طرز کاشت اناناس
پای آناناس
این کیک واقعا خوشمزه و ساده است و خیلی مناسب برای یه مهمونی عصرونه هستش با این مقداری که داده شد و با اندازه این کاپهایی که می بینید ۱۵ عدد می تونید تهیه کنید. مواد لازم. شکر ۱ پیمانه روغن جامد نصف پیمانه کره نصف پیمانه آرد کیک یک و نیم پیمانهآرد ذرت نیم پیمانهتخم مرغ ۳ عدد ماست ۱ پیمانه تیکه های کمپوت آناناس به مقدار لازم بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوریطرز تهیه. در ابتدا شکر را با مخلوط کره و روغن آنقدر می زنیم تا کاملا سفید و کشدار شده . تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد افزوده و بازهم هم می زنیم(البته با همزن برقی) سپس ماست را افزوده و مجدد مخلوط میکنیم.آرد ها و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می کنیم و دیگر همزن را خاموش کرده و از لیستک کمک گرفته و به صورت دورانی بعد از اضافه کردن آرد آن را مخلوط می کنیم فقط در حدی که مخلوط شوند.کپسولهای پای را داخل قالب قرار داده و در هر یک از قالبها به مقدار ۳/۲ آن مواد ریخته و یک اسلایس کوچک آناناس در آن قرار داده(اگر آناناس بزرگ قرار دهید مانع از پف کردن)آن می شود.و بعد از اتمام کار فر را که یک ربع قبل گرم کرده ایم قالب را در آن به مدت ۶۰ دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم. نوش جان
ژله پاناکتای آناناس
طرز تهیه این ژله رو اما به روشی دیگر از دوست عزیزم شف طیبه عزیز یاد گرفتم که من با روشی دیگر آماده کردم.امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید. مواد لازم. شیر ۲/۱ لیوان خامه ۲۰۰ گرم آب جوش ۱ لیوان پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری چوب دارچین ۱ عدد کمپوت آناناس به مقدار لازم ژله آناناس ۱ بستهطرز تهیه. در ابتدا از کمپوت آناناس استفاده کرده و چند حلقه از آن را اسلایس میکنیم و کمی را هم برای تزیین نگه می داریم.و ژله آناناس را تهیه میکنیم.با این تفاوت که به ژله فقط یک لیوان آبجوش اضافه کرده و دیگر آب سرد به آن اضافه نمی کنیم.کمی که سرد شد با آناناس هایی که اسلایس کرده ایم مخلوط کرده و در گیلاس مورد نظر یا ظرف شیشه ای مورد نظرمون ریخته و به صورت اریب همانطور که در عکس می بینید در یخچال نگه می داریم تا کاملا سفت شود.شما می توانید برای نگه داشتن ظرف آن را در کاسه نمک یا شکر در یخچال بگذارید. پس از این کار مشغول آماده سازی بقیه مراحل شوید.ابتدا پودر ژلاتین را در شیر سرد حل کنید و اجازه دهید که کمی حل بشه .خامه را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت بخار کتری قرار بدید.و عسل رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید من در اینجا به جای ۱ قاشق عسل از ۲ قاشق استفاده کردم.چوب دارچین رو هم در مواد قرار بدهید و بعد از چند دقیقه چوب را درآورده و دور بیندازید.سپس بگذارید تا کاملا مواد سرد شده ژلاتین را بدان افزوده و کاملا مخلوط کنید.و روی قسمت خالی ظرفتون بریزید و ظرف را به حالت عادی در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.سپس با آناناس و هر تزیینی که دوست دارید تریین کنید. نوش جان
چطور آناناس بکاریم؟
برای پرورش آناناس شما به یک میوه آناناس نیاز دارید. روشی که امروز براتون ترجمه کردم در سه مرحله پرورش آناناس را به شما میآموزد. " style="font-size: 9pt;" />مرحله اول تهیه آناناسآناناسی که قرار است برای پرورش بکاربرید باید دارای برگهای سبز و محکم باشد و قهوه ای یا زرد نشده باشد. پوست آناناس باید قهوه ای طلایی مانند باشد و میوه آن باید رسیده باشد. برای اطمینان از رسیده بودن میوه بهتر است آن را ببویید، بوی آن باید شیرین باشد.میوه گیاه باید به اندازه کافی رسیده باشد تا بتواند گیاه جدیدی را تولید کند.مطمئن شوید که آناناس شما زیادی رسیده نباشد برای این منظور برگها بکشید اگر کش بیاییند این میوه زیادی رسیده است و نمیتوان از آن استفاده کرد.میوه را خوب وارسی کنید تا خراش یا آفتی نداشته باشد مخصوصا در قسمت زیر برگها. مرحله دومدر این مرحله باید با یک چرخش آناناس را از برگهایش جدا کنید. برای این کار با یک دست آناناس را نگه دارید و با دست دیگر تاج آن را بچرخانید. این روش باعث میشود تا برگها با هم بمانند و میوه کمی در ته تاج باقی بماند.اگر نتوانستید آن را با چرخش جدا کنید میتوانید آن را با چاقو از میوه جدا کنید.دقت داشته باشید که انتهای تاج که به میوه متصل است و باعث شده تا برگها به هم متصل بمانند را برش ندهید زیرا ریشه های جدید از این محل رشد خواهند کرد و بدون این قسمت گیاه جدید رشد نخواهد کرد. مرحله سومدر این مرحله باید برگهای پایینی را از ساقه جدا کنید تا ساقه نمایان شود. این کار باعث میشود تا ریشه ها به خوبی رشد کنند. برگها را تا 10 سانتی متری انتهابب جدا کنید. اگر میوه اضافی بر روی ساقه باقی مانده آن را نیز با دقت از ساقه جدا کنید به صورتی که به ساقه خسارتی وارد نشود. مرحله چهارمدر این مرحله باید اجازه دهید تا ساقه رطوبت اضافی خود را از دست بدهد. برای این منظور باید برای چند هفته آن را به صورت وارونه قرار دهید. این قسمت بسیار مهم است تا انجام شود و شما بتوانید مرحله بعد را شروع کنید. مرحله پنجم در این مرحله باید ظرفی تهیه کنید تا تاج آناناس را در آن قرار دهید و درون آن را آب بریزید این ظرف باید به اندازه ای باشد که نه زیاد گشاد باشد که تاج در آن فرو رود و نه زیاد نتگ که آبی به ساقه نرسد.اگر ظرف شما زیادی گشاد است میتوانید از چوب های نازک یا خلال دندان برای ثبات آن استفاده کنید برای این منظور میتوانید چوب ها را در آن فرو برید و گیاه را روی تنگ آب قرار دهید. دقت داشته باشید که برگها نباید در آب فرو روند و تنها ساقه باید در آب باشد. مرحله پنجمدر این مرحله باید گلدان را به محل آفتابگیر منتقل کنید و منتظر بمانید تا ریشه ها ظاهر شوند. ...
چیز کیک با تزیین آناناس
مواد لازم. بیسکویت دیجستیو ۲۵۰ گرم پنیر خامه ایی ۴۰۰ گرم خامه ۴۰۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم آناناس برای تزیین مقداری پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری کره ۱۰۰ گرم اب میوه ۱۰۰ سی سی پودر ژله آلوئه ورا یک بسته وانیل کمی قالب کیک کمر بند دارطرز تهیه. در ابتدا بیسکویت ها را خوب آسیاب می کنیم و با کره که ذوب کرده ایم کاملا مخلوط می کنیم و حتما داخل قالب کیک کمربندی ریخته و با پشت قاشق حسابی تخت و فشرده می کنیم.تا به یک اندازه داخل کف قالب پخش شود. قالب را برای مدتی داخل یخچال بگذارید. حالا پنیر خامه ایی+خامه+شکر+وانیل را با همزن یا داخل مخلوط کن حسابی می زنیم تا کاملا شفاف شوند.پودر ژلاتین را با صد سی سی آب میوه سرد حل کرده و آنرا روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا حل شود.و مایع شفافی بدست اید و میگذاریم تا کاملا سرد شود.و دمای آن با دمای پنیر و خامه یکی شود.و آن را کم کم به پنیر و خامه افزوده و حسابی با هم مخلوط می کنیم. قالب را از یخچال بیرون آورده و مخلوط آماده شده را به آرامی روی بیسکویت ها می ریزیم.آنرا کاملا صاف کرده و داخل یخچال به مدت ۴ تا ۵ ساعت میگذاریم تا کاملا مایه ببندد و سفت شود . سپس از یخچال بیرون آورده و رویش را با هر نوع میوه که دوست داشتید تزیین کنید مجددا داخل یخچال گذاشته تا میوه ها هم خنک شوند.طی این فاصله ژله را با یک لیوان آبجوش و یک لیوان آب سرد آماده کرده و قالب را دوباره از یخچال خارج کرده و به آرامی و احتیاط ژله را از وسط قالب روی میوه ها و پنیر آماده می ریزیم و میگذاریم برای ۲ تا ۳ ساعت تا کاملا بسته شود. بهتر است اگر برای مهمانی از این چیز کیک استفاده می کنید از شب قبل تهیه فرمایید. قبل از اینکه کمربند دور قالب را باز کنید ابتدا با نوک چاقو به آرامی دور تا دور ژله بکشید سپس کمربند آ ن را با احتیاط باز نمایید . بسیار ساده ولی در عین حال زیبا و پر خاصیت. ژله من وقتی روی اناناس ریختم کمی رنگ داد فکر کنم کاملا سرد سرد نشده بود ولی بالاخره خیلی خیلی خوشمزه بود.البته جای شما خالی .تهیه بفرمایید و لذتش رو ببرید. نوش جان
تزیین آناناس به شکل طوطی
تزیین آناناس به شکل طوطی مواد لازم: آناناس: یک عدد هویج: یک عدد کوچک فلفل سیاه درسته: 2 عدد خلال دندان: 4-5 عدد طرز تهیه: • مطابق تصویر از 5 سانتی بالای آناناس یک برش افقی داده و جدا کنید. • پایین آناناس را به کمک چاقو خالی نموده و تکه های آناناس را خرد نموده و داخل آن بریزید. • برای درست کردن سر طوطی قسمت قزمز مشخص شده را به صورت مخروطی برش دهید. • برای درست کردن بدن طوطی، برگهای علامتگذاری شده در تصویر را به شکل حجم دار کوتاه کنید.(برای درک بهتر تصویر نهایی را ببینید.) • یک حلقه از هویج به ضخامت 3 میلی تر بریده و به شکل منقار طوطی برش دهید. • منقار طوطی را با خلال دندان روی آن ثابت کنید. • برای درست کردن چشمهای طوطی، با نوک چاقو به عمق دانه های فلفل، روی سر طوطی گود کنید. • دانه های فلفل را درون سوراخ ها جای داده و به آرامی با انگشت فشار دهید. • طوطی آماده شده را با 2 عدد خلال دندان روی کاسه پایینی ثابت کنید. نکات: * داخل پوست نارگیل را با انواع ژله و میوه و ... هم میتوانید پر کنید. گرد آوری:گروه آشپزی وتغذیه سایت تبیان زنجان
طرز تهیه کرم کارامل
طرز تهیه کرم کارامل مواد لازم مواد لازم برای کارامل: 1 فنجان شکر 2 قاشق غذاخوری شربت ذرت یا عسل 1/4 فنجان آب مواد لازم برای کرم: 1 فنجان ( 280 گرم) شیر 1 1/4 فنجان (315 گرم) خامه 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 1 عدد چوب دارچین 1/2 فنجان (125 گرم) شکر 3 عدد تخم مرغ بزرگ 3 عدد زرده تخم مرغ نصف قاشق چایخوری نمک مرحله 1 شکر و شربت ذرت یا عسل را داخل قابلمه فلزی ریخته و آب را اضافه می کنیم ، توجه داشته باشید فقط آب به اندازه اضافه کنید که یک ترکیب شنی به شما بدهد ، اگر شما آب بیش از حد اضافه کنید نیاز به تبخیر و مزه قند کاملا عوض می شود مرحله 2 آن را روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد. هم بزنید و گاهی تابه را بچرخانید تا حرارت به طور مساوی پخش شود مرحله 3 بعد از مدتی لبه ها شروع به طلایی شدن می کند ، در این مرحله شربت شروع می کند به تغییر رنگ و دیگر نیازی نیست تابه را حرکت دهید ، تا زمانی که رنگ آن کهربایی تیره شود مرحله 4 یک قاشق از کارامل بدست آمده را داخل ظرف مخصوص دسر ریخته و خوب می چرخانیم تا ته قالب را بپوشاند مرحله 5 فر را از قبل روشن می کنیم با 325 درجه فارنهایت مرحله 6 شیر کم چرب ، خامه، نیمی از شکر و چوب دارچین ، عصاره وانیل و نمک را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود و شکر آن حل شود. مراقب باشید تا خیلی روی حرارت نماند مرحله 7 تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید همراه با نیم دیگر شکر مخلوط کنید . مخلوط شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید به آرامی و همزمان هم بزنید مرحله 8 در یک کاسه بزرگ یخ ریخته و ظرفی را روی آنها میگذاریم و با استفاده از صافی مایع بدست آمده را صاف میکنیم بعد از این کار با همزن به آرامی هم می زنیم تا مایع سرد شود مرحله 9 پس از سرد شدن مایع را داخل قالب های که ته آن ها را کارامل ریختیم و داخل سینی فر گذاشته و داخل سینی را آب گرم می ریزیم مرحله 10 روی سینی فر را با فویل می پوشانیم و به مدت 35 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت قرار می دهیم مرحله 11 توجه داشته باشید که وقتی مایع حالت ژله مانند پیدا کرد آماده شده و نباید آنها را به مدت طولانی در فر نگهداشت.بعد از اینکه خنک شدند به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم مرحله 12 بعد از 4 ساعت با استفاده از یک چاقو اطراف کرم را جدا کرده و روی بشقاب بر می گردانیم با یک حرکت سریع برای تزئین می توانید از باقی کارامل استفاده کنید نوش جان
انواع ژله
مانند ژله ساده ژله را آماده میکنیم آبلیمو را به آن اضافه کرده و در ۲ ظرف قرار میدهیم و رنگها را در ظرف ها میریزیم. ۱ ظرف قرمز و یک ظرف سبز. ظرف ژله را با آب سرد میشوئیم و ژله قرمز را ریخته در یخچال قرار میدهیم تا خود را ببندد. وقتی قرمز بسته شد ژله سبز را روی آن ریخته و در یخچال قرار میدهیم. اگر بخواهیم میتوانیم وسط ۲ ژله کمی کمپوت سیب پخته یا گلابی تکه تکه کرده و بگذاریم و ژله دوم را ریخته، دریخچال قرار دهیم بعد ۲ ساعت با نوک چاقو لبه ژله را جدا کرده و زیر آبجوش میگیریم یا در قابلمه آبجوش یک لحظه قرار داده و در ظرف بر میگردانیم و روی آن را با پودر نارگیل و خامه فرم گرفته تزئین میکنیم. ژله دورنگ(نوعی دیگر) این ژله را می توانیم ازدو رنگ مختلف ژله تهیه کنیم که دو بسته آن مثلاً ژله قرمز توت فرنی و دو بسته ژله زرد باشد در این صورت دو بسته ژله را در چهار پیمانه آب ( دو پیمانه آب جوش و دو پیمانه آب سرد ) حل می کنیم که یک پیمانه و نیم میوه خرد کرده در این مایه می ریزیم مایه را در قالب می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا بسته شود بعد دو بسته دیگر ژله را بطریق فوق حل می کنیم و با یک پیمانه و نیم میوه خرد کرده مخلوط می کنیم و این مایه را در قالب روی ژله قبلی می ریزیم و قالب را مجدداً در بخچال می گذاریم تاژله دوم نیز کاملاً بسته شود بعد قالب را یک لحظه در آب نیم گرم قرار می دهیم و ژله را در ظرف بر می گردانیم و دور و اطراف آنرا با خامه فرم گرفته در قیف تزئین می کنیم. این ژله را بدون میوه نیز می توان تهیه کرد ممکن است وسط این ژله را نیز با خامه زده شده فرم گرفته پر کنیم و اطراف آنرا بانصفه های کمپوت هلو و یا شلیل یا زردآلو تزئین کنیم . ژله هلو زمان آماده سازی: کمتر از ۳۰ دقیقه زمان پخت: کمتر از ۳۰ دقیقه نوع خوردنی: دسر خوردنی برای چند نفر: 4 وعده: شام منطقه / قومیت: ایرانی مناسبت: پاییز مواد اولیه ژله هلو ...................... يك بستهكنسرو هلو ................ يك عدد گام ۱ ژله هلو را با يك ليوان آب جوش حل كرده و به جاي آب سرد از مايع درون كنسرو هلو استفاده كنيد. گام ۲ هلو كنسرو شده را چنانچه خرد شده است كه هيچ، اگر خرد نشده مطابق شكل خرد كنيد گام ۳ هلوها را درون ظرف بچينيد. گام ۴ طوري كه تمام كف ظرف را بپوشاند. گام ۵ سپس با كمك ملاقه روي آن مقداري ژله هلو ريخته، طوري كه روي هلوها را بپوشاند، سپس آن را در يخچال گذاشته تا سفت شود. بقيه ژله را كناري گذاشته هرازگاهي هم بزنيد تا سفت نشود. گام ۶ خب در اين مرحله ژله را از يخچال بيرون بياوريد. (اينكه تمام ژله را در يك مرحله در ظرف نميريزيم به اين دليل است ...
کشت صیفی جات : خیار و گوجه فرنگی و توت
● نحوه کشت :پس از انتخاب بذر باید فکر نحوه کشت باشیم به طور کلی در مقابل ما دو راه برای کشت بذر قرار دارد. یکی کشت مستقیم و کشت به صورت خزانه که از این دو راه به خاطر صرفه جویی در استفاده از امکانات گلخانه ای و مراقبت بیشتر و بهتر تا جوانه زدن از کشت در خزانه بهره گیری کرد. برای کشت مستقیم زمین باید رطوبت کافی داشته و به اصطلاح گاورو باشد و بهتر است زیر و روی بذر به مقدار مورد نیاز بیته موس ریخته شود. بهترین خاک برای کشت در گلدانهای نشاء ماده ای طبیعی به نام بیته موس می باشد که در بازار انواع خارجی و ایرانی آن یافت می شود. اگر محل قرار گرفتن سینی نشاء دارای نور و رطوبت کافی وجود داشته باشد پس از ۴ تا ۸ روز بذر جوانه می زند و چنانچه شرایط مناسب نبوده و عوامل نور و گرما و رطوبت به صورت دلخواه نباشد اولا در زمان جوانه زنی تاخیر ایجاد می شود و ثانیا در جریان رشد گیاه نیز اختلالاتی پدیدار خواهد شد. توصیه می شود این نوع بذرها را به علت گرانی آنها ۴۸ساعت قبل از کاشت در زمین و یا گلدان در یک پارچه نخی و یا پنبه ای نگهداری کرد. باید دقت کرد قبل از این کار بذرها ابتدا در آب ولرم خیسانده شوند از طرفی باید مراقبت های لازم را به عمل آورد تا گیاه جوان بدون آفت و بیماری به زمین منتقل شود. ● انتقال نشاء به زمین اصلی: وقتی بذرها سبز شدند و رشد کافی نمودند باید آنها را به زمین گلخانه منتقل کنیم. بدین منظور حفره هایی که با فاصله معین و بر اساس تراکم بوته در متر مربع محاسبه شده است بر روی بسترها تعبیه می کنیم که دقیقا به اندازه حجم خاک گلدانهای سینی نشاءمی باشد. آنگاه با احتیاط کامل نشاء را همراه با خاک گلدان از گلدانها جدا کرده و در حفره ها قرار می دهیم.در اینجا باید مراقب باشیم تا به ریشه ها آسیبی وارد نیاید. بعد از انتقال نشاء به زمین آبیاری را شروع می کنیم . به یاد داشته باشیم مدت قرار گرفتن نشاء در گلدان نباید از حد معمول تجاوز کند زیرا در این صورت است که ریشه به علت حجم کم خاک دچار مشکل شده و از رشد طبیعی باز می ماند. ● آموزش پرورش خیار گلخانه ای(درختی) :اسکلت بخشی از گلخانه است که پوشش پلاستیکی یا شیشه ای را نگه میدارد. اسکلت گلخانه باید محکم و سبک بود و در عین حال ارزان و با دوام باشد و تا حد امکان سایه کمتری داشته باشد. در حال حاضر اسکلت گلاخنه را بیشتر با آهن گالوانیزه و یا آلومینیم می سازند و در بعضی موارد از چوب هم استفاده میشود که هم ارزانتر است و هم ساخت آن آسانتر است، ولی این اسکلتها زود می پوسند و در ضمن برای استحکام بیشتر باید از قطعات چوبی ضخیمتری استفاده کرد که این امر سبب کاهش نفوذ نور آفتاب بداخل گلخانه می گردد. ...
كشت گلخانه اي توت فرنگي
كشت گلخانه اي توت فرنگي توليد بيشتر وكيفيت بهتر را در بر دارد توت فرنگي ريز ميوه اي است به نسبت جديد كه تا 250-300سال قبل ،ارقامي كه داراي ميوه هاي مشابه امروزي بودند ومورد كشت ومصرف قرارمي گرفتند،وجود نداشتند.آنچه تا آن زمان شناخته مي شد توت فرنگي هاي ريز موسوم به جنگلي بود كه بيشتر از نظر خواص دارويي مورد توجه قرار داشت.در قرن 14در فرانسه ،توت فرنگي هاي وحشي از جنگل به زمين زراعي منتقل شد واز آ» به عنوان گياه اهلي استفاده شد.در سال1712يك افسر فرانسوي نوعي توت فرنگي ميوه درشت را كه مقاوم به خشكي وحساس به سرما بود ،از شيلي به فرانسه آورد.به همين مناسبت فرانسويان اين توت فرنگي را شيليايي ناميدند .در سال 1766داشيزنه با تلاقي هايي بين توت فرنگي شيلي وويرجينيايي توانست توت فرنگي آناناس را به وجود آورد .در جنگلهاي شمال ايران توت فرنگي وحشي فراوان يافت مي شود.ازدياد توت فرنگي:از طريق جنسي وغير جنسي صورت مي گيرد .ازدياد توت فرنگي به وسيله بذر مخصوص ارقامي است كه ساقه رونده توليد نمي كنند يا ساقه رونده كمي دارد .از روش ازدياد بذري براي توليد بيشتر استفاده مي شود .در ازدياد غير جنسي كه تقسيم بوته خوانده مي شود ،بوته هايي كه خوب رشد كرده اند وقوي هستند ،پس از خارج كردن از زمين ،به چند بوته كوچكتر داراي مقداري ريشه تقسيم مي شوند وسپس آنها را در محل اصلي نشا مي كنند.در اين روش بايد از بوته هاي سالم پايه هاي مادري استفاده شود.روش ازدياد از طريق ساقه هاي رونده بدين صورت است كه پس از ريشه دار شدن ،ساقه هاي رونده را در تابستان از بوته مادري جدا ودر سايه نشا مي كنند .سپس در فصل پاييز بوته هاي انتخابي را به زمين اصلي انتقال مي دهند. پيش رس كردن توت فرنگي در گلخانه مطمئن ترين روش براي پيش رس كردن ،استفاده از گلخانه است .مشكل استفاده از گلخانه در درجه اول هزينه سنگين آن است.سپس اين كه توليد توت فرنگي در گلخانه به تخصص وتجربه كافي احتياج دارد تا بتوان از آن استفاده اختصاصي كرد.در ايران استفاده از گلخانه چندان معمول نيست ،ولي در كشورهايي مانند هلند، آلمان به علت سرد بودن هوا با استفاده از گلخانه در سطح زيادي توت فرنگي توليد مي كنند در هر حال هرگاه كاشت توت فرنگي به صورت گلخانه اي باشد مي توان محصول پيش رس توليد كرد.براي اين منظور مي توان نشاي توت فرنگي را ابتدا اواسط تير ماه تا اوايل شهريور در خزانه انتظار كشت كرد و5-7كيلوگرم در هر صد متر مربع از كودهاي كامل ازت ،فسفر وپتاس به نسبت 17-12-12به عنوان كود پايه به زمين خزانه داد.پس از توليد ريشه هاي قوي در نشا ،بوته ها شروع به ايجاد ساقه هاي رونده مي كنند.با سرد شدن هوا بوته ها را به ...
کشت خيار و گوجه فرنگي و توت فرنگي
● انتخاب زمان کشتقبل از هر اقدامي در مورد کشت خيار ابتدا بهتر است اطلاعاتي از قبيل آمار هواشناسي منطقه نظرات و تجربيات مهندسين کشاورزي و کشاورزان با تجربه و مهمترين مورد قيمت اين محصول در بازار کسب کرده و آنگاه زمان کشت را انتخاب نماييد زيرا زمان کشت در بهره برداري محصول تاثير مستقيم داشته و باعث بالا رفتن روحيه کار و تلاش مي گردد.مثلا در مناطق جنوبي کشور زمان کشت از اوائل مهرماه شروع مي شود و در خرداد ماه سال بعد برداشت محصول پايان مي يابد. و در مناطق شمالي و مرکزي کشور که در آذر ماه و دي ماه داراي هواي ابري و سرد مي باشند زمان کشت را به نحوي انتخاب مي کنند که اين زمان يا آخر فصل برداشت و يا آغاز کشت باشد .به طور کلي زمان هايي که شرايط جوي نامساعد است بايد از دوره کشت حذف گردد و اگر چنين کاري صورت نگيرد و زمانهاي نامساعد در ميان زمان برداشت قرار گيرد کشت با مشکلات عديده اي روبرو مي شود● انتخاب بذربعد از انتخاب زمان کشت بايد بذر مناسب و خوبي انتخاب کنيم که بر اساس تقسيم بندي اقليم هاي مناسب صورت مي گيرد.مثلا براي مناطق جنوبي که زمان کشت از اوائل مهرماه شروع مي شود و تا آخر خرداد سال بعد مي توان برداشت محصول داشت و يا مناطق شمالي و مرکزي که کار کشت از اوائل دي ماه شروع مي شود بذرهاي تک گل پيشنهاد مي شود که داراي برگ هاي کوچک و مقاوم به سرما بوده و جهت دوره هاي طولاني مناسب مي باشد ولي در اقليم هاي که دو فصل کشت دارند بهتر است از واريته هاي پرگل که محصول زيادي در زمان کوتاه دارنداستفاده گردد.شايان ذکر است که بسياري از کشاورزان بدون توجه به نوع واريته و زمان کشت آن و تنها به علت پر گل بودن آن اقدام به کشت در فصولي مي نمايند که مناسب حال آن بذر نيست در نتيجه با مشکلاتي مواجه مي شوند که براي آنها اندکي ناشناخته و غريب مي نمايد.کشاورزاني که آشنايي با خواص واريته هاي مختلف ندارند اشتباه عمده اي را مرتکب مي شوند و آن اين است که واريته هاي پر گلي را که براي فصول بهاره کشت نموده اند و محصول خوب و زيادي برداشت کرده اند مجددا براي کشت پائيزه انتخاب مي کنند.با شروع فصل سرما و کوتاه شدن طول روز تعداد زيادي ميوه هاي کوچک در هر بوته مشاهده مي کنند که به علت ريز ماندن ميوه ها بر روي ساقه محصولي برداشت نمي کنند و با تصوراتي که دارند کود و سم را به گياه تحميل مي کنند در حالي که بذر هاي تک گل بوده و از آن ميوه کمتري مشاهده مي کنند اما محصول بيشتري برداشت مي شود.● نحوه کشتپس از انتخاب بذر بايد فکر نحوه کشت باشيم به طور کلي در مقابل ما دو راه براي کشت بذر قرار دارد. يکي کشت مستقيم و کشت به صورت خزانه که از اين دو راه به خاطر ...
ژله پاناکتای انار با تزیین لرزانک
از وقتی ژله خرده شیشه و ژله پاناکتای آناناس رو تهیه کردم .تند تند ایده های جدیدی هست که برای تهیه ژله به ذهنم می رسه.این ژله که خیلی ساده تهیه میشه خیلی هم خوشمزه هستش.وخیلی راحت آماده میشه. مواد لازم. دونه یک عدد انار درشت پودر ژله انار ۱ بسته شیر ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری سرپر پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری آب جوش ۱ لیوان کمی ژله آماده پرتقال برای تزیینطرز تهیه. ابتدا پودر ژله انار رو با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم خوب به هم می زنیم و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا کاملا شفاف شود . سپس در یک گیلاس دونه های انار را می ریزیم و وقتی که پودر ژله انارمون سرد سرد شد روی انار می ریزیم و به شکل اریب در یک ظرف نگهش میداریم و داخل یخچال گذاشته تا کاملا ببنده.طی این فاصله شیر را درون ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را با شکر به آن اضافه کرده و درون ماکروفر یا روی بخار کتری گذاشته تا کاملا شفاف شود و پس از سرد شدن کامل به طرف خالی ژله انار که در یخچال گذاشته ایم و سفت شده اضافه میکنیم و دیگر لیوان را به حالت طبیعی در یخچال گذاشته تا شیر هم کاملا سفت شود.سپس برای تزیین هم از کمی ژله لرزانک استفاده میکنیم. (ژله لرزانک به ژله ای گفته می شود که جداگانه در ظرفی تهیه کرده ایم و پس از گرفتن ژله با چنگال آن را به هم زده و خرد خرد می کنیم) این ژله خیلی ساده تهیه میشه اما بسیار مجلسی و خوشمزه هستش. نوش جان