طرز تهیه خمیر پتینه

اشنایی باهنر پتینه 28
سلام دوستان ببخشيد كه اينقدر دير آپ شدم يكي از دوستان خواسته بود درمورد عيد يك ايده اي بدهم درسته كه براي پتينه ديوار وتغيير دكوراسيون كمي دير شده . ولي بهتره كه حالا دست به كار بشيد : اول براي ستونهايي كه از ديوار بيرون زده : با ضربه كيسه فريزر آغشته به رنگ پلاستيك يك بافت ايجاد كنيد . بهتره كه از هارموني رنگ استفاده كنيد كه فضاي شما را كوچك جلوه ندهد اگربا رنگ رويه مبلها ويا پرده ها يتان هماهنگ كنيد بسيار زيبا مي شود . حالا يك استنسيل زيبا آماده كنيد وبا يك رنگي كه دو سه پرده تيره تر از رنگ بافت ديوار باشد روي ديوار بزنيد . اين استنسيل هم مي تواند حاشيه باشد وهم مي تواند تك گل باشد . اگر بخواهيد مي توانيد از طرح گل پرده يتان استفاده كنيد واز پشت لايي چسب بزنيد واطرافش را خيلي تميز وبا دقت قيچي كنيد ودر محلول چسب چوب شمال وچسب كاغذ ديواري ( تي لوز ) آغشته نمائيد و روي بافت ايجاد شده ديوار با دقت بچسبانيد . درمورد سفره هفت سين : بهتره چند قاب آينه با استفاده از انواع تكنيكهاي كهنه كاري ( آنتيك كاري ) درست كنيد . تخم مرغهايتان را با استفاده از انواع خمير پتينه برجسته نما درست كنيد ورويش را يكدست رنگ بزنيد وروي قسمتهاي برجسته را تاش طلايي بزنيد . روي تخم مرغها را دكوپاژ كار كنيد . مي توانيد تخم مرغ سفالي تهيه فرمائيد وانواع تكنيكها پتينه رويش كار كنيد وتا سالهاي سال آنها را داشته باشيد ويا به عنوان عيدي به دوستان وآشنايان بدهيد . يادگاري خوبي است . يك مطلب جالب وجامع از سايت روزنامه ايران در مورد تخم مرغ هاي تزئيني وروش رنگ آميزي آن برايتان در زير به همراه تصاوير زيبا گذاشته ام . چگونه تخم مرغهاي رنگي سفره هفت سين را بسازيم با استفاده از موارد زير مي توانيد با مواد ساده و معمولي، تخم مرغهاي رنگي زيبايي براي سفره هفت سين امسال درست كنيد. دراين متن سعي داريم ۴نوع تزيين تخم مرغ را آموزش دهيم. بخاطر داشته باشيد هرگز تخم مرغهايي كه مدتي خارج از يخچال بوده و يا رنگ آميزي شده اند را نخوريد. ترجمه: فرين عاصميتخم مرغ هاي صدفي مواد لازم * تخم مرغهاي واقعي يا پلاستيكي * كاسه كريستال * رنگهاي اكريليك به رنگ زرد، صورتي، سفيد، آبي، سبز و طلايي * اسفنج و آب * ماسه سفيد * صدف و دانه هاي مرواريد * طرز تهيه: ۱ـ اگر از تخم مرغ واقعي استفاده مي كنيد، تعدادي سوراخ كوچك در انتهاي هر تخم مرغ ايجاد كنيد و زرده آن را بيرون بياوريد يا اينكه تخم مرغ را پخته و آن را سفت كنيد. ۲ـ تخم مرغهايتان را رنگ كنيد. اين رنگهاي اكريليك صدفي در ۳گروه تركيبي استفاده مي شوند: ...

آموزش - طرز تهیه ی خمیر نمكی و طریقه ی ساخت ظروف زینتی با آن

طرز تهیه ی خمیر نمكی و طریقه ی ساخت ظروف زینتی با آن (قسمت اول) خمیر نمكی خمیری فرم پذیر است كه به راحتی با حداقل مواد كه در هر آشپزخانه ای یافت می شود تهیه می شود و با آن می توان تزئینات و وسایل بی شماری ساخت. این خمیر علاوه بر خاصیت فرم پذیری فوق العاده و نیاز به هزینه ناچیز پس از پخت نیز دارای استحكام قابل ملاحظه ای است كه موجب می شود وسایل ساخته شده از آن برای مدت ها قابل نگهداری و استفاده باشند. كافی است یك بار روش تهیه و كار با آن را فرا بگیرید و سپس با تكیه بر خلاقیت و سلیقه خود از آن برای ساخت وسایل تزئینی بی شمار و نامحدود سود ببرید. برای تهیه خمیر نمكی به مواد زیر نیاز دارید: 270 گرم آرد سفید (دو پیمانه سر صاف) 320 گرم نمك آشپزخانه (یك پیمانه سر صاف) 180 میلی لیتر آب (سه چهارم پیمانه) 2 قاشق چایخوری روغن مایع طباخی برای تهیه این خمیر ابتدا مواد خشك را در ظرف بزرگی ریخته آب را اضافه كنید. مواد را با دست خوب مخلوط كنید تا خمیری به دست آید. این خمیر را حداقل به مدت 10 دقیقه تمام ورز دهید تا كاملاً فرم پذیر شود. برای آزمایش آمادگی خمیر، مقدار كمی از آن را در دست گلوله كنید. اگر گلوله ترك نخورد و ازهم باز نشد خمیر آماده كار است. از این خمیر می توانید فرم های تزئینی جالبی بسازید. برای ساختن فرم های مسطح مانند قلب، ستاره و برگ های مختلف ، ابتدا خمیر را با وردنه به قطر 6 میلیمتر باز كنید و سپس با استفاده از قالب های شیرینی یا الگوهای مقوایی كه خودتان ساخته اید طرح های دلخواه را در آورید و برای ساختن فرم های حجیم مانند خوشه های انگور و یا انواع دیگر میوه ، پس از گلوله كردن خمیر می توانید به راحتی با انگشتان دست به آن فرم دهید. برای چسباندن خمیر از مقدار كمی آب استفاده كنید و با قلم مو به آن بزنید. رنگ آمیزی خمیر را به دو صورت می توانید انجام دهید. یك روش رنگ كردن خمیر ، قبل از ساخت مدل ها است كه با افزودن مقداری رنگ گواش به خمیر و ورز دادن آن به راحتی خمیر به رنگ دلخواه شما در خواهد آمد. روش دیگر رنگ آمیزی پس از ساخت و پخت مدل خمیری است . به این ترتیب كه پس از پخت و سرد شدن مدل ، آن را با استفاده از رنگ گواش و قلم مو رنگ آمیزی می كنند. برای پخت خمیر ، مدل ها را در سینی فری كه از قبل كمی چرب كرده اید، بچینید و سینی فر را برای مدت نسبتاً طولانی (حدود 4 تا 10 ساعت بسته به قطر مدل خمیری و ابعاد آن) با درجه حرارت بسیار كم ، معادل 100 درجه سانتی گراد یا 250 درجه ی فارنهایت در فر قرار داده بپزید تا كاملاً سخت شود . چنان چه درجه حرارت فر شما بیشتر از 100 درجه سانتی گراد است زمان پخت را كاهش دهید تا خمیر نسوزد. پس از سخت شدن مدل های پخته شده ، فر ...
روش تهيه چند گونه خمير مجسمه سازي
مواد لازم: مل: دو سوم پیمانه، آب: 2 پیمانه، چسب چوب: نصف پیمانه، سریش: یک سوم پیمانه روش تهیه: مواد خشك را غربال كرده و با هم مخلوط می كنیم. بتدريج مخلوط چسب چوب و آب را به آن اضافه می كنیم. *** مواد لازم: نشاسته: 1 پیمانه، مل: نصف پیمانه، چسب چوب روش تهیه: پودر نشاسته و مل را با هم مخلوط كنید و سپس كم كم چسب چوب را به آن اضافه كنید تا خمیر یكنواخت به دست آید. *** مواد لازم: پودر مل: 3 پیمانه، پودر سریش: 1.5 پیمانه، پودر سفيد_ سینكا: 2 قاشق غذاخوری، پودر سنگ: 2 قاشق غذاخوری، چسب چوب روش تهیه: مواد خشك را الك كرده و با هم مخلوط می كنیم. با افزودن چسب چوب به آن، خمیر سفت و یكدستی خواهيم ساخت. دستها را چرب كرده و مواد را كاملاً ورز می دهیم. *** خمیر دكوراسیون مواد لازم: مل : 3 پیمانه،پودر سنگ: 2 قاشق غذا خوری، پودر سینكا: 1.5 پیمانه، سریشم ماهي: سه چهارم پیمانه، چسب چوب: به مقدار لازم روش تهیه: مواد را پس از الك كردن با هم مخلوط كنید؛ به تدريج چسب چوب را به مخلوط بيفزاييد. چسب را تا حدي به مخلوط اضافه كنيد كه خمیر نسبتاً سفتی به دست آید. با دستهاي چرب مواد را ورز دهید تا خمیر كاملا یكنواخت به وجود آيد. واژگان مرتبط: Plasticine, Calcium carbonate
دکوپاژ
دکــوپـاژ:<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> مقدمه: هنری است که از کشور فرانسه به اقصی نقاط دنیا انتقال پیدا کرده است. دكوپاژ يكي از شاخههاي هنر تكه چسباني ( كولاژ) ميباشد. در حقیقت خود هنر دكوپاژ شامل شاخههاي گوناگوني ميشود و در اصل براي خود دنياي وسيعي دارد كه در حوصله این وبلاگ نمیباشد. همانطور که میدانید، ما گرد هم آمدهایم تا با هنرهای تزیینی صمیمانهتر شویم. از اینرو به همین توضیح مختصر کفایت نموده و در مورد دکوپاژ و هنرهای تزیینی صحبت میکنیم. در ایام قدیم اینکار بیشتر در رستورانها انجام میشد. از آنجا که همه تمکن مالی برای کشیدن نقاشی روی میز و صندلی خود را نداشتند، عکس دلخواه را روی نیز چسبانده، به مرور زمان آنقدر کیلر میزدند تا عکس به داخل چوب نفوذ کند. اکنون این کار خود شاخهای از هنر است. وسایل لازم برای دکوپاژ: 1- درنظر گرفتن یه ظرف (دكوپاژ را میتوان روي تمام اجسام استفاده كرد. نظير: شيشه، سفال، چوب، ديوار، فلز و...) 2- انتخاب یک عکس زیبا (باید حتماً از عکس مورد نظر کپی رنگی لیزری گرفته شود. فراموش نکنید که پرینتهای رنگی دارای رنگ ثابت نیستند و به مرور زمان زنگ خود را از دست میدهند. جهت انتخاب تصویر مورد نظر میتوانید از تصاوير كلاسيك، مدرن و سنتي استفاده كنيد.) 3- چسب چوب 4- قلمو 5- مل 6- پنبه 7- الکل یا محلول سرکه و آب 8- رنگ (اکرولیک یا روغنی) 9- کمی اکلیل (در صورت دلخواه) شروع کار: 1- دور تصویر را به آرامی و به صورت نامنظم تا جاییکه به تصویر آسیب نرساند، پاره میکنیم. به عبارت دیگر مانند عکسی که دورش جویده جویده به نظر آید. بهتر است عمل پاره کردن با دست انجام شود و از بکار بردن قیچی خودداری کنید. طروی لبه عکس را ببرید که حاشیه سفید ایجاد شده آن به سمت زیر کار باشد. 2- ظرف مورد نظر را کاملاً از گرد و غبار بزدایید. بهتر است روی ظرف را با پنبه آغشته به الکل یا محلول سرکه و آب تمیز نموده و بلافاصله پس از خشک شدن، تصویر را چسباند. 3- پشت تصویر آماده شده را کاملاً به چسب چوب آغشته مینماییم. تصویر را به دقت در محل مورد نظر میچسبانیم. باید مراقب بود، عکس چروک نشود. در صورت چروک شدن، بلافاصله با سنجاق ته گرد، محل مورد نظر را سوراخ بسیار باریکی ایجاد نموده و هوای ایجاد شده را به آرامی خارج نمود. یادمان باشد عکس باید خوب چسبانده شود. مانند كولاژ، طوری عکس چسبانده شود که جزو بافت كار محسوب شود به عبارت دیگر مانند پازل جدا از كل كار نباشد. طرز تهیه خمیر کوبیسم: 4- برای ساختن خمیر کوبیسم، پیمانهای را درنظر بگیرید، یک پیمانه مل را با نصف پیمانه چسب چوب مخلوط کنید ...
ایجاد بافت با مواد و مصالح پودری در پتینه
در هنر پتینه، ما از این تکنیک برای ایجاد برجستگی (ریز – درشت – زیاد یا کم ) و ایجاد نقوش و حرکات مختلف استفاده می کنیم. مواد و مصالح مختلفی که به کار گرفته می شوند بنابرمیزان جسمیت و نوع دانه بندی و حتی رنگ کمک می کنند تا بنا بر سلیقه و میزان خلاقیت خود، آثار بسیار متنوع و زیبایی را خلق کنیم. یکی از انواع بافت، بافت با مواد و مصالح پودری است. تعریف : مواد و مصالح پودری که دارای دانه بندهای ریز هستند، در واقع همان مواد و مصالح ساختمانی می باشند که در زیر به معرفی انواع آن و روش کار با آنها می پردازیم. انواع : الف – پودر مل ب – پودر سیمان ج – پودر سنگ د – خاک نسوز ه – خاک اره الف : پودر مل این پودر در گروه مصالح رنگ کاری روی ساختمان جای دارد. پودری است کم حجم و سبک و به رنگ کرم که به راحتی در هر حلالی حل می گردد، میزان چسبندگی زیادی دارد و پس از خشک شدن بسیار مقاوم است. مواد لازم : پودر مل، چسب چوب یا سریش، آب روش کار ایجاد بافت با پودر مل : طرز تهیه : چسب چوب را با آب رقیق نموده (به صورت شیر یا ماست رقیق شده) ، سپس پودر مل را به تدریج به آن اضافه می کنیم و ضمن اضافه نمودن مرتباً آن را هم می زنیم تا کاملاً حل شده و یک دست شود. در صورتی که خواسته باشیم سطح کار برجستگی بیشتری داشته باشد، مقدار مل اضافه شده می بایست زیادتر باشد که به صورت خمیر درآید. اما در صورتی که هدفمان این است که تنها بخواهیم به وسیله این مایع، حرکات و نقوشی در سطح کارمان داشته باشیم، مایع ساخته شده می بایست رقیق تر باشد (در حد ماست رقیق). پس از چند ساعت مایع ما آماده کار است. روش کار : ابتدا سطح کار مورد نظر (چوب ، سفال یا گچ) را به وسیله قلم مو، یک لایه چسب چوب می زنیم، پس از نیمه خشک شدن کار، این خمیر را به وسیله قلم، دست یا کاردک به سطح کار مالیده و آن را می پوشانیم. سپس به وسیله چنگالی یا کاردک یا با استفاده از انگشتان دست، خطوط و نقوش دلخواه را روی کار ایجاد می کنیم. ( توجه داشته باشید که پس از مالیدن مل روی کار اگر چند دقیقه صبر کنیم، نقوش و حرکاتی که ایجاد می کنیم، مشخص تر و واضح تر خواهند شد). پس از اتمام کار، اثر خود را در محلی گرم قرار می دهیم تا کف کاملاً خشک گردد و بعد می توانیم انواع پتینه کاری ها را با انتخاب خودمان روی کار اجرا کنیم. ب : سیمان تعریف : همان طور که می دانید سیمان نیز یکی از مواد مصالح ساختمانی است که بسیار مقاوم بوده و در دو رنگ سیمان سفید و سیاه موجود می باشد که همین رنگ سیاه، زیبایی خاصی به کار می بخشد. (البته توجه داشته باشید که در تکنیک کهنه کاری، همیشه از سیمان سیاه استفاده می گردد). برای ایجاد تغییر در رنگ سیمان ها می توان از رنگ ...
سس سویا - طرز تهیه سس سویا
سس سویازمانیکه نوبت به غذاهای چینی می رسد، استفاده از سس سویا اجتناب ناپذیر است. اغلب با برنج و سرخ کردنی مورد استفاده قرار می گیرد، اما معمولاً عموم مردم اطلاعات دقیقی در مورد این سس ندارند و حتی فرق میان انواع تیره رنگ و روشن آن را نمی دانند. تاریخچه سس سویا:درست مانند "توفو" سس سویا هم از دانه های گیاه سویا درست می شود. اروپایی ها دانه های سویا را در اوایل قرن 18 پیدا کردند و این در حالی است که چینی ها در حدود 5000 سال پیش از آن به عنوان یکی از منابع اولیه تغذیه ی خود استفاده می کردند. امپراتور چین در آن زمان نام سویا را "تا تئو" گذاشته بود که به معنای "دانه بزرگ" بود و یکی از 5 دانه مقدس چینی ها در میان برنج، گندم، جو، و ارزن به شمار می رفت. سویا منبعی سرشار از پروتئین می باشد، به این شکل که پروتئین موجود در 1کیلو سویا معادل پروتئین موجود در 2.5 کیلو گوشت قرمز است. به هر حال تاریخچه سس سویا بر می گردد به 2000 سال قبل و در ابتدا مانند نوعی رب شور مورد استفاده قرار می گرفت. طرز تهیه:امروزه سس سویا را از دانه های سویا که با غلات تفت داده شده نظیر برنج گندم و جو مخلوط می شود، تهیه می کنند. ترکیب فوق را به حالت خمیر در آورده و برای چند ما به حال خود باقی می گذارند تا فرایند ترکیب انجام پذیرد و پس از سپری شدن چند ماه آنرا از صافی رد کرده و در شیشه می ریزند. باید توجه داشت که تیه سس سویا به روش مصنوعی بیش از چند روز زمان نمی برد. به این منظور مواد فوق تحت فرایند هیدرولیت قرار گرفته و در نهایت چاشنی هایی نظیر شربت ذرت، نمک و قدری آب نیز به آن اضافه می شود. البته سس های صنعتی فاقد طعم مطبوع انواع طبیعی خود هستند.انواع سس سویا:دو نوع سس اصلی سویا وجود دارد که عمدتاً در آشپزخانه های چینی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد: 1- سس تیره و2- روشن. سس تیره مدت زمان بیشتری از تهیه آن می گذرد و رنگ قهوه ای- مشکی پیدا کرده و بافت آن قدری غلیظ تر است. نوع دوم رنگ ملایم تری دارد و قدری شورتر است. نوع دوم بیشتر در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد چراکه سس تیره بوی تند و تیزی دارد و در اثر طبخ سبب از بردن طعم اصلی غذاها می شود. از سس تیره بیشتر در غذاهای قرمز رنگ استفاده می شود. یکی دیگر از مزایای سس سویای تیره ترد کردن گوشت کبابی است. شما می توانید پیش از کباب کردن گوشت آنرا برای 15 دقیقه در سس سویای تیره بخوابانید تا ترد و نرم شود. به هر حال در حین آشپزی بهتر است که هر دو نوع سس را در اختیار داشته باشید. سس سویا با طعم قارچ و میگو نیز وجود دارد. در رستورانها از سس تیره برای تیره کردن برنج استفاده می شود. به خاطر داشته باشید که بهترین انواع سس سویا انواع ...
پخت انواع مافین
انواع مافین های غذایی مافین کدو یا بادمجان مواد لازم:سیب‌زمینی یك عددكدو (یا بادمجان) دو عدد تخم مرغ دو عددآرد چهار قاشق سوپخوریكره دو قاشق سوپخوریشیر یك پیمانهنمك و فلفل به میزان لازم طرز تهیه:سیب‌زمینی و كدوها را نگینی خرد كرده و در كره تفت می‌دهیم تا كمی سرخ شود. نمك و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط كرده و می‌زنیم تا یك‌دست شود بعد به كدو اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم. قالب مافین‌ها را چرب كرده و كمی آرد می‌پاشیم و مایه را در آنها می‌ریزیم و در فری كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار می‌دهیم. برای اطمینان از پخت داخل مافین خلال دندان وارد كرده اگر چیزی به آن نچسبد آماده است. مافین پنیر پارمزان و سبزیجات مواد لازم : یه فنجون شیر پر چرب دو تا تخم مرغ بزرگ دو قاشق غذا خوری کره ، آب شده یه فنجون آرد معمولی یک چهارم قاشق چای خوری نمک نصف فنجون پنیر پارمزان رنده شده دو قاشق چای خوری سبزیجات خرد شده : مثل رز ماری ، مریم گلی و آویشن طرز تهیه: فر رو با درجه حرارت 250 درجه ی سانتیگراد ( 450 درجه فارنهایت ) روشن کنین و یه قفسه ی فر بزارین وسطش . ظرف مافین ها رو با روغن یا اسپری روغن چرب کنین .و وقتی فر داغ شد 7 دقیقه بزارینش تو فر .تو یه کاسه ای شیر ، کره ی آب شده ، تخم مرغ ها ، ارد و نمک رو خوب هم بزنین . سبزیجات و پنیر رو بهش اضافه کنین . و خوب مخلوط کنین . بعد با یه ملاقه از این خمیر تو قالب هاتون که قبلا گرمشون کردین بریزین .و 15 دقیقه تو فر بزارینش . بعدش فر رو خاموش کنین و بزارین مافین ها اون تو بمونن تا پف کنن و طلایی شن . بیارینشون بیرون و بزارین قالبشون خنک شه تا یتونین مافین ها رو از توش در بیارین . زیاد نزارین خنک شه که خراب میشه . فقط 1-2 دقیقه .
خميرها
از خمير ها به 2 منظور استفاده ميشود الف ) ساخت احجام ب) ايجاد بافت بر روي سطوح انواع خمير : · خمير پاپيه ماشه · خمير فرفوژه · خمبر نمكي · خمير نما كهنه · خمير گل سراميك · خمير نما عتيقه · خمير روزنامه · دستمال كاغذي خمير پاپيه ماشه ( خمير كاغذي ) : از اين نوع خمير براي ايجاد بافت بر روي سطوح و همچنين ساخت احجام استفاده مي شود . اين نوع خمير نيازي به پخت نداشته و مرحله استحكام آن در هواي آزاد صورت ميگيرد كه پس از خشك شدن ، استحكام متوسطي را داراست . در صورتيكه در ظروف در بسته و دور تابش مستقيم نور خورشيد نگهداري گردد تا مدت يك ماه از زمان تهيه قابل استفاده مي باشد. · بعلت استفاده از مواد كاغذي، در محصولاتي كه نياز به شستشو دارد يا موارديكه در معرض رطوبت بالا قرار خواهد گرفت توصيه نميشود . مواد لازم : · شانه تخم مرغ · چسب چوب · پودر مل · خاك اره طرز تهيه : شانه تخم مرغ را به قطعات كوچك تر خرد كرده درون آب بريزيد تا چند ساعت داخل آب خيس بخورد . پس از چند ساعت توسط صافي آب آن را ميگيريم . براي بدست آمدن خميري يكدست بهتر است تكه هاي شانه تخم مرغ را زماني كه مرطوب است داخل چرخ گوشت ريخته و چرخ كنيم . حال به تدريج به خمير بدست آمده چسب چوب رقيق اضافه نموده و ورز ميدهيم تا خوب مخلوط گردد . براي قوام بيشتر در صورت نياز ميتوان مقداري پودر مل يا خاك اره به آن اضافه نمود .
پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی

مواد لازم : سینه مرغ آب پز شده و ریش ریش شده یک پیمانه پیاز یک عدد هویج یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری سیب زمینی ۴ عدد متوسط تخم مرغ یک عدد (اگه دوست دارید) آرد سوخاری به میزان لازم (به قدری که سیب زمینی خمیری بشه) نمک و زرد چوبه به میزان لازم طرز تهیه : اول سیب زمینی ها رو بذارید آب پز شه . تو اون فاصله ، پیاز رو خرد کنید و تفت بدید . هویج رو نگینی خرد کنید و با پیاز تفت بدید . بعد سینه مرغی رو که داشتید رو بهش اضافه کنید و تفت بدید ، آخر سر هم رب گوجه رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه هم اضافه کنید . وقتی که سیب زمینی ها آب پز شد ، اونا رو له کنید ( شبیه به پوره بشه ) . اونجا که تخم مرغ داشت اگه دوست دارید ، واسه اینه که یه جورایی مزه ی کوکو سیب زمینی می گیره ، اگه دوست ندارید اون طعم رو بگیره ، تخم مرغ رو اضافه نکنید ، مشکلی هم پیش نمیاد. بعد آرد سوخاری رو به سیب زمینی ها اضافه کنید ، به قدری اضافه کنید که احساس کنید که میتونید از دستتون جداش کنید ( البته سفت نشه ) ( حتما به دست می چسبه ، پس سعی نکنید که آرد سوخاری رو زیاد کنید ) بعد روغن رو بریزید تو ماهیتابه تا گرم بشه . حالا واسه درست کردن پیراشکی … هر بار که می خواید هر پیراشکی رو درست کنید دستتون رو کاملا خیس کنید که نچسبه … به اندازه ی ۱ قاشق غذا خوری سر پر از خمیر سیب زمینی بردارید ، یه کمی تو دستتون بازش کنید و از موادی که دارید توش بریزید ، به اندازه ی تقریبا ۱ قاشق مربا خوری ، بعد خمیر رو ببندید و یه کمی فشارش بدید که پهن شه ، بعد بذارید تو روغن تا سرخ شه ( هر جای کار که احساس کردید که خمیر داره می چسبه ، دستتون رو خیس کنید . من یه ظرف آب کنار دستم گذاشته بودم که راحت باشم ) احتیاجی نیست مغز پخت بشه ، چون همه ی موادی که استفاده کردیم پخته شده است ، در حدی باشه که روش طلایی بشه . منبع : arta-banoo.blogfa.co
چند مدل راویولی

برترین ها: مواد لازم براي 24 راویولی پنير موتزارلا: 400 گرم رنده شده پودر پنير پارمسان: 50 گرم تخم‌مرغ: 2 عدد ژامبون گوشت: 200گرم ساطوري جوز هندي: يك دوم قاشق چاي‌خوري نمك و فلفل: به ميزان لازم مواد لازم براي تهيه سس گوجه‌فرنگي: گوجه‌فرنگي: 400 گرم پوست كنده سير: 2 حبه پياز متوسط: يك عدد خرد شده كرفس: يك ساقه خرد شده سركه: 5 قاشق غذاخوري شكر: يك قاشق غذاخوري نمك و فلفل: به ميزان لازمروش تهيه: 1 - براي تهيه سس؛ گوجه‌فرنگي، سير، پياز و كرفس را در غذاساز پوره كرده و همراه باقي مواد 20 دقيقه در يك قابلمه كوچك پخته و در پايان نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. براي رقیق‌تر شدن مي‌توانيد كمي آب جوش به سس اضافه كنيد. 2 - براي تهيه مواد داخل راويولي همه مواد را مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.3 - خمير راويولي را كه پهن كرده‌ايد از طول به 2 قسمت ببريد. به فاصله 3 سانتي‌متر از هم 2 قاشق چاي‌خوري از مواد را روي خمير بگذاريد. به كمك قلم‌مو يا دست دور مايه را كمي مرطوب كنيد. 4 - خمير دوم را روي خمير اول پهن كرده و با دست دور مايه پنير و ژامبون را فشار دهيد تا به كمك رطوبت آب، 2 خمير به هم بچسبند. با چاقو، راويولي‌ها را از هم جدا كرده و با كمك دندانه‌هاي چنگال دور آن‌ها را محكم كنيد.5 - در يك قابلمه بزرگ 4 ليتر آب را به همراه 4 قاشق غذاخوري نمك و 4 قاشق غذاخوري روغن به جوش آوريد. راويولي‌ها را در دو سري به مدت 15 دقيقه در آب بجوشانيد. توجه كنيد كه هرچه خمير راويولي نازك‌تر باشد، خمير آن سريع‌تر مي‌‌پزد. راويولي‌ها را آبكش كرده و با سس گوجه‌فرنگي سرو كنيد. مواد لازم: •یک بسته خمیر وانتان •یک عدد تره فرنگی •300 گرم قارچ •2 حبه سیر •50 گرم کره •300 میلی لیتر خامه پرچرب سفت •چند قطره سرکه سفید (حدود ¼ فنجان) •یک عدد تخم مرغ •100 گرم آرد پولنتا •چند شاخه جعفری برای تزئینراویولی (به ایتالیایی: Ravioli) نوعی پاستای بالشتی‌شکل کوچک و مغزپُر ایتالیایی است که به صورت چهارگوش یا گرد تهیه شده و مواد گوناگونی همچون پنیر، گوشت یا سبزیجات، ترکیبات درون آن را تشکیل می‌دهند. راویولی‌ها را برای خوردن ابتدا در آب‌جوش پخته، سپس آب‌کششان کرده بر رویشان خامه، پنیر و یا سس گوجه‌فرنگی می‌ریزند و ترکیب به‌دست آمده را می‌پزند. راویولی تره فرنگی و قارچ تره فرنگی را دو نیم کرده و ریز خرد نمایید. قارچ ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و باریک ورقه کنید. سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید. کره را داخل ماهیتابه داغ آب کنید و تره فرنگی، قارچ ها و سیر را با اندکی نمک و فلفل در آن سرخ کنید تا تره فرنگی و قارچ ها شروع به نرم شدن کنند. با استفاده ...
قارچ سوخاری

قارچ سوخاری خوشمزه و سرشار از پروتئین است و کمتر کسی می‌تواند از آن صرفنظر کند. مواد لازم: *قارچ: نیم کیلو *سیر: ریز شده دو حبه *پیاز: متوسط ریز شده یک عدد *آرد: یک و نیم فنجان *آرد ذرت: یک قاشق سوپ‌خوری *آب: یک و نیم فنجان *نمک: نصف قاشق چای‌خوری * فلفل : یک پر *پودر کاری: نصف قاشق چای‌خوری *بیکینگ‌پودر پودر: نصف قاشق چای‌خوری *روغن گیاهی *لیمو و جعفری برای تزئین طرز تهیه: * آرد ، آرد ذرت ، نمک ، فلفل ، بیکینگ‌پودر و پودر کاری را با هم مخلوط کنید . * آب را به مخلوط افزوده و خوب هم بزنید و سپس به مدت ده دقیقه آن را کنار بگذارید. * سیر و پیاز را نیز به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن قارچ‌ها را داخل مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا قارچ‌ها کاملا با خمیر پوشانده شوند. * در همان حال ، روغن را داخل ماهی‌تابه داغ کنید . قارچ‌ها را درون ماهی‌تابه بریزید و آن را حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا طلایی - قهوه‌ای شوند. * قبل از سرو کردن ، قارچ‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن خارج شود سپس آن‌ها را با لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید. منبع: