند، فرصت مناسبی فراهم کرده است. ایران، مراکش، چنگدو چین، روتردام هلند، استامبول، میلان، مسقط عمان، موزامبیک، کوبا، دارمسالا هند، هائیتی، هنگ کنگ، جاکارتا اندونزی و... از جمله مقاصدی هستند که مجله سفر و سرگرمی آنها را معرفی کرده است. میزبانی ایرانیان صلح‌جو از گردشگران براساس گزارش این مجله، ایران یکی از مقاصد جذاب گردشگری در سال جدید میلادی است. این کشور واقع در خاورمیانه از نظر فرهنگی بسیار غنی است. ایران مدرن چیزهای فراوانی برای ارائه کردن به گردشگران دارد. این گزارش اضافه کرده است: گنجینه‌های معماری و مکان‌هایی که درفهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده‌اند و آثار باستانی ایران، از جمله بقایای پرسپولیس و مساجد اصفهان و موزه کاخ سلطنتی در تهران، از جاذبه‌های گردشگری این کشور محسوب می‌شوند. بازار بزرگ تبریز، باغ‌های شیراز و شهر کویری یزد نیز از دیگر جاذبه‌های گردشگری ایران هستند که ارزش بازدید را دارند. در همه شهرهای ایران، ایرانیان صلح‌جو از گردشگران میزبانی خواهند کرد. مراکش، کشور «ریاض»هاطبق این گزارش، شهر مراکش برای یک دهه در فهرست مقاصد همه مراکشی‌ها بوده است. شهر «فاس» که در 240 مایلی شمال شرق این کشور واقع شده، اغلب به‌عنوان مقصد بعدی به شمار می‌رفته است. اما به آرامی این مساله تغییر کرد، زیرا مردم محلی «ریاض»ها را بازسازی کردند و هتل‌ها، رستوران‌ها و گالری‌ها در این شهر ظهور پیدا کردند. مجله سفر و سرگرمی تصریح کرده است: «ریاض» به خانه‌های سنتی مراکشی گفته میشود که دارای باغ و حیاط اندرونی است. بهترین هتل ...
شورای شهر و شهرداری تبریز از ایجاد پارک حیوانات در تبریز حمایت می کند
شورای شهر و شهرداری تبریز از ایجاد پارک حیوانات در تبریز حمایت می کند سخنگوی شورای شهر کلان شهر تبریز گفت: شورای شهر و شهرداری تبریز از ایجاد پارک حیوانات در تبریز حمایت می کند و شرایط و امکانات لازم برای تحقق این امر را ایجاد خواهد کرد.به گزارش نصرنیوز، سعید حاجی زاده در گفتگو با خبرنگار نصرنیوز با ذکر این خبر، ادامه داد: ما از مدافعان حقوق حیوانات شهر حمایت می کنیم و برای ایجاد پارک بزرگ حیوانات تبریز قرار است در پارک ائل باغی محلی برای احداث این پارک اختصاص پیدا کند. وی افزود: ما کاملاً از طرح ایجاد پارک حیوانات حمایت می کنیم و فکر می کنیم با ایجاد این پارک قدم خوبی برای جلوگیری از حیوان آزاری خواهیم برداشت؛ همچنین ایجاد این پارک می تواند موجب آشنایی دوستداران حیات وحش با حیوانات دلخواه خود در یک محیط طبیعی و استاندارد باشد.وی با انتقاد از شیوه گذشته حذف فیزیکی سگ های بدون صاحب، گفت: من قبلاً معدوم سازی سگ ها را از نزدیک دیده ام و با صحنه های خوبی مواجه نشده ام و پس از دیدن آن صحنه ها چند روز نتوانستم غذا بخورم. درست است در بین آنها تعدادی که برای مثلاً نگهبانی مناسب بودند را جدا می کردند، اما اکثرشان را معدوم می کردند که این کار دور از شان انسانیت بود.حاجی زاده با تقدیر از عملکرد پناهگاه حیوانات پردیس در زنده گیری، واکسیناسیون، عقیم سازی و نگهداری سگ های بدون صاحب، گفت: فکر می کنم این بهترین راهی است که برای حل مشکل سگ های بی صاحب شهر انتخاب شده و لازم است در اینجا از زحمتکشان پناهگاه پردیس تشکر کنم. این عضو شورای شهر تبریز ادامه داد: با آقای شهردار نیز در خصوص احداث پارک حیوانات تبریز در ائل باغی صحبت کرده ام و ایشان نیز کاملاً در این مورد اعلام آمادگی کردند و گفتند برای کمک به ایجاد پارک حیوانات و کمک به پناهگاه حیوانات پردیس شهرداری تبریز اقدامات لازم را انجام خواهد داد.وی در پایان ابراز امیدواری کرد با همکاری شورای شهر، شهرداری تبریز و پناهگاه حیوانات پردیس و سایر فعالان زیست محیطی، پارک بزرگ حیوانات تبریز برای اولین بار در ایران احداث و هر چه زودتر به بهره برداری برسد.
تبریز بــــــــــهترین شهر ایران
معرفی تبریز به عنوان بهترین شهر ایران کلانشهر تبریز طی تحقیق و ارزیابی انجام شده به عنوان بهترین شهر برای زندگی در ایران شناخته شده است و شهرهای تهران و اصفهان و شیراز و قم و ارومیه و مشهد به ترتیب در رتبه های بعدی و با فاصله زیاد از تبریز قرار گرفته اند. این نشانگر آن است که تبریز از هر لحاظ بهترین شهر برای زندگی در ایران به شما می رود و خود کم بینی های موجود در جامعه شهری ما باید با فرهنگ سازی های مختلف اصلاح شده و همه شهروندان دست در دست هم برای تبدیل شهرمان به نگین شهر منطقه تلاش کنیم. معیار های در نظر گرفته شده برای ارزیابی شهرهای ایران در این رتبه بندی عبارتند از: ساختمانهای مدرن و زیبای فراوان چشم انداز زیبای شهر طبیعت زیبا و بکر غذا های لذیذ مساجد زیبا ابنیه های تاریخیو..... در نظر گرفته شده اند منبع خبر http://www.rankopedia.com/Best-City-in-Iran/Step1/16657/.htm
گزارش تصویری از شهر زیر زمینی زرتشتیان
کاپادوکیه Kapadoukia یا نام قدیمی و پارسی این سرزمین کاپادوسیه Cappadocia به معنای سرزمین اسبهای زیبا ,بخش باستانی و پهناوری است که امروز در ترکیه مرکزی قرار گرفته و به دلیل ارزش های تاریخی و باستانی ,توریستی ترین بخش استان نوشهیر؛ ترکیه کنونی را در بر می گیرد. بازمانده های آتشفشان ونزدیکی آن با سواحل جنوبی دریای سیاه منظره عجیب و شگفت آوری به وجود آورده ,این محوطۀ باستانی از سال 1985 از طرف یونسکو جزو میراث فرهنگی جهان شناخته و ثبت شده. اینجا انگورها و شرابهایش از زمان باستان , شهرت داشته ,امّا آنچه به این سرزمین ارزش تاریخی و گردشگری داده ,خانه ها و پناهگاههای پرشمار و کوچکی است که دردل کوهها وتپه های به جا مانده از آتشفشان , وجود دارد, برخی با نقاشیهای زیبایی از مسیح ونشانه های مسیحیت ,باز مانده از مسیحیانی که در سالهای ظهور مسیح و پس از آن , از ترس تهاجم سربازان رومی به آنجا پناه برده اند. امّا شگفت آورترین بخش سرزمین کاپادوکیه یا کاپادوسیه ,شهری است زیر زمینی با نام درینکویو derinkuy که یکی از شگفت انگیزترین کشف تاریخ آیین زرتشت ,ایران باستان و پیروان اهورا مزدا در آنجا قرار دارد. درینکو به معنی چاه عمیق ,شهری است زیرزمینی و اعجاب آور ,که براثر یک رویداد ساده کشف شد. درسال 1963 کارگرانی که برای ایجاد ساختمانی ؛ به کندن زمین مشغول بودند,ناگهان با چاه یا تونل ژرفی درون زمین روبرو شدند.پژوهشهای بعدی ؛ کشف یک شهر زیرزمینی از دوران کهن را خبر داد؛ با آثارو نشانه هایی از آیین زرتشت,کهن ترین دین جهان ,با نمادهایی از اهورا مزدا,زرتشت ,فروهر و اسب های پارسی. شهری در ژرفای 85متری زمین در هشت طبقه با گنجایش زندگی برای 20 تا 30هزار مرد وزن کودک و گاو وگوسفندواصطبل اسب.ونیز محلی برای ذخیره غذا و شراب , و درست کردن شراب و روغن و وجود نیایشگاه هایی برای مراسم دینی. دراین شهر زیرزمینی که توسط ایرانیان باستان ,پیروان دین زرتشتی ؛ ساخته شده,طبقۀ نخست ,ویژه نگهداری حیواناتی چون گاوو گوسفندواسب بوده ؛ پله های تودرتو وپرشماردر هر طبقه ,اتاقهایی با آشپزخانه ومحل بزرگی برای نگاهداری شراب و نیز مواد غذایی . نکته قابل توجه تعداد تونلها وهواکش هاست ؛ که به بیرون راه دارند وطوری ساخته شده اند که در اعماق این شهرزیرزمینی هوا جریان دارد و هیچگاه کمبود اکسیژن احساس نمی شود. درچهارمین طبقه این شهرزیرزمینی ؛ سنگهای سنگین و بزرگی با اندازه های سنگ آسیاب وجود دارند,که به گفته پژوهشگران ,در صورت حمله و نفوذ دشمن ,با این سنگها از پایین راه های ورودی را می بستند,تا از نفوذ دشمن جلوگیری کنند.برخی پژوهشگران نقطه ضعف سیستم ...