دسر فروشی های تهران

بهترین شیرینی فروشی های تهران

قنادی های مشهور تهران

  قنادی های مشهور تهران   کیک شکلاتی بی‌بیکیک شکلاتی بی‌بی یکی از مشهورترین تولیدات قنادی‌ها در تمام ایران است. کیکی با فرمولاسیون خاص این قنادی که به مرور تبدیل به کالت شده است کیک بی‌بی در قالب‌های یک کیلویی، دو کیلویی و بزرگ‌تر شکل و شمایل ثابتی دارد و سال‌هاست به همین فرم پخته می‌شود. این کیک همیشه تازه و همیشه خوشمزه است و محصول اصلی قنادی بی‌بی در خیابان سهیل (شمال شریعتی) محسوب می‌شود. بی‌بی شعبه دیگری هم در منطقه یوسف‌آباد داردکیک توت‌فرنگی هانسقنادی هانس با مدیریت خانم نوح‌نژاد یکی از قدیمی‌ترین‌ها و معروف‌ترین‌های تهران است. این قنادی که شمه‌ای از شیرینی‌پزی آلمانی را در خود دارد، یک محصول ویژه را به مشتریان عرضه می‌کند. کیک توت‌فرنگی هانس به دلیل طعم استثنایی‌اش بی‌نظیر است. یک کیک کم‌شیرین، فوق‌العاده و هیجان‌انگیزتارت انبه آناناس دانمارکیاگرچه شیرینی دانمارکی، به دانمارکی‌های داغش معروف است، اما تارت‌های خامه‌ای توت‌فرنگی و انبه و آناناس این قنادی غیرقابل چشم‌پوشی‌اند. شیرینی دانمارکی مدتی است شعبه دوم خود را در منطقه پاسداران افتتاح کرده و لازم نیست برای خرید این شیرینی تا خیابان ویلا بروید.پای‌میوه‌ای کوکقنادی کوک در مرکز خرید اسکان در منطقه میرداماد تهران، به دلیل شیرینی‌های خاص و خوشمزه‌اش رونق خاصی دارد. یکی از انتخاب‌های ویژه این قنادی، همین پای‌های میوه‌ای است که در طعم‌های آلبالویی، تمشکی، زردآلویی و ... قابل تهیه است. آدرس: یخچال گوشه سمت راست مغازهتارت میوه ناتلیقنادی معروف ناتلی در منطقه سهروردی، یکی از معروف‌ترین اسم‌های این حرفه در سراسر ایران است. ناتلی، شیرینی‌های خوشمزه و خاصی دارد و صف طویل مشتری‌ها نشان از رضایت آنها از کیفیت کار قنادهای این شیرینی‌فروشی دارد. شیرینی انتخابی ما از ناتلی، تارت میوه‌ای است. یک شیرینی نسبتا بزرگ با طعم سه میوه ناتلی مثل بقیه شیرینی‌فروشی‌های معروف تهران شعبه دوم خود را نیز افتتاح کرده است. این شعبه در منطقه فرمانیه تهران واقع استدانمارکی لادنپرطرفدارترین شیرینی خشک قنادی لادن سعادت‌آباد، همین دانمارکی‌هایی است که ملاحظه می‌فرمایید. لادن سعادت‌آباد یکی از پرفروش‌ترین قنادی‌های ایران است که نمی‌دانیم روزی چند تن شیرینی تازه می‌فروشدماکارون ای‌کلرقنادی ای‌کلر یک قنادی کوچک و جمع و جور در منطقه الهیه است که به خاطر شیرینی‌های فرانسوی‌اش مشهور است. این شیرینی، معروف به ماکارون، شامل بیسکوئیت‌های کرم‌داری است که یک جعبه از آن 10 هزار تومان قیمت دارد. این یک شیرینی خوشمزه و فانتزی ...

کافه نادری

کافه نادری نام یکی از کافه های قدیمی تهران  است که در شرق پل حافظ در خیابان نادری  ( جمهوری فعلی) واقع شده‌است. نرسیده به سفارت انگلستان، ضلع جنوبی خیابان، هتل نادری را که رد کنیم، بعد از قنادی مخروبه ی نادری، نوبت کافه می رسد. راهرویی که باید طی کنی تا بعد از اتاق تلفن، به کافه برسی. در سال ۱۳.۶ يك مهاجر روسی با نام خاچیک مادیکیانس  این کافه را دایر کرد. این کافه سال‌ها پاتوق شاعران، نویسندگان و روشنفکران بوده‌است. کافه نادری، در دهه ی سی و چهل، پاتوق روشنفکرانی مثل صادق هدایت، جلال آل‌احمد، احمد فردید سیمین دانشور ، نیما یوشیج بوده و بخش زیادی از شهرت کنونی اش را از اعتبار این اشخاص وام گرفته است. در معرفی‌نامه‌ای از این کافه که امروزه در کنار در ورودی آن قرار داده شده آمده‌است که غذاهای فرنگی مانند بیف استروگانف و بیفتک و همچنین کافه گلاسه، شاتو بریان ، بستنی‌های فرنگی، قهوه ترک و فرانسه برای اولین بار در این کافه به ایرانیان عرضه شد. مادیکیانس روس، درست 82 سال پیش هتلی بنا کرد که امروز، کافه آن، کلیشه ای ترین نوستالوژی پاتوق نشین های شهر تهران است. گارسون های ارمنی این کافه-رستوران، غذاهایی چون بیفتک و بیف استروگانوف و نوشیدنی هابی مانند کافه گلاسه، قهوه ی ترک و فرانسه را نخستین بار در این رستوران عرضه کردند. شب ها هم اغلب، مراسم رقص در حیاط پشتی کافه برپا بود و دود سیگار های فرنگی فضای آن جا را پر می کرد، حیاطی که حدود سه دهه است در آن بسته شده است.  در سالن اول ، فقط قهوه و چای و دسر سرو می شود و سالن بعدی ویژه ی غذاست. گارسون های سرخ پوش سال مند، به سرعت این طرف و آن طرف می روند و مدیر رستوران، دورادور، بدون لبخند ناظر بر فعالیت های آن هاست. شاید از چهره اش بخوانی که به این می اندیشد ای کاش کافه نادری از سال 82 به عنوان میراث فرهنگی به ثبت نرسیده بود تا می توانست در حال حاضر مدیریت یک برج چند طبقه یا پاساژ تجاری را در این نقطه ی پر رفت و آمد تهران بر عهده بگیرد. صندلی های تیره رنگ چوبی با میزهایی که رویشان پارچه ی سبز انداخته شده است شما را برای نشستن وسوسه می کند، اگر پنج شنبه ظهر یا روزهای شلوغ دیگر باشد، باید کمی روی مبل های کنار سالن منتظر شوید. پس از نشستن، تماشای گل مصنوعی زرد یا سرخ روی میز غذا و نان بربری ماشینی چندان هوس بر انگیز نیست، شاید کمی هم شما را از این جا نا امید کند تا آرزو می کردید کاش نان بلکی قدیمی یا همان "نان سفید" هایی که موسیو های ارمنی اغذیه فروش، ساندویچ کالباس را درون آن می گذاشتند، به همراه گل های تازه از شما استقبال می کردند. اکثر گارسون های این جا به خاطر سن بالا و ...

بستنی فروشی در دوره قاجار

  میرزا رضا کرمانی قاتل ناصرالدین‌شاه در روز پنجشنبه ۱۱ اردیبهشت ۱۲۷۵/۱۶ ذی‌قعده ۱۳۱۳ ه.ق/ در تهران بود و از دکان ممد ریش بستنی خرید و خورد. روز بعد هنگام ظهر ناصرالدین‌شاه را داخل حرم مطهر حضرت عبدالعظیم(ع) ترور کرد. می‌گویند مامورین نظمیه که سرگرم تحقیق و تفحص درباره ریشه‌های ترور بودند وقتی دانستند یک روز قبل میرزا رضا از ممد ریش بستنی خریده و خورده است به سراغ او رفتند و او را به نظمیه برده زیر اشکلک انداخته و شکنجه‌اش کردند و مرتبا می‌پرسیدند:< پدر سوخته در بستنی چه ریخته بودی که میرزا رضای شال‌فروش فقیر کرمانی را آن‌قدر جرات بخشیده بود که شاه مملکت را بکشد. زودباش بگو و حقیقت را بیان کن. بیچاره ممد ریش که ترکه انار زیادی کف پایش زده و ضمنا او را به اشکلک بسته بودند هرچه قسم می‌خورد که به پیر، به پیغمبر من دخالت و مشارکتی در طرح ترور اعلی حضرت نداشته‌ام از او نمی‌پذیرفتند. او گریه‌کنان گفت: <من روزی ۱۰۰۰ بستنی می‌فروشم. اگر قرار است هرکس بستنی بخورد آدم بکشد پس چرا تهران پر از تروریست و آدمکش نمی‌شود!؟> ● مظفرالدین شاه بستنی ممد ریش شهرت زیادی در تهران به دست آورد. بستنی‌فروشی او در جنوب شهر بود و در بهار و تابستان غلغله‌ای در دکان دو نبش او که سه نبش و چهارنبش هم شد بر پا می‌شد او تا حدود سال‌های ۱۳۳۵-۱۳۳۴ زنده بود. بستنی خامه‌ای پر از گلاب و خامه و هل و بسیار مایه‌دار و کش‌آمدنی، کاملا سفید مانند برف لای دو نان مخصوص معروف به حصیری که روزانه چند هزار دانه از آن به فروش می‌رفت. سال‌ها بستنی به همان سادگی و رنگ شیری عرضه می‌شد تا اینکه در حدود سال ۱۳۲۹ بستنی ماشینی کالیفرنیا به بازار آمد و ذایقه‌ها بدان عادت کرد. بعدها بستنی زعفرانی زرد‌رنگ نیز شهرت یافت . دیگر بستی فروش مشهوری که شهرتش حتی به شهرهایی مانند لوس آنجلس و پاریس هم رسیده است اکبر مشدی است. نام واقعی این شخص اکبر مشهدی ملایری بود. وی در ابتدا شکر و چای را شمال می برد و از آنجا هیزم به تهران می آورد.هنگامی که وی ۲۰ ساله بود که با ممد ریش آشنا شد و از طریق آشنایان وی توانست به آشپزخانه دربار مظفرالدین شاه راه پیدا کند و تا آخر دوره قاجاریه در دربار بستنی سرو می کرد. بعد از انقراض سلسله قاجاریه ،رضا شاه تمامی پرسنل و خدمه دربار ازجمله اکبر مشهدی ملایری را از دربار اخراج کرد . اکبر مشهدی ملایری بعد از این واقعه با پولی که در مدت خدمت در دربار جمع کرده بود توانست مغازه بستنی فروشی خود را در درحوالی میدان راه آهن با نام بستنی فروشی اکبر مشدی افتتاح کند. وی معتقد بود که بستنی های ایرانی باید کاملا با بستنی های خارجی فرق داشته ...

بستنی

موضوع :  بستنی    بستنی نوعی دسر یخی است که از شیر، خامه، خامه ترش (کاسترد)، به علاوه مواد طعم دهنده و شیرین کننده تهیه می شود. مخلوط این مواد را در جای بسیار سرد قرار می دهند. به تدریج فضا را سرد تر می کنند، در عین حال که بستنی را مدام هم می زنند تا از ایجاد تکه یخ های بزرگ جلوگیری شود.   در قدیم، مواد تشکیل دهنده بستنی را با هم مخلوط کرده و داخل ظرفی ریخته و آن ظرف را روی مخلوطی از یخ خرد شده و نمک قرار می دادند. نمک به تدریج یخ را ذوب کرده و تبدیل به آب می نمود. در حین عمل ذوب شدن، گرمای مواد تشکیل دهنده بستنی گرفته می شد.     مواد تشکیل دهنده واژه بستنی را برای همه نوع دسر و اسنک یخی به کار می برند؛ اگر چه معمولاً بستنی به دسرهایی اطلاق می شود که بخش عمده آنها خامه باشد. بستنی ها انواع بسیار متنوعی دارند. معمولا مواد افزودنی همچون خرده شکلات، میوه، مغز انواع میوه ها یا آب نباتهای کوچک به آن اضافه      می کنند. برخی انواع معروف بستنی که در اغلب مغازه ها و سوپر مارکت ها در دسترسند عبارتند از: بستنی وانیلی، شکلاتی، توت فرنگی و یا مخلوطی از این سه.     ساخت بستنی پیش از آنکه یخچال های امروزی با طرح اولیه کارل وان لیند، مهندس آلمانی، در دهه 70 قرن 19 میلادی ساخته شود، بستنی نوعی دسر بسیار لوکس محسوب می شد که فقط در موقعیت های خاص سرو می گردید. امروزه، با پیشرفت صنعت و توسعه فن آوری هر خانه ای برای خود فریزر دارد و بنابراین، نگهداری بستنی به سادگی امکان پذیر است. دسترسی به بستنی هم بسیار آسان است؛ تقریبا همه بقالی ها و یا سوپر مارکت ها انواع مختلف بستنی را دارند. حتی در مکان های عمومی هم دست فروش ها، با استفاده از کامیون های کوچک خود، بستنی عرضه می کنند.     بستنی امروزی از مواد زیر تشکیل یافته است:     10-16 درصد خامه «چربی شیر»     9-12 درصد آن شامل پروتئین، کازئین، پروتئین آب پنیر، هیدرات کربن و لاکتوز می باشد.     12-16 درصد مواد شیرین کننده که معمولاً شیره ذرت می باشد. این شیره دارای گلوکوز و یا ساکاروز می باشد.     2/0-5/0درصد تثبیت کننده و امولسیفایر مثل: آگار     55-64 درصدآب که یا در خود شیرموجود است و یا در سایر موادافزوده شده یافت می شود. این مواد، بخش جامد بستنی را تشکیل می دهند.اما تنها 50 درصد از حجم نهایی بستنی متعلق به این مواد می باشد. 50 درصد باقیمانده را هوا تشکیل می دهد که طی هم زدن مداوم، با بستنی ترکیب می شود. هر چه بستنی ارزان تر باشد، باید متوجه شویم که با هوای بیشتری ترکیب شده است. از آنجا که بستنی را با توجه به حجم آن می فروشند، برای تولید کنندگان آن بسیار با صرفه است که با ترکیب بستنی با مقدار بیشتری هوا، ...

همه چیز درباره بستنی

احتمالاً آب میوه‌ی سرد شده در بسیاری از کشورهای جهان از جمله چین از ۳۰۰۰ سال پیش شناخته شده را می توان اولین بستنی ها دانست و طبق اطلاعات موجود، رومی‌های قدیم از برف کوه‌ها برای سرد کردن آب میوه استفاده می‌کرده‌اند. از آن تاریخ تا قرن هیجدهم میلادی، مدارک زیادی در دست نیست، تا این که مارکوپولو سیاح مشهور ونیزی در بازگشت از سفر مشهورش به آسیا اطلاعاتی در زمینه‌ی ساخت شیرینی از شیر منجمد(احتمالاً نوعی بستنی میوه‌ای امروزی) را همراه خود از چین آورد. این روش در ونیز مورد استفاده قرار گرفت و سپس در سرتاسر ایتالیا گسترش یافت. به تدریج کشورهای دیگر اروپایی نیز از این روش برای تهیه بستنی استفاده کردند. در ایران، بستنی ابتدا به صورت سنتی و دستی با عنوان "بستنی زعفرانی" تهیه می‌شد. این بستنی درون ظرفی(بشکه ای) دو جداره درست می‌شد؛ به این صورت که درون جدار داخلی شیر، خامه، شکر، ثعلب و زعفران، و در جدار بیرونی یخ و نمک ریخته می‌شد؛ سپس بشکه را مرتباً تکان می‌دادند تا بستنی تهیه شود. اما امروزه این صنعت توسعه‌ی فراوان یافته و تقریباً در تمام شهرهای ایران به صورت صنعتی تهیه و مصرف می‌گردد..... ● بستنی در ایران تهیه بستنی در ایران متداول نبود و در قرن نوزدهم از اروپا به ایران انتقال یافت و متداول شد. در حقیقت از سفر سوم ناصرالدین‌شاه به اروپا، پلومبیر نام محلی ییلاقی در فرانسه است که بستنی خوشمزه‌ای در آنجا تهیه می‌شد و نام پلومبیر یعنی نوعی بستنی که با مخلفاتی همراه است از این شهر منشاء گرفته است. سيف‌الدوله از سفراي ايران در دربار تزار وقتي شبي براي مهمانان پس از صرف شام به عنوان دسر بستني در ظروف نقره‌اي آوردند چون تا آن زمان بستني نديده بود متحير ماند كه از كدام‌يك بردارد. بستني‌ها را به رنگ‌هاي آبي و قرمز و زرد و ليمويي و قهوه‌اي و غيره تهيه كرده بودند كه روي سيني حالت زيبايي داشتند. خان از مترجم سفارت پرسيد: “اين چه چيز است؟” مترجم ايراني گفت: “بستني است بسيار خوشمزه و خنك و جان‌بخش است.” خان پرسيد: “آن را از چه ساخته‌اند؟” مترجم، كه كارمند سفارت ايران در سن‌پترزبورگ بود گفت: “از شير و انواع ميوه‌ها.” خان گفت: “كدامش بهتر است؟” مترجم كه تزار و تزارين و مهمانان را در انتظار مي‌ديد كه نخست سفير ايران بستني بردارد و سپس نوبت آنان برسد گفت: “اين 24 ظرف مال 24 نفر از مهمانان است اما چون حضرت اقدس والا نماينده و ايلچي قبله عالم ناصرالدين‌شاه و مهمان عاليقدر اعليا‌حضرت تزار هستند ابتدا به اشاره تزار سيني را جلوي حضرتعالي آورده‌اند. يكي را برداريد و بگذاريد اعلي‌حضرت ملكه و اعلي‌حضرت تزار ...

سفر تایلند

عصر رفتم دفتر هواپیمایی گفتند هنوز پاسپورت ها را نیاورده اند .البته زمانی که من رفتم دفتر خلوت بود ولی کم کم سر و کله افرادی که عازم تایلند بودند و هنوز پاسپورت هایشان آماده نبود پیدا شد مسئول آژانس می گفت سفارت تایلند قبلا پاسپورت ها را خیلی زود آماده می کرد ولی به تازگی پاسپورت را همان روزی که فردایش پرواز است آماده می کند .البته برای مسافرین ساکن تهران  سخت نیست ولی برای کسانی که شهرستانی هستند مشکل ساز می شود چون این ترس وجود دارد که سفارت پاسپورت ها را آماده نکند و مسافرین سرگردان شوند .به هر صورت حدود ساعت ۱۰ شب اگر اشتباه نکنم  پاسپورت ها را آوردند و تحویل ما دادند .من هم که دیگر جایی نداشتم رفتم نزد مسئول دفتر اطلاعات هواپیمایی گفتم می خواهم بروم فرودگاه امام ."چون صبح ساعت ۷ پرواز بود ". ایشان هم زحمت کشید زنگ زد به یک آژانس تاکسی تلفنی و تقاضای ماشین کرد .بعد از ۱۰ دقیقه ماشین آمد سوار شدیم و رفتیم به طرف فرودگاه .بعد از مدتی که یادم نیست چقدر ساعت شد رسیدم فرودگاه و مبلغ ۱۰ هزار تومان بابت کرایه از من گرفت هر چه چونه زدم قبول نکرد و گفت دیگران ۱۲ هزار تومان و حتی بیشتر می گیرند .رفتم داخل و مشغول قدم زدن شدم . در حال قدم زدن داشتم فکر می کردم و به گوشه و کناره های فرودگاه می رفتم مسافرین هم داشتند از کشور های مختلف بر می گشتند از دبی یادم هست ولی از دیگر کشورها یادم نیست .بودند یا نبودند .بهر حال گرسنه شده بودم رفتم برای خوردن غذا که چشمم افتاد به رستوران که پیتزا تهیه می کرد سفارش پیتزا و نوشابه دادم و رفتم سر میز نشستم پیتزا بعد از حدود بیست دقیقه آماده شد جایتان خالی دلی از عزا در آوردم .بهر صورت شب را تا صبح در فرودگاه پرسه می زدم تا صبح شد .حدود ساعت ۶ رفتم طرف میز "چک اوت" برای گرفتن کارت پرواز .کارت پرواز را گرفتم رفتم طرف سالن پرواز مسافرین دیگر هم آمده بودند آنجا هم می بایست از گیت پرواز رد می شدیم گفتند باید لوازم شخصی خودتان را در بیاورید حتی کمربند و ساعت و غیره حتی گفتند کفشهایتان را هم در بیاورید چرا؟ نمی دانم .حتما قانون است !.سپس سوار هواپیما شدیم و هواپیما بعد از اینکه مسافرین سوار شدند .به سوی آسمانها پر کشید .در هواپیما ابتدا با شکلات پذیرایی شدیم و بعد از مدتی برایمان صبحانه آوردند .صبحانه مفصلی بود بعد از خوردن صبحانه با یکی از مسافرین که همراه خانمش برای ماه عسل عازم تایلند بودند مشغول صحبت شدیم گفت می خواهیم بعد از تایلند برویم دبی وگفت می خواسته اول برود دبی بعد بیاید تایلند ولی تصمیمش عوض شده است .بالا خره بعد از حدود  ۷ ساعت پرواز و گذشتن از آسمان چند کشور که بعضی از آنها ...

عکس: غذاهایی که دلتان نمی آید آنها را بخورید(ویژه عید)

عکس: غذاهایی که دلتان نمی آید آنها را بخورید(ویژه عید) رستوران ، سفره خانه سنتی ، کافی شاپ ، فست فود ، رستوران سنتی ، هتل و مهمانسرا ، آبمیوه  و بستنی ، پیتزا و اغذیه فروشی های ایران http://www.coffeeeshop.com/ رستوران ، سفره خانه سنتی ، کافی شاپ ، فست فود ، رستوران سنتی ، هتل و مهمانسرا ، آبمیوه  و بستنی ، پیتزا و اغذیه فروشی های ایران http://www.coffeeeshop.com/   رستوران ، سفره خانه سنتی ، کافی شاپ ، فست فود ، رستوران سنتی ، هتل و مهمانسرا ، آبمیوه  و بستنی ، پیتزا و اغذیه فروشی های ایران http://www.coffeeeshop.com/   رستوران ، سفره خانه سنتی ، کافی شاپ ، فست فود ، رستوران سنتی ، هتل و مهمانسرا ، آبمیوه  و بستنی ، پیتزا و اغذیه فروشی های ایران http://www.coffeeeshop.com/   رستوران ، سفره خانه سنتی ، کافی شاپ ، فست فود ، رستوران سنتی ، هتل و مهمانسرا ، آبمیوه  و بستنی ، پیتزا و اغذیه فروشی های ایران http://www.coffeeeshop.com/   رستوران ، سفره خانه سنتی ، کافی شاپ ، فست فود ، رستوران سنتی ، هتل و مهمانسرا ، آبمیوه  و بستنی ، پیتزا و اغذیه فروشی های ایران http://www.coffeeeshop.com/     کافی شاپ دات کام iran coffee shop & restaurant کافی شاپ و رستوران کافیشاپ دات کام iran coffee shop ایران coffee shop کافی شاپ http://coffeeeshop.com کافی شاپ  :::>>> صفحه اصلی سایت >>>