طرز تهیه خمیر پارمیزان
تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی
تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی سفره آرایی ترئینات سفره شام (عکس) سفره ارایی کیک به صورت زیبا موادلازم : _ تخم مرغ 3 عدد _ آرد 1 لیوان _ شکر یک سوم لیوان _ وانیل قدری _ ...
پیتزای پته ( تره آستارایی )
مواد لازم – خمیر پیتزای دو پخت 1 عدد – برنج ( نصف پیمانه ) یک ساعت قبل در 2 برابر حجم آب خیس شده باشد –پیاز 1 عدد متوسط اسلایس شده – تخم مرغ 1 عدد کامل – سبزی ( اسفناج 400 گرم – ترکیبی از تره ، جعفری ، گشنیز و پیازچه 400 گرم جمعا 800 گرم ) – روغن زیتون یا کره گیاهی 100 گرم – پوره گوجه فرنگی ( سس گوجه ) به مقدار لازم – نمک ، فلفل ، پودر میخک ، جوز هندی و زردچوبه به مقدار لازم – آب غوره یا آب لیمو ، آب نارنج و آبشنال به مقدار لازم – پنیر ماتزورلا ورقه ای 80 گرم – پنیر پارمیزان 80 گرم ( پودر ) – فلفل دلمه ای رنگی برای تزیین به مقدار لازم – دمای فر 220 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت طرز تهیه 1- سبزیجات مخلوط کاملا شسته داخل آبکش 2- 3 قاشق روغن داخل ماهی تابه شعله کم که کم کم زیاد شودپیا ز اسلایس شده داخل آن ریخته به طور یکنواخت پخش شده تفت داده شود پس از نرم شدن کمی زرد چوبه زده سپس سرد شود .3- یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته روی گاز تا بجوشد ، شعله ملایم شده سپس سبزیجات خرد شده داخل آن ریخته حرارت ملایم شود تا کم کم پخته شود و زیاد تغییر رنگ ندهد و مدام هم زده و سپس آبکش ریخته تا آبش گرفته شود .4- آب سبزیجات داخل قابلمه برگردانده شود برنج در آب خیس خورده را داخل قابلمه و در حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد .5- سبزیجات آب گرفته روی تخته کار گذاشته کمی ساطوری شده داخل قابلمه برنج برگردانده و توام با هم پخته و هم می زنیم سپس کمی میخک پاشیده و هم زده کمی جوز هندی رنده کرده هم می زنیم به محض پخته شدن برنج و سبزیجات و مقدار بیشتری از روغن را داخل مواد ریخته سپس آب غوره یا آب لیمو یا آب نارنج را بر اساس سلیقه ریخته هم زده چند جوش که خورد سپس نمک و فلفل را می ریزیم و هم زده و امکان می دهیم که کاملا مغز پخت شده و غذای ما جا بیافتد . سپس مواد را داخل ماهی تابه پیاز داغ کرده و هم می زنیم و مدتی مجال جا افتادن را می دهیم . سپس تخم مرغ سالم را هم زده و به مواد توام با هم زدن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود .6- سپس خمیر پیتزا را برداشته روغن را با قلم مو روی آن پخش کرده بعد از آن سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد از آن مواد پخته شده را روی آن ریخته یکنواخت پخش می کنیم روی آن کمی جوز رنده کرده سپس مابقی روغن را ریخته روی مواد پنیر پارمیزان پاشیده و روی آن پنیرماتزورلا اسلا یس شده و در نهایت فلفل دلمه ای رنگی را تزیین می کنیم و طبقه وسط فر 10 الی 15 دقیقه پخته تا ترد و طلایی شود .
اشپزی
ترشی کلم فوری مواد لازم: کلم بنفش: به اندازه ای که تا یک ماه مصرف بشه سرکه سفید و آب به نسبت مساوی نمک: ۱ قاشق مرباخوری به ازای هر لیوان سرکه شکر: ۱ قاشق چایخوری به ازای هر لیوان سرکه روش تهیه: همونطور که میدونید این ترشی چون کنار سالاد سرو میشه معمولا ترشی ش به اندازه ترشی های دیگه نیست. البته بازم سلیقه ایه. ممکنه شما دوست داشته باشید که خیلی ترش باشه. اگه اینجوری بود، فقط از سرکه استفاده کنید. ۱- کلم بنفش ها رو به شکل نوارهای باریک و بلند ببرید. عرض هر نوار حدود نیم سانت اگه باشه به نظرم خوبه. بازم به سلیقه خودتون بستگی داره. ۲- آب و سرکه رو بریزید توی قابلمه و نمک و شکر رو هم مخلوط کنید و اجازه بدید جوش بیاد. ۳- وقتی که جوش اومد، کلم ها اضافه کنید. حرارت رو کم کنید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه بدید که با در باز بجوشه. ۴- بعد از این مدت حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یکم خنک بشه. توی شیشه بریزید و بذارید توی یخچال. اگه مثل من عجله دارید دمای یخچال رو بیارید رو کمترین حد یا super cool تا زودی ترشی تون خنک بشه و کنار شام دوست داشتنی تون میل کنید. من یه مقداری از کلم هام رو به این روش درست کردم. بقیه رو هم با نمک و شکر مخلوط کردم و ریختم توی شیشه و روش آب و سرکه ریختم.کیک شکلاتی فوری با ماکروویو مواد لازم : آرد = 8 قاشق غذاخوری شکر = 8 قاشق غذاخوری بکینگ پودر = 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو = 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ = 2 عدد شیر = 6 قاشق غذاخوری روغن = 6 قاشق غذاخوری مواد خشک رو داخل یه کاسه پیرکس یا سرامیکی یا هر کاسه نشکن! به قطر 20 سانتی متر میریزیم و با قاشق مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها و روغن و شیر رو هم اضافه می کنیم و با قاشق هم میزنیم. کلا نیاز به همزن نیست! بعد کاسه رو داخل ماکروویو میذاریم و با قدرت 100% به مدت 6 دقیقه ( در حالت ماکروویو یا اشعه که آب رو در یک دقیقه جوش میاره) میذاریم. کیکمون پزید! بیرون آوردنی یه درپوش کجکی روش بذارین چون اولش که داغه سریع بخاراتش رو از دست میده و خشک میشه... میذاریم با همون درپوش خنک بشه... برای تزیین هم من کرم شانتی شکلاتی رو آماده کردم. کیک رو به سه لایه بریدم و وسط لایه ها خامه و گردو ریختم و بعد روی کیک رو خامه کشی کردم. یه سری از تکه های کیک که موقع بریدن لایه ها خرد شده و ته ظرف ریخته بود رو با دست پودر کردم و روی خامه پاشیدم و بعد شکوفه زدم و با کامکوات و پسته هم وسطش گل کاشتم! غذای فوری با مرغغذای سه سوتهکره رو داخل ماهیتابه با حرارت کم باز کنین پیاز رو اضافه کنین کمی که پیاز نرم شد سیر را اضافه کنین هم بزنین فیله های مرغ را خلال خلال کنین به مخلوط پیاز وسیر اضافه ...
پیتزا هات
پیتزای خوشمزه وخوش کیفیت پیتزائی هست که با حوصله و دقت تهیه بشه ، با من همراه بشید برای تهیه پیتزای مخصوص سفره خونه با تشکر ویژه ازشبنم جون سس مخصوص پیتزارب گوجه فرنگی 5 قاشق سر پر سوپخوریروغن زیتون دو قاشق غذاخوریسرکه 4/1 پیمانهآب 2/1 پیمانهنصف پیاز رنده شده شکر دو ق غذاخوریآویشن: یک قاشق مربا خوری یا یک چهارم پیمانه عرق آویشن فلفل تند در صورت تمایلیک حبه سیر تازه رنده شدهفلفل دلمه ای خرد شده 3/1 پیمانهنمک و ادویه مخلوط کمیطرز تهیه سس پیتزا کمی روغن رو داخل ظرف داغ بریزین و بعد کمی رب گوجه فرنگی رو توش تفت بدین بعد پیاز و سیر و فلفل دلمه ای و عرق آویشن یا پودر آویشن و یا پودر سیر رو داخلش بریزین . ادویه مخلوط و فلفل هم میتونین اضافه کنین . شکر دو قاشق کافیه . سرکه و آب رو اضافه کنین و بذارین غلیظ بشه . در انتها میتونین از پودر آویشن یا ارگانو روش بپاشین . فلفل وسیر و پیاز رو میتونین با دستگاه ریز کنین که زیر دندون نیاد .خمیر پیتزاآرد حدود 400 گرمروغن زیتون 3 قاشق غذاخوریشیر ولرم یک پیمانهآب ولرم نصف پیمانهشکر 1 قاشق سوپخوریخمیر مایه 1 قاشق سوپخورینمک قدریشکر و خمیر مایه رو با آب ولرم تو لیوان بزرگ مخلوط کنین و مدت کوتاهی مثلا ده الی پانزده بذارین جای گرم تا عمل کنه و کف کنه . داخل یک ظرف گود ، روغن مایع و شیر رو بریزین و این مخلوط خمیر مایه رو بهش اضافه کنین و هم بزنین و سپس کم کم از آرد داخلش بریزین و مخلوط کنین . تا کاملا خمیر بشه . اونقدر که به دست نچسبه . سپس یک ساعت روش رو بپوشانین و بهش استراحت بدین تا کمی حجمش بیشتر بشه .
ساختن پیتزا در خانه
مواد لازم: ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ پوند خمیر پیتزا که در دمای اتاق مانده باشد ۸ اونس پنیر موزرلا رنده شده ۱و ۲۵ اونس گوجه فرنگی رنده شده ۲ اونس قارچ خرد شده ۲/۱ فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۲/۱ پیاز قرمز خرد شده نازک ۲ اونس فلفل خرد شده ۲/۱ فنجان پارمیزان ۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: فر را روشن کرده و در درجه حرارت ۴۵۰ فارنهایت قرار دهید.فر را از زیر روشن کنید. یک ورقه شیرینی پزی را با ۲ قاشق روغن زیتون چرب کنید. خمیر را با وردنه صاف کرده و روی کاغذ بگذارید.بگذارید خمیر به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزد تا کمی سفت شود. خمیر را از فر درآورده و نیمی از موزورلا را روی آن بریزید ، سپس گوجه ها ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، پپرونی و باقیمانده موزورلا را روی آنها ریخته و سپس روی آن را با پنیر پارمیزان بپوشانید. آن را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا به خوبی برشته شود. در یک کاسه بزرگ ، کمی آرگولا را با سرکه مخلوط کرده و ۲ قاشق باقیمانده روغن و ۴/۱ نمک و فلفل را روی آن ریخته و هم بزنید. سپس به عنوان سس کنار پیتزا نوش جان کنید
دستور پخت 4 نوع پیتزا و افزودنیها
دستور پخت 4 نوع پیتزا و افزودنیها دستور تهیه 4 پیتزا از محبوب ترین پیتزاها در ایران را برای شما توضیح می دهیم. شما می توانید باتوجه به ذائقه خود، تغییراتی در طبخ آنها انجام دهید.پیتزا پپرونیپپرونی یک نوع سوسیس تند ایتالیایی است و پیتزای پپرونی از معروف ترین ها و محبوب ترین ها در دنیاست. در ایران به جای این سوسیس از سوسیس های معمولی یا از کالباس سالامی استفاده می کنند. ریختن سوسیس در این پیتزا به سلیقه شما بستگی دارد. مواد لازم: کالباس سالامی 6 ورقه نازک، پنیر موزارلای خردشده یک فنجان و نیم، پنیر پارمزان 500 گرم، سوسیس 2 عدد، سیر رنده شده یک قاشق چایخوری، فلفل دلمه سبز خردشده یک عدد کوچک، سس ریحان 2 قاشق غذاخوریطرز تهیه: سوسیس ها را به صورت حلقه ای برش بزنید، فلفل دلمه را خلالی خرد کنید. خمیر پیتزا را داخل قالب پیتزا پهن کنید. روی سطح خمیر را سس ریحان بمالید. سیر را روی آن پخش کنید و با پنیر موزارلا بپوشانید. کالباس ها را به طبعات بزرگ برش بزنید و روی آن بچینید و فلفل سبزها را روی آن بریزید.سوسیس ها را نیز روی پیتزا بچینید. روی مواد به میزان دلخواه فلفل بپاشید و در پایان پنیر پارمیزان را روی تمام مواد پخش کنید. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید و پیتزا را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی پیتزا را از فر بیرون آورید روی آن آویشن بپاشید و با سس چیلی سرو کنید.پیتزا مخلوطمواد لازم: پیاز یک عدد، نمک و فلفل به میزان لازم، گوجه رنگی تزئینی 150 گرم، قارچ 100 گرم، گوشت چرخ کرده 200 گرم، ژامبون 100 گرم، سوسیس 100 گرم، فلفل دلمه ای سبز یک عدد، سس ریحان 2 قاشق غذاخوری، ارگانوا یک قاشق چایخوری، پنیر پارمزان 500 گرم، روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: پیاز را خرد کنید و به مدت چند دقیقه در روغن زیتون تفت بدهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت بدهید تا زمانی که آب گوشت جمع شود. بعد از چرخ شدن گوشت، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. قارچ، گوجه فرنگی، ژامبون و سوسیس را خلالی خرد کنید. کف قالب را چرب کنید و خمیر را در کف ظرف پهن کنید. روی خمیر را کمی سس ریحان بمالید. مخلوط پیاز و گوشت، ژامبون، قارچ، سوسیس و خلال های فلفل دلمه ای را به ترتیب روی خمیر بچینید و در آخر ارگانوا را روی آن بپاشید. پنیر را روی مواد بریزید. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید و به مدت 20 دقیقه پیتزا را بپزید. درنهایت روی پیتزا آویشن بپاشید و سرو کنید.پیتزا سبزیجاتمواد لازم: روغن مایع 2 قاشق غذاخوری، بادنجان یک عدد، فلفل دلمه ای قرمز یک عدد، گوجه فرنگی 5 عدد، سیر 2 عدد، زیتون خرد شده 40 گرم، پنیر ...
پیتزای داغ..
پیتزا هات سس مخصوص پیتزا رب گوجه فرنگی 5 قاشق سر پر سوپخوری روغن زیتون دو قاشق غذاخوری سرکه 4/1 پیمانه آب 2/1 پیمانه نصف پیاز رنده شده شکر دو ق غذاخوری آویشن: یک قاشق مربا خوری یا یک چهارم پیمانه عرق آویشن فلفل تند در صورت تمایل یک حبه سیر تازه رنده شده فلفل دلمه ای خرد شده 3/1 پیمانه نمک و ادویه مخلوط کمی طرز تهیه سس پیتزا کمی روغن رو داخل ظرف داغ بریزین و بعد کمی رب گوجه فرنگی رو توش تفت بدین بعد پیاز و سیر و فلفل دلمه ای و عرق آویشن یا پودر آویشن و یا پودر سیر رو داخلش بریزین . ادویه مخلوط و فلفل هم میتونین اضافه کنین . شکر دو قاشق کافیه . سرکه و آب رو اضافه کنین و بذارین غلیظ بشه . در انتها میتونین از پودر آویشن یا ارگانو روش بپاشین . فلفل وسیر و پیاز رو میتونین با دستگاه ریز کنین که زیر دندون نیاد . خمیر پیتزا آرد حدود 400 گرم روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری شیر ولرم یک پیمانه آب ولرم نصف پیمانه شکر 1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری نمک قدری شکر و خمیر مایه رو با آب ولرم تو لیوان بزرگ مخلوط کنین و مدت کوتاهی مثلا ده الی پانزده بذارین جای گرم تا عمل کنه و کف کنه . داخل یک ظرف گود ، روغن مایع و شیر رو بریزین و این مخلوط خمیر مایه رو بهش اضافه کنین و هم بزنین و سپس کم کم از آرد داخلش بریزین و مخلوط کنین . تا کاملا خمیر بشه . اونقدر که به دست نچسبه . سپس یک ساعت روش رو بپوشانین و بهش استراحت بدین تا کمی حجمش بیشتر بشه . مواد روی پیتزا هرچی که دلتون خواست : فلفل دلمه ای خرد شده رنگی کالباس سوسیس خرد شده پیاز و قارچ خرد شده زیتون بدون هسته و خرد شده گوجه فرنگی ورقه شده پنیرچدار و موتزارلا رنده شده مایع گوشت مرغ زبان و..... موادی که من استفاده کردم شامل : کوکتل ...