ساخت تونل انجماد تبریز
پلی استایرن انبساطی (EPS)
پلی استایرن انبساطی پلی استایرن انبساطی (Expandable Polystyrene) یا به اختصار ای پی اس (EPS) نوعی پلیمر سفید رنگ و ضد اتش می باشد.ماده اولیه ماده اولیه یونولیت پروپان است و در پتروشیمی به شکل جامد در آمده يونوليت اولا نام يك شركت در ايران است و اخيرا اين ماده را تحت عنوان پلاستوفوم (پلي استايرن انبساطي) نام مي‌برند. پلی استایرن انبساطی(EPS)، تشکیل شده است از مونومر پلی استایرن که از هیدروژن زدایی اکلین بنزن بدست آمده است. پلی استایرن از خانواده ترموپلاستها دارای زنجیره خطی می باشد. از نظر فراگیری واحدهای مونومر درکنار یکدیگر، پلی استایرن منبسط شده به صورت کریستالی را بوجود می آورند. گریدهای پلی استایرن منبسط شده (EPS) معمولاً بر اساس اندازه ذرات و نوع پوشش سطح آنها انجام می شود. البته گریدهای خاصی از آن نظیر کندسوز شده (F) و آنتی استاتیک نیز وجود دارد.فرمول شیمیایی تشکیل دهنده پلی استایرن انبساطی(EPS) به صورت زیر می باشد. نماد پلي استايرِن انبساطي تاریخچه: در اثر خروج اين گاز حجم دانه هاي پلي استايرن تا 40 برابر اندازة اولية آنها افزايش مي يابد. بعد از عمليات انبساط، دانه هاي منبسط شده بر حسب نوع كاربرد قالب گيري مي شوند. پلي استايرن انبساطي محصولي است كه براي محيط زيست و انسان مشكلي ايجاد نمي كند. عدم آسيب رساني به محيط زيست در تمام مراحل ساخت، كاربرد و بازيافت يا دور ريزي اين محصول به چشم مي خورد. فوم پلي استايرن ضد آتش در واقع پلي استايرن مقاوم در برابر آتش مي باشد. شركت BASF در ابتداي سال 1950 يك فرآيند دو مرحله اي براي توليد فوم پلي استايرن را گسترش داد. در اين فرآيند مرحله اول شامل تهيه دانه هاي حاوي توزيع يكنواخت عامل پف زا توسط روش پليمريزاسيون سوسپانسيوني مونومر استايرن بوده كه در مرحله دوم اين ماده در داخل يك قالب فرآيند مي گردد. سهولت توليد محصول به هر شكل و اندازه از مزاياي اين روش بوده كه باعث توسعه آن شد پلي استايرن انبساطي يا به اختصارEPS پلي استايرن ضد آتش مي باشد گرانولي سبك و سفيد رنگ است. اين ماده اولين بار در سال 1950 توليد گرديد. یونولیت یا پلاستوفوم ماده ای است سفید رنگ و عایق رطوبت و صدا است که اولین بار توسط آلمان نازی در جنگ جهانی دوم برای ساخت پل های شناور روی آب ساخته شد. فوم پلی استایرن یکی از فراورده های صنایع پتروشیمی بوده و شکل ظاهری آن از بلور های ریز تشکیل شده است که در مجاورت فشار و بخار منبسط می گردد به علت ساختار سلولی بسته در بلوک های پلی استایرن یونولیت مقاومت خوبی در مقابل آب داشته و نیز در مقابل فساد پذیری و رشد باکتری از خود محافظت می نماید. پلاستوفوم ماده اي ...
فرآیند تولید سبزیجات و گوشت منجمد بروش IQF
انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک برای ایجاد درجات حرارت پایین تر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک در سال 1875 میلادی و احداث سردخانه های صنعتی و عرضه گوشت قرمز و سفید به صورت منجمد در نیمه دوم قرن نوزدهم در آمریکا برای اولین بار و تحقیقات آقای Clerence birdseye، منتهی به عرضه مواد منجمد آماده مصرف در حدود 30 سال پیش گردید. روش های نوین انجماد نظیر IQF، هم اکنون روش های تکامل یافته انجماد می باشند که کاربرد فراوانی در صنایع غذایی و نگهداری محصولات غذایی دارند.انجماد سريع: روشي كه در آن دماي دروني محصول طي مدت كمتر از 2 ساعت از منطقه بحراني عبور مي‌نمايد در اصطلاح انجماد سريع گفته مي‌شود. در اين روش از طريق افزايش سرعت عبور هواي سرد از وراي ماهي (تونل انجماد)، حرارت به سرعت از محصول گرفته شده و ماهي منجمد مي‌گردد. قرار دادن محصول در تماس مستقيم يا غيرمستقيم با ماده سرمازا، مهم‌ترين روش‌هاي انجماد سريع محسوب مي‌گردند. چون ناحيه بحراني فساد ناشي از دناتوره شدن پروتئين‌ها، زير دماي 0 درجه سانتی گراد مي‌باشد، در تعريف اوليه پيشنهاد شده در انگلستان در مورد انجماد سريع بيان شده است كه بايد دماي ماهي در زمان كمتر از 2 ساعت از 0 درجه به 5- درجه سانتی گراد برسد و اين كاهش دما بايد تا رسيدن به دماي نگهداري در سردخانه، يعني 30- درجه تداوم داشته باشد. پيشنهاد كاهش دماي ماهي در فريزر تا دماي موردنظر براي نگهداري از اهميت خاصي برخوردار مي‌باشد و در همه آئين‌هاي كاري وضع شده براي انجماد سريع ذكر شده است. اين دو شرط اصلي، يعني انجماد سريع محصول و كاهش دما تا دماي نگهداري با يكديگر مطابق و متناسب مي‌باشند، چون اگر دستگاه منجمدكننده‌اي بتواند به انجماد سريع ماهي بپردازد از طرف ديگر مي‌تواند دماي ماهي را تا دماي پيشنهاد شده براي نگهداري كاهش دهد. در انجماد سريع سرما با سرعت در حدود 3/0 سانتي‌متر در دقيقه يا سريع‌تر در داخل جسم ماهي نفوذ ميكند و به همين جهت كريستال‌هاي يخ ايجاد شده در بافت‌هاي ماهي به مراتب كوچك‌تر از بلورهاي يخ حاصل از انجماد به طريقه كند مي‌باشد و از متلاشي شدن سلول‌ها جلوگيري مي‌گردد و نيز تغييرات چنداني را در ساختار سلولي سبب نمي‌شوند، البته ممكن است كه از نظر كيفي بر محصول تأثيرات ...
بستنی از تاریخچه تا تولید
بستنی از تاریخچه تا تولید تاریخچه بستنی احتمالاً آب میوه‌ی سرد شده در بسیاری از کشورهای جهان از جمله چین از 3000 سال پیش شناخته شده و طبق اطلاعات موجود، رومی‌های قدیم از برف کوه‌ها برای سرد کردن آب میوه استفاده می‌کرده‌اند. از آن تاریخ تا قرن هیجدهم میلادی، مدارک زیادی در دست نیست، تا این که مارکوپولو اطلاعاتی در زمینه‌ی ساخت شیرینی از شیر منجمد(احتمالاً نوعی بستنی میوه‌ای امروزی) را همراه خود از چین آورد. این روش در ونیز مورد استفاده مورد گرفت و سپس در سرتاسر ایتالیا گسترش یافت. در ایران، بستنی ابتدا به صورت سنتی و دستی با عنوان "بستنی زعفرانی" تهیه می‌شد. این بستنی درون ظرفی(بشکه ای) دو جداره درست می‌شد؛ به این صورت که درون جدار داخلی شیر، خامه، شکر، ثعلب و زعفران، و در جدار بیرونی یخ و نمک ریخته می‌شد؛ سپس بشکه را مرتباً تکان می‌دادند تا بستنی تهیه شود. اما امروزه این صنعت توسعه‌ی فراوان یافته و تقریباً در تمام شهرهای ایران به صورت صنعتی تهیه و مصرف می‌گردد. مقدمه هنگام ترشح شیر دو فاز مایع و چربی وجود دارد. بخش مایع شیر از لاکتوز، یونهای معدنی و ویتامینهای محلول در آب(که به راحتی در آب محلولند) پروتئینها و سایر یونها تشکیل می شود. فاز چربی شیر دارای ویتامینهای محلول در چربی و ترکیباتی مثل استرولها و کارتنوئیدها است. شیر دربرگیرنده مقادیر زیادی چربی اشباع شده و پروتئین، قندی به نام لاکتوز و انواع املاح معدنی از جمله کلسیم و فسفر میباشد. از شیر برای تهیه لبنیات همچون خامه، کره، ماست، بستنی، پنیر، کشک، شیرخشک و بسیاری فرآورده‌های دیگر استفاده میشود. ترکیب بستنی شامل چربی،مواد جامد بدون چربی شیر، شکر و آب است که به آن افزودنی های مختلفی نظیرمواد امولسیون کننده، پایدار کننده، طعم دهنده و رنگ دهنده نیز اضافه میشود. لازم به ذکر است که بیشتر از 85 % از حجم شیر را آب تشکیل می دهد، مثلاً در 100 گرم شیر گاو 87.8 گرم آب وجود دارد. مراحل اصلی در تولید بستنی عبارتند از اختلاط آمیخته، پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون، رساندن آمیخته، انجماد، بسته بندی و سفت کردن. مقادیر کاملاً تعیین شده ای از مواد مختلف به صورت یک ترکیب همگن با یکدیگر مخلوط گردیده و به دستگاه انجماد یا فریزرهایی که دارای طرح مخصوص می باشند منتقل می گردند. در زمان انجماد هوا با مخلوط بستنی زده شده و موجب افزایش حجم(اووِران) آن تا حدود 100% می گردد. بنابراین حجم بستنی معمولاً دو برابر حجم آمیخته بستنی است. محصول منجمد شده از فریزر به انواع مختلفی از دستگاه های پرکن یا قالب ها و بسته بندی ها هدایت شده و به صورت انواع بستنی چوبی، لیوانی، قیفی ...
فرآیند و خط تولید و بسته بندی گوشت
با توجه به افزايش جمعيت جهان و افزايش سطح تمكن در اكثر كشورها و تغيير شرايط زندگي، مصرف گوشت و فرآورده هاي ان روز به روز رو به افزايش است. اگر مسائل بهداشتي در تهيه اين فرآورده ها كنترل نشود، روزانه مقادير زيادي غذاي آلوده به ميكروب و متابوليت حاصل از فعاليت آنها بوسيله انسان بلعيده خواهد شد و يا مقادير زيادي مواد غذايي كه با قيمت بالا و زحمت بسيار بدست آمده است، فاسد شده و دور ريخته خواهد شد. عدم انتخاب صحيح روش كار ، در صنعت موادغذايي، گاهي صدمات انساني و اقتصادي جبران ناپذيري به وجود مي آورد كه چاره جويي بعد از خسارت ممكن است براي آينده از صدمات جلوگيري كند، ولي گذشته را جبران نخواهد كرد . ميزان انرژي مصرفي يكي از نگراني‌هاي نظام‌هاي بهداشت و درمان در كشورهاي در حال توسعه به شمار مي‌آيد؛ سوء تغذيه‌اي كه لزوما به معناي «فقر غذايي» نيست و گاهي حتي مترادف «مصرف بيش از حد» است. بررسي هاي علمي نشان داده است كه ۹۰ درصد كمبود دريافت كلسيم، ۷۰درصد كمبود آهن و ۶۵درصد كمبود ريبوفلاوين يا ويتامين ب۲ در جامعه ما وجود دارد. پروتئين مصرفي در جامعه، بيشتر از منابع گياهي، نان و غلات است چرا كه اگر از منابع حيواني استفاده مي‌شد، كمبود آهن به وجود نمي‌آمد و اگر شير و لبنيات مصرفي افراد به اندازه توصيه شده بود، كمبود ريبوفلاوين رخ نمي‌داد. به اين ترتيب، بايد گفت ميزان مصرف پروتئين‌هاي حيواني در كشور ما كافي نيست و با صرف داشتن آماري از مصرف بيش از حد پروتئين، نمي‌توان نتيجه گرفت كه مردم ما بيش از حد، گوشت مصرف مي‌كنند. لذا رشد در صنعت بسته بندي گوشت براي اينكه بتوانيم محصولات پروتئيني را با كيفيت خوب و استاندارد در اختيار جامعه قرار دهيم ، لازم به نظر مي رسد. :: روش تولید محصول (بسته بندي و حمل و نقل گوشت) در کشتارگاه لاشه هاي گوشت پس از بازرسی و تأیید سلامت توسط دامپزشک، بنا بر سیاست هاي نگهداري، توزیع و بازار مسیرهاي ذیل را طی کنند : به تونل سرد 15 + درجه سانتیگراد منتقل می شوند تا مرحلۀ جمود نعشی را ط ی نمایند و سپس لاشه ها را به تونل انجماد برده و در دماي 35 - درجه سانتیگراد منجمد می کنند. لاشه هاي گوسفند به صورت کامل لاش ههاي گاو به صورت لاشه و یا پس از انجماد با پلاستیک (پلی اتیلن ) پوشانده و توسط کامیون هاي یخچا لدار به مراکز فروش و یا سردخانه هاي مخصوص نگهداري گوشت منجمد منتقل می کنند.گاهی لاشه هاي گوشت بدون این که راهی تونل انجماد شوند، به صورت غیر منجمد (گوشت تازه) توسط کامیو نهاي مخصوص حمل گوشت اصطلاحاً به صورت گوشت گرم به خرده فروشی ها و مراکز مصرف منتقل می شوند. دماي ...
پلی استایرن انبساطی (EPS)
معرفی: پلی استایرن انبساطی (Expandable Polystyrene) یا به اختصار EPS پلی استایرن ضد آتش می باشد ، گرانولی سبک و سفید رنگ است. این ماده اولین بار در سال 1950 تولید گردید. انبساط این محصول در اثر وجود مقداری گاز پنتان است که به صورت حل نشده در هنگام تولید در داخل آن محبوس می شود. این گاز در اثر حرارت ناشی از بخار آب از داخل دانه های پلی استایرن خارج شده و باعث انبساط آن می گردد. در اثر خروج این گاز حجم دانه های پلی استایرن تا 40 برابر اندازه اولیه آنها افزایش می یابد. بعد از عملیات انبساط ، دانه های منبسط شده بر حسب نوع کاربرد قالب گیری می شوند. پلی استایرن انبساطی محصولی است که برای محیط زیست و انسان مشکلی ایجاد نمی کند. عدم آسیب رسانی به محیط زیست در تمام مراحل ساخت ، کاربرد و بازیافت یا دور ریزی این محصول به چشم می خورد. فوم پلی استایرن ضد آتش در واقع پلی استایرن مقاوم در برابر آتش می باشد. شرکت BASF در ابتدای سال 1950 یک فرآیند دو مرحله ای برای تولید فوم پلی استایرن را گسترش داد. در این فرآیند مرحله اول شامل تهیه دانه های حاوی توزیع یکنواخت عامل پف زا توسط روش پلیمریزاسیون سوسپانسیونی مونومر استایرن بوده که در مرحله دوم این ماده در داخل یک قالب فرآیند می گردد. سهولت تولید محصول به هر شکل و اندازه از مزایای این روش بوده که باعث توسعه آن شد. با معرفی فوم پلی استایرن به بازار و کاربردهای آن در صنعت ساختمان و سایر صنایع ، این فوم جایگاه خود را در این صنعت یافته است. ویژگی های فو م پلی استایرن ضد آتش: - ضد حریق- عایق حرارتی خوب- خواص مکانیکی ایده آل (مقاومت در برابر فشار و میرا نمودن شوک وارده)- غیر حساس بودن به آب- توانایی قالب گیری و برش در اشکال مختلف- امکان بازیافت- هزینه کم به ازای واحد حجم- بالا بودن نسبت سفتی به وزن به طوری که قطعات ساخته شده دارای وزن کم و استحکام خوبهستند.- چگالی پایین چگونگی عملکرد EPS در برابر آتش فوم پلی استایرن ضد آتش ، این حسن را دارد که آتش را پخش نمی کند و با دور شدن شعله مستقیم از آن ، خیلی زود خاموش می شود. به عبارتی ، اگر شما با یک فندک به مدت 20 الی 30 ثانیه در زیر آن یک شعله روشن کنید ، هیچ دود غلیظی و سیاهی از آن بلند نمی شود و هم چنین با خاموش شدن شعله فندک ، شعله ای باقی نمی ماند. از دیگر مزایای استفاده از این بلوک های جدید ، پایداری آن ها در مقابل زلزله است. زیرا به دلیل کاستن بار مرده در مقابل زلزله پایداری بیشتری دارد و خرد نمی شود. موارد مصرف و کاربرد: بیش از 50 سال است که پلی استایرن انبساطی در بسیاری از کاربردهای بسته بندی جای خود را باز کرده است. علاوه بر آن ، این محصول در ساخت عایق های حرارتی برای ساختمان ...
پلی استایرن انبساطی
ضد حریقعایق حرارتی خوبخواص مكانیكی ایده ال (مقاومت در برابر فشار و میرا نمودن شوك وارده)غیر حساس بودن به آبتوانایی قالبگیری و برش در اشكال مختلفامكان بازیافتهزینه كم به ازای واحد حجمبالا بودن نسبت سفتی به وزن به طوری كه قطعات ساخته شده دارای وزن كم و استحكام خوبهستند.دانسیته پایینشکل 1 چگونگی عملكرد این فوم در برابر آتش را نشان می دهد.http://www.hostive.com/out.php/i18350_1.jpgفوم پلی استایرن ضد آتش، این حسن را دارد كه آتش را پخش نم یكند و با دور شدن شعله مستقیم از آن، خیلی زود خاموش می شود. به عبارتی، اگر شما با یك فندك به مدت ٢٠ الی ٣٠ ثانیه در زیر آن یك شعله روشن كنید، هیچ دود غلیظی و سیاهی از آن بلند نمی شود و همچنین با خاموش شدن شعله فندك، شعله ای باقی نمی ماند.از دیگر مزایای استفاده از این بلوك های جدید، پایداری آنها در مقابل زلزله است زیرا به دلیل كاستن بارمرده در مقابل زلزله پایداری بیشتری دارد و خرد نمی شود.شكل2 نحوه اتصال محصولات ساخته شده از فوم پلی استایرن ضد آتش را نشان می دهد.http://www.hostive.com/out.php/i18351_2.jpgموارد مصرف و کاربردبیش از ٥٠ سال است كه پلی استایرن انبساطی در بسیاری از كاربردهای بست هبندی جای خود را باز كرده است. علاوه بر آن، این محصول در ساخت عای قهای حرارتی برای ساختمانها، سردخان هها، تونل های انجماد و كانتینرهای حمل مواد به كار برده می شود. اغلب تولید كنند هها در صنایع مختلف برای عرضه محصولات تولیدی خود نیاز به بسته بندی دقیق دارند تا در هنگام حمل و نقل و عرضة محصول خود از آسیب رسیدن به آنها جلوگیری كنند. ویژگی هایی نظیر وزن پایین، مقاومت ابعادی و حرارتی، پایداری در برابر رطوبت، ضربه گیری خوب و قالب پذیری عالی پلی استایرن انبساطی در بسته بندی و محافظت از قطعات حساس الكترونیكی نقش بسیار مهمی داشته است. علاوه بر این، پایداری در برابر رطوبت و نیز عدم فسادپذیری پلی استایرن انبساطی، این محصول را در بست هبندی مواد دارویی و غذایی شاخص ساخته است.از دیگر موارد كاربرد این محصول استفاده از آن در عایق كاری است. مقاومت خوب حرارتی و نیز عدم فساد آن در طول زمان باعث استفاده از این ماده در عایق كاری سردخان هها شده است. البته در سالهای اخیر بلوك های پلی استایرن جایگزین سفال در دیوار منازل و ساختمانها شده است كه این امر باعث كاهش هزینه نیروی انسانی، كاهش مصرف سایر تجهیزات، صرفه جویی در حجم و هزینه بتن، صرفه جویی در هزینه اسكلت و فونداسیون و صرفه جویی در هزینه كلی اجرای سقف شده است.اما به طور كلی دانه های پلی استایرن انبساطی به عنوان یك محصول نهایی به بازار عرضه می شود كه پس از آن توسط كارگاههای مصرف ...
مقالات همایش ملی مهندسی عمران و توسعه پایدار
دانلود مجموعه مقالات همایش ملی مهندسی عمران و توسعه پایدار(استهبان - 11و 12 اسفندماه 1389)تعداد مقالات : 207 مقاله محورهای کنفرانس :- توسعه پایدار و استحكام بنا- خاك و پی و توسعه پایدار- كاربرد های سنجش از دور و نقشه برداری در توسعه پایدار- راه ، ترافیك و توسعه پایدار- نقش پروژه های زیر بنایی در توسعه پایدار- ساختمان،مصرف انرژی و توسعه پایدار- معماری بومی و توسعه پایدار- منابع آب و توسعه پایدار- آب و فاضلاب و توسعه پایدار- بهسازی شهری و توسعه پایدارPassword : irangeotechnic.comحجم فایل فشرده : 167 مگابایت برای دانلود اینجا کلیک کنید...http://www.mediafire.com/?ou888jbwt8qc86vعناوین مقالات منتشر شده در همایش ملی مهندسی عمران و توسعه پایدار :ارزیابی نقش گردشگری در توسعه پایدار شهر استهبان SWOT با استفاده از تکنیک تحلیلیبررسی رفتار مقاومت برشی و تغییرات فشار آب حفره ای خاک غیر اشباع در تست سه محوری با درصد رطوبت ثابتتخمین منحنی دانه بندی خاک از مدل پیشنهادی ویبالتحلیل و بررسی نقش سیاستهای مسکن در توسعه شهری پایدارهمایش ملی عمران و توسعه پایداربررسی ظرفیت باربری پی نواری در مجاورت شیب ماسهای مسلحبررسی جذب سطحی فاضلابهای حاوی فرمالدوئید بر روی موی انسانتوسعه پایدار منابع آب دشت حرمک در استان سیستان و بلوچستانسیستم RT-DGPSاحیاء هویت راه و کاهش ترافیک(در راستای دستیابی به اهداف توسعه پایدار اجتماعی)بررسی علل ایجاد ترک و تاثیر تعداد سیکلهای اعمالی در پدیده تخلیه سریعبررسی کارآیی لوح های فشرده مستعمل در ساخت ***** دسیکی جهت حذف کدورت در مقیاس کوچکتوسعه پایدار و اثر قابلیت كاهشی ضرائب آیین نامه 2800 با استفاده از بلوكهای سبكدانه آتشفشانی در سازه ها ارزیابی تجربی تاثیر گستردگی کامپوزیتهای FRP در تقویت دالهای تختبررسی تطبیقی راهکارهای معماری بومی و معماری پایداردر استفاده از انرژیهای طبیعیارزشهای معماری بومی بافت کهن شهری در توسعه پایدار شوشارزیابی عملکرد و بررسی مقاوم سازی سازه های بتنی مطالعه موردی: انبار دخانیات گیلانبهبود خواص فیزیکی و مکانیکی ماسه ریزدانه با تزریق اکرلیک رزینبررسی پایدارسازی و جامدسازی فلزات سنگین در لجن پسماند نیروگاهی در نمونه های تثبیت شده با مواد پلیمریتأثیر هزینه مسکن بر شاخص کیفیت زندگی شهری استان فارس و استانهای همجواربررسی اقدامات ایمنی در زمان آبگیری و بهرهبرداری از سد مخزنی ارس2 ارائه راهكار مناسب جهت تخلیه جریان غلیظ از مخزن سد دزمقاوم سازی سازه های خشت و گلی با استفاده از پاشش و تزریق مایعات چسبنده به آن و نقش ساخت فنی این نوع سازه ها در توسعه پایدارتحلیل پایداری تونل متروی كرج با استفاده ...
موضوع گزارش : کارخانه تن ماهی
موضوع گزارش : کارخانه تن ماهی تهيه کنندگان: حسین غریبی مقطع تحصيلي : كارشناسي ناپیوسته بهداشت محيط ترم4 خرداد ماه 1390 همه چيز در باره ماهي تن تُن، نام چند نوع ماهی بزرگ اقیانوسی از خانواده scombridea است. این نوع ماهی خیلی سریع شنا میکند و سرعت حرکت آن به ۷۰ کیلومتردرساعت میرسد. بعضی از انواع تن خونگرم میباشند. بیشترماهیان تن در دریا‌های گرم زندگی میکنند، اما بسیاری از آنان در فصل تابستان به آبهای شمالی کره زمین سفر میکنند. "بال ماهی آبی" حدود ۳ متر طول دارد. الباکوراز انواع دیگر ماهی تن هستند. برخی از انواع بزرگتر ماهی تن مانند بلوفین(bluefin) میتوانند حرارت بدنشان را با فعالیتهای ماهیچه‌ای بالاتراز دمای آب برند. اینکار به آنها کمک میکند که بتوانند در آبهای سرد زنده بمانند. ماهي تن از آن غذاهايي است كه به دليل سادگي تهيه، در فهرست غذاهاي اغلب خانواده جاي دارد، اما ماهي تن چه خواص ويژه اي دارد؟ انواع ماهيهاي تن Tuna Fish كه گاهي به غلط تن ماهي ناميده ميشوند، زيرمجموعه اي از خانواده بزرگ ماهيهاي اقيانوسي به نام Scombridae هستند و در زير شاخه Thunnus دسته بندي ميشوند. بعضي از انواع تن خونگرم هستند. بر خلاف انواع ديگر ماهي كه گوشت سفيد دارند ،ماهي تن گوشت صورتي يا قرمز تيره دارند. علت قرمزي گوشت اين نوع از ماهي ، ميزان زياد ميوگلوبين (پروتئين محتوي آهن در عضله )است از اين رو گوشت سفيد ماهي تن داراي پروتئين و ويتامينهاي بسياري است.ماهي تن منبع بسيار خوبي براي پروتئين، مواد معدني نظير سلنيوم ،منيزيم و پتاسيم و همچنين ويتامينهاي ب 1 ، ب6 ، ب3 است. مهمتراز همه اين كه گوشت ماهي تن هم مانند گوشت بيشتر انواع ماهيها، سرشار از اسيد هاي چرب ضروري مانند امگا 3 است كه مصرف آن ضايعات پوستي و التهابات را كاهش داده و سرعت بهبود در بيماران قلبي را بالا ميبرد. اسيدهاي چرب امگا 3 به طور كلي از مواد مغذي به شمار مي آيند كه حكم پيشگيري كننده از بيماريهاي مزمني نظير بيماريهاي قلبي- عروقي ،ديابت نوع دوم و برخي از انواع سرطان را دارند. خوردن ماهيهاي حاوي امگا 3 براي كاهش بيماريهاي قلبي- عروقي بسيارمفيد است چرا كه اين ماده مغذي ميزان چربي خون (چربيهايي مانند كلسترول و تري گليسيريدها) را كاهش ميدهد؛ ميزان كلسترول خوب يا HDL را افزايش ميدهد؛تجمع پلاكت را پائين مي آورد و از لخته شدن خون جلوگيري ميكند، با كاهش سلولهاي اندوتليال و توليد مشتقات پلاكت عامل رشد ،از ضخيم شدن رگها جلوگيري ميكند؛ فعاليت ديگر مشتقات شيميائي سلولهاي ديواره رگها كه باعث آرامش و باز شدن رگها ...
78 نکته در مورد ملاتها وساخت آنها
1-از نظر نحوه خودگیری، ملاتها به دو دسته هوایی وآبی دسته بندی میشوند. 2-خاصیت چسبندگی در ملات باید حداکثر یکی دو ساعت پس از مصرف در ملات ظاهر شده وپس از ده الی دوازده ساعت به حداکثر خود برسد. 3-ملات باید نفوذ پذیر باشد تا بتواند در قطعات مجاور خود نفوذ کرده وموجب چسبیدن آنها بخود بشود. 4-ملات باید بتواند در مقابل نیروهای فشاری و کششی ساختمان به اندازه کافی مقاوم باشد. 5-حداقل مقاومت فشاری و کششی ملات باید مساوی ضعیفترین عضو ساختمان باشد زیرا حداکثر مقاومت یک سازه مساوی با توان باربری ضعیفترین عضو آن سازه میباشد. 6-ملات از دو قسمت اصلی میشود چسب (سیمان،گچ) که دارای حجم کمی بوده وجسم پر کننده (ماسه،خاک)که تقریبا" در حدود 80درصد حجم ملات را تشکیل میدهد. 7-ملاتها را میتوان به دو گروه ملاتهای زودگیر که ماده چسبنده آن گچ میباشد و ملاتهای دیرگیر تقسیم کرد. 8-ملاتهای زودگیر بسیار زود گیر بوده بطوریکه پس از 3 الی 4 دقیقه بعد از آنکه با آب مخلوط شدند شروع به سخت شدن نموده وبعد از آن 10الی 15 دقیقه پس از مصرف عمل سخت شدن آنها به پایان میرسد (بیشتر در تیغه های 5 سانتیمتری استفاده میشود). 9-ملات گچ و خاک. 9-1-ملات گچ وخاک پر مصرفترین انواع ملاتهای زود گیر میباشد. 9-2-خاک مورد مصرف در این ملات خاک رس است که باید سرند شود. 9-3-نسبت گچ و خاک در این نوع ملات 50 درصد خاک و 50 درصد گچ میباشد به نسبت زودگیر بودن یا دیرگیرتر بودن گچ ممکن است درصد خاک بیشتر یا کمتر از 50 درصدباشد هر قدر گچ زود گیرتر باشد ویا به اصطلاح کارگاهی هر قدر گچ تر باشد باید خاک مورد مصرف در ملات گچ وخاک بیشتر باشد. 10-وجود خاک در ملات گچ وخاک اولاً ملات را پلاستیک تر مینماید در ثانی ملات را دیرگیرتر میکند. 11-مورد مصرف ملات گچ و خاک علاوه بر تیغه های 5 سانتیمتری در زیرسازی سفیدکاری نیز استفاده مینمایند. 12-در مورد استفاده از ملات گچ و خاک برای زیر سازی سفیدکاری بدین طریق عمل میکنند که روی دیوار آجری را قبلا" شمشه گیری کرده وبین فاصله های شمشه گیری را با ملات گچ و خاک پر مینمایند. 13علت پاشیدن گچ وخاک درون آب آنست که تمام ذرات گچ در مجاورت آب قرار گیرد. 14-از ملات گچ وخاک در طاق ضربی نیز استفاده میشود. 15-مصرف ملات گچ و خاک فقط در مناطقی که رطوبت هوا زیاد نیست و اصولا" آب و هوا خشک است مجاز میباشد و در شهرهای مرطوب (جاهای مرطوب)این ملات به سرعت رطوبت هوا را گرفته و فاسد میشود. 16-بعلت زودگیر بودن گچ و خاک را باید به میزان کم ساخت. 17-زمان ریختن خاک به داخل آب تا پایان مصرف آن حداکثر از 10 الی 15 دقیقه تجاوز ننماید. 17-1-طریقه ساخت ملات گچ وخاک بدینگونه است که ابتدا قدری آب درون استانبولی میریزند(حداکثر ...