طرز تهيه خوراك لوبيا سبز بدون گوشت
خوراک لوبیا سبز
مواد لازم براي چهار نفر :<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> لوبيا سبز --------------------------------- 500 گرم سينه مرغ -------------------------------- 1 عدد هويچ ------------------------------------ 2 عدد متوسط سيب زميني ---------------------------- 1 عدد متوسط پياز --------------------------------------- 1 عدد متوسط گوجه فرنگي ----------------------------- 2 عدد متوسط ادويه و آبليمو ---------------------------- به مقدار لازم طرز تهيه : لوبيا را تميز بشوئيد و به طول سه تا چهار سانتي متر برش بزنيد . سينه مرغ را مكعبي درشت خرد كنيد و هويچ و سيب زميني را هم خرد كنيد و كنار بگذاريد . در ظرف مورد نظر براي طبخ غذا ، پياز را خلال خرد كنيد و يك الي دو دقيقه در روغن سرخ كنيد ، بعد لوبيا ، هويچ و مرغ را اضافه كنيد و خوب تفت دهيد . ( حدود 10 دقيقه ) گوجه ها را ميكس كنيد يا ريز رنده كنيد و در اين مرحله به خوراك اضافه كنيد . بگذاريد كمي آب گوجه ها كشيده شود . بعد دو ليوان آب در ظرف بريزيد و صبر كنيد با حرارت ملايم به آرامي بپزد . سيب زميني را هم ميتوانيد جداگانه سرخ كنيد و در اواخر پخت به غذا اضافه كنيد و هم ميتوانيد بعد از اينكه آب گوجه ها كشيده شد به مواد اضافه كنيد تا به جاي سرخ شدن ، همراه مواد بپزد . حدودا يك ساعت زمان لازم است تا خوراك با شرايط فوق كاملا بپزد . موقع سرو ، نمك و آبليموي غذا را اندازه كنيد و همراه نان سرو كنيد . در اين خوراك به دلخواه از سبزيجاتي مثل نخود فرنگي ، كدو ، قارچ و .... هم ميتوان استفاده كرد . اين غذا جزو غذاهاي سبك و سالم به شمار ميرود و براي وعده شام ، بسيار مناسب است . ادويه اين خوراك ميتواند مخلوطي از فلفل سياه ، زرد چوبه ، نمك و كمي اورگانو در آخر كار باشد . نكته : دقت كنيد مرحله سرخ كردن در اول كار را به خوبي انجام دهيد . كل مزه اين غذا به همان مرحله بستگي دارد . به جاي مرغ از تكه هاي گوشت بدون استخوان هم ميتوانيد استفاده كنيد . اگر به جاي گوجه فرنگي از رب گوجه استفاده كرديد ، يك قاشق غذا خوري رب را در مقداري روغن تفت دهيد و در همان مرحله به خوراك اضافه كنيد .
خوراک لوبیا سبز
مواد لازم براي چهار نفر : لوبيا سبز --------------------------------- 500 گرم سينه مرغ -------------------------------- 1 عدد هويچ ------------------------------------ 2 عدد متوسط سيب زميني ---------------------------- 1 عدد متوسط پياز --------------------------------------- 1 عدد متوسط گوجه فرنگي ----------------------------- 2 عدد متوسط ادويه و آبليمو ---------------------------- به مقدار لازم طرز تهيه : لوبيا را تميز بشوئيد و به طول سه تا چهار سانتي متر برش بزنيد . سينه مرغ را مكعبي درشت خرد كنيد و هويچ و سيب زميني را هم خرد كنيد و كنار بگذاريد . در ظرف مورد نظر براي طبخ غذا ، پياز را خلال خرد كنيد و يك الي دو دقيقه در روغن سرخ كنيد ، بعد لوبيا ، هويچ و مرغ را اضافه كنيد و خوب تفت دهيد . ( حدود 10 دقيقه ) گوجه ها را ميكس كنيد يا ريز رنده كنيد و در اين مرحله به خوراك اضافه كنيد . بگذاريد كمي آب گوجه ها كشيده شود . بعد دو ليوان آب در ظرف بريزيد و صبر كنيد با حرارت ملايم به آرامي بپزد . سيب زميني را هم ميتوانيد جداگانه سرخ كنيد و در اواخر پخت به غذا اضافه كنيد و هم ميتوانيد بعد از اينكه آب گوجه ها كشيده شد به مواد اضافه كنيد تا به جاي سرخ شدن ، همراه مواد بپزد . حدودا يك ساعت زمان لازم است تا خوراك با شرايط فوق كاملا بپزد . موقع سرو ، نمك و آبليموي غذا را اندازه كنيد و همراه نان سرو كنيد . در اين خوراك به دلخواه از سبزيجاتي مثل نخود فرنگي ، كدو ، قارچ و .... هم ميتوان استفاده كرد . اين غذا جزو غذاهاي سبك و سالم به شمار ميرود و براي وعده شام ، بسيار مناسب است . ادويه اين خوراك ميتواند مخلوطي از فلفل سياه ، زرد چوبه ، نمك و كمي اورگانو در آخر كار باشد . نكته : دقت كنيد مرحله سرخ كردن در اول كار را به خوبي انجام دهيد . كل مزه اين غذا به همان مرحله بستگي دارد . به جاي مرغ از تكه هاي گوشت بدون استخوان هم ميتوانيد استفاده كنيد . اگر به جاي گوجه فرنگي از رب گوجه استفاده كرديد ، يك قاشق غذا خوري رب را در مقداري روغن تفت دهيد و در همان مرحله به خوراك اضافه كنيد .
طرز تهیه نان کشمشی
مواد لازم : رنده پوست ليمو ترش 1/2 و 1قاشق چايخوري نمک 1 قاشق چايخوري کره 100 گرم تخم مرغ 2 عدد شير ولرم 1/2 و 1پيمانهشكر 1/3 پيمانهپودر خمير ترش 30گرمآرد 500 گرم حدود 5 پيمانهكشمش 100 گرمآب ليمو ترش تازه 2 قاشق سوپخوریطرز تهيه نان کشمشی :1-كشمش ها را شسته خشك كرده با آب ليمو مخلوط نموده تا نرم شود .2-آرد رادر يك ظرف الك نموده وسط آرد را گود كرده پودر خمير ترش را در آن بريزيد وبا كمي شكر و كمي شير ولرم مخلوط نموده و مقداري آرد روي آن بپاشيد . ( به اين مخلوط اصطلاحاً پيش خمير مي گويند .)3-روي پيش خمير را بپوشانيد ده دقيقه استراحت دهيد تا عمل بيايد .4-تخم مرغ ، كره ، مابقي شكر و نمك و رنده پوست ليمو ترش را با پيش خمير و مابقي آرد مخلوط كرده همه را با هم ورز دهيد تا جائيكه خمير به دست نچسبد .5-خميررا در ظرفي قرار داده روي آن را بپوشانيد بمدت سي تا چهل دقيقه تا خميرور بيايد و حجم آن دو برابر شود .6-كشمش ها را در خمير بريزيد مخلوط كنيد و خمير را درقالب مستطيل به طول 8*7*30 سانتي متر چرب شده بريزيد و پانزده دقيقه ديگر بگذاريد بماند تا مجدداً ور بيايد .7-فر را روي حرارت 400 فارنهايت گرم نموده .8-نان را در دومين طبقه از كف فر بمدت پنجاه تا شصت دقيقه بپزيد سپس مقداري كره را درحاليكه نان هنوز گرم است روي نان بماليد .