طلای سرخ لرستان
شرایط اقلیمی
مشخصات اقليمي مناطق زعفران كاري <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> در غالب مناطق ايران كه داراي آب و هواي معتدل نيمه كويري، آب شيرين و زمينهاي سبك و فاقد تابستانهاي فوق‌العاده گرم (مانند خوزستان) و فاقد تابستانهاي گرم ، مرطوب و باراني (شمال) است به خوبي مي‌رويد. در استان خراسان حداكثر و حداقل در درجه حرارتهاي 44 و15- درجه سانتيگراد به رشد خود ادامه مي‌دهد.( محمدرضا بهنيا- 1370) عبدالکريم نوکندي ( 1378) دربررسي اثرات عوامل اقليمي بر زعفران نتيجه گرفت كه:1-عامل درجه حرارت حداقل ماهانه در ماههايي كه مصادفبا ظهور گل در زعفران ميباشد از اهميت ويژهاي برخوردار است ، يعني هر چه افت درجهحرارت در شب بيشتر باشد روز بعد تعداد گل بيشتري ظاهر خواهد شد. در هنگام گلدهيحرارت شب از 10 درجه و حرارت روز از 22 درجه نبايد تجاوز نمايد. پياز زعفران درمحدود تغييرات حرارت 6/19-3 درجه سانتيگراد در شبانه روز گلدهي خود را آغاز ميكندبه شرطي كه ميانگين روزانه درجه حرارت از 16 درجه سانتيگراد كمتر باشد. متوسط دمايشبانه روز براي گلدهي بين 9 تا 16 درجه سانتيگراد ميباشد. 2 - زعفران، نواحي سرد با ارتفاع 1300 تا 2300 متربالاتر از سطح دريا را ترجيح مي‌دهد.3-ضريب همبستگي بارندگي با عملكرد محصول براي ماههايشهريورـ مهر ـ آبان حدود 77% ميباشد. بارندگي نوبت دوم در اوايل پاييز به عملكردخوب گياه كمك ميكند.4-سرماي زودرس پاييزه و تنش حرارتي از اهم دلايلكاهش توليد و عملكرد ميباشد. 5-براي دوره گلدهي با در نظر گرفتن آستانه حرارتي 5درجه از زمان كاشت پياز زعفران بين 5/325 تا 416 درجه روز انرژي لازم است.
نگهداري زعفران
سالهاست درتمامي دنيا مواد غذايي را به روشهاى مختلف ازجمله خشك كردن ، نمك سودكردن ، كنسرو و روشهاى شيميايي ، نگهدارى ميكنند. بااين وجود روشها در حفظ و نگهدارى مواد غذايي نقش به سزايي دارند، اما در شرايطي خاص ، مشكلاتي براى مصرف كننده و محيط زيست ايجاد ميكنند.؛ از روشهاى نويني كه در چند دهه اخير به منظور آلودگي زدايي ابداع شد و به سرعت جاى خود را درميان ديگر روشهاى نگهدارى باز كرد، مي توان به روش پرتودهي به خصوص پرتودهي با پرتو گاما اشاره كرد.؛ پرتو گاما به راحتي از هر نوع پوششي اعم از فلز، چوب ، پلاستيك و كاغذ عبور مي كند و پس از برخورد با موجودات زنده ميكرسكوپي ، سبب كاهش بار ميكربي ميشود.؛ اثرات زيستي پرتو بر موجودات زنده ، ناشي از تغييرات شيميايي ايجاد شده در سلولهاست.؛ پرتو به دو صورت مستقيم و غير مستقيم بر موجودات زنده ميكرسكوپي اثر مي گذارد1- اثرات غير مستقيم پرتو در نتيجه واكنش پرتو با آب موجود در محيط و توليد راديكال آزاد كه مورد آخر سبب تغيير در تركيبات ديواره سلولي و اثر سوء بر آنزيم هاى فعال و در نهايت مرگ سلول ميشود.2- اثرات مستقيم پرتو، مربوط به تاثير مستقيم آن بر دى . ان . اى و تخريب آن استپرتو با اثرگذارى مستقيم بر روى(RNA؛ ) و (<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />DNA؛ ) ، از تقسيم دوباره سلول و در نهايت تكثير آن جلوگيرى ميكند.؛ تعيين شدت پرتو، به سه عامل مقاومت ميكروب ها، بار ميكروبي و نوع ماده غذايي بستگي دارد. ميكروب هاى موجود در مواد غذايي فاقد اسپور نسبت به اسپوردارها براى نابودى به دوز كمترى نياز دارند.در پايين به راحتي باعث نابودى گروههايي از باكترى ها، قارچها و مخمرهاى ساپروفيت و پاتوژن ميشود.؛ امروزه روش پرتو دهي براى كاهش بار ميكربي و افزايش زمان نگهدارى مواد غذايي مختلف مانند گوشت ، ماهي ، مرغ ، ميوه و سبزى تازه ، گياهان دارويي ، ادويه و...ودر كشورهايي مانند ژاپن ، روسيه ، هند، پاكستان و امريكا، استفاده ميشود. از ميان اين مواد غذايي كه مورد پرتودهي قرار مي گيرند، ادويه است كه زعفران هم جزو آنهاست.؛ توليد ادويه بيشتر در نواحي گرمسيرى صورت مي گيرد كه سبب شرايط محيطي و نوع عمل آورى ، به شدت مورد هجوم انواع ميكروب ها و آفات قرار ميگيرد.؛در گذشته براى كاهش آلودگي ادويه ، از اكسيد اتيلن استفاده مي شد، اما پس از اين كه سرطانزا تشخيص داده شد به ندرت كشورى مجوز استفاده از اين ماده را در مواد غذايي صادر ميكند. زعفران هم مانند ديگر ادويه ها، در فرآيند توليد و عمل آورى به انواع مختلفي از ميكروبها آلوده مي شود، كه براى رفع آن بايد از روشهاى مناسب از جمله پرتودهي استفاده كرد. ايران ...
مبارزه با موش
یکی از آفات مهم مزارع زعفران موش می باشد . معمولا روشهای مبارزه شیمیایی و روشهای موجود قادر به کنترل کامل آن نیستند . یکی از روشهای موثر جهت جلوگیری از خسارت موش دور کردن آنها از مزرعه و یا جلوگیری از ورود آنها به مزرعه می باشد. موشها از بوی گوگرد فراریند .از همین خاصیت کود های گوگردی میشود جهت کنترل موشها استفاده نمود. بهمین منظور از کود گرانوله گوگردی به مقدار ۲۰۰ کیلو در هکتار استفاده میشود . در زمان کاشت در کنار پیاز های زعفران کود نیز پخش میشود و مانند زعفران ها زیر خاک میرود. در صورت استفاده نکردن در زمان کاشت بهتر است در ردیف های به فواصل یک متری کود گوگردی گرانوله را در عمق ۵ تا ۱۰ سانتی بصورت ردیفی زیر خاک نمود. اگر این روش هم مقدور نشد ۲۰۰ کیلو کود گوگردی روی مزرعه پخش شود در هر حالت موشها از مزرعه رار میکنند و در خارج مزرعه مستقر میشوند.
کوددهی مزارع زعفران
برای برداشت محصول بیشتر لازم است بدانیم از چه کودی – چه موقع و به چه مقدار استفاده کنیم. نخست باید بدانیم که زعفران گیاه قانعی است و با مصرف مقدار کمی از کودها محصول کافی به بار می‌آورد بنابراین کشاورزانی که به مقدار زیاد از کودهای شیمیایی به خصوص کود فسفری استفاده میکنند خاک خود را مسموم و از حاصلخیزی می‌اندازد- تجربه خاک در آزمایشگاه را شما را برای کوددهی صحیح روشن می‌کند. تحقیقاتی که در مزارع آزمایشی به مدت 14 سال در گناباد، تربت حیدریه و مشهد ادامه اشت نقش کود حیوانی را در افزایش محصول زعفران ثابت نموده و روشن کرده است که در مزارعی با حاصلخیزی متوسط که هر سال 25-20 تن کود گاوی نیمه پوشیده مصرف میشود در طول یک دوره 8 ساله بهره‌برداری هر سال به طور متوسط 11 کیلو زعفران تولید می نماید و مزارعی که هر سال فقط 100 کیلو کود اوره مصرف کردند هر سال 4/10 کیلو زعفران تولید نمودند و در هر دو این خاک ها کودها فسفره و پتاسه تأثیری خیلی کمتر از کودهای حیوانی یا از ته نشان دادند و این مطلب می‌رساند که در خاک‌هایی که سابقه کشت محصولات کشاورزی را دارند موجودی فسفر و پتاس آنها برای زعفران کافی است. مصرف کود حیوانی که در مطالعات بعدی نیز مورد تأکید قرار گرفته، منافع دیگری هم دارد که عبارتند از: 1- مقاومت گیاه زعفران در مقابل یخ‌زدگی پیازها در زمستان خیلی بیشتر است. 2- کود حیوانی رطوبت خاک را نگه می دارد و زعفران در آن کمتر تشنه میشود و لذا در مقابل خشکسالی بهتر مقاومت می‌کند. 3- پیاز از گرمای تابستان در زیر خاک کمتر صدمه می خورد. 4- در آینده تجار محصول مزارعی را که از کود حیوانی مصرف میکنند گران‌تر می‌خرند. به شما توصیه می کنیم مزرعه زعفران خود را فقط با کود حیوانی تقویت کنید. توجه داشته باشید که نگهداری یک یا دو ماده گاو می‌تواند نیاز کودی یک هکتار مزرعه زعفران شما را در سال تأمین کند و تولید شیر- گوشت و گوساله آن درآمد اضافی پدید آورد- و اگر تهیه دائم کود حیوانی بریا شما میسر نیست فقط یک بار در سال اول و در شروع کشت و یک بار در سال سوم از آن مصرف کنید و دو سال میانی را با 100 کیلو اوره ادامه دهید و در مورد مصرف کودهای شیمیایی خیلی با احتیاط عمل کنید و اگر خاک شما ضعیف و شنی می باشد فقط یکبار در شروع کشت به مقدار 100 کیلوگرم از هر کدام از کودهای فسفره و پتاسه استفاده کنید ولی در مورد کود از ته توجه کنید که اگر از 100 کیلو در هکتار اوره بیشتر مصرف کنید گل‌آوری پیاز کاهش یافته و در عوض بچه‌زائی آن زیاد میشود . توصیه مهم: از مصرف یکبار کود محلول در آخر بهمن یا اوایل اسفند ماه غافل نشوید- تحقیقات اخیر نشان داده است که ...
ترکیبات شیمیایی
تركيبات شيميايي زعفران<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> مهم ترين تركيبات موجود در زعفران شامل تركيبات زرد رنگ كه به خوبي در آب محلول هستند (مشتقات كروستين ) ، تركيبات تلخ از جمله پيكروكروسين كه به ويژه مقوي معده مي باشند ، مواد معطر (اسانس ) كه مهم ترين تركيب آن سافرانال مي باشد كه گاهي تا 1درصد زعفران را تشكيل مي دهد ، روغن ثابت به ميزان حداكثر 10درصد ، رطوبت حدود 13ـ10 درصد و تركيبات معدني حدود5%درصد مي باشد . اصلي ترين و مهم ترين تركيبات زعفران همان تركيبات زرد رنگ ، تلخ و معطر هستند كه اثرات درماني زعفران مربوط به آن ها است. كلاله گياه زعفران داراي تركيبات شيميايي متنوعي است از جمله كربوهيدراتها، مواد معدني، موسيلاژ، ويتامينها (بويژه ريبوفلاوين و تيامين) رنگدانه ها شامل كروسين، آنتوسيانين، كاروتن، ليكوپن، زيگزانتين ، يك اسانس معطر ترپنيك به نام سافرانال، و مواد طعم دهنده (پيكروكروسين). كلاله زعفران كه در واقع قسمت اصلي زعفران تجارتي را تشكيل مي دهد داراي رنگ، طعم و عطر مخصوصي است كه هر يك از اين ويژگيها مربوط به يكدسته از تركيبات شيميايي خاص مي باشد كه تا كنون برخي از آنها شناخته شده است . رنگ اصلي ترين عامل ايجاد قدرت رنگي در زعفران تركيبي به نام كروسين به فرمول شيميايي O24H64 C44 است . كروسين يكي از چند كارو تنوييد محدود موجود در طبيعت است كه به آساني در آب حل مي شود. اين حلاليت يكي از دلايل كاربرد وسيع آن به عنوان رنگ دهنده در مواد غذايي و دارويي نسبت به ساير كارو تنوييدها مي باشد. علاوه بر كروسين، زعفران حاوي آگلــيكون كروستين به صــورت آزاد و مقادير كمي رنگدانه آنتوسيانين مي باشد. همچنين رنگدانه هاي محلول در چربي شامل ليكوپن، آلفاكاروتن، بتاكاروتن و زيگزانتين در آن وجود دارد. قدرت رنگي زعفران يكي از پارامترهاي عمده تعيين كننده كيفيت زعفران مي باشد كه با اندازه گيري ميزان تركيبات رنگي موجود در آن در طول موج 443 نانو متر به وسيله اسپكتروفتومتر مورد ارزيابي قرار مي گيرد. طعم عمده ترين تركيب ايجاد كننده طعم تلخ در زعفران گليكوزيدي است بنام پيكروكروسين با فرمول شيميايي C16 H26 O7 . اين ماده تلخ و قابل تبلور است و از طريق هيدروليز اسيد، گلوكز و آلدييدي به نام سافرانال توليد مي كند. تركيبات معطره زعفران داراي بوي قوي معطر مي باشد. بوي زعفران نتيجه اروماي برخي روغن هاي فرار و اسانسهاي مخصوصي است كه در اين ماده وجود دارد. سافرانال ماده معطره اصلي زعفران است و حدود 60% از تركيبات فرار زعفران را تشكيل مي دهد كه در زعفران تازه به صورت پيكروكروسين غير فرار است ولي در اثر حرارت ...
شرایط کشت زعفران در لرستان
1-بارندگي مناسب در طول دوره رشد از مهرماه تا ارديبهشت 2-عدم بارندگي در تابستان به جهت جلوگيري از پوسيده شدن پيازها 3-وجود دماي مناسب رشد در طي فصل رشد 4-وجود خاك مناسب از نظر بافت، ساختمان،PH و شوري 5-پرجمعيت بودن خانوارهاي روستايي و امكان كار در مزرعه همه اعضاي خانواده 6-جلوگيري از مشكلات اقتصادي و اجتماعي در آبياريهاي تابستانه به علت كمبود آب در منطقه و عدم نياز به آب جهت آبياري زعفران در تابستان 7-اقتصادي بودن كشت زعفران در لرستان با توجه به كميت و كيفيت بالاي محصول در مقايسه با ساير نقاط كشور 8-استفاده از علوفه زعفران به عنوان تغذيه دام با توجه به درصد پروتيين بالاي برگ 9-جلوگيري از فرسايش خاكها با توجه به عدم شخم ساليانه و جلوگيري از زير و رو شدن خاك با توجه به چند ساله بودن كشت زعفران 10-افزايش اشتغال در مراحل توليد، بسته‌بندي، صادرات و فروش محصول ، بطوريكه هر هكتار زعفران در طول يكسال زراعي براي 270 نفر روز تا مرحله بسته بندي كار توليد ميكند. 11- زنبورداری و تولید عسل در استان از رتبه خوبی در کشور برخوردار می باشد .با توجه به برداشت عسل در شروع فصل سرما در پاییز ،زنبورداران بدلیل کمبود گل در طبیعت مجبور به تغذیه دستی زنبورها هستند .واین در حالی است که فصل گلدهی زعفران در ماههای مهر و آبان می باشد و می تواند بمدت 45 روز با تولید گل فراوان در تغذیه زنبورها نقش موثری داشته باشد.
«مقايسه ارزش غذايي علوفه زعفران و كاه گياه گندم و جو در تغذيه دام ها »
- يكي از مهم ترين روابط بيولوژيكي ، وجود رابطه بين علف خواران و علوفه است . پروتئين و مواد معدني از اجزاء مهم در كيفيت علوفه به شمار مي روند . منابع عمده تأمين علوفه مورد نياز دام ها ،مراتع و اراضي كشاورزي و دامپروري در ايران هستند. كاه توليدي غلات سهم عمده اي در تغذيه دام ها دارد . اما متأسفانه كيفيت تغذيه اي آنها پائين است . علاوه بر اين سطح زير كشت زعفران در استان لرستان هر ساله رو به افزايش مي باشد ، و لي زارعين به اهميت علوفه توليدي ، در تغذيه دام ها واقف نمي باشند . جهت تأمين ارزش غذائي علوفه زعفران با كاه غلات ( گندم و جو ) اين آزمايش به مرحله اجرا در آمد . از مزارع گندم و جو در سطح استان لرستان نمونه هاي مختلفي جمع آورگرديد . و در ازمايشگاه مورد تجزيه و آناليز قرار گرفتند . همچنين از مزارع زير كشت زعفران نمونه هاي تصادفي انتخاب و مشابه گندم و جو مورد تجزيه قرار گرفتند و در نهايت نتايج تجزيه و تحليل نشان داد كه متوسط ميزان پروتئين خام علوفه زعفران 37/7 درصد و كاه گندم 68/2 و جو 25/3 درصد محاسبه گرديد . زعفران ، گندم و جو به ترتيب ، از نظر ميزان ماده خشك 6/93،26/92 و 8/91 و چربي خام 6/1 ، 89/0 و89/0 و خاكستر 57/11 ، 75/7 و 03/9 درصد فيبرخام 7/35،7/37و46/38 واز نظر كلسيم 62/1،21/ 0و57/0وفسفر 18/0،09/0و11/0درصد محاسبه گرديد . همانطوري كه از نتايج مشخص ميگردد ميزان پروتئين خام علوفه زعفران نسبت به گندم و جو 39/4 و 12/4 درصد بيشتر مي باشد .
عملکرد معکوس توليد زعفران در ايران
با وجود 1/3 برابر شدن سطح زيرکشت زعفران، ميزان عملکرد اين محصول گرانقدر به طور محسوس حدود 20 درصد کاهش يافته است. بنا بر گزارش کارشناسان، معاونت برنامه ريزي و نظارت راهبردي رئيس جمهوري، ميزان سطح زيرکشت زعفران در سال 1370 حدود 18 هزار و 121 هکتار و عملکرد آن 14/5 کيلوگرم در هکتار بود. 14 سال بعد يعني در سال 1384 سطح زيرکشت زعفران با 16/3 برابر رشد به 57 هزار و 416 هکتار رسيد. علي القاعده اگر عملکرد ثابت باشد، توليد زعفران در هر هکتار مي بايست همان14.5 کيلوگرم در هکتار بود، اما در گزارش کارشناس معاونت برنامه ريزي و نظارت راهبردي رئيس جمهوري که در نشريه «برنامه» منتشر شده، ميزان عملکرد در سال 1384 به 11/4 کيلوگرم در هکتار رسيد. يعني حدود 20 درصد کاهش توليد نسبت به سال 1370.کاهش عملکرد توليد زعفران در حالي روي مي دهد که ايتاليا در سال 2006 با 29 هکتار سطح زيرکشت و توليد 240 کيلوگرم توانسته با شاخص 4/8 کيلوگرم در هکتار بالاترين عملکرد در جهان را به خود اختصاص دهد.شاخص عملکرد ايتاليا در حالي افزايش داشته است که ايران در ميان هفت توليدکننده زعفران در جهان با داشتن بالاترين سطح زيرکشت رتبه پنجم را به خود اختصاص داده است. پس از ايتاليا کشورهاي اسپانيا، يونان و جمهوري آذربايجان قرار دارند.تاسف بارتر از کاهش سطح عملکرد توليد زعفران، قيمت اين محصول است. در حالي که ايران 3/89 درصد سهم از توليد جهاني زعفران را در اختيار دارد، قيمت زعفران خام کشورمان نسبت به اسپانيا که 2/0 درصد از توليد جهاني را در اختيار دارد به یک سوم می رسد.اينکه چرا چنين اتفاقي روي مي دهد و زعفران ايران «توسري خور» شده است، به عملکرد ايران برمي گردد. بنا براین گزارش قسمت اعظم زعفران ايران به صورت فله به ديگر کشورها صادر و پس از بسته بندي از سوي آن کشورها دوباره صادر مي شود. اسپانيا، فرانسه، ايتاليا و امارات متحده عربي عمده کشورهايي هستند که زعفران را به صورت فله از ايران خريداري و پس از بسته بندي دوباره صادر مي کنند. اين گزارش همچنين حاکي است «حقيقتي که وجود دارد آن است که عمده زعفران که به امارات متحده عربي صادر شده در نهايت سر از کشور اسپانيا درآورده، در اين صورت 60 تا 70 درصد از محصول زعفران کشور ما به اسپانيا منتقل مي شود.»
خشك كردن
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> زعفران تازه را براي نگهداري طولاني تر بايد خشك نمود. روش خشك كردن تعيين كننده كيفيت و ارزش نهايي زعفران مي باشد. عطر خاص زعفران در هنگام خشك كردن در اثر هيدروليزشدن تركيبات پيكروكروسين و آزاد كردن سافرانال توليد مي گردد.روشهاي خشك كردن عبارتند از روش سنتي ايران، روش اسپانيايي و روشهاي صنعتيروش سنتي ايراني، مستلزم خشك كردن زعفران در سايه و يا اتاق گرم و خشك براي حدود 8 تا 12 روز مي باشد. در اين روش امكان رشد و تكثير ميكروارگانيزم ها و افزايش آلودگي و همچنين كاهش قدرت رنگدهي در اثر فعاليت آنزيم ها، به دليل طولاني بودن زمان خشك كردن، وجود دارد.
مراحل زندگی زعفران را بشناسیم
مراحل زندگی زعفران را بشناسیم برای انجام هرگونه تحول در زعفرانکاری نخست می‌باید با مراحل زندگی گیاهی که با آن سر و کار دارید آشنا شوید تا بدانید در هر مرحله چگونه نیازهای آن را برطرف کنید تا گل فراوان‌تری به شما بدهد. میلیون‌ها سال است که انواع زعفرانها بر روی کره زمین می‌رویند- تعداد زیادی از آنها به حالت وحشی باقی مانده‌اند و تعداد معدودی گل‌های زیبا و زینتی داشته در گل فروشی‌ها مصرف میشوند و فقط یکی از آنها است که زراعی شده و شما با آن سر و کار دارید- این زعفران زراعی که شما با آن سر و کار دارید، در طول یکسان دارای یک دوره بیداری و یک دوره خواب می باشد. اول دوره بیداری گیاه زعفران: این دوره که از گرمسیر تا سردسیر بین 7 تا 5/7 ماه طول می‌کشد در طول آن گیاه دو مرحله شدت رشد و توقف رشد را طی می‌کند: 1- مرحله شدت رشد: که از اوایل مهر ماه تا پایان بهمن ماه هر سال ادامه دارد و در طول این مدت با اولین آبیاری ریشه ها در کف پیاز مادر و در زیر زمین روییده و به مرور بزرگ شده و جذب رطوبت و مواد غذایی میکنند. گل‌ها پدیدار شده برگ‌ها می رویند و بلند میشوند و به طور متوسط روزی نیم سانتیمتر رشد میکنند و اتفاق مهمی که در این دوره 5/4- 5 ماهه می‌افتد این است که پیاز مادر پس از پایان گلدهی کم‌کم کوچک میشود و جسم خود را به پیاز دختر که بر بالای او و در انتهای لوله گل به وجود می‌آید منتقل می‌کند به طوری که در آخر بهمن ماه دیگر نه از پیاز مادر خبری است و نه از ریشه های آن که غذا جذب کند. و همین‌جا ملتفت میشود که پس از بهمن ماه هر کودی که به زمین بدهید بی‌فایده است چون ریشه‌ای وجود ندارد که آن را جذب کند مگر این که ار کودهای محول روی مزرعه بپاشید که از راه برگ‌ها جذب شوند و پیاز را درشت کنند. 2- مرحله توقف رشد: این مرحله که از اوایل اسفند تا بور شدن و خشکیدن برگ ها و حدود 5/2 ماه طول می‌کشد رشد برگ‌ها متوقف شده و ریشه وجود ندارد و در حقیقت زندگی گیاه متوقف است اما حفظ رطوبت خاک که از طریق آبیاری‌ها اسفند صورت می‌گیرد برای حفظ دشتی پیازهای دختر که حالا خود مادر شده‌اند خیلی مهم است و از آن مهم‌تر باران های اسفند و فروردین است که به حفظ رطوبت خاک و گیاه و برگشت دادن مواد غذایی برگ ها به پیاز برای درشت‌تر کردن آن کمک فراوان می نماید. دوم دوره خواب گیاه زعفران: در دوره خواب که از گرمسیر تا سردسیر به مدت 5/4 تا 4 ماه طول می‌کشد و از نیمه‌های اردیبهشت تا مهر ادامه دارد دو مرحله خواب حقیقی و خواب ظاهری را طی می‌کند. 1- مرحله خواب حقیقی این مرحله که از بور شدن برگ‌ها و خشکیدن آنها و از حدود نیمه اردیبهشت تا نیمه تیر به مدت ...
GDD درجه روز رشد
GDD درجه روز رشد زعفران: بر اساس مقاله کریمی با عنوان کاربرد آمار درجه حرارت هوا در تصمیم گیریهای زراعی –مجموعه مقالات آب و خاک و کشاورزی میزان درجه روز رشد زعفران 2085.6 محاسبه شده است. زعفران سه مرحله رویش دارد: 1-استراحت یا مرحله کمون از 20 اردی بهشت تا 20 تیر 2-مرحله تکوین مراحل رویشی و زایشی در پیاز (کورم) 20 تیر تا 20 مهر 3- مرحله رشد زایشی و رویشی 20 مهر تا 20 اردی بهشت باتوجه به مراحل فوق درجه روز رشد از 20 تیر تا 20 اردی بهشت ماه جهت شهر های مختلف استان لرستان محاسبه شده است. خرم آباد 3242 درجه روز رشد درود 3051 درجه روز رشد نور آباد 2108 درجه روز رشد الشتر 2216 درجه روز رشد پلدختر 5175 درجه روز رشد الیگودرز 2168 درجه روز رشد ازنا 2533 درجه روز رشد کوهدشت 3021 درجه روز رشد بروجرد 3010 درجه روز رشد سیلاخور 3440 درجه روز رشد با توجه به آمار فوق همه استان مناسب کشت زعفران از نظر درجه روز رشد می باشد و هیج محدودیتی مشاهده نمی شود.