طرز تهیه راحت الحلقوم
طرز تهیه راحت الحلقوم
مواد لازم : نشاسته ۱ ليوان شکر يك و نيم ليوان آب دو و نيم ليوان گلاب نيم ليوان جوهر ليمو قدری آرد به ميزان لازم طرز تهيه : راحت الحلقوم يكي از شيريني هاي اصيل ايراني است و با كمي صبر و حوصله خيلي راحت و آسان تهيه ميشود. روي نشاسته ۲ الي ۳ ليوان آب بريزيد و كمي آنرا به هم بزنيد تا كاملاً حل شود وصبر كنيد مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه بماند بعد كه نشاسته ته نشين شد آب روي آنرا به آرامي خالي كنيد و شكر و آب و گلاب و جوهر ليمو را به آن اضافه كنيد و روي حرارت بگذاريد و مدام به هم بزنيد اينكار را آنقدر ادامه دهيد تا كاملاً سفت شده و بتوان آنرا در وسط قابلمه جمع كرد و شبيه به يك ژله سفت و كشدار شود . در كف يك ظرف مسطح مثل سيني آرد بريزيد و مايه را روي آن ريخته و روي آن را صاف كنيد و آرد بپاشيد و با فشار كف دست آنرا به يك لايه اي به قطر ۱ الي ۵/۱ سانتي متر در آوريد و بعد از سرد شدن با كارد به شكل لوزي يا مربع ببريد و دورتادور راحت الخلقوم ها را به آرد یا پودر پسته یا نارگیل آغشته كنيد و در ظرف بچينيد و پس از سرد شدن نوش جان كنيد. این شیرینی یکی از سوغاتی های معروف تبریز است.
راحت الحلقوم
یه شیرینی ترکی که اسمش باسلوق و ما ایرانی ها بهش میگیم راحت الحلقوم نیاز به آب سرد 2 پیمانه نشاسته 1 پیمانه آب جوش 1 پیمانه + ابسته ژله دلخواه من آناناس استفاده کردم شکر 1 پیمانه کره نصف ق غ طرز تهیه آب سرد +نشاسته رومخلوط کنید خوب نشاسته مزه ترشی داره برای اینکه مزه ش رو متعادل کنید میتونید وقتی مخلوط کردی بزارید ته نشین شه بعد صافش کنید یا یک پیمانه دیگه اب اضافه کنید تست کنید ببینید مزه ترشی متعادل شده یا نه روش دوم زمان پخت رو بیشتر میکنه آب جوش+پودر ژله دلخواه مخلوط کرده کنار گذاشته تا خنک شه مخلوط نشاسته+ژله خنک شده را روی حرارت گذاشته مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه هم میزنیم به این غلظت رسید شکر+کره رو اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم
راحت الحلقوم
قند : ۸۰۰ گرمگلاب : قدریهل : ۱۰۰ گرمشکر را در یک گیلاس آب قوام آورده و نشاسته را در قدری آب آمیخته و در شکر ریخته همش بزنید سپس هل را کوبیده با قدری گلاب مخلوطش کنید خوب همش بزنید تا سفت شود سپس در یک سینی پهن کرده روی آن برمه قند بپاشید و پس از سرد شدن به قطعات مربع شکل ببرید.
راحت الحلقوم
مواد لازماب سرد 2 پيمانهاب جوش 1 پيمانهنشاسته گندم 1پيمانهپودر ژله 1 بسته شکر 1 پيمانهکره نصف قاشق غذا خوري طرز تهیه2ليوان اب رو با نشاسته کم کم مخلوط کنين تا گلوله نداشته باشه و کاملا صاف باشه1ليوان اب جوش و با يه بسته ژله که داشتين مخلوط کنين و بزارين تا سرد بشه من از طعم موز استفاده کردم اين دو مايع رو با هم مخلوط کنين و رويه حرارت بزارين و تند تند هم بزنين تا خودشو بگيره و رنگ کدر نشاسته شفاف بشه بعد بهش 1 ليوان شکر و کره رو اضافه کردم تو عکس ميبينين تو چه مرحله ايبعد اينقدر رويه شعله ميزارين و هم ميزنين تا به مرحله اي برسه که به سختي از قاشق بريزهکف ظرف مورد نظرتونو ميتونين پودر نارگيل بپاشين اين مايع رو به صورت مساوي همه جاي ظرف پخش کنينمن پودر نارگيل نداشتم کف ظرفو خيلي کم چرب کردم و بعد از اينکه راحت الحلقوم سرد شد برش دادم و تو نشاسته غلطوندl.نشاسته يه کم به ترشي ميزنه اگه ميخواين اين طعم ترشي رو نداشته باشه اول نشاسته رو با اب مخلوط کنين خوب هم بزنين تا گلوله نداشته باشه بعد بزارين تا کاملا ته نشين بشه اب روشو خالي کنين و مطابق دستور بهش اب اضافه کنين.برايه سفت تر شدن راحت الحلقوم ميتونين يه ورق ژلاتین به صورت بن ماري اماده کنين و به مايع اضافه کنين.حدیثه
طرز تهیه نان همبرگر
مواد لازم برای نان همبرگر آرد 3 پیمانه تخم مرغ 1 عدد روغن مایع یک چهارم پیمانه بهبوددهنده نصف ق مرباخوری خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری شکر 1 ق مربا خوری آب ولرم نصف پیمانه شیر نصف پیمانه طرز تهیه ابتدا خمیر مایه رو در نصف پیمانه آب ولرم آبی که نه سرد باشه و نه گرم که داغی اون رو انگشت دستمون حس کنه ولی نسوزونه با 1 قاشق مربا خوری شکر مخلوط می کنید و صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل بیاد کلیه مواد رو طبق تصویر مخلوط می کنیم خمیر رو یک ساعت استراحت میدیم و بعد توی فر با 200 درجه قرار می دهیم تا کاملا پخته بشه. فقط باید همه خمیرها هم اندازه باشه تا همه نان ها با هم بپزه