ساختمان معده
ساختمان معده
معده (Stomach) قسمت گشاد شده‌ای از دستگاه گوارش است که حد واسط مری و دوازدهه قرار دارد. قسمت اعظم هضم مواد غذایی در معده صورت می‌گیرد.اطلاعات اولیه از لحاظ آناتومی در معده 4 ناحیه قابل تشخیص می‌باشد. کاردیا (Cardia) در محل اتصال به مری ، فوندوس (fudus) یا طاق معده ، تنه معده (Body) و پیلور (Pylorus) یا باب‌المعده که در محل اتصال معده به دوازدهه قرار دارد. حجم معده در حدود 1.5 - 1 لیتر می‌باشد که در برخی افراد تا 4 لیتر هم افزایش می‌یابد. مخاط معده دارای چینهایی طولی است که صاف شدن این چینها به انبساط معده کمک میکند.هنگامی که غذا بلعیده می‌شود، از راه مری داخل معده می‌شود و برای مدتی در آنجا باقی می‌ماند. غذا از زمانی که در معده است در معرض فعل و انفعالات فیزیکی و شیمیایی هضم کننده‌های معده از جمله حرکات معده و اسید و آنزیمها قرار می‌گیرد. هنگامی که محتویات معده به صورت یک مایع نسبتا غلیظ درآمد، غذا وارد دوازدهه می‌شود. دیواره معده مشخصات بافت شناسی لایه‌های چهارگانه دیواره معده به شرح زیر می‌باشد. طبقه مخاطی سلولهای پوششی مخاط معده از نوع منشوری ساده است که با فرو رفتن در عمق آستر ، چاله‌های معدی را بوجود می‌آورند. ترشحات غدد گاستریک به عمق این چاله‌ها تخلیه و سپس به سطح معده می‌رسد. سلولهای پوششی مخاط موکوس خنثی ترشح میکند. موکوس مترشحه بوسیله سلولهای پوششی لایه ضخیمی را در سطح سلولها تشکیل داده و آنها را از اثرات اسید معده محافظت میکند. آستر مخاط بافت همبند شلی است حاوی الیاف کلاژن و رتیکولر ، سلولهای لنفاوی و رشته‌های عضلانی صاف منشعب از عضلات مخاطی. غدد لوله‌ای ساده یا منشعب معدی نیز در آستر قرار دارند. عضلات مخاطی ، عمقیترین لایه مخاط می‌باشند که از عضلات صاف حلقوی در داخل و عضلات صاف طولی در خارج تشکیل شده‌اند. طبقه زیر مخاط در معده بافت همبند فیبر و الاستیکی است شبیه لایه زیر مخاط سایر نواحی لوله گوارش که با پیشروی در زیر طبقه مخاطی باعث پیدایش چینهای طولی می‌شود. طبقه عضلانی در معده متفاوت از سایر قسمت های لوله گوارش بوده و از سه لایه عضلانی به صورت مورب در داخل ، حلقوی در وسط و طولی در خارج تشکیل شده است. عضلات حلقوی در ناحیه پیلور ضخیم شده و اسفنکتر پیلوریک را بوجود می‌آورد. سطح خارجی معده توسط سروز یا به عبارت دیگر ، لایه احشایی صفاق پوشیده شده است. غدد معدی غدد معدی در نایحه کاردیا و پیلور از نوع موکوسی هستند که ترشحات خود را به عمق چاله‌ها می‌ریزند. علاوه بر سلولهای موکوسی ، تعدادی سلول متمایز نشده و سلولهای APUD ترشح کننده گاسترین نیز در دیواره این غدد دیده می‌شود. قسمت نزدیک به چاله را ...
ساختمان و اعمال معده (از طرف سارای کبیر)
دیواره معدهمشخصات بافت شناسی لایه‌های چهارگانه دیواره معده به شرح زیر می‌باشد. طبقه مخاطیسلولهای پوششی مخاط معده از نوع منشوری ساده است که با فرو رفتن در عمق آستر ، چاله‌های معدی را بوجود می‌آورند. ترشحات غدد گاستریک به عمق این چاله‌ها تخلیه و سپس به سطح معده می‌رسد. سلولهای پوششی مخاط موکوس خنثی ترشح میکند. موکوس مترشحه بوسیله سلولهای پوششی لایه ضخیمی را در سطح سلولها تشکیل داده و آنها را از اثرات اسید معده محافظت میکند. آستر مخاطبافت همبند شلی است حاوی الیاف کلاژن و رتیکولر ، سلولهای لنفاوی و رشته‌های عضلانی صاف منشعب از عضلات مخاطی. غدد لوله‌ای ساده یا منشعب معدی نیز در آستر قرار دارند. عضلات مخاطی ، عمقیترین لایه مخاط می‌باشند که از عضلات صاف حلقوی در داخل و عضلات صاف طولی در خارج تشکیل شده‌اند. طبقه زیر مخاطدر معده بافت همبند فیبر و الاستیکی است شبیه لایه زیر مخاط سایر نواحی لوله گوارش که با پیشروی در زیر طبقه مخاطی باعث پیدایش چینهای طولی می‌شود. طبقه عضلانیدر معده متفاوت از سایر قسمت های لوله گوارش بوده و از سه لایه عضلانی به صورت مورب در داخل ، حلقوی در وسط و طولی در خارج تشکیل شده است. عضلات حلقوی در ناحیه پیلور ضخیم شده و اسفنکتر پیلوریک را بوجود می‌آورد. سطح خارجی معده توسط سروز یا به عبارت دیگر ، لایه احشایی صفاق پوشیده شده است. غدد معدیغدد معدی در نایحه کاردیا و پیلور از نوع موکوسی هستند که ترشحات خود را به عمق چاله‌ها می‌ریزند. علاوه بر سلولهای موکوسی ، تعدادی سلول متمایز نشده و سلولهای APUD ترشح کننده گاسترین نیز در دیواره این غدد دیده می‌شود. قسمت نزدیک به چاله را گردن غده ، انتهای نزدیک به عضلات مخاطی را قاعده و حد فاصل این دو ناحیه را تنه غده می‌نامند. سلولهای مختلفی که در قسمتهای سه‌گانه غدد معدی یافت می‌شوند، عمل ترشح مواد و آنزیمهای مختلف را برای هضم مواد غذایی را انجام می‌دهند. انواع سلولهای موجود در غده‌های معدهسلولهای موکوس گردنسلولهایی هستند با شکل نامنظم که در حد فاصل سلولهای جداری یا مرز نشین فشرده شده‌اند و با رنگ‌آمیزی به سختی از سلولهای اصلی قابل تشخیص هستند. موکوس مترشحه از این سلولها اسیدی است و از موکوس مترشحه از سلولهای سطحی که خنثی می‌باشد، متفاوت است. سلولهای متمایز نشدهاین سلولها به عنوان سلولهای ریشه‌ای در اثر تکثیر و تمایز همه سلولهای پوششی معده شامل سلولهای موکوسی ، جداری ، انترو اندوکرین و اصلی را جایگزین می‌کنند. فعالیت این سلولها در ضمن آسیبهای اپیتلیال افزایش یافته و به التیام سریع زخم کمک میکند. در شرایط عادی ...
ساختمان و عملکرد معده
تا به حال با خود انديشيده‌ايد که غذايي که مي‌خوريد و مي‌بلعيد، به کجا مي‌رود؟ اگر اين مسير بسته شود، چه اتفاقي مي‌افتد؟ اگر غذاي شما داغ، ترش يا شور باشد، چه راهکاري با آن مقابله ميکند؟ آيا تا به حال تصور کرده‌ايد، اسيد معده چرا خود معده را سوراخ نمي‌کند؟ البته در برخي موارد و تحت شرايطي، اين حادثه رخ مي‌دهد. گوشه‌هايي از شگفتي‌هاي معده را در اين شماره براي شما به تصوير کشيده‌ايم. قصد ما اين است که پس از خواندن اين مطلب، هنگام صرف غذا، به کار دستگاه گوارش، مسير غذا و سرنوشت آن و در مجموع شگفتي‌هاي خلقت، بيشتر توجه کنيد.معده، کيسه‌اي کشش‌پذير است که به انتهاي مري متصل شده و شکل حرف J انگليسي است. معده مثل مخلوط‌کن، همه لقمه‌هاي کوچک غذا را که از مري وارد معده شده به هم مي‌زند و به صورت پودر درمي‌آورد. اين کارها با کمک ماهيچه‌هاي قوي ديواره معده و اسيد معده که از ديواره ترشح مي‌شود صورت مي‌گيرد. پس از جويده شدن غذا، زبان بالا مي‌رود و به کام مي‌چسبد و پس از آنکه گيرنده‌هاي مکانيکي گلو تحريک شدند، زبان کوچک نيز بالا مي‌رود و راه بيني را مي‌بندد. سپس اپي‌گلوت، راه ناي را بسته و باعث مي‌شود غذا وارد مري شود و توسط حرکات دودي ماهيچه‌هاي حلقوي مري به دهانه معده برسد.آناتومي معدهاز لحاظ آناتومي‌در معده 4 ناحيه قابل تشخيص است: کارديا در محل اتصال به مري، فوندوس يا طاق معده، تنه معده و پيلور يا باب‌المعده که در محل اتصال معده به دوازدهه قرار دارد. حجم معده در حدود 1 تا 5/1 ليتر است که در برخي افراد تا 4 ليتر هم افزايش مي‌يابد. مخاط معده نيز داراي چين‌هايي طولي است که صاف شدن اين چين‌ها به انبساط معده کمک ميکند.ترشحات معدهمواد ترشح‌شده به درون معده عبارت‌اند از: موسين (که با تشکيل لايه‌اي قليايي از ديواره معده در برابر شيره اسيدي معده محافظت ميکند)، اسيد کلريدريک، فاکتور داخلي معده (که باعث جذب ويتامين B12 مي‌شود)، چند آنزيم پروتئاز که به طور کلي پپسينوژن خوانده مي‌شوند و باعث تجزيه پروتئين‌ها به اسيد‌آمينه مي‌شوند و گاسترين که باعث تحريک سلولها براي ترشح اسيد مي‌شود.دو نما از معده در تصاوير حاصل از آندوسکوپيتصويري از گذاشتن باند به‌صورت حلقه در ورودي معده براي کنترل مقدار غذاي وارد شده به معده و در نهايت کنترل اضافه وزن و لاغر شدن 10 فرمان گوارشي افرادي که دستگاه گوارش ضعيفي دارند از مشکلات متفاوتي رنج مي‌برند؛ از سوزش معده گرفته تا حالت تهوع. معمولاً ضعيف شدن دستگاه گوارش از عادات بد غذايي سرچشمه مي‌گيرد که باعث مي‌شود غذا مدت زيادي در دستگاه گوارش باقي بماند. ...
ساختمان و عملکرد معده
درباره ساختمان و عملکرد معده تا به حال با خود اندیشیده‌اید که غذایی که می‌خورید و می‌بلعید، به کجا می‌رود؟ اگر این مسیر بسته شود، چه اتفاقی می‌افتد؟ اگر غذای شما داغ، ترش یا شور باشد، چه راهکاری با آن مقابله میکند؟ آیا تا به حال تصور کرده‌اید، اسید معده چرا خود معده را سوراخ نمی‌کند؟ البته در برخی موارد و تحت شرایطی، این حادثه رخ می‌دهد. گوشه‌هایی از شگفتی‌های معده را در این شماره برای شما به تصویر کشیده‌ایم. قصد ما این است که پس از خواندن این مطلب، هنگام صرف غذا، به کار دستگاه گوارش، مسیر غذا و سرنوشت آن و در مجموع شگفتی‌های خلقت، بیشتر توجه کنید... درباره ساختمان و عملکرد معده تا به حال با خود اندیشیده‌اید که غذایی که می‌خورید و می‌بلعید، به کجا می‌رود؟ اگر این مسیر بسته شود، چه اتفاقی می‌افتد؟ اگر غذای شما داغ، ترش یا شور باشد، چه راهکاری با آن مقابله میکند؟ آیا تا به حال تصور کرده‌اید، اسید معده چرا خود معده را سوراخ نمی‌کند؟ البته در برخی موارد و تحت شرایطی، این حادثه رخ می‌دهد. گوشه‌هایی از شگفتی‌های معده را در این شماره برای شما به تصویر کشیده‌ایم. قصد ما این است که پس از خواندن این مطلب، هنگام صرف غذا، به کار دستگاه گوارش، مسیر غذا و سرنوشت آن و در مجموع شگفتی‌های خلقت، بیشتر توجه کنید... معده، کیسه‌ای کشش‌پذیر است که به انتهای مری متصل شده و شکل حرف J انگلیسی است. معده مثل مخلوط‌کن، همه لقمه‌های کوچک غذا را که از مری وارد معده شده به هم می‌زند و به صورت پودر درمی‌آورد. این کارها با کمک ماهیچه‌های قوی دیواره معده و اسید معده که از دیواره ترشح می‌شود صورت می‌گیرد. به طور متوسط? ساعت طول می‌کشد تا معده، مخلوط غذایی را برای عضو بعدی دستگاه گوارش آماده کند. پس از جویده شدن غذا، زبان بالا می‌رود و به کام می‌چسبد و پس از آنکه گیرنده‌های مکانیکی گلو تحریک شدند، زبان کوچک نیز بالا می‌رود و راه بینی را می‌بندد. سپس اپی‌گلوت، راه نای را بسته و باعث می‌شود غذا وارد مری شود و توسط حرکات دودی ماهیچه‌های حلقوی مری به دهانه معده برسد. آناتومی معده از لحاظ آناتومی‌در معده 4 ناحیه قابل تشخیص است: کاردیا در محل اتصال به مری، فوندوس یا طاق معده، تنه معده و پیلور یا باب‌المعده که در محل اتصال معده به دوازدهه قرار دارد. حجم معده در حدود 1 تا 5/1 لیتر است که در برخی افراد تا 4 لیتر هم افزایش می‌یابد. مخاط معده نیز دارای چینهایی طولی است که صاف شدن این چینها به انبساط معده کمک میکند.ترشحات معده مواد ترشح‌شده به درون معده عبارت‌اند از: موسین (که با تشکیل لایه‌ای قلیایی ...
معده
ساختمان و عملکرد معده تا به حال با خود انديشيده‌ايد که غذايي که مي‌خوريد و مي‌بلعيد، به کجا مي‌رود؟ اگر اين مسير بسته شود، چه اتفاقي مي‌افتد؟ اگر غذاي شما داغ، ترش يا شور باشد، چه راهکاري با آن مقابله ميکند؟ آيا تا به حال تصور کرده‌ايد، اسيد معده چرا خود معده را سوراخ نمي‌کند؟ البته در برخي موارد و تحت شرايطي، اين حادثه رخ مي‌دهد. گوشه‌هايي از شگفتي‌هاي معده را در اين شماره براي شما به تصوير کشيده‌ايم. قصد ما اين است که پس از خواندن اين مطلب، هنگام صرف غذا، به کار دستگاه گوارش، مسير غذا و سرنوشت آن و در مجموع شگفتي‌هاي خلقت، بيشتر توجه کنيد.معده، کيسه‌اي کشش‌پذير است که به انتهاي مري متصل شده و شکل حرف J انگليسي است. معده مثل مخلوط‌کن، همه لقمه‌هاي کوچک غذا را که از مري وارد معده شده به هم مي‌زند و به صورت پودر درمي‌آورد. اين کارها با کمک ماهيچه‌هاي قوي ديواره معده و اسيد معده که از ديواره ترشح مي‌شود صورت مي‌گيرد. پس از جويده شدن غذا، زبان بالا مي‌رود و به کام مي‌چسبد و پس از آنکه گيرنده‌هاي مکانيکي گلو تحريک شدند، زبان کوچک نيز بالا مي‌رود و راه بيني را مي‌بندد. سپس اپي‌گلوت، راه ناي را بسته و باعث مي‌شود غذا وارد مري شود و توسط حرکات دودي ماهيچه‌هاي حلقوي مري به دهانه معده برسد.آناتومي معدهاز لحاظ آناتومي‌در معده 4 ناحيه قابل تشخيص است: کارديا در محل اتصال به مري، فوندوس يا طاق معده، تنه معده و پيلور يا باب‌المعده که در محل اتصال معده به دوازدهه قرار دارد. حجم معده در حدود 1 تا 5/1 ليتر است که در برخي افراد تا 4 ليتر هم افزايش مي‌يابد. مخاط معده نيز داراي چين‌هايي طولي است که صاف شدن اين چين‌ها به انبساط معده کمک ميکند.ترشحات معدهمواد ترشح‌شده به درون معده عبارت‌اند از: موسين (که با تشکيل لايه‌اي قليايي از ديواره معده در برابر شيره اسيدي معده محافظت ميکند)، اسيد کلريدريک، فاکتور داخلي معده (که باعث جذب ويتامين B12 مي‌شود)، چند آنزيم پروتئاز که به طور کلي پپسينوژن خوانده مي‌شوند و باعث تجزيه پروتئين‌ها به اسيد‌آمينه مي‌شوند و گاسترين که باعث تحريک سلولها براي ترشح اسيد مي‌شود.دو نما از معده در تصاوير حاصل از آندوسکوپي 10 فرمان گوارشيافرادي که دستگاه گوارش ضعيفي دارند از مشکلات متفاوتي رنج مي‌برند؛ از سوزش معده گرفته تا حالت تهوع. معمولاً ضعيف شدن دستگاه گوارش از عادات بد غذايي سرچشمه مي‌گيرد که باعث مي‌شود غذا مدت زيادي در دستگاه گوارش باقي بماند. در اينجا به 10 عادت غذايي اشاره مي‌کنيم که مي‌تواند به تقويت جهاز هاضمه‌تان بينجامد:1) غذا را خوب بجويد.2) ...
ازدرون معده شما چه خبر؟
درون معده درون معده شما چه خبر است معده کیسه بزرگ کشسایی است که در انتهای سرخ نا ی یا مری قرار د ارد ماهیچه حلقوی تنگ کننده اسفنکتر،از برگشت غذا به درون مری جلوگیری می کند . اما اگر معده کاملا اشفته شود ،غذا را با فشار بالامیراندودر نتیجه حالت تهوع واستفراغ به ما دست می دهددرانتهای معده هم ماهیچه حلقوی به نام استنکفرپیلو (ماهیچه حلقوی باب لمعده)که نمی گذارد غدا قبل از گوارش کامل،وارد روده شود . ساختمان معده ساختمان روده جدار یا دیواره معده سه لایه دارد .لایه داخلی دارای چی های زیادی است که غده های ترشح کننده شیره معدی رادر خود جای می دهند این لایه همچنین رگ های خونی فراوانی دارد.لایه میانی شامل ماهیچه هایی است که هر چند وثانیه یک بارمعده را به انقباض وا می دارند و مغذا را زیر ورو می کنند لایه سوم قشری نسبتا نازک است .درون معده را قشرزخیمی از مخاط پوشانده است که نمی گذارد شیره های گوارشی به ان اسیب برسانند
ساختمان معده ی گاو (نشخوار کنندگان)
واژه‌شناسیدر لغت‌نامه دهخدا برای عمل نشخوار کردن، آمده است: «آنچه گاو و شتر و گوسپند خورده خود را باز از معده به دهن آورده، بخایند و فروبرند.» که از دو بخش «نش» مخفف «نوش» و «خوار» به معنی «خوردن» آمده است. پیش از بازگشت غذا به دهان، نگاری منقبض می‌شود و مقداری از غذا را به نزدیکی کاردیا منتقل میکند. پس از آن و بی‌درنگ، عمل دم انجام، دهانه نای بسته شده و موجب می‌شود تا فشار منفی درون قفسه سینه، بیشتر شود که این فشار منفی به مری منتقل خواهد شد. فشار کم‌تر در مری به نسبت شکمبه، موجب انتقال مقداری غذا به مری می‌شود. غذا، سپس وارد دهان شده و بعد از آب‌گیری، جویده می‌شود.دوباره جویدن غذادوباره جویدن غذا، هنگام استراحت انجام می‌شود و در مقایسه با جویدن آغازین کندتر است. در این مرحله آرواره‌های گاو، تا ۵۵ حرکت در دقیقه برآورد شده است. لقمه حاصل از عمل نشخوار، وارد شکمبه می‌شود.طول زمان نشخوار در گاو، نزدیک به ۸ ساعت در روز می‌باشد. تماس علوفه با دیواره نگاری، به ویژه ناحیه کاردیا، محرک اصلی آغاز شدن فرآیند نشخوار است. معده‌های نشخوارکنندگان: مری، شکمبه (سیرابی)، نگاری، هزارلا، شیردان، آغاز روده باریک.بازگشت غذا به دهان
ساختمان و كار دستگاه گوارش
« بسم الله الرحمن الرحیم »ساختمان و كار دستگاه گوارش دستگاه گوارش انسان در واقع يك اندام لوله‌اي شكل بلند است كه از دهان تا مقعد ادامه داشته و در هر قسمت اعمال و وظايف خاصي را انجام مي دهد. دهان، مري، معده، روده كوچك و روده بزرگ بخش هايي از اين لوله بلند هستند كه غذا از آن ها مي گذرد. تقريباً تمامي قسمت‌هاي اين لوله بسيار بلند قابليت انجام حركات عضلاني موجي شكلي را دارند كه حركات دودي ناميده شده و غذا را در طول لوله به جلو مي رانند. چند اندام مهم ديگر همچون كبد، لوزالمعده و كيسه صفرا هم بخصوص با ترشح مواد مهمي به درون اين لوله نقش كمكي در هضم غذا دارند. دهان:در دهان كه در واقع ورودي اين دستگاه به شمار مي رود غذا جويده شده و با بزاق مخلوط مي شود تا راحت‌تر بلعيده شود. جويدن غذا به مدت كافي كمك بزرگي به هضم غذا در مراحل بعدي مي كند. مري:غذا پس از عبور از حلق وارد يك اندام لوله‌اي شكل به نام مري مي شود. طول مري در افراد بزرگسال بين 23 تا 30 سانتيمتر متغير است. قسمت مهمي از مري در گردن و قفسه سينه قرار دارد. مري با حركات دودي و موجي شكل ديواره‌اش غذا را بلافاصله به معده انتقال مي دهد. در مري تقريباً هيچ عملي در رابطه با هضم غذا انجام نمي شود. در محل اتصال مري به معده يك دريچه عضلاني وجود دارد كه از برگشت غذا از معده به مري جلوگيري مي كند. معده :معده عضوي شبيه يك كيسه است كه ديوارهاي عضلاني دارد. داخل اين عضو كيسه‌اي شكل نيز از يك لايه بافت مخاطي پوشيده شده است كه وظيفه اين لايه ترشخ اسيد و آنزيم‌هاي گوارشي است. آنزيم‌هاي گوارشي موادي هستند كه به هضم غذا و شكستن ملكول‌هاي بزرگ غذا به ملكول‌هاي كوچكتر قابل جذب كمك مي كنند. معده نيز حركات موجي شكل خاصي خود را داراست كه باعث مخلوط شدن غذا با اسيد و آنزيم‌هاي گوارشي شده و همينطور در خرد كردن و آسياب كردن ذرات غذايي كمك مي كنند. در معده غذا حدود نيم تا 2 ساعت ذخيره شده و تا حدودي عمليات هضم غذا روي آن انجام مي گردد سپس معده با حركات موجي شكل خود غذا را به روده كوچك كه متصل به آن است تخليه مي كند. روده كوچك:روده كوچك كه در واقع يك لوله 6 متري پيچ در پيچ مي باشد بيشترين نقش را در هضم و جذب غذا ايفا مي كند. چند سانتيمتر اول اين لوله را دئودنوم يا همان اثني عشر گويند. 100 سانتيمتر بعدي اين لوله ژژنوم و 150 سانتيمتر انتهايي روده كوچك را ايلئوم مي نامند. انسان براي ادامه حيات به حداقل 100 سانتيمتر از روده كوچك خود احتياج دارد. قسمت اول يا دئودنوم به معده متصل بوده و غذا مستقيماً از معده وارد آن مي شود. شيره‌هاي ...
ساختمان وکار دستگاه گوارش
ساختمان و کار دستگاه گوارش دستگاه گوارش انسان در واقع يك اندام لوله‌ای شكل بلند است كه از دهان تا مقعد ادامه داشته و در هر قسمت اعمال و وظايف خاصی را انجام می دهد. دهان، مری، معده، روده كوچك و روده بزرگ بخش هايی از اين لوله بلند هستند که غذا از آن ها می گذرد. تقريباً تمامی قسمتهای اين لوله بسيار بلند قابليت انجام حركات عضلانی موجی شکلی را دارند كه حركات دودی ناميده شده و غذا را در طول لوله به جلو می رانند. چند اندام مهم ديگر همچون كبد، لوزالمعده و كيسه صفرا هم بخصوص با ترشح مواد مهمی به درون اين لوله نقش کمکی در هضم غذا دارند. دهان در دهان كه در واقع ورودی اين دستگاه به شمار می رود غذا جويده شده و با بزاق مخلوط می شود تا راحت‌تر بلعيده شود. جويدن غذا به مدت کافی کمک بزرگی به هضم غذا در مراحل بعدی می کند. مری غذا پس از عبور از حلق وارد يك اندام لوله‌ای شكل به نام مری می شود. طول مری در افراد بزرگسال بين 23 تا 30 سانتيمتر متغير است. قسمت مهمی از مری در گردن و قفسه سينه قرار دارد. مری با حركات دودی و موجی شكل ديواره‌اش غذا را بلافاصله به معده انتقال می دهد. در مری تقريباً هيچ عملی در رابطه با هضم غذا انجام نمی شود. در محل اتصال مری به معده يك دريچه عضلانی وجود دارد كه از برگشت غذا از معده به مری جلوگيری می كند. معده معده عضوی شبيه يك كيسه است كه ديوارهای عضلانی دارد. داخل اين عضو كيسه‌ای شكل نيز از يك لايه بافت مخاطی پوشيده شده است كه وظيفه اين لايه ترشخ اسيد و آنزيم‌های گوارشی است. آنزيم‌های گوارشی موادی هستند كه به هضم غذا و شكستن ملكول‌های بزرگ غذا به ملكول‌های كوچكتر قابل جذب كمك می كنند. معده نيز حركات موجی شكل خاصی خود را داراست كه باعث مخلوط شدن غذا با اسيد و آنزيم‌های گوارشی شده و همينطور در خرد كردن و آسياب كردن ذرات غذايی كمك می كنند. در معده غذا حدود نيم تا 2 ساعت ذخيره شده و تا حدودی عمليات هضم غذا روی آن انجام می گردد سپس معده با حركات موجی شكل خود غذا را به روده كوچك كه متصل به آن است تخليه می كند. روده كوچك روده كوچك كه در واقع يك لوله 6 متری پيچ در پيچ می باشد بيشترين نقش را در هضم و جذب غذا ايفا می كند. چند سانتيمتر اول اين لوله را دئودنوم يا همان اثنی عشر گويند. 100 سانتيمتر بعدی اين لوله ژژنوم و 150 سانتيمتر انتهايی روده كوچك را ايلئوم می نامند. انسان برای ادامه حيات به حداقل 100 سانتيمتر از روده کوچک خود احتياج دارد. قسمت اول يا دئودنوم به معده متصل بوده و غذا مستقيماً از معده وارد آن می شود. شيره‌های گوارشی شامل آنزيم‌های هضم كننده از ...