غذاهای تولد

تولد تولد تولدش مبارک

همون طور که در جریانید قضیه تولد عمومی شد و آقای همسر طی یک عملیات جهادی پنج شنبه و جمعه رو در تدارک جشن تولد خودش گذروند .البته در معیت بنده ! من هم که سرماخورده بودم هر گوشه خونه که مشغول کار میشدم همسری میومد و میفرستاد برم استراحت کنم خلاصه جمع و جور کردن خونه با همسری بود و غذا درست کردن با من می خواستم برای تولد غذاهای سرد درست کنم . بعد از کلی فکر و سرچ کردن تو اینترنت تصمیم گرفتم پیراشکی گوشت درست کنم و الویه .طرز تهیه پیراشکی گوشت رو ازاینجا یاد گرفتم . (کلا من هر چیزی که از این وبلاگ یاد گرفتم و درست کردم عاااااااااااااااالی شده )البته این خانم هانی شف خیلی هنرمنده که پیراشکی هاش این شکلی از آب دراومده ،پیراشکی های من این شکلی و این شکلی شدن . برای الویه هم همه چی رو رنده کردم (سیب زمینی ، تخم مرغ ، مرغ ، خیارشور ) . برای سسش هم سس مایونز ، ماست موسیر و آب مرغ به نسبت های مساوی ریختم . تا حالا تو الویه ماست موسیر نریخته بودم ، طعمش خیلی متفاوت شده بود . بعد لایه لایه نون تست گذاشتم و بینشون الویه رو ریختم و پهن کردم . خلاصه کیک الویه ما هم این شکلی شد . یکی از کیک ها رو هم تک نفره برش زدم که این شکلی شد. روی الویه ها رو با ماست موسیر و گوجه گیلاسی و روبان تزیین کردم .خلاصه سفره مون خیلی خوشگل و ساده بود . غذاها هم سبک بود و مناسب تولد !چون همسری قضیه رو می دونست و منم مریض بودم منطقی بود که کیک رو آقا سفارش بدن اما جالب اینجاست که گفته بود روی کیک بنویسن :...(اسم آقای همسر ) جان تولدت مبارک مامان و باباهامون و خواهر و برادرهایی که هنوز تو خونه ان (شامل مجردها و عقد کرده ها با همسرانشون )رو دعوت کرده بودم .چون نامحرم داشتیم (شوهر خواهر شوهرم ) چادر سر می کردم و از درست کردن مو و آرایش معاف بودم مهمونا که اومدن همسر شمع ها رو فوت کرد که صد سال زنده باشه . بعد هم کادوها رو باز کرد . من براش کت و پیرهن گرفته بودم . اما قسمت جالب کادوها این بود که یکی از عکس های دونفریمون رو چاپ و قاب و کادو کرده بودم . که اصلا فکرش رو هم نمی کرد وقتی مهمون ها رفتن اینوبهش دادم . درست کردنش رو از اینجا یاد گرفته بودم . خلاصه که تولد همسری اون جوری که من می خواستم نشد ولی خدا رو شکر به خوبی و خوشی برگزار شد . عکس تزیینی است توقع ندارید که عکس کیک خودمون رو که به اسم آقای همسر مزین شده بذارم ؟ پی نوشت : بی صبرانه منتظرم که دلارام خانم نظرش رو در مورد قالب جدید بگه . البته خوشحال میشم نظر بقیه دوستان رو هم بدونم

جشن تولد زنبوری (چهار سالگی)

برگه خوش آمد گویی به مهمانها : فلش به سمت تولد : ریسه های اسم امیرمحمد و هپی بردزدی به همراه بادکنکهای زرد و مشکی ( ۲۶ تا بادکنک بود که امیرمحمد خان تا قبل از آویزون کردن ۴ تاشو ترکوند چند تایی هم خودشون ترکیدند ) برگـــه یادگــاری : کارد و چنگالهای زنبوری : کلاههای تولد برای امیرمحمد و ایلیا و امیتیس : عدد سال تولد با عکس امیرمحمد خان : شکلاتهای زنبوری : ردپـــا : ریسه مثلثی عکس امیرمحمد : کیک زنبوری ( عکس بهتر نداشتم ): امیرمحمد در حال فوت کردن شمع تولد چهار سالگی : امیرمحمد در حال انگشت زدن به خامه های کیک : امیرمحمد در حال بریدن کیک تولد( زنبور بیچاره را تکه تکه کرد ): میز پذیرایی ( قبل از شام ) از میز میوه ها عکس نداشتم : میز پیش غذا و شام و دسر : شام چلو کباب کوبیده بود . کباب بسیار خوشمزه شده بود . دسر سه مدل ژله درست کردم . ژله انار ، ژله میوه در قالب آفتابگردان و ژله رنگین کمان ( از ساعت شش و نیم صبح تا ۱۲ ظهر سر وقت ژله بودم . ژله رنگین کمان خیلی وقت گیر بود ....) پیش غذا سالاد کاهو ، سالاد کلم ، سالاد بروکلی ( توسط فرناز و فرنوش تهیه شدو البته سالاد بروکلی طرفدار بیشتری داشت ) و آش جو که عمه جون خدیجه درست کرد و خیلی هم خوشمزه بود . گیفت به مهمونها ، تقویم سال ۹۲ زنبوری امیرمحمد خان : برگه تشکر امیرمحمد از مهمونها : حالا قسمت خوب تولد . باز کردن کادوها کادوی مامانی و بابایی مادرجون و بابابزرگ ۱۵۰۰۰۰ تومان عزیز و آقاجون ۵۰۰۰۰ تومان عمه جون بهناز ۴۰۰۰۰ تومان خاله جون فهیمه و عمو همت ۵۰۰۰۰ تومان دایی جون رضا و زن دایی جون الهام ۶۰۰۰۰ تومان عمه جون خدیجه ۵۰۰۰۰ تومان دایی جون بهمن ۵۰۰۰۰ تومان خاله ملیحه (همکار مامانی ) ۲۵۰۰۰ تومان عمه جون مهناز عمه جون مریـم دایی جون مهنـدس ...
جشن تولد کودکان

9 نکته درباره آماده سازي خانه1 – رنگ بچه ها را به شوق مي آورد. تمام در و ديوار را با کاغذکشي هاي رنگي بپوشانيد.2 – بادکنک هاي رنگي کوچک و بزرگي که عبارت «تولدت مبارک» روي آنها نوشته شده است، از طقف خانه با نخ هاي کوتاه و بلند، آويزان کنيد.3 – روي ديواري که قرار است بچه ها کنار آن عکس هاي يادگاري بگيرند، کاغذرنگي هاي آبشاري بزنيد. عکس ها در اين حالت زيباتر به نظر مي رسند.4 – از چراغ هاي کوچک رنگي براي تزئين منزل تان استفاده نکنيد. ممکن است لخت شدن قسمتي از سيم اين چراغ ها و تماس بچه ها با آنها، باعث برق گرفتگي و برهم خوردن ميهماني شود. 5 – فکر استفاده از توپ هاي بزرگ و سنگين يا کوچک رنگي کريستالي را از سر بيرون کنيد. اين توپ ها به سادگي مي شکنند و باعث آسيب ديدن دست و پاي بچه ها مي شوند.6 – شيشه روي ميزها يا گلدان ها را پيش از جشن تولد جمع کنيد. بچه ها هنگام بازي کمتر به دور و اطرافشان توجه مي کنند.7 – مي توانيد با برداشتن قابل هاي روي ديوار و قراردادن عکس تولدهاي سال هاي قبل فرزندتان به جاي آنها، فضايي خاطره انگيز را براي بچه ها بسازيد.8 – بد نيست عکسي از نوزادي فرزندتان را پشت سر او روي ديوار نصب کنيد.9 – براي به وجدآوردن بچه ها مي توانيد اتاق فرزندتان را پر از توپ هاي رنگي پلاستيکي و بادکنک هاي رنگي کنيد و در پايان تولد، تمام بچه ها را براي غوطه ورشدن در توپ و بادکنک به آن اتفاق دعوت کنيد. 13 نکته درباره خوراکي هاي جشن تولد1 – براي پيشگيري از آسيب ديدن بچه ها، حتما ميوه ها را پوست بکنيد و تکه تکه شده داخل پيش دستي ها بگذاريد. مثلا مي توانيد در هر پيش دستي، يک تکه موز، يک تکه سيب، يک تکه پرتقال و يک تکه خيار با يک عدد چنگال يک بار مصرف گياهي قرار دهيد و آن را با يک دستمال کاغذي جلوي بچه ها بگذاريد.2 – به جاي چيپس، به بچه ها سيب زميني سرخ کرده يا تنوري بدهيد. به جاي پفک هم از ذرت بوداده استفاده کنيد.3 – چاي يا نسکافه داغ، نوشيدني هاي مناسبي براي بچه ها نيستند. به جاي آنها مي توانيد از شيرکاکائو يا انواع آبميوه هاي طبيعي که طرفداران زيادي هم در بين بچه ها دارند، کمک بگيريد.4 – هرچه خامه کيکي که براي تولد تهيه مي کنيد، کمرت باشد، براي سلامت بچه ها مفيدتر است. بهتر است کيک هاي شکلاتي يا ميوه اي و ژله هاي را به جاي کيک هاي پر از خامه براي جشن تولد فرزندتان سفارش بدهيد. 5 – خوردن انواع شکلات ها، پاستيل ها و دراژه ها هم مي تواند براي بچه ها لذت بخش باشد.6 – اگر قرار است به بچه ها عصرانه بدهيد، بهتر است يک غذاي ساندويچي مانند سالاد الويه برايشان تهيه کنيد و خودتان از قبل، ساندويچ ها را با افزودن کاهو و گوجه فرنگي آماده کنيد ...
هر چی که پدر و مادر ها باید بعد از تولد نی نی بدانند
بعد از وضع حمل تمام خانم‌ها تمایل دارند که به وزن قبل از حاملگی خود برگردند و نگران هستند که این مورد چه مدت طول خواهد کشید؟ بلافاصله بعد از زایمان به دنبال تخلیه محتویات رحم و خونریزی طبیعی حدود 5 تا 6 کیلوگرم، وزن کاهش می‌‌یابد.در طول 6 هفته اول بعد از زایمان 2 تا 3 کیلوگرم دیگر وزن کاهش پیدا می‌‌کند که این کاهش وزن به علت از دست دادن مایع از طریق ادرار است. اکثر خانم‌ها در طی 6 ماه بعد از زایمان به وزن قبل از حاملگی خود می‌‌رسند. از عواملی که بر روند کاهش وزن بعد از زایمان تاثیر دارند: حاملگی اول،‌ شیردهی، برگشت زود هنگام به کار خارج از خانه و … می‌‌باشند.در طی 6 هفته اول بعد از زایمان نباید محدودیت انرژی داشته باشید. زیرا بدن نیازمند است تا آنچه در زمان تولد نوزاد ازدست رفته است بازیابد و نیاز کودک تامین شود. خانمی که زایمان کرده است در واقع مسئول تغذیه خود و نوزادش می‌‌باشد، پس باید رژیم غذایی خود را با دقت انتخاب کند. رژیم بعد از زایمان باید با دقت دوران بارداری رعایت شود. خوردن همه مواد مانند حبوبات و دانه‌های مغذی، میوه‌های تازه، سبزیجات و غذاهایی که پروتئین و کلسیم و آهن را به فراوانی فراهم می‌‌کنند باید مورد توجه قرارگیرد. متخصصان و کارشناسان در بحث‌های پرستاری مادران توصیه به اضافه کردن انرژی به میزان 500 کالری در روز را دارند. به طور متوسط اکثر زنان شیرده روزانه 2700 کالری انرژی نیاز دارند. خوردن کمتر از 1800 کالری در روز منجر به کاهش تولید شیر و ضعف می‌‌شود. در این دوران، شیردهی و آزاد شدن اکسی توسین (هورمون آزاد شده از هیپوفیز) باعث می‌‌شود که مادر احساس تشنگی بیشتری بکند. به همین دلیل مادر در این دوران بیشتر از بقیه مواقع آب می‌‌نوشد و اگر چه که تاثیر زیادی در تامین شیر ندارد ولی دانشکده متخصصین زنان و مامایی آمریکا نوشیدن حداقل 8 تا 12 لیوان آب در روز را به مادران توصیه می‌‌کند. مواد غذایی که مادر می‌‌خورد و می‌‌نوشد بر روی شیردهی تاثیر می‌‌گذارد. بنابراین نظارت بر غذای مادر درواقع نظارت بر غذای کودک است. بطوریکه اگر مادر غذای نامناسب مصرف کند، نوزاد در واقع با رفتارش مادر را متوجه می‌‌سازد. مانند گریه‌کردن، خواب کم، بی‌قراری و… همچنین مادر باید در مورد مصرف غذاهای آلرژی‌زا دقت کافی داشته باشد(تخم مرغ-سویا -شیر گاو -بادام زمینی) زیرا نوزاد به یک سری از مواد غذایی که مادر می‌‌خورد حساس بوده و پاسخ آن را به صورت علایم پوستی نشان می‌‌دهد. مصرف بعضی از غذاها توسط مادر باعث قولنج معمولی در نوزاد می‌‌شود. از جمله کلم و شیر گاو. مادران در این دوران باید همانند دوران بارداری ...
بهترین راهنمای جایگزین ها و کالری ها در رژیم غذایی
بسمه تعالی راهنمای جایگزین ها و تنظیم کالری در رژیم غذایی جایگزین ها در رژیم غذایی همان طور که اطلاع داريد انرژی دريافتی ما بر اساس کالری نام گزاری می شود و به طور متوسط هر فرد برای يک کيلو وزن بدن خود نياز به 30 کالری در روز دارد مثلاً يک شخص 60 کيلويي 1800 کالری در روز نياز دارد حال اگر اين شخص بيشتر از اين مقدار کالری بگيرد، چاق و اگر کمتر دريافت کند لاغر خواهد شد. البته 30 کالری برای هر کیلو تقریبی است و برای دانستن کالری مورد نیاز دقیق فرد باید مشخصات فرد را در یک فرمول متناسب با سن و جنس قرار داده و میزان کالری را مشخص کرد در داستان زندگی ما این کالری را برای شما محاسبه می کنیم: برای اينکه يک کيلو چربی در بدن ذخيره گردد دريافت 7500کالری اضافه بر نياز بدن لازم می باشد ، پس اگر شخص 60 کيلويي به جای 1800 کالری در روز 2050 (يعنی 250کالری بيشتر از نياز) دريافت کند ماهيانه يک کيلو به وزنش اضافه خواهد شد (یک بسته چیپس 100 گرمی 500 کالری ایجاد می کند). برای اینکه بدانیم منظور از کالری غذاها چیست خواهش می کنم به جدول زیر مراجعه کرده و مثالهای کاربردی و عملی آن را با دقت بررسی نمایید و بعد یک کاغذ و خودکار در دست گرفته و میزان کالری غذاهای خود را با توجه به جدول محاسبه کنید. به طور مثال اگر قرار است شما برای شام 675کالری از محل دريافت 4عدد کتلت و 30 گرم نان دريافت کنيد و احياناً به مهمانی رفتيد و در آنجا غير از چلو مرغ چيز ديگری وجود ندارد شما می توانيد به جای آن: برنج ، يک ران مرغ ، يک نوشابه دريافت کنيد که همان 675 کالری را تأمين می کند. اين امری است که بمرور و با تمرین میتوانید آن را یاد بگیرید. از همين جا مشخص می شود که رژيمهای طولانی موفق ترند چرا که هم زمان جهت تغيير رفتارهای تغذيه ای وجود دارد و هم بدن شما متحمل رژيم سختی نخواهد بود. (نمونه غذاهای مختلف و ارزش کالری زایی آن ها): صبحانه صبحانه 100 کالری: 1-يك استكان شير+يك استكان آب پرتقال 2- يك بيسكويت+يك استكان شير 3- يك تخم مرغ آب پز+نصف سيب 4- يك كف دست نان تافتون + دوقاشق عسل 5- يک کف دست نان + يك قاشق پنير 6- يک و نيم کف دست نان + يک قاشق غذاخوري عسل صبحانه 150 کالری: 1- يك عدد بيسكويت + يك استكان شير و يک قاشق عسل 2- يك ليوان آب پرتقال + يك بيسكويت 3- يك كف دست نان + اندازه دوقوطي كبريت پنير 4- يك استكان چاي شيرين + يك سيب + يك تخم مرغ آب پز 5- پنج عدد خرما + يك استكان شير 6- دو عدد بيسكويت + يك سيب 7- يك كف دست نان بربري+يك قالب كره 15گرمي 8- يك كف دست نان تافتون + يك خيار سبز + 50 گرم پنير + يك گوجه فرنگي 9- يك ليوان شير+ يك تكه كيك معمولي 10- يک و نيم کف دست نان + دوقاشق پنير 11- يک و نيم کف دست نان + يک قاشق غذاخوري ...
چگونه غذا بخوریم چه مقدار چربی استفاده کنیم
تغییر شماره3: به مقدار چربی و کلسترول غذاها توجه کنید: غذاهایی را انتخاب کنید که حاوی چربی اشباع شده، چربی تام، چربی ترانس و کلسترول پایین باشند. این کار از راه تهیه گوشت‌های کم چرب و لبنیات بدون چربی امکان پذیر است. چربی اشباع شده بیش از هر ماده غذایی دیگر، میزان کلسترول خون را افزایش می‌دهد پس باید کمتر خورده شود، شیر و لبنیات پرچرب مثل کره پرچرب ، پنیر پرچرب ، خامه و بستنی چربی اشباع فراوانی دارند. چربی موجود در گوشت گاو و پوست مرغ از نوع اشباع شده است. چربی‌های گیاهی مانند روغن نارگیل، کره کاکائو، روغن نخل نیز سرشار از چربی اشباع هستند. محصولاتی مثل کلوچه،‌بیسکویت، کافه گلاسه، غذاهای آماده مثل همبرگر ، بعضی سس‌ها، سیب‌زمینی سرخ کرده آماده همگی چربی اشباع فراوانی دارند. جدول مقابل را به دقت ملاحظه فرمایید که شما را راهنمایی می‌کند. شکل زیر راهنمای خوبی برای مقدار و نوع چربی انواع روغن ها می باشد شکل روغن های مختلف و نوع چربی آنها را نشان می دهد هرچه از چربی های غیراشباع خصوصاً غیراشباع چندزنجیره ای(زرد) و تک زنجیره ای(سبز) استفاده شود بهتر است: برای دیدن تصویر بزرگتر و بهتر روی لینک زیر کلیک کنید: تصویر بزرگتر تغییر4: به هرم غذایی توجه کنید : سعی کنید رژیم غذایی خود را به هرم غذایی نزدیک نمایید، ابتدا غذاهای معمولی خودتان را در یک کاغذ یادداشت کنید و بعد ببینید از کدام گروه‌های غذایی کم یا زیاد مصرف می‌کنید و بعد به آرامی آنها را جایگزین نمایید. در این کار عجله به خرج ندهید 6 ماه یا حتی بیشتر زمان مناسبی می‌باشد. به پایداری عمل تان فکر کنید. هرم غذایی در پست های بعدی توضیح داده می شود !! داستان زندگی شما !! ارائه دقیق ترین و جالب ترین اطلاعات در مورد شما!!! پاسخ تمام سوالات در مورد خصوصیات خودتان را در اینجا پیدا می کنید!!! دقیق ترین اطلاعات در مورد وزن و میزان کالری مورد نیاز شما
هرم غذایی

هرم غذایی 1- هرم غذايي: این هرم مواد غذایی را به شش گروه تقسیم می کند و انسان برای سلامتی می بایست از گروه های غذایی به تناسب نیاز بدن استفاده نماید که ما در این جا گروه های غذایی و مقدار مصرف هر گروه را برای یک فرد در یک روز را ارائه می دهیم. نكات مهم: • در اين هرم ، هيچ گروه غذايي مهم تر از ساير گروهها نيست • غذا هاي هر گروه نيز قابل جايگزيني با گروههاي ديگر غذايي نيست • انسان براي حفظ سلامتي به تمام آنها نياز دارد • در اين هرم 6 گروه غذا تعريف شده گروهاي غذا يي 1- گروه نان ، برنج ، غلات : 6-11 وعده در روز 2- گروه سبزيجات : 3-5 وعده در روز 3- گروه ميوه ها : 3-5 وعده در روز 4- گروه گوشت ، ماهي ، تخم مرغ ، لوبياي خشك : 2-3 وعده در روز 5- گروه شير ، ماست ، پنير : 2-3 وعده در روز 6- چربي و روغن : حداقل ممكن با غذاهاي اصلي چه ميزان از هر غذا يك وعده محسوب می‌شود: همچنان که در بالا ملاحظه کردید مقدار مصرف هر گروه غذایی در طول روز به وعده نوشته شده است منظور از وعده این است که مثلاً بهتر است فرد روزی 4تا5 بار میوه بخورد و منظور از مقدار میوه در هر وعده در زیر توضیح داده می شود: 1- گروه چربي و روغن : حداقل ممكن 2- گروه شير ، ماست و پنير : يك فنجان شير يا ماست ، 40گرم پنير طبيعي 3- گروه گوشت ، ماهي ، تخم مرغ و لوبيا : 90گرم گوشت پخته شده و لخم گاو ، بره ، گوساله ، ماهي ، مرغ يا خروس – 5/0 فنجان لوبياي پخته شده ، يك عدد تخم مرغ 4- گروه سبزيجات : 5/0 فنجان سبزي پخته يا خام خرد شده ، يك فنجان سبزيجات خام برگ دار. 5- گروه ميوه ها : حدود 200گرم ميوه يا يك برش خربزه ، سه چهارم فنجان آب ميوه ، پنج دهم فنجان كمپوت 6- گروه نان ، برنج و غلات : يك برش نان(یک کف دست) ، پنج دهم فنجان برنج يا غلات (مانند ذرت) پخته شده ، 30گرم غله آماده طبخ !! داستان زندگی شما !! ارائه دقیق ترین و جالب ترین اطلاعات در مورد شما!!! پاسخ تمام سوالات در مورد خصوصیات خودتان را در اینجا پیدا می کنید!!! دقیق ترین اطلاعات در مورد وزن و میزان کالری مورد نیاز شما
جشن تولد و جشنواره ی غذا

امروز بچه ها ی سوم ادبیات مثل سال قبل برام جشن تولد گرفته بودند. روز قبل یه بوهایی بردم و پیغام دادم کار ی نکنن. وقتی رفتم سرکلاس دیدم خبری نیست و باورم شد که به حرفم گوش دادن. چند تایی از بچه ها نبودن جو یا شدم گفتن مشکلی پیش اومده و پیش معاون مدرسه هستند تا جوابگو باشن. باورم شد چند لحظه بعد یکی از بچه ها گفت حالش بده و باید فورا بره بیرون .بازم باورم شد خیلی خوب بازی کردن. کمی بعد یه دفعه در بازشد و بچه ها با کیک و شمع های روشن وارد شدن. چون می دونستم جشنواره ی غذاست ، پو یا رو برده بودم مدرسه ، علی پسر همکارمون هم بود تا با هم سرگرم بشن ، پو یا و علی جلوتر از بچه ها وارد کلاس شدن یه دفعه همه چیز شلوغ شد ، تولد مبارک و دست و .... کلی مدرسه رو گذاشتن سرشون .خدا وکیلی رو دست خوردم و خیلی هم حس قشنگی بود. از همه شون ممنونم.کلاس سوم ریاضی هم جشنواره ی غذا داشتن و تو همین بین باید به کلاس اونها هم می رفتم مونده بودم وسط این دو گروه که خیلی هم میونه ی خوبی با هم ندارن.کلی عکس گرفتیم و بچه ها هم هر کاری دلشون خواست کردن دیگه . پویا و علی هم همه ی برف شادی ها رو خالی کردن . احساس خوبیه وقتی به یاد آدم باشن حتی دانش آموزای سال های دور بهم تبریک میگن و حس خیلی خوبی بهم میدن از همه شون ممنون .
چگونه ما شروع به غذا خوردن می کنیم و یا اینکه چه چیزهایی ما را وادار به خوردن غذا می کند
به نام خدا بهداشت تغذیه درس 21 فیزیولوژی تغذیه 2 بحث علمی در مورد تغذیه قسمت دوم چگونه ما شروع به غذا خوردن می کنیم و یا اینکه چه چیزهایی ما را وادار به خوردن غذا می کند؟ 1. عوامل اجتماعی و محیطی : ساعت غذا خوردن؛ منظره ظرف غذا؛ بوی غذا؛ وجود افراد دیگر در هنگام غذا خوردن که هرچه تعداد افراد بیشتر باشد بیشتر غذا می خوریم؛ مزه غذا و .... اینها عواملی هستند که حتی ممکن است یک فرد را بدون اینکه احساس گرسنگی هم داشته باشد؛ مجبور به خوردن غذا نماید. 2. انتخاب غذا ها و تجربیات غذایی: انسان همه چیز خوار برای تأمین همه نیازهای خود باید انواع غذاها را بخورد؛ تجربه غذاهای خوش طعم قبلی هم می تواند عاملی برای خوردن باشد. به عنوان مثال خوردن بستنی و چیپس و آجیل و این قبیل مواد غذایی که خیلی هم پرکالری هستند امروزه به عنوان مکمل غذا مصرف می شود و رابطه زیادی با گرسنگی افراد ندارد 3. اتمام مواد غذایی موجود در خون : زمانی که خون از گلوکز خالی شود احساس گرسنگی ظاهر می شود. 4. فرضیه گلوکو استاتیک: نورون های گلوکزسنج با کاهش سطح گلوکز در مایع بین سلولی فعال می شوند و علامتی ایجاد می کنند که رفتار غذاجویی و خوردن را بر می انگیزد. 5. محرک های اشتها آور مانند بوی غذا، طعم و منظره غذا سبب ترشح انسولین می شود و انسولین خیلی سریع باقیمانده گلوکز خون را به درون سلول ها فرستاده و گرسنگی را تشدید می کند(علت چاقی افرادی که در رستوران ها کار می کنند) چرا دست از غذا خوردن می کشیم؟ این عومل را که در واقع مکانیسم های سیری در انسان هستند به چند دسته تقسیم می کنند: 1. عوامل سری: چشم ها، بینی، زبان و حلق میزان کالری مواد غذایی را مورد سنجش قرار می دهند. بنابراین کسانی که هنگام غذا خوردن این عوامل را درگیر کارهای دیگر نکرده باشند و یا اینکه این عوامل را هر چه بیشتر در معرض غذایی که مصرف می کنند قرار دهند کمتر دچار مشکلات اضافه خوری می شوند پس باید به عوامل زیر دقت نمود: · هنگام غذا خوردن به تلوزیون نگاه نکنید تا چشمان شما بتوانند ارزیابی درستی از میزان کالری غذا به مغز ارسال نمایند · غذا به آرامی در دهان قرار گیرد تا حس بویایی هم بتواند ارزیابی درستی از غذا داشته باشد · غذا خوب جویده شود تا زبان و حلق بتوانند اطلاعات دقیقی از نوع غذاها به مغز ارسال نمایند 2. عوامل معدی: هرچند معده در گرسنگی نقش زیادی ندارد ولی در احساس سیری نقش مهمی ایفا می کند گیرنده های معدی توسط عصب واگ پیامی را منتقل کرده و مانع از زیاد خوردن و آسیب به معده می شوند 3. عوامل روده ای: ورود غذا خصوصاً غذاهای چرب از معده به روده سبب ترشح هورمونی ...
شاخص گلایسمیک غذاها
به نام خدا بهداشت تغذیه درس 11 شاخص گلایسمیک این درس بسیار با اهمیت است بنابراین من آن را خیلی خلاصه می نویسم تا همه حوصله خواندنش را داشته باشند پس خواهش می کنم آنرا با دقت بخوانید و سعی کنید به آن عمل کنید راز سلامتی انسان در شناخت غذاهای مناسب است علت اصلی بیماری دیابت و یا تشدید دیابت مصرف غذاهایی با شاخص گلایسمیک بالا می باشد پس هر چه قدر می توانید شاخص گلایسمیک غذاهای خود را کاهش دهید: گلوکز و انسولین: گلوکز سوخت بدن است و بعد از جذب می بایست وارد سلول ها شود و حامل آن انسولین است وقتی غذا می خوریم میزان قند خون بالا می رود و ما احساس سیری میکنیم ولی بستگی به نوع تغذیه بعد از مدتی مجدداً گرسنه می شویم غذاها به دو دسته تقسیم می شوند : انرژی زایی تدریجی و فورانی وقتی غذایی با انرژی زایی فورانی مصرف می شود قند خون 20 دقیقه بعد به حداکثر و بیشتر از حالت قابل تحمل وبیشتر از نیازبدن بالا می رود افت مجدد قند خون سبب احساس گرسنگی، خستگی، سردرد و .... می شود این غذاها سبب افزایش شدید انسولین و ساخت چربی از غذاها می شود و برعکس غذاهای با انرژی زایی تدریجی با تشویق بدن به مصرف گلوکز برای کسب انرژی تمایل به ذخیره سازی چربی را از بین برده و با وجود عدم احساس گرسنگی سبب کاهش وزن هم خواهند شد.شاخص گلایسمیک: میوه هایی مانند سیب و انگور علارغم قند فراوان قند خون را کمتر از نان بالا می برند پس کربوهیدراتهای موجود در مواد غذایی مختلف اثرات متفاوتی روی قند خون دارند دانشمندان امروزه غذاهای زیادی را بررسی و برای آن عددی به عنوان شاخص گلایسمیک معرفی کرده اند مواد غذایی دارای شاخص گلایسمیک بالای 70 را مواد با شاخص گلایسمیک بالا و مواد دارای شاخص 56 تا 69 را متوسط و مواد دارای شاخص کمتر از 55 را شاخص گلایسمیک پایین یا غذاهای سبز می شناسند.اهمیت و مزیت مصرف غذاهای شاخص گلایسمیک پایین: غذاهای با شاخص گلایسمیک پایین کمک می کند تا اشخاص وزن شان را کاهش دهند و یا وزن خود را کنترل کنند غذاهای با شاخص گلایسمیک پایین حساسیت بدن به انسولین را افزایش می دهد کربوهیدراتهایی با شاخص گلایسمیک پایین کنترل دیابت را آسانتر می کنند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین ریسک بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین کلسترول بد خون را پایین می آورند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین گرسنگی را کاهش داده و فرد را مدت طولانی سرحال و شاداب نگه می دارند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین استقامت و پایداری بدن را بیشتر کرده و فرد را برای فعالیت طولانی مدت آماده می کنندجدول شاخص گلیسمیک غذاهای ...