طرز تهیه مربای آلو بخارا
-- آلو
آلو نام های دیگر: آلوبخارا، گوجه برغانی، آلو سیاه فارسی: آلو بخارا عربی: اجاص فرانسه : Prvnc انگلیسی: Plum لاتین: Prunus domestica آلو را پوست میکنند. پوست آن را خشک و میده میکنند.مساله خوشمزه بدست میاید. که آنرا پوست آلو گویند. بیشتر با کباب و بعضی خوراکه های دگر به مصرف میرسانند. و آلو پوست شده را خشک میکنند.آلوبخارا بدست میاید. از آلوبخارا مربای لذیذ اکثرا در ماه کبارک رمضان آماده میکنند. از آلوبخارا برای خوش مزه نمودن دال و کوفته استفاده میکنند. طبیعت آلو: سرد و تر و نوع ترش آن سرد تر می باشد. و مراد الوی سیاه بزرگ است. ترکیبات شیمیایی: در هر یک صد گرم آلوی پخته ی تازه مواد زیر موجود است: آب 80-78 درصد آهن 5/0 میلی گرم نیاسین 5/0 میلی گرم پروتئین 5/0 میلی گرم سدیم 1 میلی گرم ویتامین C 5 میلی گرم کلسیم 12 میلی گرم ویتامین A 300 واحد بین المللی پتاسیم 299 میلی گرم فسفر 17 میلی گرم یتامین 03/0 میلی گرم ریبو فلاوین 03/0 میلی گرم خواص و کاربرد : 1- ملین، مسهلرقیق، مسکن حرارت گرم مزاجها و صفراوی ها و دافع تشنگی و بُرنده تبهایی که از حرارات عارض شده باشد. 2- خوردن آن به هر صورت چه به صورت تازه و چه خشک و چه در آتش و غذا مفید بدن و نرم کننده شکم و دافع خارش تن گرم مزاجها می باشد. 3- چون نیم کیلو آلو بخارا را در دو لیتر آب بجوشانید تا پخته و نرم شود و صاف کنند و با قدری شکر شیرین کرده، گرم یا سرد بخورند مسهل خوب و بی اذیتی برای گرم طبیعت ها می باشد. همچنین مفید سینه، تا حدی که صاحبان سرفه و سینه درد را نیز مفید می باشد، خلاف سایر ترشیها که مضر شش و سینه می باشند. 4- خوردن چند دانه آن ملین طبع و معده و جهت قی و غثیان که از گرمی باشد مفید است. 5- غره غره ی برگ پخته آن جهت ورم لوزتین و گلو و آب ریزش بینی که از زکام و نزله می باشد و جهت تقویت ریشه و لثه دندان مؤثر است. 6- در هند آلو بخارا بعنوان ملین و خنک کننده و مخلوط با سایر داروهای مناسب برای قطع ترشحات سفید رنگ مهبل تجویز می شود. ضمناً در موارد بی نظمی عادت ماهانه برای تنظیم کردن قاعده مفید است و به علاوه برای تقویت بدن در موارد ضعف های عمومی بعد از شکستهای زندگی مؤثر است. 7- آن را در سرکه بخیسانید و بر بدن ضماد کنید خارش بدن را تسکین می دهد و جوش های خارش دار را درمان می کند. مخصوصاً برای جوشهای بدن اطفال مفید است. 8- برای معالجه و درمان یبوستهای مزمن و تنبلی کبد و روده ها از آلوی سیاه خشک بدین ترتیب عمل کنیم: هشت عدد آلو خشک را مدت 12 ساعت خیسانده بعد مدت 10 دقیقه بدون اینکه قند یا شکر در آن بریزید آن را روی آتش بگذارید تا بپزد و در همان حین که مشغول جوشیدن ...
خورش آلواسفناج با مرغ
خورش آلواسفناج با مرغ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ موادلازم: اسفناج پاک کرده و خرد شده نیم کیلوپیاز متوسط یک عددآلو بخارا یک پیمانهمرغ چهار تکهرب گوجه فرنگی یک ق.سآبغوره یا آبلیمو دو ق.سنمک و روغن به اندازه نیاز طرز تهیه :آلوهارا شسته وبه مدت یک ساعت خیس کنید. تکه های مرغ رادر کمی روغن تفت دهید .پیاز را هم تفت دهید تا طلایی شود.اسفناج را ریزمثل سبزی قورمه خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.مرغ و پیاز تفت داده شده را همراه نمک و چاشنی دلخواه و رب وسه چهار لیوان آب روی حرارت متوسط طبخ کنید . وقتی مرغ نیم پز شد آلو ها را با همان آبی کهخیس کرده اید داخل مرغ بریزیداسفناج خرد شده را بعد از اینکه مرغ کمی بیشتر از نیم پز پخت، به مرغ اضافهکنید، اجازه دهید تا حدوداً بیست دقیقه دیگر خورش بپزد وبه روغن بیفتد وخورش جا بیفتد.
فهرست 6
- خورش آلو اسفناج - خورش بادنجان 1 - خورش بادنجان 2 - خورش قیمه بادنجان - خورش بامیه - خورش قورمه سبزی - خورش قورمه سبزی تبریزی - خورش قیمه - خورش قیمه یزدی - خورش قیمه آلو - خورش قیمه کنگر - خورش کرفس - خورش کنگر - خورش ریواس - خورش مسمای مرغ - قلیه ماهی - خورش مرغ آلو - مرغ ترش - خورش مرغ و قارچ - خورش فسنجان رسمی - خورش فسنجان گوشت - خورش فسنجان کوفته ریزه - خورش فسنجان کدو حلوایی - خورش فسنجان لبو - خورش فسنجان آلو بخارا - خورش فسنجان بادام - خورش فسنجان پسته - خورش فسنجان فندق - خورش فسنجان ماهی - خورش کاری - خورش کاری مرغ سریع - خورش ماست - خورش چغاله بادام - خورش گوجه سبز - خورش غذای دریایی - خورش باقلاقاتق - خورش باقلا با گوشت - خورش لوبیا سبز - خورش چینی با مرغ - خورش هویج - میرزا قاسمی - تاس کباب - ترش تره - خورش به - پیترا - نکات لازم برای تهیه پبتزا - آشنایی با پنیر - پنیر گودا - پنیر بوترکیزه - پنیر پروولون - پنیر موزارلا - پنیر پارمسان - پنیر فیلا فیلا - طرز نگهداری پنیر - انواع سس پیتزا - سس گوجه فرنگی مخصوص پیتزا - سس تند - سس کچاپ - سس پیتزا( 3 مدل) - خمیر پیتزا (10 مدل) - پیتزا تن ماهی با کرفس - پیتزا رومی - پیتزا مخلوط - پیتزا فیله مرغ - پیتزا گوجه فرنگی - پیتزا با حریره گوشت گوساله و قارچ - پیتزا قارچ و ژآمبون - پیتزا مینیاتوری - پیتزا سبزیجات - پیتزا دریایی - پیتزا ماهی کولی - پیتزا میگو - پیتزا بادنجان - پیتزا پنیر - پیتزا سریع - پیتزا کوچک میگو - پیتزا خاگینه - پیتزا لادیر - پیتزا بروکلی - پیتزا اسفناج - پیتزا همگانی - پیتزا پنیر و سبزی - پیتزا با ماهی کیلکا - پیتزا قارچ - پیتزا پپرونی - پیتزا لقمه ای - پیتزا سوسیس مغزدار و ذرت - پیتزا سوسیس و پیاز - پیتزا برگر - پیتزا آلمانی - پیتزا کدو و میگو - پیتزا پیاز با تن ماهی - کالزون - کالزون سبزیجات - پیتزا کاربونار - نکات مهم برای تهیه مربا و شربت - حلوای سه رنگ - حلوای زنجبیلی - حلوای هویج - حلوای آرد گندم - حلوای زعفرانی - فرنی - کاچی - زیره جوش - شیربرنج - شله زرد - مسقطی 1 و 2 - حریره بادام - رنگینک - رولت خرما - سمنو - راحت الحلقوم - باسلوق - یخ دربهشت - بستنی سنتی ایرانی - طرز تهیه آب آهک - مربای گوجه فرنگی - مربای کدو - مربای خیار - مربای بادنجان - مربای ترب سفید - مربای هویج - مربای به - مربای گلابی یا سیب درسته - مربای پوست هندوانه - مربای انجیر بی دانه - مربای هلو - مربای بالنگ - مربای پوست گریپ فروت - مربای پرتغال درسته - مربای کامکوآت - مربای پوست پرتغال یا نارنج - مربای پوست پرتغال - مربای سلطان مرکبات - مربای پوست پسته - مربای پسته تازه - مربای ...
درمان بواسیر
با سلام خدمت خوانندگان وبلاگ به در خواست و سوال یکی از دوستان درمان بواسیر که در حال حاضر خیلی از مردم از ان رنج میبرن رو خدمتتون ارائه میکنم این دستورات طبی برگرفته از دستورات حکیم مرحوم علی اکبر سقاباشی است من دقیقا عین کلمات حکیم را برایتان مینویسم چنانچه اغلب و اکثر اشخاص دیده و شنیده اند مرض بواسیر بسیاری از انان را در زحمت انداخته که دائم باین دوا و ان دوا چنگ میزنند و باز هم دچار مرض میباشند. علت اصلی و سبب کلی این مرض از کثافات خون و فساد و غلضت خون است زیرا که خداوند حکیم رگی را از جانب کبد بطرف مقعد قرار داده که پس از انکه کبد وظائف مقرره اش را در انجام خون و تهیه ان بکار داشت و قسمت اعضا و جوارح بدنرا از ان خون بپرداخت که دیگر خون صالح و پاکی که قابل استفاده است موجود نباشد انرا توسط همان رگ متصل به مقعد بطریق مدفوع از راه مقعد دفع کند بهمین جهت است که در موارد غلبه درد بواسیر هر گاه قدری خون دفع شود موجب تسکین درد و اسایش صاحب درد میباشد و غالبا هم مشاهده کرده اند خونیکه از راه مقعد بنام بواسیر دفع میشئد سیاه رنگ و غلیظ و خارج از حد طبیعی است و بیشتر در مدمانی عارض میشود که پرخور و در خوردن گوشت افراط مینمایند و اغلب شام و نهارشان پختنی و از اشیاء چرب و شیرین و گوشتهای چاق و فربه است توصیه: در تمام اقسام باید از یبوست مزاج جلوگیری نمود و از خوردن گوشت خصوص خوردن کبابها و غذاهای چرب که تولید خلط صفرا و سودا مینماید باید اجتناب کرد و لازمتر از همه چیز اجتناب کردن از سیر و پیاز و شیرینیجات و خرماست و شکی نیست که بمجرد شروع در پرهیز مزاج تبدیل میابد و بدل ما لتحلل از چیزهای صالح بعمل میاید و بلافاصله دو سه روز اثار بهبودی ظاهر میگردد که دیگر احتیاج به فصد و حجامت هم ندارد پس بر شخص بواسیری واجب و لازم است که حتی الامکان از غذاهای ثقیلبپرهیزد و حتی الوسع بمبردات مانند شربت الوبالو و مربای الو و زرشک و امثال انها حرارت خونرا فرو نشاند زیرا که هر چه بیشتر و بهتر در اصلاح عمل کبد اقدام کند زودتر بواسیر رو بزوال رود و تخفیف یابد. شناختن انواع بواسیر: بواسیر دو رقم میباشد اول دانه ئی است که در اندرون و بیرون مقعد تولید میشود و یا بادی است که در تهیگاه و اطراف گرده یعنی کلیه و کمر و زهار و مقعد میگردد که انرا باد بواسیر میگویند وانکه دانه ئی باشد دو رقم است یکی هیچ خون و رطوبتی از ان نیاید و لیکن درد میکند و انکه خون و رطوبت از ان اید دردش کمتر است و بسیار باشد که هیچ درد نکند و این بواسیر هفت شکل میباشد اول فلسی که مثل پوست ماهی میباشد دوم نخلی یعنی مثل درخت خرما میباشد سوم تینی یعنی مثل انجیر که میخورند ...